CULTIVO DE COPOAZÚ 1. INTRODUCCION. El Copoazú ( Theobroma grandiflorum) es un árbol frutal tropical, que se encuentra distribuido en forma silvestre en la cuenca Amazónica de los países de Brasil, Ecuador, erú, Colombia ! Bolivia" #u importancia económica está en el fruto, de la cual se puede aprovec$ar la pulpa !a sea fresca o industrializada, la semilla para fabricar c$ocolate blanco ! la cascara para abono or%ánico" El Copoazú forma parte del bosque primario de la Amazonía boliviana como parte del centro de ori%en de la especie con %enotipos nativos" En Bolivia el cultivo ! producción de copoazú se desarrolla en la provincia &aca 'iez del departamento del Beni ! unicipio de onzalo oreno, departamento de ando, Coc$abamba, provincias Carrasco, C$apare ! en la re%ión del Alto Beni, provincia #ud *un%as, el municipio de alos Blancos"
2. OBJETIVOS. 2.1. OBJETIVO OBJETIVO GENERAL. +ealizar una recopilación de información del cultivo Copoazú2.2. OBJETIVOS OBJETIVOS ESPECIFICOS. .mpartir el conocimiento obtenido a nuestros compa/eros" 'ar a conocer las características %enerales del cultivo, los múltiples usos • •
del fruto ! su potencial como componente de un sistema a%roforestal sostenible" 3. TAXON TAXONOM OMIA IA YOR YORIG IGEN. EN. 3.1.TAXONOMIA '.&.#.012
3aneró%amas
C4A#E2
An%iospermae
#5B C4A#E2
'!cot!ledoneae
0+'E12
alvales
3A.4.A2
#terculiceae
E1E+02
6$eobroma
E#EC.E2
randiflorum
10B+E C.E16.3.C02 6$eobroma %randiflorum 10B+E &54A+2
copoazú, 7upo, cacao blanco
Fuene! El cultivo de copoazú, salvador +o8as onzales, 3lorencia 9::;"
3.2. ORIGEN T"e#$%#&' (%'n)*+,#%u&, de nombre común -##'/0, -#u'/0 # -'-'# $,'n-#, es ori%inario de la Amazonia oriental, es una especie de cacao amazónico, su $ábitat natural es el bosque tropical $úmedo en terrenos altos no inundables, p< entre ;,= ! ;,> ! una temperatura entre ?? ! ?@ C" En Bolivia su utilización es industrial, !a que de l se obtiene la manteca de copoazú, licor ! otros productos de eportación" Drbol del bosque tropical $úmedo que puede alcanzar $asta 9 m de altura, presentando tallo con cáscara marrón oscuro ! ramificaciones tricotómicas, con las ramas superiores ascendentes ! las inferiores $orizontales" El crecimiento de la parte area obedece a un patrón bien definido" El tallo crece en etapas de 9,= a 9,> m, emitiendo ramas pla%io trópicas trifurcadas al final de cada período"
. MANEJO DEL CULTIVO. .1. REUERIMIENTOS ECOLOGICOS CLIMA.El copoazú se $a venido cultivando en varios patrones climáticos siendo •
el trópico cálido $úmedo de la re%ión amazónica el más conveniente ALTITUD.9>== msnm" TEMPERATURA. 6emperatura promedio optimo 9 F ?@ GC 4UMEDAD. ? H" SUELO. Franco arcilloso (?> F I= H de arcilla) DRENAJE. para evacuar el eceso de a%ua que produce enc$arcamiento" .2. VIVERO • • • • •
.2.1. CONSTRUCCION DE VIVEROS. El vivero deberá estar listo al momento de la %erminación del copoazú" #e requiere un área de > m? para construir el vivero en el cual se producirán >== plantas de copoazú" Este espacio inclu!e los pasillos para facilitar las labores de mantenimiento del vivero"
.2.2. TRANSPLANTE A LAS BOLSAS reparación del sustrato en una proporción de 9JKJ9, arena suelo ! materia or%ánica respectivamente" 4lenar las bolsas (@ pul%adas) con el sustrato" El trasplante de las plántulas en la bolsa se debe realizar con muc$o cuidado para no causar da/os a la raíz ! ba8o sombra" 5bicar los plantines en $ileras dobles de un metro de anc$o, con espacios de ?> cm" Ente $ileras" Entre platabandas (camas) de8ar un espacio de >= cm para facilitar las labores culturales"
.2.3. MANEJO DEL VIVERO. 4as plantas de copoazú permanecen en el vivero durante un tiempo de > F ; meses despus del trasplante a las bolsas"
De5"*e%$e!
C#n%#, )e en+e%&e)')e5 # ,'('5!
R*e(#!
M'ne6# )e 5#&$%'! es necesario reducir la sombra poco apoco a partir del tercer mes, $asta que el quinto mes las plantas estn en plena eposición solar ! listas para su trasplante al sitio definitivo"
Se,e--*7n )e ,'n'5! las plantas adecuadas para trasplantar al sitio permanente tienen las si%uientes características2 lantas vi%orosas 6allo %rueso en base, único ! recto Altura entre K= F I= cm lanta sana, sin presencia de pla%as o enfermedades" .3. TRASPLANTE A SITIO DEFINITIVO ara el trasplante se prepara el terreno, se $acen los $o!os con dimensiones de I= I= I= cm" 4a densidad de siembra depende a las especies que va!an incluidas en el sistema a%roforestal, pero %eneralmente la distancia entre plantas es de > m
.. EL COPOAZÚ COMO SISTEMA AGROFORESTAL. El copoazú debe mane8arse como un sistema a%roforestal ordenado asociándolo con especies de ciclo lar%o (arboles maderables o frutales) de ciclo corto (especies le%uminosas forra8eras, plátano) de esta manera se disminuirá los problemas que puedan presentarse, si $ubiera monocultivo"
Bene+*-*#5 )e ,#5 5*5e&'5 '(%#+#%e5',e5 8ue *n-,u9en -##'/0 5#n!
•
Brindan sombra al cultivo principal (copoazú) Evitan la perdida de nutrientes (erosión)" 4a $o8arasca de los arboles aumenta materia or%ánica al suelo El mane8o de la sombra evita el crecimiento de $ierbas, reduciendo %astos en el
•
mantenimiento de las parcelas" enciona las condiciones climáticas"
• • •
.:. LABORES CULTURALES C#n%#, )e &',e/'5. debe de realizarse en el área circundante de un metro •
cuadrado alrededor del arbolito" 4a maleza debe de cortarse el ras del suelo" P#)'5. consiste en suprimir ramas inútiles, poco productivas, marc$itas o per8udiciales" 4a ener%ía fotosinttica ! la savia destinada a esas ramas inútiles puede ser me8or aprovec$ada por las ramas productoras de frutos P#)' )e +#%&'-*7n. comenzar cuando la planta empieza su crecimiento, $asta cuando el árbol adquiere la forma más conveniente !
eficiente de producción"Consiste en eliminar las ramas inferiores o partes secas de los arboles" P#)' )e +%u-*+*-'-*7n. debe de realizarse despus de cada cosec$a" Consiste en suprimir las ramas que se supone que no van a fructificar, así como todas aquellas que impiden la buena aireación ! entrada de la radiación" P#)' )e %en#;'-*7n. consiste en cortar el tallo o tronco defectuoso o vie8o, de8ando aproimadamente de ?= F K= cm sobre la superficie cuidando posteriormente el renuevo o árbol 8oven" .<. TIPOS DE FRUTOS SEGÚN LA FORMA Y PRESENCIA O AUSENCIA DE
SEMILLA. +especto al fruto se conoce diferentes variedades que, en trminos %enerales, se caracterizan por su forma o se%ún su cáscara o corteza ! se distin%uen tres %rupos2 •
COPOAZÚ REDONDO! es la variedad más común de la Amazonía Brasile/a, los frutos presentan etremos redondeados ! su cáscara tiene de ;@ mm, de
•
%rosorL fruto de un peso de 9,> 7%" COPOAZÚ MAMORANA! sus frutos son los de ma!or tama/o en todas las variedades conocidas, sus etremos son puntudos ! su cáscara es más %ruesa,
•
entre @ ! : mm ! puede alcanzar un peso de ?,> a I 7%" COPOAZÚ MAMAU! su ma!or característica es la carencia de semillas tambin recibe los nombres de copo sin semilla o Copoazú sin semilla, presenta un peso 9,> 7%"
.=. PROPAGACION. eneralmente, la propa%ación se realiza por semilla, aunque se puede utilizar tambin la en8ertación" •
SEXUAL" El tiempo de %erminadero es de ; a días (si se $a removido la pulpa totalmente)" ara la producción de plántulas, se deben seleccionar semillas provenientes de plantas con buena producción porte ba8o, frutos %randes ! libres
•
de enfermedades" VEGETATIVA. 4a clonación o propa%ación ve%etativa es la reproducción a partir de un ór%ano (tallo, raíz, $o8as, !emas)
.>. PROCESAMIENTO DE SEMILLA DE COPOAZU. E,e--*7n )e ,'n'5 &')%e5. orte ba8o ! de buena conformación ! disposición de ramas" Buena producción de frutos" recocidad productiva conocida" &i%orosas, rusticas ! libres de ataques de pla%as ! enfermedades" Re-#,e--*7n )e +%u#5. 4os frutos de copoazú se desprenden ! caen al suelo cuando alcanzan su madures •
fisioló%ica" or ello se recomienda reco%er los frutos de las plantas ele%idas en forma periódica ! colocarlos ba8o sombra" Se,e--*7n )e +%u#5. 'espus de la recolección de los frutos se seleccionan los más %randes conformados en peso, lon%itud ! diámetro A8ue,,#5 8ue %e0nen ,'5 5*(u*ene5 -#n)*-*#ne5! eso de 9"> 7% A K 7%" 4on%itud de ?= a K=cm" 'iámetro de 9> a K= cm" Buen aspecto fitosanitario" 4ibre de da/os ocasionados pla%as ! quebraduras de la cascara al impacto de caída del fruto" E?%'--*7n )e 5e&*,,'5. Con los frutos seleccionados se procede de inmediato al procesamiento de etracción •
de semillas ba8o sombra" #e inicia con el lavado de los frutos seleccionados procedentes del campo, lue%o se corta la cascara del fruto utilizando mac$ete o cuc$illo evitando causar $eridas El corte puede ser lon%itudinal o transversal" De5u,')#. Consiste en separa las semillas de la pulpa que se encuentran ad$eridas a ella, puede •
realizarse manualmente utilizando ti8era o cuc$illo de filo fino evitando causar $eridas" Se,e--*7n )e 5e&*,,'5. L'5 )*&en5*#ne5 ')e-u')'5 )e ,'5 5e&*,,'5 )e$en 5e% )e! 4on%itud ?,? cm F K,> cm" 'iámetro 9,> cm" F ?, cm" 4a semilla de copoazú es comúnmente de forma ovoide aplanada, el número varía •
entre K= F >= semillas por fruto" #e recomienda seleccionar semillas %randes ! pesadas, que son indicadores de buen vi%or ! crecimiento esto conduce a una ma!or uniformidad de plántulas en el vivero" Fe%&en'-*7n. #e prepara una solución de a%ua con $ipoclorito de sodio (1aCl0) al =">H" para 9= M% •
de semilla"
En esta solución se sumer%en las semillas seleccionadas $asta por I
semilla" #e realiza de forma manual frotando con ener%ía la semilla con arena ! a%ua en forma pro%resiva $asta eliminar todo residuo que pueda servir de sustrato a a%entes pató%enos" 0tra forma de pre limpieza es utilizando aserrín el cual en contacto con la semilla absorbe toda $umedad ! mucila%inocidad" L';')#. #e coloca en recipientes ! se refrie%a con a%ua limpia terminando con la totalidad de •
impurezas de las semillas"
De5*n+e--*7n 9 %''&*en#. #e desinfectan en una solución formada por la mezcla de un fun%icida e insecticida en •
proporciones de K ! I %" por litro de a%ua respectivamente" #e sumer%en las semillas en la solución por un tiempo no ma!or a > min debido a que la envoltura de la semilla no es dura, se a%ita para evitar para que el producto se localice al fondo del recipiente" O%e')#" 4as semillas se orean en lu%ares frescos ! sombríos sobre mallas o papel periódico por •
un tiempo de ?I
conservación sumer%indolas en a%ua lo cual retarda la emisión de la radícula manteniendo su viabilidad por ; F días despus de su procesamiento"
[email protected] Y ENFERMEDADES.
[email protected]. 4AA# 4ORMIGA ARRIERA O CORTADORA DE LAS 4OJAS (atta cep$alotes)" •
•
Especialmente da/ina en la etapa de viveros o plantaciones 8óvenes" COMEJEN O TERMITAS (C" tetaceus)" Eudan un liquido lec$oso pe%a8oso, usado como defensa contra los enemi%os de la colonia, los nidos se localizan en
•
las raíces de los arboles vie8os
[email protected]. ENFERMEDADES MONILIASIS 0ri%inada por el $on%o moniliop$ora roreri, causa %randes prdidas de frutos en los cultivos de cacao ! copoazú"
•
ROSELLINIA"J<010 +osellinia pepo at" Ataca causando muerte de los
•
arboles en su etapa productiva por lar%o tiempo" ESCOBA DE BRUJA"J
adultos" :. USOS. Es naturalmente rica en vitaminas ! minerales con alto contenido de fibras"
:.1. USO INDUSTRIAL. 4a pulpa se la puede utilizar como potencial en la industria de mar%arinas, cosmticos, elaboración de s$ampoo, acondicionador ! crema para el cabello" 6ambin se lo utiliza para lociones para el cuidado de la piel" 4a semilla se la usa para $acer el c$ocolate blanco (cupulate)"
:.2. USO MEDICINAL. 4a manteca de copoazú es un producto 9==H natural que reduce los niveles de colesterol en la san%re por el acido oleico que contiene ! es considerado un antioidante"
:.3. USO ALIMENTICIO. 4a pulpa se la utiliza para la preparación de 8u%o, !o%urt, nctar ! mermelada
<. RECOMENDACIONES Y CONCLUCIONES. <.1. RECOMENDACIONES 6eniendo conocimiento de las características de este cultivo, incentivar a los •
pobladores que cuentan con terrenos en las cuencas amazónicas a que •
practiquen el cultivo de copuazu" *a que %enera buenos in%resos económicos" Buscar tcnicas, mtodos para que la población ten%a conocimiento de la eistencia de este cultivo ! de muc$os otros frutos eóticos que aun no son
conocidos" <.2. CONCLUCIONES. •
Este cultivo tiene muc$as bondades en cuanto al uso industrial ! al uso alimenticio" Así tambin con la siembra de este cultivo ba8o sistemas a%roforestales estaríamos contribu!endo a la conservación del suelo, ambiente ! de la biodiversidad"
=. BIBLIOGRAFIA. Copoazú2 #úper 3ruta Amazónica de etraordinarias propiedades cosmticas ! nutricionales" 'isponible en2 $ttp2NNOOO"somossur"netNinde"p$pP optionQcomRcontentSvieOQarticleSidQI=9HKAcopoazoJunaJdeliciaJ amazonicaScatidQ@?HKAvariosS.temidQI?
anual del copuazu"pdf" (n"d")"
'isponible en2
$ttp2NNOOO"iniap"%ob"ecNnsiteNima%esNdocumentosNanualH?=delH?=copuazu"pdf
A+0&EC
$ttp2NNOOO"somossur"netNinde"p$pP optionQcomRcontentSvieOQarticleSidQI=9HKAcopoazoJunaJdeliciaJ amazonicaScatidQ@?HKAvariosS.temidQI?
E, V", S #c$um, #" (n"d")" Theobroma grandifl orum , "
'isponible en2
$ttp2NNOOO"in7anatural"comNesNarti"aspPrefQmantecaJcopoazuJfrutaJpropiedadesJ comprar 0ri%en copoazú
'isponible en2
$ttp2NNOOO"soberanialimentaria"or%"boNinde"p$pP optionQcomRcontentSvieOQsectionSla!outQblo%[email protected]
3rutas eóticas
$ttps2NNcdccba"files"Oordpress"comN?=9=N=NfrutasJeoticas"pdf
'isponible en2
