CULTIVO DE HABAS ( Vicia faba) I.
INTRODUCCION
El cultivo del haba es de gran importancia económica tanto en verde (vaina) como en grano seco; ocupa el cuarto lugar a nivel mundial entre las leguminosas de grano, ya que es muy apreciada por sus cualidades alimentarías y nutritivas. Tiene 25 % de proteínas, 25 % de grasas y 3,500 calorías por cada kilo, lo que la hace cumplir un rol fundamental en la dieta del hombre. El producto de este cultivo puede ser consumido en grano verde (Vaina), grano seco como menestra, grano partido, en harina, frita y tostada, también podemos mencionar que es utilizado como materia prima para la industria. el follaje como forraje para el ganado y como abono verde (fuente de materia orgánica) para incorporarse al suelo, cortando o picando el follaje e introduciendo en el momento de preparar el terreno. No olvidar que esta planta cumple una función importante en la rotación de cultivos ya que deja incorporado nitrógeno del aire al suelo por medio de sus raíces en forma de bolitas o nudos de color rojizo o amarillo. El rendimiento de abarca en grano desde 1.6 ± 2 Tn/Ha en grano seco y en legumbre 26Tn/Ha. En los últimos años este cultivo ha sufrido un descenso de su superficie cultivada, debido fundamentalment fundamentalmentee a la ausencia de variedades variedades mejoradas.
1.1. OBJETIVOS Objetivo General y
Conocer
las características
morfológicas y agronómicas de la planta de
habas.
Objetivo Específico y
A prender
a realizar un correcto muestreo de suelos a fin de analizarlo y
hacer las recomendaciones para mejorar la producción y productividad. y
A prender
a hacer los cálculos sobre necesidades de abonamiento.
II.
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA.
2.1.
TAXONOMIA y y y y y y y y y y y
Reino: Plantae División: Magnoliphyta Magnoliopsida Clase: Subclase: Rosidae Orden: Fabales Familia: Fabaceae Subfamilia: Faboideae Tribu: Fabeae Género: Vicia Especie: Vicia faba Nombre común: Habas.
2.2. CARACTERISTICAS y y y
y
y
y
MORFOLÓGICAS
Planta: anual. Porte recto. Sistema radicular: muy desarrollado. Tallos: de coloración verde, fuertes, angulosos y huecos, ramificados, de hasta 1,5 m de altura. Según el ahijamiento de la planta varía el número de tallos. Hojas: alternas, compuestas, paripinnadas, con foliolos anchos ovalesredondeados, de color verde y desprovisto de zarcillos. Flores: axilares, agrupadas en racimos cortos de 2 a 8 flores, poseyendo una mancha grande de color negro o violeta en las alas, que raras veces van desprovistas de mancha. Fruto: legumbre de longitud variable, pudiendo alcanzar hasta más de 35 cm. El número de granos oscila entre 2 y 9. El color de la semilla es verde amarillento, aunque las hay de otras coloraciones más oscuras.
2.3. VARIEDADES
y
y
y
Aguadulce o Sevillana: Es una variedad precoz. Sus matas alcanzan una altura de 80 a 100 cm., tendencia al ahijamiento. Tallos robustos y sin ramificaciones. Las hojas tienen los foliolos de color verde-grisáceo en el envés. Vainas grandes, hasta de unos 30 cm. de longitud, muy colgantes. El número de granos por vaina es de 5 a 9. Su ciclo vegetativo está entre los 200-220 días. Granadina: destinada a consumo en verde y también para grano. De semillas bastante grandes y coloración clara. Es de producción más limitada que el resto de las cultivadas en España, pero es la que mejor resiste el frío. Mahon blanca y morada: es más resistente a la sequía, pero más sensible al frío. Se destina tanto para consumo humano como para el ganado. En buenas condiciones de humedad y suelo alcanzan un porte de hasta 110 cm de
y
altura. Tiene poca tendencia al ahijamiento. Vainas semi-erguidas, estrechas y con 5-6 granos. Muchamiel: es la variedad que más se cultiva en la zona mediterránea. Procede de Alicante. Variedad precoz destinada a verdeo. Plantas de porte alto, con flores blancas y con una mancha negra. Vainas no muy largas entre 15-20 cm. El número de granos por vaina es de 3-7. En Muchamiel (Alicante), también se las conoce como ³cuarentenas´, ya que sembradas a mediados de septiembre y transcurridos cuarenta días están aptas para el consumo. Su ciclo vegetativo normal hasta la maduración de la semilla está entre 190 y 200 días.
Variedades y/o Cultivares en Perú POR SU PERIODO VEGETATIVO Precoces De media estación Tardías
VARIEDAD Mahón Negra, Mahón Blanca, Teucro, Sincos Blanco Molinero, Verde Anta Pacae blanco Mantaro: Pacae Rojo Mantaro, Pacae jaspeado, Verde de Sicuani, Morado Anta.
2.4. CONDICIONES CLIMÁTI CAS
El cultivo del haba tiene buen rango de adaptación, se adapta desde el nivel del mar hasta los 3.600 m.s.n.m. sin ninguna dificultad. y
CLIMA:
y
TEMPERATURA: El cultivo del haba soporta cambios bruscos de
Requiere de un clima moderadamente frio y seco, sin embargo se adapta en todas las regiones o pisos ecológicos templados y húmedos de nuestro país. temperatura, es poco sensible a las heladas, salvo el caso en la época de la floración donde se caen las flores, por efecto de las bajas temperaturas. Soporta temperaturas de 2º C , así como se requiere de 6º C para germinar, 10º C - 12ºC para floración y de 12 a 18º C para una buena fructificación. Estas condiciones de temperaturas se da tanto en campaña chica o primeriza y campaña grande o siembra prostrera.
y
HUMEDAD: Es una especie resistente a la sequía porque sus raíces cuando están sanas alcanzan un desarrollo profundo. En el proceso de la floración y llenado de la vaina es exigente en agua.
y
SUELO: Este cultivo puede instalarse en diferentes tipos de suelo, con buen porcentaje de materia orgánica, de textura media , ricos en calcio y alto contenido de fósforo, prospera en suelos con un pH de 5.5
a 7.5 además en suelos alcalinos hasta un rango de 8.5 de pH. Pero es recomendable sembrar en suelos sueltos y ricos en materia orgánica. y
PRECIPITACIÓN: se requiere de 500-800 mm. /año. También se menciona que en zonas templadas se pueden cultivar, algunas variedades, todo el año.
2.5.
MANEJO AGRONÓMI CO
2.5.1.
Preparación del terreno
Debido a que la planta posee una potente raíz pivotante, hay que realizar una labor profunda para acondicionar el terreno, de 25 a 40 cm. de profundidad, aprovechando para la incorporación del abonado de fondo. 2.5.2
Siembra
Las épocas de siembra varían en función al clima, la variedad ya sea precoz o tardía, así como la finalidad del cultivo , ya sea para el consumo, en verde o grano seco y semilla . En este cuadro podemos ver los meses de siembra:
Momento de siembra Siembra ± chica A bril ± Mayo - Junio Mayo ± Junio
Variedad Precoces Tardías Densidad
Siembra ± grande Octubre - Diciembre Setiembre - Noviembre
de siembra:
En este rubro se describe lo siguiente:
2.5.3.
y
Cantidad de semilla por hectárea, de 100 a 120 kilos.
y
Distanciamiento
entre surco, de 0.85 centímetros a 1.00 metro.
y
Distanciamiento
entre planta, de 0.35 a 40 centímetros.
y
Numero
de semillas por golpe, de 2 a 3 semillas según tamaño.
Fertilización Antes
de la siembra debe realizarse el muestreo del suelo y de acuerdo al resultado del análisis del mismo se formulará la dosis de fertilizante. El haba por ser leguminosas, capta el nitrógeno del aire a través de las
bacterias nitrificantes denominadas Rhizobium leguminosarum,, pero como no se encuentran normalmente en el suelo es necesario inocular la semilla antes de la siembra. Si el suelo es pobre en materia orgánica se debe adicionar en promedio diez toneladas de estiércol por hectárea. Una recomendación general para el cultivo del haba en la sierra puede ser de 20 Kg. De nitrógeno; 80 Kg de P2O5 y 60 Kg de k2O, comercial damos a continuación: NITROGENO
FOSFORO
POTASIO
N
P2O5
K2O
Fuente (Kg/ha)
Fuente (Kg/ha)
Fuente (Kg/ha)
-Urea 45
-Roca Fosfórica de Bayobar 200 a 300
-Sulfato de Potasio 160
-Sulfato de Amonio 100
-Superfosfato de calcio 139
-Cloruro de Potasio 133
-Nitrato de Amonio 61
El momento de la aplicación del abono puede ser:
. Antes de la siembra Se distribuye el abono al fondo del surco a línea
1
corrida para luego cubrirlo, en casos de utilizar tractor, con el paso de la reja o del cajón, el que abre el nuevo surco donde se siembra el haba.
2. Después de la siembra Es la forma más generalizada, cuando las plantas logran emergen se aplica el fertilizante (mezcla de NPK), entre los golpes utilizando lampa o palana.
2.5.4. Cosecha
y Post cosecha
Se inicia entre 140 días a 150 días después de la siembra, la cosecha de granos verdes se hace de manera escalonada a medida que madure. Es una leguminosa que produce granos de gran valor nutritivo
2.6.
VALOR NUTRITIVO
Compuesto
Harina de habas
Habas secas Habas secas sin Habas secas sin con cáscara cáscara cocida cáscara cruda cruda
Energia (kcal) 343 340 Agua (g) 11,9 11,5 Proteína (g) 24,3 23,8 Grasa (g) 1,9 1,5 59,6 60,2 Carbohidrato (g) Fibra (g) 4,4 6,4 2,3 3,1 Ceniza (g) Calcio (mg) 67 197 Fósforo (mg) 393 413 Hierro (mg) 6,7 13,0 Retinol (mcg) 1 Tiamina (mg) 0,36 0,39 Riboflavina (mg) 0,27 0,30 Niacina (mg) 2,84 4,00 4,7 8,6 Acido Ascórbico Reducido (mg) Fuente: Collazos, C. 1996. Tablas Peruanas de Composición de
102 72,8 7,3 0,5 17,8 0,5 0,9 64 53 0,9 0 0,00 0,01 0,72 0,9 Alimentos
IV.- MATERIALES Y METO DOS: 4.1.- Materiales. 4.1.1.- Materiales: y
Un balde de plástico.
y
Pico
y
Lampa.
y
Plástico.
a)
Ubicación:
Ubicación Política Región
:
Ancash
Departamento
:
Ancash
Provincia
:
Carhuaz
Distrito
:
Carhuaz
Localidad
:
Carhuaz
4.2.- METO DOS: 1. Muestreo de suelos -
Se preparo los materiales, lampa recta, balde, bolsa, lápiz y la etiqueta.
335 13,6 25,9 2,4 55,3 1,8 2,8 48 395 8,0 6 0,34 0,31 3,40 2,40
-
Se realizo el reconocimiento del campo, en donde se observó la topografía del suelo, forma de la parcela y el cultivo.
-
Observando la topografía se estableció una parcela de muestreo, y por la forma cuadrada se escogió el sistema de muestreo del zig ± zag.
-
En cada punto de muestreo, se limpio la superficie del terreno y se abrió un hoyo de forma rectangular, de 15 cm de profundidad; luego se tomó una tajada de suelo de uno de los costados y se deposito en una bolsa.
-
2.
3.
Se lleno a una bolsa y se recogió los datos de la etiqueta.
Preparación de las muestra de suelo -
Se hizo secar la muestra al aire libre,
-
Luego se dispersó y tamizo en el molino para ser depositado en una bolsa.
Determinación -
de la textura
Se pesó 50 gr de suelo y se coloco en un matraz de 500 ml, luego se agregó 2 ml de NaOH al 5% y 2 ml de pirofosfato de sodio al 4 % , y se dejo reposar durante 3 minutos.
-
Se adicionó aproximadamente 200 ml de agua destilada al matraz y se llevo al agitador eléctrico por un espacio de 3 minutos.
-
Se transvasó la suspensión a una probeta de 1000 ml con la ayuda de una pizeta y luego se enrazo con agua desionizada hasta los 1000 ml.
-
Se agito la probeta fuertemente y se coloco en la mesa y desde ese momento se contó 40 segundos, mientras transcurre el tiempo se coloco el hidrómetro de Bouyucos y se realizo la primera lectura.
-
Se retiró el hidrómetro y se midió la temperatura de la suspensión y se anoto la hora.
-
Se dejó reposar una hora para realizar la segunda lectura del hidrómetro y la temperatura
4.
Determinación -
de la densidad real
Se peso 30 gr. De suelo, previamente secado a estufa a 105 en una fiola de 100 ml.
o
C,
y se deposito
-
Se agrego 50 ml de agua destilada con una bureta, luego se agito durante 3 a 5 minutos.
-
Con
la misma bureta se agrego agua hasta enrazar la fiola y se anoto el gasto
total de agua que se utilizo.
5.
Determinación
de la densidad aparente 0
-
Se tomo un terrón de suelo y se seco en estufa a 105
C.
-
Se pesó el terrón y se sujeto con un hilo para sumergirlo en la parafina.
-
Se sumergió el terrón en una probeta de 1000 ml contenida de 750 ml (volumen inicial) y se registro el volumen final.
6.
Determinación
del pH del suelo
-
Se peso 10 gramos de suelo y se coloco en un vasito de 60 ml.
-
Se adicionó 25 ml de agua destilada y se puso en el agitador eléctrico por 5 minutos.
-
7.
Se llevo al pHmetro y se realizo la lectura.
Determinación
de la cantidad de materia orgánica
-
Se peso 1 gramo de suelo y se colocó en un matraz Erlenmeyer de 500 ml.
-
Se añadió con una pipeta volumétrica 10 ml de dicromato de potasio 1N y 15 ml de H2SO4 q.p.
8.
-
Se mezclo mediante giros suaves y dejó reposar por 30 minutos.
-
Se agregó 1 ml de difenilamina.
-
Por último se titulo con sulfato ferroso y se anotó el gasto.
Determinación -
de la cantidad de fosforo disponible
Se peso 5 gr. de suelo y se deposito en un vasito de análisis, luego se agrego 25 ml de H Cl 0.2 N y 0.1 gr de carbón activo.
-
Se llevo al agitador eléctrico por 1minuto y luego se dejo repaosar por 15 minutos.
-
Se agito ligeramente y se filtró a través de un filtro común.
-
Se tomó una alícuota de 5 ml en una fiola de 50 ml, se agregó 30 ml de agua destilada
-
Se agrego
2 ml de molibdato de amonio 2.5 % en H2SO4 y se agito
ligeramente, luego se agrego 3 gotas de cloruro de estaño. -
Se enrasó con agua destilada a 50 ml, se mezclo y se dejo reposar 10 minutos.
-
Luego se llevo al espectrofotómetro y se r ealizo la lectura con una longitud de onda de 600 um.
9.
Determinación -
de la cantidad del potasio disponible
Se peso 2 gr de suelo en un vasito de análisis, se agrego 20 ml de H Cl 0.2 N, se agito por 10 minutos y se dejo reposar durante 15 minutos.
-
Luego se agito brevemente y se filtro a través de un filtro común.
-
Por último se realizo la lectura en el fotómetro de llama.
V.- RESULTADOS: 1. Textura Muestra 01
1 era
Temperatura
2da
Temperatura
Lectura
ºC
Lectura
ºC
23
22
10
20
1era lectura corregida = 23 + 0.4= 23.4 da 2
Lectura corregida =10 = 10
Con
2.
estos resultados la
Clase
textural es Franco Arcilloso Arenoso.
Peso específico Gasto total de agua = 100 ± ( 88) = 12
3.
N° de
Peso de
Gasto de
Volumen del
Muestra
Muestra
Agua ml.
suelo, cc
01
30
88
12
Densidad
aparente volumen =
Peso de terrón =
4.
pH del suelo = 5.6
5.
Cantidad
de materia orgánica
Gasto de sulfato ferroso amoniacal = 15.2
6.
Cantidad
de nitrógeno total
Nt = 0.05 x 1.608 = 0.0804
Dr
= P/V 2.5
7.
Cantidad
de fosforo disponible = 37 ppm
8.
Cantidad
de potasio disponible = 99.31 ppm
9.
Capacidad
de campo
Gasto = 19.6
pero se multiplica por dos =19.6 *2= 39.2
%CC= 23%
10.
%Punto
de marchitez = 9%
11. Lamina de riego
LR = 29.4 mm /Ha
12. Frecuencia de riego Fr = 29.4 /4 = 7.35 días. = 8 días
RESUMEN Nº
TEXTURA
DE MUESTRA
Clase AO
LO
Ar
textural
pH
M.O
Nt
%
%
1.6
0.08
P ppm
K
CC
PM
ppm
%
%
99.31
23
9
Da
Franco 01
53.2
26.8
20 Arcilloso
5.6
37
Arenoso
Resultado:
El suelo por el pH es Moderadamente ácido
El suelo por la materia orgánica es medianamente rico
13. Determinación de la cantidad de NPK en el suelo 1.
Determinación
el peso del suelo
Da = 1.4 Tn./m3 Vol. S = 10000 m 2 x 0.15 m = 1500 m 3
Ps = 1500 m3 x 1.4Tn./m3 Ps = 2100 Tn 2.
Determinar
la cantidad de materia orgánica
100 Tn de suelo.......................... 1.6 Tn de M.O 2100 Tn suelo .......................... X X = 33.6Tn /Ha
3.
Determinar
la cantidad de Nt en el suelo.
100 Tn de suelo«««..........0.08 tn de M.O 2100 Tn de suelo«««««X X = 1.68Tn = 1680 kg Nt.
La M.O contiene en promedio = a 5% Nt.
1.4
33.6 Tn de M.O««««««100% X
««««««.5%
X = 1.68 Tn = 1680 kg Nt.
Eficiencia de los Nutrientes Nitrógeno aprovechable P2O5 K 2O
Ph < a 5.5
Ph entre 5.6 ± 6. 2
1%
1.5%
2.0%
30% 10%
35% 14%
40% 18%
Determinando
el nitrógeno aprovechable.
PH= 5.56 esto equivale a 5.6 N aprovechable = 1.5 % 1680 Kg. .......................... 100 % X
.......................... 1.5 %
X = 25.20 Kg. N asimilable
4.
Cantidad
de fosforo asimilable
P = 37 ppm
= 37 mg / Kg.
1 Kg. De suelo .......................... 37 mg. P 2100000 Kg
........................... X
X = 2100000*37 mg. *1kg 1000000mg X= 77.7 kg de P P
P2O5
77.7 kg P * 2.29 = 177.933 kg. De P 2O5 P aprovechable = 35 % 177.933 Kg. P 2O5 .......................... 100 % X
Ph de 6.3 ± 8.0
.......................... 35 %
X = 62.28 5.
Cantidad
Kg. P2O5/ Ha
de potasio asimilable
K = 99.3 ppm
= 99.3 mg / Kg.
1 Kg. De suelo .......................... 99.31 mg. K 2100000Kg de suelo .......................... X X = 208.551 kg. De K
x 1.20
= 250.26 Kg. K 2 O
k aprovechable = 14 %
250.26 Kg. K 2O X
X=
.......................... 100 % .......................... 14 %
35.04 Kg. K 2O aprovechable.
6. Determinando la formula de abonamiento. Necesidades del cultivo: Tipo de producción Relación N Grano Residuos vegetales
1:2
P2 O5 K 2O
4.08 1.21
1.29
1.25 0.29
1.94
a. Cantidad de nitrógeno 100 Kg. Grano .......................... 4.08 Kg de N 1000 Kg. Grano .......................... x 1
X1 =
40.8 Kg. de N
100 Kg. R.V .......................... 1.25 Kg de N 2000 Kg. R.V .......................... x 2
X2 =
25
Kg. de N
X1 + X2 = 65.8 Kg de N / Tn de producción
b. Cantidad de fosforo 100 Kg. Grano .......................... 1.21Kg de P 2 O5 1000 Kg. Grano .......................... x 1
X1 =
12.1 Kg. de P2O5
100 Kg. R.V .......................... 0.29 Kg de P 2 O5 2000 Kg. R.V .......................... x 2
X2 = 5.8 Kg. de P2O5 X1 + X2 = 17.9 Kg P2O5/Tn de producción.
c. Cantidad de potasio 100 Kg. Grano......................... 1.29Kg de K 2 O 1000 Kg. Grano.......................... x 1
X1 =
12.9 Kg. de K 2O
100 Kg. R.V .......................... 1.94 Kg de K 2 O 2000 Kg. R.V .......................... x 2
X2 =
38.8 Kg. de K 2O
X1 + X2 = 51. 7 Kg de K 2O
Programación de la cosecha en función a la tecnología y condiciones del medio a cultivar Para producir 3 toneladas. multiplicamos por 3 cada contenido de Nutrientes
65.8 N *3 = 197.4 Kg de N
17.9 P2O5*3= 53.7 Kg de P2O5
51.7 K 2O*3= 155.1 Kg de K 2O
pH : 5.6 Eficiencia Nitrógeno (75%) 197.4 Kg. .......................... 75 % X
........................... 100 %
X = 263.2 Kg. de N
Fósforo (60 %) 53.7 Kg. .......................... 6 0 % X
........................... 100 %
X = 89.5 Kg. de P2O5 Potasio (80 %) 155.1 Kg. .......................... 8 0 % X
........................... 100 %
X = 193.88 Kg. de N K 2O
N
P2O5
K 2O
Requerimiento
197.4
53.7
155.1
Considerando
eficiencia
263.2
89.5
193.08
existente en el
25.20
62.28
35.04
238
27.22
158.04
Cantidad
suelo
Formula
FORMULA DE ABONAMIENTO: 238-27-158 Para las leguminosas se recomienda solo el 50 % de N, ya que estas son fijadoras de este elemento; por lo tanto: FORMULA DE ABONAMIENTO: 119-27-158
VI.- CONCLUSIONES: y
El suelo analizado es de textura franco arcillosa arenosa, según el triangulo textural, el cultivo de habas requiere de un suelo de preferencia de textura franc o arenoso; por lo tanto en cuanto a textura nuestro suelo es apto para el cultivo de habas.
y
El suelo analizado en cuanto al Ph es de 5.60, es moderadamente acido, según la bibliografía el cultivo de habas requiere de un suelo en cuanto a pH de 5.5 ± 7.5; por lo tanto nuestro suelo es apto para este cultivo.
y
El suelo analizado es moderadamente rico en materia organica, según la bibliografía requiere suelos ricos en materia organica; por lo tanto es recomendable sembrar habas en este suelo.
y
Este cultivo prefiere suelos de textura arenosa y bien drenados,por lo tanto la frecuencia de riego recomendada es de 8 dias.
y
La formula de abonamiento recomendada para nuestro tipo de suelo es de 27-158
de NPK, para producir 3 toneladas de habas.
119-
VII.- BIBLIOGRAFIA: y
www.infoagro.com/hortalizas/haba.htm
y
www.caritashuacho.org.pe/archivos/publicaciones/habas.pdf
y
fichas.infojardin.com/.../haba-habas-verdes-vicia-faba.htm
y
www.inta.gov.ar/pergamino/actividad/.../habas.htm
UNIVERSIDAD NACIONAL ³SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO´ FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA ACADEMI CO PROFESIONAL DE AGRONOMIA
CULTIVO DEL
HABAS (Vicia faba)
CURSO
: ANALISIS DE SUELOS, AGUAS Y PLANTAS.
DOCENTE
: Ing. JUAN BARRETO RODRIGUEZ. : TRABAJO DE CURSO
TEMA
INTEGRANTES: MALPASO HUAROMO HUGO J. CALDERÓN ELGUERA GASPAS VILLAR VIVIANO DANNY
