Código de Ética Del Chef

CÓDIGO DE ÉTICA DEL CHEF

FILOSOFIA: 1.-Lograr una formación integral 2.-Alcanzar la dignificación de los ambientes de trabajo a través del reconocimiento del desempeño de quienes lo ejercen. 3.-Infundir un espíritu de servicio. 4.-Fomentar el respeto a la cultura gastronómica de los pueblos y naciones. 5- Impulsar el desarrollo de la creatividad en las artes culinarias.

MISIÓN Cubrir una necesidad básica del mercado laboral a un nivel profesional, ético y responsable, obteniendo una formación integral que responde a la gran infraestructura turística y gastronómica actual y por venir; ser egresados con la capacidad más que suficiente, para que en el ejercicio de su profesión y el trabajo de investigación que se nos ha inculcado, podamos llegar a ser los mejores profesionistas del mundo en su área.

LOS DERECHOS DEL CHEF El chef tiene derecho a disponer de instalaciones dignas para él, así como de los medios técnicos suficientes en su lugar de trabajo.

Relación con los colegas La buena relación humana entre los colegas es fundamental por su valor en sí misma, por su repercusión en la mejor asistencia de los alumnos y para la convivencia en el ámbito de trabajo colectivo. No es ética la calumnia ni los comentarios capaces de perjudicar al colega en el ejercicio de su profesión.  El chef respetará el trabajo trabajo y la independencia de otros profesionales y exigirá que otras profesiones no asuman lo que a él le corresponde.  Buscará los medios apropiados para para la colaboración interdisciplinaria en beneficio de la persona.  Respetar a sus subalternos, subalternos, incluyendo a todo todo el plantel de trabajadores del establecimiento.

CÓDIGO DE ETICA 

No aplicar métodos, ingredientes o procedimientos que puedan poner en riesgo la salud de ninguna persona (empleados y clientes).  Enseñar y aprender de sus compañeros (sin importar los rangos).  Poner todo su esfuerzo en desarrollar un ambiente de trabajo agradable.  Valorar el esfuerzo y progreso de sus subalternos  Mediar entre los intereses de la empresa sin menoscabar los del empleado.  Renovar técnicas y procedimientos constantemente.   Mantenerse permanentemente actualizado o al menos al tanto de las tendencias del medio.

PRINCIPIOS ÉTICOS COMO SON:    

Confidencialidad. Veracidad. Fidelidad a promesas o hechos. Siempre teniendo en mente los valores de cada persona.

DEBERES CON LA SOCIEDAD: El gastrónomo deberá buscar un equilibrio entre la economía y la sana alimentación sin discriminación de ningún tipo y con la mayor veracidad que exista

DEBERES CON SUS COMPAÑEROS DE TRABAJO: •

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Siempre trabajará de manera colectiva y deberá mostrar compañerismo ante todo para llegar a la meta en común. Mostrar el respeto y dedicación en el trabajo para incentivar a los compañeros y obtener recompensas.

DEBERES CON LOS COMPAÑEROS CON OTRAS PROFESIONES: Unificarse como un solo individuo en el trabajo para así salir adelante y sobrellevar ante las adversidades que se presenten y no pasar por alto las autoridades para nuestro bien.

DEBERES CON LOS CLIENTES: Mostrar la mayor disposición de prestar el servicio ante los clientes que lo soliciten para que así tenga la confianza de volver al lugar.

DEBERES EN SU PROFESIÓN: • • •

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Lograr una formación integral. Mostrará respeto por los jefes y lugares donde laboró. Deberá actualizarse continuamente para prestar cada vez más un mejor servicio. Fomentar el respeto a la cultura gastronómica de pueblos y naciones. Impulsar el desarrollo de la creatividad en las artes culinarias.

DEBERES PARA CON SU ALMA MATER: • •

Mantener fidelidad con los principios recibidos en su formación académica. Llevar presente estas enseñanzas en su vida diaria y profesional.

DEBERES CON EL MEDIO AMBIENTE: •

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Ser consciente de los productos que utiliza en su trabajo y como los desecha. Se debe fomentar en el trabajo el uso de productos ecológicos y la reutilización para evitar la contaminación.