SUPLEMENTO DEL Nº 200 DE CASADIEZ
T E E L AG UACA
o d v ent a j as od o T o
Ideas y tr ucos q ue Id e te ec han es t ve apro v o to e t le an comp l ta o t to fr u t
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PLATOS DE CUCHARA ¡QUÉ RICOS! Sacan partido a lentejas, lentej as, judías, patatas...
Súpe r r sab r o rosos sos
CELEBRA SAN VALENTÍN EN LA MESA
RECETAS QUE
ENAMORAN OSTRAS ALIÑADAS, FOIE CARAMELIZADO, CUPCAKES DE CHOCOLATE... ¡CAPRICHOS PARA CONQUISTAR!
Y ADEMÁS... Menú sano r Fichas de cocina rápida r La bloguera del mes
sumario www.casadiez.es
De venta con el Nº 200 de Casa Diez
Platos con sabor a beso... be so... Queridos amigos: Hay quien dice que el éxtasis culina rio supera con creces al amoroso. No vamos a entrar en debate. Tampoco importa quién celebra San Valentín con pareja, en solitario, con amigos o con su �el mascota al lado. ¿Que no lo celebras? Da igual. El caso es que estos platos tan cariñosos que os hemos preparado levantan la moral a cualquiera, incluso aunque esté en la más completa independencia. independencia. Animaros y disfrutarlos, que al menos, al que no tenga amor, que no le falte el placer de la comid a. Y el que tenga las dos cosas, mejor que mejor. Besos.
Teresa Herrero. R EDACTORA JEFE
Guacamole tradicional mexicano. Pág. 20
Piezas originales y detalles divertidos para la mesa. Pág. 52
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NOVEDADES
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COCINA DE TEMPORADA
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Interesantes propuestas para estar a la última en cocina.
La lista de la compra del mes de febrero y primeros, segundos y postres que te sorprenderán.
PRODUCTO A EXAMEN Las principales var iedad iedades es de aguacate y cómo utilizarlas.
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TUTORIAL
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COCINA CON AGUACATES
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PLATOS DE CUCHARA
30
Cómo elaborar, paso a paso, un apetitoso smoothie .
Cuatro formas de disfrutar al máximo de todo su sabor.
Recetas muy sabrosas con legumbres, carne, pescado. pescado... .. para entrar en c alor.
ESCUELA DE COCINA Ideas para celebrar en pareja.
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COCINA SAN VALENTÍN
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EL ALIADO ESTRELLA
Platos que enamoran.
SHOPPING GOURMET Una selección de delicatessen.
EL LIBRO DEL MES Postres para todos los gustos.
COCINA SANA Unas recetas súper originales para cuidarte disfrutando.
Judiones de La Granja con codorniz. Pág. 25
Moldes para repostería.
SHOPPING MENAJE Pon mucho color en tu mesa.
EL BLOG DEL MES ¡Atención golosos!
CONSULTORIO Resolvemos Resolvem os todas t us dudas.
FICHAS 12 opciones de cocina rápida.
LA ÚLTIMA COPA Muy romántico: Kir Royale.
PARTICIPA CON NOSOTROS En Escuela de cocina encontrarás todas nuestras recetas, trucos, novedades... También puedes disfrutar de la edición digital de Cocina Diez. Y si quieres escribirnos:
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Pera en almíbar con azafrán y helado. Pág. 15
Foie micuit caramelizado con surimi. Pág. 33
s a t e c e r e d
e c i d n Í 4 cocinadiez
Carne de cerdo con puré de boniato. Pág. 12
Tartar de salmón y aguacate. Pág. 21
PRIMEROS
Langostinos y aguacates con salsa .... 23
Alcachofas fritas a la romana ...............11
Lubina con judías verdes ...................... 59
Cazuela de patatas con setas ...............26
Mero con vinagreta y puré de coli�or... 46
Crema de judías con puerros ............... 10
Presa a la sal con escabeche de setas... 47
Endibias con queso azul ........................57
Sartenada de hinojo y queso................59
Ensalada de pollo y palmito .................. 57
Solomillo con lentejas.............................59
Estofado de car ne a la navarra ............29
Vieiras con espuma de azafrán ............ 34
Falso cuscús de coli�or .........................57
Wraps de cordero, aguacates y maíz ...22
Foie micuit caramelizado con surimi.................................................. 33
POSTRES
Guacamole tradicional mexicano.. .......20
Besitos de merengue ..............................54
Guiso de lentejas con codillo................24
Crema de calabaza y cereales..............61
Guiso de patatas con mejillones ............ 9
Crema de mandarina con yogur .......... 49
Judiones de La Granja con codorniz ..25
Cupcake gigante ...................................... 40
Kimbombó relleno de carne picada ....45
Cupcakes de arándanos ........................ 55
Marmitako de bonito con patatas ........28
Cupcakes de chocolate ..........................36
Olla aranesa de carne y legumbres ....27
Cuscús con leche, ciruelas y calabaza .. 48
Ostras con picadillo de mango.............32
Flan de huevo exprés .............................. 61
Tartar de salmón y aguacate ................21
Kir Royale .................................................. 63
Tortas de espinacas y patata ................44
Manzanas en sartén con nata ...............61
Trigueros con ajos y huevo................... 57
Mini tartas de avellana ...........................42 Panna cotta con sirope de naranja ...... 37
SEGUNDOS
Pera en almíbar con aza frán y helado .15
Breca con espinacas ...............................59
Plátanos con chocolate, coco y nata... 14
Carne de cerdo con puré de boniato.. 12
Smoothie de aguaca te y piña ...............18
Con�t de pato con naranja.................... 13
Sponge cake con frosting de mango... 55
Filet mignon a la pimienta con setas...35
Tortitas americanas ................................ 61
