PROCESO DEL CONTROL DE CALIDAD DE LA “COCA COLA”
Integrantes: Cussy Ramirez Paredes Liliana Rodriguez Huaylinos Fiorella Allpas Sandra Revilla J e s ú s Á n g e l u i l l e n Pro!esor: Ing" #"# Alvarado
PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II
I$%IC& I INDICE.............. INDICE........................ ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ...................... ............................... .................... 1 1. INTRODUCCIÓN........ INTRODUCCIÓN................... ..................... ..................... ..................... ..................... ...................... ........................... ................ 2 2. COMPROM COMPROMISO ISO CON LA CALIDA CALIDAD... D....... ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........3 ....3 3 .DE ELABOR EL ABORACION ACION DE GASEOSA............... GASEOSA......................... ..................... ........................................ ............................. 3 3.1. ETAP ETAPAS AS DEL PROCESO.. PROCESO...... ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ .......... ............. ............... ............... ......... 3 3.1.1. 3.1.1. Pi!"a Pi!"a "#a$a "#a$a %"& $'(") $'(")'* '* Ta#a Ta#a!i"n# !i"n#' ' %"& ag+a...... ag+a............. ............... ................3 ........3 3.1.1.1. 3.1.1.1. E,+i$') E,+i$') %" !"%i(i'n") !"%i(i'n") $aa $aa "& "& #a#a! #a#a!i"n#' i"n#' %" ag+a...............ag+a...............ESTADÍSTICA DEL TRATAMIENTO TRATAMIENTO DEL 3.1.1.2. HERRAMIENTA ESTADÍSTICA AG U A 3.1.2. SEGUNDA ETAP ETAPA A DEL PROCESO SISTEMA DE DESAIRADO DEL AGUA. /
3.1.2.1. 0ERRAMIEN 0ERRAMIENT TA ESTADSTIC ESTADSTICA A DEL SISTEMA DE DES DE S AIRAD AI RADO O DEL DE L AGUA AG UA ........ ............ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ .......... ............. ........... .... 3.1.3. 3.1.3. TERCER TERCERA A ETAP ETAPA A DEL PROCES PROCESO* O* PREPAR PREPARACI ACIÓN ÓN DEL AR ARABE.............. ABE.............. 3.1.-. 3.1.-. CUAR CUARTA ETAP ETAPA A DE PROCESO* PROCESO* ME4CLA ME4CLA DE 0OMOGE 0OMOGENEI4 NEI4AC ACIÓN...... IÓN........5 ..5 3.1.. 3.1.. 6UINT 6UINTA ETAP ETAPA A DE DE PROCES PROCESO* O* SISTEM SISTEMA A DE DE CARBO CARBONI4A NI4ACIÓN CIÓN Y REFRIGERACIÓN... REFRIGERACIÓN............. ..................... ..................... ..................... ..................... .............................................. .................................... 17 3.1./. SE8TA SE8TA ETAP ETAPA A DE PROCESO* LA9 LA9ADO E PET............. PET......................................13 .........................13 3.1.. 3.1.. S:PTIMA S:PTIMA ETAP ETAPA A DE PROCESO* PROCESO* EMBOTELLA EMBOTELLADO DO DE DE GASEOSA GASEOSA...........1 ...........1 3.1.;. 3.1.;. OCTA OCTA9O PROCESO< PROCESO< CODIFIC CODIFICACI ACIÓN* ÓN* ETI6UET ETI6UETADO* ADO* PALET PALETI4A I4ADO* DO* EMBALAE* ALMACENAE ALMACENAE Y DISTRIBUCIÓN.......... DISTRIBUCIÓN.................... ..................... ............................... ....................1; 1; -. CONTROL CONTROL DE CALIDAD CALIDAD<... <....... ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ......... ............ ..........22 ...22 . LA FÓRMULA DE COCA=COLA COCA=COLA CONTIENE<. CONTIENE<..... ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ......... ............ .........23 ..23 /. FIC0A FIC0A T:CNICA T:CNICA<< GASEOSA GASEOSA COCA= COCA= COLA..... COLA......... ........ ............ ............... .............. ............... ............2....2;. NORMALI4ACION...... NORMALI4ACION................. ...................... ..................... ..................... ..................... ..................... ......................... .............. 2; 5. SER9ICI SER9ICIO O DE F>BRICA. >BRICA..... ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ......... ............ ............... ............... ...........25 ....25
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PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II
17.
ANALISIS ANALISIS DE CAP CAPACI ACIDA DAD D DE PROCESO.. PROCESO...... ........ ........ ........ ........ ........ ........ ............ ............... .........37 ..37
11. CONTRO CONTROLL ESTAD ESTADST STIC ICO O DE DE LA LA CALID CALIDAD AD APLICA APLICAND NDO O LAS 0ERRAMIENT 0ERRAMIENTAS AS SEG?N CORRESPONDA........ CORRESPONDA.................. .......................................33 .............................33 11.3 D"n)i%a% D"n)i%a% ini(ia& ini(ia& %@!g %@!g!& !& <........ <............ ........ ........ ........ ......... ............ .............. ............... ............... ........3 .3 11. Ga(' %" ('n#'&< D"n)i%a% D"n)i%a% Ini(ia&....................... Ini(ia&.................................. ..................... ................... .........3; 3; 11./ Can#i%a% %" CO2 g 177!&....................... 177!&................................. ..................... ..................... .................. ........35 35 11. Ga(a %" ('n#'&< ('n#'&< Can#i%a% Can#i%a% %" CO2 g 177!&........................ 177!&..................................-7 ..........-7 11.; Ga%' %" Bi Bi aH(a............ aH(a....................... ..................... ..................... ....................................... ............................ -1 11.5 9a&' %"& %"& P0.............. P0........................ ..................... ...................... ..................... ..................... ................................ ..................... -3 12.
BIBLIO BIBLIOGR GRAFI AFIA.. A..... ..... ..... ...... ...... ...... ..... ..... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ..... ..... ...... ...... ...... ....... ........ ....... ....... ........ ....... .......-/ ....-/
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PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II
'" I$(R# I$(R#%)CC %)CCI*$ I*$
Co+a,Cola Company La ('!$aJa $'%+(" "a&!"n#" "a&!"n#" +n ('n("n#a%' %" C'(a=C'&a* ,+" &+"g' "n%" a aia) "!$")a) "!$")a) "!K'#"&&a%'a) &i("n(ia%a)* &a) (+a&") !"(&an "& ('n("n#a%' ('n ag+a a%a "%+&('an#") $aa* $')#"i'!"n#"* $')#"i'!"n#"* "n%" %i)#iK+i &a K"Ki%a "n &a#a) K'#"&&a) "n &') ('!"(i') !in'i)#a) ' !a'i)#a).
Corpora+i-n Corpora+i-n Lindley S"A" S"A " C'$ C'$' 'a( a(i in n Lin% Lin%&" &" ") +na +na "!$ "!$") ")a a ("n# ("n#"n "na aia ia ,+" ,+" na(" na(" ga( ga(ia ia)) a& ")+"'* %"%i(a(in i)in %" )+) +n%a%'")* ') R. Lin%&" Ma#a S#'$$ani" %" Lin%&" "n 1517. S'n 177 a') %" $"!an"n(ia* in")in ('!$'!i)' ('n &a in%+)#ia "& $aJ)* a #a) %" (+a#' g"n"a(i'n") %" &a a!i&ia Lin%&".
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PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II 0 "%& &LA1#RACI#$ %& ASSA" 0"'" &(APAS %&L PR#C&S#
0"'"'" Primera etapa del pro+eso2 (ratamiento del agua" o
E& ag+a ") +n' %" &') $in(i$a&") ing"%i"n#") %" n+")#a) K"Ki%a). E& ag+a $a)a $' +n #a#a!i"n#' !+iKa"a $aa a%"(+a)" a &') ",+"i!i"n#') %" &a Ogania(in M+n%ia& %" &a Sa&+%* L"gi)&a(i'n") &'(a&") Na(i'na&") a &') ")#án%a") ")#aK&"(i%') $' T" C'(a= C'&a C'!$an TCCC. Ca%a +na %" &a) a)") %"& #a#a!i"n#' %" ag+a) ") !'ni#'"a%a $' ig+')') ('n#'&") %" Ca&i%a%.
0"'"'"'" &3uipos de medi+iones para el tratamiento de agua"
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PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II $e!el-metro
A$aa#' '#'!#i(' +#i&ia%' $aa %"#"!ina &a ('n("n#a(in %" )&i%') )+)$"n%i%') "n +n &J,+i%' ' ga)* ,+" $+"%" "!$&"a)" $aa %"#"!ina "& nH!"' %" Ka(#"ia) "n +n ")$(i!"n. La +ni%a% %" #+Ki%" $aa +n n""&!"#' (a&iKa%' )" &&a!a +ni%a% %" #+Ki%" N""&'!#i(a* NTU ' UTN.
Le+tor %e (ds . La !"%i%a TDS #i"n" ('!' $in(i$a& a$&i(a(in "& ")#+%i' %" &a (a&i%a% %"& ag+a %" &') J')* &ag') a''). A& ana&ia "& (%S %"& ag+a #i"n" (an#i%a% %" a$&i(a(i'n")* a ,+" $"!i#"<
•
•
A"ig+a $' ,+ "& ag+a #i"n" !a& )aK'< "&"a%') a&'") %" TDS $'%+("n "& )aK' a!ag'* a !"#a& ' )a&a%' C+i%a #+ )a&+%< +n "&"a%' TDS $+"%" in%i(a &a $")"n(ia %" !in"a&") #i('). /edidor %e #45geno %isuelto"
La ('!$"n)a(in %" &a )a&ini%a% "n ag+a $"!i#" %"#"!ina %i"(#a!"n#" "& 'Jg"n' %i)+"' "n ag+a) )a&ina). M"%ian#" )+ Ka!"#' in#"n'* "& in)#+!"n#' ") (a$a %" ('!$"n)a a+#'!á#i(a!"n#" &') (a!Ki') "n &a $")in Ka'!#i(a $' &' ,+" n' a n"(")i%a% %" #aK&a)* in'!a(in )'K" ai#+% ' in'!a(in )'K" $")in Ka'!#i(a "#"na. /edidor de p6"
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PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II La !"%i(in %"& a&' %" $0 #i"n" +n '& i!$'#an#" "n %i")a) á"a). En #'%a) &a) á"a) "n &a) ,+" )" $'%+("n "a((i'n") ,+J!i(a) Ki',+J!i(a)* "& a&' %" $0 (+!$&" +na i!$'#an#" +n(in in%i(a%'a.
3.1.1.2. H&RRA/I&$(A &S(A%7S(ICA %&L (RA(A/I&$(# %&L A)A .
3.1.1.2.1. Ho8a %e Control %el (ratamiento %el Agua:
0"'"." S&)$%A &(APA %&L PR#C&S# SIS(&/A %& %&SAIRA%# %&L A)A"
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PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II
•
E& %")ai"a%' "&i!ina "& 'Jg"n' %i)+"' %"& ag+a* "& ",+i$' #aKaQa a $")in "&"a%a ,+" ") i!$+&)a%a $' +na "&"(#'K'!Ka )ani#aia* ,+" ") $+&"ia%a $' +na) K',+i&&a) ")$"(ia&")* a)J "&i!ina "& 'Jg"n' %i)+"' %"& ag+a. OK#"ni"n%' !"n'") 'Jg"n' %i)+"' "n ag+a 7.77 !gL.
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PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II 0" '" ." '" H&RRA/I&$(A &S(A%7S (I CA %&L SIS(&/A %& %&SAIRA%# %&L A)A" 0"'"."'"'"
Ho8a %e Control %el desairado del agua:
0"'"0" (&RC&RA &(APA %&L PR&PARACI*$ %&L JARA1&"
PR#C&S#2
0"'"0"'"&la9ora+i-n de 8ara9e simple:
D")$+) %" &aa* ")#"i&ia "nQ+aga +n $i!" #an,+" %" a("' in'i%aK&"* %"n'!ina%' #an,+" %" !"(&a* ")#" )" &&"na ('n ag+a (aK'na#a%a* ('n +na #"!$"a#+a %" 7 'C &+"g' )" a%i(i'na "& aH(a &iK" %" #"'n") $aa &'ga a)J +na !"Q' )'&+Ki&i%a% .E)#" QaaK" )" &'ga ('&'(an%' "n !a(a "& agi#a%' aa%i"n%' &"n#a!"n#" "& aH(a ,+" ",+i"a "& $'%+(#'. E) n"(")ai' $'$'(i'na (+i%a%')a!"n#" &a) (an#i%a%") %" ag+a aH(a ('n "& $'$)i#' ,+" &a )'&+(in na& #"nga "& Bi %")"a%'.
0" '" 0" ."
&l a9or a+i -n de 8 ara9 e termi nado "
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PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II
•
C+an%' )" aa%" "& á(i%' a& QaaK" )i!$&"* ")#" "(iK" "& n'!K" %" QaaK" a(i%+&a%' (+an%' )" &" a%i(i'na a %i(a !"(&a "& ")#' %" &') ('!$'n"n#") %" &a !+&a $aa (a%a )aK' ") %"(i* &a) ")"n(ia)* ('&'an#") )aK'")* #"n"!') &' ,+" )" %"n'!ina +n QaaK" #"!ina%'.
0" '" 0" 0" H&RRA/I&$(A &S(A%7S (I CA %& LA PR&PARACI*$ %& JARA1&" 0"'"0"0"'"
Ho8a de +ontrol de prepara+i-n de 8ara9e"
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PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II
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PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II 0"'""
C)AR(A
&(APA
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PR#C&S#2
/&;CLA
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H#/#&$&I;ACI*$"
•
La '!'g"nia(in %" &') "n)a') "a&ia%') "n &a a&i!"n#a(in )" $'%+(" "n "& #an,+" %" !"(&a %+an#" &a #an)""n(ia %" $'%+(#' "n "& #an,+" %" a&i!"n#a(in a& #an,+" %" !"(&a. E)#a #an)""n(ia )" &&"a a (aK' )'&a!"n#" $' ga"%a%* $aa &') #an,+") a&i!"n#a%'") ")#án )i#+a%') Q+)#' "n(i!a %"& %"$)i#' %" !"(&a. La (a$a(i%a% n'!a& %" #aKaQ' %"& #an,+" %" !"(&a ") %" a$'i!a%a!"n#" 577 L* ' ('n#"n" +n !ái!' %" %') %')i) %" $'%+(#'). E)#" #an,+" #i"n" +na $")in %" a$'i!a%a!"n#" 7*3 Ka %" CO2. In!"%ia#a!"n#" %")$+) %" ,+" "& $'%+(#' '!'gn"' )" #an)"" a& #an,+" (aK'na#a%' a #a) %" +na K'!Ka %" %'n%" )" )'!"#" "& $'(")' %" (aK'na#a(in.
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PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II 0"'"<"
=)I$(A
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PR#C&S#2
SIS(&/A
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CAR1#$I;ACI*$ > R&FRI&RACI*$"
La (aK'na#a(in ") "& $'(")' %" %i)'&+(in %" %ii%' %" (aK'n' CO2. Una " ,+" "& QaaK" #"!ina%' (+!$&" ('n &') ",+"i!i"n#') "igi%')* ")#' ")* $")"n#a &') ga%') Bi n"(")ai')* ")#" "& ag+a (aK'na#a%a* )" $a)an a +n CaK'(''&"* "n %'n%" "& ag+a )+" +n $'(")' %" "nia!i"n#' (aK'na#a(in* a ,+" )" )aK" ,+" &a (a$a(i%a% $aa aK)'K" ga) %"$"n%" "n &') &J,+i%') %" &a #"!$"a#+a a &a (+a& )" "n(+"n#".
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PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II
3.1.5.1. &3uipos de medi+iones"
Re!ra+t-metro.
E)#" "a(#!"#' ") +na "a!i"n#a $#i(a %" $"(i)in ,+" )" +)a $aa !"%i &a) ('n("n#a(i'n") %" aH(a "n )'&+(i'n") a(+')a)* &J,+i%') %" KaQa ('n("n#a(in "!+&)i'n") "n Bi* ('n ('!$"n)a(in %" #"!$"a#+a a+#'!á#i(a.
Caudalimetro" Tan $'n#' ('!' "& ag+a +" a #a) %"& "g+&a%' %" (a+%a&*
&a Q+n#a #i(a %" $"(i)in )" %"'!a ") $")i'na%a "n#" &a) $+n#a) %" &a ")#"&&a "g+&a%'a. D" ")#a '!a )" "%+("n &') 'i(i') %" $a)' %"& ag+a $')i(in 2. C'n "& in("!"n#' %" $")in &a +"a a+!"n#a %"'!a &a Q+n#a #i(a $')i(in 3. S"gHn &a $")in a KaQan%' &a Q+n#a #i(a %" $"(i)in a "(+$"an%' )+ '!a 'igina&* %" !an"a ,+" &') 'i(i') %" $a)' %"& ag+a +"&"n a a%,+ii +n !a' #a!a' +"a a &a $')i(in 2 1.
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PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II
0"'"<"." Herramienta estad5sti+a de ela9ora+i-n de gaseosa" 0"'"<"."'"
Ho8a de +ontrol de ela9ora+i-n de gaseosa"
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PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II
0"'"?"S&@(A &(APA %& PR#C&S#2 LAA%# & P&("
La) K'#"&&a) )" a(+!+&an )'K" &a !")a* )" ('&'(an a+#'!á#i(a!"n#" )'K" &a) K'&)a). La $i!"a "#a$a %"& &aa%' ") "& $" "nQ+ag+" a%ia&* "n %'n%" )" #a#a %" "&i!ina $'&'* $i#i&&') )+(i"%a% "#"i'. Página 1
PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II A ('n#in+a(in &a) K'#"&&a) $a)an a &') #an,+") %" &aa%' "nQ+ag+" na&")* %" &aa%' "#"i' " in#"i' "& Hi!' "nQ+ag+" "#"i' " in#"i' )" "a&ia ('n ag+a ")(a a $")in &') an#"i'") a ")#" ('n ag+a "(i(+&a%a* $'"ni"n#" %" &') Hi!') "nQ+ag+") in#"i'") "#"i'").
3.1./.1. H&RRA/I&$(A %& P&( "
&S(A%7S(ICA %& LAA%# %& 1#(&LLA
Hoja de contro de a!ado de "otea de #et.
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PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II
0"'"B" SP(I/A &(APA %& PR#C&S#2 &/1#(&LLA%# %& ASSA"
La "!K'#"&&a%'a n' )&' "a&ia "& &&"na%' #a$'na!i"n#' %" &a) K'#"&&a)* )in' #a!Kin &a !"%i(in %" (an#i%a%") "a(#a) %" QaaK" Página 1
PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II ag+a ga)"')a) ,+" )" in#'%+("n "n &a) K'#"&&a)* a)J ('!' &a !"(&a%+a %")$+) %"& #a$'na!i"n#'. La) !á,+ina) &&"na%'a) )'n %" %') (&a)")< %" $")in +"#" %" $'(a $")in
0"'"B"'"
&3uipo de medi+i-n para el em9otellado"
l /edidor de C#.
E& M"%i%' %" CO2 %" B"Ki%a) ('n Agi#a%' A+#'!á#i(' ") +n in)#+!"n#' $a#"n#a%' ,+" )" +)a $aa (a&(+&a "& ('n#"ni%' %" %ii%' %" (aK'n' CO2 "n K"Ki%a) "na)a%a) "n K'#"&&a) %" i%i' ' PET "n &a#a). E)#" in)#+!"n#' ") á(i& %" +)a* &' ,+" gaan#ia +na K+"na "$'%+(iKi&i%a% a $"!i#i%' ('n"#i)" "n +na i!$'#an#" "a!i"n#a $aa "& ('n#'& %" (a&i%a% "n &a in%+)#ia %" K"Ki%a).
(or3uimetro"
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PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II T',+i!"#' Digi#a& $aa Ta$a) )" %i)"a $aa "a&ia &a) $+"Ka) %" &a +"a %" a$"#+a (i"" %" &a) #a$a) %" K'#"&&a* %" )+((in %" "na)") %" #+K' "iK&". La) +"a) %" a$"#+a (i"" %" &a) #a$a) %" K'#"&&a) ") +n $aá!"#' #(ni(' i!$'#an#") $aa "& ('n#'& %" $'%+((in "n ' +"a %" &a &Jn"a. 3.1.7.2.
Herramienta estadística de embotellado de gaseosa.
3.1.7.2.1.
Hoja de control de embotellado
de gaseosa.
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PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II
0"'"D" #C(A# PR#C&S#: C#%IFICACI*$2 &(I=)&(A%#2 PAL&(I;A%#2 &/1ALAJ&2 AL/AC&$AJ& > %IS(RI1)CI*$" 0"'"D"'"
CodiE +ado:
Una " ,+" )" a &&"na%' "& "na)"* )#" ") ('%i(a%' "n '!a a+#'!á#i(a ('n &a "(a %" ('n)+!' $"""n#"* &Jn"a %" $'%+((in %Ja 'a %" &&"na%'.
0"'"D"."
&(I=)&(A%#:
E& 'KQ"#i' %"& "#i,+"#a%' %"& $'%+(#' ") gaan#ia a &') ('n)+!i%'") +na in'!a(in ('!$&"#a )'K" "& ('n#"ni%' &a ('!$')i(in %" %i(') $'%+(#')* a n %" $'#"g" )+ )a&+% )+) in#"")"). La "#i,+"#a $+"%" ('n#"n" #a!Kin in'!a(in
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PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II "&a#ia a +na (aa(#"J)#i(a %"#"!ina%a* ('!' "& 'ig"n %"& $'%+(#' ' "& !#'%' %" $'%+((in.
0"'"D"0"
&/1ALAJ& > PAL&(I;A%#:
La) K'#"&&a) a &&"na) " in)$"((i'na%a) $a)an $' +n ",+i$' %" 'n' #"!' ('n#aJK&"* %'n%" )'n ('&'(a%a) %" / +ni%a%") "n (a%a "!Ka&aQ". E)#') "!Ka&aQ") )'n $')#"i'!"n#" %i)$+")#') "n "& $a&"#
0"'"D""
AL/AC&$AJ&:
L') $a&"#) )'n i%"n#i(a%') ('%i(a%') $')#"i'!"n#" )'n a$i&a%') '%"na%a!"n#" $'#"gi%') KaQ' #"('* a &a ")$"a %" )" %i)#iK+i%') $' &') (a!i'n"). Página 1
PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II
0"'"D"<"
(RA$SP#R(& > %I S(RI1)CI*$:
L') $a&"#) )'n (aga%') "n &') (a!i'n") $aa )" %i)#iK+i%') a &') (&i"n#").
0"'"D"?" H&RRA/I&$(A &S(A%7S(ICA %& PR#%)C(# (&R/I$A%#" 0"'"D"?"'"
Ho8a de +ontrol de produ+to terminado"
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PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II
" C#$(R#L %& CALI%A%: Paa $'%" gaan#ia &a !ái!a (a&i%a% %" n+")#') $'%+(#')* (a%a a)" %"& $'(")' $'%+(#i'* a)J ('!' &a "("$(in %" ing"%i"n#") "na)") $i!ai')* ") in)$"((i'na%a ('n#'&a%a !"#i(+&')a!"n#" $aa a)"g+a "& (+!$&i!i"n#' "n #'%' !'!"n#' ('n &') ")#án%a") %" Ca&i%a% )"g+i%a% a&i!"n#aia %" T" C'(a=C'&a C'!$an. A%"!á)* +na " $+")#') &') $'%+(#') "n "& !"(a%'* TCCC a i!$&an#a%' +n )i)#"!a %" !'ni#'"' %" &a (a&i%a% %" n+")#') $'%+(#') a #a) %" +n $'ga!a %" !+")#"' aná&i)i) %" $aá!"#') #an#' 'gan'&$#i(') ('!' )i(',+J!i(') %"ni%') $aa (a%a $'%+(#' #"!ina%' $+")#' "n "& !"(a%'. T" C'(a=C'&a C'!$an %i)$'n" %" +n S"i(i' %" A#"n(in a& ('n)+!i%' "n &a )"%" ("n#a& %" Ma%i%* a #a) %"& (+a& )" !an#i"n" +na ('n)#an#" ('!+ni(a(in %i"(#a ('n &') ('n)+!i%'")*
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PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II
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PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II T'%') &') a&i!"n#') &J,+i%')* na#+a&") ' in%+)#ia&ia%')* ,+" )i"n $aa )a#i)a(" n+")#') ",+"i!i"n#') a&i!"n#ai')* (+' ('n)+!' " in%+)#ia&ia(in ")#á )+Q"#' a &a) n'!a) &"gi)&a(in ig"n#" ,+" &') "g+&a. o
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PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II
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A(i%"* á(i%' (J#i('< Mái!' 7. g177 !& $0< 2. a -.7 Ca"Jna< Mái!' 277 $$! S+&a#' %" ,+inina< Mái!' 5; $$! Dii%' %" (aK'n'< N' !"n' %" 1. 9'& ni !a' %" .7 '& Página 1
PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II
A;)CAR y JARA1&<
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E#a(#'* C'&' !"%i(in ")$"(#''#'!#i(a i)iK&"* A(i%" CJ#i(a* $0* Ga) (aKni('* T+Ki%". B"n'a#'* 6+inina* 9i#a!ina)* O#') aná&i)i) ")$"(ia&"). A$ALISIS #RA$#L&P(IC#
O&' ' A'!a. SaK'. C+"$' ' ('n)i)#"n(ia. C'&' i)+a&. In#"n)i%a% %" ga)
1&1I%A PR#(#(IP#"
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D" $#R/ALI;ACI#$" S'$'#" In#"ga%' %'(+!"n#ai' %" $'("%i!i"n#') ana&J#i(') %"* $'(")') in%+)#ia&"). Página 1
PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II 8.1. SISTEMA DE $%%1&2%%8
GESTIÓ
DE
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"A!IDAD
IS#
La n'!a ")$"(J(a &') ",+i)i#') $aa +n )i)#"!a %" g")#in %" &a (a&i%a% ,+" $+"%"n +#i&ia)" $aa )+ a$&i(a(in in#"na $' &a) 'gania(i'n")* $aa ("#i(a(in ' ('n n") ('n#a(#+a&"). S" ("n#a "n &a "(a(ia %"& )i)#"!a %" g")#in %" &a (a&i%a% $aa %a (+!$&i!i"n#' a &') ",+i)i#') %"& (&i"n#".
8.2. SISTEMA DE GESTIÓ AM'IETA! IS# 1(%%1&2%%( La n'!a ")$"(J(a &') ",+i)i#') $aa +n )i)#"!a %" g")#in a!Ki"n#a& ,+" &" $"!i#a a +na 'gania(in %")a'&&a " i!$&"!"n#a +na $'&J#i(a +n') 'KQ"#i') ,+" #"nga "n (+"n#a &') ",+i)i#') &"ga&") &a in'!a(in )'K" &') a)$"(#') a!Ki"n#a&") )igni(a#i').
8.3. SISTEMA DE SEG)*IDAD + SA!)D #"),A"I#A! #HSAS 18%%1&2%%7 La n'!a ")$"(J(a &') ",+i)i#') $aa +n )i)#"!a %" a%!ini)#a(in "n )"g+i%a% )a&+% '(+$a(i'na& ,+" $"!i#" a +na 'gania(in ('n#'&a )+) i")g') %" )"g+i%a% )a&+% '(+$a(i'na& !"Q'a )+ %")"!$"'. La n'!a ")#á %iigi%a a &a )"g+i%a% )a&+% '(+$a(i'na& n' a &a )"g+i%a% %" &') $'%+(#') )"i(i').
8.(. SISTEMA DE GESTIÓ DE !A I#")IDAD -HA"",
Página 1
PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II P"!i#" i%"n#i(a $"&ig') ")$"(J(') !"%i%a) $aa )+ ('n#'& ,+" )" Ka)an "n &a $""n(in* $+"%" )" a$&i(a%' a &' &ag' %" #'%a &a (a%"na a&i!"n#i(ia )+ na&i%a% ") gaan#ia &a (a&i%a% )ani#aia %" &') a&i!"n#') K"Ki%a).
" S&RICI# %& FÁ1RICA"
P#a #a#a!i"n#' %" ag+a. OK#"n(in %" Ag+a Ta#a%a. A&!a("na%' %" In)+!') ' Ing"%i"n#") Ca&%"'.= G"n"a(in %" a$'. Ga) (aKni('. G"n"a&!"n#" a&!a("na!i"n#' %i)#iK+(in "n Ena)a%'. Sa&a %" P"$aa(in %" aaK" Si!$&" aaK" T"!ina%'. Laa%'a %" K'#"&&a). Ena)a%' R'#+&a%' %"& P'%+(#' T"!ina%'. Di)$')i(in %" ")i%+') in%+)#ia&"). Di)$')i(in %" ag+a) ")i%+a&") %" $&an#a N' %'!)#i(a.
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PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II
'G" A$ALISIS %& CAPACI%A% %& PR#C&S# 'G"' Introdu++i-n 'G".
7ndi+es de +apa+idad
'G"0 Herramientas estad5sti+as para el anlisis de la+apa+idad
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PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II
'G"' I$(R#%)CCI*$ La (a$a(i%a% %" +n $'(")' %" aKi(a(in )" )+"&" in#"$"#a ('!' )+ a$#i#+% $aa $'%+(i a#J(+&') %" a(+"%' ('n &a) ")$"(i(a(i'n"). Ta!Kin )" )+"&" in#"$"#a ('!' &a a$#i#+% %"& $'(")' ' %" +na )'&a !á,+ina $aa (+!$&i &') &i!i#") %" #'&"an(ia. En ")#" #"!a )" in#'%+("n a&g+na) !"%i%a) " &a (a$a(i%a% %" +n $'(")'. E& aná&i)i) %" &a (a$a(i%a% %" +n $'(")' %"K"á "a&ia)" (+an%' %i(' $'(")' ")# KaQ' ('n#'&. Di(' aná&i)i) )" )+"&" ini(ia (+an%' )" n"(")i#a ")#+%ia +n n+"' $'(")'* (+an%' )" a !'%i(a%' a&g+na %" &a) $a#") ")"n(ia&") %"& $'(")'* (+an%' )" an "!$&aa%' +na ' !á) !a,+ina) "n '#' &+ga* (+an%' a aKi%' +n "aQ+)#" "n "& +n(i'na!i"n#' %" &a) !a,+ina)* (+an%' &') gá(') %" ('n#'& !+")#an (i"#a in")#aKi&i%a%* "#(. E& aná&i)i) ")#a%J)#i(' %" &a (a$a(i%a% %"& $'(")' )+"&" ('!"na ('n +n ")#+%i' %" ")#" $aa "a&ia ")#i!a(i'n") %" &') $aá!"#') +n%a!"n#a&") ,+" %"n"n )+ +n(i'na!i"n#' ")$"(ia&!"n#"* %" &') $aá!"#') ,+" %"#"!inan )+ aiaKi&i%a%. E)#" Hi!' a)$"(#' ") ")"n(ia&* $+")#' ,+" )" $+"%" ('n)i%"a ('!' +n in%i(a%' %" &a +ni'!i%a% "n "& "n%i!i"n#'. S" )+"&"n ana&ia %') #i$') %" aiaKi&i%a%< La aiaKi&i%a% in)#an#án"a* "n +n in)#an#" %a%' ,+" %"#"!ina &a (a$a(i%a% %"& $'(")' a ('#' $&a'. La aiaKi&i%a% "n "& #an)(+)' %"& #i"!$'* ,+" %"#"!ina &a (a$a(i%a% %"& $'(")' a &ag' $&a'. E& aná&i)i) %" &a (a$a(i%a% %"& $'(")' a #a) %" )+ aiaKi&i%a% ",+i"" "& ('n'(i!i"n#' &a ")#i!a(in %" &a %i)#iK+(in %" &a (aa(#"J)#i(a ")#+%ia%a* ' Ki"n &a ")#i!a(in %" &') $aá!"#') ,+" %"n"n %i(a aiaKi&i%a%.
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PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II L') gá(') %" ('n#'& ")#+%ia%') "n "& #"!a an#"i' $'$'(i'nan +na "a!i"n#a H#i& $aa "& aná&i)i) %" &a (a$a(i%a% %"& $'(")' "n $a#i(+&a* ('!' ")#i!a(in %" &a (a$a(i%a% %"& $'(")' )" ('n)i%"a "& $'("n#aQ" %" aiaKi&i%a% ,+" ,+"%a %"n#' %" &') &J!i#") %" ('n#'& %"& %iaga!a. P' "Q"!$&'* ('n +na "a!i"n#a Ká)i(a ('!' "& i)#'ga!a )" $+"%" 'K#"n" +na $i!"a a$'i!a(in %" &a %i)#iK+(in %" &a (aa(#"J)#i(a ")#+%ia%a "a&ia +na $i!"a ")#i!a(in %"& $'("n#aQ" %" &a $'%+((in ,+" "i(a &a) ")$"(i(a(i'n").
'G". 7$%IC&S %& CAPACI%A% En ")#a )"((in )" ('n)i%"an a&g+n') !"%i%a %" &a (a$a(i%a%.
n%i(") ,+" $'$'(i'nan +na
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'G"0 H&RRA/I&$(AS &S(A%7S(ICAS PARA &L A$ÁLISIS %& LA CAPACI%A% Página 1
PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II S"gHn )" a ('!"n#a%' "n &a In#'%+((in* "& aná&i)i) %" &a (a$a(i%a% ",+i"" %"& ('n'(i!i"n#' ' &a ")#i!a(in %" &a %i)#iK+(in. A%i(i'na&!"n#"* )"gHn )" an %i)"a%' &') &J!i#") %" #'&"an(ia na#+a&")* &a )+$')i(in %" n'!a&i%a% %"K" ('n#a)#a)" $aa +na in#"$"#a(in a%"(+a%a %" &') Jn%i(") %" (a$a(i%a%. P' #an#'* "n "& aná&i)i) %" &a (a$a(i%a% %"& $'(")' )" )+"&"n +#i&ia &a) )ig+i"n#") "a!i"n#a)< -
0i)#'ga!a). 0'Qa) %" ('n#'&. Diaga!a) %" %i)$")in C'n#'& %" gá(') C'n#'& %" $a"#' Ga(a) $' a#iK+#')
''" C#$(R#L &S(A%7S(IC# %& LA CALI%A% APLICA$%# LAS H&RRA/I&$(AS S&$ C#RR&SP#$%A" Estadísticos DensidInic_D Densidfin_D_ CantidCO2g_ N N
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''"' Histogramas de anlisis de la ela9ora+i-n de la gaseosa +o+a,+ola"
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PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II
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PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II
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