TELEPIZZA S.A
DIANA CAROLINA FLOREZ MARIA CAMILA GARCIA SUSAN ALZATE KAREN SUAREZ
FUNDACION UNIVERSIDAD DE AMERICA FACULTADA DE INGENIERIA INGENIERIA INDUSTRIAL BOGOTA D.C
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN JUSTIFICACION OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECIFICOS
MARCO CONCEPTUAL 1. PLANEACION TIPO ORGANIZACIONAL 2. PLANEACION ESTRATEGICA 2.1. MISION 2.2. VISION 2.3. VALORES Y PRINCIPIOS CORPORATIVOS 2.4. CALIDAD DE NUESTROS PRODUCTOS 2.5. OBJETIVOS 2.6. META 2.7. ESTRATEGIAS
3. PROPUESTA ORGANIZACIONAL ORGANIGRAMA 4. PLAN DE ACCION 5. PLAN DE COMPRAS 6. FUERZAS DE ENTORNO 6.1 CLIENTES
6.2 COMPETIDORES 6.3 PROVEEDORES 6.4 TECNOLOGIA 6.4 GOBERNABILIDAD
7. PLAN DE MEJORAMIENTO 8. CONCLUSIONES 9. RECOMENDACIONES 10. BIBLIOGRAFIA
INTRODUCCION
El propósito de este trabajo es aplicar los elementos y herramientas de estudio vistas en la materia Organización y Métodos en TELEPIZZA S.A. En todo proceso académico es importante poner en práctica lo aprendido en el aula de clase con el fin de afianzar los conocimientos adquiridos. Este trabajo contiene, un diagnóstico de la situación actual de la organización TELEPIZZA S.A.
Un estudio de: la estructura organizacional, la planeación
estratégica, los factores de las cinco fuerzas de entrono, los procesos y procedimientos de la misma. Finalmente veremos una serie de conclusiones y recomendaciones de acuerdo a los resultados obtenidos en el transcurso de la elaboración de este trabajo.
JUSTIFICACION
El presente trabajo tiene como propósito aplicar los conocimientos adquiridos en clase ya que es de gran importancia lograr esa habilidad y agilidad de hacer un análisis minucioso y cuidadoso en cada una de las organizaciones existentes, para que en un futuro seamos profesionales capaces de planear, decidir y refutar en nuestro ambiente laboral. Hoy en día las grandes organizaciones se hacen más competitivas y cada vez adoptan más estrategias para así poder garantizar el éxito. Estas organizaciones están adoptando herramientas de optimización, basadas en las nuevos enfoques gerenciales como la
gestión estratégica y
modelos de medición de gestión y de gestión del servicio, con el fin de alcanzar el éxito a corto, mediano y largo plazo con el propósito de establecerse metas que permitan el alcance de los planes estratégicos del negocio, enfocados al cumplimiento de la Visión, Misión, Valores y políticas. Por consiguiente, este trabajo abrirá nuevos caminos para organizaciones que presenten situaciones similares a la que aquí se plantea, sirviendo como marco referencial a estas. Por
último,
profesionalmente
para
nosotras
pondrá
en
manifiesto
los
conocimientos que hemos tenido durante el proceso académico, que permitan sentar bases para otros estudios que surjan partiendo de las recomendaciones especificadas.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Realizar un estudio organizacional en TELEPIZZA S.A. con el fin de aplicar todas las
herramientas
necesarias
para
su
elaboración,
vistas
en
la
materia
Organización y Métodos.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Realizar un diagnóstico que permita identificar la situación actual de la organización.
Desarrollar un análisis de la estructura organizacional para determinar si es necesario plantear una propuesta de mejoramiento o no.
Diseñar indicadores de gestión que permitan evaluar la, eficiencia, eficacia y efectividad de la empresa.
Realizar un estudio de
procesos y procedimientos con el fin de
estandarízalos.
Utilizar herramientas de software para mejorar el funcionamiento y participación de la empresa en los factores externos e internos.
Identificar el tipo de organización, sector económico y actividad comercial.
MARCO CONCEPTUAL 1. PLAN TIPO DE ORGANIZACIÓN Razón social: Telepizza S.A Tipo de organización: Sociedad Anónima.
VENTAJAS
Está constituida por 5 socio, esto hace que tengan más motivación para dedicar mejor sus esfuerzos para participar directamente con los beneficios
Mayor facilidad de expansión (Globalización) en el mercado laboral.
Mejor garantía para los inversiones nacionales y extranjeros, inversión realizar en la sociedad.
DESVENTAJAS
Mayor control tributario de sus operaciones
Mayor exigencia en el control y registro contable de sus operaciones
Régimen de funcionamiento y control mas complejo y costos
2. PLANEACION ESTRATEGICA
La planeación estratégica, tiene como fin analizar a la organización, para poder identificar los problemas presentes en ella, y así mismo poder encontrar soluciones para los aspectos que se tienen que mejorar.
MISION ACTUAL.
“ Ser la mejor compañía para trabajar.
Los mejores en lo que nos propongamos. Compartiendo los momentos de disfrute de nuestros clientes. Con productos hechos siempre con ingredientes equilibrados. Capaces de entregarlos en cualquier momento y en cualquier lugar”.
La misión no responde a las preguntas vistas en clase de las cuales son ¿Quiénes somos? ¿Qué hacemos? y ¿Para quién lo hacemos?
PROPUESTA
Somos la cadena de pizzería más importante del país, que provee de productos de óptima calidad con un grupo humano capacitado, competitivo y satisfecho con su desarrollo laboral y personal.
VISION ACTUAL
“ Ofrecer
un
servicio excelente
en
cualquier momento
y en
cualquier
lugar. Formando parte del ocio y momentos divertidos de nuestros clientes. Ofreciendo un producto apetitoso y equilibrado, listo para su consumo, adaptado al gusto del cliente. ”
Esta visión no indica a donde se dirige la organización, es decir, si quiere ser la organización líder a nivel nacional, internacional, etc. Así como tampoco responde a las siguientes preguntas ¿Qué necesidades trata de satisfacer externa e internamente?, ¿Cuál es la razón de ser de la organización? y ¿Qué pretende lograr la organización?
PROPUESTA
Seremos una cadena de pizzerías líder, con altas ventajas competitivas que será reconocida a nivel mundial, siendo identificados como una de las empresas mas innovadoras, y confiables, ofreciendo productos de buena calidad.
VALORES Y PRINCIPIOS CORPORATIVOS ACTUAL
Estamos comprometidos con el negocio y sus resultados.
Somos buena gente. Un único y gran equipo.
Estamos cerca del cliente, nos adelantamos a sus necesidades.
Ponemos energía y pasión en lo que hacemos.
Reconocemos el esfuerzo y aportación de nuestra gente.
PROPUESTA
Uno de los valores más importantes en TELEPIZZA es la integridad. Nuestra gente está comprometida en proveer una excelente calidad y servicio personalizado.
La honestidad , como principio fundamental de todas las acciones y acitvidades de la compañía.
El respeto como elemento basico de las relaciones entre la organización y sus empleados, sus clientes y proveedores.
CALIDAD DE NUESTROS PRODUCTOS ACTUAL “ Buscamos la maxima calidad de nuestros productos, llevando a cabo un riguroso
proceso en la eleccion de los ingrediente, con continuas innovaciones de producto y adaptandonos a las peculiaridades de cada mercado. Una pizza telepizza esta compuesta por ingredientes presentes en la dieta mediterranea, como el aceite de oliva, el pan y el tomate. Para su elaboracion se utilizan ingredientes naturales y frescos y se potencializa el empleo de hortalizas: tomate, el pimiento, la cebolla etc…
Las variedades de telepizza estan cocinadas al horno,
una de las tecnicas
culinarias mas sanas y con menor aporte calorico. Cada pizza se elabora al momento manteniendo el contenido de nutrientes de sus ingredientes. Telepizza te ayuda a llevar una dieta variada ya equilibrada con su amplia gama de productos que se adaptan a las necesidades nutricionales de cada consumidor ”
PROPUESTA Buscamos la maxima calidad de nuestros productos, llevando a cabo un riguroso proceso en la eleccion de los ingrediente, con continuas innovaciones de producto y adaptandonos al continuo cambio del mercado. Nuestro producto esta compuesto por ingredientes naturales y frescos presentes en la dieta mediterranea, como el aceite de oliva, el pan y el tomate entre otros. Telepizza ayuda a llevar una dieta variada ya equilibrada con su amplia gama de productos que se adaptan a las necesidades nutricionales de cada consumidor
OBJETIVOS Ya que Telepizza no cuanta con objetivos se le realizara las modificaciones pertinentes:
Aumentar el mercado a nivel internacional.
Consolidar un sistema de gestión de la calidad que permita el mejoramiento continuo de nuestros procesos.
Mantener a nuestro talento humano capacitado listo para mantener nuevos retos que el mercado exija y orientado al logro de objetivos.
META
Aumentar el mercado a nivel internacional en un 20% para el año 2014
Aplicar el phva para el mejoramiento de los procesos en un 40% para el año 2013.
Capacitar a nuestro personal en un 90% para el año 2013.
ESTRATEGIAS
Diseñar un plan para servicio al cliente.
Realizar campañas y estrategias publicitarias
Mejorar el benchmarking
Aumentar canales de distribución.
3. PROPUESTA ORGANIZACIONAL
Organigrama tipo Vertical Este tipo de Organigrama es el de uso más frecuente y al cual están acostumbradas la mayoría de las personas. Este Organigrama representa con toda fidelidad una pirámide jerárquica, ya que las unidades se desplazan según su Jerarquía de arriba abajo en una gradación jerárquica descendente. Presentan las unidades ramificadas de arriba abajo a partir del titular, en la parte superior, y desagregan los diferentes niveles jerárquicos en forma escalonada. Son los de uso más generalizado en la administración, por lo cual, los manuales de organización recomiendan.
4. PLAN DE ACCION
5. PLAN DE COMPRAS
6. FUERZAS DE ENTORNO
Proveedores
Tecnologia
Clientes Organización
Gobernabilidad
Competidores
6.1 CLIENTES
Telepizza en su departamento de marketing implementa una estrategia que consiste en una aproximación al consumidor regionalizando el estudio de mercado y adaptándose a las necesidades de la zona. Se busco que el estudio fuera continuo para detectar las tendencias de consumo y creación de una metodología de trabajo con un enfoque hacia el consumidor.
Adicionalmente
la
empresa realiza encuestas
aleatorias
a
sus
clientes
preguntando sobre la calidad de su servicio, estrategias tales como si se produce un retardo de más de 30 minutos en la entrega de la pizza es gratis, se ofrecen ofertas para aquellos clientes que se quedan solos dándoles el derecho de consumir bebida, pizza o postre.
Estrategias de mejoramiento:
Implementar capacitaciones a todo el personal de la organización enfocada al servicio de atención al cliente.
Ampliar la variedad de productos ofreciéndole más opciones de consumo al cliente.
La empresa debe implementar una estrategia que le permita adquirir un flujo constante de nuevos clientes.
La empresa debe enfocarse en obtener la lealtad de sus clientes utilizando estrategias con bonos, promociones u obsequios en fechas de cumpleaños.
La empresa puede implementar una estrategia de promoción de ventas en la que el mismo producto incentive a los clientes de consumirlo esta forma puede ser dando una muestra gratis o mediante una suma mínima el producto para darlo a conocer.
Una organización tan prestigiosa y reconocida en el mercado en que se mueven, suelen tener una gran variedad de clientes, no todos los clientes van a pedir el mismo producto y a un mismo tiempo establecido. Es allí donde se deben identificar los diferentes tipos de clientes para captar la gran mayoría de consumidores en el mercado y así mismo, tener aumento considerable en las utilidades.
Clientes Potenciales : Son aquellos clientes que Inca podría ofrecerles los productos ya que tienen poder de compra y automáticamente aumentarían las utilidades en la organización. Sin embargo, Telepizza tiene un inconveniente porque no tienen la disponibilidad de recibir nuevos clientes y entregarles en un tiempo corto su producto y esto hace que se reduzca la posibilidad de captar nuevos clientes. Clientes Posibles: Los
clientes están convencidos del producto pero no en su
totalidad, la mejor forma seria innovando el producto para que estos clientes se queden en Telepizza.
No están evolucionando en el mercado perdiendo los posibles clientes que pueda tener.
Se debe realizar estudios de mercado definiendo la población y el nicho de este, cuales son sus preferencias, determinar el perfil del cliente.
El producto sigue siendo estático y esto puede provocar disminución tanto en clientes como en sus ventas.
A la organización le falta innovación. Ya que solo tiene un lineamiento para la elaboración de pizzas; el producto sigue siendo estático y esta provocando disminución de clientes.
Se pierde en canal de comunicación, (vendedor vs cliente).
6 .2 COMPETIDORES
Telepizza siempre busco adquirir franquicias y adquirir los negocios de su competencia, siempre enfocado a un crecimiento tanto nacional como internacional.
El sistema de franquicias implementado por la organización busco que la inversión por parte de la compañía fuera mínima, esta estrategia de negocio tiene como ventaja que disminuye el riesgo a la hora de una inversión buscando incrementar sus puntos de ventas de la mano de una marca ya conocida y establecida.
La empresa no solo busco apoderarse de su competencia sino también implementar estrategias como abarcar mas mercado y diversidad de productos creando cadenas de tiendas como tele Grill que es una cadena de comidas rápidas de hamburguesas, pollo, costillas; encontramos otra cadena de dicada a la comida china, hindú y japonesa llamada tele oriental.
Estrategias de mejoramiento:
La empresa podría implementar estrategia de costos inferiores lo cual no necesariamente tiene que indicar que sea el menor costo en el mercado, sino buscar implementar un costo que sea más asequible para los consumidores.
Implementar estrategias de diferenciación por medio de un estudio de mercado donde se estudie detalladamente las necesidades de los consumidores y buscar que la empresa se adapte a ellos.
La empresa debe seguir buscando la forma de ingresar en nuevos mercados
con
los
productos
actuales
ampliando
su
cobertura
geográfica.
Benchmarking realizar estudios comparativos con sus competidores.
Establecer una estrategia que le permita a la empresa conocer a sus nuevos competidores e implementar negociación es donde se puedan llegar a acuerdos de cooperación entre competidores.
Realizar estudios estadísticos y pronósticos que le permitirá a la organización proyectarse.
La gestión es nula; se debe generar una ventaja competitiva sostenible que la diferencia de mi competidor.
Realizar acuerdos de cooperación.
Identificar que organizaciones están dominando el mercado de las pizzas.
Al elaborar e innovar el producto el costo de éste, debe estar por debajo de mi competidor potencial y por consiguiente debería tener un valor agregado.
No identifican productos sustitutos.
No identifican la necesidad del cliente.
Como Campofrío es la primera en el sector alimenticio debería hacer una alianza estratégica junto con Telepizza.
Establecer un acuerdo con mi competidor para poder hacer alianzas; entre mas conozca de mi competidor mejores son las estrategias.
6.3 PROVEEDORES
Hay que resaltar que Telepizza implemento estrategias tales como comprar franquicias y adquirir negocios de los cuales se verían directamente beneficiados a la hora de la prestación de sus servicios una de estas fue la adquisición de una empresa de quesos Luxos la cual correspondía al 40% de la compra a sus proveedores.
Estrategias de mejoramiento:
La empresa debe buscar una modelo para la selección de proveedores que cumplan con todos los requerimientos de Telepizza y a partir de esto establecer una estrategia de negociación, que le permitirá tener una variedad de proveedores.
Realizar reuniones periódicas con los proveedores para afianzar la relación y realizar visitas a sus instalaciones para conocer su forma de laborar.
La empresa debe ver a su proveedor como su aliado estratégico ya que sus productos son importantes buscando relaciones mutuamente beneficiosas para adquirir sus productos al mejor precio, de la mejor calidad, con los mejores tiempos de entrega, etc.
No buscan nuevos proveedores, ya que los únicos que tiene se tiene que regir a éste.
Identificar quienes son mis competidores y que posibilidades hay de que sus proveedores se encuentren en competidores, aplicar benchmarking.
El proveedor retirado posiblemente se convierta en un competidor.
Ya que su proveedor de quesos Luxtor maneja el 40% del total de las compras, Telepizza debería tener por lo menos 3 proveedores por cada insumo que requiera.
6.4 TECNOLOGIA
En la organización les falta recursos, no hay estandarización en los procesos.
Se debe sectorizar la compañía por productos y cada línea de producto se maneje como unidad de negocio buscando tecnología blanda adecuada especializada en conocimientos para cada unidad.
La tecnología blanda de Telepizza hace referencia a los conocimientos tecnológicos de esta organización contiene ya sea administrativo y comerciales de habilidades y tecnologías. Telepizza debe ser novedosa capacitando así a su gente en creatividad. La novedad la consideramos como un factor de estrategia para así poder incrementar el valor intangible del pensamiento de la gente.
Como la gestión de la organización es nula, deberían mantener canales de comunicación frente al cliente, donde el empleador tecnología blanda con respecto a los productos
tenga la suficiente
que se venden en la
organización. 6.5 GOBERNABILIDAD
La gobernabilidad es de gran importancia para la organización ya que día a día esta en busca de ser más competitivo en el mercado pero toca estar atentos en todas las decisiones que se tomen. Normalmente, la organización esta compuesta por la gerencia, esta gerencia debe presentar gran solidez para así ver los resultados satisfactorios en la organización y a su vez, tener mayor estabilidad en el mercado, sin sentirse tan amenazado por sus competidores directos.
7. PLAN DE MEJORAMIENTO
ESTRATEGIA 1: MEJORAR EL SERVICIO AL CLIENTE (4 MESES)
Realizar convenios con empresas de capacitaciones empresariales Capacitar y orientar a los empleados enfocados hacia el servicio al cliente Contratar personal para el diseño y realización de encuestas Realizar encuestas de satisfacción. Implementar los resultados de las encuestas hacia el mejoramiento de la atención al cliente
ESTRATEGIA 2: REALIZAR CAMPANAS PUBLICITARIAS (3 MESES)
Contratar publicista o diseñador para la campana y folletos publicitarios Realizar campañas publicitarias en diversos eventos. Contrato con imprenta para los folletos Realizar y hacer uso de folletos para dar a conocer la empresa ESTRATEGIA 3: MEJORAMIENTO DEL BENCHMARKING (2 MESES)
Contratar profesional en las aéreas de mercadeo o estudio de mercados Realizar estudios comparativos con los principales competidores ESTRATEGIA 4: AUMENTAR CANALES DE DISTRIBUCION. (8 MESES)
Contrato de ingeniero industrial con especialidad en logística y larga experiencia. Crear estrategias para evitar retardos en los pedidos efectuados por nuestros clientes Realizar estudios de mercado para la apertura de nuevos locales. Buscar nuevos distribuidores de ventas
ESTRATEGIA 5: MOTIVAR E INCETIVAR A LOS TRABAJADORES PARA EL AUMENTO EN LAS VENTAS (4 MESES)
Contratar profesional en la motivación empresarial Hacer reuniones diarias con los trabajadores motivándolos y comunicarles los importante de las ventas (30 min diarios) Dar bonificaciones generosas según las ventas efectuadas por los trabadores OFRECER OFERTAS CONSTANTEMENTE VER ANEXOS: MICROSOFT PROJECT 2012 8. CONCLUSIONES
La llave principal y final en cualquier gestión de la empresa es la toma de decisiones, ya que en todo proceso administrativo finaliza con una decisión, sin la toma de decisiones no podría llevarse a cabo ningún plan, ningún control, e inclusive ningún sistema de organización y control.
La toma decisiones no es un proceso fácil debido a la serie de elementos que se deben tomar y que se combinan administrativamente. Su principal dificultad se encuentra en esa combinación administrativa de los tomadores de decisiones, ya que para tomar una opción dentro de las diferentes alternativas con las que se cuenta, se involucran en muchos casos más de dos gentes con diferentes caracteres, puntos de vista, cultura y educación y esto conlleva a la mezcla de elementos tangibles e intangibles, conocidos y desconocidos, así como emociones y razones o algunas realidades con meras posibilidades.
Pero aún con toda esta mezcla el punto a tener en cuenta es la importancia de la decisión ya que las decisiones son irrepetibles, y una mala decisión complica el proceso administrativo.
Una toma de decisiones siempre se encontrara relacionada con la determinación y cumplimiento de los objetivos, con la investigación y desarrollo de los caminos que nos llevan al objetivo y a la presentación de diversas alternativas. Una decisión final principal nunca es única y exclusiva, esta va acompañada de decisiones secundarias que la concretan. Al tomar una decisión no se deben descartar factores tan importantes como:
Quien va a llevar a cabo la decisión Cuando se llevara a cabo Con que recursos se llevara a cabo En que medio se llevara a cabo
Quién va a llevar a cabo la decisión
Una vez tomada la decisión o decisiones que la acompañan, están se deben aplicar, por ello es importante al momento de tomar la decisión asignar a la persona responsable de su ejecución, no se puede tomar una decisión y dejar abierto a todo el personal el cumplimiento de esta, si se debe involucrar al personal que corresponda, sin embrago hay que seleccionar a un dirigente que se encargara de su ejecución y que responderá por la misma.
Cuándo se llevara a cabo
No debemos descartar, al tomar la decisión el momento en el cual se requiere que se lleve a cabo, es necesario fijar el día, mes, año y la hora de su ejecución contemplando plazos prudentes y realistas que permitan llegar al cumplimiento de la decisión. Dentro de los plazos contemplados se incluye el tiempo disponible de las personas que están involucradas.
Con qué recursos se llevara a cabo
Los recursos son el punto fundamental en la toma de decisiones, por lo tanto es importante no tomar decisiones si no se cuenta con los recursos necesarios para llevarla acabo. Estos recursos pueden ser desde el personal disponible hasta equipo y/o maquinaria que se requiere para la ejecución de la decisión.
En qué medio se llevara acabo
El entorno es otra variable a tener en cuenta en la toma de decisiones, ya que no basta tener los recursos necesarios, si el medio no se presta para llevar a cabo la decisión. Este entorno puede ser el medio ambiente como clima, situación geográfica, o bien aspectos sociales y económicos que impidan la ejecución de las decisiones.
La decisión es el punto más importante en la efectividad y rendimiento de la planta, ya que una mala decisión puede elevar los costos o poner en riesgo la información.
Una buena decisión, es la implementación de un modelo de costos que nos refleje la efectividad del modelo logístico. Y la efectividad del modelo logístico es el resultado de una correcta "toma de decisiones", y una excelente empresa.
9. RECOMENDACIONES
Las siguientes recomendaciones son en base al análisis realizado en TELEPIZZA, cabe mencionar que es muy importante la apertura al cambio que tengan los accionistas ya que muchas veces al tratar de implementar sistemas logísticos en una compañía los primeros problemas a los que se enfrenta el implementador es la falta de apoyo de las direcciones por el temor al cambio y los costos. A continuación, algunas recomendaciones a tomar en cuenta:
1.- Incluir un departamento de logística que permita llevar el control del flujo de materiales completamente, esto es que pueda clarificar una trazabilidad del material desde el momento en que se tiene una petición del cliente hasta el momento en que se entrega al mismo.
2.- Aplicar el concepto logístico, es decir no es necesario generar un departamento nuevo para poder visualizar los efectos de la logística, basta con retomar el concepto mismo y aplicarlo en los diversos de los departamentos de la empresa.
3.- Hacer un análisis exhaustivo del modelo de costos actual y realizar las modificaciones pertinentes para la minimización de costos.
4- incluir un departamento de mercadeo enfocada en la publicidad para así realizar diferentes canales de distribución, y abarcar toda el área de bienes industriales tales como los semirremolques.
10. BIBLIOGRAFIA
Copias caso Telepizza
