Carnitas Estilo michoacan

CARNITAS ESTILO MICHOACAN

El ESTADO DE MICHOACAN

Es el lugar considerado como la tierra donde dond e se inventaron las carnitas, y para muchos donde se hacen las mejores. No hace falta destacar, que son deliciosas d eliciosas por su gran sabor y por la suavidad de su carne

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INGREDIENTES

15 ltos. De unto de puerco 15 kilos de carne de puerco: costillar, falda y una pierna sal con ajo, sazonador y eneldo bien picado un manojo de hierbas de olor las entrañas del puerco seis naranjas partidas a la mitad. un puño de piloncillo piloncillo PREPARACION:

Vacía en un gran caldero de cobre, con buena leña prendida , los 15 litros de unto de puerco. Ya disuelto se añade la carne de puerco. Es muy importante que sean iguales las medidas de unto y de carne. c arne. Se debe tener cuidado de que no se pegue la carne en el fondo del caldero, por lo que se debe remover constantement constantementee con una cuchara de madera de medio metro. Cuando comience comience a hervir se debe s azonar. azonar. Se añade una taza colmada de sal con ajo, sazonador y eneldo bien picado. Con dos coladores coladores unidos con alambre alambre se guarda un manojo de hierbas de olor y las entrañas del puerco, esto ponlo en el fondo del caldero, debes mover constantemente constantemente la carne para p ara que no se s e pegue. Cuando este hirviendo agrega las seis naranj n aranjas as partidas a la l a mitad. Después de dos horas de la cocción añador un puño de piloncillo. Déjelo media hora mas y saque un trozo de carne y pruebe a ver si ya se coció. Se acompañan con tortillas de maíz, salsa mexicana mexicana con cilantro. cilantro.

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