NUESTRO MANUAL ESTARÁ DISPONIBLE EN CD PRÓXIMAMENTE PARA SU VENTA (Fragmento del compendio la lombricultura una alternativa para el Ecodesarrollo) Javier Ruiz Valencia En el pres presen ente te apar aparta tado do se pres presen enta ta una una cara caract cter eriz izac ación ión gene genera rall de los los estiércoles comúnmente utilizados en la lombricultura, así como sugerencias de manejo, debido a que es generalmente el principal insumo utilizado en esta actividad. .Además de su relativamente fácil disponibilidad, una de las razones por las cuales se usa principalmente el estiércol de rumiantes como alimento para las lombri lombrices ces,, es por su alto alto conten contenido ido de celulo celulosa sa parcialm parcialment ente e digeri digerida, da, y, debido a que las lombrices prefieren alimentos que contengan una relación C/N, dentro de un rango de 1:20 a 1:40, quedando dentro del mismo los estiér estiérco coles les ya mencio mencionad nados. os. Como Como ejemplo ejemplo,, podemo podemos s citar citar el estiér estiércol col de caba caballo llo,, cons consid ider erad ado o como como sust sustra rato to “ide “ideal al”” para para la alim alimen enta taci ción ón de las las lombrices, debido a que posee una relación C/N de 25:1 (25 partes de carbono por 1 de nitrógeno) Es conveniente insistir en no utilizar nunca estiércol animal (con excepción del de conejo y caballo) que no tenga el adecuado nivel de maduración. Por otra parte parte tampoc tampoco o deben deben utiliz utilizars arse e estiér estiércol coles es cuyo cuyo period periodo o de madur madurez ez sea superior a un año, ya que en un estado tan avanzado de maduración, su contenido de proteínas, azúcares y vitaminas sería prácticamente nulo y no serviría como alimento para las lombrices. Hay dos aspectos importantes en el procesamiento de excretas: su contenido de nutrientes minerales y su alto contenido de materia orgánica en adecuado estado de descomposición. Uno de los componentes más inestables es el nitrógeno contenido en las proteínas y sus derivados. El nitrógeno se puede convertir rápidamente en amoniaco y volatizarse, perdiéndose este importante recurso cuando no se da un buen manejo a las excretas. La excr excret etas as anima animale les s cond conduc ucen en a serio serios s prob proble lema mas s de cont contam amin inac ació ión n ambi ambien enta tal, l, como como malo malos s olor olores es,, cont contam amina inaci ción ón del del aire aire por por amon amonia iaco co,, y disp disper ersi sión ón de orga organi nism smos os pató patóge geno nos. s. Entr Entre e las las enfe enferm rmed edad ades es que que se dise disemin minan an por por el aire aire conta contamin minad ado o por por excr excret etas as se encu encuen entr tran an el ántra ántrax x carbón carbónico ico malign maligno o (en human humanos os)) edema edema malign maligno, o, hemogl hemoglob obinu inuria ria bacila bacilar, r, salmonelo salmonelosis, sis, colibacilo colibacilosis, sis, tuberculos tuberculosis, is, erisipela, erisipela, leptospiro leptospirosis, sis, enfermeda enfermedad d vesicular del cerdo, gastroenteritis transmisible, y cólera porcino entre otras. En el subsuelo las excretas producen un grave problema de contaminación por nitrat nitratos os.. Los Los nitrat nitratos os son produc producto to de los compue compuesto stos s nitrog nitrogena enados dos como como proteínas, péptidos, polipéptidos, y aminoácidos, que en presencia de O 2 y organismos nitrificantes producen nitratos y nitritos, los nitratos dan origen a las nitrosamina nitrosaminas s en medios medios ácidos. ácidos. Las nitrosamin nitrosaminas, as, compuesto compuestos s con efectos efectos cancerígenos, se forman a partir de las aminas secundaria y terciarias que se
combinan con el nitrato, estas nitrosaminas son lixiviadas por el agua de lluvia, de riego o por el drenaje de las explotaciones pecuarias y se infiltran a los mantos freáticos, especialmente en áreas donde éstos son superficiales o el subsuelo es permeable, produciendo riesgos potenciales para la salud de la poblac población ión.. Asimis Asimismo, mo, la acumul acumulac ación ión de excre excretas tas increm incremen enta ta de maner manera a considerable las poblaciones de moscas y mosquitos, entre otra fauna nociva. En cuanto al aporte de nutrientes se refiere, tenemos que en los distintos tipos de estiércoles utilizados directamente al suelo agrícola, existe una menor carga de nutrie nutriente ntes s por peso peso seco seco compa comparad rado o con el lumbri lumbrico compu mpues esto, to, debid debido o básicamente al proceso de reducción del volumen total y al proceso de acción enzimático que ocurre durante el lombricompostaje que hace que los nutrientes se transformen a estados disponibles por la planta, aunado también al proceso de humificación que atrapa químicamente estos nutrientes y no permiten su pérdida por lixiviación como ocurre comúnmente en un estiércol sin manejo. De igua iguall modo modo,, al pasa pasarr por por el tubo tubo dige digest stiv ivo o de la lomb lombriz riz,, se forma forma un turrículo recubierto por un gel mucoprotéico, que forma un agregado estable bioquímicamente, esta condición no permite la pérdida de nutrientes
CANTIDADES RELATIVAS DE NUTRIENTES CONTENIDOS EN DISTINTOS ESTIÉRCOLES ANIMALES Según Schuldt, 1994
Tipo de estiércol Materia Seca
N
P2O5
K2
Ca
Equino Bovino
33 18
0,67 0,60
0,25 0,15
0,55 0,45
0,20 0,15
Gallina
45
1,00
0,80
0,40
0,00
2,42
3,74
1,10
2,47
Lumbricompuesto 30-50 10.2.13. Estiércol bovino
Es el más recomendado como alimento para la lombriz, debido principalmente a su fácil disponibilidad y a los volúmenes producidos y también a que es el menos problemático en su manejo, ya que es el más estable tanto química como físicamente. El estiércol fresco contiene un pH ligeramente ácido, aunque puede puede varia variarr si el animal animal es alimen alimentad tado o princi principal palmen mente te a base base de grano granos s contiene una acidez del orden de 6.0 y si es alimentado principalmente con forrajes toscos el pH puede ser mayor de 6.5.
Cambio de pH.- Generalmente cuando el estiércol madura tiende a cambiar su pH, generalmente tiende tiende a subir de 6.5 6.5 hasta 9.5 o 10.0 10.0 según el contenido contenido de sales de Na Ca y K; pueden variar los contenidos si los animales consumen sal a libre acceso, siendo una práctica frecuente en becerros de engorda, en el caso de las vacas lecheras, también ocurre esto, ya que en la mayoría de los casos las premezclas minerales contienen sal común (cloruro de sodio) esto produce excrementos muy cargados de sodio y de mala calidad.
En el estiércol bovino hay que saber diferenciar la edad del estiércol que es un factor muy importante dentro del manejo de las lombrices. El sustrato bovino se puede encontrar en 3 situaciones: •
•
•
Estiércol Estiércol fresco fresco: el estiércol estiércol está acabado acabado de producir producir por el bovino, bovino, teniendo una consistencia pastosa, de color verde encendido, de olor fuerte fuerte debido a la presencia presencia de amoniaco amoniaco que hace hace su pH altamente altamente alcalino, lo cual no es recomendable para la lombriz. Aunque se observa en la práctica que, aplicado en capas delgadas, (no mas de 5 cm. De grosor) es posible utilizarlo en este estado. Estiércol Estiércol maduro maduro: este estiércol estiércol tiene más o menos menos de 30-90 días de haber sido producido por el animal, su consistencia es semipastosa, de color color verde verde oscuro o pardo, pardo, su olor es soportable, soportable, el pH se encuentra encuentra estabilizado, calculado entre 7 a 8. Este es el sustrato adecuado, puesto que presen presenta ta las condi condicio ciones nes óptima óptimas s para para la crianz crianza a de lombri lombrices ces,, aunq aunque ue a vece veces s le tene tenemo mos s que que agre agrega garr agua agua para para esta estabi biliz lizar ar su humedad y por ende su temperatura. Nuestra experiencia nos dice que este es el sustrato que mejor aceptan las lombrices. Estiércol viejo: como la palabra lo dice, es un estiércol que tiene más de 3 meses de haber sido producido, es de consistencia pastosa y dura, desboronándose desboronándose al apartarse con la mano. mano. No presenta prácticamente ningún olor. Este sustrato no debe de ser usado para la crianza de lombrices puesto que su pH es altamente ácido y puede provocar que las lombrices entren en un período de latencia y ocurrir el desarrollo de una plaga llamada Planaria (lombriz rallada r allada plana).
Es conveniente aclarar que los tiempos señalados con anterioridad, obedecen a una condición de clima templado cálido, bajo condiciones del trópico, estos tiem tiempo pos s son son mas mas cort cortos os por por lo gene genera ral, l, debi debido do a que que los los proc proces esos os de fermentación son mas acelerados, y que también va a ser determinante la forma de manejo de los estiércoles. Ya que almacenados en pilas anaeróbicas altas, y adecuadamente cubiertos conservan muchas de sus propiedades por un tiempo mas prolongado. 10.2.14. Excretas de cerdo. En cuanto a los volúmenes producidos en México, es la segunda fuente en importancia, y se considera una excelente fuente de nutrientes para la lombriz roja debidamente manejado. Por sus características fisicoquímicas es difícil su manejo, debido a ello la incorporación de residuos provenientes de porcinos ha sido un tema difícil difícil que ha generado generado diversas diversas opinione opiniones, s, ya que uno de los requisitos es que el sustrato debe ser poroso o granular y el estiércol de cerdo solo alcanza esta consistencia cuando esta seco, complicándose el manejo. El cerdo tiene como característica especial la de ser monogástrico (a diferencia de los rumiantes) y con tránsito intestinal muy rápido que lo hace ser deficiente en su proceso digestivo y que origina un alto grado de material sin digerir; defeca defecando ndo la mayor mayor parte parte de los nutrie nutriente ntes s que ingier ingiere, e, espec especial ialmen mente te las prot proteí eína nas s y que que se pier pierde den n irre irremis misib ible leme ment nte e cuan cuando do no es apro aprove vech chad ado o
eficientemente, además tiene gran cantidad de líquido con solo un 10 % de materia seca, y escasez de fibras. Por sus hábitos omnívoros y su consistencia past pastos osa a que que dete determ rmin ina a una una cond condic ició ión n anae anaeró róbi bica ca las las excr excret etas as está están n sobrecargadas de nitritos y nitratos que le dan su fuerte olor. A todo esto se agrega una cantidad importante de orina que le da al conjunto un pH ácido y con con un cont conten enid ido o de urea urea alto alto,, auna aunado do a que que en el esti estiér érco coll de cerd cerdo o (principalmente el de engorda que consume dietas ricas en proteínas) existe formación de amoniaco que se manifiesta en unas cuantas horas una vez que es defecado, la presencia de huevecillos de mosca es el mejor indicador de que existe amoniaco en el estiércol y puede ocurrir en un lapso de 12 horas después de que se extrae de los corrales, asimismo puede también producir import importan antes tes cantid cantidade ades s de ácido ácido sulfhí sulfhídri drico co debid debido o a las condic condicion iones es de anaerobiosis que se crean en las pilas de estiércol con deficiente manejo; este compuesto da a las excretas porcinas un olor fétido y penetrante. Es impo import rtan ante te cono conoce cerr tamb tambié ién n como como son son cria criado dos s los los anim animal ales es y las las cond condic icio ione nes s sani sanita taria rias s exis existe tente ntes, s, ya que que pued pueden en pres presen enta tarr riesg riesgo o de patógenos, como son: §
Virus, que, si las condiciones les favorecen, pueden mantenerse viables durante varias semanas.
§
Huevo Huevos s o larvas larvas de parás parásito itos, s, como como la “lombri “lombriz z pulmo pulmonar nar del cerdo cerdo”, ”, “lombr “lombriz iz intest intestina inall del cerdo cerdo”” o la “lombr “lombriz iz chata” chata” cuyas cuyas larva larvas s pueden pueden alimentarse de los cocones de nuestras lombrices.
En todos todos los casos casos,, lo recome recomenda ndable ble es compos compostea tearr termof termofílic ílicam ament ente e los residu residuos os durant durante e tres tres o cuatro cuatro seman semanas as,, mezclá mezclándo ndolos los con con paja paja (rastr (rastrojo ojo molido molido prefer preferen enteme temente nte)) para para homog homogene eneiza izarr y absorb absorber er lo más posible posible el contenido líquido, en una proporción de dos partes de paja por una de estiércol (en volumen) y tratar que la fase termófila se mantenga lo más posible en los 65º C, lo que destruye todo el contenido patógeno. La fermentación aeróbicatermofílica no solo es importante por el abatimiento de patógenos, sino también para evitar la presencia de moscas y sus estados larvarios, sobre todo la “mos “mosca ca de la carn carne” e”,, ya que que debi debido do a la gran gran cant cantid idad ad de prot proteí eína nas s sin sin proc proces esar ar atra atraer erá á a esto estos s dípt dípter eros os que que pued pueden en ocas ocasio iona narr prob proble lema mas s secundarios en las granjas de cerdos. No hay que descuidar, tampoco, el pH de este este proc proces eso o de comp compos osta taje je,, ya que que gene genera ralm lmen ente te es nece necesa sari rio o neutralizarlo con carbonato de calcio u otro material alcalino. En algunas granjas se tienen sistemas de barrido de excretas con agua o mecánicamente; lo recomendable no es que estas excretas se vayan a los dren drenaje ajes s o a cont contam amin inar ar las las parc parcel elas as de culti cultivo vo o huer huerta tas s (com (como o suce sucede de frecuentemente). Bajo esta situación y si las condiciones sanitarias son las adecua adecuadas das,, existe existen n una serie serie de recome recomenda ndacio ciones nes para para el manejo manejo de los estiér estiérco coles les que van desde desde las laguna lagunas s de oxida oxidació ción n hasta hasta los diges digestore tores s anae anaeró róbi bico cos, s, que que resu resuel elve ven n parc parcia ialm lmen ente te el prob proble lema ma del del mane manejo jo e las las excretas, sin embargo ya en la practica y de acuerdo a la experiencia de algu alguno nos s porc porcic icul ulto tore res s exito exitoso sos s en Méxi México co,, es posi posibl ble e hace hacerr pasa pasarr esto estos s estiércoles a través de un sistema de prensado de excretas, que elimina un alto
contenido de agua, esta agua puede se utilizada para alimentar un digestor anaeróbico o en su caso se mezcla con el agua de riego a ser utilizada en una área de lumbricultura anexa, a donde se destinan las excretas prensadas, las cuales se pueden aplicar directamente a los lechos de lombrices en capas delga delgadas das,, (5-6 (5-6 cm.). cm.). De cualq cualquie uierr manera manera el humus humus así así produc producido ido,, como como medida medida de precaución precaución conviene conviene sea utilizado utilizado únicamente únicamente en actividade actividades s de viveri viverismo smo,, hortic horticult ultura ura orname ornamenta ntall o jardin jardinerí ería. a. O en su defec defecto to aplica aplicarr un proceso de postmaduracion suficientemente largo (no menor a tres meses) para permitir una mayor mineralización del abono obtenido y un abatimiento de los patógenos que pudiese contener.
10.2.15. Excretas avícolas Existen básicamente dos tipos de excretas avícolas; la pollinaza y la gallinaza, por su forma de producción estas son diferentes en su composición física y, por el tipo de alimento que se usa, su composición química es también diferente. Contra Contraria riamen mente te a las excre excretas tas bovina bovinas, s, las excret excretas as avíco avícolas las siempre siempre son alcalinas, e incluyen tanto el excremento como la orina. La orina contiene una elevada concentración de urea, misma que inmediatamente después de caer al piso se convierte en amoniaco, a este factor se suman las condiciones de explotación del pollo de engorda, en donde los bebederos siempre humedecen la cama, por lo regular cuando se recupera la pollinaza despide un fuerte olor a amonia amoniaco, co, en ese estad estado o es muy peligro peligroso so usarl usarla a como como alimen alimento to para para la lombriz. En algunas explotaciones se pueden obtener excretas secas, pero en cuanto se mojan nuevamente, se produce amoniaco por su alto contenido de urea y compuestos proteicos. De ahí que las excretas avícolas, necesariamente tienen que ser compostadas antes de ser usadas para la alimentación de la lombriz, debiendo considerar que debido a su contenido proteico, es necesario agregar materiales celulósicos para incrementar la relación C/N del excremento. Los materiales más recomendados para mezclarse son: el rastrojo de maíz, pata de sorgo, paja de avena, cebada, trigo, arroz y cascarilla de arroz, aunque también es posible utilizar aserrín, solo que este tarda más tiempo en degradarse. Al mezc mezcla larr excr excret etas as avíc avícol olas as con con paja pajas s se acel aceler era a la degr degrad adac ació ión n de los los comp compue uest stos os fibr fibros osos os y se fija fija biol biológ ógic icam amen ente te en la flor flora a mic microbi robian ana a desarrollada el nitrógeno presente en la urea y proteínas de las excretas. Para obtener un buen sustrato para la lombriz, se recomienda usar una parte de gallinaza o pollinaza por tres partes de cualquier paja. En un lapso de treinta días la composta estará lista para alimentar a las lombrices. Cuando se usa aserrín es recomendable usar una porción de excreta por dos porciones de aserrín y darle un periodo de madurez de tres meses, recomendándose este tipo de abono así obtenido para almácigos y llenado de charolas de producción de plántulas, debido a los buenos resultados observados. observados. La pollinaza contiene por lo general paja o aserrín, como producto agregado a la cama o piso del criadero y, en ocasiones, ya viene con las proporciones recomendadas, lo que se sugiere en este caso es darle su tratamiento de precomposteo sin agregar celulosa.
Las excretas avícolas son, junto con las excretas de cerdo, la mejor fuente de nutr nutrie ient ntes es para para la lomb lombri riz z de tierra tierra por por su alto alto cont conten enid ido o de prot proteí eína nas, s, minerales, aminoácidos azufrados y compuestos grasos. 10.2.16. Excretas de caballo Por sus características físicas, el estiércol de caballo es el mejor sustrato para la lomb lombriz riz,, ya que que prop propor orci cion ona a una una adec adecua uada da aire aireac ació ión n que que esti estimul mula a la repr reprod oduc ucci ción ón del del anél anélid ido, o, no obst obstan ante te exis existe ten n expl explot otac acio ione nes s equi equina nas s esta estabu bula lada das, s, en dond donde e los los caba caballo llos s cons consume umen n gran grande des s cant cantid idad ades es de concentrado, siendo un estiércol pobre en fibra, y alto en contenido de sales que lo convierten en un estiércol no adecuado para alimentar a las lombrices. Cuando el estiércol proviene de caballos que consumen cantidades suficientes de paja, paja, alfalf alfalfa a o se encuen encuentra tran n en pastor pastoreo eo,, no se tienen tienen prácti prácticam cament ente e inconv inconven enien ientes tes para para su manejo manejo;; este este estié estiérco rcoll tiene tiene la ventaj ventaja a de ser ser muy fibros fibroso o y puede puede usarse usarse direct directame amente nte como como alimen alimento to en fresco fresco sin ningún ningún problema, también puede almacenarse para su posterior uso y debido a que es muy muy poro poroso so no crea crea cond condic icio ione nes s anae anaeró róbi bica cas s y no prese presenta nta ries riesgo gos s de producción de gases que pueden ser tóxicos para la lombriz. Una de las precauciones que se deben tener al utilizar este tipo de estiércoles en el caso de que los utilicemos para formar la cama inicial o lecho de siembra, es que el mismo haya superado su fase de calentamiento, por lo que una vez cons constr truid uida a la pila pila,, se debe deberá rá rega regarr y aire airear ar para para que que tran transc scur urra ra la fase fase termofílica, que debe tardar de 8 a 15 días, posteriormente se puede agregar como alimento en fresco aplicándolo superficialmente en capas delgadas 5-10 cm. sin ningún problema debido a que superficialmente la pérdida de calor es importante, evitando que suba la temperatura a niveles indeseables. Una segun segunda da preca precauci ución ón que debemo debemos s consid considera erar, r, es cuando cuando utiliz utilizamo amos s estiér estiérco coll proced proceden ente te de caball caballeri erizas zas estab estabula ulada das, s, en donde donde la dieta dieta sea sea principalme principalmente nte con concentra concentrados dos ya que la falta de fibra nos puede causar causar problemas de compactación del sustrato y como consecuencia nos ocasiona anaerobiosis.
10.2.17. Excretas de conejo Existen diversos autores que coinciden en señalar que las excretas de conejo es uno de los mejores sustratos para la cría de Eisenia foetida1[ 1] 1] ya que han obse observ rvad ado o que que incr increm emen enta ta nota notabl blem emen ente te la repr reprod oduc ucci ción ón de la lomb lombriz riz,, obteniendo capullos de mayor fertilidad y lombrices mas desarrolladas. El estiércol de conejo puede utilizarse fresco y sin compostar si los conejos no son alimentados exclusivamente con alimentos balanceados. De lo contrario deberá compostarse. Es uno de los excrementos que mejor combinan el contenido de nutrientes con el contenido de fibra. Como el conejo combina una dieta rica en carbohidratos y 1
proteínas, también es muy reactivo, por lo que la lombriz puede consumirlo en fresco sin ningún problema. En la mayoría de las granjas cunícolas, se tienen fosas para almacenar el excrem excrement ento, o, debido debido a ello ello se puede pueden n produc producir ir cantid cantidade ades s import important antes es de amoniaco en las horas de más calor, que pueden afectar la salud de los conejos y de los trabajadores. En ocasiones, es posible adaptar a la lombriz a esta estas s cond condic icio ione nes, s, y al degr degrad adar ar con con rela relati tiva va rapi rapide dez z los los comp compue uest stos os nitrogenados, se reduce notablemente la producción de amoniaco, mejorando notablemente la salud del conejar. El proceso de adaptación de la lombriz a esta condición es difícil pero una vez que se adapta es el mejor sistema, ya que la lombriz consume estiércol fresco y los conejos dejan de respirar amoniaco, cuando se saca a compostar el estiércol, la lombriz crece menos y su tasa de reproducción es menor que en todos los demás estiércoles. En cuanto a su utilización como alimento en lechos para pie de cría se observa que que incr increm emen enta ta la prod produc ucci ción ón de coco cocone nes, s, se redu reduce cen n los los tiem tiempo pos s de incu incuba baci ción ón así así como como el núme número ro de lomb lombric rices es eclo eclosi sion onad adas as por por cocó cocón, n, observándose los valores máximos reportados para esta especie que es de 1:21, es decir 21 organismos por cocón2[2]. Es necesario advertir en este apartado, que generalmente en las excretas de conejos alimentados exclusivamente con alimento concentrado los contenidos de fibra son bajos, debiendo realizarse un análisis previo de la relacion C/N, que deberá estar por el orden de 1/30; si está por debajo de este parámetro es conve convenie niente nte agrega agregarr alguna alguna fuente fuente de fibra fibra en la cantida cantidad d neces necesaria aria para para balancear esta relación, recomendándose compostarlo de modo aeróbico, en pila baja (no más de 50 cm de alto), con humedad suficiente y sin que se eleve la temperatura, riesgo que se correlaciona con el aumento de altura, en tal caso hay hay ferm fermen enta taci ción ón por por que que comi comien enza za a falt faltar ar el aire aire.. Las Las cond condic icio ione nes s anaeróbicas son negativas para el balance de la flora microbiana y se pierde materia orgánica por la elevación térmica, traduciéndose en baja calidad del humus producido. El tiempo de precomposteo recomendado para este tipo de estiércoles va de 45-60 días, días, después de transcurrido transcurrido este periodo, se pueden introducir las lombrices en la pila con lo cual empieza el proceso de producción de humus de lombriz. 10.2.18. Excretas ovinas Igual que con los equinos, la calidad del estiércol ovino varía en función del sistema de manejo. El estiércol que proviene de borregos en pastoreo, puede usarse tanto en fresco como compostado. No así el estiércol que proviene de borregos estabulados, ya que es altamente reactivo y en pocas horas produce cantid cantidade ades s import important antes es de amonia amoniaco, co, tambié también n provoc provoca a una una reacc reacción ión ácida ácida debido debido al alto alto conte contenid nido o de carboh carbohidra idratos tos solubl solubles es y poca poca humeda humedad, d, debe debe compostarse previamente. Casi Casi en la tota totalid lidad ad de los los sist sistem emas as de prod produc ucci ción ón ovina ovina el estié estiérc rcol ol se reco recole lect cta a molid molido o y seco seco,, y, debi debido do a que que no gene genera ra prob proble lema mas s para para los los 2
borregos, se deja acumular en los propios corrales o fuera de ellos, siendo un estado físico conveniente para alimentar a la lombriz. En la temporada de lluvias, en corrales sin techo, los borregos los baten con las patas, formándose una pasta difícil de manejar, este estiércol resulta peligroso para la lombriz ya que genera amoniaco debido a la consistencia pastosa. Cuando se tiene una prod produc ucci ción ón de lombr lombriz iz con con estié estiérc rcol ol ovin ovino, o, lo reco recome mend ndab able le es guar guarda dar r suficiente estiércol seco y el mojado dejarlo reposar fuera de los corrales hasta que se seque, ya que si se deja como cama forma costras difíciles de manejar cuando se extrae. El estiércol de borrego contiene generalmente una mayor conc concen entr trac ació ión n de nitró nitróge geno no y una una meno menorr conc concen entra traci ción ón de sodi sodio o que que el esti estiér érco coll bovi bovino no,, sien siendo do una una de las las razo razone nes s por por las las que que es de mayo mayor r preferencia en el mercado. Un aspe aspect cto o que que debe debe cons consid ider erar arse se en el mane manejo jo de excr excret etas as ovin ovinas as,, básicamente cuando son borregos de pastoreo, es el alto contenido de semillas de especies no deseables que nacen en los sitios donde se aplica el abono de lombriz. La mayoría de las semillas de especies herbáceas son degradadas en el proceso de precomposteo, sin embargo existen algunas semillas de cáscara muy dura, que no se degradan y sí sufren un proceso de escarificación en las camas o lechos por acción ya sea de las enzimas o los ácidos orgánicos que hace más viable su posterior germinación, esto debe ser tomado en cuenta cuando se quiere producir el abono para el mercado y así evitar reclamaciones a tiempo. Cuando se tiene la sospecha que los estiércoles están contaminados con semillas de malezas, una alternativa puede ser el postmadurar el humus cosechado en bodega por dos o tres meses m eses más.
10.2.19. Excretas caprinas
El estiércol caprino es muy semejante en características físicas y químicas al estiércol ovino. En México solo existen dos sistemas de producción caprina: el sist sistem ema a de prod produc ucci ción ón exte extens nsiv iva a que que incl incluy uye e la prod produc ucci ción ón de cabr cabrit itos os practicada básicamente en las zonas áridas y semiáridas del norte del país y el sist sistem ema a de prod produc ucci ción ón inte intens nsiv iva a de lech leche e en regi region ones es como como el bají bajío o Guanajuatense y La Laguna. La explotación de caprinos se practica sobre todo como pastoreo extensivo en donde el ganado se encierra solamente de noche, por lo que las cantidades de estiércol que es posible recolectar en este sistema de manejo son bajas, aun así si el tamaño del hato es tal que nos permita en forma periódica recolectar cierta cantidad de estiércol vale la pena considerar la utilización de este importante subproducto para ser convertido en una fuente de ingreso mas para las familias rurales. Debemos considerar considerar el importantísimo rol que han jugado y siguen jugando los los sistemas de producción extensivos basados en caprinos en los ecosistemas semiáridos, tanto por su interacción con el medio, como por el enorme impacto social de su explotación, así como también, por su extraordinaria capacidad de adaptación a las zonas de escasa pluviometría, convirtiendo a la cabra, en la
especie especie domestica domestica más abundante abundante de dichas dichas zonas, contribuyend contribuyendo o con el hombre a soportar las limitaciones que le impone este medio hostil y poco productivo. El pretender encontrar vías de solución a los múltiples problemas por los que atravi atravies esan an los produc productor tores es de cabra cabras s en sistem sistemas as exten extensiv sivos os tradicionales, con miras a lograr una mayor rentabilidad y sustentabilidad, y por ende, a una mejor calidad de vida, han de ser los retos de los profesionales del agro agro debe deben n enfr enfren enta tarr en el cort corto o plaz plazo, o, teni tenien endo do la lomb lombric ricul ultu tura ra un rol rol prepon preponder derant ante e en cuant cuanto o a la utiliz utilizaci ación ón de los estie estierco rcoles les produc producido idos s en dichos sistemas de producción En los sistemas más intensivos como es la producción de leche es posible recolectar cantidades razonables de excretas para su utilización. Siendo los mismos criterios de manejo que para las excretas ovinas. En general, este tipo de estiércol posee posee un buen poder poder fertilizante además de tener un olor casi neutro. Una cabra produce alrededor del 5 % de su peso vivo de estiércol diariamente este resulta muy apreciado por su valor fertilizante. Su acción beneficiosa no se demuestra en el corto plazo sino en el medio largo, ya que proporciona a los suelos los micro nutrientes necesarios para su perfecto equilibrio, contrariamente al efecto producido por los fertilizantes químicos que mejoran las primeras cosechas ostensiblemente pero agotan la tierra de los micro nutrientes que carecen y que la planta necesita para crecer. Su valor, es muy variable, depende de: ·
la cantidad de paja paja o cama aportada, aportada, o si se prefiere, de la proporción de estiércol en la cama
·
los cuidados aportados a los montones de estiércol.
Cuando se almacena directamente en el campo, si el montón está bien hecho, abrigado al menos parcialmente del viento y del sol para que no se deseque, mezclado de vez en cuando con el purín recuperado en una fosa, será más rico en elementos fertilizantes que si está seco, deslavado y suelto. El 50 % del Nitrógeno y entre el 60 y 70 % del Potasio está en la orina, luego si esta se pierde pierde el poder poder fertili fertiliza zante nte del del estié estiérco rcoll será será mucho mucho menor, menor, en este este punto punto conviene recordar que en la industria química se necesitan entre 18 y 29 Mcal para producir 1 Kg de Nitrógeno por ello resulta de mucho valor tratar de aprovechar el purín para la fertilización de calidad.
La composición del estiércol puede variar en grandes proporciones, ya que la cantidad de agua oscila entre el 52 y el 75 por 100 de la materia bruta, y es la responsable, en parte, de las diferencias de composición de los estiércoles. Si se suprime el agua, las diferencias de composición de la materia seca serán menos menos sensibles, sensibles, variando variando las muestras muestras por tonelada tonelada de materia materia seca de la siguiente forma :
·
el nitrógeno, entre 27-28 kilogramos
·
el ácido fosfórico entre 23-25 kilogramos
·
la potasa potasa entre 25-35 kilogramos
