CÁLCULO Y DIMENSIONAMIENTO DE UNA CÁMARA DE REFRIGERACIÓN PARA FRESA

CÁLCULO Y DIMENSIONAMIENTO DE UNA CÁMARA DE REFRIGERACIÓN PARA FRESA INFORME ALUMNOS: Alcalde Castañeda, Gianpier Flores Gallardo, Renato Morán Rosillo, Xavier Pérez Sánchez Adriana

PROFESOR: Juan Carlos Bengoa Seminario

ESPECIALIDAD: “Tecnología Mecánica Eléctrica”

FECHA DE PRESENTACIÓN: Lunes 14 de noviembre del 2011

Trujillo – Trujillo – Perú

I.

OBJETIVOS:  



Dimensionar una cámara frigorífica para el almacenamiento de fresas. Selección adecuada de todos los componentes necesarios para la conservación de fresas. Identificar las condiciones ambientales óptimas para el máximo tiempo de conservación de fresas.

II.

MARCO TEÓRICO:

III.

PROCEDIMIENTO: 1. Datos generales: Dimensiones de la cámara refrigeración

 Ancho:

8m

Largo:

12m

 Alto:

3.5 m

 

 Área Techo:

96

 Área Pared 1 - 3:

42

 Área Pared 2 - 4:

28

Volumen Total:

291

Ladrillo:

0.15m

Poliestireno

0.15m

expandido: Concreto:

Datos del producto a refrigerar: Fresas

0.5 m

TEMP. CONGELA MIENTO °C

-1.1

CALOR ESPECIFIC O ANTES DEL CONGELA MIENTO kc/kg°C

CALOR ESPECIFICO DESPUES DEL CONGELA MIENTO

0.92

0.48

ALMACENAMIENTO REFRIGERADO CALOR LATENTE DE CONGELCI ÓN Kc/kg

CALOR DE RESPIRAC ION kc/kg día

72

3

TEMPERATURA LARGA °C

CORT A °C

0

1

HUMEDAD RELATIVA %

85/90

ALMACENAMIENTO CONGELADO

TIEMPOS

TEMPERATURA

LARGOS °C

CORTOS °C

LARGA °C

CORTA °C

1m

-

-22

-18

HUMEDA D RELATIVA %

85/90

TIEMPOS LARGOS °C

CORTOS °C

12m

6m

Datos del aislante

2. Cálculos a. Volumen interno:

   

Teniendo en cuenta que: 

El 80% del Área Interna se utilizara para colocar el Producto en la Cámara y el 20% se utilizara para los pasadizos dentro de la Cámara.



El 2/3 de la Altura es hasta donde se tendrá que llenar la Cámara de Producto y 1/3 se utilizara para luminarias y en caso en algún futuro se modifique esta Cámara.

b. Cálculo de cargas térmicas: Q 1: Q de Pared 1-3:

    (  ) 

                   Q de Pared 2-4:

                                                 

Q del Techo:



Considerando la temperatura por el sol 3.3 °C. Q 2: Cantidad de Producto por Día:

      

                                 

Cantidad de Producto por Hora:

Q Latente:

Q Sensible antes del Congelamiento:

Q Sensible después del Congelamiento:

          Q 3:

Número de Ingreso de Aire por Día: 6 Factor por Cambio de Aire: 8.89 Kcal/h.m³ Q por Cambio de Aire:

                                  Q 4:

Número de Personas: 4 Tiempo: 3 h/Día Q por Personas:

                        Q 5:

Número de Fluorescentes: 26 Potencia por cada Fluorescentes: 40 Watts Tiempo: 4 h/Día Q por Iluminación:

                                Q 6:

Q por Motores:

     Q 7:

      Q Total:

     

CÁLCULO DE MAGNITUDES FUNDAMENTALES: REFRIGERANTE R 134A

Flujo Másico:

                                       

Potencia del Compresor:

                            3. Selección de componentes principales

IV.

CONCLUSIONES:

V.

 ANEXOS: