FACULTAD DE FINANZAS, GOBIERNO Y RELACIONES INTERNACIONALES
ANALISIS CADENA DE VALOR Y SUMINSTRO DE LA EMPRESA ALPINA S.A
JUAN SEBASTIAN HERNANDEZ GLORIA ESTELA GOMEZ CUARTAS CLAUDIA RIVERA BERMUDEZ
Trabajo presentado a la Profesora Marcela Romero como requisito requisito para obtener la valoración del módulo Cadena de valor, suministro y relación con los consumidores.
MAESTRÍA EN RESPONSABILIDAD SOCIAL Y SOSTENIBILIDAD UNIVERSIDAD EXTERNADO DE COLOMBIA BOGOTÁ D.C, 07 DE MARZO DE 2015
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CONTENIDO 1. Breve presentación de la empresa (Glorita) 2. Análisis de la cadena de valor y cadena de abastecimiento (glorita) 3. Analizar los impactos de la cadena de valor (los impactos para la empresa y para los grupos de interés) asuntos relevantes en la sostenibilidad, qué gestión hace la empresa en esos asuntos. (Claudia) 4. Riesgos (por eslabón de la cadena) (Juanse y Clau) 5. Estrategias (grupo) 6. Propuestas de mejora (grupo)
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1. Breve presentación de la empresa: Descripción de la Empresa : Es una multinacional productora de alimentos, fundada en Colombia en 1945. Alpina fábrica, transforma, desarrolla, distribuye, importa, exporta, compra y vende productos alimenticios, en especial derivados lácteos y bebidas. Es la empresa de derivados lácteos más importante de la subregión Andina, con operación en Estados Unidos y Plantas en Ecuador, Venezuela y Colombia, y presencia en el mercado Centroamericano, el Caribe y el Sur de Norteamérica, bajo el esquema de las exportaciones. Esta compañía incorporó en la región una cultura por los quesos maduros, implantó el yogur, estableció los empaques de larga vida y la tecnología UHT de ultra pasteurización, industrializó postres de gastronomía local como el ariquipe, y bebidas como la avena, entre otros. Entre su competencia directa se encuentran Colanta, Parmalat, quienes ofrecen productos similares a los de Alpina
Hitos de la historia de Alpina: 1945: Creación de la Fábrica de Quesos Suizos Göggel y Bazinger , en Sopó. Recogían la leche en haciendas vecinas en cantinas de 55 litros que los mismos fundadores importaron de Europa. 1950 Primera Planta Industrial para el desarrollo de los derivados lácteos como el yogurt y kumis. 1975 Profesionalización, Paso de ser una empresa familiar a convertirse en una compañía con prácticas globales. Lanzamientos: Arequipe, Finesse, Boggy y leche. 1985 Ampliación de su alcance geográfico en Colombia. Pioneros en la industria lechera implementando un esquema de pago por calidad de la leche, que funciona aún hoy en día y ha sido seguido por las otras compañías del sector. Lanzamientos: Bonyurt, Alpinito y Leche Alpina UHT. Adquisición de los activos de Chambourcy (Nestlé) situada en Facatativá.
1995 Diversificación Geográfica y de Categorías , se establece en los mercados internacionales vía exportaciones. Lanzamiento de Avena, producto estrella que amplió la categoría de bebidas lácteas y se inicia la comercialización en Venezuela y Ecuador.
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Desarrollo de la tecnología de alimentos en empaques asépticos. Se obtienen los permisos de la FDA y del Departamento de Agricultura de Estados Unidos para exportar a ese país. 2000 Calidad A Toda Prueba, recibe la certificación ISO 9001 en su planta de producción de Facatativá (Cundinamarca), se convierte en la primera compañía nacional de lácteos en obtener esta certificación. 2002 Crecimiento Rentable, las ventas de la Compañía pasan de US$ 200 MM a US$ 550 MM. Desarrollo del concepto de evolución alimentaria, presentando al mercado productos funcionales de alto valor agregado como Yox, Regeneris y Frutto que mejoran el estado de salud y aportan al bienestar de nuestros consumidores. Definición de nuevos focos estratégicos (Core Business, Innovación, Internacionalización, y Modelo Corporativo). Adquisición de los activos de la compañía lechera Friesland (marca Puracé). El segundo en el mercado en la región Pacífico. Adquisición de Proloceki en Ecuador (marca el Kiosko líder de quesos). Pasamos de 120.000 a 180.000 clientes.
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2008 Expansión y Crecimiento Sostenible. Se crea la Fundación Alpina y el área de Responsabilidad Corporativa. Las ventas consolidadas ascienden a más de US$676 MM. Creación de: la gerencia de Estados Unidos, del Instituto Alpina, dedicado a la investigación en nutrición y alimentación y de la Fundación Alpina. Integración de la cadena de logística. 2009 Expansión y Crecimiento Sostenible. Alpina Productos Alimenticios S.A. emitió bonos por $260.000 millones de pesos al mercado colombiano. Esta fue la primera emisión de bonos de la empresa. 2010 Evoluciona el Modelo Corporativo de Alpina, el cual está dividido en tres columnas de crecimiento: Países, Centro Corporativo y Procesos Centralizados. Inicia operaciones la planta de Entrerríos, una de las más modernas plantas de yogurt de América Latina. 2011 Alpina Identifica sus 7 Desafíos para su Sostenibilidad y la de su entorno, y con esto estructura su estrategia de sostenibilidad con visión de negocio. Inicia la construcción de la primera planta de producción de Alpina Foods, en el estado de Nueva York.
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Plantas de Producción en: Bogotá, Medellín, Neiva, Pasto, Ibagué, Pereira, Cartagena, Barranquilla, Bucaramanga, Villavicencio y Duitama. Estados Unidos es su principal mercado de exportación.
Propósito Superior: comprometidos con alimentar saludablemente. Creemos con firmeza que la vida genera vida. Somos una organización inteligente que logra prosperidad colectiva de manera persistente.
Misión: Ser líderes en la satisfacción de las necesidades del consumidor con alimentos y bebidas saludables, con atributos de confianza, cercanía y valor agregado; con responsabilidad frente a los accionistas, colaboradores, cliente, medio ambiente y a la sociedad.
Visión: Compañía reconocida por su liderazgo, competitividad e innovación, cuyos productos y servicios son la opción preferida del consumidor colombiano, con participación destacada en la comunidad andina y presencia en otros mercados.
2. Análisis de la cadena de valor y cadena de abastecimiento Cadena de abastecimiento La cadena de abastecimiento o suministros de Alpina se encuentra sujeta al plan de mercadeo, donde se realiza un pronóstico de las ventas y se planea la compra de insumos. El proceso de compras involucra la adquisición de materias primas, suministros y componentes para la organización. Básicamente la cadena de suministro de alpina comprende tres grandes procesos dentro de la empresa, los cuales son: Abastecimiento Procesamiento Almacenaje. –
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El proceso de selección de proveedores de Alpina incluye las siguientes actividades:
El proceso de compra afecta de manera indirecta el flujo de bienes dentro del canal de suministro físico. En la planeación y programación del abastecimiento, se da la planeación de la distribución y se programa la producción, generando órdenes de producción. Luego de ejecutado el proceso de producción, los productos pasan a almacenamientos refrigerados, con el fin de conservar la calidad del producto y sus condiciones y características. Ya almacenado, los productos están listos para su distribución en el mercado, los canales de distribución de Alpina se descomponen en dos etapas principales, la distribución primaria y la secundaria. En la ilustración a continuación se refleja el comportamiento de la cadena de abastecimiento de la empresa.
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Estructura de la cadena de Valor y de Abastecimiento
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Cadena de valor Actividades primarias
Actividades de Apoyo
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Entre los desafíos para la sostenibilidad, Alpina se ha propuesto garantizar que cada producto sea el reflejo de una cadena de valor sostenible y responsable. “ Nos comprometemos a trabajar por la sostenibilidad y responsabilidad de los procesos detrás de nuestros productos: desde el acopio de las materias primas, pasando por la producción y distribución de los productos hasta su venta y consumo final”.
De acuerdo a lo anterior, la gestión de la cadena de valor se centra en cuatro asuntos relevantes.
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Proveedores agropecuarios : Alpina busca el fortalecimiento de sus proveedores
a través de la transferencia de mejores prácticas técnicas, ambientales y sociales. En el caso de los ganaderos, se trabaja de la mano con ellos en pos de mutuo beneficio para desarrollar integralmente sus unidades productivas y a la vez mejorar la calidad de los insumos, lo que permite obtener calidad en la leche, brindar educación y capacitación a los proveedores. Del mismo modo, se desarrollan acciones con los proveedores de fruta. Alpina busca desarrollar el modelo de abastecimiento de fruta mediante el fortalecimiento organizacional de asociaciones de pequeños productores, transfiriéndoles prácticas de negocio que aseguren su buen funcionamiento y crecimiento. Igualmente, desarrolla una estrategia de compra directa de la fruta, a
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través de contratos de compra, con precios justos y volúmenes de compra preestablecidos. • Proveedores industriales:
Alpina impulsa este asunto relevante a través del Desarrollo de proveedores locales, lo cual permite impulsar la economía local en los países, contar con nuevos aliados estratégicos del negocio y generar eficiencias en los procesos. Con la implementación de iniciativas de ahorro como la reutilización de las cajas de cartón y mediante el proceso de reencauche de las llantas de los vehículos y el programa de disposición de baterías automotrices e industriales. • Distribuidores:
Alpina buscas crecer de la mano de sus distribuidores, aprender
de sus experiencias y transferir nuestras mejores prácticas, para contribuir al desarrollo de estos empresarios y llevar los productos cada vez a más consumidores en todas las geografías. En este sentido en Colombia Alpina implementó un sistema variable de descuento, que adicional a los indicadores comerciales, incluyó métricas de sostenibilidad, como número de capacitaciones a sus empleados, consumo de agua y de energía. En Venezuela, los distribuidores ratificaron su aporte al medio ambiente, utilizando refrigerantes que no dañan la capa de ozono y optimizando las rutas de venta y despachos, mientras que en Ecuador, obtuvo un crecimiento considerable en la participación del Canal Distribuidores en las ventas totales, siendo en 2010 del 3,8% y en 2011 del 23,3%, gracias a la incorporación de 6 distribuidores, pasando de 9 a 15 •
Tenderos: Alpina busca ser el socio ideal de sus tenderos, facilitando su
desarrollo y crecimiento mientras garantiza la mejor atención de nuestros clientes. Esta labor se desarrolla a través del fortalecimiento del Modelo de servicio y Programas de fidelización
Logística: para lograr su posicionamiento en el mercado, Alpina ha implementado un sistema logístico especializado, de manera que sus clientes obtengan los productos que necesitan o desean, en el lugar que lo requiere y en las óptimas condiciones de calidad. La
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estrategia principal de la logística, es la identificación de oportunidades de mejoramiento, las cuales están enfocadas hacia el consumidor y apoyadas por la eficiente productividad de la empresa. La logística de la compañía tiene su centro en Colombia, es donde se administran y dirigen los lineamientos importantes del proceso corporativo, estos procesos de la organización están soportados en plataformas tecnológicas y esquemas de planeación de la demanda, abastecimiento y distribución. Análisis de riesgos y estrategias de los asuntos relevantes
Cadena Riesgos Abastecimiento
Proveedores agropecuarios
Estrategia
Desaparición, quiebra o Capacitación y debilitamiento de los Fortalecimiento de fortalecimiento de los proveedores a raíz de los los negocios de los proveedores a lo largo problemas estructurales del proveedores de los procesos, para sector en el país haciendo agropecuarios un crecimiento de la más costoso el proceso mano con Alpina productivo. Bajas
condiciones
salubridad para
del
de
Programa de certificación de hatos libres de brucelosis
producto cumplir
reglamentación exigida
Calidad higiénica de Incumplimiento por parte la leche de los proveedores en las Visitas técnicas a fincas normas exigidas por las entidades regulatorias.
Proveedores industriales
lecheras
Incumplimiento de condiciones técnicas de los Mejoramiento de las insumos y servicios relaciones Programa de gestión y requeridos producción
para la comerciales en óptimas proveedores
con desarrollo de proveedores
condiciones Disponibles en bienes y servicios el mercado local con
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de
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precios competitivos.
Posibilidad de no garantizar el flujo de abastecimiento en las cantidades y calidades que la empresa necesita para sus metas de producción. Segmentación
de
categoría Implementación
La
competencia
de
procesos de category management
puede
Clientes grandes Manual de ejecución abarcar nichos de mercado superficies Consolidación de la masivo de Alpina. nueva estructura de ventas, apertura de
Clientes y distribuidores
nuevo canal supermercados independientes Se puede perder la fidelización del consumidor de la base de la pirámide , Clientes Tenderos cautivado a través de los
de
Sistema de fidelización de tenderos plan Alpina a tu lado –
pequeños distribuidores Plan territorios Distribuidores
Sistema de desarrollo y optimización
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