Berikut adalah panduan p anduan MPASI dari Bapak Wied Harry Apriadji Buah segar sebagai makanan pertama bayi
Buah segar menjadi pilihan pertama makanan pemula pendamping ASI. Berbeda dari nasi dan makanan pokok lainnya, buah segar mengandung karbohidrat k arbohidrat yang mudah dicerna yaitu gula buah. b uah. emudahan gula buah bu ah dicerna bayi mendekati ASI karena secara alami dilengkapi en!im pencerna. "leh karena itu, buah digolongkan dalam predigested dalam predigested food atau atau semidigested food , yaitu makanan yang sudah separuh tercerna.
Sebaiknya bayi usia dini (6-7 bulan) tidak diberi karbohidrat kompleks dalam bentuk nasi dan bahan makanan pokok lain yang tidak mudah dicerna. dicerna. #agipula, nasi dan makanan pokok lainnya tidak dilengkapi en!im pencerna pati sebagaimana buah. Pisang adalah satu$satunya buah kaya pati. "leh karena itu bayi usia dini tidak diberi pisang dalam jumlah banyak %tidak lebih dari &' gr setiap kali makan( da n diencerkan.
Pada tahap a)al pemberian makanan pendamping ASI, anda bisa mengencerkan pure buah lebih cair dari resep. *ambahan cairan bisa lebih banyak dari jumlah jus buah, kemudian secara bertahap kurangi jumlah cairan hingga sesuai resep. Biasanya,bayi perlu menyesuaikan diri selama +$& hari -amun dalam milis i!i Bayi Balita, Pak Wied pun menjelaskan bah)a pengamatan +$& hari itu pengamatan maksimum untuk pemberian/pengenalan 0 jenis makanan baru, sebenarnya cukup 1$2 hari untuk tiap 0 jenis makanan baru. Selain untuk menghindari bosan, pengamatan ada tidaknya reaksi alergi %ruam kulit, muntah, diare( terhadap bahan makanan tertentu pada umumnya muncul dalam 1+ jam Walaupun demikian, patokan ini tidak mutlak karena keterampilan makan setiap bayi tidak sama. Ada bayi yang bisa langsung menyantap pure buah dengan kepekatan seperti resep.
Buah merupakan sumber 3itamin 4, salah satu jenis 3itamin yang penting untuk menjaga sistem kekebalan tubuh bayi. Betakaroten %pro3itamin A( juga banyak tersimpan dalam buah, terutama buah ber)arna merah atau jingga seperti semangka merah, jambu biji merah, dan pepaya. 5itamin 4 dan betakaroten termasuk antioksidan kuat yang mempercepat pemulihan gangguan kesehatan pada bayi. A3okad berlimpah asam lemak omega 2, salah satu jenis lemak sehat yang baik untuk perkembangan otak bayi dan kecerdasannya. Buah yang aman dikonsumsi bayi sebagai pendamping ASI sbb 6 •
7eruk 6 7eruk baby, 7eruk orange, jeruk keprok manis
•
7ambu biji6 Sebaiknya pilih jambu biji merah karena lebih kaya betakaroten
•
Pepaya
•
A3okad
•
Melon6 Melon hijau, melon jingga
•
Semangka 6 Semangka merah, semangka kuning
•
Apel manis contohnya apel merah 8ed 9elicious
•
Pir Manis contohnya c ontohnya pir :angli
•
Pisang6 Pisang ambon
•
Mangga Manis6 Mangga madu,mangga arumanis,mangga manalagi
Gula dan garam
Hindari menambahkan gula ke dalam jus atau pure buah. Biarkan bayi mengenali keragaman cita rasa manis asli buah. ula mematikan cita rasa dasar buah sehingga bayi tidak memiliki kekayaan perbendaharaan citarasa makanan. *idak menambahkan gula juga penting untuk melatih kepekaan sara; perasa bayi agar kelak tidak menjadi ketagihan gula dan
makanan manis. Selain tidak berguna %karena rasa jus/pure buah sudah manis(, gula hanya akan membebani kerja pankreas dan hati %li3er( bayi anda.
Nasi & Sayuran, sumber karbohidrat kompleks
Setelah buah$buahan segar, secara bertahap pencernaan bayi diperkenalkan dengan bahan makanan lain, yaitu pati %nasi,kentang,dan makanan pokok lainnya( serta serat %beragam sayur$sayuran(. 7ika buah mengandung karbohidrat sederhana yang mudah dicerna,beras dan makanan pokok lainnya mengandung karbohidrat kompleks yang proses pencernaaannya lebih rumit. Sayuran juga mengandung serat, salah satu jenis karbohidrat yan g tidak tercerna.
Pada tahap a)al pengenalan nasi dan sayuran, sebaiknya tidak ditambah protein he)ani. Sama seperti makanan pokok, proses pencernaan sumber protein he)ani terutama d aging sapi dan daging ayam cukup rumit. "leh karena itu, biarlah bayi mengenai citarasa makanan secara bertahap. Selain itu, agar organ pencernaannya tidak bekerja berat mencerna pati dan protein he)ani sekaligus.
7ika pada tahap ini Anda menginginkan tambahan protein dalam makanan bayi, Anda bisa menambahkan sumber protein mudah cerna, yaitu tempe yang dihaluskan. Protein tempe telah diuraikan oleh kapang %jamur( tempe menjadi asam amino sederhana yang lebih mudah dicerna dan diserap tubuh bayi. elebihan lain tempe mengandung !at antidiare.
Selain menjadi sumber serat, sayuran merupakan pemasok beragam mineral dan 3itamin. Sayuran berlimpah !at besi, kalsium dan betakaroten yang merupakan !at$!at gi!i yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan bayi. Man;aat utama serat adalah membantu membuang kotoran kaya !at$!at sampah yang bisa membahayakan kesehatan. Asupan sayuran juga menyumbang kecukupan serat yang penting untuk pertumbuhan bakteri$bakteri baik dalam usus bayi. Walaupun serat sayuran penting untuk bayi, sebaiknya sayuran dipilih yang tidak mengandung serat berlebihan.
#a!imnya, nasi dan makanan pokok lain serta sayuran diberikan pada bayi setelah berusia < bulan. Berikut ini makanan pokok yang dapat diberikan pada bayi 6
Makanan sumber pati
•
-asi6 beras merah,beras putih %utk beras merah harus direndam +jam sebelum dimasak(
•
entang
•
=bi jalar6 =bi jalar merah, ubi jalar ungu
•
Singkong6 Singkong mentega/kuning
•
7agung segar6 7agung manis, jagung biasa
•
Makaroni6 Makaroni elbo) / bengkok mini
•
Mi kering6 Pilih kualitas bagus tanpa pe)arna %sebaiknya dari produsen terpercaya(
•
Ha3ermut 6 >uick cooking oats
•
8oti 6Sebaiknya pilih roti )hole)heat %roti gandum(
•
#abu kuning 6 #abu kuning biasa, labu kuning jepang %kabocha(
Sayuran yang aman diberikan pada bayi •
Bayam %merah ataupun hijau(
•
angkung6 angkung akar/kangkung cabut muda
•
Wortel
•
*omat 6 *omat merah
•
Brokoli
•
embang kol
•
Buncis6 Buncis muda atau buncis baby
•
acang polong segar/beku
Makanan hewani & polong-polongan, sumber protein
Bahan makanan sumber protein baik yang he)ani maupun nabati diperkenalkan paling akhir %setelah bayi benar$benar terampil makan(. Biasanya, makanan ini diberikan setelah bayi berusia ? bulan. A)alnya berupa bubur saring. Selanjutnya, bayi diberi nasi tim setelah berusia @ bulan dan sudah tumbuh gigi. 7ika setelah @ bulan bayi Anda belum tumbuh gigi, lanjutkan pemberian bubur saringnya.
Menginjak usia ? bulan, organ pencernaan bayi sudah bisa dilatih mencerna makanan yang proses pencernaannya rumit, seperti protein he)ani. 9alam kelompok sumber protein he)ani hanya yoghurt khusus bayi, yoghurt ta)ar %plain yoghurt( $ dalam milis mpasirumahan direkomendasikan merk Yummy $ , keju alami %natural cheese( dan tempe yang mudah cerna karena kandungan proteinnya sudah dicerna oleh bakteri dan kapang %jamur(.
Berikut ini sumber protein yg aman utk bayi •
*elur 6 *erutama kuning telur
•
Hati 6 Hati ayam, hati sapi
•
9aging ikan 6 Ikan kakap, ikan salmon, ikan gindara,
•
Ikan marlin, ikan tenggiri
•
9aging ayam6 Pilih bagian dada, buang kulit dan lemaknya
•
9aging sapi 6 Pilih yang tidak berlemak dan empuk, yaitu bagian has dalam %sirloin( dan has luar %tenderloin(
•
eju6Pilih keju alami %natural 4heese( yang muda. alau susah mencari keju muda, pilih keju yang rendah kadar garamnya, mis merk Prochi! atau 9iamond. Itupun tidak diberikan sering, hanya sesekali dalam jumlah sangat sedikit.
•
acang merah6 kacang merah segar, kacang merah kering
•
acang hijau 6 acang hijau berkulit, kacang hijau kupas %sebaiknya direndam hingga mengembang +$ jam(
•
acang tolo
•
*empe 6 Pilih tempe segar, hindari yang sudah berbau amoniak %diparut pelan1 menggunakan parutan kelapa, diserut hati$hati sambil ditekan menggunakan serutan keju atau dicincang halus, dimasak hingga empuk(
•
*ahu6 Pilih tahu putih tanpa pe)arna, tanpa bahan pengenyal dan masih baru %bayi sangat sensiti; terhadap kerusakan tahu yang mengakibatkan diare(
Jadwal pemberian makanan pendamping ASI
=mur bayi 3s 7enis makanan 3s Crekuensi pemberian pendamping ASI •
$< bln ASI Sesuka bayi, Pure buah 0 kali %jam bebas, silakan bunda menentukan(
•
<$? bln ASI Sesuka bayi , Pure buah 0 kali, Bubur lembut 0 kali %jam bebas, silakan bunda menentukan(
•
?$@ bln ASI Sesuka bayi, Pure buah 0 kali, Bubur lembut 0 kali, Bubur saring 1 kali %jam bebas, silakan bunda menentukan(
•
@$0' bln ASI Sesuka bayi, Pure buah 0 kali, Bubur Saring 0 kali, Makanan *im 1 kali %jam bebas, silakan bunda menentukan(
•
0'$01 bln ASI Sesuka bayi, Pure buah 0 kali, Makanan tim 2 kali, Makanan selingan 0$1 kali %jam bebas, silakan bunda menentukan(
