Bagian 4 Peragian Gula New

LAMPIRAN 1

Hari, Tanggal Tanggal Percobaan Percobaan : Senin, 10 November 2014  Judul Percobaan Percobaan Mikrosko

: Pengenalan Pengenalan

!ambar mikrosko beser"a bagian#bagiann$a

1% &kuler (las)me*a mikrosko 2% Pen*ei" ob*ek"i+ -ondensor .% Pen$angga enga"ur 18

'% % 8% -no

4% -no enga"ur +okus kasar +okus alus 3% &b*ek"i+ /% amu  10% (las en$angga

LAMPIRAN 2

Hari, Tanggal Tanggal Percobaan Percobaan : Senin, 10 November 2014  Judul Percobaan Percobaan Mikrosko

: Pemaka Pemakaian ian

!ambar

-e"erangan

!ambar

Nama 5aan : Teung 5eras 5en"uk : 5ula" iil 6arna : Transara rans aran n -e"erangan

!ambar

Nama 5aan : Teung -en"ang 5en"uk : 5ula" iil 6arna : Transara rans aran n -e"erangan Nama 5aan : Teung 5engkuang 5en"uk : 5ula" iil 1/

4% -no enga"ur +okus kasar +okus alus 3% &b*ek"i+ /% amu  10% (las en$angga

LAMPIRAN 2

Hari, Tanggal Tanggal Percobaan Percobaan : Senin, 10 November 2014  Judul Percobaan Percobaan Mikrosko

: Pemaka Pemakaian ian

!ambar

-e"erangan

!ambar

Nama 5aan : Teung 5eras 5en"uk : 5ula" iil 6arna : Transara rans aran n -e"erangan

!ambar

Nama 5aan : Teung -en"ang 5en"uk : 5ula" iil 6arna : Transara rans aran n -e"erangan Nama 5aan : Teung 5engkuang 5en"uk : 5ula" iil 1/

6arna

: Transara rans aran n

!ambar

-e"erangan

!ambar

Nama 5aan : Sera" -aas 5en"uk : Pan*ang se*a*ar 6arna : Hi"am -e"erangan

!ambar

Nama 5aan : Sera" -asa 5en"uk : Pan*ang bersera" 6arna : 5ening Hi*au -e"erangan

!ambar

Nama 5aan : Sera" Sin"e"is 5en"uk : Pan*ang bersera" 6arna : Hi"am -e"erangan Nama 5aan : (gNo. 7 - 2r2& 5en"uk : 5ela ke"ua" 6arna : Mera ba"a 20

!ambar

-e"erangan Nama 5aan : NH4l 5en"uk : 9aun akis 6arna : 5ening

!ambar

-e"erangan Nama 5aan : Nal 5en"uk : -ubus 6arna : Pu"i bening

-esimulan : 5er erda dasa sark rka an e em makaia ian n mik ikrros osk ko, da daa a"" dibedakan ben"uk, s"ruk"ur, ukuran dari samel "eu "e ung ng,, se sera ra"" da dan n kr kris is"a "all a ada da e emb mbes esar aran an "er"en"u%

21

LAMPIRAN 3

Hari,Tanggal Percobaan : Senin, 10 November 2014  Judul Percobaan

: Pearnaan !ram

!ambar -e"erangan

22

100;

400; Nama Nama 5ak"eri 5ak"eri 5en"uk 5en"uk Susunan Susunan
:: : : : : :

: : : : :

Escherichi Staphylococcus aureus a coli 5acil occus Monobacil Monococcus =ucsin basa --> Mera ?ngu Nega"i+ Posi"i+ 7#

-esimulan : 5erdasarkan ercobaan earnaan gram bak"eri Escherichia coli "ermasuk golongan bak"eri gram nega"i+, sedangkan bak"eri Staphylococcus aureus "ermasuk golongan gram osi"i+% 2.

LAMPIRAN 4

24

Hari,Tanggal Percobaan : Senin, 10 November 2014  Judul Percobaan

: Pearnaan Nega"i+ 

Hasil Pengama"an : !ambar

-e"erangan Nama 5ak"eri : Bacillus subtilis 5en"uk 5ak"eri : 5acil Susunan : Monobacil 6arna 5ak"eri : Transaran
-esimulan : 5erdasarkan asil engama"an, daa" dike"aui ben"uk luar dan karak"eris"ik dari bak"eri $ang suli" diarnai%

LAMPIRAN 5

23

Hari,Tanggal Percobaan : Senin, 10 November 2014  Judul Percobaan  Actinomycetes !ambar

!ambar

!ambar

: 5iakan auk dan

-e"erangan Nama : Aspergillus niger  5agian#bagian : 1% -onidia 2% Sel kaki .% -onidiosora 4% >esikel 3% S"erigma -e"erangan Nama : Monilia sitophyla 5agian#bagian : 1% -onidiosora 2% -onidia -e"erangan Nama : Rhizopus oligosphorus 5agian#bagian : 1% Sorangiosora 2% Sorangium .% -olumela 4% (oosi" 3% @iAoid

-esimulan : 2'

5erdasarkan asil engama"an ada biakan lauk disimulkan, se"ia kaang memiliki ben"uk dan s"ruk"ur $ang berbeda $ang "umbu ada kondisi lembab%

2

LAMPIRAN 6

Hari,Tanggal Percobaan : Selasa, 11 November 2014  Judul Percobaan

: Pearnaan Sora

!ambar

-e"erangan Nama 5ak"eri : Bacillus subtilis 5en"uk 5ak"eri : 5a"ang 5en"uk Sora : occus 6arna Sel : Mera >ege"a"i+  e"ak Sora : Sub"erminal 6arna Sora : Hi*au

-esimulan : 5erdasarkan asil engama"an earnaan sora bak"eri Bacillus subtilis  memun$ai si+a" ermeabel seingga sel vege"a"i+ dan soran$a daa" dilakukan dalam men$era arna%

28

LAMPIRAN 7

Hari, Tanggal Percobaan : Selasa, 11 November 2014  Judul Percobaan

!ambar

: Te"esan 5ergan"ung

-e"erangan Nama bak"er : Escherichia coli 5en"uk : 5acil (ra gerakan: -eluar# kedalam !erakan :
-esimulan : 5erdasarkan ercobaan "e"esan bergan"ung bak"eri Escherichia coli "ermasuk golongan bak"eri anaerob +akul"a"i+ dengan ara gerakan keluar dan kedalam $ang berben"uk AigAag%

2/

Nama 5ak"eri

Escherichi a coli Proteus sp Pseudomo nas sp Bacillus subtilis  Air Selokan 1ml

=ermen"as i (sa !as m 7 7

-oagul asi

Pe"onis asi

7

7

7 7

7 7

7 7

7 7

7

7

7

7

7

7

7

#

LAMPIRAN 8

Hari,Tanggal Percobaan : Juma", 14 November 2014  Judul Percobaan

 T B 24

: Perubaan (ir Susu

"B

-esimulan :

.0

Pada asil engama"an dalam ak"u inkubasi 24 *am didaa" asil osi"i+ semua ada +ermen"asi dan koagulasi, un"uk e"onisasi $ang asiln$a nega"i+ an$a ada air selokan% 10#2

100 D koloni B 223

10#1 D koloni B D koloni B  1 LAMPIRAN 9

Hari, Tanggal Percobaan : Selasa, 1. November 2014  Judul Percobaan

: Pemeriksaan (ir

Suu inkubasi: .C 6ak"u inkubasi: 48 *am Samel air: (ir "ana embang

S$ara"#S$ara" : 1% Jika D koloni E .0 , ambil $ang aling eka" .1

2% Jika .0 F D koloni F .00 , !unakan rumus : ( B

∑ koloni / pengenceranterbesar ∑ koloni/ pengenceran terkecil  Jika ( G 2 , ambil $ang aling eka"  Jika ( E 2 , ambil ra"a#ra"a .% Jika D koloni  .00 , ambil $ang aling encer @umus umum :

CFU  mL  B

∑koloni  pengenceran

Peri"ungan : (B

∑ koloni/  pengenceran terbesar ∑ koloni / pengenceran terkecil 77 10

B

−1

225 10

0

770

B

225

B .,4

( G 2, ambil $ang

aling eka"

.2

225

Sel)ml B

10

0

B 223 B 2,23 ; 10 2 c+u)ml -esimulan : 5erdasarkan asil engama"an  presumtive test  menun*ukkan baa samel air "ana embang mengandung bak"eri koli+orm%

•

Presum"ive "es" Hasil Pengama"an

:

1

5P! 100 (s !a s 7 7

5PT 100 (s !a s 7 7

5PT 10#1 (s !a s 7 7

5PT 10#2 (s !a s 7 7

2

7

7

7

7

7

7

7

7

.

7

7

7

7

7

7

7

7

 Tabun g

.

.

. ..

.

 T InkubasiB .o " Inkubasi B 24 *am

Nilai MPN B F24%00

 MPN  100 mL  B F24%00 ;

B 240

1 10

−1

 MPN  100 mL

-esimulan : 5erdasarkan

asil

engama"an,

embang memiliki F24%00

•

air

 MPN  100 mL

omKrmed Tes"  T inkubasi B .3o " inkubasi B 24 *am

100 .4

10#

"ana

10#

LN9&

LM5( -e"erangan : 7 LM5(, biru me"alik # LN9&, mera me"alik •

omle"ed Tes"  T inkubasi B .3o " inkubasi B 24 *am  Tabung

1 2 .

L%% 5ro" 100 ( ! 7 7 7 7 7 7 .

L%% 5ro" 10#1 ( ! 7 7 7 7 7 7 .

-e"erangan : 7 (, (sam 7 !, !as Samel : Escherichia coli Nilai MPN B F24%00

 MPN  100 mL  B F24%00;

1 −1

10

.3

L%% 5ro" 10#2 ( ! 7 7 7 7 7 7 .

B 240

 MPN  100 mL

-esimulan : 5erdasarkan asil engama"an, ada comKrmed "es" samel air "ana embang 7 mengandung Escherichia coli% 5erdasarkan asil engama"an, ada comle"ed "es", samel air "ana embang mengandung bak"eri Escherichia coli seban$ak 240

.'

 MPN  100 mL

LAMPIRAN 10

Hari, Tanggal Percobaan : @abu, 12 November 2014  Judul Percobaan ?MM

: ?*i Mu"u Makanan

Samel

: 5akso So !ood

Suu inkubasi

: .0

6ak"u inkubasi

: 48 *am

 Tabung

65( 65( 10#1 10#2 1 # # 2 # # . # #  To"al 0 0 MPN)100 m B nilai MPN ; 1

 Pengenceran tengah 1

B 0,0. ;

−2

10

B . MPN .

65( 10#. # # # 0

-esimulan : 5erdasarkan asil engama"an dike"aui dalam samel 5akso So !ood "idak "erdaa" bak"eri Clostridium botulinum !ambar

-e"erangan Isolasi : Salmonella sp Media : 5rillian" !reen (gar 5en"uk : coccus !ram : Nega"i+ 

MS( -esimulan : 5erdasarkan asil engama"an samel bakso So !ood "idak mengandung Staphyllococcus aureus% 5!(

.8

!ambar

I 0 III

-e"erangan !ambar -e"erangan Isolasi : Staphyllococcus   aureus : Salmonella  Media Isolasi : Mani"ol Sal" Shigella (gar Media : Pu"i: Salmonella 6arna bak"eri II !ram Sigella : Posi"i+  (gar : coccus 5en"uk :5en"uk 5ula") coccus !ram : Nega"i+

-esimulan : 5erdasarkan asil engama"an, daa" dike"aui baa isolasi dengan media 5!( mengandung Salmonella sp SS( -esimulan : 5erdasarkan asil engama"an, daa" dike"aui baa isolasi dengan media SS( mengandung Salmonella  Shigella sp P( 10#1

D koloni B 133

10#2

D koloni B 3 ./

10#.

D koloni B 4

S$ara"#S$ara" : 1% Jika D koloni E .0 , ambil $ang aling eka" 2% Jika .0 F D koloni F .00 , !unakan rumus : (

∑ koloni / pengenceranterbesar ∑ koloni/ pengenceran terkecil B  Jika ( G 2 , ambil $ang aling eka"  Jika ( E 2 , ambil ra"a#ra"a .% Jika D koloni  .00 , ambil $ang aling encer

@umus umum :

CFU  mL  B

∑koloni  pengenceran

Peri"ungan : (B

75 −2

10

∑ koloni / pengenceranter ∑ koloni / pengenceran ter

B

155 −1

10

7500

B

40

1550

B 4,8.

B 1,33 ; 10 . c+u)ml

( G 2, gunakan $ang aling eka"

CFU  mL  B

155 10

−1

-esimulan : 5erdasarkan asil eri"ungan P( ?MM dengan samel bakso So !ood mengandung mikroorganisme seban$ak 1,33 ; 10. c+u)ml%

LAMPIRAN 11

Hari, Tanggal Percobaan : @abu, 12 November 2014  Judul Percobaan

:
41

T B .0

" B 48 *am

!ambar

Samel

Hi"ungan

9

9ik B 91B 2,3  92B . cm 9i" B 9aera amba"an O  Jaab B 9aera amba"an 1

B

9

9 B 9aera Hamba"an 91 B 9aera -er"as Saring 92 B 9iame"er daera bening

4

92#912

1

B

4

 ; .,14 . 2 Q

2,32 1

B

4

 ; .,14 / Q

',23 B 0,83 2,3 B 2,138 Bogur" @iAk$ -esimulan: 5erdasarkan asil engama"an dike"aui samel ogur" @iAk$ mengandung <(M%

LAMPIRAN 12

42

Hari, Tanggal Percobaan : -amis, 1. November 2014  Judul Percobaan dari Pe"on

: Pemben"ukan Indol

Suu Inkubasi B .o 6ak"u Inkubasi B 24 *am Nama 5iakan

Media P 1R, !  Aerobacter R aerogenes  T 1R, ! 1R  T 1R Escherichia coli P 1R -e": 7 Terben"uk incin Mera

!as # # 7 7

-esimulan : Pada ercobaan emben"ukan indol dari e"on, ada biakan Escherichia coli  "erben"uk indol dengan di"andai ada gas $ai"u akan "erben"uk cincin mera sedangkan ada biakan  Aerobacter aerogenes "idak "erben"uk indol karena "idak adan$a gas karena "idak "erben"ukn$a cincin mera ada "abung reaksi%

4.

LAMPIRAN 13

Hari, Tanggal Percobaan : -amis, 1' &k"ober 2014  Judul Percobaan dari glukosa

 T B .0C

: Pemben"ukan (M-

" B 48*am

Metode Metil Red Nama 5iakan Escherichia coli

P 1R 7 ! 0,3R #

P 1R #

#

#

 Aerobacter  aerogenes

Nama P 1R 7 ! biakan 1R Escherichia coli  Aerobacter aerogenes Metode Vogus Proskaer

44

P 1R 7

#

7

#

-e"erangan: 7 Terben"uk arna mera -esimulan : 5erdasarkan asil ercobaan me"ode me"il mera "idak "erben"uk cincin mera, sedangkan ada me"ode vogus roskaver "erdaa" cincin mera%

LAMPIRAN 14

Hari, Tanggal Percobaan : Selasa, 11 November 2014  Judul Percobaan Hidu  Ma"i

No% -o"ak 1 2 . 4 3 

: Pene"aan Jumla Sel

Sel Hidu 14 18 1/ 14 18 8.

43

sel Ma"i 2 3 4 .  21

 ΣSel Hidup  ΣSel Total

@umus : RSel Hidu B

U 100

83

B

104

U 100 B /,8

R

 ΣSel Mati  ΣSel Total

RSel Ma"i B

U 100

21

B

104

U 100 B 20,2

R -esimulan :  Jika D sel idu G D sel ma"i maka kuali"as ragi "ersebu" baik% Jika D sel idu F D sel ma"i maka kuali"as ragi "ersebu" kurang baik%

LAMPIRAN 15

Hari, Tanggal Percobaan : Juma", 1 &k"ober 2014  Judul Percobaan  To"al Sel @agi

: Pene"aan Jumla

4'

Hasil Pengama"an : -o"a k 1 2 . 4 3 D

R

Sel mL

Sel To"al 1' 2. 2. 1 23 104

∑ SelTotal B

−3

5 x 16 x 0.05  x 0.05  x 0.1 x 10

104

B

−5

2 x 10

B3,2 ; 10'

sel mL

-esimulan : 5erdasarkan asil engama"an dan eri"ungan daa" dike"aui baa *umla sel "o"al dalam 2 "e"es samel ragi adala 3,2 ; 10 ' sel)ml%

LAMPIRAN 16

4

Hari, Tanggal Percobaan : Juma", 14 November 2014  Judul Percobaan &le 5ak"eri

 T B .3C

: Pemben"ukan !as

" B 48*am

Nama 5iakan Escherichia coli

Media Hasil P1R 7 7 !lukosa Saccharomyces P3R 7 7 cerevisiae Sakarosa Pseudomonas -aldu 1R7 # sp -N&. (ir Selokan Susu 7 -e" : 7 Tabung duram ada gelembung

-esimulan : 5erdasarkan asil engama"an dike"aui bak"eri Saccharomyces cerevisiae, Escherichia coli dan (ir selokan osi"i+ mengasilkan gas ada media P1R 7 !lukosa, P3R 7 Sakarosa, dan ada media air susu%

48

LAMPIRAN 17

Hari, Tanggal Percobaan : Juma", 14 November 2014  Judul Percobaan dari Pe"on

 T B .3C

: Pemben"ukan H 2S

" B 48*am

Nama 5iakan Media (sam Escherichia coli Pe"on 1R 7 Proteus sp Pe"on 1R 7 Pseudomonas Pe"on 1R # sp Bacillus subtilis Pe"on 1R # -e": 7 Indikasi "erben"ukn$a asam aabila "erdaa" arna i"am ada ker"as Pb(c -esimulan : 5erdasarkan asil engama"an bak"eri Escherichia coli  dan Proteus sp  mengasilkan gas H2S ada media e"on%

4/

LAMPIRAN 18

Hari, Tanggal Percobaan : Sab"u, 13 November 2014  Judul Percobaan  aan !ores

: Isolasi aan Tuang

I! "a#a$ %ua$g Suu inkubasi 6ak"u inkubasi 10#1

DB 248

: .3& : 48 Jam 10#2

DB 12

10#.

DB 0

S$ara"#S$ara" : 1% Jika D koloni E .0 , ambil $ang aling eka" 2% Jika .0 F D koloni F .00 , 30

!unakan rumus : ( B

∑ koloni / pengenceranterbesar ∑ koloni/ pengenceran terkecil  Jika ( G 2 , ambil $ang aling eka"  Jika ( E 2 , ambil ra"a#ra"a .% Jika D koloni  .00 , ambil $ang aling encer

Peri"ungan:

(B

∑ koloni/  pengenceran terbesar ∑ koloni / pengenceran terkecil 70 10

B

−3

248 10

−1

70000

B

2480

B 28,2

( G 2, gunakan $ang aling eka"

CFU  mL  B

248 10

−1

31

B 2,48 ; 10 . c+u)ml

32

II! "a#a$ &ores Suu inkubasi : .3& 6ak"u inkubasi : 48 Jam

-esimulan : 5erdasarkan asil engama"an, ada caan "uang didaa" 2,48 ; 10 . c+u)ml dan ada caan gores ada daera 0,I,II, ban$ak koloni bak"eri sedangkan ada daera III sediki" koloni%

LAMPIRAN 19

Hari, Tanggal Percobaan : Senin, 1 November 2014  Judul Percobaan 5aan

 T B .C  Jenis 5aan

: S"erilisasi (la" dan

" B 24*am !ambar

-ondisi

5en"uk -oloni

dan (la" aan s"eril 7 (ir s"eril aan s"eril 7 air "idak s"eril aan "idak s"eril 7 air s"eril aan "idak s"eril7 udara lan"ai 3

#

#

7

5ula"

77

5ula"

777

5ula"

-e" : # Tidak ada koloni 7 Sediki" -oloni B F.0 koloni 77 5an$ak -oloni B .0 FF.00 777 Terlalu 5an$ak un"uk dii"ung T5?9 B G .00

-esimulan :

5erdasarkan asil engama"an, daa" disimulkan baa *umla koloni "erban$ak "erdaa" ada caan s"eril 7 air "idak s"eril%

LAMPIRAN 20

Hari, Tanggal Percobaan : Senin, 1 November 2014  Judul Percobaan

: Peragian !ula

!lukosa 5ak"eri Escherichia coli Saccharomyc es cerevisiae Bacillus subtilis  Aerobacter  aerogenes  T B .o -e" :

ak"osa

Sakarosa

(sa

5as

(sa

!a

(sa

m

a

m

m

7

7

7

s 7

7

7

7

7

7

7

7

7

7

 7  7  7 

!as

7

#

#

#

7

#

#

#

" B 48 *am

7 "erben"uk gas, bila ada gelembung dalam "abung duram # "erben"uk asam, erubaan arna -esimulan : 5erdasarkan asil engama"an, ada glukosa dan lak"osa semua bak"eri mengasilkan asam dan basa% Han$a ada sakarosa sa*a semua bak"eri "idak mengasilkan gas%

LAMPIRAN 21

Hari, Tanggal Percobaan : Senin, 10 November 2014

 Judul Percobaan : Membiakan Serratia marcescens dan Sarcina lutea ada suu $ang berbeda

Suu inkubasi : 30, .00, dan .0 6ak"u inkubasi : 48 *am Nama 5ak"eri : Sarcina lutea !amb Suu 6arna 5iakan ar

-esimulan :

3o

-uning

.0o

Pu"i

.o

-uning

5erdasarkan asil engam"an dike"aui baa suu

o"imum

un"uk

er"umbuan

Sarcina lutea adala ada suu .00%

LAMPIRAN 22

bak"eri

Hari, Tanggal Percobaan : Senin, 1 November 2014  Judul Percobaan &le Mikriba

Suu inkubasi 48 Jam 1! PA%I

: Penguraian LnAim

: .0&  6ak"u inkubasi

:

Escherichia coli

Bacillus subtillis

#

7

2! L'MA( 

Escherichia coli

Pseudomonas sp

  7

#

3! (A)'IN

Bacillus subtilis

Escherichia coli

#

7

4! &'LA%IN

Escherichia

coli

Pseudomonas sp V   Mencair lebi cea"

7 Membeku