BISNIS PLAN ASINAN BUAH SEGAR
Disusun Guna Memenuhi Tugas Mata Kuliah: Praktik Bisnis Dosen Pengampu: Bapak Irsad Irs ad Andriyanto, SE, MSi
Disusun oleh: Kelompok 1
! "l#a $a $atma%at a%atii &!'()*!))+! ( Dita Dita -am -amad adha hant ntii &!'( &!'()* )*!) !))' )') ) * Deni .idayah &!'()*!))/! + .ani#a 0ur $itriyani &!'()*!))1! MBS- 2 /B
SEKOLAH TINGGI AGAMA ISLAM NEGERI KUDUS (STAIN KUDUS) JURUSAN SYARIAH DAN EKONOMI ISLAM PRODI MANAJEMEN BISNIS SYARI’AH TAHUN 21! BAB I
0
PENDAHULUAN
A" R#$%k&'&$ Ek'ek#* Ke3eradaan usaha mikro sendiri adalah %u4ud kemandirian
masyarakat di mana mayarakat hendak 3angkit dari keter3elitan ekonomi dan men5o3a 3er%irausaha 6enis usaha mikro ada yang men4a4akan usahanya di pinggir 4alan atau yang 3iasa dise3ut dengan Pedagang Kaki 7ima &PK7 Pemerintah diharapkan tidak hanya meprioritaskan pengem3angan usaha mikro, tapi 4uga pengoptimalannya, agar tidak ada kerugian yang di tanggung oleh satu pihak sa4a Pengem3angan usaha mikro perlu optimalkan seperti halnya usaha mikro Asinan karna ke3eradaan usaha ini mem3erikan kontri3usi 3esar terhadap pem3angunan ekonomi daerah kota Kudus Selain itu usaha mikro Asinan dapat mengurangi angka pengangguran yang ada di kota Kudus M aka dari itu, pemerintah kota maupun pusat dalam upaya mengem3angkan usaha mikro harus di 4alankan dengan 3enar, agar tidak ada ketimpangan atau kerugian yang di alami oleh pihak tertentu, pemerintah 4uga harus mempertim3angkan petahanan Pemerintah harus mengoptimalkan usaha mikro pemerintah tidak hanya menyediakan Kredit "saha -akyat atau yang 3iasa di singkat K"-, tetapi 4uga mempertim3angkan kelangsungan dan keamanan usaha, selama ini pertim3angan dan keamana usaha yang di lakukan pemerintah ter3ilang lemah, 5ontohnya sulitnya usaha mikro mendapatkan legalitas #ormalnya Disetiap daerah mempunyai masing2 masing usaha mikro yang memiliki potensi yang 3esar untuk dikem3angkan Tu4uan dari Business plan ini adalah guna memenuhi tugas mata kuliah Praktik Bisnis dan untuk 3erlatih dalam dunia 3isnis Asinan Buah Segar &8nama 3isnis ini9 3er3entuk stand makanan yang men4uali makanan tradisional khas Bogor tepatnya Ds 0gem3alre4o yang di kom3inasikan dengan 3er3agai arian 3uah segar "saha ini mulai di3uka oleh Empat mahasis%a yaitu "l#a $atma%ati, Dita -amadhanti, Deni .idayah dan .ani#a 0ur $itriyani 1
1" De'k+#p'# S#$%k& U'&,& Asinan Buah Segar adalah 3isnis yang mena%arkan salah satu
hidangan khas seni kuliner Indonesia khusunya Bogor Asinan Buah Segar ini sangat 5o5ok dikonsumsi disegala kondisi geogra#is, karena Asinan Buah Segar ter3uat dari 3er3agai arian 3uah segar yang diaplikasikan pada menu harian 6ika 3iasanya kita hanya akan men4umpai makanan ini di Bogor, maka dengan adanya Asinan Buah Segar ini kita tidak perlu pergi ke Bogor unuk mem3elinya, karena sekarang ini di Kudus talah ada makan khas Bogor terse3ut yaitu Asinan Buah Segar yang akan memulai usahanya di kota Kudus Dengan kegiatan terse3ut Asinan akan men4adikan pengalaman 3agi pemilik dan pe4alan 3isnis ini 2" Pem-#&.&&$ Para pendiri usaha ini men5ari pem3iayaan untuk 3isins ini dari : ! Modal Milik Sendiri ( Modal Keluarga * Modal Inestor &yang mau 3erga3ung Pem3iayaan dalam 3entuk ta3ungan milik pendiri dan inestasi dari keluarga pendiri, serta para inestor yang mau 3erga3ung pada usaha mikro ini /" M#'# Asinan Buah Segar 3erusaha untuk menya4ikan 3er3agai arian menu harian kepada masyarakat dengan harga yang ter4angkau, sekalian dalam rangka memperkenalkan makanan tradisional khas Bogor yang tidak 3anyak diketahui masyarakat di daerah Kudus khususnya 0" T#m M&$&eme$ Tim Mana4emen utama di3entuk oleh para pendiri, yang merupakan Mahasis%a STAI0 Kudus Dengan tools yang telah dipela4ari diperkuliahan, diharapkan dapat
mem3antu 5ara 3erpikir dan
3ertindak tim mana4emen dalam men4alankan 3isnis ini " P+&k#+&&$ Pe$&l&$ Dengan 3e3erapa pertim3angan, kami memperkirakan perharinya kami memperoleh nilai pen4ualan se3esar !')))) rupiah atau setara dengan +'))))) rupiah per3ulan 3" Re$4&$& Pe$%em-&$%&$
2
Tidak hanya stand makanan tradisional
Asinan sa4a, namun
kedepannya kami 4uga 3eren5ana ingin mem3uat 5a#e serta mem3uka #ran5hise di3er3agai kota B" L&&+ Bel&k&$% B#'$#' 7atar 3elakang pemilihan usaha ini adalah 3isnis makanan
merupakan 3isnis yang selalu diminati oleh konsumen Selain itu dikarenakan kita para pendiri 3isnis suka dalam hal kuliner Dengan melihat peluang yang ada di Kota Kudus masih sedikit pen4ual Asinan dan hampir 3elum ada yang memasarkannya, oleh karena itu kita para pendiri mempunyai ide untuk melakukan pen4ualan Asinan dengan 3er3agai ma5am arian menu harian 7okasi yang strategis yaitu didaerah area kampus 4uga merupakan salah satu motiasi untuk mendirikan usaha ini Dengan melihat alasan terse3ut kita yakin 3ah%a usahsa ini dapat 3ersaing dengan usaha yang telah ada dan diharapkan usaha ini akan 3erkem3ang C.
De'k+#p'# U'&,& Asinan adalah usaha yang 3er4alan pada 3idang pen4ualan produk,
le3ih tepatnya produk makanan tradisional dengan perpaduan makanan modern Dengan "saha ini kami 4uga men5o3a untuk menyuguhkan dan mengenalkan tidak hanya Asinan yang memiliki 3er3agai arian menu harian tapi 4uga keistime%aan dan man#aat yang mem3erikan rasa kenyang dengan porsi yang pas Meningkatkan mood karena telah disediakan 3er3agaai arian menu harian yang sesuai dengan ke3utuhan konsumen Dan mem3erikan alternati# makanan yang telah ter5ukupinya kar3ohidrat, protein, dan itamin D" 5#'# 6 M#'# &" 5#'# 7 Men4adi suatu usaha yang sukses di3idang kuliner yang
menghadirkan suatu produk kuliner yang 3erkualitas dan dapat 3ersaing dengan yang lainya, dengan mem3erikan hal yang 3er3eda dari yang lainya -" M#'# 7 3
! Menya4ikan 3er3agai arian menu harian ( .arga yang ter4angkau * Memperkenalkan makanan tradisional
khas
Bogor
dengan
perpaduan makanan modern E" S+k+ O+%&$#'&'# "saha ini akan di4alankan team management Asinan, se3agai 3erikut: a Ketua &;Mana4er Keuangan : .ani#a 0ur $itriyani 3 Mana4er Produksi : Dita -amadhanti dan Deni .idayah 5 Mana4er Pemasaran &; Mana4er operasional : "l#a $atma%ati Jo- De'4+#p#o$ 7 &" Ke& Penanggung 6a%a3 umum perusahaan Mem3uat keputusan Memelihara kelan5aran < kualitas mana4emen organisasi -" M&$&e+ Ke&$%&$ Men5atat transaksi keuangan Memproses data transaksi keuangan men4adi se3uah in#ormasi
&laporan keuangan Mengkomunikasikan laporan keuangan kepada pihak terkait
4" M&$&e+ P+o8k'# Mengem3angkan produk Men4aga kualitas produk Melatih pega%ai untuk mem3uat produk yang 3erkualitas 8" M&$&e+ Pem&'&+&$ Mengimplementasikan strategi pemasaran Mengatur kegiatan sales Melakukan promosi Men4aga hu3ungan dengan konsumen e" M&$&e+ Ope+&'#o$&l Mengatur perlengkapan dan 4alannya usaha
4
BAB II ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN
A" T&+%e P&'&+ && Se%me$ P&'&+ .&$% D#
Target pasar pada 3isnis Asinan adalah masyarakat umum Asinan ini 4enis makanan yang di3uat dengan harga yang sangat mudah ter4angkau oleh masyarakat umum khusus nya para mahasis%a Terdapat 3e3erapa arian menu harian yang men4adikan 5ita rasa Asinan ini semakin diminati oleh konsumen Dengan dipasarkan pada segmen pasar yang ditu4u dapat men4angkau konsumen untuk mendapatkannya dengan mudah Konsumen dapat mem3elinya pada saat 3a=ar 3isnis yang diselenggarakan di kampus STAI0 Kudus, dengan datang langsung ke stand atau 3isa le%at telepon karena untuk sekitar kampus atau kudus kota kami melayani 4asa Deliery order
B" Po'#'# P+o8k Produk yang kita 3uat 3eda dengan yang lainnya karena Asinan ini
mem3erikan 3er3agai arian menu harian yang se3elumnya masih 4arang ditemui di kota kudus Dan Asinan ini terhindar dari =at kimia didalamnya Bisnis kami ini mempriotaskan kepada masyarakat umum karena Asinan ini sangat aman dan ter4angkau pada kantong masyarakat menengah Tidak usah meragukan rasanya, harganya, kehalalannya Karena makanan ini di4amin !))> ke halalannya 9" P+o8k && J&'& Y&$% D#,&'#lk&$ Menu andalan dari 3isnis kami ini adalah : Asinan yang di3uat dari 3uah23uah segar yang mudah ditemukan
dikota Kudus Dengan 3er3agai arian menu harian yaitu disetiap hari tertentu 4enis 3uah tidak disa4ikan dalam produksi, agar konsumen merasa tidak 3osan
dengan menu
yang sama
Dari
3ahan yang
tidak
mem3ahayakan konsumen, selain itu saat dimakan Asinan ini mem3uat konsumen ketagihan karena 5ita rasa yang hot dan sesuai pesanan yang
5
men4adi 5iri khas Asinan, 3eda dengan para pen4ual Asinan lainnya -asa Asinan yang khas makanan tradisional kota Bogor .arganya pun 3erariasi tergantung pada menu hariannya .arga dari Asinan ini mulai dari -p /))),2 hingga -p !)))),2 disesuaikan dengan menu Asinan tergolong ke dalam 4enis makanan penutup &dessert atau se3agai 4a4anan &sna5k yang si#atnya rekreati# Bahan dasar asinan dapat 3erupa 3uah, sayur, atau 5ampuran keduanya Asinan sayur terdiri dari tauge, ku3is, sa%i, mentimun Asinan 3uah terdiri dari 3engkoang, nanas, pepaya, kedondong, salak, 4am3u, mangga, apel dan ka5ang goreng Se3agai pelengkap, terkadang asinan ditam3ahkan kerupuk yang 3er%arna kuning D" S+&e%# H&+%& .arga Asinan ini sudah sangat ter4angkau, produsen
menyepadankan harganya dengan harga 3uah yang ada dipasaran, dan harga asinan ini disesuaikan pada pedagang lainnya yang se3elumnya sudah terkenal Karena para konsumen sekarang yang di 5ari 3erharga murah dan 3erkualitas ter3aik Perusahaan mem3erikan harga pada Asinan ini sudah sesuai dari modal yang dikeluarkan untuk mem3eli 3ahan 3aku dan yang lainnya Dari harga yang minimum -p /))),2 sampai ke maksimum -p !)))),2 Sedangkan 4ika konsumen mem3eli 3anyak perusahaanpun tidak segan2segan mem3erikan 3onus dan potongan harga se3esar '> Konsumen dari Asinan ini dari mulai kalangan 3a%ah hingga kalangan menengah E" S+&e%# P+omo'#
6ika yang memesan se5ara Deliery order untuk %ilayah lingkungan kampus STAI0 Kudus di3e3askan ongkos kirim, sedangkan untuk diluar %ilayah lingkungan kampus STAI0 terkena ongkos kirim -p ()))2, sampai -p ')))2 dan untuk pem3elian Asinan dengan 3er3agai arians menu !) 3ungkus akan mendapatkan 3onus sa tu 3ungkus Asinan
6
:" S+&e%# D#'+#-'#
Konsumen dapat mem3eli Asinan ini dapat datang se5ara langsung ke stand kami pada saat 3a=ar yang terletak di kampus STAI0 Kudus 6ika tidak konsumen dapat menghu3ungi langsung pemiliknya untuk memesan Asinan terse3ut Asinan ini pun 3isa untuk diantar ke tempat konsumen &deliery order 6adi konsumen 3isa menunggu dirumah sa4a sampai Asinan ini sampai di tempat konsumen yang sudah memesannya
G" A$&l#'#' S;OT S+e$%, ! Persaingan yang masih sedikit dalam pasar
( Segmentasi pasar yang luas * Konsep produk yang unik 4.
Man#aat khas dari Asinan
;e&k$e'' 1.
Kekurang2kenalan masyarakat kudus terhadap makanan Asinan
( Keter3atasan supplier 3ahan 3aku 3.
Kurangnya pengalaman dalam 3isnis Asinan
+ Kurangnya Permodalan ' Kesulitan dalam Pemasaran / Kurang Teknis Produksi dan Keahlian 7.
Kurangnya Pengetahuan dalam Masalah Mana4emen Termasuk dalam Keuangan dan Akuntansi
?
Perolehan legalitas #ormal
Oppo+$#.
! Melestarikan makanan Asinan tradisional dalam masyarakat ( Men4adi primadona dalam 3isnis makanan Asinan * Mengem3angkan 3isnis dalam 3entuk #ran5hise
T,+e&
! Potensi Mun5ulnya 3isnis 3aru yang sama ( Potensi 3erkem3angnya 3isnis yang sama yang sudah ada
7
BAB III ANALISIS PRODUKSI ATAU OPERASIONAL
A" Pe$e$&$ Lok&'#
Se3elum kita memulai suatu usaha %alaupun usaha terse3ut adalah usaha ke5il maka kita harus menentukan dimana letaknya lokasi usaha kita 7okasi usaha seharusnya terletak di daerah yang strategis karena merupakan #aktor terpenting dalam 3er4alannya suatu usaha dapat 3er4alan dengan 3aik atau tidak .al terse3ut dapat mempengaruhi se3erapa 3esar la3a yang akan diperoleh, 4adi pemilihan atau penentuan lokasi harus dipertim3angkan dengan se3aik23aiknya Kami memilih tempat di %ilayah kampus STAI0 Kudus karena ini adalah salah satu tugas dari kampus segaligus latihan dalam 3er3isnis
B" P+o'e' P+o8k'# && Ope+&'# "ntuk mem3uat Asinan Buah Segar ini, prosesnya tidak terlalu
sulit Bahan23ahan yang di3utuhkan 4uga mudah di dapat 6ika ada yang ingin men5o3a untuk mem3uat Asinan Buah Segar ini, 3erikut ini adalah langkah2langkahnya: ! .aluskan semua 3ahan &5a3e ra%it, 5a3e merah kriting ( Kemudian re3us air se3anyak * gelas hingga mendidih * Sam3il menunggu air mendidih, kupas semua 3uah atau sayuran sesuai menu yang ada + Kemudian 5u5i 3uah yang telah dikupas hingga 3ersih dan dipotong ' 7alu masukkan 5a3e yang telah dihaluskan kedalam air mendidih, dilan4utkan masukan asam 4a%a, garam, gula pasir dan gula aren se5ukupnya / Setelah itu masukkan 5uka se5ukupnya aduk hingga dan diamkan mendidih se3entar 1 Matikan kompor dan diamkan kuah asinan agak dingin se3entar ? Setelah kuah dingin masukan 3uah atau sayuran yang telah dipotong kedalam kuah @ Asinan siap dikemas dan disa4ikan 9" De'k+#p'# B&,&$ B&k 8&$ Pem&'ok 8
a Bahan23ahan untuk mem3uat asinan se3agai 3erikut : ! a3ai Merah
! ons
-p/))),2
( Gula Putih
kg
-p'')),2
* 3uah
-p!())),2
+ Pear
kg
-p!)))),2
' Kedondong
!kg
-p?))),2
/ Apel
!kg
-p(+))),2
1 Garam
* sdm
-p !')),2
? uka
( sdm
-p '))),2
* 0anas
Total Biaya per2!' up Asinan
-p1())),2
3 Pemasok Dalam pem3elian 3ahan23ahan untuk pem3uatan Asinan ini tu4uan pem3elian 3ahan 3aku dan perlengkapannya mengandalkan pasar tradisional yang sangat lengkap dan 5epat untuk mendapatkan 3ahan 3aku dan perlengkapan pem3uatan asinan ini Serta harganya pun ter4angkau 3egitu pula kualitas 3ahan 3akunya D" E'#m&'# Jml&, P+o8k'# 8&$ K&p&'#&' P+o8k'# Setiap hari 3isnis kami akan memproduksi 3e3erapa arian menu
Asinan Berhu3ung 3isnis kami masih 3aru maka di3atasi dalam mem3uatnya
Karena 4ika nanti
sudah
mem3uat
3anyak namun
peminatnya sedikit Asinan itu akan ter3uang sia2sia 6adi 4ika ada yang memesan 3aru kita 3uatkan Karena rasa yang 3aru sama yang lama pun 3er3eda Kalau yang 3aru rasa asinan itu terasa masih ham3ar Para konsumen pun men5ari yang sesuai dengan rasa E" De'k+#p'# Pe+&l&&$ 8&$ Pele$%k&p&$
Peralatan dan perlengkapan yang digunakan untuk mem3uat asinan 3uah: !
Pan5i
9
(
Baskom
*
Sendok
+
Pisau
'
Piring
/
Garpu
1
o3ek
?
Serok
@
Sendok Sayur
!)
up Plastik
10
BAB I5 ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA (SDM)
A" S+&e%# Be+'&#$% (Ke$#k&$ N#l&# J&l) Keunikan nilai 4ual pada produksi asinan
ini adalah dimana
terdapat arian isi 3uah yang 3erma5am ma5am "ntuk pem3elian 3anyak akan mendapatkan 3onus 3erupa satu porsi asinan, dan untuk yang pengiriman 4uga dapat geratis tanpa uang kirim 4ika tu4uannya masih di lingkungan STAI0 Kudus .arganya standart tidak harus mahal kalau yang murah le3ih 3erkualiatas B" G&m-&+&$ Ke-,&$ SDM Kami mem3agi SDM men4adi + #ungsi dalam memenuhi ke3utuhan SDM,
yaitu : ! Bagian produksi, yaitu yang mengem3angkan dan men4aga kualitas produksi ( Bagian Cperasional, yang mengurus perlengkapan dan 4alannya usaha sehari2hari * Bagian pemasaran, mengurus pen4ualan produk sehari2hari, termasuk mem3uatnya + Bagian
keuangan,
men5atat
dan
mengkomunikasikan
laporan
keuangan
9" Re$4&$& Pe$%em-&$%&$ U'&,& Kami mem3agi pengem3angan 3isnis kami ke 3e3erapa leel yang
dapat di5apai ketika memenuhi 3e3erapa kriteria tertentu ! 7eel ! : Se3uah Stand di area kampus STAI0 Kudus ( 7eel ( : Mem3uka se3uah -estaurant makanan khusus makanan tradisional * 7eel * : Mem3uka a3ang tam3ahan di kota Semarang + 7eel + : Mem3uat $ran5hise ' 7eel ' : Men4adi 3isnis makanan 3erskala nasional
11
"ntuk terus level-up kita harus terus mengem3angkan 3e3erapa komponen penting dalam 3isnis kami yaitu : ! Mana4emen Crganisasi ( Modal * Marketing
D" A$&l#'#' Ke&$%&$ ('m-e+ mo8&l) Kami akan menerima modal 3aik 3erupa pin4aman atau inestasi dari :
a Milik sendiri 3 Keluarga Kami mem3utuhkan modal a%al se3esar -p ())))) untuk kegiatan operasional, pemasaran, dan 3ahan 3aku
12
BAB 5I PENUTUP
A" Poe$'# Pe$%em-&$%&$ U'&,& "saha kami akan mem3uat ren5ana untuk men5a3angakan usaha
ini di 3er3agai daerah nantinya Asinan Buah Segar ini sama seperti Asinan lainnya yang di5ari pada konsumen uma Be3erapa potensi yang kami harapkan dari 3isnis kami dari Produk, SDM, SDA,dan Konsumen se3agai pendukung pengem3angan usaha kami B" R#$%k&'&$ S8. Kel&.&k&$ B#'$#' Kelayakan 3isnis adapun layak atau tidaknya 3isnis yang kami,
4alankan dalam %aktu yang pan4ang kami menganggap 3ah%a 3isnis kami ini sangat layak di 4alankan karena 3isnis ini sudah memperoleh i=in dari dosen pengampu mata kuliah praktikum 3isnis studi kelayakan 3isnis dilakukan untuk menilai kelayakan inestasi 3isnis yang 3aru 3er4alan atau yang sudah lama 5ontohnya pada 3isnis kami, dan 4uga 4ika 3isnis ini sudah di ketahui perolehan pendapatan setiap 3ulannya dan sudah tidak perlu ragu lagi untuk men4alankan 3isnis ini karena keuntungannya lumayan dan dengan mengeluarkan modal yang tidak terlalu 3anyak untuk men4alankan 3isnis ini 9" A$&l#'#' D&mp&k Te+,&8&p L#$%k$%&$ 8&$ R#'#ko U'&,& Dampak terhadap lingkungan mungkin akan semakin ketat adanya
persaingan
yang
dimana
perusahaan2perusahaan
lama
yang
telah
melam3ung tinggi namanya akan menam3ah arian pada produksinya Atau 3ahkan dapat menyamakan nama namun rasanya yang 3er3eda Karena perusahaan lama ke3anyakan le3ih memilih untuk meniru karena, 3iasanya yang ditiru itu adalah produk yang sudah memiliki nilai 4ual yang di minati konsumen -isiko pada makanan asinan ini adalah daya tahan produk asinan ini tidak 3isa tahan lama karena tidak kita 3eri sedikitpun penga%et makanan Produk yang kami hasilkan dapat 3ertahan kurang le3ih * hari "ntuk itu, disarankan agar le3ih 3aik datang ke tempat produksi langsung karena 3isa mendapatkan porsi yang 13
3aru matang 0aiknya 3ahan 3aku yang men4adikan resiko 3agi perusahaan karena 4ika harga dinaikkan maka konsumen pun men4adi enggan dan tidak ingin mem3elinya 4ika harganya naik Karena konsumen sudah suka dengan asinan ini 4adi para konsumen pun tahu 3erapa harganya alaupun mereka tahu 3ahan 3akunya naik namun mereka tidak memperdulikannya 6ika seperti itu konsumen akan pergi dan perusahaan akan mengalami gulung tikar
14
