Apostila Orientação Alimentar Através Da Iridologia 2014

Orientação Alimentar através da Iridologia Prof. Serg Rios Alves e Profª Célia Cruz

Orientação Alimentar através da Iridologia Prof. Serg Rios Alves Profª Célia Cruz

Objetivo deste mdulo Apresentar orientações alimentares que se complementam e que irão irão auxili auxiliar ar o Iridól Iridólogo ogo a racioc raciocin inar ar e indic indicar ar a melhor melhor orient orientaç ação ão terapêutica para o indivíduo em questão, com uma visão holística do ser. O !rograma in"lui# • Dieta do rupo !anguíneo • "om#inação de Alimentos Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010 Instituto Avalon – Av.

(((.in)'i'u'oavalon.*o+.br Direitos autorais Reservados - Proibida a reprodução total ou parcial desta obra sem o consentimento do autor

1 Si'e:


Alimentos $rientação alimentar do Dr. ernard -ensen • Diet%tica "hinesa • •

OS A$I%&'(OS A A$I%&'(A)*O

$s alimentos cont%m & tipos de nutrientes essenciais ' manutenção da v      

com qualidade( )roteínas "ar#oidratos orduras !ais minerais *itaminas +gua

'utrientes !ão su#stncias que compõem os alimentos e que o organismo precisa para viver, para manter a sa/de e executar suas atividades. 0ornecem energia para tra#alhar, praticar esportes, para o 1unc 1uncio iona name ment nto o dos dos ór órgã gãos os22 mate materi riai aiss para para prom promov over er cres cresci cime ment nto, o, cicatri3ação de 1eridas, su#stituição de c%lulas envelhecidas, etc.

Prote+nas !ão 4const 4constru rutor toras5 as5 6ti7o 6ti7olos los8, 8, atuam atuam so so#r #re e os m/scu m/sculos los,, oss ossos, os, pele, pele, c%lu c% lula lass do sa sang ngue ue,, en3i en3ima mas, s, anti antico corp rpos os,, hor horm9ni m9nios os,, cica cicatr tri3 i3an ando do 1erimentos e renovação das c%lulas envelhecidas. 0ontes( $rige $rigem m anima animal( l( ca carn rnes es 6#oi, 6#oi, 1rango 1rango,, porco, porco, peix peixe8, e8, mi/do mi/doss 61íga 61ígado, do, coração8, ovo, leite e derivados 6quei7o, coalhada, iogurte, requei7ão8. $rigem vegetal( 1ei7ão, lentilha, ervilha, so7a, grão:de:#ico.

Carboidratos !ão !ão ener energ% g%ti tico cos, s, 1or 1ornece necend ndo o ener energi gia a para para o co corp rpo o se movi movime ment ntar ar,, executar tra#alhos e viver 61uncionamento do coração, pulmões8. 0ontes( aç/car2 doces, amido, encontrado no arro3, milho, 1arinhas, pães, #iscoitos, ;#ras.

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2 Si'e:


Alimentos $rientação alimentar do Dr. ernard -ensen • Diet%tica "hinesa • •

OS A$I%&'(OS A A$I%&'(A)*O

$s alimentos cont%m & tipos de nutrientes essenciais ' manutenção da v      

com qualidade( )roteínas "ar#oidratos orduras !ais minerais *itaminas +gua

'utrientes !ão su#stncias que compõem os alimentos e que o organismo precisa para viver, para manter a sa/de e executar suas atividades. 0ornecem energia para tra#alhar, praticar esportes, para o 1unc 1uncio iona name ment nto o dos dos ór órgã gãos os22 mate materi riai aiss para para prom promov over er cres cresci cime ment nto, o, cicatri3ação de 1eridas, su#stituição de c%lulas envelhecidas, etc.

Prote+nas !ão 4const 4constru rutor toras5 as5 6ti7o 6ti7olos los8, 8, atuam atuam so so#r #re e os m/scu m/sculos los,, oss ossos, os, pele, pele, c%lu c% lula lass do sa sang ngue ue,, en3i en3ima mas, s, anti antico corp rpos os,, hor horm9ni m9nios os,, cica cicatr tri3 i3an ando do 1erimentos e renovação das c%lulas envelhecidas. 0ontes( $rige $rigem m anima animal( l( ca carn rnes es 6#oi, 6#oi, 1rango 1rango,, porco, porco, peix peixe8, e8, mi/do mi/doss 61íga 61ígado, do, coração8, ovo, leite e derivados 6quei7o, coalhada, iogurte, requei7ão8. $rigem vegetal( 1ei7ão, lentilha, ervilha, so7a, grão:de:#ico.

Carboidratos !ão !ão ener energ% g%ti tico cos, s, 1or 1ornece necend ndo o ener energi gia a para para o co corp rpo o se movi movime ment ntar ar,, executar tra#alhos e viver 61uncionamento do coração, pulmões8. 0ontes( aç/car2 doces, amido, encontrado no arro3, milho, 1arinhas, pães, #iscoitos, ;#ras.



2 Si'e:


,orduras 0ornecem uma 1onte concentrada de energia, que pode ser arma3enada. $1erecem sa#or, aroma e textura aos alimentos. . ?am#%m ?am#%m protegem protegem os nervos e órgãos órgãos internos internos 6como est9mago e rins8 contra choques e lesões. 0ontes( gema de ovo, carnes gordurosas 6vitela, porco, pele de 1rango, mi/dos de animais8, 1rutos do mar, mortadela, salame, ling@iça, salsicha, #acon #acon,, creme creme de lei leite, te, mante manteiga iga,, quei7 quei7os os 6parm 6parmes esão ão provo provolon lone8, e8, lei leite te integral, cacau, coco, de amêndoa e de coco, óleos, margarina.

-gua ?odos ?odos os seres vivos podem viver sem alimentos alimentos por um período, mas não vivem sem gua. 0unções( • transp transpor orte, te, digest digestão, ão, a#sor a#sorçã ção o dos nutrie nutriente ntess e eli elimin minaç ação ão dos resíduos. • temperatura do corpo. • Buidos do organismo 6lu#ri;cante das 7untas e amortecedor para os órgãos contra choques8.

itaminas >stão presentes em todas as reações químicas de nosso corpo. )articipam da 1ormação dos ossos e tecidos. )revinem certos tipos de cncer e evitam o envelhecimento.

%inerais )articipam de todas as reações químicas do organismo. Alguns minerais estão envolvidos no processo de crescimento. "omo o corpo não % capa3 de produ3i:los, devem ser o#tidos atrav%s da grande variedade de alimentos em que estão presentes. )rincipais minerais( clcio, 1ós1oro, 1erro, sódio, potssio, magn%sio, manganês, B/or, iodo, co#re, 3inco.



$ Si'e:


/I&(A /O ,R0PO SA',01'&O A diet dieta a do sa sang ngue ue não não tem tem o o#7et #7etiv ivo o /nic /nico o de em emag agrrec ecer er ou engordar, mas sim um novo patamar de consciência quanto ' qualidade de vida. Cão Cã o deve devemo moss se serr ra radi diccais ais e tent tentar ar impl implan ant t:l :la a de uma uma ve3, ve3, o processo deve ser gradual e o mais a#rangente possível, contemplando os vrios tipos de alimentos, exercícios e claro uma apurada o#servação de si mesmo. Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010 Instituto Avalon – Av.


% Si'e:


O SA',0& $ sangue sempre 1oi carregado de um sim#olismo intenso e poderoso. !empre 1oi associado a energia vital e consequentemente ' própria vida 6ha7a visto, o mito do vampiro8. Associamos o sangue ao sagrado, ao divino, ao puro, aquilo que % mais 1orte, como laços de sangue e os sacri1ícios com animais e humanos. A mais preciosa o1erenda que os rituais antigos podiam dispor era o sangue humano. $ deus do sol, et3olcoatl, era 4alimentado5 com sangue humano para vencer a escuridão e romper a aurora dos #ons pressgios. $s cavaleiros da ?vola Eedonda #uscavam o !anto raal, que continha o sangue de "risto. A no#re3a e seu pretencioso 4sangue a3ul5. Apesar de sua importncia temos, com os costumes modernos, tratado muito mal o nosso indispensvel sangue. > o valoroso 4mensageiro da vida5 passa a ser 4mensageiro da morte5. "onseguimos esta proe3a nos alimentando de 1orma equivocada, não ingerindo a quantidade de gua adequada e ainda não nos preocupando com sua qualidade. > tendo uma vida sedentria ou exercícios inadequados. Cão podemos re#aixar o status do líquido da vida. $ sangue % o depositrio da vida, toda a vida teve início no sangue em sua 1orma primordial, o mar. $ mar % rico em nutrientes e permitiu o surgimento da vida. uando os primeiros organismos se so;sticaram a nature3a providenciou para que o mar não estivesse apenas ao redor, mas tam#%m dentro deles e isto possi#ilitou a vida animal 1ora do mar. Assim, o nosso sangue e o mar têm praticamente as mesmas características.

,$230$OS &R%&$4OS $s gló#ulos vermelhos são tam#%m chamados de eritrócitos ou hemcias, sua cor vermelha % devido a alta concentração de 1erro. ?emos cerca de F milhões de hemcias por milímetro c/#ico de sangue e são 1a#ricadas principalmente na medula vermelha dos ossos. !ua principal atuação % no processo de respiração, com#inando:se com o oxigênio nos pulmões este sangue arterial 6vermelho vivo8 , vai at% o coração e % #om#eado at% os tecidos atrav%s das art%rias e capilares. Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


5 Si'e:


$ sangue venoso 6vermelho escuro8 % levado para os pulmões carregado de gs car#9nico.

,$230$OS 3RA'COS $s gló#ulos #rancos, ou leucócitos, na verdade incolores, são maiores que as hemcias. ?emos cerca de G mil gló#ulos #rancos por milímetro c/#ico de sangue. !ua principal 1unção % proteger o organismo dos invasores, atacam os invasores envolvendo:os e destruindo:os, esta 1unção % chamada de 1agocitose, daí serem chamados de 1agócitos. $ resultado desta guerra % o pus, que % composto de germes mortos e gló#ulos #rancos.

P$A50&(AS H a menor das c%lulas componentes do sangue. ?emos cerca de FJ mil plaquetas por milímetro c/#ico de sangue. !ão elas as responsveis pela coagulação do sangue, sem a qual sangraríamos at% a morte. 0ormam rapidamente um tampão impedindo a perda de sangue.

P$AS%A "erca de FFK do sangue % constituído de plasma, que % sua parte líquida. H composto de vrias su#stncias como al#uminas, sais minerais, lipídios e, em sua maior parte, gua. Auxilia ainda as plaquetas na coagulação, contri#uindo com a ;#rina que 1orma uma rede onde as plaquetas se prendem para 1ormar o cogulo.

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& Si'e:




7 Si'e:




 Si'e:


SIS(&%A CIRC0$A(2RIO $ sistema circulatório tem por 1unção 1a3er o sangue circular. $ sistema circulatório % composto pelo coração e por uma rede de vasos, veias, art%rias e os capilares. Atrav%s dele o sangue leva oxigênio, nutrientes e retira os produtos residuais de todos os tecidos do corpo. Co sistema circulatório, o con7unto de veias, art%rias e capilares 1ormam uma rede de cerca de L&.JJJMm a NO&.JJJMm de comprimento, o su;ciente para dar mais de duas ou quatro voltas na ?erra 6de acordo com di1erentes 1ontes8.



 Si'e:


OS (IPOS SA',01'&OS $s tipos sanguíneos 1oram se desenvolvendo de acordo com o estilo de vida da humanidade. !ão a chave de todo o nosso sistema imunológico. "ada tipo se desenvolveu em %pocas di1erentes. Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


10 Si'e:


!endo o tipo 4$5 o mais antigo e o tipo 4A5 o mais recente.

A /I&(A /O (IPO SA',01'&O A dieta do tipo sanguíneo 1oi desenvolvida por duas gerações de m%dicos2 o Dr. -ames DPAdamo e seu ;lho, o Dr. )eter DPAdamo. A primeira pu#licação so#re as o#servações do Dr. -ames, $ne 1oram concluídas em NLLO, com a pu#licação de >at Eight 1or Qour ?Rpe, no rasil, A Dieta do ?ipo !anguíneo.

A'(A,&'S /A /I&(A /O (IPO SA',01'&O >vitar in1ecções e viroses comuns. De1ender:se de doenças 1atais como o cncer, dia#etes, cirrose heptica, cardiovasculares. Eetardar o processo de envelhecimento. >liminar toxinas e gorduras, perdendo ou ganhando peso.

A ORI,&% /& CA/A (IPO $s tipos 1oram se desenvolvendo ao longo do tempo em 1unção principalmente de sua dieta e das solicitações do sistema imunológico. >stas di1erenças aconteceram devido a diversos 1atores, onde um dos mais importantes tenha sido o da modi;cação do meio am#iente, pelo clima, 1auna e Bora e tam#%m pela migração dos grupos humanos em #usca de alimentos e melhores condições de vida.

OS A'(1,&'OS $ sistema de antígenos que classi;ca os tipos sanguíneos 1oi desco#erto pelo Dr. =arl Sandsteiner, m%dico austríaco no início do s%culo J, at% então as trans1usões eram 1eitas 's cegas por tentativa e erro.

(IPO O $ ser humano não % e não era o animal mais dotado ;sicamente para en1rentar os predadores ou ser um grande predador. Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


11 Si'e:


A vantagem do homem 1oi ter desenvolvido a capacidade mental e a ha#ilidade manual. !e valendo destas duas 4armas5, pudemos chegar ao topo da cadeia alimentar, nos convertendo no mais e;ciente caçador do planeta, por volta de FJ.JJJ anos. At% atingirmos esta condição, nossa dieta era provavelmente de 1rutos silvestres, insetos e restos de animais caçados por outros predadores. Depois a dieta passou a ser mais de carne crua. Desta 1orma, o tipo $ se adaptou quanto ao sistema digestivo 6mais cido8, a maior e;ciência para esta dieta. H o grupo mais antigo e que demorou mais tempo para se consolidar.

(IPO A "erca de TJ.JJJ anos o aumento da população e as mudanças climticas 1orçaram os caçadores a se deslocar em #usca de carne indo da +1rica em direção a >uropa e +sia. )or volta de J.JJJ anos os homens haviam percorrido toda >uropa e +sia e devastado os re#anhos de caça disponíveis e tiveram de se adaptar a outro tipo de alimentação. $ desenvolvimento da agricultura e a criação de gado mudou o estilo de vida em sociedades cooperativas e uma necessria adaptação nos sistemas digestivo e imunológico. !urgiu o tipo A.

(IPO 3 $ tipo  se desenvolveu por volta de NF.JJJ anos, na região da cordilheira do Uimalaia, ho7e )aquistão e Vndia. !ua di;culdade em encontrar caça e mesmo para agricultura 1cil os levou para uma alimentação rica em laticínios.

(IPO A3 $ tipo A % o mais raro e mais 7ovem dos tipos sanguíneos. H o resultado da miscigenação do tipo A, caucasiano, e do tipo , dos mongóis. ?em no mximo .JJJ anos e sua comprovação em t/mulos de LJJ anos depois de "risto. H complexo e instvel, tem capacidade para produ3ir de1esas especí;cas e menos chances de ter alergias, cncer e l/pus. Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


12 Si'e:


ARIA)6&S I'(&R%&/I-RIAS )odemos ter ainda herdadas os pais tipos hí#ridos, A$ e $, que mesclam as características de cada um dos tipos componentes. Assim, podemos entender os tipos como os 4puros5, AA, $$ e  e os intermedirios A, A$ e $.

O C2/I,O /O SA',0& Cosso sistema imunológico determina se uma su#stncia % amiga ou inim do organismo atrav%s de marcadores químicos chamados antígenos. Wm dos principais antígenos % o que caracteri3a nosso tipo de sangue. "ada tipo de sangue possui um antígeno caracte rístico e /nico e est presente nos gló#ulos vermelhos. $s antígenos rece#eram os nomes A,  e A, quan do não h antígenos o tipo sangu íneo % o $. A intenção 1oi associar a letra 4$5 ao n/mero 3ero. Desta 1orma temos( ?ipo

Antígeno presente

A

A





A

A

$

nenhum antígeno

$ sangue tipo $ % constituído de longas cadeias de aç/car #sico chamadas de 1ucose que 1ormam o mais simples dos tipos sang@íneos. $ tipo A % constituído do antígeno $, ou 1ucose, e mais um outro aç/car chamado C:acetil:galactosamina. $ tipo  % constituído de 1ucose mais D:galactosamina. $ tipo A % 1ucose mais dois aç/cares, o do tipo A e o do tipo . ?odos os tipos possuem a 1ucose 6tipo $8 como #ase, mais outro ou outros aç/cares % por isto que todos aceitam o tipo $, que % o doador universal. "ada tipo cont%m anticorpos especí;cos assim( ?I)$ AC?I"$E)$! Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


1$ Si'e:


A  A $

 A nenhum Ae

CO%PA(I3I$I/A/& $ tipo A rece#e sangue de todos os tipos, mas não pode doar para ningu%m. H o receptor universal. $ tipo $ não rece#e de ningu%m, mas pode doar para todos. H o doador universal. $ tipo A pode rece#er sangue do tipo A e $. $ tipo  pode rece#er sangue do tipo  e $.

A$I%&'(OS & O (IPO SA',01'&O A ação dos anticorpos % aglutinadora e da mesma 1orma que agem contra certos tipos de sangue ou outros agressores agem tam#%m contra certos alimentos. $s alimentos têm antígenos semelhantes aos dos tipos sanguíneos. As lectinas presentes nos alimentos são como super colas que 7untam as c%lulas do sangue em determinados órgãos. $ corpo reage tentando expuls:las. >ste e1eito negativo pode causar irritações, #loqueios e inBamações.

P&R/&R O0 ,A'4AR P&SO A o#esidade % um pro#lema mundial. A dieta do tipo sanguíneo não 1oi 1eita com o o#7etivo de perder ou ganhar peso, mas sim otimi3ar todo o meta#olismo do organismo. H uma dieta a7ustada ' composição celular do corpo que valori3a a individualidade de cada um. >sta dieta estimula o corpo a se livrar das toxinas acumuladas por uma alimentação errada e como elas ;cam arma3enadas nas gorduras, quando o corpo elimina toxinas elimina as gorduras tam#%m. $utros motivos nos 1a3em engordar com uma dieta inadequada, ' sa#er( • InBamação da mem#rana que envolve o sistema digestivo. Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


1% Si'e:


>ntumescimento nos órgãos do sistema digestivo. • Diminuição do ritmo do meta#olismo. • "omprometer a produção de insulina. • Eetenção de gua, dis1unção da tireóide e outras dis1unções hormonais. •

&7&RC1CIOS 81SICOS $s exercícios 1ísicos são 1undamentais para a qualidade de nossa sa/de, mas temos de levar em conta aspectos de nossa individualidade. Cossa herança gen%tica % expressa tam#%m em nosso tipo sanguíneo. Assim, cada tipo tem determinados exercícios mais indicados e #en%;cos que outros. $ estresse a que estamos expostos ho7e % responsvel por pelo menos FJK das doenças e os exercícios são antídotos poderosos.

&7&RC1CIOS /& CA/A (IPO ?I)$ $ X exercícios intensos, artes marciais, corrida, #oxe, luta livre. ?I)$  X exercícios moderados, caminhada, ciclismo, tênis, natação. ?I)$ A X exercícios relaxantes, Roga, tai chi. ?I)$ A X com#inação de exercícios moderados, caminhadas, ciclismo, Roga, tai chi.

A P&RSO'A$I/A/& /& CA/A SA',0& A personalidade, as reações comportamentais, tam#%m são inBuenciadas pelo tipo de sangue. >sta inBuência não % determinística, mas sim tendências. $ tipo $ % líder, individualista, teimoso, mandão, agressivo, ousado. $ tipo A % cooperador, autocrítico, ansioso, autocontrolado. $ tipo  % Bexível, criativo, harmoni3ador 6milionrios8. $ tipo A % vol/vel, inocente, carismtico, popular, não gosta de detalhes, não % rancoroso, 6-esus8. Ca dieta do sangue temos os alimentos divididos em N& grupos( • "arnes e aves • rãos e massas • 0ei7ões e legumes • *erduras • 0rutos do mar • 0rutas Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


15 Si'e:


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"ereais Saticínios e ovos

!ucos e caldos )ães e #olos Yleos e gorduras >speciarias "hs e ervas 0rutas secas e sementes ?emperos e#idas em geral

(IPO A CAR'&S & A&S >CH0I"$!( não h C>W?E$!( 1rango, galinha dZangola e peru C$"I*$!( #acon, carne de #oi, carne de #oi moída, #/1alo, pato, ganso, presunto, coração, cordeiro, 1ígado, carneiro, perdi3, 1aisão, porco, coelho, veado, vitela, codorna. 8R0(OS /O %AR AS?A<>C?> >CH0I"$!( #acalhau, carpa, cavala, escargot, garoupa, savelha, salmão vermelho, sardinha, truta, truta do mar. C>W?E$!( atum, del;m, estur7ão, haliote, l/cio, pargo, peixe:espada, peixe:vela, perca #ranca, perca do mar, pescada, tu#arão. C$"I*$!( arenque 61resco8, arenque 6no vinagre8, #arracuda, camarão, carangue7o, caviar, enchova, enguia, lagosta, linguado, gigante, lula, merlu3a, mexilhões, ostra, polvo, rã, salmão de1umado. OOS & $A(IC1'IOS AS?A<>C?> >CH0I"$!( quei7o e leite de so7a. C>W?E$!( 1eta 6quei7o grego de leite de ca#ra ou ovelha, curado em salmoura8, iogurtes em geral, coalhada, quei7o de ca#ra, iogurte com 1rutas, leite de ca#ra, iogurte congelado, mussarela magra, ricota magra. C$"I*$!( leite desnatado ou com at% K de gordura, leite integral, manteiga, creme de leite, quei7o cheddar, quei7o cottage, quei7o parmesão, quei7o provolone, quei7o suíço, quei7o roque1ort, requei7ão Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


1& Si'e:


cremoso, sher#et 6sorvete de leite, ovo e gelatina8, soro de leite, sorvete.

2$&OS & ,OR/0RAS AS?A<>C?> >CH0I"$!( a3eite de oliva, óleo de linhaça. C>W?E$!( óleo de canola, óleo de 1ígado de #acalhau. C$"I*$!( óleo de milho, óleo de semente de algodão, óleo de amendoim, óleo de aça1rão, óleo de gergelim. 8R0(AS S&CAS & S&%&'(&S AS?A<>C?> >CH0I"$!( amendoins, pasta de amendoim, sementes de a#ó#oramoranga. C>W?E$!( pasta de amêndoa, pasta de gergelim, 6tahini8, pasta de girassol, amêndoas, avelãs, castanhas, no3es de macadamia, no3es de nogueira, sementes de gergelim, sementes de girassol, sementes de papoula, pinhão. C$"I*$!( castanha:de:ca7u, castanha:do:par, pistache. 8&I96&S & $&,0%&S AS?A<>C?> >CH0I"$!( 1ei7ão:a3uMi, 1ei7ão:preto, 1ei7ão:so7a, 1ei7ão:so7a: vermelho, lentilhas:verdes vagem, lentilhas, lentilhas:vermelhas. C>W?E$!( ervilhas, ervilhas em vagem, ervilhas:verdes, 1ava, 1ei7ão: #ranco, 1ei7ão em vagem, 1ei7ão:de:corda. C$"I*$!( 1ei7ão:1radinho, 1ei7ão:de:lima, 1ei7ão mulatinho, 1ei7ão: vermelho, grãode:#ico, guando. C&R&AIS AS?A<>C?> >CH0I"$!( amaranto, trigo sarraceno, Masha. C>W?E$!( arro3, arro3 integral, aveia integral, cevada, creme de arro3, espelta, Bocos de milho, 1u# de aveia, 1u# de milho, painço. C$"I*$!( creme de trigo, germe de trigo, trigo integral, arro3 de sete cereais. P*&S & 3O$OS AS?A<>C?> >CH0I"$!( #olo de arro3, pão de 1arinha de so7a, pão de grãos germinados, pão de trigo germinado. Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


17 Si'e:


C>W?E$!( pão de trigo duro, #olo de aveia integral, #olo de milho, painço, pão de arro3 integral, pão de centeio, NJJK, pão de espelta, pão sem gl/ten. C$"I*$!( trigo duro, #olos ingleses, #olos de trigo, pão preto de centeio nãopeneirado, #olos de 1arelo de trigo, pão de trigo integral.

,R*OS & %ASSAS AS?A<>C?> >CH0I"$!( 1arinha de arro3, 1arinha de aveia, 1arinha de centeio, Masha de trigo sarraceno, massa de alcacho1ra. C>W?E$!( arro3 #asmati, arro3 #ranco, arro3 integral, arro3 selvagem, tapioca, 1arinha de cevada, 1arinha de gl/ten, 1arinha de trigo duro, 1arinha de trigo germinado, 1arinha de trigo torrado, talharim de espelta. C$"I*$!( 1arinha #ranca, 1arinha de trigo integral, massa de espina1re e de semolina.

&R/0RAS AS?A<>C?> >CH0I"$!( a#ó#ora:moranga, acelga, alcacho1ra, couve, alho, #rócolis, cenouras, escarola, espina1re, quia#o, rai3:1orte, salsa, to1u. C>W?E$!( a#acate, todos os tipos de a#ó#ora, agrião, al1aces, a3eitonas verdes, #eterra#as, ce#olas verdes, chicória vermelha, coentro, cogumelo, couve:Bor, ce#olinha, 1uncho, milho amarelo, milho #ranco, pepino, ra#anete, na#o. C$"I*$!( a3eitonas pretas, #atata:doce, #atata:inglesa, #atata:roxa, #erin7ela, inhame, pimentão:amarelo, pimentão:verde, pimentão: vermelho, repolho #ranco, repolho:roxo, tomate. 8R0(AS AS?A<>C?> >CH0I"$!( a#acaxi, ameixas:pretas, ameixas:secas, ameixas:verdes, ameixas:vermelhas, amora:preta, cere7a, damasco, ;gos 1rescos, ;gos secos, limão, passas. C>W?E$!( caqui, caram#ola, 1ram#oesa, goia#a, groselha, Mi[i, lima, maçã, melão, morango, nectarina, pêra, pêssego, romã, uvas:pretas, uvas:verdes, uvas:ru#i. C$"I*$!( #anana, coco, laran7a, mamão, manga, tangerina.



1 Si'e:


S0COS & CA$/OS AS?A<>C?> >CH0I"$!( a#acaxi, gua 6com limão8, aipo, ameixa, cenoura, cere7apreta, damasco, toron7a. C>W?E$!( maçã, repolho, oxicoco, suco de verduras 6das mais #en%;cas8, cidra, pepino, uva, uva:do:monte. C$"I*$!( laran7a, mamão, tomate. &SP&CIARIAS AS?A<>C?> >CH0I"$!( alho, gengi#re, malte de cevada, melaço de cana, miss9, molho de so7a, tamari. C>W?E$!( aça1rão, aç/car #ranco, aç/car mascavo, gar:gar, alecrim, al1arro#a, algas marinhas, amêndoa, extrato, araruta, mel de arro3 integral, cardamomo, ce#olinha, cere1ólio, chocolate, coentro, cominho, cravo:da:índia, cremor de trtaro, c/rcuma, currR, endro, erva:doce, estragão, hortelã, hortelã:pimenta, menta, mel de milho, mostarda 6seca8, no3:moscada, or%gano, pprica, pimenta:da:7amaica, pimentão:doce, rai3 1orte, sal, salsa, slvia, segurelha, mel de arro3, #aunilha, #ergamota, xarope de #ordo, canela, 1olha de louro, maisena, man7ericão, man7erona, mel de a#elha, tamarindo, tapioca, tomilho. C$"I*$!( alcaparras, gault%ria, gelatina pura, pimenta:#ranca, pimenta em grão, pimenta:malagueta em Bocos, pimenta:de:caiena, pimenta:do: reino moída, vinagre #alsmico, vinagre #ranco, vinagre de maçã, vinagre de vinho tinto.

CO'/I%&'(OS AS?A<>C?> >CH0I"$!( mostarda, C>W?E$!( gelatina 6de 1rutas permitidas8, gel%ia 6de 1rutas permitidas8, picles a3edo, picles de endro, picles doce, picles Mosher, tempero de salada 6com pouco óleo e ingredientes permitidos8. C$"I*$!( Metchup, maionese, molho inglês. C4-S /& &RAS AS?A<>C?> >CH0I"$!( al1a1a, #a#osa, #ardana, camomila, cardo: mariano, chverde, equincea, erva:de:são:7oão, 1eno:grego, gengi#rre, ginseng, olmo, pilriteiro, 1rutos de roseira, valeriana. C>W?E$!( rai3 de alcaçu3, alsina, amora, #%tula #ranca, #olsa:de:pastor, 1olha de 1ram#oesa, genciana, hortelã, l/pulo, salsa, salsaparrilha, salva, Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


1 Si'e:


tília, hidraste, casca de carvalho #ranco, sene, dente:de: leão, dong quai, sa#ugueiro, 1olha de morango, escutelria, tomilho, marroio #ranco, mile1ólio, ver#asco, ver#ena, tussilagem. C$"I*$!( ca#elo:de:milho, gatria, pimenta:de:caiena, rui#ar#o, trevo: dos:prados.

3&3I/AS AS?A<>C?> >CH0I"$!( ca1% desca1einado, ca1% normal, ch:verde, vinho tinto. C>W?E$!( vinho #ranco. C$"I*$!( cerve7a, #e#idas destiladas, gua mineral gasosa, re1rigerantes em geral, ch:preto desca1einado, ch:preto normal.

(IPO 3 CAR'&S & A&S AS?A<>C?> >CH0I"$!( carneiro, coelho, cordeiro, veado. C>W?E$!( #/1alo, carne #ovina, carne #ovina moída, 1aisão, 1ígado, peru, vitela. C$"I*$!( #acon, codorna, coração, 1rango, galinha dZAngola, ganso, pato, perdi3, porco, presunto. 8R0(OS /O %AR AS?A<>C?> >CH0I"$!( #acalhau, #ade7o, cavala, caviar, del;m, estur7ão, garoupa, hadoque, linguado, l/cio, pargo, perca:do:oceano, salmão, sardinha, savelha, truta:do:mar. C>W?E$!( arenque 6em conserva e 1resco8, atum, caranha, carpa, haliote, lula, peixe:espada, perca amarela, perca #ranca, perca prateada, truta, pescada, tu#arão vermelho. C$"I*$!( amêi7oa, estur7ão #ranco, perca listrada, #arracuda, #/3io, camarão, carangue7o, enchova, enguia, lagosta, lagostim, olhete, ostras, peixe:lua, perca:domar, polvo, rã, salmão de1umado, tartaruga.



20 Si'e:


$A(IC1'IOS & OOS AS?A<>C?> >CH0I"$!( iogurte, iogurte com 1ruta, iogurte congelado, coalhada, leite de ca#ra, leite desnatado ou a K, mussarela, quei7o cottage, quei7o de ca#ra, quei7o 1eta, ricota. C>W?E$!( caseína, creme:de:leite, leite de so7a, leite integral, leitelho, manteiga, quei7o #rie, quei7o camem#ert, quei7o cheddar, quei7o col#R, quei7o de so7a, quei7o edam, quei7o emmenthal, quei7o gouda, quei7o gruR\re, quei7o 7arls#erg, quei7o montereR 7acM, quei7o munster, quei7o neu1chatel, quei7o parmesão, quei7o suíço, requei7ão cremoso, soro de leite, sorvete 6sher#et8. C$"I*$!( quei7o americano, quei7o roche1ort, sorvete com leite. 2$&OS & ,OR/0RAS AS?A<>C?> >CH0I"$!( a3eite de oliva. C>W?E$!( óleo de 1ígado de #acalhau, óleo de linhaça. C$"I*$!( óleo de aça1rão, óleo de amendoim, óleo de canola, óleo de gergelim, óleo de milho, óleo de semente de algodão, óleo de girassol. 8R0(AS S&CAS & S&%&'(&S AS?A<>C?> >CH0I"$!( não h. C>W?E$!( pasta de amêndoas, amêndoas, castanha, castanha:do:par, no3 macadmia, no3es de nogueira, no3:pecã. C$"I*$!( sementes de a#ó#ora:moranga, amendoim, manteiga de amendoim, avelã, castanha:de:ca7u, pasta de gergelim 6tahini8, sementes de gergelim, manteiga de girassol, sementes de girassol, sementes de papoula, pinhão, pistache. 8&I96&S & $&,0%&S AS?A<>C?> >CH0I"$!( 1ei7ão:#ranco, 1ei7ão:mulatinho, 1ei7ão:1radinho, 1ei7ãoso7a:vermelho. C>W?E$!( ervilha, vagens, ervilha verde, 1ava, 1ei7ão:c:verde, vagem. C$"I*$!( 1ei7ão:a3uMi, 1ei7ão:ra7ado, 1ei7ão:preto, grão:de:#ico, lentilha, lentilha verde, lentilha vermelha. C&R&AIS AS?A<>C?> >CH0I"$!( arro3 integral, aveia integral, 1arelo de aveia, espelta, painço. C>W?E$!( creme de arro3, granola. Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


21 Si'e:


C$"I*$!( amaranto, trigo sarraceno, 1u# de milho, Masha, trigo integral, arro3 sete cereais, cevada, Bocos de milho, creme de trigo, centeio, germe de trigo.

P*&S & 3O$OS AS?A<>C?> >CH0I"$!( arro3 integral, #iscoitos de arro3, painço, pão com grãos germinados, pão de trigo germinado. C>W?E$!( #olo de aveia, pão de espelta, pão de 1arinha de so7a, pão sem gl/ten, pão preto de centeio não peneirado. C$"I*$!( #agels de trigo, #olo de milho, #olo de trigo integral, pão de centeio puro, pão de trigo integral, trigo duro. ,R*OS & %ASSAS AS?A<>C?> >CH0I"$!( 1arinha de arro3, 1arelo de aveia. C>W?E$!( arro3 #asmati, arro3 #ranco, arro3 integral, 1arinha #ranca, 1arinha de espelta, 1arinha de graham, massa de espina1re, massa de semolina, quinoa 6arro3mi/do:do:)eru8. C$"I*$!( arro3 selvagem, cuscu3, 1arinha de centeio, 1arinha de cevada, 1arinha de gl/ten, 1arinha de trigo duro, 1arinha de trigo integral, 1arinha de trigo torrado, massa de alcacho1ra, trigo sarraceno, Masha. &R/0RAS AS?A<>C?> >CH0I"$!( #atatas:doces, #erin7ela, #eterra#a, 1olhas de #eterra#a, #rócolis, 1olhas de mostarda, cenouras, cogumelos shiitaMe, couve:de:#ruxelas, couve:Bor, couve, 1ei7ão:de:lima, inhames, todos os tipos de pastinaca, pimentas, salsa. C>W?E$!( a#ó#ora 6exceto moranga8, acelga, agrião, aipo, al1aces, algas marinhas, alho, alho:poró, aspargo, #atatas, #rotos de al1a1a, #rotos de #am#u, ce#olas, cere1ólio, chalota, chicória, cogumelos 6demais tipos8, couve:r#ano, dente:de:leão, endívia, endro, ervilhas, escal9nia, escarola, espina1re, 1uncho, gengi#re, na#o, pepino, rai3:1orte, ruta#aga. C$"I*$!( alcacho1ra, a#acate, a3eitonas verdes, a3eitonas gregas, a3eitonas espanholas, a3eitonas pretas, #rotos de 1ei7ão, #rotos de ra#anete, tempeh, milho #ranco, milho amarelo, a#ó#ora:moranga, ra#anetes, to1u, tomate. 8R0(AS AS?A<>C?> >CH0I"A!( a#acaxi, ameixas 1rescas, #ananas, mamão, uva: do:monte Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


22 Si'e:


6mirtilo8, uvas. C>W?EA!( ameixa seca, amora:pretas, #agas de sa#ugueiro, #anana:da:terra, cere7a, groselha, Mi[i, laran7a, lima, limão, morango, passas, pêra, pêssego, damasco, ;gos 1rescos e secos, 1ram#oesa, goia#a, maçã, manga, melão, nectarina, tangerina, toron7a, vacínio. C$"I*$!( caqui, caram#ola, coco, romã, rui#ar#o.

S0COS & CA$/OS AS?A<>C?> >CH0I"$!( a#acaxi, mamão, repolho, uva, uva:do:monte 6mirtilo8 C>W?E$!( gua 6com limão8, aipo, ameixa seca, cenoura, cere7a: preta, damasco, laran7a, maçã, pepino, sidra, suco de verduras 6as que 1oram citadas anteriormente8, toron7a. C$"I*$( tomate. &SP&CIARIAS AS?A<>C?> >CH0I"$!( currR, gengi#re, pimenta:de:caiena, rai3:1orte, salsa. C>W?E$!( aça1rão, aç/car #ranco, aç/car mascavo, gar:gar, alcaparra, alcaravia, alecrim, al1arro#a, cere1ólio, chocolate, coentro, cominho, cravo:da:índia, cremor de trtaro, c/rcuma, endro, erva:doce, miss9, mostarda 6seca8, no3:moscada, or%gano, pprica, pimenta em grão, pimenta:malagueta em Bocos, pimentão:doce, alga marinha, alga rodimenicea, alho, araruta, xarope de arro3 integral, xarope de arro3, #aunilha, #ergamota, xarope de #ordo, cardamomo, ce#olinha, estragão, gault%ria, hortelã, hortelã:pimenta, 1olha de louro, man7ericão, ma7erona, menta, mel, melaço, sal, slvia, segurelha, molho de so7a, tomilho, vinagre #alsmico, vinagre #ranco, vinagre de sidra, vinagre de vinho tinto. C$"I*$!( essência de amêndoa, canela, gelatina pura, maisena, malte de cevada, mel de milho, pimenta:#ranca, pimenta:da:7amaica, pimenta:do: reino em pó, tapioca. CO'/I%&'(OS AS?A<>C?> >CH0I"$!( não h C>W?E$!( gelatina 6das 1rutas recomendadas8, gel%ia 6das 1rutas recomendadas8, gel%ia de maçã, maionese, molho de salada 6pouco óleo, de ingredientes aceitveis8, molho inglês, mostarda, picles cido, picles de endro, picles doce, picles Mosher. C$"I*$!( Metchup Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


2$ Si'e:


C4-S /& &RAS AS?A<>C?> >CH0I"$!( alcaçu3, 1olhas de 1ram#oesa, gengi#re, ginseng, hortelãpimenta, 1ruto da roseira, salsa, slvia. C>W?E$!( rai3 de alcaçu3, al1a1a, amora, #ardana, #%tula #ranca, #otão: de:ouro, camomila, casca do carvalho #ranco, ch verde, dente:de:leão, dong quai, equincea, erva:de:são:7oão, gatria, hortelã, marroio #ranco, mile1ólio, 1olha de morango, olmo, pimenta caiena, pilriteiro, poligoncea amarela, sa#ugueiro, salsaparrilha, tomilho, valeriana, ver#ena. C$"I*$!( #a#osa hidraste, genciana, trevo:dos:prados, ca#elo:de:milho, #olsa:depastor, escutelria, 1eno:grego, l/pulo, rui#ar#o, sene, tília, tussilagem, ver#asco. 3&3I/AS AS?A<>C?> >CH0I"$!( ch:verde C>W?E$!( ca1% normal, ca1% desca1einado, cerve7a, ch:preto normal, ch: preto desca1einado, vinho #ranco, vinho tinto. C$"I*$!( gua mineral gasosa, #e#ida destilada, re1rigerantes diet%ticos e normais.

(IPO A3 CAR'&S & A&S AS?A<>C?> >CH0I"$!( carneiro, coelho, cordeiro, peru. C>W?E$!( 1aisão, 1ígado. C$"I*$!( #acon, coração, perdi3, #/1alo, carne #ovina, carne #ovina moída, codorna, 1rango, galinha dZAngola, ganso, pato, porco, presunto, veado, vitela. 8R0(OS /O %AR AS?A<>C?> >CH0I"$!( atum, #acalhau, #ade7o, cavala, escargot, estur7ão, garoupa, l/cio, pargo, perca do oceano, salmão, sardinha, savelha, truta, truta do mar, vermelho. C>W?E$!( arenque 61resco8, caranha, carpa, caviar, espadarte, haliote, leque, linguado, lula, perca amarela, perca #ranca, perca prateada, pescada, tu#arão. C$"I*$!( amêi7oa, arenque 6em conserva8, #arracuda, #/3io, estur7ão #ranco, camarão, carangue7o, enchova, enguia, hadoque, polvo, lagosta, lagostim, linguado cin3ento, linguado gigante, ostras, Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


2% Si'e:


perca do mar, perca listrada, rã, salmão de1umado, tartatuga.

$A(IC1'IOS & OOS AS?A<>C?> >CH0I"$!( coalhada 6desnatada8, iogurte, quei7o cottage, leite de ca#ra, mussarela, ricota, quei7o de ca#ra, quei7o 1eta, que;r. C>W?E$!( caseína, leite de so7a, leite desnatado ou a K, quei7o cheddar, quei7o col#R, quei7o de so7a, quei7o edam, quei7o emmenthal, quei7o gouda, quei7o gruR\re, quei7o 7arls#urg, quei7o montereR 7acM, quei7o munster, quei7o neu1chatel, quei7o suíço, requei7ão cremoso, soro de leite. C$"I*$!( leite integral, leitelho, manteiga, creme de leite, quei7o #rie, quei7o camem#ert, quei7o parmesão, quei7o provolone, quei7o roque1ort, sher#et 6tipo de sorvete8, sorvete com leite. 2$&OS & ,OR/0RAS AS?A<>C?> >CH0I"$!( a3eite de oliva. C>W?E$!( óleo de canola, óleo de 1ígado de #acalhau, óleo de linhaça, óleo de amendoim. C$"I*$!( óleo de aça1rão, óleo de grgelim, óleo de girassol, óleo de milho, óleo de semente de algodão. 8R0(AS S&CAS & S&%&'(&S AS?A<>C?> >CH0I"$!( amendoim, castanha:da:índia, maneiga de amendoim, no3es. C>W?E$!( amêndoas, castanha:de:ca7u, castanha:do:par, pinhão, macadamia, pasta de amêndoas, pistache. C$"I*$!( avelã, manteiga de girassol, pasta de gergelim 6tahini8, sementes de a#ó#ora:moranga, sementes de gergelim, sementes de girassol, sementes de papoula. 8&I96&S & $&,0%&S AS?A<>C?> >CH0I"$!( 1ei7ão:#ranco, 1ei7ão:ra7ado, 1ei7ões:vermelhos, lentilhasverdes, 1ei7ão:so7a:vermelho. C>W?E$!( ervilhas em grãos, ervilhas em vagens, 1ei7ões:verdes, lentilha: vermelha, lentilha dom%stica, vagens. C$"I*$!( 1avas, 1ei7ão:a3uMi, 1ei7ão:1radinho, 1ei7ão:mulatinho, 1ei7ão: preto, grãode:#ico. Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


25 Si'e:


C&R&AIS AS?A<>C?> >CH0I"$!( arro3 co3ido, arro3 integral, aveia integral, cereal de aveia, espelta, painço. C>W?E$!( amaranto, cevada, creme de arro3, creme de trigo, germe de trigo, granola, so7a granulada, so7a em Bocos, trigo integral. C$"I*$!( cereal de milho, Bocos de milho, trigo sarraceno. P*&S & 3O$OS AS?A<>C?> >CH0I"$!( #olinhos de arro3, painço, pão de arro3 integral, pão de centeio 6NJJK8, pão de grãos germinados, pão de 1arinha de so7a, pão de trigo germinado. C>W?E$!( #agels, mat3os 6pães 3imos de trigo8, #olinhos de aveia integral, pão de espelta, pão de trigo integral, pão sem gl/ten, pão preto de centeio não peneirado, trigo duro. C$"I*$!( #olos de milho. ,R*OS & %ASSAS AS?A<>C?> >CH0I"$!( 1arinha de aveia, 1arinha de arro3, 1arinha de centeio, 1arinha de trigo germinado, arro3 #asmati, arro3 integral, arro3 #ranco, arro3 selvagem. C>W?E$!( cuscu3, 1arinha de cevada, 1arinha de trigo torrado 6#/lgur8, 1arinha de trigo duro, 1arinha de gl/ten, 1arinha de graham, 1arinha de espelta, 1arinha de trigo #ranca, 1arinha de trigo integral, massa de semolina, massa de espina1re. C$"I*$!( massa de alcacho1ra, mingau de trigo sarraceno 6Masha8 &R/0RAS AS?A<>C?> >CH0I"$!( aipo, #rotos de al1a1a, alho, #atata:doce, #erin7ela, #eterra#a, 1olhas de #eterra#a, #rócolis, couve:Bor, couve, dente:de:leão, inhame, todos os tipos de 1olhas de mostarda, pastinaca, pepino, salsa, tempeh, to1u, tomates doces. C>W?E$!( todos os tipos de a#ó#ora, a#ó#ora:moranga, acelga:suíça, agrião, alcaravia, al1ace americana, al1ace ice#erg, al1ace romana, alga marinha, alho:poró, aspargo, a3eitonas espanholas, a3eitonas gregas, a3eitonas verdes, #atata:roxa, #atata:inglesa, #rotos de #am#u, ce#ola: amarela, ce#ola:espanhola, ce#ola:roxa, ce#olinha, cenoura, cere1ólio, chalota, chicória, coentro, cogumelo )aris, cogumelo >noMi, cogumelo ostra, cogumelo )orto#ello, couve:de:#ruxelas, couve:r#ano, daiMon Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


2& Si'e:


6esp%cie de na#o #ranco8, endívia, ervilha em vagem, escal9nia, escarola, espina1re, 1uncho, gengi#re, na#o, quia#o, rai3:1orte, repolho:#ranco, repolhochinês, repolho:roxo, ruta#aga, tomate. C$"I*$!( a#acate, alcacho1ra, a3eitonas pretas, #rotos de 1ei7ão, #rotos de ra#anete, cogumelo haliote, cogumelo lentinus edodes, 1ei7ão:de:lima, milho amarelo, milho #ranco, pimenta:mexicana, pimentão:vermelho, pimentão:amarelo, pimentão:verde, ra#anetes.

8R0(AS AS?A<>C?> >CH0I"A!( a#acaxi, ameixas, cere7as, ;gos 1rescos e secos, 1ram#oesas, groselhas, Mi[i, limão, uvas:pretas, uvas:rosadas, uvas: verdes. C>W?EA!( ameixas secas, amoras pretas, damascos, maçãs, mamão, vrios tipos de melões, morangos, nectarinas, passas, peras, pêssegos, tangerinas. C$"I*A!( #ananas, caqui, caram#ola, coco, goia#a, laran7a, manga, romã, rui#ar#o. S0COS & CA$/OS AS?A<>C?> >CH0I"$!( repolho, aipo, uva:do:monte, mamão, cenoura, cere7apreta, uva. C>W?E$!( a#acaxi, gua 6com limão8, ameixa seca, damasco, maçã, pepino, cidra de maçã, suco de verduras 6as recmendadas anteriormente8, ?oron7a. C$"I*$!( laran7a. &SP&CIARIAS AS?A<>C?> >CH0I"$!( currR, rai3:1orte, salsa, alho, miss9. C>W?E$!( aç/car #ranco e mascavo, alecrim, al1arro#a, #aunilha, #ergamota, canela, ce#olinha, chocolate, coentro, cravo:da:índia, hortelã, hortelã:pimenta, 1olha de louro, man7ericão, man7erona, melaço, mel de a#elha, no3:moscada, pprica, pimentão:doce, sal, slvia, molho de so7a. C$"I*$!( alcaparra, erva:doce, maisena, malte de cevada, pimenta:do: reino, tapioca,vinagre #ranco, vinagre de maçã, vinagre de vinho tinto. CO'/I%&'(OS AS?A<>C?> >CH0I"$!( não h



27 Si'e:


C>W?E$!( gelatina 6de 1rutas recomendadas8, gel%ia 6de 1rutas recomendadas8, maionese, molho de salada 6pouca gordura, de ingredientes recomendados8, mostarda. C$"I*$!( picles de endro, Metchup, molho inglês, picles cido, picles doce, picles Mosher.

C4-S /& &RAS AS?A<>C?> >CH0I"$!( al1a1a, camomila, ch:verde, gengi#re, ginseng, 1olhas de morango, 1rutos de roseira. C>W?E$!( amora, erva:de:são:7oão, hortelã, hortelã:pimenta, 1olhas de 1ram#oesa, svia, salsa, salsaparrilha, tomilho, ver#ena. C$"I*$!( #a#osa, ca#elo:de:milho, #olsa:de:pastor, escutelria, 1eno: grego, genciana, l/pulo, rui#ar#o, sene, tília, trevo:dos:prados, tussilagem, ver#asco. 3&3I/AS AS?A<>C?> >CH0I"$!( ca1% normal, ch verde, ca1% desca1einado. C>W?E$!( gua mineral gasosa, cerve7a, vinho #ranco, vinho tinto. C$"I*$!( #e#ida alcoólica destilada, ch:preto normal, ch:preto desca1einado, re1rigerantes normais e diet%ticos.

(IPO O CAR'&S & A&S AS?A<>C?> >CH0I"$!( carne #ovina, carne #ovina moída, #/1alo, coração, cordeiro, 1ígado, carneiro, veado, vitela. C>W?E$!( 1rango, galinha dZAngola, pato, perdi3, 1aisão, coelho, peru, codorna. C$"I*$!( #acon, ganso, presunto, porco. 8R0(OS /O %AR AS?A<>C?> >CH0I"$!( #acalhau, enchova, peixe:espada, perca amarela, perca #ranca, salmão, sardinha, savelha, truta, vermelho. C>W?E$!( atum, camarão, escargot, carangue7o, lagosta, lula, mexilhão, ostra, pargo, perca ocenica, perca prateada, pescada, rã, solha, truta do mar, tu#arão, tartaruga, vieira. C$"I*$!( arenque, #arracuda, #/3io, caviar, peixe:gato, polvo, salmão de1umado. Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


2 Si'e:


$A(IC1'IOS & OOS AS?A<>C?> >CH0I"$!( não h. C>W?E$!( 1eta 6quei7o grego de leite de ca#ra8, leite de so7a, manteiga, mussarela, quei7o de leite de ca#ra, quei7o de so7a. C$"I*$!( caseína, todas as variedades de iogurte, leite de ca#ra, leite desnatado ou com at% K de gordura, leite integral, parmesão, provolone, quei7o cremoso, quei7o cheddar, quei7o prato, quei7o roque1ort, quei7o suíço, requei7ão cremoso, ricota, sorvete com leite. 2$&OS & ,OR/0RAS AS?A<>C?> >CH0I"$!( a3eite de oliva, óleo de linhaça. C>W?E$!( óleo de canola, óleo de 1ígado de #acalhau, óleo de gergelim. C$"I*$!( óleo de aça1rão, óleo de amendoim, óleo de milho, óleo de semente de algodão. 8R0(AS S&CAS & S&%&'(&S AS?A<>C?> >CH0I"$!( no3es, sementes de a#ó#ora. C>W?E$!( amêndoas, avelã, castanhas, pasta de amêndoas, pasta de gergelim 6tahini8, pasta de girassol, sementes de girassol, semente de gergelim, no3 de macadamia, no3:pecã, pinhão, no3 de nogueira:amarga. C$"I*$!( amendoim, manteiga de amendoim, castanha:de:ca7u, castanha:do:par, Sichi, sementes de papoula, pistache. 8&I96&S & $&,0%&S AS?A<>C?> >CH0I"$!( ervilha, 1ei7ão:a3uMi, 1ei7ão:ra7ado. C>W?E$!( ervilha em vagem, ervilha verde, 1ava, 1ei7ão #ranco, 1ei7ão:de: lima, 1ei7ão:preto, 1ei7ão:verde, grão:de:#ico, vagem. C$"I*$!( 1ei7ão 1radinho, 1ei7ão:mulatinho, lentilhas 6vrios tipos8, tamarindo. C&R&AIS AS?A<>C?> >CH0I"$!( não h. C>W?E$!( cevada, creme de arro3, 1arelo de arro3, trigo sarraceno, painço. C$"I*$!( arro3 de sete cerais, creme de trigo, 1arelo de aveia, de trigo, Bocos de aveia, Bocos de milho, 1u#, germe de trigo.



2 Si'e:


P*&S & 3O$OS AS?A<>C?> >CH0I"$!( pão de grãos germinados, pão de trigo germinado. C>W?E$!( #olos de arro3, pão de arro3 integral, pão de centeio, pão de so7a, pão sem gl/ten. C$"I*$!( #olo de 1arelo de aveia, pão rico em proteínas, pão de vrios cereais, #olo de milho, #olo inglês, pão preto de centeio não peneirado. ,R*OS & %ASSAS AS?A<>C?> >CH0I"$!( não h. C>W?E$!( arro3 #asmati, arro3 #ranco, arro3 integral, 1arinha de centeio, 1arinha de cevada, 1arinha de centeio, massa da rai3 de girassol. C$"I*$!( 1arinha #ranca, 1arinha de aveia, 1arinha de semolina, 1arinha de trigo integral, massa de espina1re, massa de semolina. &R/0RAS AS?A<>C?> >CH0I"$!( a#ó#ora, acelga, al1ace romana, alho, #atata: doce, #rócolis, couve, escarola, espina1re, na#o, quia#o, salsa. C>W?E$!( a#o#rinha, agrião, cenoura, coentro, gengi#re, inhame, pepino, aspargo, a3eitona verde, ra#anete, tomate, #eterra#a, ervilha. C$"I*$!( a#acate, a3eitona preta, #erin7ela, couve:Bor, milho amarelo, repolho #ranco. 8R0(AS AS?A<>C?> >CH0I"$!( ameixas:pretas, ameixas secas, ameixas:verdes, ameixasvermelhas, ;gos 1recos, ;gos secos. C>W?E$!( a#acaxi, amora, #ananas, melancia, 1ram#oesas, Mi[i, limão, maçãs, mamão, manga, passas, pera, pêssego, romã, uvas pretas. C$"I*$!( amora:preta, #anana:da:terra, coco, laran7a, morango, tangerinas. S0COS & CA$/OS AS?A<>C?> >CH0I"$!( a#acaxi, ameixa, cere7a:preta. C>W?E$!( aipo, cenoura, mamão, tomate 6com limão e gua8, damasco, pepino, suco de verdura 6com as que 1oram recomendadas8. C$"I*$!( laran7a, maçã, repolho, cidra de maçã.



$0 Si'e:


&SP&CIARIAS AS?A<>C?> >CH0I"$!( algas vermelhas, c/rcuma, currR, pimenta:de:caiena, salsa. C>W?E$!( aç/car #ranco e mascavo, alecrim, melaço, menta, mostarda seca, pprica, erva:doce, #ergamota, coentro, chocolate, hortelã, sal. C$"I*$!( alcaparras, canela, maisena, #aunilha, vinagre de maçã, vinagre de vinho tinto. CO'/I%&'(OS AS?A<>C?> >CH0I"$!( não h. C>W?E$!( gel%ia e gelatina das 1rutas recomendadas, maionese, mostarda, molho inglês, tempero de salada 6pouco óleo, ingredientes recomendados8. C$"I*$!( Metchup, picles de endro, picles doce, picles a3edo. C4-S /& &RAS AS?A<>C?> >CH0I"$!( alsina, gengi#re, amora, salsa, hortelã:pimenta, 1ruto da roseira, salsaparrilha, casca de olmo. C>W?E$!( #%tula #ranca, 1olhas de 1ram#oesa, ginseng, slvia, ver#ena, tomilho, hortelã. C$"I*$!( al1a1a, #a#osa, #ardana, erva:de:são:7oão, genciana, 1olhas de morango. 3&3I/AS AS?A<>C?> >CH0I"$!( gua mineral gasosa. C>W?E$!( cerve7a, ch:verde, vinho #ranco, vinho tinto. C$"I*$!( ca1% normal, ca1% desca1einado, #e#idas re1rigerantes, ch preto desca1einado, ch preto normal.

destiladas,

A$I%&'(OS /O (IPO O 50& &S(I%0$A% A0%&'(O /& P&SO S]?>C D$ ?EI$2 I-^$:I-^$:0EADICU$2 S>C?ISUA!2 E>)$SU$2 "$W*> D> EW_>SA!2 "$W*>:0S$E2 0$SUA! D> <$!?AEDA. A$I%&'(OS /O (IPO O 50& &S(I%0$A% P&R/A /& P&SO ASA!2 0EW?$! D$ *>E<>SUA2 >!)ICA0E>2 EY"$SI!. Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


$1 Si'e:


A$I%&'(OS /O (IPO A 50& &S(I%0$A% A0%&'(O /& P&SO "AEC>2 SA?I"VCI$!2 0>I-^$: I-^$:0EADICU$2 ?EI$ 6>< >_">!!$8. A$I%&'(OS /O (IPO A 50& &S(I%0$A% P&R/A /& P&SO YS>$! *>>?AI!2 ASI<>C?$! 0>I?$! D> !$-A2 *>EDWEA!2 AA"A_I. A$I%&'(OS /O (IPO 3 50& &S(I%0$A% A0%&'(O /& P&SO C?ISUA2 A<>CD$I<2 !><>C?>! D> >E>SI<2 ?EI$ !AEEA">C$2 ?EI$ A$I%&'(OS /O (IPO 3 50& &S(I%0$A% P&R/A /& P&SO *>EDWEA!2 "AEC>2 $*$!2 SA?I"VCI$! )$E>! >< $EDWEA2 "U+ D> AS"A`W A$I%&'(OS /O (IPO A3 50& &S(I%0$A% A0%&'(O /& P&SO "AEC>:*>E<>SUA2 0>I-^$:0EADICU$2 0>I-^$:<>C?>!2 C$2 ?EI$ A$I%&'(OS /O (IPO A3 50& &S(I%0$A% P&R/A /& P&SO ?$0W2 0EW?$! D$ EDWEA!2 ASA!
%0/A')A /& 4-3I(O Cesta apostila temos todos os alimentos testados de acordo com seu tipo sanguíneo. Incorpore com #om senso este novo conceito. $ programa deve ser paulatino, nada radical. !e o#serve, seu corpo % so#erano.

A$I%&'(O IO Alimento Cru Wma 1orma de alimentação #aseada em alimentos crus, 1rutos 1rescos e secos 6hidratados8, vegetais, sementes e grãos germinados e algas. $s quais tem toda a vitalidade nutricional necessria para uma vida saudvel e ecológica. Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


$2 Si'e:


H uma t%cnica culinria que usa produtos crus, orgnicos e 1uncionais, deixando de lado processos de industriali3ação e de co3imento, para a prevenção de doenças e preservação da sa/de. $ alimento cru % um alimento vivo, tal como nos o1erece a Cature3a. H somente a planta, com suas ;nas 1olhas verdes a#ertas, que consegue a#sorver a lu3 solar e trans1orm:la em raí3es, tu#%rculos, 1rutas e sementes. )or isso, tanto homens como animais usam as plantas para proporcionar energia solar ao seu organismo. H energia cósmica de primeira mão. Ao contrrio dos alimentos co3idos, que considero alimentos mortos. Devemos cuidar para que os alimentos não contenham su#stncias que contrariam a química do organismo, para que os resíduos não ;quem retidos por muito tempo e apodreçam no intestino grosso. )ortanto, o melhor alimento % totalmente natural b não passou por nenhum tipo de processamento. H preciso acrescentar, o alimento vivo % muito mais 1cil de digerir. $s alimentos crus a7udam e 1ortalecem o organismo de todas as maneiras porque contêm en3imas, elementos vivos #sicos e vitaminas que se com#inam de 1orma natural, dissolvendo e eliminando as toxinas. De 1orma geral, haver um e1eito curativo so#re quase todas as doenças b quer se7am adquiridas durante nossa vida ou devidas a predisposições hereditrias b se o organismo estiver ra3oavelmente #em e conseguir se #ene;ciar de uma alimentação exclusivamente crua. H importante que, se7a qual 1or a tendência escolhida para uma reeducação alimentar, a procedência dos alimentos se7a priori3ada. Devemos conhecer sua origem e processamento, os alimentos devem ser produ3idos de 1orma orgnica. )ouca valia tem ser vegetariano, por exemplo, e consumir produtos carregados de agrotóxicos.

O 50& S*O OS A$I%&'(OS OR,:'ICOS; $s alimentos orgnicos são aqueles que utili3am, em todos seus processos de produção, t%cnicas que respeitam o meio am#iente e visam a qualidade do alimento. Desta 1orma, não são usados agrotóxicos nem qualquer outro tipo de produto que possa vir a causar algum dano a sa/de dos consumidores. )ara ser considerado orgnico, o produto tem que ser produ3ido em um am#iente de produção orgnica, onde se utili3a como #ase do processo produtivo os princípios agroecológicos que contemplam o uso Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


$$ Si'e:


responsvel do solo, da gua, do ar e dos demais recursos naturais, respeitando as relações sociais e culturais. $CD> >C"$C?E+:S$!( http([[[.dr:organico.com.#r ou http(aao.org.#r

Agrot alimentos mais !erigosos? segundo a A'ISA



$% Si'e:


CO%3I'A)*O /& A$I%&'(OS )ro1. *oislav ?odorovic Dr.illiam Uo[ard UaR A R&A$I/A/& /A I/A !ua *ida Eeal começa quando você acorda e termina quando adormece. >ntão *I*A !WA *IDA E>AS. )ara isto precisa:se de três coisas apenas( "$ !>_$ $ resto % para os outros admirarem em você. $#serve o que se passa em sua vida, quando você necessita de alimento( % só você que pode comer, ningu%m poder cur:lo. *ocê % a /nica pessoa capa3 de curar:se e li#ertar:se das en1ermidades. >mita pensamentos positivos de sa/de e expulse de seu organismo todas as mol%stias. . (O/OROIC JOmaioNLL X GG anos

OIS$A (O/OROIC @ Prof. ilson Casceu na Iugoslvia, em JOJFNLJf. *eio para o rasil em NNJNLfO, como so#revivente da II uerra m NLLf, comemora LJ anos e o #ati3ado de seu ;lho de L meses. >le di3ia que o homem poderia viver JJ anos, desde que sua alimentação 1osse programada, #alanceada e natural. 4)odemos comparar o homem do s%culo __ ao peixe, morre pela #oca, pois % levado pelo paladar, e não pela qualidade e pure3a do alimento.5 Autodestruição, envelhecimento precoce, perda do potencial e in/meros dist/r#ios, são decorrentes de m alimentação. 4"omer, % necessrio, mais ainda, % sa#er comer.5 "omeçou seu tra#alho em NLTN, como m%dico naturalista, da Segião Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


$5 Si'e:


Internacional na +1rica. 0oi 1undador da >scola 0ilantrópica 4rupo $rientador )ra o Wso da !o7a na Alimentação )opular5 .$.W.!.A.). )articipou de programas cientí;cos de Edio e ?elevisão. )u#licou in/meros artigos e entrevistas em diversos 7ornais. ?odorovic possuía títulos das seguintes licenciaturas(  0aculdades de "iências de stados Wnidos • 0aculdade de DI"ICA : em NLf 6)rêmio do Instituto de "iências de WA8 • $$C > CW?EI`^$ • )>EI$ D$ )ID> CW?EI`^$ • W>EEA WV!!>C"IAI! > A "HSWSA UWVCA! • Eacionali3ação alimentar para fG.JJJ.JJJ de pessoas na segunda guerra mundial. 6>ste tra#alho ganhou o maior prêmio, evitou epidemias durante a II uerra

$& Si'e:


$s alimentos que não são digeridos após T,f h começam a 1ermentar, o est9mago então pede auxílio ' vesícula que derrama a #ílis e comprime tudo com muita 1orça em direção ao inte intest stin ino, o, ;can ;cando do todo todo es esse se #olo #olo alim alimen enta tarr no inte intest stin ino o gros grosso so,, iniciando:se um processo de deterioração que provoca gases, mal estar, tontura, cansaço, onde todo o meta#olismo % a1etado. A carne de 1rango não % assimilada, ela % um tipo de ;#ra que não se dissolve, assim como a casca do tomate, que demora  a T dias para sair tal como entrou. Ainda nos dias de ho7e, o #rasileiro, não mudou o h#ito alimentar, continua o mesmo de fJJ anos atrs. $ alimento do #rasileiro consiste, exatamente, naqueles que não apodreciam nos porões das caravelas caravelas portuguesas( portuguesas( 1ei7ão, arro3, arro3, carne seca, #acalhau e 1arinha de mandioca de Angola. In1e In1eli li3m 3men ente te,, aqui aqui nunc nunca a ning ningu% u%m m se preo preocu cupo pou u em sa sa#e #err se % saudvel ou não, comer o que se comia h mais de fJJ anos atrs. "om "o m a polu poluiç ição ão de ae aerro#ac o#act% t%ri rias as,, gua gua co cont ntam amin inad ada, a, polu poluiç ição ão química de 1ungicidas, inseticidas que são pulveri3ados nos alimentos e outros venenos, usados durante o plantio, após a colheita, 1a3em com que os alimentos que ho7e encontramos nos supermercados possam durar muito tempo al%m do normal, o que não quer di3er que são próprios a #oa alimentação. $s óle óleos os veget vegetais ais,, indep independ endent ente e das das marca marcass e deriva derivação ção 6so7a 6so7a,, milho, amendoim, amendoim, etc.8, são todos lavados com soda custica e aquecidos a fJ", e o mesmo após o aquecimento, mant%m ainda porcentagens dessa mesma soda. > se podem podemos os o#ser o#serva varr tantos tantos 1ígado 1ígadoss a#ala a#alados dos,, tantas tantas /lcer /lceras as estomacais, intestinais, que são mol%stias causadas tam#%m por essa mesma soda que permanece nos óleos. uerendo ou não, ingerimos vrios venenos. $ 1ei7ão, por exemplo, ;ca arma3enado por longos anos, mas como % sa#ido, o 1ei7ão após oito meses no mximo após a colheita tende a carunchar, pergunta( como o mesmo pode parecer intacto durante anos ?am#%m ?am#%m todos todos os re1rigerante re1rigerantess são adoçados adoçados com com ciclamato ciclamato e cido cido cicl ciclm mic ico, o, prod produt uto o usad usado o para para der derreter eter os osso sos, s, para para 1a3e 1a3err o 1ós1 1ós1or oro o. 6osteoporose8

O 50& CO%&R &'(*O; /ICAS /O Prof. (odorovi"# Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010 Instituto Avalon – Av.


$7 Si'e:


?odas ?odas as 1rutas são veículos el%tricos por ação cósmica solar, semelhantes ' 1otossíntese das 1olhagens, vale a pena comê:las. Cão tendo 1rutas, tome chs medicinais, não importa o tipo, todos eles são ótimos. >xceto o
A)BCAR $ aç/car #ranco re;nado, não tem valor nutritivo e por essa ra3ão deve ser evitado. >m su#stituição, deve:se usar(

$ Si'e:


-,0A A gua gua % indi indisp spen ens sve vell ao or orga gani nism smo o e % nece necess ssr rio io #e#e #e#err no mínimo dois litros por dia, de pre1erência gua mineral natural 6sem gs8. A%&'/OI% $ amendoim tem sido muitas ve3es esquecido como #oa 1onte de proteína. >le tem &K de proteína e FK de hidratos de car#ono e minerais. H 1onte de vitaminas A e . )ode:se usar o amendoim cru, mas nunca entre as re1eições, por ser de di1ícil digestão, devido a presença de cido gorduroso. Wsado 's principais re1eições, com outros cereais e #em mastigado, só trar #ene1ícios de carter nutricional. I(A%I'AS !ão pre7udiciais quando tomadas em com#inações, entre 1rutas que não com#inam entre si 6por exemplo( #anana com maçã8. De pre1erência, deve:se tomar #atida de uma só 1ruta, e se possível sem aç/car, pois a 1ruta normalmente % doce, o aç/car adicionado ir provocar, em alguns instantes, uma 1ermentação pre7udicial ao intestino. CA8 $ ca1e3inho tradicional, após as re1eições retarda em TJ minutos a digestão. H aconselhvel esperar mais ou menos uma hora para tom:lo. Cão deve ser tomado muito quente, pois poder provocar pro#lemas dentrios 6alimentos extremamente quentes ou estupidamente gelados, a1etam o esmalte dos dentes8. "a1% sem aç/car a7uda o 1ígado. CAR'&S As chamadas carnes de primeira são as piores que existem, pois não têm valor nutritivo, 7 que se tratam de ;#ras mortas. Eecomenda:se( m/sculo, costela ou capa de ;let, visto que são carnes ;#rosas constantemente renovadas pelo organismo em 1unção de sua responsa#ilidade anat9mica. Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010 Instituto Avalon – Av.


$ Si'e:


$ corpo a#sorve na re1eição aproximadamente TJK destas carnes, o restante não % aproveitado. "arne 1rita, somente depois de co3ida, ou passada na chapa, com o mínimo de gordura. Cão use óleo, use gordura de porco, o óleo calci;ca as c%lulas da carne e o #i1e vira pedra. A carne assada ou de panela % a melhor, pois conserva todos os nutrientes e ainda, permite com #astante verduras, o preparo de um molho que a tornar mais sa#orosa.

C&R&AIS Devem, de pre1erência, serem integrais, pois cont%m muito mais vitaminas e minerais que os moídos( trigo, milho, arro3, aveia e centeio. Eecomenda:se o uso de T a f tipos de cereais ao dia. 8ARI'4A As 1arinhas decorrentes dos 1eculentos ou cereais são importantes para 1ornecerem energia ao corpo, por%m, se esta energia gerada pelo hidrato de car#ono não 1or consumida, a mesma se trans1ormar em gordura. Devem ser integral. $I%*O "ont%m potssio, clcio, 1ós1oro, magn%sio, enxo1re, sódio, cloro e 1erro. Apesar de cido no gosto, o limão exerce poderosa reação alcalina no corpo. Wsa: a:se se par ara a cura rarr ou pre preven venir res1r s1riados, dos, o#es #esida idade, de, got gota, reum re umati atism smo, o, ac acid idose ose,, nusea nuseas, s, esc escor or#ut #uto, o, gastra gastralgi lgia, a, icterí icteríci cia, a, #ílis #ílis excessiva. H corretor do 1ígado e puri;cador do sangue. Cão deve, por%m, o limão ser usado em casos de colite ou inBamação do aparelho digestivo. >xternamente o limão pode ser aplicado, com #ons resultados, para acne e ec3emas ou como antiss%ptico, natural para 1eridas 6não usar so# o sol8. Deve:se usar o suco de limão nas saladas em ve3 de vinagre, menos no tomate, a não ser que use tam#%m o a3eite no seu tempero. $ vinagre % muito pre7udicial ao organismo e di1ícil sua eliminação. "ura os #or#olhos da língua e dos l#ios, a1ta e 1rieiras. H muito recomendvel para as gestantes, pois as prepara para um parto sem dor e seus ;lhos virão ' lu3, sãos e isentos de se#o e com reservas de proteínas por oito meses. Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010 Instituto Avalon – Av.


%0 Si'e:


0a3 desaparecer rapidamente as manchas do rosto, e % vermí1ugo. Ceutrali3a a #ílis no 1ígado, lu#ri;ca a parede da vesícula. "ontri#ui e;ca3mente para o 1uncionamento normal do meta#olismo assimilativo interno. Eegulari3a os períodos menstruais e ativa as trompas. "icatri3a as /lceras do est9mago e evita 1ormação de /lceras. "ura as 1eridas da garganta e da #oca que irradia a gastrite catarral. H muito indicado contra a coceira e a irritação da pele. 0riccionado so#re a pele, a1ugenta as moscas e os mosquitos. ?em: se constatado, na prtica, que quem se 1ricciona com sumo de limão, não % molestado ou picado pelos insetos, principalmente aquele que #e#e muito suco de limão. Ao destruir o cido /rico, se converte em rem%dio e;ca3 contra o reumatismo. H o grande su#stituto da tintura de iodo. ?em mais vantagens que esta, e não tem nenhum dos seus de1eitos. Aplicado puro % o melhor desin1etante e o melhor cicatri3ante. "om#ate as dores de ventre, est9mago e rins. "om#ate a sede, #em como a 1alta de secreção de suco pelas glndulas da #oca do est9mago.

(abela de Combinação de Alimentos segundo (O/OROIC



%1 Si'e:




%2 Si'e:


ConselDos E8B'&3R&S F#

E>!<, discutam e #riguem na mesa. 0alem todos 7untos, 1orte e asperamente... "omam muito e mastiguem o menos possível. Cada cr/. CWSA ?WD$

S0CO /& C$ORO8I$A *itaminas( $ suco de cloro;la cont%m alto teor de vitamina A 6caroteno, que 1ortalece os ossos, visão e auxilia no crescimento82 vitaminas do "omplexo  61avorecem a regeneração celular82 vitamina " 6cuida dos dentes, pele, m/sculos e articulações82 vitamina > 6 a7uda na prevenção de radicais livres, atuando como um excelente anti:oxidante, ou se7a, Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


%$ Si'e:


com#ate as c%lulas responsveis pelo envelhecimento8 e vitamina = 6essencial para a coagulação do sangue e tam#%m utili3ada na prevenção e tratamento da osteoporose8. m especial, % uma #oa 1onte de magn%sio, 1erro, potssio e clcio. Al%m disso, apresenta #aixa concentração de sódio 6sal8. Aminocidos( $ suco de #roto de trigo cont%m NO aminocidos di1erentes, dentre eles( lisina 6importante para o crescimento corporal, anti: envelhecimento e circulação sang@ínea82 1enilanina 6trata da tireóide, responsvel pelo equilí#rio 1ísico, mental e emocional do organismo82 treonina 6estimula a digestão82 arginina e glicina.

CO%3I'A)*O /OS A$I%&'(OS S&,0'/O /r.illiam 4oGard 4aH CO%O CO%3I'AR A$I%&'(OS CO%PA(1&IS PARA PR&&'IR & C0RAR AS /O&')AS & ,ARA'(IR SAB/& & 3OA 8OR%A ESomos o ue "omemosJ & nossa saKde é mantida ou destru+da enuanto estamos "om os !és sob a mesa do jantar.L Dr. illiam Uo[ard UaR Dr. illiam Uo[ard UaR, nasceu em Uartsto[n, )ensilvnia, >WA, em

NG&&. )ro1eta, ;lóso1o e pres#iteriano tena3, de origem escocesa, cresceu tendo a W! !IC?$!A)AE>">EA<. >le sentia:se 1orte e #em disposto, seu peso #aixou, de NJN para OG,F quilos. >ssa experiência apro1undou a convicção que se 1ormara ao longo de sua carreira( A <>DI"ICA >!?A*A C$ "AEEAD$. )E>$"W)ACD$:!> "$< $! E>!WS?AD$! ?>E C^$ ?>C?ACD$ >SIm NLJG estava totalmente recuperado. Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


%% Si'e:


>m NLNN, teve a certe3a de haver desco#erto um 4tratamento ' prova de 1ogo5 para a dia#ete. Depois, certi;cou:se de que esse mesmo tratamento seria e;ca3 contra todas as doenças. >le comprovou que( 4o corpo não passa de uma síntese do que penetra nele so# a 1orma de alimentos ou #e#idas5. !empre a;rmou não ter desco#erto novidade alguma, apenas usou com #om senso e t%cnicas 7 divulgadas por outros. Cunca a;rmou haver 4curado5 qualquer doença, destacando que seu sistema simplesmente removia os o#stculos do caminho, para que a nature3a revelasse seus próprios poderes terapêuticos. !eu sistema nada tinha de complexo, sustentava que, por mais distintas que se7am nossas doenças, têm uma causa su#7acente, $ !?AD$ WV
O %A0 &S(A/O 501%ICO /O CORPO# ?al estado surge por meio da produção e ac/mulo de produtos ;nais cidos resultantes da digestão e do meta#olismo em volumes superiores aos que o corpo consegue eliminar. !urge então uma autointoxicação, autotoxicose cida, toxemia, autoenvenamento. Isto leva ' redução das reservas alcalinas vitais do corpo, condu3indo por sua ve3 ' perda da sa/de. !egundo ele, existem quatro causas #sicas para o ac/mulo de su#produtos cidos da digestão( N X "omer muita carne2  X "onsumo exagerado de car#oidratos re;nados 6produtos de 1arinha #ranca, aç/car e car#oidratos re;nados de toda esp%cie82 T X Desrespeito 's leis da química na medida em que estas se aplicam ' digestão de alimentos2 f X )risão de ventre. Dr. UaR ensinou que, em#ora muita gente, especialmente 7ovens, crie tolerncia a misturas alimentares incompatíveis, da mesma 1orma como pessoas criam tolerncia a doses cada ve3 maiores de venenos, 1a3em:no pagando um preço alto e constante, em detrimento da vitalidade. !egundo sua advertência, essa tolerncia indu3ida % antinatural, mas pode ser eliminada caso se adote o consumo de alimentos compatíveis por longo tempo. A;rmava Dr. UaR : 4a pessoa 7 não poder voltar ' mistura de amidos e proteínas sem perce#er imediatamente, pela reação Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


%5 Si'e:


de seu est9mago, que cometeu um erro X um erro no qual certamente não reincidir5. >le prometeu que duas semanas #astariam para convencer qualquer pessoa disto e que o prêmio do es1orço seriam a vitalidade e a sa/de grandemente aumentadas. Dr. UaR sempre en1ati3ou a importncia de se associar auxiliares da sa/de( • Ar puro • >xercícios • anhos dirios • !ol • Eepouso !alientou tam#%m a importncia da sa/de para o espírito humano( 4apenas quando o corpo e a mente se acham em harmonia pode haver uma chance para a evolução espiritual adequada2 ningu%m deve se esquecer de que o homem espiritual % o primeiro homem, o homem mental o segundo e o 1ísico o terceiro homem2 e de que apenas quando o segundo e o terceiro homens se acham em harmonia pode haver um estado espiritual adequado5. "omo outros, Uipócrates 6pai da d[ard ach 60lorais de ach8, Uahnemann 6Uomeopatia8, ernard -ensen 6Iridologia8 entre outros doutores da sa/de e inovadores dos tratamentos da sa/de, teve seu tra#alho muito criticado e desacreditado pelos colegas. )or mais que a aplicação de seu m%todo devolvesse a sa/de a pacientes desenganados seus conceitos 1oram re7eitados com sarcasmo. Dr. UaR 1aleceu em NLfJ aos Of anos, um ano depois de s%rio acidente.
4IS(2RIA Desde os anos FJ, pesquisas e o#ras de grande n/mero de cientistas da

%& Si'e:


)rincipalmente as pesquisas do doutor ?h%ron Eandolph e Dr. em 0eingold, nos >WA, e do Dr. Eichard m NL&G, a teoria de que todas as doenças surgem dos germes, 1oi seriamente questionada. >m NLOJ, um livro marcou %poca( ?he !accharine Disease, do capitão: ciurgião ?. S. "leave, que deu início ' atual preocupação revolucionria dos m%dicos com os 1arelos e as 4;#ras5, a nutrição e a medicina preventiva. $ livro apontava o consumo de car#oidratos re;nados como a causa comum de muitas das atuais doenças degenerativas. m NLG, no NFJ #anquete anual da Associação ritnica de medicina, o príncipe "harles ;rmou, em seu discurso a respeito das drogas( 4"onquanto muitas delas se7am maravilhosas, os m%dicos precisam destacar com maior ên1ase que a sa/de dos seres humanos % muitas ve3es determinada pelo comportamento, sua alimentação e a nature3a de seu meio am#iente5. >m NLGT, o príncipe "harles 1e3 a seguinte declaração, em seu discurso de entrega de seu cargo de presidente da A<( 4Cão superestimem a a#ordagem so;sticada que se d '
O SIS(&%A 4AM &7P$ICA/O A regra #sica do !istema UaR, ou se7a, não misturar car#oidratos 6amilceos e aç/cares8 com proteínas e 1rutas cidas %, em geral, mal compreendida. As proteínas estão contidas em alimentos proteícos como carne, peixe, quei7o e carne de aves 6JK ou mais de proteína8. Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


%7 Si'e:


$s car#oidratos são amilceos concentrados existentes em produtos 1eculentos como cereais, pão, #atatas 6JK ou mais de car#oidratos8 e aç/cares. $ principal argumento apresentado para re1utar este conceito % o de que a Cature3a por si só com#ina proteínas e amilceos na grande maioria dos alimentos2 assim sendo, se % erro com#inar estes elementos dessemelhantes na mesma re1eição, então a própria Cature3a est errada. Wm reexame deste argumento revela um raciocínio va3io( a Cature3a não com#ina em um só alimento uma elevada concentração de proteínas 6como na carne8 com uma elevada concentração de amidos 6como nos cereais8. >m#ora as carnes contenham car#oidratos, estes se encontram na 1orma de glicogênio que exige pouca digestão 6quando a exige8 e, portanto, sua presença não inter1ere nas condições necessrias ' digestão da proteína. Da mesma 1orma, em#ora os cereais contenham cerca de NJK de proteína, isso % pouco, porque ela não se acha concentrada 6ao contrrio do que ocorre na carne82 sua presença, portanto, não inter1ere, nas condições necessrias ' digestão dos amidos. A nature3a com#ina amido e proteínas nos alimentos so# uma 1orma e em proporções que a tornam per1eitamente digeríveis, 1a3endo:o de modo que o amido ou a proteína predominem. As leguminosas secas representam 4a exceção que con;rma a regra52 contêm proteínas e amidos em percentual muito elevado para serem compatíveis. )essoas ha#ituadas ao seu consumo costumeiro por um longo tempo podem criar tolerncia a eles, da mesma 1orma como criam tolerncia ao 1umo.
O CO%O & O POR50N /A /I,&S(*O /OS A%I/OS & PRO(&1'AS )roteínas exigem um meio cido para sua digestão. uando as proteínas animais penetram no est9mago, estimulam a produção de cido clorídrico que ativa uma en3ima, a pepsina, que tem por 1unção desdo#rar e digerir as proteínas. Isto ocorre em um meio totalmente cido, se houver a presença de um alimento rico em amido ou aç/car, como os lcalis que o acompanham, ocorre uma inter1erência neste meio cido ou o neutrali3a, e as proteínas são então digeridas apenas em parte. Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


% Si'e:


As implicações desta digestão incompleta da proteína são mais s%rias do que se suspeitava. "ar#oidratos 6amidos e aç/cares8 exigem um meio alcalino para sua digestão. A digestão começa na #oca com a ação de uma en3ima, a ptialina, que desdo#ra os amidos, redu3indo:os a 1ormas menos complexas, antes de seu ingresso no intestino delgado, onde ocorrem maior redução e a digestão principal. Wma ve3 que todo o processo da digestão do amido depende de seu início adequado na #oca, todos os alimentos amilceos precisam ser muito #em mastigados, pois, de outra 1orma, o intestino delgado, em#ora tenha secreções alcalinas, não pode completar o que a ptialina começou na parte superior do trato digestivo. $ est9mago atua como uma cmara de mistura na qual a saliva % incorporada totalmente aos amidos. Durante este percurso inicial no est9mago, com duração de trinta a fF minutos, a acide3 normal do est9mago #asta para neutrali3ar ou inter1erir no meio alcalino necessrio ao preparo dos amidos para sua digestão no intestino. A presença de carne ou de outros alimentos que indu3em ' acide3, ou 1rutas cidas, ini#e esta preparação, donde o prosseguimento da 1ermentação. $ processo de desdo#ramento dos amidos só pode ocorrer num meio de alcalinidade positiva. $ !istema UaR consiste em F normas importantes( N. Amilceos e aç/cares não devem ser ingeridos com proteínas e 1rutas cidas na mesma re1eição . Uortaliças, saladas e 1rutas devem constituir a maior parte da dieta. T. )roteínas, amilceos e gorduras devem ser ingeridos em pequenas quantidades. f. Deve:se usar apenas cereais integrais e amilceos não processados, e todos os alimentos processados e re;nados devem ser proi#idos X especialmente 1arinha #ranca, aç/car e todos os alimentos 1eitos com eles, al%m de gorduras muito processadas, como a margarina. F. "onv%m deixar um intervalo de pelo menos quatro ou quatro horas e meia entre as re1eições de itens di1erentes.

PROPOR)*O A/&50A/A )ara que a sa/de se7a per1eita e o corpo aumente a resistência a doenças a dieta deveria consistir de alimentos que causam alcalinidade e de Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


% Si'e:


alimentos que causem acide3, na proporção aproximada de quatro por um, os quais, quando meta#oli3ados, iriam criam uma proporção idêntica no corpo.

A DI>?A >WISIEADA "$C!I!?> >< GJK D> ASI<>C?$! AS"ASICIAC?>! e JK D> ASI<>C?$! A"IDI0I"AC?>!.

A$I%&'(OS 50& 8OR%A% -CI/OS "arnes de todos os tipos, inclusive caldo de carne, extratos e sopas • "arne de galinha e de outras aves • )eixes de todo tipo e ostras • uei7o • $vos • ?odos os grãos, trigo, arro3, areia, cevada, trigo:sarraceno e produtos de e cereais, exceto painço • )ães de todos os tipos • "ereais do des7e7um 6todos os tipos8 • 0arinhas de toda a esp%cie, principalmente a 1arinha #ranca • Aç/cares de todo tipo e todos os produtos que as contenham, como gel%ias e conservantes, #iscoitos, massas, re1rigerantes, #e#idas de no3 de cola e sorvete comercial • 0ei7ões, inclusive a so7a • >rvilhas secas • Seguminosas( lentilha, grão:de:#ico, amendoim e manteiga de amendoim 6não recomendada8 • Co3es e castanha de ca7u • )rodutos de cereais integrais como 1arinha de trigo a NJJK e arro3 integral 1ormam menos cido que a 1arinha #ranca ou o arro3 polido • "ondimentos, conservas salgadas, molhos e vinagres são todos acidi;cantes, a exemplo do ch, ca1% e lcool • !ementes como as de girassol e a#ó#ora podem ser consideradas neutras SA?I"VCI$!( • Seite X cru de pre1erência X não 1ervido ou esterili3ado • Iogurte • ue;r • "reme 1resco • uei7o cremoso $EDWEA! •


50 Si'e:


A$I%&'(OS 50& 8OR%A% -$CA$IS @ 8R0(AS              

• • • • • •

A#acaxi 61resco8 Ameixa seca anana "ere7a Damasco 61resco ou sec o8 0igo 61resco ou seco8 0ram#oesa roselha 6vermel ha, preta ou #ranca, se madura8 Saran7a Simão
)assa 6todos os tipos8 )êra )êssego ui[i ?mara  ?oran7a Wva

"A!?ACUA! • Amêndoa • Avelã • "astanha:da:índia • "astanha:do:par ">E>AI! • )AIC`$

A$I%&'(OS 50& 8OR%A% -$CA$IS @ &,&(AIS • • • •

A#acate A#ó#ora A#o#rinha Agrião



51 Si'e:


• •

Alho:poró

•                 

Aipo Al1ace

atata 6com casca8 erin7ela eterra#a rócolos "e#ola "e#olinha : capim "enoura "hicória>ndívia "ogumelo "ouve: de: #ruxelas "ouve: galega "ouve: r#ano >rvilha verde >spina1re 0ei7ão: de: vagem
Aspargo • Ca#o • )epino • )imenta 6verde ou vermelha8 • Ea#anete • Eai3 de aipo • Eepolho 6todos os tipos8 • ?araxaco 61olhas8 • ?omate

(abela de Alimentos Com!at+veis Coluna I e III são in"om!at+veis Podem ser misturados I e II Podem ser misturados II e III Para refeiçes !rotéi"as

Alimentos neutros !odem misturados "om os da "oluna I ou

Para refeiçes amilQ"eas



52 Si'e:


III

Prote+nas CastanDas "arne de todo tipo( de ?odas, exceto amendoim vaca, carneiro, porco, veado Aves( galinha, pato, ganso, peru "aça( 1aisão, perdi3, tetra3, coelho )eixes de todo tipo, inclusive ostras $vos

Cereais Integrais( trigo, aveia, milho, cevada, painço, arro3 6integral, sem polir8, centeio )ão com 1arinha a NJJK ou GFK 0arinha de aveia X moagem m%dia

,orduras
"reme

uei7o ema Seite 6com#ina melhor A3eite de oliva com 1rutas e não deve ser servido numa re1eição de carne8 Iogurte Yleo de gergelim Yleo de girassol 6extraído a 1rio8

8rutas

egetais

8rutas e /o"es



5$ Si'e:


?odas as verduras e raí3es anana madura comestíveis, exceto #atas e alcacho1ra ouAspargo ?mara

Damasco 61resco seco8 Amora:preta
erin7ela 0ei7ões 6apenas verdes8 eterra#a rócolis

0igo 61resco ou seco8 Wva 6#em doce8
"ouve:de:#ruxelas Eepolho "enoura "ouve:Bor Aipo Eai3 de aipo

roselha )assa Wva sultanina

egetais atata

A#o#rinhas verdes "ouve : r#ano

Alcacho1ra

Alho : poró A#ó#ora madura

$eite e Iogurte >m pequena quantidade

"ogumelo



5% Si'e:


)êra

"e#ola

A#acaxi Ameixa seca 6para consumo ocasional8 0ram#oesa Wva sultanina
)astinaca >rvilha >spina1re Ca#o X sueco 6ruta#aga8 Ca#o

,uarniçes !ara Ingredientes !ara Saladas Saladas uarnição 1rancesa 1eita A#acate com óleo e caldo de limão ou vinagre de maça uarnição de creme "hicória 6 endívia8
Al1ace:de:cordeiro

,uarniçes !ara Saladas "reme doce ou a3edo

A3eite de oliva ou óleo de sementes extraídos a 1rio !uco de tomate 1resco com óleo e tempero

)epino >ndívia 6chicória8 0uncho Alho Al1ace

55 Si'e:


)imentas, vermelha ou verdes Ea#anete "halota 6ce#ola #ranca8 rotos de leguminosas rotos de sementes ?omate 6cru8 Agrião

&rvas e (em!eros

"e#olinha : capim

Uortelã !alsa >stragão ?omilho "asca ralada de limão "asca ralada de laran7a

Sementes irassol ergelim

5& Si'e:


De trigo ou de aveia erme de trigo

Su"edneo do açK"ar Su"edneos do açK"ar Açu"ares !uco congelado de )assas e suco de passas
-l"ool "erve7as



57 Si'e:


&SCO$A A$&%* 1RIS $I'8-(ICA !eu meta#olismo % mais lento, tem di;culdade na eliminação de toxinas e 1acilidade para retenção hídrica. H recomendvel evitar determinados alimentos como os derivados do leite, os 1arinceos, as leguminosas tipo 1ei7ão, a clara de ovo, as raí3es 1eculentas como as #atatas e a mandioca e ainda as 1rutas oleaginosas como as castanhas, no3es e o coco maduro. Cas lin1ticas cido /rido : H aconselhvel evitar carne. ?endem a apresentar m a#sorção do clcio. $s lin1ticos devem priori3ar os exercícios 1ísicos e tomar gua em quantidade signi;cativa.

1RIS 4&%A(O,N'ICA De uma maneira geral os hematogênicos têm uma tendência a alterações no sistema glandular, os processos agudos são caracteri3ados por grandes inBamações, sua digestão % rpida. "limas /midos pode 1avorece:los desde que não ha7a muito sol. $ regime vegetariano tam#%m lhes % 1avorvel. !uco de a#acaxi pode a7udar. ?endem a uma escassa secreção de suco gstrico.

1RIS %IS(O3I$IAR Wma dieta rica em vegetais pode ser um poderoso auxiliar para sua sa/de. Devem se nutrir com 1rutas e verduras e evitar as gorduras.

ORI&'(A)*O A$I%&'(AR aseando:se nos modelos apresentados at% agora, na $EI>C?A`^$ ASI<>C?AE devemos levar em conta a "$<ICA`^$ D$! ASI<>C?$!, dando pre1erência aos alimentos "EW! e $EjCI"$!, com atenção ao EW)$ !ACWVC>$ e as tendências segundo a IEID$S$IA AS><^.



5 Si'e:


&,&(ARIA'OS (IPOS /& &,&(ARIA'OS $vo:lactovegetariano( % o vegetariano que utili3a ovos, leite e laticínios na sua alimentação. Sactovegetariano( % o vegetariano que não utili3a ovos, mas 1a3 uso de leite e laticínios. *egetariano estrito( % o vegetariano que não utili3a nenhum derivado animal na sua alimentação. H tam#%m conhecido como vegetariano puro. *egano( % o indivíduo vegetariano estrito que recusa o uso de componentes animais não alimentícios, como vestimentas de couro, lã e seda, assim como produtos testados em animais. >m inglês você vai encontrar o termo 4vegan5 como re1erência a esse indivíduo. Co rasil esse termo 1oi tradu3ido como vegano. "rudivorista( %, na grande maioria dos casos, um vegetariano estrito que utili3a alimentos crus, ou aquecidos no mximo a f ". Alguns podem aceitar leite cru e carne crua tam#%m, descaracteri3ando o termo vegetariano estrito. A utili3ação de alimentos em processo de germinação 6cereais integrais, leguminosas e olegainosas8 % comum nessa dieta. Di1erente do que se pode imaginar, essa dieta apresenta preparações #astante so;sticadas e sa#orosas. 0rugivorismo( vegetariano estrito que utili3a apenas 1rutos na sua alimentação. $ conceito de 41rutos5, nesse caso, segue a de;nição #otnica, que inclui os cereais, alguns legumes 6a#o#rinha, #eringelak8, oleaginosos e as 1rutas. ssas proporções seguem diversos níveis, podendo ou não incluir as carnes 6geralmente #rancas8. A macro#iótica não recomenda o uso de leite, laticínios ou ovos. !emi:vegetariano( indivíduo que 1a3 uso de carnes, geralmente #rancas, em menos de T re1eições por semana. Alguns consideram essa terminologia quando em apenas uma re1eição por semana. >sse termo ganha importncia nos estudos cientí;cos, na comparação dos e1eitos ' sa/de entre vegetarianos e onívoros, 7 que, teoricamente, o semi: Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


5 Si'e:


vegetariano consome carne, mas menos do que um onívoro. Atenção( esse indivíduo não % vegetariano.

POR 50& S&R &,&(ARIA'O Do ponto de vista da !a/de, >conomia e Htica, comer carne % pernicioso para a !ociedade >m#ora a carne certamente se7a uma 1onte de proteína concentrada, % uma 1onte muito po#re de outros elementos nutritivos como minerais, vitaminas e car#oidratos. Al%m disso, comer carne da vaca ou outros animais % pre7udicial ' sa/de dos seres humanos por muitas ra3ões. As seguintes considerações s%rias 1oram documentadas( As seguintes considerações s%rias 1oram documentadas( A Bora #acteriana intestinal no intestino delgado mudar de 1ermentativa para putre1aciente, assim 1a3endo com que venenos se7am a#sorvidos na corrente sanguinea. >stas toxinas precisam ser eliminadas, consequentemente energia de outras 1unções corpóreas essenciais % desviada para tanto, inclusive da 1unção de pensar. A síntese natural da vitamina :N ser ini#ida, possivelmente levando a anemia. ?oxinas animais tendem a des#aratar o devido meta#olismo dos car#oidratos. Isto pode causar dia#ete. As seguintes considerações s%rias 1oram documentadas( f. !u#stncias não:nutritivas resultantes da digestão de carne animal tendem a ser irritantes carcinogênicos. A necessidade mínima diria de proteína, que peritos nutricionistas calculam ser entre setenta e noventa gramas, % 1acilmente preenchida com produtos lcteos e alimentos do reino vegetal. >ncontramos proteína em ampla quantidade no leite, quei7o, iogurte, trigo integral, milho, muitas variedades de no3es e 1ei7ões, e alguns vegetais. Assim, vegetais, 1rutas, grãos e produtos lcteos constituem uma dieta per1eitamente #alanceada. "onsumir carne animal, por outro lado, resulta em proteína excessiva, que produ3 males do 1ígado, pressão sanguínea alta e endurecimento das art%rias. A Associação Diet%tica Corte:Americana, reconhecida pela sensate3 das suas declarações, emitiu, 7 em NLGJ, a seguinte opinião( cada ve3 h mais evidências cientí;cas que apoiam uma relação positiva entre a alimentação ' #ase de vegetais e a prevenção de certas doenças crónicas degenerativas, como a o#esidade, as doenças coronrias, a hipertensão arterial, a dia#etes, o cancro do cólon e outras Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


&0 Si'e:


A'(A,&'S &% S&R &,&(ARIA'O As ra3ões econ9micas tam#%m podem ser importantes a nível individual. "omparando os princípios nutritivos, a carne aca#a por ser mais cara que os legumes, os cereais ou as #atatas. Cum estudo reali3ado em NLLJ, nos >stados Wnidos, calculou:se que uma alimentação #aixa em gorduras saturadas e em colesterol, com pouca carne e poucos produtos lcteos gordos 6completos8, ;cava ao consumidor a TJ dólares anuais. De maneira que a alimentação vegetariana não só % mais saudvel, mas tam#%m % mais #arata. 4A vantagem % que a alimentação % isenta de gordura saturada, presente em alimentos como carnes, leite e derivados. "om isso, o organismo se livra de su#stncias tóxicas.5

Alimentação egana >stendendo um pouco o conceito de alimentação( "omida 6vegetal, animal, mineral8 +gua 6de #e#er, #anhar, chuva8 Ar 6prana, $, vento, aromas, 1umos8 Su3 6sol, lua, 1ogos8 Alimentos sutis 6a1etivo, espiritual, religioso, mgico, energ%tico, etc...8 )arecer o;cial do "EC T uia alimentar de dietas vegetarianas

4A posição do "EC 1rente 's dietas vegetarianas % de que ela % segura, com o devido plane7amento, como deve ocorrer com qualquer dieta.5 4uando #em plane7adas, as dietas vegetarianas promovem o crescimento e desenvolvimento adequados e podem ser adotadas em qualquer ciclo de vida, incluindo a gestação e a in1ncia.5 4As dietas vegetarianas apresentam resultados #en%;cos na prevenção e tratamento de diversas doenças cr9nico:degenerativas não transmissíveis.5 )ara mais in1ormações( [[[.vista :se.com.#r 6portal de in1ormações veganas8 [[[.anda.7or.#r 6agência de notícias de Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


&1 Si'e:


direitos animais8 [[[.sv#.org.#r 6sociedade vegetariana #rasileira8 [[[.institutoninarosa.org.#r [[[.veganismo.org.#r [[[.revistavegetarianos.com.#r [[[.vegetv.com.#r [[[.veganismonatv.com

/I&((ICA C4I'&SA



&2 Si'e:


A diet%tica energ%tica representa #ase 1undamental de qualquer tratamento, 7 que o alimento vem da nature3a, e % 1onte de energia. A terapia diet%tica em

&$ Si'e:


$s cinco elementos estão intrinsecamente ligados ' nossa personalidade e ' nossa alimentação. )or essa ótica, a


&% Si'e:


Estado emocional e o seu elemento

Sabor para compensar o Para manter o equilíbrio estado emocional (compensação do excesso)

"aso ;que com excesso do elemento 0ogo, coma alimentos do elemento +gua( salgados "oma alimentos picantes "aso ;que com excesso Se sentir raiva 6elemento
Se estiver triste (Metal)

•

"oma alimentos de sa#or amargo 6elemento 0ogo8 que controlam o metal

A energia do #aço e do pncreas se relacionam com a racionali3ação e a preocupação.

•

%a!a T Iridologia e %edi"ina (radi"ional CDinesa rgãos zang e v+s"eras fu



&5 Si'e:


2R,*OS UA', & 1SC&RAS 8 0VAD$( *>!V"WSA ISIAE "$EA`^$( IC?>!?IC$ D>SAD$ A`$( >!?!?IC$ E$!!$ EIC!( >_IA S&'(I/OS & '0(RI/OS 0VAD$( $SU$! X <]!"WS$ > ?>CD>! "$EA`^$( SVCWA : )WS!$ A`$( $"A X "AEC> )WS<^$( CAEI : )>S> > )>S$! EIC!( $E>SUA : $!!$!

ma @ elemento madeira YE^$( 0VAD$ *V!">EA( *>!V"WSA ISIAE YE^$! D$! !>C?ID$!( $SU$! ?>"ID$!( ?>CD>! ><$`>!( 0]EIA Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


&& Si'e:


!$C!( EI?$ >sse elemento representa a oscilação de temperatura, onde ocorrem patologias como a alergia2 representa tam#%m a ?)<, climat%rio, pro#lemas nas articulações e ligamentos musculares. >m relação ao estado emocional pode ocorrer alteração do humor e irrita#ilidade. !A$E( A>D$ *egetais( vagem, tomate, ervilha, salsa, alho:poró, al1ace e espina1re. 0rutas( maçã, a#acaxi, Mi[i, ameixa e tangerina. "arnes( 1ígado de galinha, de #oi e de ganso. Ee1ogado de ervilha com espina1re % um #om prato.

fo @ elemento fogo YE^$( "$EA`^$ *V!">EA( IC?>!?IC$ D>SAD$ YE^$! D$! !>C?ID$!( SVCWA ?>"ID$!( *A!$! ><$`>!( AS>EIA !$C!( EI!$ Eepresenta a 1orça trans1ormadora que gera ansiedade e aquece o organismo2 1ortalece tam#%m a energia do coração. )ortanto, esses alimentos são indicados para pro#lemas do sistema circulatório, taquicardia, ondas de calor, #em como edemas, inchaço, aperto no tórax e at% mesmo a ins9nia. >m relação ao estado emocional e mental são indicados para nervosismo, irrita#ilidade e perda de memória. !A$E( A
te @ elemento (erra YE^$( A`$ Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


&7 Si'e:


*V!">EA( >!?C?ID$!( $"A ?>"ID$!( <]!"WS$! ><$`>!( )E>$"W)A`^$ !$C!( "AC?$EIA Eepresenta a 1orça nutritiva e as pertur#ações que costumam aparecer ligadas ao 1rio e ' umidade, como o res1riado. >st ligado tam#%m aos pro#lemas intestinais como gases e Batulências, sensação de en79o, pode aparecer acide3 na #oca como a1ta e pro#lema do tecido con7untivo, reumatismo e tendência ' o#esidade. !A$E( D$"> *egetais( erva:doce, al1ace americana que % adocicada, ervilha : aquela que vem dentro da casca. 0rutas( tmara, pera, no3es. "arnes( carne #ovina e carne de vitela, lom#o.

me @ elemento metal YE^$( )WS<^$ *V!">EA( IC?>!?IC$ E$!!$ YE^$! D$! !>C?ID$!( CAEI ?>"ID$!( )>S> ><$`>!( ?EI!?>A !$C!( "U$E$ >sse elemento representa 6agrega8 energia, portanto est ligado ' sensação de 1adiga cansaço e pro#lemas nas vias respiratórias como a asma, #ronquite, ec3emas, coceiras e erupções da pele. !A$E( )I"AC?> Ca alteração do humor( depressão 0olhas picantes( agrião, r/cula, aipo, ce#ola, aipo, alho, ra#anete e mostarda "arnes( galinha 1ortalece a energia do pulmão, ex.( can7a de galinha.

ag @ elemento Qgua YE^$( EI< *V!">EA( >_IA YE^$! D$! !>C?ID$!( $W*ID$ ?>"ID$!( $!!$! ><$`>!( <>D$ !$C!( >

& Si'e:


Eepresenta a energia do 1rio, est ligado 's doenças de 1riagem, pro#lemas no ouvido, como a di;culdade em escutar, dor na coluna verte#ral, en1ermidades das vias urinrias, in1ecção da #exiga e clculos renais. !A$E( !ASAD$ >st ligado ao estado emocional de ang/stia, temores e pnico. *egetais( #erin7ela, cenoura, cevada e so7a. )eixes( linguado, cavala, enguia e lula. 0rutas( ameixa e a#acate.

/ietéti"a "Dinesa uanto a temperatura os alimentos podem ser( uentes : )imentas, alho.
0rios : %rmen de trigo, limão.



& Si'e:




70 Si'e:


/i"as de alimentos &% %&/ICI'A (RA/ICIO'A$ C4I'&SA

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Interromper o sangramento( oia#a Acalmar o espírito( 0lor:de:lis "ontrolar a acide3( "asca de ovo de galinha "ontrolar a transpiração( )êssego "ontrolar a urinação( 0ram#oesa "ontrolar a e7aculação seminal( "oncha de $stra Agir contra os e1eitos tóxicos( anana Dispersar a coagulação sanguínea( Aç/car mascavo Dispersar o 1rio( engi#re 1resco >liminar o catarro( Ea#anete 0acilitar a erupção do sarampo( "oentro


71 Si'e:


)romover a circulação energ%tica( tangerina seca )romover a secreção de leite( Al1ace )romover a urinação( "evada !aciar a sede( )epino Eedu3ir a 1e#re( 0ruta estrelar 6caram#ola8 Aliviar a asma( !emente de damasco Aliviar a tosse(
• • • • • • • • •         

•

"asca

de

?oni;car a de; ciência sanguínea( "arne de oi ?oni;car a de;ciência energ%tica( Alcaçu3 ?oni;car o coração( ?rigo ?oni;car os rins( !emente de ergelim )reta ?oni;car o 1ígado( 0ígado ?oni;car o #aço( atata ?oni;car o est9mago( Alecrim Aliviar a em#riague3(
!uavi3ar a tensão( Alga marinha



72 Si'e:


SI'AIS 'A 1RIS & A$I%&'(OS I'/ICA/OS • • • • • • • • • • •

(O7I'AS A'IS /& (&'S*O 4A$OS /& CO'C&'(RA)*O 4IP&R-CI/O 4A$OS /& CO'C&'(RA)*O 4IPO-CI/O %I/R1AS& %I2S& CO',&S(*O &'OSA T A'&%IA A'&$ /& S2/IO ARCO S&'I$ ROS-RIO $I'8-(ICO RAIOS SO$AR&S

/&SI'(O7ICA'(& AEI^$( suco das 1olhas 1rescas e;ca3 para desintoxicar da nicotina. ?omar( de NJJ a NFJml diariamente. ASA!( remova o estr9ncio radioativo do organismo. A "lorela tem e1eito protetor contra poluentes e tóxicos em geral, inclusive radiações ultravioleta do sol. ASU$( em casos de intoxicação cr9nica pelo ta#aco, recomenda:se triturar #em TJJg de alho e macer:lo em JJml de lcool a LFK por G dias. ?omar uma colherinha em um pouco de gua com mel antes das re1eições. AEE$ IC?>EAS( a monodieta deste cereal cultivado organicamente % um dos recursos mais utili3ados para a desintoxicação do organismo. AEDACA( o ch #em 1orte da rai3 desta planta atua como antídoto nas intoxicações por merc/rio. Instituto Avalon – Av. Liberdade, 702 – CEP:01502-001 – São Paulo – SP – FoneFa!:"11#$$%1-&010


7$ Si'e:


IC!>C( a rai3 desta planta con1ere #oa proteção contra a poluição atmos1%rica, os raios _ e as radiações at9micas. 0oram 1eitos estudos que demonstraram que o ginseng pode aumentar o poder desintoxicante do 1ígado, acelerar a eliminação do lcool no organismo e proteger contra as radiações. IEA!!$S( % um dos poucos vegetais que não acumula material radioativo. !uas sementes são consideradas antipoluentes. ICUA<>( monodieta desintoxica. SAEAC-A( em casos de intoxicação cr9nica por ta#aco, aconselha:se tomar diariamente o suco de duas laran7as pela manhã, em 7e7um. )ode: se tam#%m 1a3er in1usão com 1olhas de laran7eira NJg em meio litro de gua, repousando J minutos82 tomar uma xícara ' noite ao deitar:se com mel. !$-A( o miss9 6pasta 1ermentada de so7a e um cereal, geralmente arro38 tem 1unção antitóxica so#re o organismo. W*A( sendo alcanili3ante, esta 1ruta com#ate a acide3 sanguínea, sendo indicada a pessoas intoxicadas pelo consumo excessivo de carne.



7% Si'e:


A'IS /& (&'S*O# A`A0E^$( o pó amarelo extraído dos estigmas das Bores, possui ação sedativa. AS0A">( ação sedativa AS0A0A( ação sedativa ACHSI"A( como calmante pode:se utili3ar a rai3 desta planta em in1usão 6NJg em JJml de gua, repousando F minutos8. ?omar  xícaras ao dia. A!)AE$( ação sedativa $SD$( ch sedativo EY"$SI!( ação calmante ">$SA( ação sedativo "$W*>:0S$E( ação sedativa >!)ICA0E>( ação sedativa U$E?>S^( ação sedativa 0S$E D> SAEA->IEA( ch das Bores de laran7eira tem ação calmante so#re os nervos. S^$( ação calmante )!!>$( ação calmante !AS!^$( ação sedativa 4alo de "on"entração 4IP&R-CI/O AA"A_I X usada 1ora das re1eições esta 1ruta diminui o excesso de acide3 do est9mago. "$C0E>I X comido como salada crua, diminui a acide3 do est9mago. >E>SI< X sementes desta planta, torradas e moídas com sal marinho. 4IPO-CI/O "$C!W *>>?AI! AC?>! D> "$<>E $! ASI<>C?$! C?$! D> DI>EIE "$<$ A "AEC> > A


75 Si'e:


0A`A "$C!W<$ E>WSAE D> +WA "$< SI<^$ > !W"$! CA?WEAI! "$< >CIE>. W?ISI> $ YS>$ D> "$"$ "$<$ )E$?>?$E DA !? <)$ !>< !> ASI<>C?AE. >*I?> "$<>E D$">! > 0EW?A! S$$ A)Y! A "$SA! *^$ A?EA!AE A!?AC?> A DI>!?^$. >*I?> AS?$ "$C!W<$ D> A`]"AE, $EDWEA > SA?I"VCI$!.

%I/R1AS& /&PR&SS*O ASI<>C?$! ?$CI0I"AC?>! D$ !I!?>E*$!$ AS0A0A( preparar com in1usão com 1olhas de al1avaca em gua 1ervente, adoçada com mel. ">*ADA( as sementes são usadas em sopa e pães, podendo tam#%m ser germinadas. !+S*IA( usar 1olhas em in1usão 6NFg em meio litro de gua, repousando NG min.8, tomar  xícaras com mel. (O'I8ICA'(&S /O SIS(&%A '&ROSO AY$EA( alimento rico em 1ós1oro, atua #ene;camente so#re o c%re#ro e o sistema nervoso. A<CD$A( constituinte excelente t9nico nervoso. I_>!( atuam #ene;camente so#re o sistema nervoso, toni;cando:o. %I2S& Wtili3ar todos os alimentos calmantes e sedativos apresentados nos an%is de tensão. CO',&S(*O &'OSA T A'&%IA /& &7(R&%I/A/&S AS>"EI< X tomar ch 1eito por decocção, ativa a circulação.



7& Si'e:


As T 1rutas a#aixo ativam o consumo ativa a circulação sanguínea( • E$!>SUA • •

<>S^$ )EA

A'&$ /& S2/IO D>)WEA?I*$! )AEA $ !ACW> ASI<>C?$! )AEA "$C?E$SAE $ "$S>!?>E$S >*I?AE $ !AS



/&P0RA(IOS PARA O SA',0& • A#acaxi • Alcacho1ra em 7e7um • Arro3 integral, devido as al#uminas, o uso regular e constante • "e#ola  Simão •


A$I%&'(OS PARA CO'(RO$AR O CO$&S(&RO$#



77 Si'e:


     

Alho erin7ela "e#ola, aumenta o 4#om colesterol5 X UDS
Ar"o senil D>)WEA?I*$!X vide indicação de anel de sódio A?I*AE "IE"WSA`^ $X vide anemia de extremidades >*I?AE $ !AS

RosQrio linfQti"o ?IEAE $ !AS >*I?AE S>I?> > D>EI*AD$! 0AEICUA EAC"A W?ISIAE ASI<>C?$! DIWEH?I"$!( • AA"A_I • AS0A"> • A<>I_A • A!)AE$, recomendado tam#%m em pro#lemas cardíacos, renais e hipertensivos • $SD$ • "UW"UW, co3ido sem sal e os #rotos dos ramos, #atidos no liquidi;cador • >!)ICA0E> • SI<^$ • SAC"IA • <>S^$ • $EHAC$



7 Si'e:


• •

?$ W*A

RAIO SO$AR

A"

W?ISIAE ASI<>C?$! D>!IC?$_I"AC?>! >>E  SI?E$! D> +WA A$ DIA E>!">C?AE 0IEA! CA ASI<>C?A`^$.

$eis 3 Qsi"as da A$I%&'(A)*O /r. 9ensen DE.

->C!>C classi;cou os alimentos de acordo com as necessidades

suplementares dos órgãos do corpo.

)odemos assim 1ortalecer os órgãos de choque o#servados na anlise iridológica. >sta possi#ilidade % especialmente #em vinda para as pessoas com uma constituição ruim. > sugere ainda o que ele nomeou de leis #sicas da alimentação.



7 Si'e:


N :

"oma alimento n comer deve ser cru .

atural, puro, inteiro e 1resco. FJ: &J

K de tudo que você

 : >quili#re a sua dieta. GJK alcalina e JK cida. T : "onsuma na proporção adequada. & vegetais,  1rutas, N amido, e N proteína. f : "omer uma variedade desses alimentos por dia legumes, 1rutas, amidos, proteínas e adoçantes naturais. F : Incluir ;#ras( Alimentação a#undante em alimentos mais cru e grãos.



0 Si'e:


& : Cão comer em excesso. A#usamos do corpo quando comemos demais. O : !eparar amidos e proteínas. G X "o3inhar : sem gua2 1ogo alto. L : "o3er, grelhar, ou assar sua carne. Cão mais que T ve3es por semana e dê pre1erência ao peixe. NJ: Wse utensílios de co3inha próprios. Aço inoxidvel em 1ogo #aixo.

(abela /r. 9ensen



1 Si'e:




2 Si'e:




$ Si'e:




% Si'e:

Apostila Orientação Alimentar Através Da Iridologia 2014

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