Analisis Total Karbohidrat dengan Metode SNI 01-2891-1992 Pembuatan pereasi !u""-S#hoorl
1. Larutkan 143,8 g Na2CO3 anhidrat dalam 300 mL air suling. 2. Larutkan 50 g asam sitrat dengan 50 mL air suling. 3. Tambahkan Tambahkan 25 gram CuSO4.52O ke dalam 100 mL air suling 4. !indahkan larutan tersebut larutan tersebut ke dalam labu 1 liter, te"atkan sam"ai tanda garis dengan air suling dan k#$#k. 5. %iarkan semalam dan saring bila "erlu. Larutan ini mem"un&ai ke"ekatan Cu2' 0,1 N Na2CO3 (. Larutkan kalium i#dide )* 20+ . Larutkan asam sul-at 2SO4 25+ 8. Larutkan natrium ti#sul-at Na2S2O3, 0, 1 N . !enun/ukkan larutan kan/i 0,5+ Pengu$ian epeatan larutan !u""-S#hoorl
1. !i"et 25 mL larutan Lu--, tambahkan 3 g )* dan 25 mL larutan 2SO4 (N 2. Titar dengan larutan natrium ti#sul-at 0,1 dengan "etun/uk larutan kan/i 0,5+ 3. Larutan natrium ti#sul-at &ang di"ergunakan untuk titrasi 252 mL 4. !i"et 10 mL larutan Lu--, masukkan ke dalam labu ukur 100 mL, en$erkan dengan air suling dan k#$#k 5. !i"et 10 mL larutan hasil "engen$eran tersebut dan masukkan ke dalam rlenme&er berisi 25 mL Cl 0,1 N
(. asukkan erlenme&er tersebut ke dalam "enangas air mendidih dan biarkan selama 1 /am, kemudian angkat dan dinginkan. . n$erkan dengan air suling dan titar dengan larutan NaO 0,1 N dengan indikat#r -en#l-talein 8. !i"et 10 mL larutan hasil "engen$eran b masukkan ke dalam erlenme&er dan titar dengan Cl 0,1 dengan indikat#r -en#l-talein . Larutkan Cl 0,1 &ang di"ergunakan untuk titrasi harus sekitar (,0 sam"ai ,( mL 10. Larutan Lu-- harus mem"un&ai " ,3,4 %ara er$a
1. Timbang dengan seksama lebih kurang $u"likan ke dalam rlenme&er 500 mL. 2. Tambahkan 50 mL larutan Cl 3+, didihkan selama 3 /am dengan "endingin tegak. 3. 6inginkan dan netralkan dengan larutan NaO 30+ dengan lakmus atau -en#l-talein dan ditambahkan sedikit C3COO 3+ agar suasana larutan sedikit asam 4. !indahkan isin&a ke dalam labu 500 mL dan im"itkan hingga tanda garis kemudian saring 5. !i"et 10 mL saringan ke dalam rlenme&er 500 mL, tambahkan 25 mL larutan Lu-- dengan "i"et dan bebera"a butir batu didih serta 15 mL air suling. (. !anaskan $am"uran tersebut dengan n&ala teta". 7sahakan agar larutan da"at mendidih dalam aktu 3 menit gunakan st#"at$h, didihkan terus selama te"at 10 menit dihitung dari saat mulai mendidih dan gunakan st#"at$h kemudian dengan $e"at dinginkan dalam bak berisi es. . Setelah dingin tambahkan 15 mL larutan )* 20+ dan 25 mL 2SO4 25+ "erlahanlahan. 8. Titar se$e"atn&a dengan larutan ti#sul-at 0,1 gunakan "enun/uk larutan kan/i 0,5+ Perhitungan 9
blank#"enitar N ti#sul-at 10, setara dengan terusi &ang tereduksi. )emudian lihat dalam da-tar Lu--:S$h##rl bera"a mg gula &ang terkandung untuk mL ti# &ang di"ergunakan
W 1 × FP
T#tal ;ula + <
W
× 100
dimana9 =1 < b#b#t $u"likan mg = < gluk#sa &ang terkandung untuk mL ti# &ang di"ergunakan mg >! < -akt#r "engen$eran Standarisasi larutan tiosul"at
1. Seban&ak 0,5 gram ) 2Cr 2O ditimbang dan dilarutkan dengan akuades 2. 6ite"atkan hingga 100 mL dengan labu takar 3. ?mbil 25 mL ke dalam erlenme&er 4. 6itambahkan 10 mL )*, 25 mL Cl, dan akuades hingga 200 mL 5. Titar dengan natrium ti#sul-at hingga berarna kuning (. Tambahkan indikat#r kan/i . Titar dengan natrium ti#sul-at hingga berarna hi/au t#ska hi/au /amrud 8. 6ilakukan seban&ak 3 kali ulangan
mg K 2 Cr2 O7 )#nsentrasi ti#sul-at <
faktor pengenceran× volume titran×
Tabel !eneta"an ;ula Lu--S$h##rl
N2S2O3 0,1 N mL 1 2 3 4 5 (
;luk#sa, >rukt#sa, ;ula *n@ersi mg 2,4 4,8 ,2 , 12,2 14,
49
8 10 11 12 13 14 15 1( 1 18 1 20 21 22 23
1,2 1,8 22,4 25,0 2,( 30,3 33,0 35, 38,5 41,3 44,2 4,1 50,0 53,0 5(,0 5,1 (2,2
