Alat hidang makanan merupakan semua peralatan yang digunakan untuk makan dan minum minum dan diguna digunakan kan dengan dengan cara yang yang tepat tepat serta serta sesuai sesuai dengan dengan fungsi fungsiny nyaa masing masing – masing. Yang Yang termasuk dalam alat hidang makanan adalah • • •
tablewares, chinawares glasswares
1. TABLEWARES
Peralatan ini terbuat terbuat dari berbagai material material yaitu, baja nikel, baja baja krom, peralatan peralatan perak dan lainnya, yang disediakan di atas meja Tablewares Tablewares dibagi menjadi 3 yaitu 1. Flatwares (Semua Jenis Garbu Dan Sen!"# Alat
Alat hidang
Nama Alat !inn !inner er "ork "ork
Fun$si Alat Alat maka makan n unt untuk uk semu semuaa hidangan yang disajikan pada piring besar sebagai hidangan utama dan pasangan !inner #nife
$oup $oup $poon oon
Alat Alat makan akan untu ntuk hidangan soup yang di sajikan di mangkuk sup
!ess !esser ertt "or "ork k
Alat Alat maka makan n unt untuk uk hidangan pembuka dan hidangan penutup
Page 26
Alat hidang
!essert $poon
Alat makan untuk pembuka dan hidangan penutup
Tea $poon %offee $poon &occa $poon
$ebagai pengaduk minuman teh $ebagai pengaduk minuman kopi $ebagai pengaduk minuman jenis espresso
!emitasse $poon
$ebagai penagduk minuman esspresso
'ce %ream $poon
Alat makan untuk ice cream
"ish "ork
Alat makan untuk hidangan ikan yang lembut dan mudah dipotong serta untuk hidangan seafood
%rab "ork
Alat makan dan pembelahkepiting yang segar
Page 27
(arpu #erang
Alat makan untuk hidangan kerang
%. &utler' ( Semua Jenis iasu Dan Alat em!t!n$ Lainn'a # Alat
Alat hidang
Nama Alat Fun$si !inn !inner er #ni #nife fe Alat Alat maka makan n untu untuk k semu semuaa hidangan yang disajikan sebagai hidangan utama ) kecuali ikan *
!essert #nife
Alat makan untuk hidangan pembuka yang dingin
+utter $preader
Alat untuk mengoles mentega
"ish #n #nife
Alat un untuk mem memo otong ik ikan yang lembut dan mudah dipotong serta hidangan seafood
$tea $teak k #ni #nife fe
Alat Alat makan akan untu untuk k sem semua ua jenis hidangan steak
Page 28
Pisau #epiting
Alat untuk memotong kepiting
). H*LL*WARES ( Semua Jenis eralatan +an$ Ber!n$$a # Alat
Alat hidang
Nama Alat %offee Po Pot
Fun$si tempat mi minuman ko kopi
Tea Pot
Tempat minuman teh
&ilk ug
Tempat susu dingin - panas
Page 29
"ing "inger er +ow +owll
&ang &angku kuk k unt untuk uk cuci cuci tang tangan an
ater u ug
Tempat ai air pu putih at atau ju jus
%. &HINAWARES ( &R*&,ER+ #
Adalah semua jenis peralatan yang terbuat dari bahan keramik atau porselen, jenis peralatan ini dapat menunjang penampilan makanan yang dihidangkan dihidangkan pada tamu. Alat
Nama Alat + / + Plat Platee
Fun$si Piri Piring ng untu untuk k peng penghi hida dang ngan an roti roti dan mentega
!esse !essert rt Plat Platee
Piri Piring ng untu untuk k peng penghi hida dang ngan an appeti0er ) hidangan pembuka * dan juga untuk dessert ) hidangan penutup *
$oup %up And $aucer
&angkuk untuk penghidangan soup
&d
Alat hidang
Page 30
Alat hidang
!inn !inner er Plat Platee
Piri Piring ng untu untuk k hid hidan anga gan n uta utama ma
am Pot
Tempat untuk selai atau mentega
$auc $aucee !is !ish h
Tempat untu ntuk sau sauss tom tomat at dan sau saus sambal
+utter - am !ish
Tempat Tempat untuk selai atau mentega
1gg $tand
Tempat untuk meny enyajik jikan telu elur rebus
Tea %up And $aucer
%angkir dan alas untuk menyajikan teh
%offee %up And $aucer
%angkir dan alas untuk emnyajikan kopi
Page 31
Alat hidang
Tea Pot
Teko untuk teh
%offee Pot
Teko untuk kopi
&ilk ug
Tempat untuk susu segar
$uga $ugarr +o +owl
&ang &angku kuk k kec kecil il untuk tuk gul gulaa pas pasir ir
$alt And Pepper $haker
Tempat Tempat lada dan garam yang diletakkan diatas meja
(ra2y ra2yss u ugs
Tempat untuk sa saus
Page 32
). GLASSWARES GLASSWARES
!igunakan untuk untuk menyajikan berbagai jenis minuman minuman sesuai dengan jenis gelasnya dan ditata ditata diatas diatas meja. meja. (lassw (lasswares ares terbua terbuatt dari dari bahan bahan kaca kaca atau atau #ristal #ristal.. (lassw (lasswares ares terbagi menjadi dua kategori yaitu stemglass ) gelas bertangkai * dan unstemglass ) gelas tidak bertangkai *. Stem$lass Gambar
