Agricultura Limpia

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Organización y apoyo

La naturaleza señala a los soldados de la vida, el lugar en donde han de luchar por ella. Blas Enfante.

© Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Derechos reservados, distribución gratuita.

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Introducción Ante el descuido del medio ambiente, la respuesta de muchos académicos, profesionales, productores agropecuarios e incluso hombres de negocios, es que la Agricultura Limpia es la solución, pues esta consiste en aplicar una forma de producción de al imentos y textiles, enfocada en el cuidado del medio ambiente y el ser humano. Dichos productos, cada vez conquistan más mercados en los países industriales, ya que sus habitantes se han dado cuenta de la necesidad de estos alimentos para preservar su salud, afectada por la polución ambiental y el ritmo de vida de las grandes ciudades. Así lo ratifica Jean Balie, jefe del Servicio de Relaciones Internacionales del Ministerio de Agricultura y Pesca de Francia, cuando afirmó que: "El consumidor europeo se preocupa más por las condiciones sociales y medioambientales de producción de los alimentos y no acepta simplemente comprar lo que se le ofrece, sin tener la posibilidad de comprobar su origen y efectos". La Agricultura Limpia, es entonces, tanto una oportunidad de negocio, como la opción de vida para el planeta y es por esto que cada vez más aumenta el número de productores comprometidos son la Agricultura Limpia. Aquí le contamos qué es la Agricultura Limpia y sus dos formas de producción, qué entidades públicas y privadas apoyan a los productores que aplican la Agricultura Limpia y finalmente, l o invitamos a realizar una actividad de ejercitación.

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Los temas que encuentra en este documento son: pág

Así es la Agricultura Limpia

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Entidades que apoyan la producción limpia

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Eventos para comercializar los productos obtenidos con prácticas limpias

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Puntos de venta para los productos obtenidos con prácticas limpias

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Practiquemos

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Así es la Agricultura Limpia Las futuras generaciones podrán contar con una tierra fértil de la que puedan vivir, siempre y cuando exista una conciencia ecológica, que lleve a cuidar el planeta y sus especies. En la tarea de proteger el medio ambiente trabajan muchos profesionales desde entidades públicas y privadas para apoyar l a conservación de los recursos naturales y la orientación de cambios tecnológicos e institucionales que aseguren la satisfacción de las necesidades humanas de forma continuada para la presente y futuras generaciones. Esta política favorece la conservación del suelo, el ag ua, y recursos genéticos animales y vegetales; no degrada al medio ambiente, es técnicamente apropiada, económicamente viable y socialmente aceptable. En los años 50 y 60, los líderes de los países donde las industrias están por todas partes, establecieron que era necesario crear una economía ambiental, es decir, una forma de resolver problemas de contaminación y pérdidas de bienestar, desde un punto de vista económico. La Agricultura Limpia cuenta entonces, con apoyo del gobierno, el sector privado, las empresas interesadas en comerciali zar productos limpios, y sobre todo, con clientes que exigen una mejor calidad de vida al consumir alimentos saludables como los que brinda esta forma de producción. Colombia tiene grandes venta jas en el mercado mundial, teniendo en cuenta el prestigio de contar con gran variedad de alimentos agropecuarios qu e se han ido convirtiendo en productos más sanos.

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La Agricultura Limpia se considera una forma de producción agropecuaria y su principal diferencia con otras formas de producción, es que se practican costumbres que protejan a la naturaleza y sus especies.

Los hábitos o costumbres de la Agricultura Limpia, que cuidan el medio ambiente, son los que disminuyen o eliminan el uso de químicos en los cultivos y en la cría de animales, también los que tienen un cuidado especial de la tierra, antes y después de la cosecha, al igual que los que protegen la conservación de la naturaleza y prestan mayor atención al bienestar de los trabajadores.

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La Agricultura Limpia tiene dos opciones de producción para que se ponga en práctica la que mejor se ajuste a las necesidades de los productores. La primera opción son las Buenas Prácticas Agrícolas o BPA y la segunda es la Agricultura Orgánica o Ecológica.

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Agricultura Limpia Buenas Prácticas Agrícolas o BPA

Agricultura Orgánica o Ecológica

Estas dos formas de producción que brinda la Agricultura Limpia comparten la idea de cuidar el medio ambiente, mejorar las condiciones de producción y la venta de sus productos. Sin embargo, tienen también varias diferencias. Las Buenas Prácticas Agrícolas se llevan a cabo aplicando todas las costumbres sanas de la producción limpia, pero permiten un muy bajo uso de químicos en la producción agropecuaria, siempre y cuando sea estrictamente necesario. Ejemplo, el uso de vacunas en los animales que son alimentados con productos naturales. La Agricultura orgánica, en cambio, no permite ningún uso de químicos en ninguna etapa del proceso de producción agropecuaria. Si desea ampliar información sobre Agricultura Limpia haga clic en la siguiente dirección electrónica: http://www.tierramerica.net/2001/0513/articulo.shtml

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Entidades que apoyan la producción limpia Como estas dos formas de producción limpia cuidan el medio ambiente y a los consumidores, reciben mucho apoyo de diferentes entidades públicas y privadas en diferentes partes del mundo. Colombia “ha trabajado mucho en mejorar las técnicas de producción, de cosechas, presentación de los productos, empaque y procedimientos de conservación”, afirmó el funcionario francés del Servicio de Relaciones Internacionales del Ministerio de Agricultura y Pesca de Francia. Esta apreciación sobre el trabajo de Colombia en el desarrollo de una agricultura que contribuya más a una estabilidad no sólo económica sino ambiental, obedece al trabajo aportado por todas las entidades del país enfocadas en la producción limpia.

Estas entidades son:

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Este Ministerio crea las leyes y reglas para toda la producción limpia, y también, es líder de otras entidades, cuyos representantes se reúnen en una junta o comité llamado Comité Interinstitucional de Agricultura Limpia, en el que se aportan ideas y se sacan adelante proyectos de apoyo al campo, enfocados en la producción ambiental saludable. Si desea ampliar información sobre el Ministerio haga clic en la siguiente dirección electrónica: http://www.minagricultura.gov.co/

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El Instituto Colombiano Agropecuario – ICA Este instituto capacita a los productores de todo el país en BPA y Agricultura ecológica para evitar el daño al medio ambiente. También, elaboró dos Manuales de BPA, uno para que los alimentos no hagan daño a los consumidores y el otro manual, para saber cómo distribuir y manejar los insumos agropecuarios en almacenes. Para ampliar información sobre esta entidad haga clic en la siguiente dirección electrónica: http://www.ica.gov.co/

Ministerio de Medio Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial Este Ministerio ha creado normas, proyectos y guías para cuidar el medio ambiente. Además, coordina un programa llamado Mercados Verdes, que son espacios donde se venden productos orgánicos; también aprueba licencias y permisos ambientales para dar el Sello Ambiental Colombiano, que es la etiqueta que identifica a los productos amigables con el medio ambiente. Publica las Guías Ambientales que son de gran utilidad para quienes consultan sobre la producción limpia. Para ampliar información sobre esta entidad haga clic en la siguiente dirección electrónica: http://www.minambiente.gov.co/

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Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura - IICA El IICA hace investigaciones, brinda acesoría y capacitación, para fortalecer las Buenas Prácticas Agrícolas y la Agricultura Ecológica, gracias a que recibe apoyo de la Organización de las Naciones Unidas. Actualmente, también realiza un programa para fortalecer a los proveedores en BPA. Para ampliar información sobre esta entidad haga clic en la siguiente dirección electrónica: http://www.iica.int/Colombia/

Instituto Humboldt Colombia Este instituto investiga, asesora y brinda información para cuidar el medio ambiente y sus especies, produciendo alimentos a través de BPA o Agricultura Ecológica, también, aconseja sobre la compra y venta de productos limpios. Se esfuerza porque los negocios agropecuarios tengan mejores formas de producción, apoya el uso de adelantos tecnológicos sin alterar la naturaleza. El Instituto Humboldt además, realizó el primer concurso nacional de biocomercio, en el que participaron 30 empresas y proyecta apoyar por internet a los empresarios ecológicos. Para ampliar información sobre esta entidad haga clic en la siguiente dirección electrónica: http://www.humboldt.org.co/

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Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA El SENA es una entidad experta en capacitar y formar técnicos y profesionales gratuitamente, está presente en todas las regiones y apoya a todo tipo de entidades y programas limpios. Para ampliar información sobre esta entidad haga clic en la siguiente dirección electrónica: http://www.sena.edu.co/portal

Cámara de Comercio Esta entidad organiza eventos y programas para promover el cuidado del medio ambiente en el área de la producción agropecuaria, patrocina ferias y planes de acción para productores que trabajan con BPA y Agricultura Orgánica. La Cámara paga el 70% de la certificación orgánica de empresarios orgánicos en distintas regiones del país. Para ampliar información sobre esta entidad haga clic en la siguiente dirección electrónica: http://camara.ccb.org.co/default.asp

Proexport Esta es una entidad que apoya programas y conoce todo lo relacionado con la venta de alimentos orgánicos o producidos con Buenas Prácticas Agrícolas en el extranjero, tiene además, la Asociación Proexport que apoya organizaciones de productores que sean respetuosos con el medio ambiente. Proexport también apoya programas de Buenas Prácticas Agrícolas en la producción de frutas y hortalizas en alianza con la Unión Europea y varios países. Para ampliar información sobre esta entidad haga clic en la siguiente dirección electrónica: http://www.proexport.com.co/

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Entidades que apoyan la producción limpia Secretaría de Agricultura y Desarrollo Económico de Cundinamarca Esta entidad ha apoyado mucho a su departamento por medio del Megaproyecto Agroindustrial de Bogotá-Cundinamarca, programa que ha capacitado y apoyado a productores limpios que producen frutas, hortalizas, hierbas aromáticas medicinales y tubérculos. Esta Secretaría también tiene el programa Agrocundinamarca Virtual, que acerca a compradores y vendedores para realizar actividades comerciales a través del internet. Para ampliar información sobre esta entidad haga clic en la siguiente dirección electrónica: http://agrovirtual.cundinamarca.gov.co/

Secretaría de Agricultura y Pesca del Valle del Cauca Esta entidad ha logrado promover acuerdos entre productores agropecuarios, agroindustriales y pesqueros para que se organicen cadenas de compra y venta entre los empresarios del campo y así todos se ayuden, vendiendo más económico. También tiene muchos programas de capacitación a los productores orgánicos o que manejen Buenas prácticas Agrícolas, entre muchos otros planes de acción en beneficio del sector agropecuario, hasta el punto de que el Valle se ha posicionado como el departamento más agrícola del país. Para ampliar información sobre esta entidad haga clic en la siguiente dirección electrónica: http://www.valledelcauca.gov.co/agricultura/

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Eventos para comercializar los productos obtenidos con prácticas limpias Varias entidades se han unido para promover los productos limpios a través de eventos en los que se abren las puertas para hacer nuevos negocios con clientes nacionales e internacionales. Ferias y ruedas de negocios permiten la venta de los productos por la gran asistencia de empresarios y también por lo medios publicitarios para dar a conocer la producción, sin embargo, si su preferencia es la venta directa del producto, lo puede hacer en los mercados verdes organizados por entidades estatales.

A continuación, le contamos acerca de algunos eventos destacados:

Cámara de Comercio La Cámara de Comercio, como entidad nacional, trabajó con el grupo de Mercados Verdes, para apoyar a 38 empresas, dándoles el sello que las certifica como ecológicas. De esta manera 1.623 productores están vendiendo sus productos ecológicos. Además, lidera el Megaproyecto en Cundinamarca con una meta en BPA de 50.000 hectáreas y de 100.000 hectáreas orgánicas. También apoya el 70% del costo de la certificación Eurepgap que exigen los almacenes en Europa para BPA. Aporta dinero, de manera parcial, para el pago de cubículos en ferias como Agroexpo y la Feria orgánica Biofach realizada en Alemania. Para ampliar información sobre esta entidad haga clic en la siguiente dirección electrónica: http://camara.ccb.org.co

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Ruedas de negocio Estos son eventos donde los empresarios del campo dan a conocer sus productos sin necesidad de llevarlos, sino presentando tarjetas de presentación, fotos y videos. El Ministerio de Agricultura se unió a la Cámara de Comercio de Bogotá para organizar dos ruedas de negocios sobre productos ecológicos. La primera rueda de negocios se realizó en junio de 2004 para las cadenas de supermercados en la que participaron Carrefour, Carulla, CAFAM, EXITO, Bioplaza y 40 pequeños productores. La segunda se realizó para los restaurantes Harry Sasson, Crepes & Waffles y los del Club El Nogal. Para ampliar información sobre esta entidad haga clic en la siguiente dirección electrónica: http://www.asimet.cl/ruedas_negocios.htm

BIOEXPOCOLOMBIA El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ha realizado dos Ferias llamadas Bioexpo, una en Armenia en el 2003 y otra en Medellín en octubre de 2005, en las que se promocionaron los alimentos orgánicos por parte de grandes, medianos y pequeños productores. Si desea más información puede escribir a [email protected], o llamar al teléfono (6) 746 06 84 / 06 00 Ext. 684

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Mercados en la capital colombiana El ‘Plan Nacional de Mercados Verdes’, apoya el cultivo de productos limpios para que ingresen al mercado nacional. Este programa ha ayudado a 4.260 familias que hacen parte de un grupo de 117 organizaciones de micro y pequeñas empresas, agricultores, campesinos y comunidades indígenas y afrocolombianas. En el 2005, el Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial y la Cámara de Comercio de Bogotá apoyaron la participación de representantes colombianos en la XX EXPOEAST realizada en Washington, una de las principales ferias internacionales de productos ecológicos y de BPA del mundo. Para ampliar información de estos mercados haga clic en la siguiente dirección electrónica: http://www.minambiente.gov.co

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Puntos de venta para los productos obtenidos con prácticas limpias La demanda de alimentos limpios está aumentando en todo el mundo y en Colombia está empezando a crecer la cultura de vender y consumir productos que hayan sido obtenidos con prácticas limpias. Muchos productores, que han asumido la tarea de tener producciones limpias, están siendo pioneros en este negocio con óptimos resultados. En Colombia, las grandes cadenas de supermercados están vendiendo alimentos más sanos, gracias a convenios realizados por los Ministerios.

Las cadenas de supermercados más importantes que promueven estas ventas son:

Carrefour Carrefour hizo un trato con el Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial, en el que se comprometió a vender en sus tiendas productos limpios. Así, más de 25 asociaciones de productores certificados como orgánicos, aumentaron en un cien por ciento sus ventas. En Carrefour, los productos BPA que se venden actualmente, son piña Golden, naranja valencia, papa pastusa, limón Taití, lechuga, fresa y banano; y los orgánicos son yogurt, espinacas, lechugas, perejil, calabaza, apio, brócoli y huevos. Para ampliar información sobre esta entidad haga clic en la siguiente dirección electrónica: http://www.carrefour.com.co/

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Puntos de venta para los productos obtenidos con prácticas limpias Carulla Los supermercados Carulla Vivero están en varias ciudades de nuestro país. El Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial se alió con Carulla para que este supermercado tuviera alimentos producidos con Buenas Prácticas Agrícolas y Agricultura Ecológica. Los productos de 20 asociaciones de pequeños productores ecológicos se están comercializando en cuatro puntos de venta en Bogotá. En BPA Carulla vende frutas, verduras, huevos y leche. En orgánicos, comercializa lechuga, pepino, tomate, habichuela, espinaca, huevos, leche, rábanos, zanahoria, ensaladas precortadas, carne de búfalo y huevos orgánicos. Para ampliar la información consulte las siguien- tes direcciones electrónicas: http://www.lamayorista.com.co/ruedanegocios.php http://www.asimet.cl/ruedas_negocios.htm

EXITO El EXITO tiene su propia comercializadora de frutas y verduras orgánicas. Esta es una de las empresas certificadas por la Corporación Colombiana Internacional, gracias a la alta calidad de sus productos orgánicos que son: aceites, carnes, salsas, mermeladas, jugos y una gran variedad de alimentos limpios, azúcar, café, hortalizas, miel, pastas y vino. El EXITO vende productos obtenidos con BPA como frutas, verduras, huevos y leche. Para ampliar información sobre esta entidad haga clic en la siguiente dirección electrónica: http://www.exito.com.co/

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Puntos de venta para los productos obtenidos con prácticas limpias

CAFAM CAFAM es un supermercado con varios puntos de venta que ofrece alimentos con BPA como hortalizas y frutas, papa, carnes y lácteos. En la línea de orgánicos, CAFAM vende café, chocolate, panela orgánica, mermeladas, salsas, huevos, orellanas, dulces, mantequilla de albahaca, bocadillos de plátano, condimentos, vinagres, pulpas de fruta, yogures, crema de caléndula, quinua, frutas, verduras, tallos y miel. Estos productos hacen parte del convenio que hizo CAFAM con el programa Mercados Verdes liderado por el Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial.

Para ampliar información sobre esta entidad haga clic en la siguiente dirección electrónica: http://www.cafam.com.co/

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Practiquemos Le invitamos a realizar la siguiente actividad. En la columna izquierda encuentra los nombres de diferentes entidades y eventos que apoyan a la Agricultura Limpia y en la columna derecha aparecen descripciones de las entidades, cada una con una letra.

Ponga en la línea que está bajo cada entidad, la letra que corresponde a la descripción más acertada de cada una, como aparece en el ejemplo: ICA

C Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial

SENA

Ruedas de negocios

Cámara de Comercio

Proexport Colombia

A

Unos de los documentos más importantes que publica son las guías ambientales.

B

Ha capacitado gratuitamente a nuevos técnicos de agricultura limpia en todo el país.

C

Elaboró dos Manuales de BPA, uno para que los alimentos no hagan daño a los consumidores y el otro, para saber cómo distribuir y manejar los insumos agropecuarios en almacenes.

D

Coordina a todas las entidades que traba jan para apoyar la producción limpia.

E

Esta es una entidad que apoya programas y Sello conoce todo lo relacionado, para la venta en el extranjero de alimentos orgánicos o producidos con Buenas Prácticas Agrícolas.

F

Estos son eventos donde los empresarios del campo dan a conocer sus productos ecológicos y obtenidos con Buenas Prácticas Agrícolas, para hacer negocios de venta.

G

Esta entidad nacional, trabajó con el grupo de Mercados Verdes, para apoyar a 38 empresas, dándoles el sello que las certifica como ecológicas.

Recuerde que la Agricultura Limpia fomenta la producción de alimentos que son muy apeteci- dos en el mercado nacional e internacional. Lo animo a aprovechar todas las ventajas que ofrecen las entidades públicas y privadas a los productores limpios.

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