AGRICULTURA ORGANICA

TEMA: AGRICULTURA ORGANICA Cultivo orgánico de cuatro especies acompañantes José Guadalupe Almaraz Ramírez y Ma. Socorro Orozco Almanza Producción de maíz en ladera a través de técnicas sustentables en Agua Hedionda, Autlán, Jalisco Marcelina Raquel Álvarez Rodríguez; José Luis Olguín López; Rubén Darío Guevara Gutiérrez y Pedro Figueroa Bautista Musealizando procesos agroecológicos, una estrategia integradora para la enseñanza aprendizaje de la agricultura urbana sustentable María Eugenia Alvarez; Olga Domené Painenao y Wilmer Carmona Los desafíos de un sistema participativo de garantía Cecilia Blixen Procesos participativos en la producción orgánica: el caso del spg de la red de agroecología del Uruguay Cecilia Blixen ¿Puede la fertilización orgánica ser una fuente de nutrientes para el cultivo de tomate? Marisela Bravo; Karelis Castillo; Francisco Herrera y María Isabel Arteaga Evaluación de la composta de gallinaza y pollinaza en la producción de rábano (Raphanus sativus) 

Chay Chay Ronel Jesus; Carrillo Santos Danilo Abraham; López Bacab Gerardo Alejandro; Koh Ferraez José Eduardo; Burgos Ceh Emilio Isrrael; Santos Ricalde Ronald; Trejo Lizama Wilbert Importancia de las poblaciones endógenas de la bacteria biofertilizante simbiótica Rhizobium sp . En caraota (phaseolus vulgaris ) Yelitza Contreras; Contreras; Kharla Gragirena; Raúl Alban Uso de diferentes abonos en la asociación maíz-calabaza Enrique Cortés Díaz; Alma Leticia Martínez Álvarez; Laura Gómez Tovar y Tonatiuh González Bonilla Una experiencia para la constitución de una empresa orgánica Andrea Crisostomo Marañon; Moises Cuevas Zazquez Elaboración de sustratos orgánicos para el desarrollo de plántulas en almácigos Moisés Cuevas Vázquez; Andrea Crisóstomo Marañón; Arturo Curiel Rodríguez y José Ángel Huerta Ocegueda. Sistemas participativos de garantía en México: la experiencia de la red mexicana de tianguis y mercados orgánicos Miguel Ángel Escalona Aguilar Aguilar y Rita E. Schwentesius Rindermann

Proyecto huerto uv. Una estrategia de producción y consumo de alimentos locales hacia la sustentabilidad y la conciencia colectiva. Escalona A. M.; Dominguez; N. Monsalvo; M.; Atenco; S.; Escalante; C.; Figueroa N.; Lozada; S. y Verónica R. Caracterización de la población microbiana en el proceso de compostaje con sustratos provenientes de zonas cafeteras de Cundinamarca, Colombia Natalia Escobar Escobar; Escobar; Jairo Mora Delgado; Nestor Jaime Romero Jola Sistemas de policultivos maíz-frijol-calabaza y monocultivos maíz en Villaflores, Chiapas, México Antonio Gutiérrez-Martínez Producción orgánica de un sistema de policultivo en la región del Soconusco, Chiapas, México Dante Alfredo Hernández Sedas y Marte Rafael Rafael Hernández Sedas Actividad biológica en un inceptisol sembrado con maíz Zea mays. Bajo abonos verdes en la buitrera, Valle del Cauca Colombia Andrés Felipe Hernández Triviño y Marina Sánchez de Prager Efecto de inoculantes micorrizicos y lombricomposta en plantas de maíz en invernadero Susana Herrejón; Mayra Gavito y David García Avances en la producción y certificación participativa de nopal orgánico en el altiplano potosino Ramón Jarquin Gálvez Y Hugo Magdaleno Ramírez Tobias Nutrición orgánica e inorgánica en la producción de frutos de tomate Cinthia Juárez Hernández; José Raymundo Enríquez del Valle; Heber García Verdugo; Villegas Aparicio Yuri; Vicente Arturo Velasco Vela sco Velasco y Omar González Mejía Análisis comparativo de precios de alimentos orgánicos versus convencionales: el caso del tianguis orgánico Chapingo Víctor Alfonso Martínez Andrade; Miguel Octavio Villatoro López Composición química de excretas de cerdo secas ó maduras provenientes de tres niveles de energía Morales Maldonado Emilio Raymundo; Santos Ricalde Ronald; Trejo Lizama Wilbert Índice de reconversión productiva de cacao convencional a cacao orgánico en Zunú Patastal, Tacotalpa Tabasco José Padilla Vega Feria agroecológica da ufrj: promovendo circuitos curtos de comercialização e troca de saberes no espaço universitário Nádia Pereira de Carvalho; Marcia Vargas Cortines Peixoto; Narjara Carvalho de Souza y Renan Paraíso Garcia Guimarães Producción de cempasúchitl (Tagetes erecta  L.) en maceta con biofertilizantes y zeolita, bajo invernadero y su mercadeo

Edmundo Arturo Pérez Godínez; Jorge Quiroz Bautista; Gloria Virginia Cano García y Arturo Curiel Rodríguez Optimización de abonos orgánicos producidos en fincas del, corregimiento Pedregal, municipio San Pedro Álvaro Quiceno Martínez Diagnóstico do sistema produtivo de ovinos na monã centro de estudos ambientais, Canela, Brasil Fabíola Ribeiro Rocha Almeida; Daniel Guitierrez Gu itierrez Castelli; Moacir Roberto Darolt; José Carlos Frozzi; Marcelo Beltrão Molento e Gustavo Henrique Ceccon Grando Estrategia comercial alternativa para las hojas frescas orgánicas de Aloe barbadensis  Jaime Rodríguez M y Axel Torrejón Evaluación comparativa de costos de producción de cuatro temporadas de uva cv. Chardonay, bajo manejos orgánico y convencional Jaime Rodríguez Muñoz y Werther Kern Falcon Estándares técnicos y rentabilidad para el cultivo orgánico de Aloe barbadensis m Jaime Rodríguez y Axel Torrejón Cultivo orgánico de un policultivo de acelga-zanahoria, bajo la influencia de las fases lunares Edith Romero González; Ma. Socorro Orozco Almanza y Leticia López Vicente Adaptación; Lactuca scariola  L. (lollo bionda ): ): producción orgánica de variedad vera en Villavicencio, Meta, Colombia Diana Vanessa Sánchez Torres y William Cubides Recuperación de parcelas productoras de cacao orgánico: una experiencia comunitaria a través del método campesino a campesino en la región de barlovento, Venezuela Fernando Nuñez Niebla; Olga Domené Painenao; Painenao ; y Francisco Betancourt A tecnologia social ‘pais’ como estratégia para desenvolvimento sustentável da produção orgânica familiar, Sergipe, Brasil Clélio Vilanova Sistemas participativos de garantia certificando a agricultura de base ecológica da região de Campinas María Elisa von Zuben Tassi y Diego Grespan de Oliveira La agricultura biointensiva de montaña: una alternativa de producción en la Montaña Alta de Guerrero Gerardo Zárate Vargas; Clara Isabel Sabás Soto

Cultivo orgánico de cuatro especies acompañantes José Guadalupe Almaraz Ramírez y Ma. Socorro Orozco Almanza Unidad de investigación en Ecología Vegetal, FES Zaragoza, UNAM. [email protected],, [email protected] [email protected] Se llevó a cabo el cultivo orgánico de cuatro especies acompañantes: girasol ( Helianthus annuus ), ), cilantro (Coriandrum (Coriandrum sativum ), ), perejil (Petroselinumcrispum) ( Petroselinumcrispum) y romero (Rosmarinus (Rosmarinus officinalis ); ); utilizando la propagación sexual (semilla) para las tres primeras especies y la asexual (estaca de madera semidura) para el romero. Para las especies cultivadas de forma sexual, se utilizó un sustrato formado por composta vegetal y tierra negra de monte en una proporción de 2:1, para la propagación por estacas del romero, se utilizó un sustrato de suelo, turba y agrolita en una proporción 3:3:1. Los resultados obtenidos presentaron diferencia en cuanto a la duración del ciclo de vida de las especies (en días), en comparación con la literatura citada. Los requerimientos culturales (riego, fertilización, limpieza de maleza, etc.) fueron mínimos, para las cuatro especies cultivadas. En general, las especies no presentaron plagas durante el cultivo; sin embargo, en el caso del perejil se presentó pulgón, el cual mermó su desarrollo, afectando en promedio casi 20% de la cobertura de los individuos. La aplicación de bioplaguicidas tales como: manzanilla, orégano, ortiga y ajo en conjunto, lograron erradicar la plaga. Las plantas obtenidas para las cuatro especies, presentaron características morfológicas (altura, cobertura, etc.) semejantes a las obtenidas por el cultivo tradicional, estas características permiten su autoconsumo y venta en el mercado. Los costos de producción por planta del girasol y romero presentan el mismo precio que las plantas del mercado convencional; en cambio para el cilantro y el perejil su valor se eleva hasta cuatro veces más.

Producción de maíz en ladera: utilización de técnicas sustentables en Agua Hedionda, Autlán, Jalisco 1

Marcelina Raquel Álvarez Rodríguez, 2José Luis Olguín López, 2Rubén Darío Guevara Gutiérrez y 2Pedro Figueroa Bautista 1

Centro Universitario de la Costa Sur, Universidad de Guadalajara [email protected] 2 Departamento de Ecología y Recursos Naturales-IMECBIO. Centro Universitario de la Costa Sur. Universidad de Guadalajara [email protected],, [email protected] y [email protected] [email protected] La problemática dentro de la agricultura de temporal a nivel nacional se ha caracterizado por su uso o aplicación en zonas no aptas o marginadas, actualmente el desarrollo de la agricultura se ha ido rezagando con el aumento de problemas edafoclimáticos e incorporación adecuada de insumos orgánicos entre otros, además se presenta el difícil acceso para implementar técnicas agrícolas en beneficio para los campesinos. El objetivo es evaluar el rendimiento de maíz bajo condiciones de ladera a través del uso de técnicas de agricultura sustentable. Para el desarrollo del presente trabajo se planteó talleres comunitarios participativos para lograr el aprendizaje significativo de aprovechamiento de desechos orgánicos para producir abonos naturales, la elaboración de bocashi, realización de composta, fertilizantes líquidos orgánicos, asociación de cultivos y manejo de estiércoles procesados, entre otros. Además de recorridos de campo, encuestas semi-estructuradas, análisis FODA, identificando problemática (insumos y prácticas agrícolas). Los reportes manifiestan rendimientos para el maíz de 400 a 600 kg por hectárea, con altos costos de agroquímicos; provocando pérdida y deterioro del suelo. Utilización de semilla criolla en un 90% de ejidatarios para siembra de temporal con pendientes fuertes. El 85% no usa agroquímicos. Sin embargo, la adopción de estas técnicas sustentables requiere trabajo y esfuerzo, pero representan las bases a través para conseguir un mayor rendimiento en el cultivo de maíz de temporal en laderas.

Musealizando procesos agroecológicos, una estrategia integradora para la enseñanza aprendizaje de la agricultura urbana sustentable 1

Maria Eugenia Alvarez;

1

2,4

Olga Domené Painenao y

3,4

Wilmer Carmona

Educadora. Museo de Ciencias. Fundación Museos Nacionales. Ministerio del Poder Popular para la Cultura 2 Programa de Formación de Grado en Agroecología - Universidad Bolivariana de Venezuela 3 Unidad de investigación. Museo de Ciencias. Fundación Museos Nacionales. Ministerio del Poder Popular para la Cultura 4 Convivium “Agroecólogos en Acción”- Movimiento Slow Food [email protected],, [email protected] [email protected] [email protected],, [email protected]

Desde 2010, se inicia el “Proyecto Jardines Comunales” del Museo de Ciencias en la ciudad de Caracas, con el objetivo de construir bajo las premisas del aprender haciendo y el aprender aprender, un espacio para escenificar, problematizar valores, conceptos y procesos vinculado con la agricultura urbana desde una perspectiva agroecológica, donde las comunidades participantes desarrollan una relación, una reconstrucción cultural y afectiva con la naturaleza. Desde esta mirada el museo se convierte en un espacio didáctico para la promoción de la soberanía alimentaria que incluye los procesos de agricultura urbana (reciclaje de nutrientes, rescate de semillas, saberes, otros). Actualmente estamos en la fase de consolidar este espacio de encuentro, con el desarrollo de una propuesta educativa a través de la “musealización” de los aéreas verdes del museo, convirtiéndolos en espacios educativos y recreativos, que permitan a la comunidad que visita este lugar, sobre todo niño(a)s, a conocer y descubrir el mundo de la producción de alimentos, a través de diversidad biológica-cultural y toda la trama de vida que nos rodea desde la cotidianidad de la ciudad, y formar una conciencia hacia la conservación y sustentabilidad . Adicionalmente, se están organizando en la parroquia San Agustín de esta ciudad, la planificación conjunta a movimiento educativos locales, para construir dos huertos-jardines escolares. Finalmente, el desarrollo de esta propuesta interinstitucional y comunal se irá ajustando de acuerdo a las necesidades manifestadas en el marco contextual, tomando como base los elementos estructurales de la ecopedagogía, educación ambiental y la formación agroecológica en las ciudades.

Los desafíos de un Sistema Participativo de Garantía Cecilia Blixen Facultad de Agronomía – Universidad de la República – Uruguay [email protected] En noviembre de 2008 se aprobó en Uruguay el Decreto 557/008 a partir del cual se crea el Sistema Nacional de Certificación de la Producción Orgánica que normatiza y reglamenta los procesos de producción, procesamiento y comercialización de los productos orgánicos en todo el país. El Decreto reconoce la certificación de tercera parte y la certificación participativa o Sistema Participativo de Garantía (SPG), lo cual constituye una conquista de las organizaciones nucleadas en la Red de Agroecología del Uruguay y en especial de la Asociación de Productores Orgánicos del Uruguay (APODU). A partir de la aprobación del Decreto se genera, en principio, principio, un ámbito más propicio para el desarrollo del Programa de Certificación Participativa (Red de Agroecología) que funciona en nuestro país desde el año 2005. Sin embargo, la situación de la producción orgánica familiar en nuestro país (establecimientos pequeños con pequeños volúmenes de producción y comercialización), la inexistencia de políticas de fomento y promoción de la producción orgánica y la desarticulación creciente de la APODU ponen en cuestión la posibilidad de sostener un SPG en el largo plazo. El presente trabajo intenta profundizar en el diagnóstico de la situación actual del Programa de Certificación Participativa de la Red de Agroecología del Uruguay, para luego identificar los elementos críticos para su sustentabilidad en el largo plazo y analizar las posibilidades de superar algunos de los obstáculos para el desarrollo del sistema en el largo plazo.

Procesos participativos en la producción orgánica: el caso del SPG de la Red de Agroecología del Uruguay Cecilia Blixen Facultad de Agronomía. Universidad de la República. Uruguay [email protected] En Uruguay funciona desde el año 2005 un Sistema Participativo de Garantía (SPG) en la órbita de la Red de Agroecología del Uruguay. El mismo surge a partir de la vinculación de una certificadora de tercera parte (URUCERT) con la Asociación de Productores Orgánicos del Uruguay (APODU) que deciden iniciar la transición conjunta hacia un SPG. Este hecho no es casual ya que la diferenciación de los productos ha sido una demanda de los productores orgánicos desde la conformación de la APODU. En la actualidad rige un decreto que por un lado designa a la Autoridad Competente, a la vez que establece la obligatoriedad de la certificación para la utilización de la denominación orgánica, ecológica o biológica. El decreto vigente además reconoce a los SPG como sistemas válidos de certificación y equivalentes a los de tercera parte. El mencionado decreto contempla contempla de forma amplia los reclamos de este sector y constituye una conquista de los productores. Sin embargo, en la actualidad, la participación de los productores en el SPG es cada vez más reducida, así como también lo es la cantidad de productores que obtienen su certificación a través del SPG. La falta de participación no es una situación extraña en el medio rural, por el contrario ha sido la constante en los últimos años y la preocupación central en los proyectos de desarrollo local y regional. En este caso se complejiza porque es una condición excluyente para la sostenibilidad del sistema en el tiempo. Este trabajo pretende profundizar en las formas de participación que asumen los productores orgánicos en el SPG y los elementos que intervienen en el proceso participativo, de forma de poder analizarlos y proponer alternativas que viabilicen el funcionamiento del SPG en el largo plazo

¿Puede la fertilización orgánica ser una fuente de nutrientes para el cultivo de tomate? 1

Marisela Bravo; 2Karelis Castillo; 1Francisco Herrera y 1Marisabel Arteaga 1

Centro de Ecología, Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas IVIC [email protected],, [email protected] [email protected] [email protected],, [email protected] 2 Unidad Educativa ¨Simon Rodriguez¨, San Antonio de los Altos, estado Miranda [email protected] Existen amplios reportes con relación al efecto nocivo de los fertilizantes sobre el suelo, el agua, microorganismos y la salud del hombre, lo que a conducido al incremento de la demanda de productos orgánicos debido a la mínima contaminación que q ue conllevan. Actualmente, el suministro de nutrientes para la mayoría de los cultivos, incluyendo las hortalizas, proviene esencialmente de fuentes químicas como las fórmulas NPK, por lo que considerar fuentes alternativas a las convencionales debe ser prioritario. El tomate es una de las hortalizas de mayor consumo en Venezuela. Al producirse orgánicamente tienen altas concentraciones de vitamina C, licopeno y bajas concentraciones de nitratos, sin embargo poco se conoce de la respuesta del sistema planta-suelo a la aplicación de fertilizantes orgánicos. Bajo un diseño al azar en condiciones de invernadero nos propusimos evaluar el efecto de los siguientes tratamientos: Control, con fertilizante NPK y con abono orgánico (Carbo-vit). Las variables propuestas para evaluar los tratamientos fueron la tasa tasa fotosintética, crecimiento, absorción de nutrientes nutrientes y rendimiento, en plantas de tomate. Igualmente se analizó la actividad biológica del suelo y la biomasa microbiana. Resultados preliminares evidencian el efecto positivo de la fuente orgánica en el crecimiento de las plantas y el incremento de la actividad del suelo. Esta respuesta no sólo implica un incremento en el beneficio en la producción de los frutos, sino que sugiere un beneficio ecosistémico al incrementar la actividad del suelo y la calidad de la biomasa que se incorpora a los mismos luego de la cosecha.

Evaluación de la composta de gallinaza y pollinaza en la producción de Rábano (Raphanus sativus)  1

Ronel Jesús Chay Chay; 1Danilo Abraham Carrillo Santos; 1Gerardo Alejandro López Bacab; 1José Eduardo Koh Ferraez; 1Emilio Isrrael Burgos Ceh; 2Ronald Santos Ricalde y 2Wilbert Trejo Lizama 1

Estudiantes 6º Semestre Licenciatura en Agroecología. Universidad Uni versidad Autónoma de Yucatán [email protected] 2 Profesor-Investigador Campus de Ciencias Biológicas y Agropecuarias. Universidad Autónoma de Yucatán [email protected] El objetivo del trabajo fue evaluar el uso de la gallinaza y la pollinaza mediante un proceso de composteo para utilizarlo como abono en la producción del rábano (Raphanus sativus). Se elaboraron dos compostas, una de pollinaza y pasto Taiwan ( Pennisetum purpureum) y de gallinaza y Palma de huano (Sabal yapa ), ), con dos repeticiones cada una, para alcanzar la humedad y la relación C:N requerida en el proceso. Se midió la temperatura y humedad en la composta semanalmente. Se elaboraron camas de siembra, con proporciones de 50:50 de suelo con cada composta que correspondieron a dos tratamientos experimentales y un control sin composta. Se midió la biomasa aérea y rendimiento del bulbo a las 10 semanas de siembra. La temperatura en la composta de gallinaza fue de 45ºC y la de pollinaza fue de 60ºC; la humedad de ambas se mantuvo en 60%. La biomasa aérea fue mayor en el tratamiento con gallinaza 2.2 gr de materia seca (MS) en base seca (BS) comparado con los tratamientos control y pollinaza con 0.71 y 0.88 respectivamente. El rendimiento del bulbo (n=9), fue mayor (P<0.05) en el tratamiento de la gallinaza con 1.03 gr de MS en BS comparado con los tratamientos control y pollinaza con 0.31 y 0.71 gr. Sin embargo, embargo, el tratamiento con gallinaza no alcanzó los 55 ºC que requieren los abonos orgánicos para la producción de hortalizas según la norma de manejo de residuos agrícolas NMX-AA-24-1984. Esto hace necesario considerar otro sustrato de carbono para incrementar la temperatura.

Importancia de las poblaciones endógenas de la bacteria biofertilizante simbiótica Rhizobium sp . en Caraota ( Phaseolus  vulgaris ) ¹Yelitza Contreras; ¹Kharla Gragirena y ²Raúl Alban Fundación para la Capacitación e Innovación para Apoyar la Revolución Agraria. Programa de Formación de Grado en Agroecología. Universidad Bolivariana de Venezuela [email protected] En el estudio de la biodiversidad de bacterias, es importante resaltar las bacterias fijadoras de nitrógeno en especial del genero Rhizobium que Rhizobium que pueden fijar nitrógeno atmosférico a las plantas (Martínez Viera y Col 2008). Por lo general, el nitrógeno es uno de los nutrientes más escasos en el suelo, por ende la fertilización química nitrogenada tiene fuertes impactos ambientales y grandes derroches de combustible; mientras que la fijación por medio de bacterias simbióticas es eficaz y amigable al ambiente. Pero se necesita conocer el agroecosistema agroecosistema y es importante importante conocer si la salud de suelo es es adecuada en la parcela. Si la actividad bacteriana del Rhizobium sp es sp es alta obtendremos mejores cosechas de rubros de la leguminosas además de utilizar este cultivo como abonos verdes. Se realizó un ensayo con un diseño completamente aleatorio con plantas de caraota ( Phaseolus vulgaris ) en el sector Laguneta de la Montaña, parroquia San Pedro, Municipio Guacaipuro, Edo. Miranda. Los tratamientos fueron: testigo absoluto, plantas fertilizadas con Rhizobium comercial Rhizobium  comercial y Plantas fertilizadas con urea (25% Agroisleña), se midieron los siguientes parámetros: altura, número de hojas, número de afección de plagas en hojas, porcentaje de nódulos activos. Se encontraron los siguientes resultados (Altura, F=2,91 p=0,07193; Numero de Hojas F= 5,93 p=0,0073; Hojas afectadas; F=4,89 p=0,0155, y el porcentaje de nódulos activos= 84,8% en control absoluto) En conclusión, conclusión, observamos que en este predio la actividad actividad enzimática para la fijación de nitrógeno es óptima y se puede trabajar con el Rhizobium endógeno. Rhizobium endógeno.

Uso de diferentes abonos en la asociación maíz-calabaza 1

Enrique Cortés Díaz; 2Alma Leticia Martínez Álvarez y 3 Laura Gómez 4 Tovary Tonatiuh González Bonilla 1

Centro Regional Universitario de la Anáhuac. Universidad Autónoma Chapingo. [email protected] 2 Domicilio conocido, Tepotzotlan, Estado de México. [email protected] 3 Departamento de Agroecología, Universidad Autónoma Chapingo. 4 Agencia de Desarrollo Sierra de Huautla. [email protected]

En Ajuchitlan, Tlalquiltenango, Morelos, se evaluó la respuesta respuesta de la asociación de maíz blanco criollo (Zea mays  L.) y calabaza pipiana (Cucurbita argirosperma  Huber), a la aplicación de los abonos bocashi, estiércol composteado y fresco de bovino, lombricomposta, urea y mezcla cañera como testigo, con dosis de 89, 77, 132, 60, 100 y 68 kg N ha -1, respectivamente. El diseño experimental fue completamente al azar con tres repeticiones. La unidad experimental fue una parcela de seis surcos de 10 m de longitud, con densidades de plantación de 37500 y 4167 plantas ha-1 de maíz y calabaza, respectivamente. En maíz y calabaza se evaluó el rendimiento de grano, semilla, el rendimiento de forraje e índice de cosecha. En el suelo se evaluó pH, conductividad eléctrica (CE), materia orgánica (MO) y nitrógeno total (NT). Los rendimientos de grano de maíz y semilla de calabaza fueron similares entre los abonos aplicados con valores de 1341 a 2007 y de 216 a 316 kg ha-1, respectivamente (p>0.05). La urea presentó el mayor rendimiento de forraje de maíz con 5402 kg MS ha -1 (p<0.05). El rendimiento de forraje de calabaza fue semejante osciló de 326 a 679 kg MS ha-1 (p>0.05). El índice de cosecha en maíz fue de 25 a 32%, mientras que en calabaza fue de 30 a 40%, en ambos casos no hubo diferencias significativas entre abonos aplicados (p>0.05). Los suelos solamente presentaron presentaron diferencias significativas en las variables de pH y CE. Palabras clave: Zea , Cucurbita , abonos, rendimiento, índice de cosecha.

Una experiencia para la constitución de una empresa orgánica 1

Andrea Crisóstomo Marañón; 2Moisés Cuevas Vázquez y 3Arturo Curiel Rodríguez 1

División de Ciencias Económico Administrativas de la Universidad Autónoma Chapingo [email protected] 2 Departamento de Preparatoria Agrícola de la Universidad Autónoma Chapingo [email protected] 3 Departamento de Fitotecnia de la Universidad Autónoma Chapingo [email protected]

A solicitud tanto de los productores productores agrícolas de la comunidad San Vicente Piñas, Municipio Municipio de Santa María Zacatepec, distrito de Putla de Valle Guerrero, Oaxaca, México, interesados en reconvertir técnicas de producción agrícola agrícola por orgánicas, así como de la comercializadora norteamericana en México, Eco-Green Harmony de México S.A. de C.V. que tiene interés de apoyar a estos productores; productores; sumamos esfuerzos de la Universidad Autónoma Chapingo y AALTERMEX A.C. para responder a dicha solicitud. El objetivo fue evaluar el potencial de la zona y de parcelas de los productores involucrados en la reconversión y capacitarlos en la producción orgánica, así como orientarles en conformar una organización legalmente constituida para la obtención de recursos financieros. Se realizaron reuniones, recorridos de campo en parcelas de productores, diagnóstico agroecológico y capacitación. Se detectó: Clima cálido húmedo con una marcada estación de lluvias, uso de insumos sintéticos, ausencia de técnicas de conservación conservación de suelos, prácticas de roza-tumba-quema roza-tumba-quema y deterioro de otros recursos naturales. naturales. Suelos ácidos con poca materia orgánica y fuerte erosión erosión hídrica. La reconversión se realizará principalmente en ajonjolí, sandía, jamaica y chile. Imprescindible continuar la capacitación, conformar conformar proyecto agroecológico agroecológico para producción de insumos, cultivos cultivos y perfeccionar la obtención de recursos por parte de su organización.

Elaboración de sustratos orgánicos para el desarrollo de plántulas en almácigos 1

Moisés Cuevas Vázquez; 2Andrea Crisóstomo Marañón; 3Arturo Curiel Rodríguez y 3José Ángel Huerta Ocegueda 1

Departamento de Preparatoria Agrícola. Universidad Autónoma Chapingo [email protected] 2 División de Ciencias Económico Administrativas. Universidad Autónoma Chapingo [email protected] 3 Departamento de Fitotecnia. Universidad Autónoma Chapingo Ante la creciente demanda de plántulas en sustratos diversos, se evaluaron más de 30 diferentes mezclas de materiales en tres diferentes fechas de siembra en un periodo de prueba mayor a 18 meses, para la obtención de sustratos orgánicos en la producción de plántulas en el cultivo de lechuga (Lactuca  sativa  L.) Var. “Francesa” en condiciones de invernadero, dentro de las instalaciones de AALTERMEX A.C. (Agricultura Alternativa, Orgánica y Sostenible, México. Asociación Civil) en Texcoco Edo. de México, con el objetivo de encontrar los mejores componentes orgánicos para obtener los sustratos más adecuados para la producción de plántulas en almacigo de lechuga en invernadero invernadero y campo abierto. Se evaluó: altura de planta (cm.), diámetro del tallo (cm), número de hojas, longitud del cepellón (cm) y la facilidad de extracción de las plántulas en charolas. Se concluye que en la primera fecha de siembra los mejores componentes orgánicos son la paja de avena y la turba Sphagnum®, en la segunda fecha de siembra los mejores materiales fueron la mezcla Aaltermex®, turba Sphagnum®, turba Sunshine® y composta a base de paja de maíz, aserrín aserrín y residuos de hortaliza hortaliza en relación 4:2:0.5 4:2:0.5 respectivamente. La tercera fecha de siembra los mejores componentes componentes fueron el suelo de camas biointensivas, la mezcla Aaltermex® y la turba Sphagnum®.

Sistemas Participativos de Garantía en México: La experiencia de la Red Mexicana de Tianguis y Mercados Orgánicos 1 , Rita E. Schwentesius Rindermann 2 Miguel Ángel Escalona Aguilar 1 2

Facultad de Ciencias Agrícolas, Universidad Veracruzana, [email protected]; Centro de Investigaciones Interdisciplinarias para el Desarrollo Rural Integral (CIDRII) de la Universidad de Chapingo, [email protected] La Red Mexicana de Tianguis y Mercados Orgánicos (REDAC) se integra en el 2004 trabajando en la articulación y el desarrollo de estrategias para dinamizar la producción y el consumo locales de alimentos. Dentro de las acciones para lograr ese objetivo se ubica a la Certificación Participativa (Sistema Participativo de Garantía) como un medio, y no un fin, que permita el empoderamiento de los actores en los procesos para garantizar la integralidad orgánica y la higiene de los productos que se ofrecen en los mercados locales. El objetivo de este trabajo es presentar los resultados que a la fecha se tienen sobre la implementación, desarrollo y evaluación del proceso de certificación participativa (SPG) en los mercados orgánicos locales de México. Para ello, se aplicó una encuesta a 100 productores y se realizaron 15 talleres participativos para generar un diagnóstico sobre la situación actual de 15 mercados locales y las oportunidades que representa la certificación participativa en la producción orgánica desde una perspectiva agroecológica. Dentro de los resultados se encuentra la integración de un esquema nacional de certificación participativa, el cual está conformado por comités locales que funcionan como entidades autónomas que se organizan en red para trabajar puntos en común (lineamientos, procedimientos, registros, etc.). Así  mismo, se trabaja en un programa de formación técnica para mejorar el proceso productivo desde una perspectiva agroecológica. En los talleres participativos y en los resultados de la encuesta se encontró que si bien se asume la importancia de un proceso participativo de garantía orgánica, es difícil en algunos casos realizar las visitas de acompañamiento y la operación de los comités locales de certificación participativa. Se concluye que es importante seguir consolidando la propuesta que se ha generado y trabajar en red para incidir en la política pública sobre la producción orgánica a nivel nacional para impulsar la producción y el consumo local como formas sustentables de producción orgánica.

Proyecto Huerto UV. Una estrategia de producción y consumo de alimentos locales hacia la sustentabilidad y la conciencia colectiva Miguel A. Escalona A.; Nancy Dominguez; María de Jesús Luna Monzalvo; Aketzalli Atenco Sánchez; Ixchel Escalante Castro; Ingrid Figueroa Núñez; Uriel Lozada Ortega y Luís Verónica Román Facultad de Ciencias Agrícolas, Campus Xalapa, Universidad Veracruzana [email protected] Detro de la Coordinación Universitaria para la Sustentabilidad de la Universidad Veracruzana (cosustenta UV) se trabajá en el proyecto Huerto UV, que promueve tanto adentro como fuera de la institución procesos de agricultura urbana y periurbana (AUP), bajo dos lógicas, la primera en en la formación de “Núcleos para compartir Experiencias” reconocidos como grupos de personas que se reunen para diseñar, establecer y trabajar en estrategias de manejo integrado de los recursos, la segunda es a través del establecimiento de Huertas Urbanas que se definen como espacios públicos y/o privados en donde se separan y manejan residuos sólidos produciendo abonos orgánicos y con ellos alimentos, además de la implementación de ecotécnias por ejemplo para captar y almacenar agua de lluvia. Actualmente se trabaja con 5 núcleos al interior de la UV, con 3 ONG’s y con el ayuntamiento de Xalapa impulsando la propuesta de AUP realizando trabajos de investigación acción participativa evaluando por parte de todos los participantes los sistemas implementados tanto en la parte técnica como social, a través del co-diseño de indciadores de sustentabilidad, con base en las entrevistas y los talleres se ha encontrado que los participantes perciben que es posible promover un cambio social agroecológico, modificando sus hábitos de consumo y estableciendo acciones colectivas para el manejo eficiente de los residuos y la producción orgánica de alimentos. Sin embargo se percibe por parte de los actores la necesidad de trabajar en procesos de empoderamiento por parte de la sociedad en general, en un contexto donde el consumo domina incluso en los círculos más deprimidos ecónomicamente.

Proyecto Huerto UV. Una estrategia de producción y consumo de alimentos locales hacia la sustentabilidad y la conciencia colectiva Miguel A. Escalona A.; Nancy Dominguez; María de Jesús Luna Monzalvo; Aketzalli Atenco Sánchez; Ixchel Escalante Castro; Ingrid Figueroa Núnez; Uriel Lozada Ortega y Luís Verónica Román Facultad de Ciencias Agrícolas. Campus Xalapa. Universidad Veracruzana [email protected] Dentro de la Coordinación Universitaria para la Sustentabilidad de la Universidad Veracruzana (cosustenta UV) se trabaja en el proyecto Huerto UV, que promueve tanto dentro como fuera de la institución procesos de agricultura urbana y periurbana (AUP), bajo dos lógicas, la primera en la formación de “Núcleos para compartir Experiencias” reconocidos como grupos de personas que se reúnen para diseñar, establecer y trabajar en estrategias de manejo integrado de los recursos, la segunda es a través del establecimiento de Huertas Urbanas que se definen como espacios públicos y/o privados en donde se separan y manejan residuos sólidos produciendo abonos orgánicos y con ellos alimentos, además de la implementación de ecotécnias por ejemplo para captar y almacenar agua de lluvia. Actualmente se trabaja con 5 núcleos al interior de la UV, con 3 ONG’s y con el ayuntamiento de Xalapa impulsando la propuesta de AUP realizando trabajos de investigación acción participativa evaluando por parte de todos los participantes los sistemas implementados tanto en la parte técnica como social, a través del co-diseño de indicadores de sustentabilidad, con base en las entrevistas y los talleres se ha encontrado que los participantes perciben que es posible promover un cambio social agroecológico, modificando sus hábitos de consumo y estableciendo acciones colectivas para el manejo eficiente de los residuos y la producción orgánica de alimentos. Sin embargo se percibe por parte de los actores la necesidad de trabajar en procesos de empoderamiento por parte de la sociedad en general, en un contexto donde el consumo domina incluso en los círculos más deprimidos económicamente.

Caracterización de la población microbiana en el proceso de compostaje con sustratos provenientes de zonas cafeteras de Cundinamarca (Colombia) 1

Natalia Escobar Escobar; 2Jairo Ricardo Mora Delgado y Nestor 3 Jaime Romero Jola 1

Facultad de Ciencias Agropecuarias. Universidad del Tolima [email protected] 2 Facultad de Ciencias Agropecuarias. Universidad del Tolima  [email protected] 3 Facultad de Ciencias Agropecuarias. Universidad de Cundinamarca [email protected] La producción de cultivos y animales generan globalmente un alto nivel de residuos orgánicos que ocasionan efectos negativos en el ambiente (contaminación de agua, aire y suelos) y las comunidades (problemas de salud pública); éstos residuos pueden aprovecharse si se tiene en cuenta que son una fuente reutilizable de nutrientes y energía. El uso de procesos como el compostaje puede mejorar la calidad de estos residuos, mediante la transformación biológica. En el proceso de compostaje de material orgánico simple y en mezcla, proveniente de fincas cafeteras ubicadas en el departamentos de Cundinamarca (cacota, banano, gallinaza y bovinaza) se caracterizaron cualitativa y cuantitativamente las poblaciones de bacterias, actinomicetos y hongos, así como su relación con temperatura, humedad y pH; al finalizar el proceso se cuantificaron microorganismos patógenos característicos de contaminación fecal asociados a calidad y se determinaron y compararon indicadores físicos, químicos y biológicos; complementariamente se desarrolló un bioensayo para analizar el efecto de las mezclas finales en indicadores agronómicos y parámetros de productividad en cultivos de maíz ( Zea mays) y fríjol (Phaseolus vulgaris ). ). La cuantificación de poblaciones microbianas se realizó mediante la aplicación de técnicas de dilución seriada en medios de cultivo selectivos; para la identificación de microorganismos característicos de contaminación fecal se aplicó la técnica de NMP. Los indicadores químicos, macro y micronutrientes se obtuvieron del laboratorio de suelos de la Universidad del Tolima; el indicador biológico biomasa microbiana se obtuvo a partir de la técnica de respirometría. Se observó una tendencia de reducción de las poblaciones bacterianas, con diferencias significativas entre los tratamientos (P< 0.05). Las poblaciones de hongos presentaron un incremento significativo en el tiempo, evidenciándose la mayor concentración en las últimas semanas del proceso así como en la población de actinomicetos. El comportamiento del pH fue similar en los tratamientos, así como la temperatura interna y humedad. Los tratamientos evaluados cumplieron con valores mínimos de salubridad. Los microorganismos de mayor importancia encontrados en sustratos puros y mezclas fueron los géneros Pseudomonas, Bacillus, Streptomyces, Aspergillus  y Penicillum. Con respecto al bioensayo en maíz ( Zea mays) para la variable productiva, la mezcla 3 obtuvo el mayor valor siendo significativamente diferente (P< 0.05) al resto de tratamientos. Para el frijol (Phaseolus  ), en las variables de rendimiento la mezcla 2 obtuvo el mayor valor. vulgaris ),

Sistemas de policultivos maíz-frijol-calabaza y monocultivos maíz en Villaflores, Chiapas, México Antonio Gutiérrez-Martínez Facultad de Ciencias Agronómicas, Campus V, Universidad Autónoma de Chiapas, México [email protected] Los sistemas de policultivos maíz-frijol-calabaza han sido y siguen siendo los sistemas más productivos en los trópicos. Se evalúa los rendimientos de los sistemas de policultivos maíz-frijol, maíz-calabaza, maíz-frijol-calabaza y monocultivos. En esta investigación se utilizo un diseño de bloques completo completo al 3 2 azar con un arreglo factorial 8 x 2 . El tamaño de las parcelas experimentales fue de 121 m . Se utilizaron dos variedades de maíz criollos: maíz jarocho crema y maíz amarillo, una variedad criolla de frijol Jamapa y una variedad criolla de calabaza de año. El sistema de policultivo maíz-frijol-calabaza registró el mayor 1 rendimiento de 4593 kg ha- , le siguieron en importancia los sistemas de policultivos maíz-calabaza con 1 1 1 4339 kg ha- , el monocultivo maíz con 4322 kg ha- , y maíz-frijol con 4152 kg ha- . Con la variedad de 1 maíz jarocho crema se registraron rendimientos de frijol de 208.26 kg ha- y con la variedad maíz amarillo 1 156.19 kg ha- . Los mayores rendimientos de calabaza se registraron con la variedad de maíz jarocho 1 1 crema de 11559.50 kg ha- y la variedad de maíz amarillo con 10578.51 kg ha- . Los resultados indican que los sistemas de policultivos maíz-frijol, maíz-calabaza y maíz-frijol-calabaza, obtuvieron Usos Equivalentes de Tierra de 2.57, 1.66 y 3.18, respectivamente, cuando se utilizo la variedad de maíz   jarocho crema y con la variedad de maíz amarillo fue de 1.48, 1.43 y 2.01, respectivamente, con los mismos sistemas de policultivos. Esto indica que los agricultores de la región Frailesca aprovechan mejor la eficacia de la tierra cultivada bajo sistemas de policultivos, asegurando su soberanía y seguridad alimentaria.

Producción orgánica de un sistema de policultivo en la región del Soconusco, Chiapas, México Dante Alfredo Hernández Sedas y Marte Rafael Hernández Sedas Profesor Investigador del CBTa No. 60. SEP-SEMS-DGETA [email protected] Los productores de maíz y ajonjolí de la región del Soconusco, Chiapas viven bajo una productividad agrícola de subsistencia ante la baja rentabilidad de sus cultivos, implicando pobreza y migración. Para incrementar el índice índice beneficio costo de estas siembras, se realizó un estudio en el C.B.T.a. No. 60 de Ciudad Hidalgo, Chiapas, durante 2009-2010, con el apoyo financiero de la Coordinación Sectorial de Desarrollo Académico, a través de un Diseño Experimental de Bloques completos al azar con cuatro tratamientos, cuatro repeticiones y dos vecindarios ecológicos como unidad experimental , en los cuales se desarrollaron plantas de plátano Musa sp . Colla cv Piña, papaya Carica papaya  L. cv Mamey y rambután Nephelium lappaceum L., rodeado cada uno de ellos por cuatro, cinco o seis plantas de piña Ananas comosus L.) Merr. cv Cayena Lisa; en los callejones fueron cultivados en relevo maíz Zea mays  L. y ajonjolí Sesamun indicum L. El rendimiento agronómico de los subsistemas de cultivo papaya, Plátano y maíz y rambután, no es afectado por la competencia interespecífica en el sistema de policultivo. El subsistema Piña se afecta en su crecimiento y en la floración cuando se asocia con el subsistema plátano en el vecindario ecológico correspondiente. La incidencia del subsistema plagas y enfermedades se reduce en un sistema de policultivo conformado por los subsistemas papaya, plátano, rambután, piña y maíz bajo condiciones de Ciudad Hidalgo, Chiapas. Los índices beneficio costo obtenidos fueron: Papaya 4.47, Piña 2.94, Frijol 3.19, Ajonjolí 3.50, maíz 1.32 y un total de 2.97.

Actividad biológica en un inceptisol sembrado con maíz Zea mays  bajo abonos verdes en la Buitrera, Buitrera, Valle del Cauca Colombia 1

Andrés Felipe Hernández Triviño y 2Marina Sánchez de Prager

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Universidad Nacional de Colombia, Sede Palmira. Facultad de Ciencias Agropecuarias. [email protected] 2 Universidad Nacional de Colombia, Sede Palmira. Facultad de Ciencias Agropecuarias. [email protected]

Los abonos verdes (AV) constituyen alternativas agroecológicas para incrementar la sostenibilidad de los agroecosistemas. Al mineralizarse, proveen nutrientes para el cultivo posterior y adicionan humedad al suelo, entre otros procesos en los cuales intervienen. La mineralización va acompañada de desprendimiento de C-CO 2 que puede ser capturado a través de la fotosíntesis y/o difundirse en el ambiente. De allí, que la respirometría sea indicador de actividad biológica en el suelo cuando se incorporan AV o se realizan otras prácticas agronómicas. Este ensayo se estableció en un Inceptisol del corregimiento de La Buitrera (Valle del Cauca). Se utilizó un diseño de bloques completos al azar con cinco tratamientos y tres repeticiones: T1: Testigo, con manejo local sin ninguna adición, T2: Fertilización con productos de síntesis industrial (250 kg/ha NPK 10-30-10), T3: Incorporación de AV, T4: incorporación de compost, T5: Incorporación de AV y compost. El criterio de bloqueo fue la posición de las unidades experimentales de acuerdo a la pendiente. Los muestreos se efectuaron en cuatro etapas fenológicas del cultivo. Para estimar C-CO 2 se empleó la metodología de campo descrita por Swisher,1999. El análisis de varianza para C-CO 2 mostró diferencias significativas entre tratamientos. La adición de abonos orgánicos tipo compost (T4) y la incorporación de AV (T3) presentaron la mayor actividad biológica del suelo a través del tiempo. Este efecto se explicó debido a la estimulación de la actividad biológica causada por la adición de materiales orgánicos, la relación C/N favorable al proceso de degradación y el disturbio que se causó al suelo al momento de incorporarlos. Aunque no hubo diferencias significativas entre épocas de evaluación, la actividad biológica disminuyó a medida que se incrementó la edad del cultivo.

Efecto de inoculantes micorrizicos y lombricomposta en plantas de maíz en invernadero 1

Susana Herrejón; 1Mayra Gavito y 2David García

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Centro de Investigaciones en Ecosistemas. Universidad Nacional Autónoma de México [email protected],, [email protected] [email protected] 2 Ingeniería en Biotecnología. Universidad Tecnológica de Morelia [email protected]

La simbiosis de hongos micorrizicos arbusculares (HMA) con las plantas y la aplicación de abonos orgánicos juegan un papel importante dentro de la sostenibilidad agrícola. Este estudio evaluó la eficiencia de 1) dos métodos de inoculación de HMA: empanizado de la semilla y por capas en suelo, 2) dos tratamientos de inoculación de HMA: ninguno y un consorcio de ocho especies de Veracruz y 3) ninguna fertilización o Lombricomposta, en combinación factorial factorial con 5 repeticiones cada uno, en el desarrollo de plantas de maíz variedad NB9 en invernadero. Los resultados mostraron que los tratamientos de Lombricomposta sola y Lombricomposta con HMA de Veracruz incrementaron el crecimiento de las plantas de maíz maíz en un 243% y 237% respectivamente en comparación con el testigo. El mejor método método de inoculación de HMA fue por capas, capas, ya que el método por empanizado no presentó colonización. La aplicación de Lombricomposta mejoró significativamente la nutrición y el crecimiento de las plantas pero la inoculación con HMA casi no tuvo efecto. Esto puede deberse a que se utilizó una variedad de maíz mejorada recomendada para la zona, pero estas variedades se han seleccionado para alta disponibilidad de nutrimentos y algunas han perdido compatibilidad con HMA, lo cual magnifica el efecto de la adición de Lombricomposta y reduce el efecto de los HMA. Se recomienda investigar la compatibilidad funcional de los HMA con maíces criollos y otras variedades en condiciones de baja fertilidad para buscar los más compatibles y reducir fertilización aprovechando el potencial natural de la simbiosis..

Efecto de inoculantes micorrizicos y lombricomposta en plantas de maíz en invernadero 1,2

Susana Herrejón; 1Mayra Gavito y 2David García

1

Centro de Investigaciones en Ecosistemas. Universidad Nacional Autónoma de México [email protected],, [email protected] [email protected] 2

Ingeniería en Biotecnología. Universidad Tecnológica de Morelia [email protected]

La simbiosis de hongos micorrizicos arbusculares (HMA) con las plantas y la aplicación de abonos orgánicos juegan un papel importante dentro de la sostenibilidad agrícola. Este estudio evaluó la eficiencia de 1) dos métodos de inoculación de HMA: empanizado de la semilla y por capas en suelo, 2) dos tratamientos de inoculación de HMA: ninguno y un consorcio de ocho especies de Veracruz y 3) ninguna fertilización o Lombricomposta, en combinación factorial factorial con 5 repeticiones cada uno, en el desarrollo de plantas de maíz variedad NB9 en invernadero. Los resultados mostraron que los tratamientos de Lombricomposta sola y Lombricomposta con HMA de Veracruz incrementaron el crecimiento de las plantas de maíz maíz en un 243% y 237% respectivamente en comparación con el testigo. El mejor método método de inoculación de HMA fue por capas, capas, ya que el método por empanizado no presentó colonización. La aplicación de Lombricomposta mejoró significativamente la nutrición y el crecimiento de las plantas pero la inoculación con HMA casi no tuvo efecto. Esto puede deberse a que se utilizó una variedad de maíz mejorada recomendada para la zona, pero estas variedades se han seleccionado para alta disponibilidad de nutrimentos y algunas han perdido compatibilidad con HMA, lo cual magnifica el efecto de la adición de Lombricomposta y reduce el efecto de los HMA. Se recomienda investigar la compatibilidad funcional de los HMA con maíces criollos y otras variedades en condiciones de baja fertilidad para buscar los más compatibles y reducir fertilización aprovechando el potencial natural de la simbiosis.

Avances en la producción y certificación participativa de nopal orgánico en el altiplano potosino Ramón Jarquin Gálvez y Hugo Magdaleno Ramírez Tobias Universidad Autónoma de San Luis Lui s Potosí Facultad de Agronomía [email protected] El nopal, es un cultivo importante en las Regiones del Altiplano y Centro de San Luis Potosí, entre otras razones por ser eficiente en la conversión del agua en materia verde. La producción potosina de nopal se ha dado bajo enfoques convencionales de producción, dependientes de agroquímicos e insumos externos, lo cual la ha sometido a una crisis generalizada de producción y oportunidades de mercado para la mayoría de los pequeños productores. Este proyecto establece las bases para el desarrollo de un sistema alternativo de producción basado en prácticas agroecológicos, orientado al cumplimiento de las necesidades de inocuidad y calidad de la producción, enfocado a segmentos de consumo específicos, dando viabilidad económica, ambiental y social al cultivo en las regiones productoras del Estado. El objetivo es evaluar prácticas de manejo sustentable para el cultivo del nopal bajo el enfoque participativo en comunidades potosinas. Así como promover la formación de promotores comunitarios en aspectos agroecológicos bajo el modelo de Escuelas de Campo y Experimentación para Agricultores. Con el apoyo de la Fundación Produce San Luis Potosí A.C., se han establecido parcelas de validación con participación de productores en Villa de Arriaga y Matehuala, evaluándose alternativas para el abonado orgánico del suelo, manejo fitosanitario sin agroquímicos y calidad de nopal verdura y tuna como materias primas de productos elaborados, también se han dado las bases para la comercialización de estos productos a través de la certificación participativa y la Red Mexicana de Tianguis y Mercados Orgánicos, en alianza con otras instancias.

Nutrición orgánica e inorgánica en la producción de frutos de tomate Cinthia Juárez Hernández; José Raymundo Enríquez del Valle Heber García Verdugo; Villegas Aparicio Yuri; 1Vicente Arturo Velasco Velasco y 2 Omar González Mejía 1

Departamento de Posgrado, Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca [email protected] 2 Centro Mezcalapa de Estudios Agropecuarios, Universidad A utónoma de Chiapas [email protected] Se evaluó el número y rendimiento total de frutos producidos por plantas de tomate del genotipo Sun 3 7705 que en almácigo estuvieron en charolas con diferentes tamaños de cavidades (30, 50 y 65 cm ), se separaron en subgrupos para aplicarles fertirriego, ya sea orgánico (Lee, 2009) o inorgánico (Steiner, 1984) en dosis diferentes, 5, 25, 50 y 100% de nutrimentos, por lo que resultaron 24 tratamientos. Las 216 plantas producidas en condiciones diferentes de almácigo y de 25 días después de la siembra se establecieron en suelo, en invernadero con cubierta de polietileno, en donde recibieron riego por goteo. Las plantas se cultivaron durante cinco meses en que se registró la producción, mediante el número de frutos por racimo y el rendimiento total (g). Durante la etapa de almácigo las plantas fueron más grandes conforme recibieron dosis crecientes de fertilización fertilización (orgánica o inorgánica) y el tamaño de estas plantas influyó en su posterior crecimiento vegetativo y producción de frutos. Las plántulas que durante durante la etapa de almácigo recibieron solución nutritiva orgánica al 100% de concentración de nutrimentos, produjeron un total de 39 a 40.33 frutos y las que fueron nutridas con la solución inorgánica presentaron de 45.8 a 52 frutos. Las plantas que en almácigo se fertirrigaron con 5% de concentración de nutrimentos, nutrimentos, orgánica tuvieron una producción de 36.4 a 37.5 frutos y la inorgánica de 40.1 a 45.8 frutos. Las plantas que se nutrieron con solución Steiner al 100% presentaron una producción mayor que las que recibieron recibieron fertilización orgánica.

Análisis comparativo de precios de alimentos orgánicos versus convencionales: el caso del Tianguis Orgánico Chapingo Víctor Alfonso Martínez Andrade y Miguel Octavio Villatoro López . Estudiantes del Departamento de Agroecología. Universidad Autónoma Chapingo [email protected] y [email protected] El Tianguis Orgánico Chapingo se inauguró en Noviembre del 2003 en la colonia Cooperativo. Proyecto lanzado por la primera Red de Consumidores Orgánicos de México, integrada por investigadores, maestros y estudiantes de la Universidad Autónoma Chapingo, amas de casa del Municipio de Texcoco; preocupados por una alimentación más sana y una relación más directa con los pequeños productores locales, promoviendo el comercio justo. Ha tenido tal aceptación que llegan entre 350 a 400 personas, para comprar y consumir los productos que se ofrecen. Uno de los objetivos es fomentar un comercio  justo., De aquí surgió la pregunta para la presente investigación; ¿Cuestan los alimentos orgánicos más que los convencionales? La hipótesis inicial que los alimentos orgánicos son más caros que los convencionales. La investigación se realizó de Agosto de 2009 a Septiembre 2010, se realizaron 4 monitoreos en diferentes establecimientos: Tianguis Orgánico Chapingo para la producción orgánica; Supermercado Bodega Aurrera, Comercial Mexicana y Mercado Municipal del ISSSTE para la producción convencional. Aunque se ofrecían una gran variedad de productos, para realizar la comparación de precios se tomaron en cuenta los artículos más demandados por los consumidores, de los cuales 40% son hortalizas. Se obtuvo que los precios comerciales de los Alimentos Orgánicos son más elevados que los convencionales, solo en ciertas épocas del año. Los Alimentos Orgánicos con un mayor precio en venta son los productos que se producen en menor cantidad, otros productos que se ofrecen son más baratos en el TOCH que en los demás establecimientos y se producen a lo largo de todo el año, hortalizas y verduras principalmente; encuestas realizadas arrojan que los consumidores compran sus productos en el TOCH, porque se tienen precios estables durante todo el año. Debido a la falta de abasto en el TOCH de productos básicos orgánicos, los consumidores tienen que buscar en diferentes establecimientos los productos no encontrados; esto nos lleva a que hay interés de los consumidores en comprar y completar su canasta básica. Este mercado propicia a trabajar el agro mexicano de una forma amigable con el ambiente, y sano tanto para quien lo produce, como para quien lo consume, que a una mejora en su calidad de vida.

Composición química de excretas de cerdo secas ó maduras provenientes de tres niveles de energía 1

Emilio Raymundo Morales Maldonado y 2Ronald Santos Ricalde2, Wilbert Trejo Lizama 1

Estudiante de Doctorado en Ciencias Agropecuarias, Universidad Autónoma de Yucatán, [email protected] 2 Profesor-Investigador Campus de Ciencias Biológicas y Agropecuarias- Universidad Autónoma de Yucatán, [email protected] Los abonos orgánicos son la base de la agricultura orgánica, siendo importante conocer el proceso de composteo y como se modifica por las características de las excretas y el manejo alimenticio de los animales. En cerdos, el nivel de energía en la dieta influye en el consumo de pasto. El objetivo fue determinar la composición química de las excretas de Cerdo Pelón Mexicano (CPM) en forma seca y madura con tres niveles de energía metabolizable de mantenimiento (EM m). Se utilizaron 12 CPMen tres niveles de energía: alto 3.5 EM m (T1), medio 2.5 EM m (T2) y bajo 1.5 EM m (T3). Una parte de las excretas recolectadas, se composteo hasta su maduración. Se utilizó un diseño al azar con arreglo factorial, el factor A (EM m) y B (excreta fresca o madura). Las variables fueron: producción de excretas, nitrógeno total, nitratos, carbono, pH, temperatura y C/N. El mayor (p<0.05) consumo de pasto (0.59 kg MS/cerdo/día) y producción de excretas (0.54 kg MS/cerdo/día) fue en T3. Sin embargo el mayor(p<0.05) contenido de nitrógeno total (3.35mg/g) y nitratos (78.50 mg/l) fue en T1. No se encontraron diferencias 0 (p>0.05) en el pH durante el composteo, que fue de 7 semanas. La temperatura más alta (60 C) se 0 alcanzó a la semana 3 en el T1 y T2; mientras que T3 obtuvo 57 C. El carbono de las excretas maduras (32.38mg/g) fue mayor (p<0.05) que las frescas (32.38mg/g) y la relación C/N fue mayor en las excretas maduras (10.63) que en las frescas (8.13).

Índice de reconversión productiva de cacao convencional a cacao orgánico en ZunúPatastal, Tacotalpa Tabasco José Padilla-Vega Universidad Intercultural del Estado de Tabasco  [email protected] En el estado de Tabasco se dio un importante avance en la agricultura orgánica al iniciar por parte del gobierno del estado una campaña de reconversión de cacaotales convencional a orgánico con en esta propuesta se tenía proyectada una superficie de más de 10,000 hectáreas. Sin embargo algunos productores no estaban convencidos y solo estaban allí por el apoyo económico, en cuento el estado se retiró varios productores dejaron los trabajos en orgánico. La asociación de productores de ZunúPatastal tiene la intención de renovar sus cacaotales con una variedad de almendra blanca el cual vinculado con un buen manejo de la plantación parece presentar resistencia a la monilia y tiene mejor precio en el mercado, pero dado la heterogeneidad que presentan las plantaciones y los productores, se planteó la siguiente objetivo identificar el grado posible de reconversión productiva. Esto se desarrolló mediante la selección de variables cualitativas y cuantitativas algunas de ellas tomadas de los reglamentos internacionales de certificación orgánica y otras construidas in situ  y de manera comunitaria haciendo un total de 250 variables. Entre los resultados se encontraron cuatro grupos de productores entre los que cabe señalar que los que mayor índice de reconversión productiva presenta son los hablantes de lengua cho´l y el cacao representa el 50% de sus ingresos económicos. Esto nos dice que mientras mayor sea el aporte económico del cacao hacia el hogar mayor será la aceptación de nuevas estrategias de producción.

Feira Agroecológica da UFRJ: Promovendo circuitos curtos de comercialização e troca de saberes no espaço universitário ¹Nádia Pereira de Carvalho; ²Marcia Vargas Cortines Peixoto; ³Narjara Carvalho de Souza; 4Renan Paraíso Garcia Guimarães 1

Doutoranda da COPPE, Universidade Federal do Rio de Janeiro, [email protected] Mestranda em Agroecología, Universidad Pablo de Olavide, [email protected] 3 Instituto de Biologia, Universidade Federal do Rio de Janeiro, [email protected] 4 Instituto de Biologia, Universidade Federal do Rio de Janeiro, [email protected]

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A Feira Agroecológica é realizada na Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), localizada no Campus-Fundão, desde o ano de 2009. Neste espaço, produtores familiares, de cooperativas rurais de seis diferentes municípios, do Estado do Rio de Janeiro, têm a oportunidade de comercializar seus produtos, cultivados de forma agroecológica. O surgimento da feira se deu a partir de interesses distintos dentro da universidade, o Grupo de Agroecologia e Permacultura Capim Limão, a direção do Restaurante Universitário, professoras do Instituto de Nutrição e representante da Agência de Inovação. Desta forma, a comunidade da Cidade Universitária tem à sua disposição o movimento de articulação entre a agroecologia, a instituição científico-acadêmica e a sociedade. Vale ressaltar que a realização da feira é um processo de construção permanente em que as diretrizes de funcionamento são decididas com as pessoas envolvidas e interessadas em participar. Esta engrenagem participativa visibiliza alguns desafios enfrentados pelas pequenas famílias produtoras, como exemplos as dificuldades de escoamento e transporte da produção, a certificação de produtos orgânicos, o reconhecimento oficial de Agricultor(a) Familiar pelo estado, o acesso a subvenções do mesmo. Neste contexto, a aproximação dos saberes acadêmicos aos tradicionais, inerentes ao campesinato, tem consagrado a feira como espaço fecundo às atividades de pesquisa, ensino e extensão universitária. Envolvendo diferentes centros da instituição acadêmica, e constituindo-se em um espaço de fortalecimento da agroecologia no estado fluminense e de sensibilização de pessoas dentro do espaço universitário, tendo potencial de expansão, bem como de inspirar novas iniciativas de caráter similar.

Producción de cempasúchitl (Tagetes erecta L.) en maceta con biofertilizantes y zeolita, bajo invernadero y su mercadeo Edmundo Arturo Pérez Godínez, Jorge Quiroz Bautista, Gloria Virginia Cano García, Arturo Curiel Rodriguez Universidad Autónoma Chapingo [email protected],, [email protected] [email protected] [email protected],, [email protected] [email protected],, [email protected] El uso de plantas de cempasúchil ( Tagetes erecta  L.) para jardinería y maceta es cada vez más aceptado en México. Los objetivos de la presente investigación fueron: evaluar la producción en macetas de plantas de cempasúchil bajo invernadero con biofertilizantes y zeolita; y determinar la rentabilidad técnico-económica con la comercialización. El trabajo de campo se realizó en un invernadero del Departamento de Preparatoria agrícola de la Universidad Autónoma Chapingo. El estudio de mercado se realizó en el municipio de Texcoco de Mora, Estado de México. Se experimentaron las fuentes y mezclas de fertilizantes orgánicos con inorgánicos naturales: efluente de lombriz (E), súper-magro (SM), polvo de zeolita (Z), Z+E, Z+E+SM y el tratamiento testigo con pura agua (Ts). El sustrato utilizado en macetas fue una relación 1:1:1 (v/v/v) de: bocashi (composta activada), lombriabono y suelo. Con la aplicación de E se produjo la máxima altura de planta; Z+E+S-M produjo el mayor numero de botones florales; Con Z se produjo mayor número de hojas. Con una tasa de actualización del 10 % y una vida útil de 5 años, se obtuvieron los indicadores financieros: Valor Actual Neto (VAN) = 26,573.414, Relación Beneficio Costo (B/C) = 2.003, y Tasa Interna de Retorno (TIR) = no factible. Este último indica que los beneficios económicos son más altos que los costos de operación a partir del primer año de operación. Se considera que los resultados obtenidos bajo esta forma de producción son viables. El estudio de marcado indica que existe una aceptación de compra del cempasúchil en maceta por parte de la población objetivo en el municipio de Texcoco de Mora, Estado de México

Optimización de abonos orgánicos producidos en fincas del, corregimiento Pedregal, municipio San Pedro

Álvaro Quiceno Martínez Universidad Nacional Abierta y a Distancia [email protected] El compostaje es la transformación biológica de sustancias orgánicas para obtener un producto estable llamado compost, donde el proceso puede ser tanto aeróbico como anaeróbico, el compostaje representa una gestión de residuos orgánicos respetuosa con el entorno. Para este estudio se desean evaluar tres sustratos de interés agropecuario, agropecuario, porquinaza, bovinaza, y residuos de musáceas procedentes de fincas del corregimiento Pedregal; se elaborara un bioensayo con una gramínea (Brachiaria brizantha ) y la leguminosa (Phaseolus vulgaris ) para evaluar el efecto del compostaje. Se desea optimizar la calidad de abonos orgánicos determinando la dinámica microbiana durante el proceso de compostaje y características fisicoquímicas como indicadores de calidad, de los diferentes sustratos orgánicos y sus mezclas producidas en las fincas, Se Se realizará un diagnostico y cuantificación de los residuos orgánicos orgánicos producidos en las fincas luego se hará una evaluación de los sustratos composteados. composteados. En una segunda etapa se analizaran microbiológicamente las mezclas, tomando muestras a los 0.15, 30,45, días para ser analizadas en los laboratorios de la Universidad, Universidad, se valorara el efecto del compostaje sobre sobre indicadores agronómicos con una gramínea y una una leguminosa estableciendo un diseño experimental en bloques completos al azar, 3 tratamientos, un testigo y 3 repeticiones, efectuando luego controles de germinación, crecimiento y de las plantas. Se espera obtener un compost que muestre algunas características de calidad para ser comercialmente estable y Obtener opciones de manejo de los residuos orgánicos útiles para el desarrollo agrícola y como estrategias para evitar contaminación orgánica.

Diagnóstico do Sistema Produtivo de Ovinos na Monã Centro de Estudos Ambientais, Canela, Brasil 1

Fabíola Ribeiro Rocha Almeida; 2Daniel Guitierrez Castelli; 3Moacir Roberto Darolt; 4José Carlos Frozzi; 6Marcelo Beltrão Molento e 5Gustavo Henrique Ceccon Grando 1, 2, 4, 5

Monã Centro de Estudos Ambientais [email protected],, [email protected] [email protected] [email protected],,  [email protected], [email protected] 3 Instituto Agronômico do Paraná – IAPAR, Monã [email protected] 6 Universidade Federal do Paraná – UFPR [email protected] A criação animal em propriedades agroecológicas esta em expansão no Brasil. O objetivo desse relato foi descrever a atividade de ovinocultura em um sistema agroecológico biodinâmico realizada na Monã Centro de Estudos Ambientais em Canela, Estado do Rio Grande do Sul. O rebanho era composto por 92 animais, incluindo as categorias de matrizes, reprodutores e cordeiros. Optou-se por trabalhar com a raça Crioula, afim de manter os benefícios de sua genética e também com cruzas de raças como Karakul, Texel, Romney e Ille de France, buscando aptidões tanto para produção de lã naturalmente colorida, quanto para a produção de carne. O manejo foi desenvolvido utilizando a rotação de pastagens nativas e leguminosas consorciado a fruticultura, visando o bem-estar animal, aspectos nutricionais e sanitários. Outros métodos alternativos na prevenção sanitária foram a fitoterapia e a homeopatia. Foram utilizados exames coproparasitológicos e o método FAMACHA de avaliação individual de anemia, selecionando qual animal apresentava indicação de Haemoncose. Os animais foram avaliados no período reprodutivo e de parição para levantamento dos índices zootécnicos. Foi observado uma taxa de contaminação por Haemonchus  sp. de 13% no período do verão de 2010, seguida de 7% durante o inverno. Neste mesmo ano, a taxa de fertilidade dos animais foi de 119,5%, a taxa de natalidade foi de 93%, a média de partos/ano foi de 1,2; prolificidade 1,2; taxa de rejeição de cordeiros 2%, natimortos 2%, peso ao nascer 3,8kg. Conclui-se que o sistema produtivo de ovinos de forma agroecologica, apresenta índices zootécnicos semelhantes ao sistema considerado referencial. A comparação demonstrou que os índices zootécnicos foram 70% acima da média do sistema padrão , tornando-se o sistema agroecologico biodinâmico tecnicamente viável.

Estrategia comercial alternativa para las hojas frescas orgánicas de Aloe barbadensis 

Jaime Rodríguez Muñoz y Axel Torrejón Universidad de Chile, Departamento de Economía Agraria, Facultad de Ciencias Agronómicas.  [email protected] Aloe barbadensis  M. es una especie suculenta que posee atributos farmacológicos y alimentarios. La producción orgánica de hojas frescas constituye la base para la elaboración de diversos productos productos orgánicos con gran gran demanda comercial comercial como productos nutracéuticos. La producción nacional se concentra por sobre el 90% 90% entre las regiones IV y RM, principalmente en pequeños agricultores. Se realizó una encuesta en este segmento productivo, logrando caracterizar la comercialización interna, observándose que existe un alto costo de traslado desde el predio hasta el distribuidor final. Posteriormente se efectuó un análisis FODA a partir de entrevistas a informantes calificados de las regiones IV, V y RM, en conjunto conjunto con un estudio de las fuerzas del mercado. mercado. Entre las fortalezas del rubro destacan el alto rendimiento de hojas/ha y las diversas propiedades curativas del gel derivado. Entre las oportunidades: la diversidad de subproductos orgánicos que se pueden desarrollar a base del gel. Entre las debilidades y amenazas, es relevante la sensibilidad del cultivo al exceso de riego y a las heladas. El análisis de las fuerzas del mercado, reveló que no existe una intervención negativa, por parte de productores, compradores y competidores, durante la etapa inicial de posicionamiento del producto. En este contexto, contexto, se propone una estrategia comercial única para este este agronegocio que considera principalmente el establecimiento de una campaña promocional, el mejoramiento de la distribución y la necesaria organización de los productores, para mejorar la comercialización conjunta de hojas frescas orgánicas en el canal del retail.

Evaluación comparativa de costos de producción de cuatro temporadas de uva Cv. Cv. Chardonay, bajo manejos orgánico y convencional 1

Jaime Rodríguez Muñoz y 2Werther Kern Falcon

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Universidad de Chile, Departamento de Economía Agraria, Facultad de Ciencias Agronómicas.  [email protected] 2 Universidad de Chile, Departamento de Economía Agraria, Facultad de Ciencias Agronómicas. [email protected] El presente estudio tuvo como objetivo evaluar y comparar los costos de producción de uva Cv. Chardonay bajo tecnología orgánica, en relación a la convencional, durante cuatro temporadas de producción. La evaluación fue obtenida a partir del registro de de datos reales de un predio ubicado en el valle de Casablanca, V Región de Chile. Se llevó un registro registro de los costos de producción de uva, manejada bajo las tecnologías orgánica y convencional con riego por goteo. Las superficies en estudio fueron: 5,73 ha, bajo manejo orgánico y 7,11 ha, con manejo convencional. Los costos fueron registrados anualmente como costos variables directos de las explotaciones para los períodos comprendidos entre las vendimias. Los tópicos bajo análisis fueron: evolución del rendimiento por ha (kg/ha);costos unitarios de producción (US$/kg) y evolución de la estructura de costos unitarios, considerando como ítemes de referencia, los costos por kg de uva producida, por concepto de uso de mano de obra, aplicación de insumos y gasto energético. energético. Adicionalmente se evaluaron los costos de producción por ha (US$/ha). La producción de uva promedió un nivel de 9,3 ton/ha en el caso orgánico, en comparación con un rendimiento medio de 10,2 ton/ha en el manejo convencional. No hubo diferencias significativas entre los promedios de costo unitario de producción de ambos manejos (15,5 y 15,9 centavos de dólar por kg, orgánico y convencional respectivamente). respectivamente). En ambos sistemas productivos, el costo de mano de obra fue el más importante, acentuándose en el manejo orgánico, donde representó el 76% del costo unitario, en comparación al convencional donde alcanzó a 53,4%. El costo promedio por ha no mostró diferencias significativas, al observar el valor medio de cuatro temporadas, tendiendo en ambos casos a US$ 1.400/ha.

Estándares técnicos y rentabilidad para el cultivo orgánico de Aloe  barbadensis M.

Jaime Rodríguez y Axeltorrejón Universidad de Chile, Departamento de Economía Agraria, Facultad de Ciencias Agronómicas.  [email protected] El desarrollo técnico del cultivo de aloe vera (Aloe barbadensis M.) barbadensis  M.) ha sido escasamente ilustrado en el país, más aún bajo manejo orgánico. Por medio de entrevistas a agricultores que concentran el 90% de la superficie cultivada entre las regiones IV y RM, más el apoyo de bibliografía e información multimedial, se logró establecer una ficha técnica para la producción orgánica del cultivo de Aloe barbadensis  M. Complementariamente, a partir de entrevistas a productores y a comercializadores, fue posible desarrollar un flujo de caja modal que permitió determinar la rentabilidad de la producción orgánica de aloe vera. Considerando una hectárea, como superficie referencial básica, se obtuvo un VAN 12% de $ 36.910.105 y una TIR de 23%. Debido a que, agronómicamente, el manejo orgánico no presentó grandes limitaciones en este caso, la expansión de la superficie del cultivo orgánico de Aloe barbadensis  M. ofrece interesantes perspectivas comerciales para los agricultores de las regiones estudiadas. El rubro muestra ser una opción productiva y competitiva particularmente en el secano, dada su escasa demanda hídrica.

Cultivo orgánico de un policultivo de acelga-zanahoria, bajo la influencia de las fases lunares

Edith Romero González; Ma. Socorro Orozco Almanza y Leticia López Vicente Unidad de investigación en Ecología Vegetal. FES Zaragoza. Universidad Nacional Autónoma de México [email protected],, [email protected] [email protected] [email protected],, [email protected] El objetivo del trabajo fue evaluar el efecto de la luna en el desarrollo y rendimiento de zanahoria ( Daucus  ), cultivadas bajo los principios de la horticultura orgánica, tanto en carota ) y acelga ( Beta vulgaris ), asociación (policultivo) como en cultivos aislados (monocultivo). Las dos especies se sembraron en las fases correspondientes a cuarto creciente y cuarto menguante. Los resultados mostraron que en las dos fases lunares, en el cultivo en asociación y en el monocultivo, no se presentaron diferencias en la altura y en el número de hojas; sin embargo, en la fase de cuarto creciente, se presentó mayor emergencia para la acelga en el policultivo; así como un mayor rendimiento (6.61kg/m2). En los monocultivos, el mejor rendimiento (6.85kg/m2) y desarrollo se obtuvieron en la fase de cuarto menguante, para ambas especies. En cuanto al sabor de las plantas, resultaron más dulces las del policultivo, indistintamente de la fase lunar en la que fueron sembradas. En la zanahoria los mejores resultados de longitud y peso se presentaron en cuarto menguante. Es necesario evaluar las fases lunares en la producción de inflorescencias tanto en la acelga como en la zanahoria y así identificar un indicador eficiente de tal efecto lunar, ya que las variables altura, cobertura y número de hojas no permitieron identificar las diferencias. Por otro lado, los costos de producción fueron de $44.50 por planta, tanto para el policultivo como para el monocultivo.

Adaptación; Lactuca scariola L. (Lollo bionda ): ): Producción orgánica de variedad Vera en Villavicencio, Meta, Colombia Diana Vanessa Sánchez Torres y William Cubides Universidad de los Llanos. [email protected] y [email protected] La lechuga verde crespa Lactuca scariola L., es una variedad de desarrollo biológico en zonas con temperaturas que oscilan entre los -3°C a 30°C y alturas de 0 hasta 2800 msnm. Producidas en Colombia en zonas frías principalmente. Se evalúa adaptación adap tación de Lechuga Vera; a 27°C 27°C y 384 msnm, observando la calidad de cultivo, preservación del entorno cultivable y efecto positivo de integración estudiantil a la propuesta de horticultura orgánica, alternativa para comunidades de la vereda de Barcelona y el Cocuy en Villavicencio. Se utilizaron materiales de la zona: guadua, capote de bosque, gallinaza, agua, cabuya y malla polisombra. El uso de fertilización localizada (biocarbón 400gr, compost 200gr. y tierra negra 100gr.), solarización, descanso de la tierra y control de sombra a dos alturas 1,70m y 1,0m. Da como resultado un cultivo propicio según crecimiento de la planta, coloración de hojas y calidad de quiebre, las aplicaciones de compostaje y biocarbón dieron excelentes rendimientos y la sombra óptima para un microclima fresco, luz, aireación y 35 días de ciclo biológico después de trasplante fue 1,70m, a diferencia de 1,0m con temperatura cálida, menos luz y variación de cosecha de tres días, no presenta plagas especificas. Por lo cual no conviene manejar sombríos excesivos, productos de síntesis química, sí se prepara el terreno en coherencia con las buenas prácticas agrícolas y la obtención de alimentos libres de agrotóxicos la comunidad de la zona puede beneficiarse de este modelo de producción de lechuga Vera con principios agroecológicos en huertas comunitarias y caseras.

Recuperación de parcelas productoras de cacao orgánico: Una experiencia comunitaria a través del método campesino a campesino en la Región de Barlovento, Venezuela 1,4

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Fernando Nuñez Niebla; 4Olga Domené Painenao y 3Francisco Betancourt

Programa de Formación de Grado en Agroecología. Universidad Bolivariana de Venezuela Programa de Formación de Grado en Agroecología. Universidad Bolivariana de Venezuela 3 Ingeniero de campo Chocolate “El Rey” – Región Barlovento. 4 Convivium “Agroecólogos en Acción”- Movimiento Slow Food  [email protected].. [email protected] [email protected]  [email protected]

Barlovento, es una región conformada por seis municipios que se caracteriza por mantener unos de los cultivos tradicionales desde épocas coloniales, tal es el caso del cacao ( Theobroma cacao L). Con el presente trabajo pretendemos dar a conocer la experiencia de un grupo de comunidades pertenecientes al municipio Acevedo, del estado Miranda, donde se generaron mejoras sustanciales en los rendimientos productivos a través del manejo orgánico de los predios, incorporando la metodología campesino a campesino. El estudio se inicio en el 2008 con la participación de la empresa privada Chocolates “El Rey” y el Programa de Formación de Grado en Agroecología la Universidad Bolivariana de Venezuela, tomando como objetivo inicial la sistematización de técnicas ancestrales y su reimpulso, además de la incorporación tecnologías apropiadas para el empoderamiento comunitario. comunitario. En una primera fase se trabajo con seis productores de diferentes comunidades del sur del Municipio, llegando al acuerdo de construir una vitrina por sector, además que asumían el proceso formativo al resto de la comunidad, donde se obtuvieron resultados importantes en el 2009, como el incremento del número de productores a 150, de forma activa, cubriendo un total de 150 Has, donde finalemnete, finalemnete, se recuperaron y aplicaron técnicas en la plantación (poda, disminución de la sombra, fertilización orgánica, producción de bioinsumos, entre otros) así como mejoras en el manejo postcosecha (practicas (practicas de fermentación y secado) dando como resultado: parcelas que producían un aproximado de 180 Kg/Has/año llegaron a un incremento actual de 500 Kg/Has/año, así como mejoras en el sector económico dada la organización social.

A tecnologia social ‘PAIS’ como estratégia para desenvolvimento sustentável da produção orgânica familiar, Sergipe, Brasil Clélio Vilanova Departamento Técnico, Instituto de Integração Sócio-Produtiva e Gestão do Macro Ambiente – GEMA, Unidade de Apoio ao Agronegócio, Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Sergipe –  SEBRAE/SE [email protected] A tecnologia social PAIS (Produção Agroecológica Integrada e Sustentável) inspirou-se na atuação de pequenos produtores que optaram por fazer uma agricultura sustentável, sem uso de produtos tóxicos e com a preocupação de preservar o meio ambiente. Integrando técnicas simples e já conhecidas por muitas comunidades rurais, o modelo busca integrar a pequena criação (galinhas caipiras) com a horticultura (em canteiros circulares, tipo “mandala”) e pequena fruticultura; reduzir a dependência de insumos vindos de fora da propriedade; diversificar a produção; utilizar com eficiência e racionalização os recursos hídricos; alcançar a sustentabilidade em pequenas propriedades; produzir em harmonia com os recursos naturais. Como estratégia de incentivo à produção orgânica em Sergipe, com base em resultados obtidos no acompanhamento de 60 unidades familiares PAIS instaladas, observa-se sua influência bastante significativa tanto no volume de produção de alimentos orgânicos (com melhoramento da alimentação das famílias e excedentes direcionados às feiras agroecológicas e às compras governamentais) como na mudança de paradigma de produção. Baseando-se nos princípios da Agroecologia e incentivando-se os enfoques metodológicos participativos, a mudança de paradigma vem acontecendo à medida da capacitação e organização dos grupos de agricultores que utilizam o PAIS, com reflexos no combate à degradação e na ampla sustentabilidade de todas as outras atividades agropecuárias praticadas na região.

Sistemas Participativos de Garantía certificando a agricultura de base ecológica da região de Campinas 1

Maria Elisa von Zuben Tassi e 2Diego Grespan de Oliveira

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Universidade Federal de São Carlos- campus Araras-SP. [email protected] Associação de Agricultura Natural de Campinas e região – ANC. [email protected]

A agricultura de base ecológica brasileira vem passando, nos últimos anos por um intenso processo de regulamentação, conforme a Lei nacional 10.831/2003 que dá diretrizes para a certificação destes produtos, incluindo os Sistemas Participativos de Garantia – SPG como alternativa à certificação por auditoria. A partir da investigação-participativa junto da Associação de Agricultura Natural de Campinas e Região – ANC, localizada à 100 Km da capital São Paulo, este estudo é parte da dissertação de mestrado da primeira autora, que buscou identificar os potenciais e desafios de iniciativas coletivas em agroecologia, com foco no mercado. A ANC foi o primeiro organismo participativo de avaliação da conformidade cadastrado junto ao Ministério da Agricultura e tem coordenando as atividades de avaliação da conformidade de 8 grupos, totalizando 50 produtores regionais. Conta ainda com a colaboração de um grupo de consumidores, uma associação e uma cooperativa de produtores. Esta rede de atores locais tem ampliado as trocas de experiências, experiências , estruturando parcerias que possibilitam o acesso a novos mercados. Os SPGs exigem disponibilidade, participação, organização e comunicação intensa entre os atores, se diferenciando do modelo convencional de certificação por auditoria, à que a maioria estava acostumada até então. Como tais sistemas encontram-se em consolidação, espera-se que em longo prazo, estruture-se uma rede local capaz de impulsionar a Agroecologia e as economias regionais, em favor do produtor e do consumidor de alimentos de base ecológica, haja visto que tais experiências ainda carecem de incentivo diante de um cenário predominantemente urbano, permeado de distintas ruralidades.

La agricultura biointensiva de montaña: una alternativa de producción en la montaña alta de Guerrero Gerardo Zárate Vargas y Clara Isabel Sabás Soto Licenciatura de Desarrollo Sustentable, Universidad Intercultural del Estado de Guerrero [email protected],, [email protected] [email protected] La necesidad de satisfacer la demanda de alimentos sanos aunado al grave deterioro del suelo que caracterizan a la región de la montaña alta de Guerrero, son dos aspectos indispensables de afrontar. En la Universidad Intercultural del Estado de Guerrero se ha establecido un huerto biointensivo que tiene como objetivos producir alimentos en poco espacio y servir como un espacio demostrativo de prácticas agroecológicas para las comunidades la región; sin embargo, por las condiciones de relieve en el área delimitada para el trabajo se realizaron obras de conservación de suelo, principalmente terrazas de bancal, combinadas con los ocho principios del método biointensivo: doble excavación, uso de composta, siembra cercana, asociación de cultivos, rotación de cultivos, uso de semillas de polinización abierta, cultivos para la producción de carbono y calorías e integralidad, para dar lugar a lo que denominamos en la UIEG “Agricultura biointensiva de montaña”. montaña”. Actualmente existen 12 localidades aledañas interesadas en que la universidad los asesore en el establecimiento de un espacio de producción con el método antes mencionado. Los resultados demuestran que la aplicación correcta de los principios del método biointensivo, la adaptación a las condiciones naturales naturales y culturales de la región potencian los beneficios: alta productividad en pequeños espacios, disminución en la perdida y degradación del suelo, mejoramiento del suelo, ahorro de agua y energía, generando una alternativa apropiada y apropiable.