Administración de Empresas de Servicios Turísticos

COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE SONORA Director General Mtro. Jorge Luis Ibarra Mendívil Director Académico Profr. Julio Alfonso Martínez Romero Director de Administración y Finanzas C.P. Jesús Urbano Limón Tapia Director de Planeación Mtro. Pedro Hernández Peña

ADMINISTRA EMPRESAS DE SERVICIOS TURÍSTICOS Módulo de Aprendizaje. Copyright ©, 2010 por Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora todos los derechos reservados. Primera edición 2010. Impreso en México. DIRECCIÓN ACADÉMICA Departamento de Desarrollo Curricular Blvd. Agustín de Vildósola, Sector Sur Hermosillo, Sonora. México. C.P. 83280 Registro ISBN, en trámite. COMISIÓN ELABORADORA: Elaborador: Mireya Mendoza Molinares Rosa María Escárrega Hernández Revisión Disciplinaria: Mireya Mendoza Molinares Corrección de Estilo: Flora Inés Cabrera Fregoso Apoyo Metodológico: Nidia Gabriela Estrella Supervisión Académica: Diana Irene Valenzuela López Guadalupe González Ramírez Diseño: Joaquín Rivas Samaniego María Jesús Jiménez Duarte Grupo Editorial: Bernardino Huerta Valdez Cynthia Deyanira Meneses Avalos Francisco Peralta Varela Ana Isabel Ramírez Vásquez

Coordinación Técnica: Claudia Yolanda Lugo Peñúñuri Coordinación General: Profr. Julio Alfonso Martínez Romero Esta publicación se terminó de imprimir durante el mes de junio de 2010. Diseñada en Dirección Académica del Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora Blvd. Agustín de Vildósola; Sector Sur. Hermosillo, Sonora, México La edición consta de 570 ejemplares.

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PRELIMINARES

DATOS DEL ALUMNO Nombre: _______________________________________________________________ Plantel: __________________________________________________________________ Grupo: _________________ Turno: _____________ Teléfono:___________________ E-mail: _________________________________________________________________ Domicilio: ______________________________________________________________ _______________________________________________________________________

Ubicación Curricular

COMPONENTE:

HORAS SEMANALES:

CAPACITACIÓN PARA EL TRABAJO: SERVICIOS TURÍSTICOS

CRÉDITOS:

FORMACIÓN PARA EL TRABAJO

PRELIMINARES

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03

3

4

PRELIMINARES

Índice Presentación ........................................................................................................................................................ 7 Mapa de asignatura ............................................................................................................................................. 8 BLOQUE 1: CONCEPTOS BASICOS DEL TURISMO ............................................................................9 Secuencia Didáctica 1: El turismo ......................................................................................................................10 • Orígenes del turismo .....................................................................................................................................11 • Turismo ..........................................................................................................................................................12 • Turista ............................................................................................................................................................15 Secuencia Didáctica 2 Antecedentes del turismo .............................................................................................16 • Principios del turismo ....................................................................................................................................16 • El turismo en el imperio romano ...................................................................................................................16 • El turismo durante la edad media .................................................................................................................16 • El turismo en la era moderna ........................................................................................................................16 • El turismo en la era contemporánea .............................................................................................................16 • El turismo en México .....................................................................................................................................16 Secuencia Didáctica 3: Factores del turismo ....................................................................................................20 • Turista ............................................................................................................................................................21 • Empresa de bienes y servicios .....................................................................................................................22 • El gobierno .....................................................................................................................................................23 • Comunidad receptora ...................................................................................................................................24 Secuencia Didáctica 4: Tipos de turismo...........................................................................................................27 • Clasificación básica del turismo....................................................................................................................28 • Otras clasificaciones del turismo ..................................................................................................................29 • Otras formas de clasificar el turismo ............................................................................................................30 BLOQUE 2: EL PROCESO ADMINISTRATIVAS EN LAS EMPRESAS DE SERVICIOS TURISTICOS . 39 Secuencia Didáctica 1: Planeación de las empresas turística ..........................................................................40 • Proceso administrativo ..................................................................................................................................41 • Planeación .....................................................................................................................................................41 • Finalidades de la planeación ........................................................................................................................42 • Proceso de planeación ..................................................................................................................................42 • Plazos ............................................................................................................................................................43 • El plan y sus elementos .................................................................................................................................43 • Los objetivos ..................................................................................................................................................43 • Metas .............................................................................................................................................................43 • Política............................................................................................................................................................43 • Estrategia .......................................................................................................................................................43 • Procedimiento ................................................................................................................................................46 • Programa .......................................................................................................................................................46 • Presupuesto ...................................................................................................................................................48 Secuencia Didáctica 2: Organización de las empresas turística ......................................................................49 • Organización..................................................................................................................................................51 • Principios básicos de la organización ..........................................................................................................51 • Proceso de la organización ...........................................................................................................................52 • División de trabajo .........................................................................................................................................52 • Coordinación .................................................................................................................................................54 • Tipos de organización ...................................................................................................................................54 • Técnicas de organización .............................................................................................................................54 Secuencia Didáctica 3: Proceso de integración ................................................................................................56 • Integración .....................................................................................................................................................57 • Planeación de recursos humanos ................................................................................................................57 • Capacitación ..................................................................................................................................................59 • Desarrollo del recurso humano .....................................................................................................................59

PRELIMINARES

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Índice (continuación) Secuencia Didáctica 4: Proceso de dirección .................................................................................................. 60 • Dirección ....................................................................................................................................................... 61 • Principios básicos de dirección ................................................................................................................... 61 • Proceso de dirección .................................................................................................................................... 63 • Motivación ..................................................................................................................................................... 64 • Creatividad .................................................................................................................................................... 64 • Comunicación ............................................................................................................................................... 64 • Liderazgo ...................................................................................................................................................... 67 Secuencia Didáctica 5: Proceso de control ...................................................................................................... 68 • Control........................................................................................................................................................... 68 • Factores de los que hace uso el control ...................................................................................................... 68 • Tipos de control ............................................................................................................................................ 69 • Importancia del control ................................................................................................................................. 69 • Principios fundamentales del control ........................................................................................................... 71 • Proceso de control........................................................................................................................................ 71 • Estándar ........................................................................................................................................................ 72 • Características de los estándares ................................................................................................................ 74 • Evaluación de resultados ............................................................................................................................. 74 • Corrección..................................................................................................................................................... 74 • Retroalimentación ......................................................................................................................................... 74 • Factores de control ....................................................................................................................................... 74 BLOQUE 3: IDENTIFICA LA MERCADOTECNIA EN LA ACTIVIDAD TURISTICA............................... 77 Secuencia Didáctica 1: Concepto e importancia en la mercadotecnia ........................................................... 78 • Concepto de marketing ................................................................................................................................ 79 • Importancia de la mercadotecnia en la economía global ........................................................................... 79 • Importancia de la mercadotecnia social ...................................................................................................... 79 Secuencia Didáctica 2: Mezcla de mercadotecnia: Producto .......................................................................... 82 • Producto........................................................................................................................................................ 83 • Servicio.......................................................................................................................................................... 83 • Estrategias para elaborar un producto ........................................................................................................ 85 • Ciclo de vida del producto ........................................................................................................................... 85 • Características del producto ........................................................................................................................ 88 • Marca ............................................................................................................................................................ 88 • Logotipo ........................................................................................................................................................ 88 • Empaque ...................................................................................................................................................... 90 Secuencia Didáctica 3: Mezcla de mercadotecnia: Precio .............................................................................. 92 • Precio ............................................................................................................................................................ 93 • Objetivos y políticas de precio ..................................................................................................................... 93 • Determinación del precio ............................................................................................................................. 93 Secuencia Didáctica 4: Mezcla de mercadotecnia: Distribución ..................................................................... 98 • Distribución ................................................................................................................................................... 99 • Tipos de intermediarios ................................................................................................................................ 99 • Actividades comunes de un intermediario ................................................................................................. 100 • Canales de distribución .............................................................................................................................. 100 Secuencia Didáctica 5: Promoción ................................................................................................................. 103 • Promoción ................................................................................................................................................... 104 • Venta personal ............................................................................................................................................ 104 • La publicidad .............................................................................................................................................. 104 • Promoción de ventas .................................................................................................................................. 104 • Las relaciones públicas .............................................................................................................................. 105 • La propaganda ........................................................................................................................................... 105 Bibliografía........................................................................................................................................................ 106

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PRELIMINARES

Presentación “Una competencia es la integración de habilidades, conocimientos y actitudes en un contexto específico”. El enfoque en competencias considera que los conocimientos por sí mismos no son lo más importante, sino el uso que se hace de ellos en situaciones específicas de la vida personal, social y profesional. De este modo, las competencias requieren una base sólida de conocimientos y ciertas habilidades, los cuales se integran para un mismo propósito en un determinado contexto. El presente Módulo de Aprendizaje de la asignatura Administra Empresas de Servicios Turísticos, es una herramienta de suma importancia, que propiciará tu desarrollo como persona visionaria, competente e innovadora, características que se establecen en los objetivos de la Reforma Integral de Educación Media Superior que actualmente se está implementando a nivel nacional. El Módulo de aprendizaje es uno de los apoyos didácticos que el Colegio de Bachilleres te ofrece con la intención de estar acorde a los nuevos tiempos, a las nuevas políticas educativas, además de lo que demandan los escenarios local, nacional e internacional; el módulo se encuentra organizado a través de bloques de aprendizaje y secuencias didácticas. Una secuencia didáctica es un conjunto de actividades, organizadas en tres momentos: Inicio, desarrollo y cierre. En el inicio desarrollarás actividades que te permitirán identificar y recuperar las experiencias, los saberes, las preconcepciones y los conocimientos que ya has adquirido a través de tu formación, mismos que te ayudarán a abordar con facilidad el tema que se presenta en el desarrollo, donde realizarás actividades que introducen nuevos conocimientos dándote la oportunidad de contextualizarlos en situaciones de la vida cotidiana, con la finalidad de que tu aprendizaje sea significativo. Posteriormente se encuentra el momento de cierre de la secuencia didáctica, donde integrarás todos los saberes que realizaste en las actividades de inicio y desarrollo. En todas las actividades de los tres momentos se consideran los saberes conceptuales, procedimentales y actitudinales. De acuerdo a las características y del propósito de las actividades, éstas se desarrollan de forma individual, binas o equipos. Para el desarrollo del trabajo deberás utilizar diversos recursos, desde material bibliográfico, videos, investigación de campo, etc. La retroalimentación de tus conocimientos es de suma importancia, de ahí que se te invita a participar de forma activa cuando el docente lo indique, de esta forma aclararás dudas o bien fortalecerás lo aprendido; además en este momento, el docente podrá tener una visión general del logro de los aprendizajes del grupo. Recuerda que la evaluación en el enfoque en competencias es un proceso continuo, que permite recabar evidencias a través de tu trabajo, donde se tomarán en cuenta los tres saberes: el conceptual, procedimental y actitudinal con el propósito de que apoyado por tu maestro mejores el aprendizaje. Es necesario que realices la autoevaluación, este ejercicio permite que valores tu actuación y reconozcas tus posibilidades, limitaciones y cambios necesarios para mejorar tu aprendizaje. Así también, es recomendable la coevaluación, proceso donde de manera conjunta valoran su actuación, con la finalidad de fomentar la participación, reflexión y crítica ante situaciones de sus aprendizajes, promoviendo las actitudes de responsabilidad e integración del grupo. Nuestra sociedad necesita individuos a nivel medio superior con conocimientos, habilidades, actitudes y valores, que les permitan integrarse y desarrollarse de manera satisfactoria en el mundo laboral o en su preparación profesional. Para que contribuyas en ello, es indispensable que asumas una nueva visión y actitud en cuanto a tu rol, es decir, de ser receptor de contenidos, ahora construirás tu propio conocimiento a través de la problematización y contextualización de los mismos, situación que te permitirá: Aprender a conocer, aprender a hacer, aprender a ser y aprender a vivir juntos.

Secuencia didáctica 1: El turismo

BLOQUE I: CONCEPTOS BÁSICOS DEL TURISMO

Secuendia didáctica 2: Antecedentes del turismo

Secuencia didáctica 3: Factores del turismo

Secuencia didáctica 4: Factores del turismo.

Secuencia didáctica 1: planeación de las empresas turisticas.

Secudncia didáctica 2: Organización de las empresas turisticas

ADMINISTRA EMPRESAS DE SERVICIOS TURÍSTICOS

BLOQUE II: PROCESO ADMINISTRATIVO DE LAS EMPRESAS DE SERVICIOS TURISTICOS.

Secuencia didáctica 3: Proceso de integración

Secuencia didáctica 4: Proceso de dirección

Secuencia didáctica 5: Proceso de control

Secuencia didáctica 1: Concepto e impotanica de la mercadotecnia. Secuencia didáctica: 2: Mezcla de mercadotecnia: Producto.

BLOQUE III: IDENTIFICA LA MERCADOTECNIA EN LA ACTIVIDAD TURISTICA

Secuencia didáctica 3: Mezcla de mercadotecnia: Precio. Secuencia didáctica 4: Mezcla de mercadotecnia: Distribución Secuencia didáctica 5: Mezcla de mercatotecnia: Promoción.

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PRELIMINARES

Competencias profesionales: Comercializa servicios y productos turísticos con procedimientos mercadotécnicos, de acuerdo con las normas en la materia y con las demandas del cliente.

Unidad de competencia: Conoce y aplica conceptos del turismo.

Atributos a desarrollar en el bloque 3.1. Administra los recursos disponibles teniendo en cuenta las restricciones para el logro de sus metas. 3.3. Cultiva relaciones interpersonales que contribuyen a su desarrollo humano y el de quienes lo rodean. 4.1. Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüística, matemática o gráficas. 5.1. Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo. 5.2. Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones. 5.6. Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar e interpretar información 6.4. Estructura ideas y argumentos de manera clara, coherente y sintética. 7.1. Define metas y da seguimiento a sus procesos de construcción de conocimiento. 8.1. Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos específicos. 8.2. Aporta puntos de vista con apertura y considera los de las otras personas de manera reflexiva. 8.3. Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.

BLOQUE 1. Conceptos Básicos del Turismo.

Tiempo asignado: 20 horas

Secuencia didáctica 1. El turismo. Inicio

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Actividad: 1 1. ¿Qué es turismo?

2.

¿Cuál es la importancia de la actividad turística para México?

3.

¿Qué se necesita para realizar una actividad turística?

Actividad: 1 Conceptual Identifica la actividad Turística. Autoevaluación

Evaluación Producto: Preguntas. Saberes Procedimental Relata la actividad Turística. C

MC

NC

Puntaje: Actitudinal Muestra apertura y respeto al realizar la actividad. Calificación otorgada por el docente

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CONCEPTOS BÁSICOS DEL TURISMO

Desarrollo Orígenes del Turismo Para poder hablar de turismo necesitamos identificar dos elementos fundamentales de esta actividad: turista y turismo.

Turismo La palabra “Tur”, es un sinónimo de “viaje de vanguardia”, “reconocimiento o “exploración. Es posible que durante la dominación romana, esta palabra se haya incorporado al latín vulgar, que era la lengua de los antiguos romanos, la cual ya latinizada viene a ser “Tornare”, que significa girar cuya connotación equivaldría a “viaje circular”.“Tour” significa viaje o excursión; a la postre, los normandos invadieron Inglaterra donde el idioma francés llegó a ser durante algún tiempo la lengua oficial del país. Años más tarde los ingleses se liberaron de los normandos, y se volvió a implantar el idioma inglés como lengua oficial, ya habían adoptado el término en cuestión, mismo que apareció documentalmente por primera vez en 1760, como verbo transitivo “To make a tour”, del galicismo, tour. Ahora bien los sufijos “ismo e itsmo”, completan los vocablos Turista y Turismo respectivamente, equivalen a la acción que recae sobre una persona o un grupo de ellas. Lo anterior explica el porqué en el siglo XVII, a los recorridos por parís se les denominó “El grand y el petit tour”, y en Inglaterra en el siglo XVIII, se utilizará la frase de origen francés “faire de grand tour”, para referirse al viaje que para complementar su educación realizaban los franceses a través de diversos países europeos, a estos viajeros, se les empezó a llamar “Turistas”. Conviene destacar que hay una gran disparidad en varios autores al tratar de dar una definición del turismo debido a las implicaciones económicas, sociológicas y psicológicas que tiene. Sin embargo a continuación se exponen algunas definiciones más relevantes. En sentido moderno, turismo es la organización de los medios conducentes a facilitar los viajes de recreo. Hunziker y Krapt(1942): “Turismo es el conjunto de las relaciones y los fenómenos producidos por el desplazamiento y permanencia de los turistas motivados por una actividad lucrativa”. Troisi: “Conjunto de traslados temporales de personas, originados por necesidades de reposo, de cura, espirituales o intelectuales”. De Arrillaga (1955): “Todo desplazamiento temporal, determinado por causas ajenas al lucro; el conjunto de bienes, servicios y organización que en cada nación determinan y hacen posible a esos desplazamientos, y las relaciones y hechos que entre éstos y los viajeros tienen lugar. IMET (Instituto Mexicano de Investigaciones Turísticas): “Turismo es un conjunto bien definido de relaciones, servicios e instalaciones que actúan cooperativamente para realizar las funciones que promueven, favorecen y mantienen la afluencia y estancia temporal de los visitantes”.

BLOQUE 1

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Oscar de la Torre Padilla: “El turismo es un fenómeno social que consiste en el desplazamiento voluntario y temporal de individuos o grupos de personas que, fundamentalmente por motivos de recreación, descanso, cultura o salud, se trasladan de un lugar de residencia habitual a otro, en el que no ejercen ninguna actividad lucrativa ni remunerada, generando múltiples interrelaciones de importancia social, económica y cultural”. Así, turismo es conjunto de turistas, de fenómenos y relaciones que en masa produce como consecuencia de sus viajes: transporte, hoteles, agencias, espectáculos, guías, intérpretes, organizaciones privadas o públicas que fomentan la infraestructura y expansión de los servicios, campañas; propaganda, oficinas de información y escuelas especializadas.

Turista En cuanto al sujeto denominado “Turista”, cabe señalar que, de acuerdo con la convención sobre facilidades aduaneras para el turismo, el término “ turista”, designa a toda persona sin distinción de raza, sexo, lengua o religión que entre en el territorio de un estado contratante distinto de aquél en que dicha persona tiene su residencia habitual y permanezca en él; veinticuatro horas por lo menos, y más de seis meses en cualquier período de doce meses, con fines de turismo, recreo, deportes, salud, asuntos familiares, estudio, peregrinaciones religiosas o negocios, sin propósito de inmigración”. De acuerdo con los congresos interamericanos de turismo, “El concepto de turista predominante en los Estados Unidos incorporados a su derecho positivo con expresas manifestaciones en unos casos y tales manifestaciones en otros, se refiere a la persona que permanece en un lugar distinto de su residencia habitual, ó se ausenta temporalmente de ésta, por más de veinticuatro horas y que invierte en sus gastos, recursos que no provienen del lugar visitado. La duración de la estadía, aunque no es igual en todas partes, tiende a fijarse en seis meses”. De acuerdo con la Ley Federal de Fomento al Turismo de México, expedida el 29 de Diciembre de 1973, un turista es: “La persona que viaja fuera de su domicilio, con el propósito preponderante de esparcimiento, salud, descanso o cualquier otro similar”. Para concluir conviene destacar que el comité de Expertos de Estadísticas de la Sociedad de las Naciones, para hacer más comparables las estadísticas de turismo internacional, se sometió al Congreso el 22 de Enero de 1937 la siguiente definición: “Turista, es toda persona que viaja por una duración de veinticuatro horas o más, a un país distinto al de su residencia.

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Actividad: 2 Elabora lo siguiente: 1. Lee el tema de concepto de turismo. 2. Elabora un cuadro comparativo sobre los conceptos de los diferentes autores con los elementos más importantes de cada concepto. Autor

Concepto

Elementos importantes

.

Actividad: 1 Conceptual Conoce el concepto de turismo y turista. Autoevaluación

BLOQUE 1

Evaluación Producto: Cuadro comparativo. Saberes Procedimental Analiza y ordena información. C

MC

NC

Puntaje: Actitudinal Muestra apertura y respeto al realizar la actividad.

Calificación otorgada por el docente

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Cierre Actividad: 3 Elabora un mapa mental del concepto de turismo y otro para el concepto de turista.

Actividad: 3 Conceptual Identifica el concepto de turismo y turista. Autoevaluación

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Evaluación Producto: Mapa mental. Saberes Procedimental Analiza y comprende los conceptos de turismo y turista. C

MC

NC

Puntaje: Actitudinal Muestra interés y actitud positiva en el desarrollo de la actividad.



Secuencia didáctica 2. Antecedentes del turismo. Inicio

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Actividad: 1 Escribe un ensayo en este espacio, sobre tus conocimientos sobre el turismo, te puedes ayudar respondiendo estas preguntas: ¿Qué es el turismo?, ¿En qué tiempo se inicia la activad turística?, ¿Cuáles son los lugares turísticos del Estado?, ¿Cuáles son los lugares turísticos del país?

Actividad: 1 Conceptual Identifica sus conocimientos de los antecedentes del turismo. Autoevaluación

BLOQUE 1

Evaluación Producto: Ensayo. Saberes Procedimental Relata la actividad Turística. C

MC

NC


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Principios del turismo El impulso que tuvieron los viajes de la humanidad a través de la historia, no surgió repentinamente, sino que siguió un largo proceso que se remonta a la más remota antigüedad, en la que se podrían señalar innumerables hechos, entre los cuales podríamos mencionar los siguientes: a) El principio del turismo. Las antiguas maravillas constituyeron los primeros atractivos para el turista como lo son: las pirámides de Egipto, los Jardines Colgantes de Babilonia, la estatua de Júpiter en Olimpia, el templo de Diana en Efeso, el Mausoleo de Halicarnaso, el Coloso de Rodas y el Faro de Alejandría. b) El turismo en el imperio romano. Los romanos dieron unidad política al mundo. Cabe señalar que los viajes estuvieron vinculados a los caminos como la vía Apia. Pompeya gozó de gran popularidad como centro recreativo de lujo entre la sociedad privilegiada romana. Con la aparición del Cristianismo y el Islam se generaron viajes con motivos religiosos. c) El turismo durante la Edad Media. Durante esta época existieron conflictos entre el cristianismo y el islam generando las cruzadas o guerras santas con expediciones medievales de carácter religioso militar. El turismo religioso tuvo gran auge al instituirse los jubileos de Roma, ya que generaron múltiples peregrinaciones. En esta época aparece Marco Polo, incansable viajero veneciano. Se editó, el atlas catalán 1375 representó el máximo conocimiento en su época del alumno y que fue conocido por Cristóbal Colon. d) El turismo en la Era Moderna. En esta época resurge la cultura occidental, Cristóbal Colón descubre América, la navegación se perfeccionó incrementando los viajes largos. Años más tarde surge la revolución francesa y con ella la influencia de nuevas políticas motivando a los hombres a viajar. e) El turismo en la era Contemporánea. La construcción de nuevos caminos, invención del barco de vapor, locomotoras, y una relativa seguridad, motivaron nuevamente los viajes a principios de siglo. Thomas Cook a quien se le atribuye, “la paternidad del turismo organizado”. El 5 de julio de 1841 fleta un tren para trasladar a 540 personas que iban a asistir a una convención religiosa de Leicester a Longborough, Inglaterra, cuyo costo fue de un chelín. En 1850 Thomas Benet crea el “individual Inclusive Tour”, que significa viaje individual con todo pagado. En 1850 fue fundada la American Express Company que organizaba giras turísticas, vender cheques de viajero, tarifa de crédito, lenguas extranjeras y una cadena de centros de recreación al mar y montaña llamados Club Mediterráneo. f)

El turismo en México. El turismo tiene un lugar importante en nuestro país, convirtiéndose en un acontecer de interés nacional. Los antecedentes históricos del turismo en México lo dividiremos en 3 etapas: Primera etapa: Del nacimiento, de 1920 a 1940. En esta etapa aparecen las primeras corrientes turísticas extranjeras, de hecho no existe turismo nacional, nacen los primeros servicios turísticos, hoteles, agencias de viajes, organismos especiales, etc. En 1939 se fundó la Asociación Mexicana de Turismo. Se promulga la Ley de Migración del 15 de enero de 1926, donde aparece el concepto de turista.

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Se crea la Comisión Mixta Pro-turismo el 6 de julio de 1929 con la meta de incrementar el movimiento turístico hacia el país. El 7 de junio de 1937 se crea el Departamento de Turismo y en 1939 se promulga la ley que crea el Consejo Nacional de Turismo.

Segunda Etapa: De desarrollo, de 1940 a 1958. En esta etapa se da un auge acelerado del fenómeno del turismo, no existe tiempo para planear adecuadamente, se crean los grandes hoteles, se multiplican las agencias y aparecen los transportes turísticos. Durante el régimen del Lic. Miguel Alemán Valdez, el turismo tiene un lugar privilegiado en la planeación del desarrollo social y económico del país. Surgen los grandes centros turísticos, destacando nuestro país en el mercado mundial. El 31 de diciembre de 1949 se publica la primera Ley Federal de Turismo.

Tercera Etapa: De tecnificación, de 1958 a nuestros días. En 1961 se le da una cimentación jurídica que asegura su estable desarrollo. Se elabora el Plan Nacional de Desarrollo Turístico el 6 de julio de 1961. Se realizan, entre distintos organismos públicos; estudios socio-económicos sobre el fenómeno del turismo con el Lic. Luis Echeverría Álvarez en la nueva Ley de Fomento al Turismo se denomina turismo social, creando la dirección del mismo nombre. Se crea fondo nacional del turismo y la SECTUR como órgano del Poder Ejecutivo de la Federación.

BLOQUE 1

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Actividad: 2 A partir de la lectura “Antecedentes históricos del turismo”, elabora una línea tiempo.

Actividad: 2 Conceptual Conoce los antecedentes históricos. Autoevaluación

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Evaluación Producto: Línea de tiempo. Saberes Procedimental Ordena antecedentes de forma cronológica. C

MC

NC

de

Puntaje: Actitudinal Muestra actitud positiva en el desarrollo de la actividad.



Cierre Actividad: 3 Exposición. Retomando la actividad anterior, presenta una la línea de tiempo. Con gráficas, dibujos, diferentes colores, sobre una hoja de papel rotafolio bond o cartulina. Preséntalo al profesor para exponerlo frente al grupo.

Actividad: 3 Conceptual Identifica los antecedentes históricos de México.

Autoevaluación

BLOQUE 1

Evaluación Producto: Presentación. Saberes Procedimental Interpreta gráficamente.

C

MC

NC

Puntaje: Actitudinal Fomenta el orden y la disciplina cuando trabaja de manera individual. . Calificación otorgada por el docente

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Secuencia didáctica 3. Factores del turismo. Inicio

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Actividad: 1 Reunido en equipo de 4 personas, responde las siguientes preguntas: 1. Escribe la descripción 4 lugares de interés turístico en tu comunidad o región.

2.

¿Los representantes del gobierno de tú comunidad realizan alguna actividad para promover el turismo en tú comunidad? Explica.

Actividad: 1 Conceptual Reconoce los factores y tipos de turismo en su localidad. Coevaluación

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Evaluación Producto: Preguntas.

Puntaje:

Saberes Procedimental Actitudinal Analiza sus conocimientos para Muestra apertura y respeto al responder. realizar la actividad. C MC NC Calificación otorgada por el docente


Desarrollo Factores en el desarrollo del turismo Para que la actividad turística se desarrolle con éxito se requiere de cuatro factores fundamentales en dicha actividad, ya que son interdependientes entre sí, por lo que la falta de uno de estos, no sería posible el desarrollo de la actividad turística. Los cuatro factores que intervienen en el desarrollo del turismo son: 1) Turista. Busca varios tipos de experiencias y satisfacciones psíquicas y físicas. La naturaleza de las mismas determinará en gran medida los destinos elegidos y actividades placenteras. Según la Organización Mundial del Turismo, un visitante es "una persona que visita por no más de un año un país diferente de aquél en el cual tiene su residencia y cuyo motivo principal para la visita es distinto del de ejercer una ocupación remunerada en el mismo país que visita". Los turistas visitantes se definen como las personas que permanecen al menos 24 horas, pero no más de un año en el país que visitan y cuyos motivos de viaje y pueden clasificarse del modo siguiente: Placer, distracción, vacaciones, deporte, negocios, visita a amigos o parientes, misiones, reuniones, conferencias, salud, estudios, religión. 2) Empresas de bienes y servicios. Son todas las empresas dedicadas a satisfacer las necesidades del turismo, por lo que los hombres de negocios ven en el turismo una oportunidad para obtener utilidades, al proporcionar necesidades demandadas por los turistas, como son: hoteles, restaurantes, agencias de viajes, etc. Todo el conjunto considerado de empresas turísticas pertenece al sector servicios, ya que el producto que ofrecen suele tener esta consideración. Estas empresas son complejas, tanto en su estructura, en su organización y en las actividades que desarrollan, ofrecen al cliente un servicio o producto que difícilmente es tangible y, por tanto, poco almacenable. Además, se trata de un sector en el que a menudo el cliente está alejado del producto que pretende consumir, lo cual le obliga efectuar un desplazamiento. Hasta el lugar en el que adquirirá dicho producto.

BLOQUE 1

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Actividad: 2 Investigación. Responde la siguiente tabla considerando las instalaciones con las que cuenta tu localidad. Escribe 5 ejemplos de cada uno. Hoteles (lugares de hospedaje)

Restaurantes

Actividad: 2 Conceptual Identifica empresas de bienes y servicios turísticos. Autoevaluación

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Agencia de viajes

Evaluación Producto: Cuadro de recuperación. Saberes Procedimental Ordena información para presentarla en una tabla. C

MC

NC

Lugares de interés turístico

Centro nocturno

Puntaje: Actitudinal Promueve la comunicación y la reflexión al realizar la tarea. Calificación otorgada por el docente


3) El Gobierno. Es otro de los factores necesario para que se lleve a cabo la actividad turística. Ya que propone y autoriza los proyectos innovadora en pro del turismo. La Sectur (Secretaría de Turismo), ve en el turismo, un factor económico que beneficiará a la comunidad ejemplo: divisas, impuestos, empleos, infraestructura, educación, etc., generando un desarrollo económico social de la comunidad. El gobierno determinó que los factores clave para la obtención de los objetivos de satisfacción de sus clientes y de competitividad de sus empresas que fueron identificados mediante la participación y diversificación de productos en el mercado, reestructuración de los recursos materiales; incremento de productos turísticos demandados por los clientes, recursos humanos, desarrollo de la oferta y la demanda, política de precios, estrategias publicitarias y promocionales de. Información, comunicación y competencia leal, atención al cliente, eficacia en la gestión empresarial: adecuación de ventas a costos y control de costos, mejora de servicios e instalaciones públicas, proyección internacional. Todos estos factores hacen de la actividad turística un servicio de calidad, el cual permite proyectarnos a nivel internacional logrando en el turismo, el interés por visitarnos para conocer todos los atractivos turísticos representativos de nuestro país. Por lo tanto, es muy importante el trabajo del gobierno, ya que éste tiene que promover actividades para la difusión y promoción del turismo, así como el desarrollo de infraestructura que ayuden en esta tarea. Desde la creación de instituciones educativas, hasta oficinas de Desarrollo de Promoción Turística. El gobierno del Estado de Sonora ha trabajado para impulsar la actividad turística en alguno de sus destinos más importantes, como lo es Álamos, Yécora, San Carlos, Puerto Peñasco, Bahía de Kino, entre otros. Se han realizado actividades como el mejoramiento de la infraestructura carretera; programas de promoción y difusión, además de capacitación de personal especializado, etc.

Actividad: 3 Investigación Elige entre los diferentes lugares de interés turístico del estado y realiza una investigación de: ¿Qué proyecto ha realizado el gobierno en los últimos años para beneficiar la actividad turística? Escribe un documento con imágenes y la descripción del proyecto (2 cuartillas).

Actividad: 3 Conceptual Identifica el trabajo del gobierno en la actividad turística. Autoevaluación

BLOQUE 1

Evaluación Producto: Reporte de investigación. Saberes Procedimental Procesa información al elaborar un documento. C

MC

NC

Puntaje: Actitudinal Fomenta el orden y la disciplina cuando trabaja de manera individual.


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4) Comunidad receptora. La comunidad observa a los turistas por los beneficios económicos que puede recibir de ellos y como un factor cultural y que según las circunstancias puede generar un cambio en la comunidad, beneficiándola o perjudicándola. La comunidad receptora. Es la gente que vive en las zonas turísticas, es la ciudad, el pueblo ó comunidades indígenas, donde se desarrolla el turismo. Como parte del sistema turístico mantiene un papel muy importante con todos y cada uno de los otros elementos que constituyen el sistema. La comunidad local es un elemento imprescindible en la existencia del turismo. Por un lado, la comunidad, aunque quizá como parte de su vida ordinaria, provee los servicios necesarios para la satisfacción de las necesidades de la demanda del visitante. Estos servicios incluyen no sólo aquellos relacionados con la satisfacción de necesidades fisiológicas (hospedaje y alimentación), sino también aquellos como servicios médicos, de recreación, y de consumo; es decir, servicios que fueron mayormente generados para beneficio de la comunidad local pero que son paralelamente aprovechados por el turismo. Por otro lado, y de forma similar, en algunos casos la comunidad local participa en la oferta de servicios generados por los integrantes de la misma. Esto ocurre generalmente en ciertas formas de turismo en donde la comunidad local es la responsable de “producir” y gestionar sus propios servicios; el turismo rural, no existiera si la comunidad local no estuviera presente. Asimismo, la comunidad local dentro de un contexto de oferta y demanda, se ha identificado como un elemento clave en el atractivo de los destinos. El grado de amabilidad u hostilidad que la comunidad receptora presente, es importante al grado de poder determinar la visita o el regreso de turistas al destino. En este mismo sentido, la disposición de la comunidad local ante el turismo y puede definir el éxito o fracaso de un destino turístico, tal y como se ha mostrado en aquellos estudios basados en la teoría del ciclo de vida de los destinos turísticos.

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Cierre Actividad: 4 En equipo de 4 personas analiza y realiza lo siguiente: De los factores determinantes para el desarrollo del turismo, identifica cada uno de los factores de tu comunidad o región y elabora una descripción de cada una de ellos. Destino: Turista

Empresas de bienes y servicios.

BLOQUE 1

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Actividad: 4 (continuación) El gobierno:

La comunidad receptora:

Actividad: 4 Conceptual Identifica la actividad turística en la comunidad. Coevaluación

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Evaluación Producto: Reporte. Saberes Procedimental Analiza factores del turismo. C

MC

NC

Puntaje: Actitudinal Muestra disposición al trabajo metódico y organizado.



Secuencia didáctica 4. Tipos de turismo. Inicio



Actividad: 1 Responde las siguientes preguntas: ¿Qué es el turismo interno? __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ ¿Qué es el turismo social? __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ ¿Por qué es necesario clasificar al turismo? __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________

Actividad: 1 Conceptual Identifica sus conocimientos sobre la clasificación del turismo. Autoevaluación

BLOQUE 1

Evaluación Producto: Cuestionario. Saberes Procedimental Analiza sus conocimientos y responde cuestionamientos. C

MC

NC

Puntaje: Actitudinal Se muestra motivado y confiado en su capacidad de aprender. Calificación otorgada por el docente

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Tipos de turismo Existen varias formas que puede adoptar el turismo. Las diferencias entre una y otras, a veces son sutiles, pero lo suficientemente importantes como para originar una nueva clase. Estas formas de turismo se mencionan a continuación.

Clasificación básica del turismo.

Turismo interno: También denominado turismo doméstico o turismo nacional, se identifica por los desplazamientos que efectúan los residentes de un país, fuera de su lugar normal de domicilio, hacia otras áreas dentro del territorio de su propio país. Un ejemplo es, cuando la familia González que vive en Huatabampo va de vacaciones este verano a Puerto Vallarta, Jalisco. En el ejemplo podemos reconocer que la familia González es de un lugar de México y va de vacaciones a un lugar dentro del territorio nacional, Puerto Vallarta, Jalisco.

Turismo egresivo. Es el movimiento de visitantes nacionales o residentes que salen al extranjero, ya sea por razones comerciales o turísticas. Ejemplo. Las personas que visitan a sus familiares que radican en otro país distinto al nuestro.

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Nueva York, EUA.

Otras clasificaciones del turismo. 1.

2.

3.

4.

5.

BLOQUE 1

Según el motivo del viaje. Consiste en identificar al turismo según el mo9tivo principal del viaje o por el propósito de la visita, a un determina destino. De acuerdo con este criterio, el turismo puede ser clasificado en tres grandes categorías, las cuales a su vez, se dividen. a) Turismo convencional o de tipo vacacional. Es el que obedece a motivaciones relacionadas con la educación, placer, el descanso o con la recreación. b) Turismo especializado: Las motivaciones de viajar están ligadas con las expectativas de emoción y aventura o con el interés científico. c) Turismo de afinidad o de interés común: Su motivación principal es de índole profesional, religiosa o filosófica. Según su forma de viaje: Identifica la manera de efectuar el viaje, el tipo de arreglo por el turista para realizar el viaje, este puede ser: a) Turismo individual: De manera personal reservó sus servicios turísticos para él y su familia. b) Turismo en grupo: el turista viajó junto con un grupo de personas. Según su tipo de viaje. Se refiere a como haya efectuado los arreglos relativos al viaje. a) Turismo independiente: Identifica al turista que realiza sus propios arreglos para su viaje, básicamente él compra todos los servicios del producto turístico. b) Turismo organizado o todo comprendido. Cuando el turista compra paquetes de viaje en una agencia de viajes, utiliza un intermediario para realizar la adquisición de los servicios turísticos. Es un viaje organizado, donde se compra un paquete o package, VTP, etc. Según el tipo de operación: Las empresas que integran la industria del viaje, para efectos de una mejor identificación del campo de los negocios turísticos, en el cual se encuentran involucrados, los clasifican en: a) Turismo receptivo: Se entiende por todo aquel turista que llega al destino donde la empresa está afincada y presta sus servicios, independientemente del origen del visitante. b) Turismo emisivo: Se entiende por el que tiene su origen donde está establecida la empresa o situado en sus alrededores, y que tiene como destino cualquier punto del territorio nacional o extranjero. Según la permanencia en el lugar de destino: De acuerdo con el tiempo durante la permanencia del turista en el lugar de destino. a) Turismo itinerante: Se caracteriza por tener una permanencia muy corta en el lugar de destino y normalmente está relacionada con un tour, en un viaje en circuito visitando varios lugares. b) Turismo residencial o de estadía: Se caracteriza por mantener una mayor permanencia en el lugar de destino está relacionada con los servicios de hospedaje como condominios, departamentos, suites, etc.

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Otras formas de clasificar el turismo. Turismo en masa o turismo masivo: se identifica por el gran número de personas que lo realizan y que da lugar a grandes concentraciones de turistas en los centros receptores. Este tipo de turismo está ligado a la actividad de comerciar un lugar de destino turístico, donde los organismos del estado o empresas particulares desarrollan estrategias mercadológicas para promover el turismo del destino a precios promocionales y tener gran cantidad de visitantes nacionales o extranjeros. Un ejemplo son destinos como Cancún, Acapulco, Mazatlán, etc. Turismo selectivo: Identifica al turismo que realizan ciertos sectores de la sociedad con mayores ingresos económicos y está relacionado con las motivaciones de viajar de este grupo de personas. Un ejemplo son las personas que visitan Las Vegas, Nevada; EUA, que su motivo de viaje es jugar en los casinos exclusivos. Turismo popular: Es el turismo que llega a tener gran aceptación por parte de la población. Este tipo de turismo llega a tener el carácter de masivo, esto depende de la cantidad de personas que lo realicen. Es importante mencionar que este tipo de turismo, no necesariamente está ligado a los estratos sociales de menor ingreso económico. Un ejemplo de un destino de gran aceptación por la población es Bahía de Kino, donde los residentes de la ciudad de Hermosillo visitan en vacaciones de semana santa, así como San Carlos, Nuevo Guaymas que es visitado por los residentes de Guaymas, Cd. Obregón, y Hermosillo principalmente, aunque cabe destacar que recibe turistas nacionales y extranjeros. Turismo social. Implica que un gobierno u otra organización subsidian, de manera particular, determinadas instalaciones vacacionales o estilo de vacaciones en pro de un grupo de obreros. Como el turismo interno se restringe a aquellos que lo pueden pagar, y disponen de un excedente para gastarlo en el consumo de recreación y turismo, queda fuera de estas posibilidades una gran parte de la población; entonces, el turismo social es un recurso programático para resolver una parte de esas carencias. Ejemplo. Planta maquiladora subsidia viajes a un grupo de empleados a otra ciudad o país; en Bahía de Kino las palapas y sanitarios instalados por el gobierno de la localidad y que son utilizados por los visitantes.

Turismo subvencionado. Al quedar una parte de la población del mundo subdesarrollado fuera del alcance de los beneficios del turismo interno y el turismo social, es entonces que se produce el turismo subvencionado y orientando a las políticas del Estado a beneficiar a esa parte de la población. El subsidio consiste en que algún organismo del Estado pague de su presupuesto el costo total o parcial de un viaje de turismo. Ejemplo: Cobach patrocina alumnos sobresalientes, pero de muy bajos recursos para que nos representen en los concursos académicos.

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Los beneficios del turismo subvencionado pueden elegirse entre sectores de la población, o de un país extranjero. Lo primero sucede cuando se organizan viajes para escolares seleccionados entre los de mayor rendimiento escolar y bajos ingresos. El segundo caso, se produce cuando un gobierno invita a visitar el país a grupos de técnicos, estudiantes, profesores, etc., y corre el costo del conjunto de los gastos del viaje, que incluye normalmente el pasaje de avión. Turismo alternativo: Es una gran gama de alternativas de viaje, estas pueden ser el turismo cultural, de aventura, rural, ecológico o ecoturismo, etc. Los turistas alternativos desean conocer y tener un contacto más estrecho con los pueblos y sus manifestaciones culturales, experimentar nuevas emociones o realizar alguna actividad fuera de lo común, lejos de la civilización, etc. Realiza actividades como trekking, rafting, canotaje, safaris, excursiones desérticas o selváticas, etc.

Es importante mencionar que gracias al desarrollo de la actividad turística se pueden encontrar otras clasificaciones del turismo mucho más específicas, de acuerdo a las motivaciones del viaje.

.

BLOQUE 1

31

Actividad: 2 Retomando la lectura de la “Clasificación del turismo”, elabora un mapa conceptual.

Actividad: 2 Conceptual Idenfica los tipos de turismo. Autoevaluación

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Evaluación Producto: Cuadro sinóptico. Saberes Procedimental Ordena información. C

MC

NC



Actividad: 3 Escribe 2 ejemplos en forma de oración de cada uno de los tipos de turismo. Ejemplo: Turismo interno: La familia Cota de Cd. Obregón, van de vacaciones en navidad a Guadalajara.

BLOQUE 1

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Actividad: 3 (continuación)

Actividad: 3 Conceptual Identifica la clasificación de turismo. Autoevaluación

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Evaluación Producto: Tipos de turismo en Puntaje: oraciones. Saberes Procedimental Actitudinal Analiza la información para crear Muestra respeto al realizar la ejemplos. actividad. C MC NC Calificación otorgada por el docente


Cierre Actividad: 4 Completa el siguiente cuadro, a fin de establecer la comparación entre los distintos tipos de turismo., de acuerdo a la información que se te presenta en el texto anterior. Tipos de turismo Interno o nacional

Destino

Ejecutores características

Infraestructura empleada.

Externo o internacional

Según el motivo de viaje

Según la forma de viaje

BLOQUE 1

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Actividad: 4 (continuación) Completa el siguiente cuadro, a fin de establecer la comparación entre los distintos tipos de turismo., de acuerdo a la información que se te presenta en el texto anterior.

Tipos de turismo Según su tipo de viaje

Destino

Ejecutores caracteristicas


Según el tipo de operación

Según la permanencia en el lugar.

Turismo en masa

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Actividad: 4 (continuación) Completa el siguiente cuadro, a fin de establecer la comparación entre los distintos tipos de turismo., de acuerdo a la información que se te presenta en el texto anterior. Tipos de turismo

Destino



Selectivo

Popular

Social

BLOQUE 1

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Tipos de turismo

Destino



Subvencionado

Alternativo

Actividad 4 Conceptual Relaciona la clasificación de turismo en su contexto laboral. Autoevaluación

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Evaluación Producto: Cuadro comparativo. Puntaje: Saberes Procedimental Actitudinal Contrasta de manera escrita la Es responsable en el desarrollo situación del turismo en el contexto. de la actividad. Calificación otorgada por el C MC NC docente


Competencias profesionales Comercializa servicios y productos turísticos con procedimientos mercadotécnicos, de acuerdo con las normas en la materia y con las demandas del cliente.

Unidad de competencia: Conoce y aplica el proceso de administración turística.

Atributos a desarrollar en el bloque:

3.1. Administra los recursos disponibles teniendo en cuenta las restricciones para el logro de sus metas. 3.3. Cultiva relaciones interpersonales que contribuyen a su desarrollo humano y el de quienes lo rodean. 4.1. Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüística, matemática o gráficas. 5.1. Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo. 5.2. Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones. 5.6. Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar e interpretar información 7.1. Define metas y da seguimiento a sus procesos de construcción de conocimiento. 8.1. Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos específicos. 8.2. Aporta puntos de vista con apertura y considera los de las otras personas de manera reflexiva. 8.3. Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.

BLOQUE 2. Administra empresas de Servicios Turísticos.


Secuencia didáctica 1. Planeación de las Empresas Turísticas. Inicio



                                                                                    

Actividad: 1 Responde las siguientes preguntas. Comenta tus respuestas en plenaria.

1. Escribe brevemente, cómo planeas un día para ir a la escuela desde el momento en que te levantas. __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________ 2. ¿Qué es la planeación en una empresa? __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ 3. ¿Por qué las empresas llevan a cabo una planeación? __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________ 4. ¿Qué son los objetivos y las metas en una empresa? __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________



Actividad: 1 Conceptual Demuestra sus conocimientos del concepto de planeación. Autoevaluación

Evaluación Producto: Cuestionario. Saberes Procedimental

Puntaje: Actitudinal

Analiza concepto y aplicación de una empresa C

MC

NC

Muestra interés y responsabilidad al realizar el trabajo.


  

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Desarrollo Administración es un conjunto de técnicas y procesos mediante los cuales se pretende optimizar los recursos materiales, humanos y financieros con lo que cuenta una empresa encaminando todos los esfuerzos hacia un solo objetivo.

Proceso Administrativo. El proceso administrativo es un sistema en el que interactúan elementos secuenciales: planeación, organización, dirección y control.

Planeación : Ver hacia el futuro ¿Qué hacer?

Organización: Distribución de funicones y jerarquias e incorporación de recursos

Dirección: Encabezar, guiar, marcar la ruta. ¿Qué se está haciendo?

Control: revisar, evaluar. ¿Qué se hizo?

Planeación. Es la selección consciente de determinada línea de acción, la cual se distingue de las acciones adoptadas por costumbre, impulsos irracionales e incluso por ignorancia, es decir seleccionar entre las alternativas posibles lo que va a realizarse; decidir hoy el futuro. La planeación se lleva a cabo para que la empresa de servicios turísticos cuente, destine y controle los recursos humanos, técnicos y materiales adecuados a sus actividades y proyectos; tendientes a obtener el mayor rendimiento de los mismos para cumplir con las obligaciones que como empresa tiene con la sociedad, es decir, su responsabilidad social, de servicios y económica.

BLOQUE 2

41 BLOQ

Finalidades de la planeación: Racionalizar los recursos disponibles. Los tres recursos importantes en una empresa son el recurso humano, tener el personal adecuado, capacitado, suficiente para la empresa; el recurso material donde incluye los sistemas, que tipo de proceso, sistemas y/o materiales se necesitaran para el buen funcionamiento de la empres y; el recurso económico o bien financiero, ya que es necesario tener el capital para la inversión y realizar los proyectos. Al faltar cualquiera de estos recursos el proyecto planeado estaría destinado al fracaso. Hacer eficaz la operación. Que lo que se está realizando en este proyecto sea de acuerdo a los tiempos actuales, de acuerdo a los objetivos planeados. Anticipar acciones. Al llevar a cabo la planeación se corre riesgos que no se llegue al objetivo planeado, esto se puede deber a diferentes factores internos y externos, por lo tanto es necesario anticiparse a lo que pueda suceder, es como tener un plan B. Como por ejemplo un ejecutivo que realiza eventos sociales que tiene planeado un evento en un jardín, este ejecutivo tiene que anticiparse al caso de que si llueve, ¿cuál será la acción a seguir?, poner carpas, realizar el evento bajo techo, etc. Recursos de la empresa: financiero, humano, técnico (material, procesos y sistemas).

Planeacion estrategica Planeacion táctica Los planes estratégicos están enfocados a los fines y no a Los planes tácticos están enfocados hacia el empleo los medios. Por lo general cubren periodos más largos y su de los objetivos. Por lo general abarcan periodos más visión es muy amplia. cortos, ya que sus objetivos son inmediatos. No se consideran estratégicos la mayoría de los planes a La planeación de los elementos concretos, como largo plazo servicios o publicidad, es táctica. Los planes que incluyen a toda la empresa son estratégicos. Resultados en el tiempo

Proceso de planeación. 1.

Análisis de los recursos y potencialidades de la empresa.

2.

Determinación de oportunidades y opciones.

3.

Formulación de objetivos.

4.

Definición de posibles alternativas.

5.

Selección de la mejor alternativa posible.

6.

Elaborar un plan.

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Plazos. Es el lapso en el cual se va a realizar cierta actividad. Es el periodo en el que deben lograrse los objetivos fijados. Una visión a largo plazo es una planeación estratégica y ésta puede ser de periodos de 3 a 5 años. Una visión a mediano plazo es una planeación táctica y abarca periodos cortos, como semanas, meses y hasta un año.

El plan y sus elementos. El plan es un documento con información suficiente y variada, que contiene y establece: La mejor línea de acción seleccionada. Metas. Sistemas. Normas aplicables. Actividades que van a desempeñar. Distribución de los recursos. Plazas de realización. Responsables de la ejecución.

Los objetivos. Son los estados o resultados derivados del comportamiento de una empresa en este caso de una empresa de servicios turísticos.

Metas. Son objetivos que se desean alcanzar en un tiempo determinado. Para comprender mejor el concepto de objetivos y metas se elaboro el siguiente cuadro comparativo: Objetivos Deben expresar un estado de comportamiento deseado Debe tener un valor conceptual (cualitativo) Tiene una temporalidad amplia Son orientaciones generales Se cumplen en términos concentrales y progresivos

Metas Debe expresar un resultado concreto. Debe tener un valor cuantitativo específico. Tiene una temporalidad restringida (mes, año) Conlleva acciones específicas. Se cumplen en términos cuantitativos y programáticos.

Política. Es un planteamiento general que guía o canaliza el pensamiento y la acción de los subalternos en la toma de decisiones. La política delimita una área dentro de la cual se debe decidir y asegurar que las decisiones sean consistentes y contribuyen al logro de las metas. Ejemplo de una política de tarifas para habitaciones en un hotel: las tarifas no sean superiores a las que prevalecen en el mercado para hoteles similares.

Estrategia. Es un curso de acción general, que consiste en la combinación más apropiada de los recursos con que cuenta la empresa para alcanzar los objetivos establecidos.

BLOQUE 2

43 BLOQ

Para entender mejor estos conceptos se expone el siguiente ejemplo. Este es un objetivo planteado por un alumno que está estudiando la preparatoria: Objetivo: Mejorar las calificaciones para subir el promedio final. Meta:   

Del promedio actual de 70, mejorar hasta llegar a 80. En el próximo semestre Durante el primero, segundo y tercer parcial.

Estrategia:      

Asistir a todas las clases Poner atención al profesor. Elaborar mis propias tareas. Entregar tareas y trabajos. Asistir a asesorías si es necesario Estudias con tiempo suficiente antes del examen.

Tipo de planeación: 

Planeación estratégica táctica porque es en un periodo de tiempo de 6 meses.

Política: 

No copiar las tareas de mis compañeros.

Ahora bien, las empresas llevan a cabo un trabajo muy arduo al plantearse los objetivos, porque es a donde desean llegar, a donde todos los esfuerzos de la organización estarán encaminados.

Actividad: 2 Escribe un ejemplo de objetivo, meta, estrategia tipo de planeación y política.

44



Actividad: 2 Conceptual Relaciona los conceptos de planeación en contexto.

Autoevaluación

BLOQUE 2

Evaluación Producto: Planeación de un objetivo, meta, estrategia y política. Saberes Procedimental Analiza los conceptos para plantear ejemplos. C

MC

NC

Puntaje: Actitudinal Muestra disposición al trabajo metódico y organizado.


45 BLOQ

Procedimiento. Es la guía de acción que detalla la forma exacta en la cual se deben llevar a cabo secuencialmente las estrategias establecidas.

Programa. Es ordenar, dividir, señalar responsabilidades y activar el tiempo para la realización de un plan. Los elementos de un programa, por lo tanto son: Ordenamiento secuencial Asignación de responsabilidades Fijación de tiempos.

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BLOQUE 2

47 BLOQ

Presupuesto. Es la predeterminación del plan en términos económicos y de otros índices cuantitativos y de medición.

Cierre Actividad: 3 En equipo de 4 personas realiza lo siguiente: Elabora un programa con todos los elementos necesarios. Para realizar el programa puedes tomar como ejemplo un evento: El evento del baile de graduación, que tiene actividades de la planeación donde hay que elegir fecha, contratar salón, música, cena, servicio de mesero, bebidas, permisos municipales, seguridad, promoción del evento, venta de boletos, etc. Realiza una presentación del programa.

Actividad: 3 Conceptual Elaboración de un programa.

Autoevaluación

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Evaluación Producto: Programa. Saberes Procedimental


Realiza la planeación de un evento. C

MC

NC

Muestra disposición para trabajar en equipo colaborativo.



Secuencia didáctica 2. Organización de las Empresas Turísticas. Inicio



Actividad: 1 Responde las siguientes preguntas. 1.

¿Qué es organizar?

__________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________ 2.

¿Qué función tiene un organigrama o estructura organizacional en una empresa?

__________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ 3.

¿Cuál es la importancia del recurso económico en una empresa?

__________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________

BLOQUE 2

49 BLOQ

Actividad: 1 (continuación) 4. ¿Cuál es la importancia del recurso material y de sistemas en una empresa? __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________

Actividad: 1 Conceptual Demuestra sus conocimientos de organización de una empresa. Autoevaluación

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Utiliza sus conocimientos sobre organización C

MC

NC

Muestra interés y responsabilidad al realizar el trabajo.



Desarrollo Organización. La segunda fase del proceso administrativo es la organización de una empresa, donde hay que dividir o separar las actividades para después aplicar las técnicas y procedimientos de la actividad turística, así como delimitar el tipo de actividad que se va a desarrollar. La organización es la sistematización racional de los recursos, mediante la determinación de jerarquías por la correlación y agrupación de actividades, con el fin de realizar y simplificar las funciones del personal para lograr el objetivo común. De aquí se desprende: estructura, sistematización, agrupación, jerarquía, simplificación. a) Estructura. Es el establecimiento del marco fundamental en el que habrá de operar la empresa de servicios turísticos. b) Sistematización. Es la coordinación racional de todas las actividades y recursos de la empresa turística, para facilitar el trabajo y realizarlo con eficiencia. c) Agrupación y asignación. Es la división, agrupación y asignación de funciones para promover la especialización de tareas. d) Jerarquía. Es el establecimiento de niveles de autoridad y responsabilidad dentro de las empresas turísticas. e) Simplificación. Es proponer los métodos más sencillos para realizar el trabajo de la mejor forma.

Para llevar a cabo el proceso de la organización, primero se deben dividir y armonizar las actividades y posteriormente aplicar de manera simultánea las técnicas y principios Organizacionales, así como delimitar el tipo de organización idónea

Principios básicos de organización. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

De objetivo: todas y cada una de las actividades establecidas en la organización deben relacionarse con los objetivos del la empresa. De la especialización: Mientras más específico y menor sea el campo de acción de un individuo, mayor será su eficiencia y destreza. De jerarquía: Se requieren centros de autoridad de los que emane la comunicación necesaria para lograr los planes. De la paridad de autoridad: A cada grado de responsabilidad conferido debe corresponder el grado de autoridad necesario para cumplir dicha responsabilidad. De la unidad de mando: al determinar un centro de autoridad y decisión para cada función debe asignarse un solo jefe. De difusión: Las obligaciones de cada puesto que conlleva responsabilidad y autoridad deben publicarse y ponerse por escrito a disposición de todo aquel personal de la empresa que tenga relación con las mismas. De la amplitud o tramo de control: hay un límite en el número de subordinados que debe reportarse a un ejecutivo para que éste pueda realizar todas sus funciones eficientemente. De la coordinación: la estructura organizacional debe propiciar la armonía y la adecuada sincronización de los recursos que integran la empresa para cumplir con los objetivos generales. De la continuidad: Una vez que se ha establecido la estructura organizacional requiere mantenerse, mejorarse y ajustarse a las condiciones del ambiente.

BLOQUE 2

51 BLOQ

Proceso de la organización.

División del Trabajo Jerarquización

Organización

Departamentalización

Descripción de funciones Coordinación División del trabajo. Es la separación y delimitación de actividades que se hace para realizar una función con mayor precisión y el mínimo de esfuerzo y dar lugar a la especialización y perfeccionamiento del trabajo deben presentarse las siguientes etapas: 1. 2. 3.

Jerarquización: Disposición de funciones por orden de rango, grado de importancia. Departamentalización: Agrupar funciones y actividades en unidades específicas con base en su similitud. Descripción de funciones, actividades y obligaciones: Definir claramente las labores y actividades que se desarrollarán de la organización.

Ejemplo de una departamentalización por funciones:

Jefe de contabilidad

Contador compras

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Contador restaurante

Contador hotel

Cajero

Contralor


Actividad: 2 En equipo de 4 personas elabora lo siguiente: Busca en internet un organigrama o estructura organizacional de una empresa de servicios turísticos (hotel, restaurante, agencia de viajes, etc.). Elabora un documento con el organigrama explicando cada uno de los principios de la organización. Presenta al profesor.

Actividad: 2 Conceptual Organización de una empresa de servicios turísticos. Autoevaluación

BLOQUE 2

Evaluación Producto: Interpretación de Organigrama Saberes Procedimental


Busca y analiza información. C

MC

NC

Muestra actitud positiva en el desarrollo de la actividad en equipo colaborativo.


53 BLOQ

Coordinación. Es la sincronización de los recursos y esfuerzos de un grupo con el fin de lograr oportunidades, armonía y rapidez en el desarrollo y la consecución de objetivos. La coordinación se desarrolla combinando, uniendo, integrando y balanceando los esfuerzos del personal.

Tipos de Organización. Tipos de organización Lineal o militar ( se recomienda en pequeñas empresas)

Funcional Staff (se utiliza en las medianas y grandes empresas)

Por comités (recomendable para grandes empresas y operaciones complicadas).

Características Las decisiones se concentran en una sola persona. El gerente asigna y distribuye el trabajo a su personal, quienes a su vez solo le reportan a él. El trabajo se divide y se establece la especialización. Manejo de detalles Cuenta con especialistas que proporcionan información y dan asesoría. No tiene autoridad para imponer decisiones La línea de autoridad es marcada punteada Se asigna diversos asuntos administrativos a un grupo de persona que se reúnen a discutir y decidir en común problemas que se le han encomendado. Pueden ser: Directivos, ejecutivos, de vigilancia, consultivo, etc.

Técnicas de Organización. Son herramientas necesarias para hacer una organización racional, son indispensables durante el proceso de organización y se aplican de acuerdo con las necesidades de cada empresa de servicios turísticos. Organigramas: gráficas de la estructura de una empresa que establecen líneas de autoridad y niveles jerárquicos. Manuales: documentos que detallan la organización del la empresa. Instructivos y diagramas de procedimientos operativos: formalización y representación gráfica de los pasos y secuencia que se deberá seguir de una actividad en operaciones específica. Se utiliza simbología especial:

Carta de descripción del trabajo: cuadro que analiza los puestos que integran un departamento o sección para lograr una división de funciones y mejorar la estructura de los grupos de trabajo. Análisis de puestos: Clasificación pormenorizada de las labores de un puesto, así como las características, conocimientos y aptitudes que debe poseer el personal que lo desempeña.

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Cierre Actividad: 3 En equipo de 4 personas, elabora lo siguiente: Realiza una investigación de campo en tu localidad y contesta el siguiente cuadro: Nombre de la empresa y dirección

Tipo de organización

Actividad: 3 Conceptual Reconoce los tipos de organización.

Autoevaluación

BLOQUE 2

Técnicas de organización utilizadas.

Evaluación Producto: Investigación y reporte de investigación. Saberes Procedimental Investiga, ordena y procesa información. C

MC

NC

Giro comercial

Puntaje: Actitudinal Fomenta el orden y la disciplina en trabajo colaborativo. Muestra respeto por sus compañeros de equipo.


55 BLOQ

Secuencia didáctica 3. Proceso de integración. Inicio

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Actividad: 1 Responde las siguientes preguntas:

1.- ¿Cuál es la importancia del recurso humano en una empresa? __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ 2.- Menciona 3 formas de buscar trabajo: a) ________________________________________________________________________________________________ b) ________________________________________________________________________________________________ c) ________________________________________________________________________________________________ 3.- ¿Por qué se capacita al personal de una empresa? Explica. __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________

Actividad: 1 Conceptual Identifica el proceso de integración de una empresa de servicios turísticos. Autoevaluación

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Analiza sus conocimientos para responder. C

MC

NC

Muestra apertura y respeto al realizar la actividad.



Desarrollo Integración. Es el proceso mediante el cual el personal se incorpora a los resultados finales de la empresa, como sujeto participativo y factor de cambio. Proceso de integración Organización

Planeación de recursos humanos

Integración

Capacitación y desarrollo

Dirección

Planeación de recursos humanos. Reclutamiento: Allegarse de los posibles candidatos a un puesto. Las empresas utilizan diferentes formas y medios para llevar a cabo el reclutamiento, las más utilizadas son: bolsa de trabajo, anuncio en el periódico, anuncio en la radio, recomendación de persona a persona, internet, etc. Selección: Consiste en elegir a el o los mejores candidatos para un puesto, después de un proceso especifico. Contratación: Se formaliza la relación laboral con el nuevo elemento del equipo de trabajo. Esta contratación depende de los condiciones de trabajo que se estipulen, cada empresa o institución tiene sus propio reglamento y políticas de contratación. Esta contratación puede ser temporal o base definitiva. Inducción: Introducir al nuevo empleado a su puesto de trabajo por medio de una capacitación, se entrega la descripción de sus funciones, manuales de operación, etc.

Actividad: 2 Una de las formas más común de reclutamiento de personal por parte de las empresas es publicando un anuncio en el periódico. Busca en un periódico de tu localidad un anuncio donde soliciten personal. Recorta y pega en el espacio. Escribe una breve descripción del anuncio.

BLOQUE 2

57 BLOQ


Actividad: 2 Conceptual Conoce el proceso de integración de personal de una empresa. Autoevaluación

58

Evaluación Producto: Anuncio económico. Saberes Procedimental Busca y analiza información. C

MC

NC

Puntaje: Actitudinal Muestra organización al realizar su tarea.



Capacitación. Es el proceso de enseñanza – aprendizaje es básico para capacitar adecuadamente al personal de la empresa. Todo ser humano posee habilidades y características que es necesario desarrollar dentro de los esquemas que requiere la función que se desempeña. Es aquí donde la capacitación, como instrumento de eficiencia y calidad de la empresa, juega un papel importante en la superación del personal y de los servicios propios de la empresa. Es muy importante que todo nuevo empleado lleve a cabo una capacitación adecuada, esto evitara problemas para la empresa en términos de pérdidas económicas.

Desarrollo del recurso humano. Este se entiende a través de dos enfoques básicos que están íntimamente ligados: 1. 2.

Se refiere a la administración de la relación laboral con el personal. La evaluación de su desempeño.

La administración de la relación laboral considera los siguientes aspectos: Remuneración: establece que las condiciones y cuantía de los ingresos que el personal obtiene por la prestación de sus servicios sean justos y están dentro de los límites del mercado de trabajo. En este aspecto se incluye el manejo de prestaciones e incentivos, que permiten mejorar la situación económica al trabajador. Relaciones laborales: Se considera los movimientos del personal cuando éste ha tenido un ascenso, su registro histórico, las relaciones con el sindicato, etc. Evaluación del desempeño: Tiene por objetivo calificar el grado de esfuerzo y calidad del trabajo desempeñando por el personal de la empresa, y así recompensar su labor con incentivos económicos y reconocimientos como diplomas y constancias.

Cierre Actividad: 3

Cierre

Busca los siguientes formatos para contestarlos con la ayuda de tu profesor. 1. 2. 3.

Solicitud de empleo. Formato de alta de empleado de IMSS Formato de alta en SHCP.

Actividad: 3 Conceptual Conoce el proceso de integración de personal en una empresa. Autoevaluación

BLOQUE 2

Evaluación Producto: Llenado de formatos. Saberes Procedimental Analiza información y la ordena. C

MC

NC

Puntaje: Actitudinal Fomenta el orden y la disciplina cuando trabaja de manera individual. .


59 BLOQ

Secuencia didáctica 4. Proceso de dirección. Inicio



Actividad: 1 Responde las siguientes preguntas: 1. ¿Qué es un líder? __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________

2.

Menciona por lo menos 3 personas que consideres como líder en tu comunidad:

a)

_____________________________________________________________________________________________

b)

_____________________________________________________________________________________________

c)

_____________________________________________________________________________________________

3.

¿Conoces alguna forma de motivación al personal de una empresa? Explica.

__________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________________

Actividad: 1 Conceptual Identifica el proceso de dirección de una empresa de servicios turísticos. Autoevaluación

60




MC

NC

Muestra apertura y respeto al realizar la actividad.



Desarrollo Dirección. Es el aspecto interpersonal de la administración por medio del cual el personal comprende y contribuye con efectividad y eficiencia el logro de los objetivos de la empresa. Es la guía que orienta la conducta de la empresa como equipo integrado. La dirección la incorporan los objetivos de la empresa, los medios que hacen posible la prestación de los servicios y el factor humano.

Principios básicos de la dirección: 1.

Cuanto más efectiva sea la dirección, mayor será la contribución del personal para lograr los objetivos.

2.

La dirección será eficiente en tanto que logre que el personal satisfaga sus intereses personales en el logro de los objetivos.

3.

La dirección será más eficiente si los jefes y el personal están conscientes de que el ejercicio de la autoridad es un requerimiento para lograr los objetivos del hotel.

4.

Cuanto más apoyo y comunicación exista entre el dirigente y su personal se dará mayor sensación de responsabilidad personal en los resultados.

5.

Mientras más completa sea la relación de información de un individuo con su jefe habrá menores contradicciones en las instrucciones, menores fugas de responsabilidad y la ejecución de los planes será más fácil y eficiente.

6.

Mientras más rápido y conscientemente se solucionan los obstáculos que se anteponen al logro de los objetivos, mayor será el aprovechamiento que se tenga de ellos.

7.

En la dirección el factor humano y el trato que se le de, es de vital importancia para la consecución de los objetivos.

Actividad: 2 Explica con tus propias palabras cada uno de los principios básicos de dirección.

Principio

BLOQUE 2

Explicación

61 BLOQ


Principio

Explicación

Actividad: 2 Conceptual Identifica los principios básicos de integración. Autoevaluación

62

Evaluación Producto: Tabla. Saberes Procedimental


Analiza información y explica. C

MC

NC

Muestra respeto al exponer sus ideas.



Proceso de dirección.

Dirección

Ambiente

M O T I V A C I O N

C O M U N I C A C I O N

L I D E R A Z G O

Confianza en el jefe

Motivación. Es inducir al personal a actuar del modo deseado con el máximo de sus capacidades. El sistema de motivación debe cubrir ciertos requerimientos: 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Ser productivo: los resultados deben ser superiores a los costos. Ser competitivo: las recompensas deben atraer y conservar el entusiasmo por el esfuerzo. Amplio: ofrecer diferentes tipos de recompensa. Flexible: para que continúe siendo aplicable a pesar de los cambios. Considerar los factores: deben ser positivos y negativos; los programas por lo general son más atractivos. Contener propuesta: son los llamados estímulos, recomendaciones o incentivos.

A continuación se presenta un ejemplo sobre un motivación en una empresa: Factores de motivación 1.- Seguridad identidad

Estímulos o incentivos Ascensos Cargos especiales Incremento de sueldo

2.- Control de su trabajo y sobre su grupo

Organización y definición claras de funciones Ser tomado en cuenta Permitir la creatividad Rotación de posiciones dentro de una misma área de trabajo. Capacitación especial. Viajar al extranjero para obtener conocimientos. Encomendar tareas especiales.

3.- Mejorar la experiencia

BLOQUE 2

63 BLOQ

Creatividad. Es la generación de ideas y conceptos que habitualmente producen soluciones originales. Pensamiento creativo es tener una nueva asociación de ideas y conceptos.

Comunicación. Es la transferencia e intercambio de información de una persona a otra cuando entre ellas existen intereses y fines comunes que motiven esta relación.

Liderazgo. Es la acción de guiar, conducir, dirigir y anteceder a un grupo para que contribuya con su máxima capacidad al logro de los objetivos de la empresa. Existen dos tipos de liderazgos prácticos: Integrador. Desintegrador.

Líder integrador Características: Forma parte de un grupo, pero se distingue de el. No pierde individualidad. Ayuda al grupo a lograr sus objetivos. Habilidades: Inventar y usar elementos motivadores apropiados. Carisma (inspira al personal a su cargo). Actitudes: Empatía Objetividad Conocimiento de sí mismo

64

Líder desintegrador. Características: No forma parte del grupo, lo dirige desde afuera. Mantiene su individualidad sobre todos; es voluntarioso. Logra el rompimiento del grupo sin el logro de los objetivos. Habilidades: Utiliza la fuerza de su autoridad. Obliga al personal a su cargo. Actitudes: Antipatía Subjetividad Nulo conocimiento de sí mismo y del equipo.


Cierre Actividad: 3 Realiza una investigación para hacer lo siguiente: Investiga 3 líderes integradores, escribe brevemente el porqué los consideras así y pon su foto para identificarlos. Investiga 3 líderes desintegradores, escribe brevemente el porqué los consideras así y pon su foto para identificarlos. Los líderes pueden ser de diferentes actividades, del ámbito social, político, deportivo, artístico, empresarial, etc.

BLOQUE 2

65 BLOQ


Actividad: 3 Conceptual Identifica líder integrador y desintegrador. Autoevaluación

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Evaluación Producto: Reporte de investigación. Saberes Procedimental Analiza información para clasificarla. C

MC

NC

Puntaje: Actitudinal Es responsable al realizar la actividad.



Secuencia didáctica 5. Proceso de control. Inicio Actividad: 1 Responde las siguientes preguntas: 1.

¿Qué es el control en una empresa?

__________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ 2.

¿Qué es la evaluación en una empresa?

__________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ 3.

¿Qué es un estándar cualitativo? Explica.

__________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________

Actividad: 1 Conceptual Identifica el proceso de control de una empresa de servicios turísticos. Autoevaluación

BLOQUE 2




MC

NC

Muestra disposición positiva al realizar la actividad.


67 BLOQ

Desarrollo Control. La última fase del proceso administrativo es el control que consiste en la evaluación y medición de la ejecución de los planes, establece las medidas correctivas necesarias y asegura que los objetivos de una empresa turística, se están llevando a cabo. El control. Constituye la fase del proceso administrativo cuyo significado es medición. Cabe hacer notar dos conceptos que abarcan perfectamente el término de control: Supervisión. Como sinónimo de observación desde fuera del fenómeno o actividad controlada cuya función es orientar permanentemente al trabajador en el desarrollo de las tareas. El control, propiamente dicho que busca cerciorarse que el desempeño real se ajuste al esperado y comprende: 1. 2. 3.

Medición: del desempeño al final de la tarea. Retroalimentación: de los resultados obtenidos. Comparación: de los resultados obtenidos con los planeados

El control es importante, porque permite el alcance exitoso de los objetivos, se aplica a las cosas, a las personas y a los actos. Determina y analiza las causas de las desviaciones, localiza los sectores responsables de la administración al establecer medidas correctivas, reduce costos y ahorra tiempo al evitar errores y su aplicación incide directamente en la realización de la administración.

Factores de los que hace uso el control. Cantidad: en actividades en las que el volumen es importante. Tiempo: A través de él, se controlan las fechas programadas. Costo: Es un indicador de la eficacia administrativa, ya que por medio de él, se determinan las erogaciones de ciertas actividades. Calidad: Se refiere a las especificaciones que debe de reunir un determinado producto o servicio.

Tipos de control. Para que el control sea efectivo debe desarrollarse como una unidad y aplicarse permanentemente en la empresa, por lo que puede clasificarse en: Tipos de control Control preliminar o preventivo

Curso de acción antes

Control concurrente o de seguimiento

En el momento.

Control de ajuste o correctivo

Después

68

Características Supone lo que puede pasar Vigila que las acciones o resultados estén dentro de las políticas, planes y presupuestos vigentes. Parte de la evaluación de los resultados alcanzados, su magnitud, esencia y tendencia y en función de ello establece las bases de ajuste de los planes actuales o bien elaborar nuevos planes y programas de acción.


Importancia del control. 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Permite el alcance exitoso de los planes. Se aplica a las cosas, a las personas y a los actos. Determina y analiza las causas de las desviaciones. Localiza los sectores responsables de la administración al establecer medidas correctivas. Reduce costos y ahorra tiempo al evitar errores. Su aplicación incide directamente en la racionalización de la administración.

Principios fundamentales del control. 1.

2. 3. 4. 5.

6. 7. 8.

De equidad: De la misma manera que la autoridad se delega y la responsabilidad se comparte, debe proporcionarse el grado de control correspondiente para verificar que se está cumpliendo con la responsabilidad conferida, y que la autoridad delegada está siendo debidamente ejercida. De los objetivos: Ningún control será válido, si no se fundamenta en los objetivos y si a través de él no se evalúa el logro de los mismos. Por lo tanto, es imprescindible definir medidas que sirvan de guía para evaluar. De oportunidad: Para que el control sea eficaz debe aplicarse antes del error y para tratar de evitar o para tomarse medidas correctivas con anticipación. De las desviaciones: todas las variaciones que se presentan en relación con los planes deben analizarse detalladamente, para que de ser posible, se conozcan las causas que las originaron y evitarlas en el futuro. Del costo: el establecimiento de un sistema de control debe justificarse el costo que represente en tiempo y dinero contra las ventajas reales que reporte. De nada servirá establecer un sistema de control, si los beneficios financieros que reditué resultan menores que el costo y el tiempo que implica su implantación. De excepción: el control debe aplicarse, preferentemente a las actividades representativas con el fin de reducir costos y tiempo, delimitando adecuadamente cuales funciones estratégicas requiere de control. De la función controlada: la persona o función que realiza el control no debe estar involucrada con la actividad que se deberá controlar. De la flexibilidad: los controles deben seguir operaciones aun con los planes cambiados, circunstancias no previstas o fallas directas, por lo que se requiere flexibilidad en su desempeño.

Actividad: 2 Del tema de fundamentos del control, realiza una lectura y explica brevemente el significado de cada uno de ellos.

Principio

BLOQUE 2

Explicación

69 BLOQ


Principio

Explicación

Actividad: 2 Conceptual Conoce los principios de control. Autoevaluación

70

Evaluación Producto: Cuadro comparativo. Saberes Procedimental Analiza y describe los principios. C

MC

NC

Puntaje: Actitudinal Muestra interés y apertura al realizar la actividad



Proceso de control. Al ser una función permanente, se integra por etapas que se representan gráficamente en la siguiente forma:

Definición de estándares

Evaluación de resultados

Control RetroAlimentación

Corrección

Estándar. Es una unidad de medida que sirve como modelo o guía para efectuar el control. Estándares más comunes por áreas clave de resultados: 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Rendimiento de beneficios. Posición en el mercado. Productividad. Calidad del servicio. Desarrollo del personal. Evaluación de la actuación.

Para establecer dichos estándares existen tres métodos: Método Estadístico

Base Análisis de datos de experiencias anteriores

Apreciación

Juicios de valor del gerente por sus experiencias anteriores. Estudio objetivos y cuantitativo de una situación de trabajo especifico

Técnicas

BLOQUE 2

Ejemplos Pronósticos de ocupación de la próxima temporada. Compara la ocupación del verano de 2009 al verano de 2010. La actitud del personal decae a fines de la temporada alta por el cansancio. El estudio de tiempos y movimientos en cocina para dar un mejor servicio y evitar conflictos de tráfico.

71 BLOQ

Características de los estándares. Cuantitativos: Son susceptibles de medirse en unidades numéricas. Ejemplo: Número de habitaciones ocupadas los fines de semana, índices financieros, costos de operación, etc. Cualitativos: Se establecen subjetivamente y los aspectos que se evalúan se refieren a ciertas cualidades. Se dice subjetiva porque cada persona tiene diferente percepción de las situaciones, para uno puede parecer el servicio de hospedaje excelente y para otra persona el servicio le puede parecer pésimo. Por eso es muy importante ser muy claros al momento de medir un estándar cualitativo.

Estas graficas son resultados estadísticos utilizando grafica de barras para representar datos numéricos, este es un estándar cuantitativo. La siguiente papeleta es un ejemplo de control del “Hotel Paraíso”, donde se está midiendo la satisfacción del cliente utilizando estándares cualitativos. Estas encuestas suelen estar colocadas dentro de la habitación del hotel en un lugar visible para poder que el huésped la vea y responda. El ama de llaves toma la papeleta y la lleva a quien corresponde para procesar la información.

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Hotel Paraíso

Para proporcionar el servicio que usted se merece, favor de contestar la siguiente encuesta que nos ayudara a tomar decisiones. Marque con una X la respuesta elegida. Servicio de Recepción Lo atendieron oportunamente

Excelente

Bueno

Regular

Malo

El tiempo fue suficiente El personal lo trató de forma cordial Habitación Limpieza de la habitación Decoración Baño Áreas Públicas Alberca Jardines Limpieza de áreas públicas. Quejas o sugerencias: ___________________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________________ Muchas Gracias

BLOQUE 2

73 BLOQ

Evaluación de resultados. Midiendo la ejecución y los resultados a través de la aplicación de unidades de medidas, que deben definirse de acuerdo con los estándares, para luego compararse y de ahí determinar las desviaciones y sus orígenes. Es muy importante que al realizar la evaluación de resultados esta sea de forma efectiva ya que el proceso de control dependerá de la información que se reciba y que debe ser: Oportuna: estar a tiempo. Confiable: Ser exacto y de buena fuente. Confiable: Que mida realmente el fenómeno. Fluida: Que se canalice por los canales adecuados de comunicación. Esta información ayudara a la organización a tomar decisiones y tendrá como resultado un control efectivo.

Corrección. La función ejecutiva del control se presenta al corregir acciones, ya que la acción correctiva consiste en integrar las desviaciones en relación con los estándares.

Retroalimentación. Es en esta etapa donde se encuentra la relación más estrecha entre la planeación y el control, ya que a través de la retroalimentación la información obtenida se ajusta al sistema administrativo en el transcurso del tiempo. De la calidad de la información dependerá el grado de rapidez con que se retroalimente el sistema.

Factores de control. Al aplicar el proceso de control deben considerarse cuatro factores: Cantidad Tiempo

Cuantitativos

Costo

Calidad

Cualitativos

Cantidad: en actividades en las que el volumen es importante. Tiempo: a través de el se controlan las fechas programadas. Costos: es un indicador de la eficacia administrativa, ya que por medio de él se determinan las erogaciones de ciertas actividades. Calidad: se refiere a las especificaciones que debe reunir un determinado producto o servicio, o ciertas funciones de una empresa de servicios turísticos.

74


Cierre Actividad: 3 En equipo de 4 personas realiza la siguiente investigación: 1. 2. 3. 4.

Visita una empresa de tu localidad Pregunta sobre los controles que utilizan en uno de sus departamentos, estos pueden ser de: recursos humanos, contabilidad, producción, etc. Explica los controles que la empresa utiliza y la forma de llevar la corrección. Elabora una presentación en PowerPoint para exponerlo frente al grupo y el profesor.

Ejemplo: una tarjeta del checador de personal, es un control de recursos humanos. Un reporte del corte de caja en un restaurante es un control del departamento de contabilidad.

BLOQUE 2

75 BLOQ


Actividad: 3 Conceptual Tipos de control.

Autoevaluación

76

Evaluación Producto: Investigación. Saberes Procedimental


Analiza y ordena información. C

MC

NC

Muestra disposición y respeto al trabajar de forma colaborativa.



Competencias profesionales Comercializa servicios y productos turísticos con procedimientos mercadotécnicos, de acuerdo con las normas en la materia y con las demandas del cliente.

Unidad de competencia: Conoce la mercadotecnia y su aplicación en las empresas de servicios turísticos.

Atributos a desarrollar en el bloque:

1.3. Analiza críticamente, los factores que influyen en su toma de decisiones 1.4. Asume las consecuencias de sus comportamientos y decisiones. 1.5. Administra los recursos disponibles teniendo en cuenta las restricciones para el logro de sus metas. 3.3. Cultiva relaciones interpersonales que contribuyen a su desarrollo humano y el de quienes lo rodean. 4.1. Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas, matemáticas o graficas. 4.2. Aplica distintas estrategias comunicativas según quienes sean sus interlocutores, el contexto en el que se encuentra y los objetivos que persigue. 4.3. Identifica las ideas clave en un texto o discurso oral e infiere conclusiones a partir de ellas. 4.5. Maneja las tecnologías de la información y la comunicación para obtener información y expresar ideas. 5.1. Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo. 5.2. Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones. 5.6. Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar e interpretar información. 6.1. Elige las fuentes de información más relevantes para un propósito específico y discrimina entre ellas de acuerdo a su relevancia y confiabilidad. 6.4. Estructura ideas y argumentos de manera clara, coherente y sintética. 7.1. Define metas y da seguimiento a sus procesos de construcción de conocimiento. 8.1. Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos específicos. 8.2. Aporta puntos de vista con apertura y considera los de las otras personas de manera reflexiva. 8.3. Asume una actitud constructiva además de congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo. 10.2. Dialoga y aprende de personas con distintos puntos de vista y tradiciones culturales mediante la ubicación de sus propias circunstancias en un contexto más amplio.

BLOQUE 3. Identifica la mercadotecnia en la actividad turística.


Secuencia didáctica 1. Concepto e importancia de la mercadotecnia. Inicio



                                                                                    

Actividad: 1 Responde las siguientes preguntas.

1. ¿Qué es mercadotecnia? __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ 2. ¿Para qué sirve la mercadotecnia en una empresa de servicios turísticos? __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ 3. ¿Qué es la globalización comercial? __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________



Actividad: 1 Conceptual Diagnostica su conocimiento.

Autoevaluación

Evaluación Producto: Preguntas. Saberes Procedimental


Analiza sus conocimientos sobre mercadotecnia. C

MC

NC

Muestra disposición en la resolución del ejercicio.


   

78


Desarrollo Concepto e importancia La mercadotecnia es un sistema total de actividades mercantiles, cuya finalidad es planear, fijar precios, promocionar y distribuir productos, servicios e ideas que satisfagan necesidades entre los mercados meta, a fin de alcanzar los objetivos de la organización. La mercadotecnia también se como marketing, que es el concepto en el idioma inglés, pero a nivel mundial lo llaman “marketing”. A medida que los hombres de negocios fueron reconociendo que el marketing era indispensable para el éxito de una empresa, se fue originando una nueva filosofía empresarial. Este enfoque, llamado concepto de marketing, pone de relieve la orientación hacia el cliente y la coordinación de las actividades de marketing para corregir los objetivos de desempeño corporativo. Por lo tanto la mercadotecnia es un conjunto de actividades orientadas a la satisfacción del cliente y al cumplimiento de los objetivos de la empresa. En el siguiente cuadro se muestra gráficamente el concepto de mercadotecnia. Concepto de marketing

Orientación al cliente. Actividades de marketing coordinadas

Satisfacción del cliente

Éxito organizacional

Objetivos de la organización

Importancia de la mercadotecnia en la economía global. Debido al desarrollo de la economía globalizada en los últimos 15 años, el marketing desempeña una labor muy importante en el ámbito socioeconómico de un país. Los tratados de libre comercio entre países a desaparecido las barreras económicas y liberalizado el comercio de productos y servicios entre los países miembros. México participa en el TLC Tratado de Libre Comercio entre Canadá y Estados Unidos, lo cual ha permitido incrementar las oportunidades de marketing para las compañías de los países miembros, esto genera que aumente la competencia con las empresas extranjeras, y así proporcionar mejores productos y servicios a los clientes.

Importancia de la mercadotecnia social. Una orientación administrativa que sostiene que la tarea fundamental de la organización en determinadas las necesidades y deseos de sus mercados meta y adaptar la organización a la entrega de las satisfacciones deseadas, en forma más efectiva y eficiente que sus competidores, de tal modo que preserve o aumente el bienestar de los consumidores y de la sociedad. La mercadotecnia social requiere la inclusión de cuatro consideraciones en la toma de decisiones: las necesidades y deseos del consumidor, los intereses de este, de la compañía y de la sociedad.

BLOQUE 3

79 BLOQ

En el aspecto de campaña de mercadotecnia social, las oficinas gubernamentales a los usuarios más difíciles porque son todas las personas que habitan en una ciudad, estado o país. Por ejemplo, las instituciones de seguridad en el país que realizan campañas para difundir el trabajo de la corporación y promover sus acciones, pero el usuario de sostiene una postura de incredulidad, ya que el usuario responde no tener eso que esta corporación promueve “seguridad”. Existen empresas de la iniciativa privada que hacen uso de la mercadotecnia no solo para promocionar sus productos y servicios, sino también para promover una imagen positiva de la empresa, su labor social, actividades en pro de la comunidad donde se encuentra localizada, actividades ecológicas, etc. Por ejemplo en la Cd. De Hermosillo se encuentra la planta Bimbo, S.A de C.V. conocida por todos nosotros, pero ¿Qué tanto sabes sobre las actividades que realiza en pro de la comunidad? Bimbo a desarrollado un programa ecológico en su propia planta de producción, ya que utilizan paneles solares para abastecerse de energía eléctrica en uno de los edificios de la planta. También tiene un programa de reforestación con la instituciones educativas que lo visitan al regalarles un arbolito y estos lo puedan sembrar en su casa o escuela. Es entonces en casos como estos, que la mercadotecnia juega un papel muy importante para las empresas ya sean gubernamentales y no gubernamentales.

Actividad: 2 Elabora un escrito de mínimo 2 cuartillas donde respondas lo siguiente: 1. ¿Qué es el Tratado de libre comercio de México con Estados Unidos y Canadá? 2. ¿Qué papel tiene el “marketing” en este tratado comercial? 3. ¿Cómo participa la actividad turística en este tratado de libre comercio?

Actividad: 2 Conceptual Identifica actividades de mercadotecnia. Autoevaluación

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Evaluación Producto: Investigación y resumen. Saberes Procedimental Reconoce actividad de marketing global. C

MC

NC

Puntaje: Actitudinal Muestra disciplina al realizar la actividad.



Cierre Actividad: 3 Importancia de la mercadotecnia. En equipo de 4 personas, discutan y respondan el siguiente cuadro: Nombre de la empresa

Actividad: 3 Conceptual Importancia de la mercadotecnia. Autoevaluación

BLOQUE 3

Producto o servicio que vende.

Explica la imagen que tiene esta empresa y ¿por qué?

Evaluación Producto: Cuadro de recuperación. Saberes Procedimental Analiza y argumenta información. C

MC

NC

Puntaje: Actitudinal Fomenta el orden y la disciplina cuando trabaja de manera colaborativa.


81 BLOQ

Secuencia didáctica 2. Mezcla de mercadotecnia: Producto. Inicio



Actividad: 1 Responde las siguientes preguntas: 1.

¿Qué es un producto?

2.

¿Qué es un servicio?

3.

¿Una agencia de viajes proporciona un producto o servicio? ¿Explica por qué?

4.

¿El restaurante Chiltepinos proporciona un producto, un bien o servicio? ¿Explica por qué?

Actividad: 1 Conceptual Reconoce el viaje organizado o de paquete. Autoevaluación

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Evaluación Producto: Resumen. Saberes Procedimental


Responde las preguntas según tus conocimientos. C

MC

NC

Muestra apertura en sus respuestas.



Desarrollo La mezcla de mercadotecnia está complementada por el producto, precio, distribución y promoción de un producto y servicio de una empresa. Como se muestra en la siguiente gráfica.

PRODUCTO

PRECIO

MEZLA DE MERCADOTECNIA

PROMOCIÓN

DISTRIBUCIÓN

Producto. Un producto es un grupo de atributos físicos tangibles e intangibles que se reúnen en forma identificable. “Producto” como término general que incluye bienes tangibles, servicios, lugares, personas e ideas. Los atributos como nombre de marca y servicio de posventa que activan la motivación del consumidor o sus hábitos de compras. Todo cambio de una característica (diseño, color, tamaño, empaque), por pequeño que sea crea otro producto.

Servicio. Se define como actividades, beneficio o satisfactores que se ofrecen a la venta o que se proporcionan en relación con la venta de bienes. Ejemplo: diversión, cultura, educación, bancos, servicios de salud, etc. Características que ayudan a diferenciar de los productos a. Los servicios no se pueden inventariar: los servicios se producen e inmediatamente después se consumen. b. Los compradores dependen de los vendedores: el vendedor del servicio es parte integrante de la satisfacción del cliente, mucho más que el vendedor de un artículo. c. Los patrones de desempeño son difíciles de mantener: la calidad del servicio varia, no solo de empresas de la misma industria, sino también de la misma empresa, es decir, el servicio no se presenta siempre con la misma calidad.

BLOQUE 3

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Actividad: 2 Para diferenciar de forma gráfica el concepto de producto y servicio, recorta y pega imágenes de revistas, perioditos, de internet, etc.; que conceptualicen a:

Producto

Actividad: 2 Conceptual Identifica el concepto de producto y servicio. Autoevaluación

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Servicio

Evaluación Producto: Cuadro comparativo. Saberes Procedimental Compara los conceptos de producto y servicio. C

MC

NC

Puntaje: Actitudinal Demuestra actitud positiva al trabajo en equipo.



Estrategias para elaborar un producto. El grado de novedad de un producto influye en la forma en que deberá ser comercializado. A continuación se planean tres categorías distintas de productos nuevos. Productos que son verdaderamente innovadores. Realmente originales, cualquier producto de este tipo satisface una necesidad real que no ha sido cubierta hasta ahora. Un ejemplo en su momento lo fue el “ipod” porque es un dispositivo pequeño para almacenar y reproducir música, además de escucharla de forma personal. Las versiones significativamente diferentes. Un producto ya existente, es modificado en algunas de sus características principales. Un ejemplo son el zapato “tenis”, que son utilizados principalmente para estar cómodos en los pies y nos ayuda a realizar actividades deportivas. Los tenis no son productos nuevos, pero sí se obtiene una nueva versión de ellos cada año, hasta se han llegado a clasificar según el uso que le des como para correr, para basquetbol, altos, bajos, con aire, sin aire, etc. y existen en muchas marcas a nivel mundial. Los productos de imitación. Son nuevos para una empresa, no así en el mercado. Por ejemplo, la compañía Nokia es conocida a nivel mundial por producir y vender teléfonos celulares y lanza un modelo cada cierto tiempo, ahora bien, estos mismos modelos son copiados en otras compañías y lanzan el mismo modelo y tipo de celular, pero a un precio más conveniente.

Ciclo de vida del producto. Los productos recorren diferentes etapas a partir del momento en que se introduce en el mercado, hasta que desaparecen. Se identifican 4 etapas del ciclo de vida de un producto:

BLOQUE 3

85 BLOQ

Introducción. Cuando un producto es verdaderamente nuevo, por lo general todavía no existe mercado para el mismo. Durante esta época hay muy poca competencia. Por lo tanto, el objetivo primario de la empresa es desarrollar un mercado para el producto, esto es, atraer un número suficiente de clientes para hacer factible su introducción y desarrollo. Sin embargo, la mayoría de los productos, hasta los que tienen éxito, muestran una marcada tendencia a perder dinero al principio, debido a los elevados costos de producción y mercadotecnia. Crecimiento. Al inicio de la etapa de crecimiento, conforme el producto va adquiriendo popularidad en el mercado, las ventas aumentan con rapidez. Otras empresas introducen productos que le hacen competencia, pero la oferta de la industria sigue siendo escasa en comparación con la demanda. Esto contribuye a mantener elevado el precio durante el crecimiento temprano del mercado. Las empresas inteligentes establecen fuertes redes de distribución durante esta etapa. La competencia se empieza a fortalecer a final de la etapa. Reducen precios, ofrecen más opciones del producto, rediseñan el empaque; la intensa competencia reduce las ganancias al final de la misma. Madurez. Esta etapa puede prolongarse por tiempo indefinido. Las ventas llegan a su nivel más alto durante esta etapa, aunque las ganancias empiezan a declinar. Las compañías más débiles ya han abandonado la industria. La meta básica de la empresa es mantener su participación en el mercado y mantener un porcentaje actual de ventas. Durante esta etapa todavía se pueden obtener ganancias solo si existen buenas condiciones económicas y el producto se sigue vendiendo. Declinación. Cuando el producto llega a esta etapa, sus días de gloria han terminado. La demanda ha disminuido, se produce solo lo suficiente. No tiene sentido invertir. Su objetivo es maximizar las ganancias a corto plazo.

86


Cierre Actividad: 3 Escribe cinco ejemplos de un producto y servicio, analiza en que etapa de vida del producto o servicio se encuentra, explica ¿por qué? Contesta el siguiente cuadro:

Producto o servicio

Etapa en la que se encuentra del ciclo de vida de un producto o servicio.

Actividad: 3 Conceptual Identifica etapas del ciclo de vida de un producto o servicio. Autoevaluación

BLOQUE 3

Evaluación Producto: Cuadro sinóptico. Saberes Procedimental Analiza y procesa información. C

MC

NC

Puntaje: Actitudinal Actúa de forma disciplinada.


87 BLOQ

Características del producto. Marca. La marca es el nombre, termino, signo, símbolo, diseño o combinación de los mismos, que identifican los bienes o servicios de una empresa y los diferentes competidores. La venta de un producto se facilita cuando un cliente lo identifica y lo solicita por su nombre. Esto es posible gracias a los nombres de las marcas. Las marcas pueden ser marcas del producto, de fabricante o una marca privada. Por ejemplo la compañía Coca-cola es marca de producto y marca de fabricante. En cambio “coca-cola zero” es una marca de producto, de un producto de Coca-Cola Company.

Las marcas sirven para identificar más fácilmente los bienes y servicios, ayudando a encontrar más pronto en el supermercado y tomar las decisiones sobre su compra. También garantizan que obtendrás una calidad uniforme al volver a adquirir. La propiedad de una marca, supone dos responsabilidades: promover la marca y mantener una calidad constante de la producción. Algunas empresas no ponen marcas a sus productos, porque no quieren o no pueden asumir tales responsabilidades. Algunos nombres de marca son tan buenos que favorecen el éxito de los productos. Además se requiere una lluvia de ideas para poder seleccionar la mejor de acuerdo al programa de marketing. Varias características determinan la conveniencia de un nombre de marca para un bien o servicio. Es difícil encontrar una marca que reuna todos estos atributos. Sin embargo, el nombre debe tener el mayor número posible de las siguientes cinco caracteristicas: 1. 2. 3. 4. 5.

Sugerir algo acerca del producto, sobre todo sus beneficios. Ser fácil de pronunciar, deletrear y recordar. Ser distinto. Ser adaptable a los nuevos productos que se vayan incorporando a la línea. Ser susceptible de registro y protección legal.

Logotipo. Es la parte de la marca que aparece en forma de símbolo o diseño de colores o tipografía distintiva, que se puede reconocer a simple vista, pero no se expresa cuando una persona pronuncia el nombre o marca.

88


Actividad: 4 Identifica estas marcas y logos; describe los productos o servicios que vende. .

Actividad: 4 Conceptual Identifica marcas y logotipos. Autoevaluación

BLOQUE 3

Evaluación Producto: Cuadro comparativo. Saberes Procedimental Analiza e interpreta información. C

MC

NC

Puntaje: Actitudinal Muestra respeto al realizar la tarea.


89 BLOQ

Empaque. Después de desarrollar un producto y ponerle una marca, hace falta diseñar estratégicamente el empaque, el cual está constituido por todas las actividades de diseño y elaboración de contenedor o envoltura. Propósitos e importancia del empaque El empaque tiene como objetivo cumplir con algunas funciones de gran importancia: 1. Proteger el producto en su camino hacia el consumidor. 2. Brindar protección después de comprar el producto. 3. Aumenta la aceptación del producto entre los intermediarios. Críticas contra el empaque El empaque se encuentra en el centro de atención del público, principalmente a causa de los problemas ambientales. Las críticas más comunes son: El empaque es engañoso El empaque resulta demasiado caro. El empaque acaba con los recursos naturales. Tipos de etiqueta Etiqueta de marca. Es la aplicada al producto o empaque, Ejemplo algunas ropas trae la marca “Aeropostal”. Etiqueta descriptiva. Es la que proporciona información objetiva sobre el uso del producto, cuidado y otras características pertinentes. Ejemplo, una camiseta en su etiqueta dice 100% algodón; lavar con agua tibia y en lavadora. Etiqueta de grado. Es la que indica la cantidad del producto con una letra, número o palabra. Ejemplo, frasco de café Dolca, 100grs. Calidad de producto Calidad es el conjunto de aspectos y características de un bien o servicio que determinan su capacidad de satisfacer necesidades.

           90


Cierre Actividad: 5

Cierre

Elige un producto o servicio de una empresa conocida en tu localidad, a nivel nacional o global. Describe detalladamente lo siguiente: 1. 2. 3. 4.

Producto o servicio. Marca y logotipo. Empaque. Si es posible pegarlo en una hoja, o bien toma una foto al empaque. Calidad.

Elabora un reporte para presentar al profesor.

Actividad: 5 Conceptual Analiza un producto o servicio.

Autoevaluación

BLOQUE 3

Evaluación Producto: Reporte. Saberes Procedimental


Analiza y describe información. C

MC

NC

Realiza las labores en forma ordenada.


91 BLOQ

Secuencia didáctica 3. Mezcla de mercadotecnia: Precio. Inicio



Actividad: 1 Responde las siguientes preguntas:

1.

¿Qué es el precio en un producto o servicio?

2.

¿Cuál es la importancia del precio en un producto o servicio?

3.

¿Crees que el precio determina la compra de un producto o servicio? ¿Por qué?

Actividad:1 Conceptual Identifica que el precio de un producto. Autoevaluación

92




MC

NC

Muestra rigor y pulcritud en las labores escolares.



Desarrollo Precio. El precio es un factor significativo en la economía, en la mente del consumidor y en las empresas. Además influye en los sueldos, alquiler, los intereses y las utilidades, siendo este también un regulador básico del sistema económico, porque incide en las cantidades pagadas por los factores de producción como mano de obra, las tasas elevadas de interés atraen capital y así sucesivamente. El significado:

PRECIO

Es el valor de un producto o servicio expresado en dinero.

Objetivos y políticas de precio. Los lineamientos de la fijación de precios de una empresa deben reflejar sus objetivos específicos de marketing, además de los más amplios de la empresa. Algunos objetivos típicos de la fijación de precios son: a. b. c.

Obtener un margen de ganancia sobre el costo Estabilización del precio. Mantener o aumentar la participación en el mercado.

Las políticas de precios son guías o pautas que establece la empresa para fijar sus precios. Si se diseña cuidadosamente, ofrecen la seguridad de que se tomaran decisiones uniformes de precios dentro de la empresa.

Determinación del precio. Para determinar los precios de venta son: el método del costo y el de mercado. Si aplicas el primer método, el empresario fija un precio, luego de determinar el costo del producto, y si utilizan el segundo establece el precio con los precios existentes en el mercado para artículos o productos similares.

BLOQUE 3

93 BLOQ

Factores que determinan el precio

Método de mercado competitivo

Método de costo

1. Precios previamente en el mercado. 2. Precios habituales o convenientes. 3. Precios de productos sustitutos. 4. Lo que soporte el mercado. 5. Liderazgo de los precios.

Fórmula del precio Costos fijos + costos variables + otros gastos + margen de utilidad = precio

En este libro hablaremos sobre el método de costo, es el más comúnmente usado por las empresas, por lo tanto para su mejor comprensión se expone el siguiente ejemplo: Costos del producto: todos aquellos gastos en los cuales se incurre para fabricar un producto, constituyendo el costo del mismo, así, para fabricar determinada prenda de vestir se requiere: Tela (2 metros) Hilo (15 mts.) Botones (5) Remaches (5) Mano de obra

$50.00 5.00 $10.00 $10.00 $50.00

Costo variable Agua Luz Teléfono Papelería Otros Costo fijo

$ 5.00 $10.00 $10.00 $ 5.00 $ 5.00

Costo total del producto

$125.00

$35.00 ___________ $160.00 m/n

Esto es que el costo total del producto es de $160.00 pesos, por lo que la empresa productora necesita venderlo a mínimo esa cantidad, ahora se le suma un porcentaje de utilidad, este porcentaje está relacionado al precio que existe en el mercado. Se estima un 50% más de utilidad, entonces su precio de venta a los mayoristas será de $240.00, los mayoristas a su vez quieren un utilidad del 30% ($72.00), por lo tanto se lo vende al minorista en $312.00 y el minorista lo vende a sus clientes con una utilidad del 20% ($62.40), por lo tanto se venderá en $374.40 pesos.

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Actividad: 2 Responde el siguiente problema: 1.

En el restaurante “La pizzita” elabora las más ricas y sabrosas pizzas de la ciudad. La pizza mediana tiene un costo producción: costo variable $25.50 y costos fijos $18.80. Para venta a sus comensales obtiene una utilidad del 120%.

2.

Determina: El costo del producto. Precio de venta al consumidor final. Explica.

BLOQUE 3

95 BLOQ

Actividad: 2 continuación Responde el siguiente problema: 2.

En la fábrica de dulces regionales “La Melcocha”, se elabora un dulce llamado “pipitorias” en una presentación envuelta en celofán y con un peso de 180gr. Este dulce tiene un costo de producción: costos fijos $1.80 y costos variables $2.20. La fábrica tiene una utilidad 100% para venderlo a las pequeñas tiendas, estas a su vez venden el dulce con una utilidad del 50%.

Determina: El costo del producto. El precio de venta de la fábrica a las tienditas. El precio de venta de las tienditas al consumidor. Explica.

Actividad:2 Conceptual Identifica el precio de un producto. Autoevaluación

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Evaluación Producto: Problemas. Saberes Procedimental Analiza planteamiento. C

MC

NC

Puntaje: Actitudinal Muestra respeto al responder. Calificación otorgada por el docente


Cierre Actividad: 3 En equipo de 5 personas, elabora la siguiente práctica. Calcula el costo de producción de un producto determinado, para poder llegar a esto tendrán que producirlo. Ejemplos de productos que pueden elaborar: hielitos o helados, apaleados, hotdog, sándwich, jamoncillo, pastel de galleta, etc. Para el costo fijo determina una cantidad aproximada. Una vez elaborado el producto el equipo estimara el porcentaje de utilidad para venderlo al consumidor. Realiza una presentación del producto y la explicación al producir y determinar costos y precio de venta.

Actividad:3 Conceptual Analiza proceso para determinar un precio de venta de un producto.

Coevaluación

BLOQUE 3

Evaluación Producto: Producto-Precio. Saberes Procedimental


Practica al producir un producto y determinar el precio. C

MC

NC

Muestra sana convivencia escolar. Respeta a sus compañeros. Cuida el medio ambiente.


97 BLOQ

Secuencia didáctica 4. Mezcla de mercadotecnia: Distribución. Inicio




¿Qué es un intermediario en la adquisición de bienes y servicios?

2.

¿Qué es un mayorista?

3.

¿Cuál es la importancia de los intermediarios en la adquisición de bienes y servicios? ¿Por qué?.

Actividad:1 Conceptual Identifica sus conocimientos sobre distribución de un producto o servicio. Autoevaluación

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MC

NC

Muestra honradez al resolver la actividad.



Desarrollo Distribución. Intermediarios. Es una persona o empresa que opera como enlace entre productores y consumidores finales o usuarios industriales, en actividades que involucren la compra y venta de bienes y servicios.

Tipos de intermediarios. Los intermediarios, según si adquieren la propiedad o no de los productos, se clasifican en: Comerciantes intermediarios. Adquieren la propiedad de los bienes que están ayudando a comercializar. Ejemplo: los dos grupos e esta categoría son mayoristas como: Gamesa, Sabritas; y detallistas son: abarrotes, casetas, etc. Agentes intermediarios. En realidad nunca llegan a poseer los bienes, sino que ayudan al traslado del título de propiedad. Ejemplo: son corredores de bienes raíces, los agentes de los fabricantes y las agencias de viajes que venden servicios de otras empresas a los turistas.

También se clasifican según el consumidor al que ofrecerán el producto en: 1) Mayorista: su finalidad primaria es vender a los usuarios industriales objetos para transformar o revenderlos. Ejemplo la empresa Bimbo, S. A., produce y le vende a Casa Ley. 2) Detallista: su finalidad primaria es de vender al consumidor final un producto para su uso. Ejemplo La zapatería “El Juanete” vende calzado al último consumidor, a una señora y sus hijos. La importancia de los intermediarios es que tienen la capacidad de realizar las actividades de distribución con mayor eficiencia o con un costo más bajo que los fabricantes o consumidores, además de que estos actúan como especialistas de ventas para sus proveedores. Las agencias de viajes son intermediarias al vender los productos de otras empresas de servicios turísticos como compañías de navieras como American Cruises line, Carnival Cruises, Royal Caribbean, SeaDream Yacht Club, Princess Cruises.

BLOQUE 3

99 BLOQ

Actividades comunes de un intermediario.

Especialistas de ventas para los fabricantes         

Proporciona información sobre el mercado Interpreta los deseos de los consumidores Promueve los productos de los fabricantes. Crea surtido Almacena los productos Negocia con los clientes Da financiamiento Adquiere los productos Comparte riesgos.

Agente de compras para los clientes  

Intermediarios

      

Prevé las necesidades Subdivides grandes cantidades de un producto Almacena los productos Transporta productos Crea surtido Da financiamiento Hace disponible los productos Garantiza productos Comparte riesgos.

Tal como lo muestra la grafica anterior, los intermediarios realizan actividades muy importantes que tienen como objetivo poner a disposición del consumidor el producto o servicio que desee. Por ejemplo la compañía Chevrolet, distribuye autos de Buick, Cadillac, Hummer, Saab, entre otras autos que chevrolet no produce pero si distribuye. Esto posiciona el producto en cualquier lugar del mundo que se encuentre una agencia de autos Chevrolet.

Canales de distribución. Es la ruta que forma propiedad del producto, según avanza un producto al consumidor final o usuario industrial. Los canales de distribución son diferentes, según sean bienes industriales o de consumo. Esta diferencia se refleja en los factores que hay que tomar en cuenta para escogerlos. Para la selección del canal de distribución, deben considerarse cuatro factores: a) Mercado. Es necesario tomar en cuenta la concentración de clientes en el mercado. Cuando se encuentran muy concentrados se puede utilizar un canal de distribución corto, en cambio, cuando están dispersos se usan canales extensos. b) Eslabón de la cadena. Se entiende el numero de intermediarios requeridos para llevar el producto desde el fabricante hasta el consumidor. c) Producto. Cuando las características físicas del producto lo requiere se deben usar canales de distribución cortos, que eviten los intermediarios elevados entre fabricante y consumidor. Este es el caso de productos como la leche y sus derivados e igualmente los productos baratos, que se verían encarecidos con fletes y comisionistas de canales largos. d) Medio ambiente. Las condiciones sociales, políticas, económicas y tecnológicas, obligan a seleccionar determinados canales de distribución.

100


Actividad: 2 Responde lo siguiente: Realiza la lectura del tema de “intermediarios” y elabora un mapa mental sobre la importancia de los intermediarios en la venta de productos y servicios.

Actividad:2 Conceptual Analiza la importancia de los intermediarios en la venta de productos o servicios. Autoevaluación

BLOQUE 3

Evaluación Producto: Mapa mental. Saberes Procedimental


Interpreta concepto en mapa mental. C

MC

NC

Muestra respeto y calidad en el trabajo que realiza.


101 BLOQ

Cierre Actividad: 3 En equipo de 5 personas realiza la siguiente investigación. Investiga empresas a nivel localidad, regional o nacional, que distribuyan productos o servicios. Nombre de la empresa y ubicación

Actividad:3 Conceptual Identifica empresas intermediarias. Coevaluación

102

Productos que distribuye.

Evaluación Producto: Cuadro de recuperación. Saberes Procedimental Investiga, analiza y ordena información. C

MC

NC

Puntaje: Actitudinal Muestra respeto por los demás.



Secuencia didáctica 5. Mezcla de mercadotecnia: Promoción. Inicio




¿Qué es la promoción de un producto o servicio?

2.

¿Qué son las ventas personales?

3.

¿Cuál es la importancia de la promoción de bienes y servicios? ¿Por qué?

Actividad:1 Conceptual Identifica sus conocimientos sobre promoción de productos o servicios. Autoevaluación

BLOQUE 3




MC

NC

Muestra honradez al resolver la actividad.


103 BLOQ

Desarrollo Promoción La promoción es básicamente un intento de influir en el público. Es el elemento de la mezcla de marketing de una organización, que sirve para informar, persuadir y recordarle al mercado la existencia de un producto y/o su venta, con la intención de influir en los sentimientos, creencias o comportamientos del receptor o destinatario. Métodos promocionales

Venta personal. Es la presentación directa de un producto que el representante de una compañía hace a un comprador potencial. Tiene lugar cara a cara o bien por teléfono, pudiendo dirigirse a un intermediario o al consumidor final.

La publicidad. Es una comunicación masiva e impersonal que paga un patrocinador y en la cual está claramente identificado. Las formas más conocidas son los anuncios que aparecen en los medios electrónicos y medios impresos. Sin embargo, hay muchas otras alternativas desde el correo directo hasta espectaculares, y recientemente el internet.

Promoción de ventas. Es una actividad estimuladora de la demanda, cuya finalidad es complementar la publicidad y facilitar la venta personal. La paga el patrocinador y a menudo consiste en el incentivo temporal que estimula la compra. Muchas veces está dirigido al consumidor. Pero la mayor parte de las veces tiene por objeto motivar a la fuerza de ventas u otros miembros del canal de distribución para que venda más activamente los productos de la empresa. Esta última categoría recibe el nombre de promoción comercial. Incluye un amplio espectro de actividades: patrocinadores, concursos, exhibiciones comerciales, exhibiciones en la tienda, bonificaciones, muestras gratuitas, premios, descuentos y cupones. Un ejemplo son los descuentos que se aplican al pagar con una tarjeta de crédito participante o bien utilizar las tarjetas de la compañía que vende los productos.

20% de descuento todo el mes de Diciembre.

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Las relaciones públicas. Abarcan una amplia gama de actividades comunicativas que contribuyen a crear actitudes y opiniones positivas respecto a la organización y sus productos. A diferencia de la publicidad y la venta personal, no incluyen un mensaje específico de ventas. Los destinatarios de esta actividad pueden ser los clientes, los accionistas, una dependencia gubernamental o un grupo de interés especial. Por ejemplo los globos aerostáticos de Telcel, autos en forma de ratón de las compañías fumigadoras, son conocidas técnicas de relaciones públicas. La actividad de relaciones públicas tiene por objeto crear o mantener la imagen positiva de una organización ante su público: clientes, prospectos, accionistas, empleados, sindicatos, comunidad local y gobierno.

La propaganda. Es una forma especial de relaciones publicas que incluye noticias o reportajes sobre la organización o sus productos, comunica un mensaje impersonal que llega a una audiencia masiva a través de los medios; tiene varios elementos que la distinguen; no se paga, la organización objeto de ella tiene muy poco control o ningún control sobre la propaganda y, como aparece en forma de noticia, su credibilidad es mayor que la de la publicidad.

Actividad: 2 En equipo de 5 personas realiza una investigación. Busca 5 diferentes promociones que encuentres en tu localidad. Por ejemplo, en la calle principal de la localidad hay una valla publicitaria de “X” compañía o producto; toma una foto, imprime y describe este tipo de promoción. También puedes obtener promociones en el periódico, revistas, volantes, etc. Elabora una presentación de la investigación.

Actividad: 2 Conceptual Identifica las diferentes formas de promocionar un producto o servicio.

Autoevaluación

BLOQUE 3

Evaluación Producto: Investigación. Saberes Procedimental


Investiga y procesa información.

C

MC

NC

Muestra respeto por sus compañeros de equipo. Muestra tolerancia al trabajar en equipo colaborativo.


105 BLOQ

Cierre Actividad: 3 En equipo de 5 personas elabora lo siguiente: Retomando la actividad del bloque anterior donde elaboraste un producto y determinaste el precio, entonces a ese producto créale una campaña de promoción. Puedes utilizar cualquier tipo de promoción. Elabora un trabajo en PowerPoint y preséntalo frente al grupo.

Actividad:3 Conceptual Identifica los diferentes métodos de promoción.

Autoevaluación

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Evaluación Producto: Promoción. Saberes Procedimental

Puntaje:

Crea una campaña de promoción.

C

MC

NC

Actitudinal Muestra creatividad al elaborar su trabajo. Muestra respeto en las opiniones de sus compañeros.



Administración de Empresas de Servicios Turísticos

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