Administración de Empresas Agropecuarias
ALUMNO:
Nelson Ariel Aguirre López
Ing. Byron onz!lez
CARNE:
2384411
1 a n i g ! "
IN#I$E ENE%A ENE %ALL Introducción&.......................................................................................................2 '()eti*os&........................ '()eti*os&............................................ ........................................ ....................................... ............................................ ......................... 4 1. Empresa Empresa Agropecuaria&......... Agropecuaria&............................. ........................................ ........................................ ................................ ............+ + 1.2. Los pro(lemas pro(lemas en la empresa Agropecuaria&............... Agropecuaria&............................................. .............................. , 1.3. La administración administración de la Empresa Empresa Agropecuaria................. Agropecuaria.........................................8 ........................8 1.4. La administración administración de las Empresas Empresas Agropecuarias Agropecuarias y su su relación relación con otras ciencias......................... ciencias............................................. ........................................ ....................................... .............................................. ........................... 1.+. unciones de la administración administración de empresas empresas agropecuarias agropecuarias /proceso /proceso administrati*o0............. administrati*o0................................. ........................................ ........................................ ............................................. ......................... 12 1.,. reas de administración administración agropecuaria.................. agropecuaria...................................... .................................. .............. 13 2. El proceso proceso Administrati*o Administrati*o y el Am(iente Agropecuario.................... Agropecuario........................... .......... ...1 1 2.1. El proceso administrati*o........................... administrati*o............................................... ........................................ ............................ ........ 1 2.1.1. Elementos del proceso proceso administrati administrati*o&...................... *o&............................................. ............................ .....1 1 Acti*idades del proceso administrati*os..................... administrati*os......................................... .................................. .................. ....18 18 2.2. El medio am(iente............................. am(iente................................................. ...................................................... .................................. 18 2.2.1. El medio am(iente sico y (iológico........................................ (iológico..................................................... ............... ..18 18 2.2.2. El medio medio am(iente am(iente económico5................ económico5................................... .............................................. ........................... 18 2.2.3. El medio am(iente social............................................... social................................................................... ......................... ..... 18 2.2.4. El medio am(iente institucional... institucional....................... ........................................ ...................................... .................. 18 2.2.+. El am(iente tecnológico.................................... tecnológico........................................................ ...................................... ..................18 18 3. L'6 %E$7%6'6 #E LA E"%E6A E"%E6A A%'"E$7A%IA.................... A%'"E$7A%IA.......................................1...................13.1. %ecursos %ecursos naturales........................... naturales............................................... .................................................. ................................... ..... 13.2. 9ierra................ 9ierra.................................... ....................................... ....................................... ........................................... ............................ ..... 13.3. Agua........................... Agua............................................... ........................................ ......................................................... ..................................... 13.4. $lima......................................... $lima............................................................. ......................................................... .......................................... ..... 13.+. %ecursos %ecursos de capital........................... capital............................................... ........................................ ...................................2: ...............2: 3.,. $apital de in*ersión........................ in*ersión........................................... ....................................... ...................................... .................. 2: 3.. %ecursos %ecursos ;umanos.......................... ;umanos.............................................. .................................. ............................. ...................... ....... 2: $onclusiones&................ $onclusiones&.................................... ....................................... ....................................... ............................................. ......................... 22 e<ra=as&..........................................................................................................23
2 a n i g ! "
Introducción: Las empresas agropecuarias se identifican principalmente por la combinación de recursos disponibles que son gestionados para lograr maximizar utilidades con el principal objetivo de generar la mayor cantidad de ganancias posibles en cierto determinado tiempo meta. Al igual que cualquier empresa, las empresas agropecuarias están divididas por departamentos encargados de gestionar las obligaciones que les corresponde. Los administradores tienen la obligación de llevar a cabo la Planificación, rganización, !jecución y "ontrol de la empresa junto a un grupo de personal capacitado, todos trabajan en conjunto y debe de #aber estrec#a relación en cada de área para lograr una producción más eficiente y rentable que genere mayores ganancias. $entro de las empresas agropecuarias la utilización óptima de los recursos naturales y #umanos #acen que esta se posicione en su punto de equilibrio, el administrador debe de estar siempre pendiente de los problemas que se pueden presentar durante la producción y buscar alternativas eficaces que le permitan mantener el equilibrio.
3 a n i g ! "
Objetivos: General: !studiar el propósito de las empresas agropecuarias, sus divisiones, problemas, alternativas, recursos y los elementos del proceso administrativo.
Específicos: • • • • •
$efinir el concepto !mpresas Agropecuarias. $eterminar los problemas dentro de una empresa. Analizar las funciones administrativas dentro del r%gimen de control. !studiar el ambiente Agropecuario. &dentificar metas y objetivos.
1. Empresa Agropecuaria:
4 a n i g ! "
'na empresa es una sociedad que representa la unidad económica de base en que se desenvuelve el proceso productivo. La empresa agropecuaria es una unidad de producción a la que se le asigna el objetivo de optimizar su beneficio, el cual en general es económico, pero también puede ser social. La función de la empresa agropecuaria es producir, ya sea bienes o servicios, y dic#a función se ejecuta a partir de la interacción de los factores de producción( capital, trabajo y tierra, coordinados por el #ombre que es el encargado de definir el objetivo de la empresa )*anc#ado +-. $urante el desarrollo del proceso productivo se utilizan insumos. !stos son los elementos adquiridos y consumidos durante el ciclo productivo )ejemplo( combustible, agroqumicos, vacunas para la #acienda, etc.-. Las empresas agropecuarias, es también una unidad de decisiones que combina recursos naturales, humanos, capital, tecnología e información para producir bienes de origen animales o servicios para un mercado determinado y dentro de una operación rentable y sostenible. /ambi%n se puede definir como aquellas que explotan en grandes cantidades los productos agrcolas y ganaderos. Por ejemplo( granjas agrcolas, porcina, invernaderos, #acienda de producción agrcola, etc. $e acuerdo con lo antes mencionado, las empresas agropecuarias dedican su producción a la agricultura, la ganadera, forestal, pesca, caza, etc. el sector que estas empresas abarcan esta constituido por dos actividades principales que son( la agricultura y la ganadera o pecuaria, las cuales a su vez están constituidas por una actividad primaria productora, y una actividad segundaria de elaboración o transformación, en este sector tiene espacio la producción de #ortalizas, cereales, frutas y ganadera.
1.1.
CA!I"ICACI#$:
Las empresas agropecuarias se clasifican en( empresas netamente agrcolas, empresas ganaderas )de carne o lec#e- y empresas mixtas.
Empresas agrícolas: son aquellas que desarrollan el cultivo de plantas para obtener alimentos, producir ingredientes medicinales o industriales0 o para la explotaron de plantas ornamentales. !stas empresas modernas varan muc#o en cuanto a sus propósitos, y van de peque1as explotaciones intensivas a granjas comerciales de miles de #ectáreas. Para tener %xito, los agricultores deben
conocer la selección de variedades de plantas bien adaptadas a sus respectivos + a en la preparación del suelo y suelos y climatologa. $eben ser expertos en la n i siembra, cultivo, protección, recogida g y almacenamiento de sus cosec#as. ! /ambi%n, deben ser capaces de controlar " las malas #ierbas, los insectos y las enfermedades0 y tener conocimientos sobre t%cnicas de comercialización para obtener beneficios razonables de sus cultivos.
Empresas ganaderas: 2on las que se dedican a la cra de animales con el objeto de obtener el máximo aprovec#amiento de los mismos. Principalmente en la obtención de la carne, la lec#e, el cuero, los #uevos, entre otros. !l desarrollo cientfico y tecnológico #a permitido aumentar la eficacia en la cra de ganado mejorando las condiciones sanitarias y, en general, las condiciones de mantenimiento de los animales, contribuyendo as con el desarrollo de la ganadera. !stas empresas tambi%n desarrollan la ganadera extensiva, la cual consiste en la cra y mantenimiento de los animales en extensiones más o menos amplias por los que los animales vagan con cierta libertad buscando su propio alimento o siendo suplementados con aportes extraordinarios0 y3o la ganadera intensiva, la cual se realiza en un r%gimen de concentración en donde los animales nunca llegan a salir de las naves de cra y engorde de las granjas.
Empresas mi%tas. 2on aquellas que realizan tanto actividades agrcolas o de cultivos de plantas, como actividades ganaderas, es decir la cra de animales.
1.&.
os problemas en la empresa Agropecuaria:
!xisten muc#as formas de clasificar los problemas que debe afrontar el administrador de la empresa agropecuaria. "on el propósito de simplificar y ordenar los planteamientos que se abordarán en este módulo, los problemas se agruparán en cuatro categoras(
a. 'roblemas de organi(ación para la producción, que comprende los relacionados con la forma de obtención de la tierra, qu% producir, qu% escala de producción escoger, qu% equipo seleccionar y qu% tecnologa debe aplicarse0 b. 'roblemas financieros, o sea los relacionados con la obtención y uso del capital )propio y prestado-0 c. 'roblemas administrativos) es decir los que se relacionan esencialmente con la función propia de la administración( planificación, organización, ejecución y control0
d. 'roblemas de mercadeo, qu% comprar, qu% vender, dónde vender o , comprar, cuándo #acerlo, a qui%n comprar, a a qui%n vender, cómo comprar. n i g ! "
La solución de problemas es un proceso continuo, debido a los numerosos cambios que afectan las caractersticas del problema en el tiempo. Los objetivos pueden cambiar a medida que el propietario o productor se #ace más viejo, o cuando las condiciones financieras del negocio cambian. Los recursos limitados cambian cuando se adquiere más tierra o más capital. !l n4mero de alternativas de producción puede aumentarse a medida que se adquiere más capital, o cuando se dispone de nueva tecnologa. Por consiguiente, muc#as soluciones a los problemas pueden verse como soluciones de corto plazo, y los problemas que se relacionan con sus soluciones potenciales necesitan reconsiderarse a medida que ocurren cambios.
Características de los problemas *ue debe afrontar un administrador de empresas Agropecuarias "ada decisión que enfrenta el administrador se relaciona con alguno de estos tipos de problemas o una combinación de ellos. 2on tambi%n problemas económicos y, como tales, tienen tres caractersticas(
a- &dentificación de metas y objetivos. )un objetivo que debe lograrse-0 b- 'na cantidad limitada de recursos que pueden utilizarse para el logro de esos objetivos0 c- 'n cierto n4mero de formas alternativas para usar los recursos limitados con la finalidad de obtener los objetivos y metas.
a.
Identificación de metas + objetivos.
!l primer trabajo de un administrador es establecer objetivos y metas para la empresa. !n el caso de un administrador contratado, el propietario puede determinar y comunicar al administrador esos objetivos y metas. !s obvio que diferentes individuos pueden establecer los mismos objetivos y, sin embargo, el peso relativo que se coloca a cada uno de ellos puede ser diferente. *uc#os administradores de empresa, aun aquellos que son propietarios, no se sorprenden
al encontrar que en la operación de su empresa se definen diferentes objetivos. a maximización del ingreso, reserva de Algunos de los objetivos más comunes son( n i cierta cantidad de tiempo para actividades de recreación, crecimiento de la g ! empresa, supervivencia de la empresa y mantenimiento de un ingreso estable a lo " largo del tiempo. "ada uno de los objetivos mencionados puede ser de primordial importancia para algunos individuos, de acuerdo con el tiempo y las circunstancias, y las creencias, valores y educación del productor. Los objetivos pueden cambiarse con la edad del productor y con las condiciones financieras de la empresa. "on frecuencia se determinan objetivos m4ltiples, que algunas veces son conflictivos. Por ejemplo, la maximización del consumo y gasto de la familia está en conflicto con el crecimiento de la empresa. !n los casos en los cuales #ay objetivos m4ltiples, el administrador debe ordenarlos de acuerdo con su importancia relativa. A medida que se logra un objetivo, los esfuerzos se pueden dirigir al logro del objetivo próximo más importante. Los objetivos deben especificarse y cuantificarse de la manera más completa posible, ya que constituyen el punto de partida que se puede utilizar como medida de %xito. /ambi%n es 4til establecer objetivos para los próximos a1os y para el largo plazo, o sea determinar aquellos que se puedan alcanzar en los cinco o diez a1os próximos. !ste tipo de objetivos de largo plazo proporciona una dirección para las decisiones de igual naturaleza.
b.
imitados recursos.
'n administrador debe considerar qu% recursos tiene disponibles para lograr los objetivos que se #a trazado. 2e deben poner lmites en la obtención de los objetivos, debido a que muc#os administradores disponen de una cantidad limitada de recursos. !n la administración de empresas agropecuarias la obtención de objetivos está determinada dentro de los lmites puestos por las cantidades de tierra, mano de obra y capital disponible. La #abilidad del administrador o su experiencia puede constituir otro recurso limitante. Los problemas más comunes del administrador son la identificación de los recursos limitantes y la adquisición de recursos adicionales, incluido cómo mejorar la #abilidad administrativa.
c.
,sos alternativos.
8 a n i g ! "
2i los recursos limitados solo pudieran usarse en una sola forma, el trabajo administrativo sera muc#o más fácil. La situación general es que los recursos limitados puedan utilizarse en diferentes formas para producir cada uno de los diferentes productos. !n otras palabras, el administrador se enfrenta a un mundo de alternativas para ciertos recursos limitados y debe tomar decisiones sobre cómo distribuir su actividad y sus recursos entre las diferentes alternativas, a fin de maximizar el ingreso total de la empresa. !n consecuencia, el %nfasis debe ponerse en la b4squeda del máximo ingreso para la empresa en su conjunto, y no para una de las alternativas. !n muc#as regiones, el recurso tierra sólo permite como uso alternativo cultivar pasto para la producción de ganado. Pero aun en esa situación, el administrador debe decidir si usa el pasto para producción de vacas y terneros, para pastaje del ganado durante el verano, o en algunas áreas para criar ovejas o cabras. tras áreas pueden utilizarse para ambos tipos de producción de cultivos y ganado, pero tambi%n en ese caso se presenta un gran n4mero de alternativas. A medida que los usos alternativos posibles para los recursos escasos aumentan, tambi%n aumenta el problema del administrador.
1.-.
a administración de la Empresa Agropecuaria.
La Administración de !mpresas Agropecuarias se puede definir( Como el proceso de toma de decisiones por medio del cual escasos recursos se distribuyen en cierto nmero de alternativas con el propósito de organizar, dirigir y controlar el negocio. Puede tener problemas de organización, financiera, administrativa y mercadeo dentro de una operación rentable y sostenible. La !mpresa Agropecuaria es una unidad de decisión /ecnológica, información, recursos naturales, recursos #umanos, capital. !l 2ector Agropecuario !s una actividad productiva que necesita una administración diferente a la que se maneja en otros sectores productivos. 2u desarrollo depende de un proceso administrativo eficiente que permita alcanzar los objetivos y encamine todos los esfuerzos a lograr un desarrollo óptimo del sector.
1..
a administración de las Empresas Agropecuarias + su relación a con otras ciencias. n i g ! "
La administración, como cualquier otra profesión, incluidas la medicina, las leyes, la m4sica, la ingeniera o el atletismo, es parcialmente un arte. La administración se mejora mediante el uso del conocimiento organizado, sea simple o avanzado, sea exacto o inexacto, pero debe estar bien organizado, ser claro y pertinente con el tema, en cuyo caso es una ciencia. As, la administración participa del arte, pero el conocimiento organizado es ciencia. !sta ciencia y arte de la administración no son exclusivos0 por el contrario, son complementarios.
Inform/tica + ciencias de la : computación 1 a n i g ! "
2eg4n 5illanueva Lara )6789-, la informática y las ciencias de la computación desempe1an un papel muy importante en la administración moderna. La expansión #orizontal en el uso de la computadora #ace que %sta no solo desempe1e funciones mecánicas tales como preparación de planillas, emisión de c#eques y registros contables, sino que #oy se utiliza a todos los niveles gerenciales, como producción, mercadeo y finanzas. La computadora es parte integrante del proceso de toma de decisiones y de la planificación de la mayora de los administradores.
•
Contabilidad e información
La administración de las empresas tiene que ver con los sistemas de información interna y externa que son necesarios para operar el negocio. La información sobre el comportamiento esperado en el pasado, en el presente y en el futuro del negocio y su ambiente operacional se obtiene mediante procedimientos estándar de contabilidad. La información sobre capital de trabajo y el mercadeo, niveles de precios, polticas del gobierno, reglamentaciones ambientales, nuevas tecnologas y previsión del tiempo debe obtenerse de fuentes externas tales como literatura, programas educacionales y otros, coordinados por otros sistemas.
0eoría económica
La teora económica identifica elementos claves en el proceso de decisiones e indica las relaciones entre esos elementos. Los conceptos económicos indican que ciertos problemas pueden analizarse y ser relevantes0 constituyen, por tanto, elementos importantes para el análisis. Los principios de la economa de producción incluyen costos fijos y costos variables, los principios que indican el nivel más rentable de los insumos que deben usarse y la combinación de productos más rentables que se pueden producir, as como las economas de escala involucradas en la discusión de los elementos de la producción y los conceptos de oferta y demanda0 todos ellos dan una base para analizar la adquisición de recursos y mercadeo de los productos, as como para orientar el proceso de decisión relacionado con la producción y el mercadeo.
'rincipios financieros
1 1 a n i g ! "
Los principios y conceptos de la administración financiera, incluidas consideraciones sobre el uso del capital y la deuda para financiar el negocio y el análisis de las inversiones alternativas en la administración del riesgo, son elementos claves de la administración de empresas agropecuarias. 2e integran con los conceptos económicos y de contabilidad ya discutidos.
Ciencias biológicas
Los datos sobre insumo:producto y sus relaciones, y la información relevante sobre la producción se obtienen de disciplinas t%cnicas tales como suelos, agronoma, #orticultura, ciencia animal, ingeniera y otras. !sos datos proporcionan la base para desarrollar los cultivos, el ganado y los sistemas de producción, as como los sistemas del proceso de producción.
Antropología) sociología + psicología
!l administrador utiliza los resultados de la investigación psicológica para entender, predecir y controlar aspectos del comportamiento #umano individual tales como los referidos al aprendizaje la motivación, la frustración, la comunicación, etc. 'tiliza los conocimientos sociológicos para entender a tratar grupos, organizaciones formales e informales y comunidades. $e la antropologa, en especial de las culturas aplicadas, puede aprender sobre los problemas de los patrones culturales y su aplicación en la empresa )diorne 6799-
Ciencias políticas + legislación agraria
2 1 a agropecuarias proporcionan muc#os Las ciencias polticas y las legislaciones n i de los esquemas institucionales dentro de los cuales la empresa debe operar. g ! Las condiciones en que la empresa " o corporación puede formarse, las restricciones institucionales que pueden encontrarse en la producción de granos o del ganado, los grados y estándares para las lneas de producción, las leyes impositivas del sector agropecuario y las leyes sobre intervención del !stado son ejemplos de restricciones institucionales importantes en el manejo de un negocio agrcola.
atem/ticas + estadística
Los presupuestos se usan com4nmente como un medio para registrar el efecto de todos los factores que tienen influencia sobre el negocio en un perodo de tiempo. !l sistema de presupuesto es un m%todo ordenado para reunir la información 4til en el proceso de tomar decisiones de selección entre vanas alternativas. !xiste una amplia variedad de m%todospresupuestarios que se utilizan en la administración de empresas agropecuarias. !ste libro menciona varios tipos de presupuestos, incluidos presupuesto total, presupuesto parcial, presupuesto comparativo, #ojas de balance y presupuesto de capital. *uc#os de los m%todos de computación más avanzados que se utilizan en la administración se #an desarrollado con la aplicación de las matemáticas y la estadstica. !llos incluyen, entre otros, programación lineal, estadstica, teora de las decisiones y programación computacional. Para que la administración de empresas agropecuarias tenga %xito se requiere la integración de conceptos y #erramientas proporcionados por las disciplinas mencionadas. Aqu se enfatizan principios y conceptos económicos y de administración de negocios, y tambi%n el uso de la información proporcionada por las otras disciplinas mencionadas. 2e #a #ec#o un esfuerzo para discutir los tipos de datos necesarios y las fuentes potenciales de información, as como los procedimientos analticos usados en el planeamiento, organización, ejecución y control .
0ecnología agropecuaria
"omprende las formas necesarias para transformar los recursos en un 3 producto o servicio. &ncluye el descubrimiento y uso de nuevas variedades 1 a de plantas, el mejoramiento de semillas, la nueva maquinaria agrcola, etc. n i bviamente, cubre tambi%n los nuevos g descubrimientos. ! "
La administración de empresas agropecuarias puede considerarse como una disciplina y un arte, cuyo objetivo es integrar y aplicar un conjunto de ciencias, campos de estudio y la tecnologa agropecuaria a la solución de los problemas administrativos, sociales, culturales y de eficiencia fsico:económica de la empresa.
1.2.
•
"unciones de la administración de empresas agropecuarias 3proceso administrativo4 'lanificación: 2ignifica, prever el porvenir y prepararse para %l. !sta función tiene dos aspectos fundamentales( la previsión y el plan.
•
Organi(ación: $otar a una empresa de todos los elementos necesarios para su funcionamiento( materia capital, personal.
•
prima,
#erramientas,
4tiles,
Integración: !stablece la armona entre todos los miembros de la empresa, para facilitar su funcionamiento y asegurar el %xito.
•
5irección: ;ace que se cumplan los objetivos. Por lo com4n se reparte el trabajo entre los distintos jefes que tienen diferentes niveles, cada uno con responsabilidad propia.
•
Control: 5igilar si todas las actividades se realizan conforme al programa adoptado, a las órdenes dadas y a los principios establecidos.
4 1 a n i g ! "
1.6.
7reas de administración agropecuaria.
Por lo general, los especialistas en administración acostumbran dividir los campos de la administración en tareas funcionales, en tanto que los agrónomos enfatizan más tpicamente actividades, campos o áreas de experiencia. !n realidad, las cuatro funciones y los campos o áreas de la administración están muy interrelacionados. Para desarrollar de manera adecuada la planificación, la organización, la ejecución y la función de control en la empresa, el administrador debe tener una experiencia analtica y acceso a los datos referidos a la producción, el mercadeo y las finanzas.
•
'roducción
+ 1 a n i g ! "
!l área de responsabilidad más obvia del administrador de empresas agrcolas es la relacionada con el proceso de producción. 2e dise1an y ejecutan planes con respecto a un sistema de producción determinado para cada cultivo o empresa de ganado. !so supone la selección y combinación de insumos para cada producto. Las decisiones especficas de la empresa, tales como determinar las cantidades de insecticidas, #erbicidas y fertilizantes, o el ensilaje o ración de concentrados que debe darse al ganado, son tpicas de la producción. La selección del tipo y tama1o del tractor que se necesita para preparar la tierra y sembrar e
biológicas con la información sobre precios para tomar la decisión de , producción más provec#osa para la empresa. 1 •
ercadeo
a n i g ! "
La necesidad de contar con datos sobre precios y costos con el fin de tomar decisiones administrativas más racionales, enfatiza la necesidad de experiencia y conocimiento en cuanto se refiere al segundo campo de la administración de empresas agropecuarias, el mercadeo. Para maximizar el ingreso o aun para subsistir, muc#os productores no sólo producen el cultivo o el ganado de manera eficiente, sino que deben comprar los insumos y vender sus productos a un precio que les proporcione una ganancia. La #abilidad para analizar el mercadeo, reflejar los cambios de expectativas en los esquemas de producción, comprar insumos y establecer estrategias de venta del producto son componentes esenciales para que una administración de empresas agropecuarias tenga %xito. Las decisiones básicas con respecto a los esquemas o perodo de producción y ventas requieren la proyección de precios futuros. Las decisiones sobre esquemas de producción requieren que el productor se familiarice con la información referida a movimientos estaciónales y cclicos, y con las tendencias de los precios. !l productor debe estar atento a las relaciones de oferta y demanda para productos determinados, al impacto de los ingresos del consumidor y a la disponibilidad de sustituto sobre los precios, tal como lo sugiere la elasticidad cruzada de la demanda, y a la respuesta esperada de otros productores a los precios corrientes. La #abilidad para manejar y analizar la expectativa de datos sobre precios es una de las funciones básicas del mercadeo que debe ejecutar el administrador de la empresa agropecuaria. !xisten otras numerosas decisiones que requieren el conocimiento de las relaciones de mercadeo y del fenómeno de mercado. Por ejemplo, cuál canal de mercadeo debe utilizarse, si se debe vender el ganado o los cerdos sobre la base de un peso o calidad dada, o si se vende o no el grano seco y almacenado o se deja para venderlo más tarde. !l precio premio que se paga por diferentes clases de ganado es una información de mercadeo muy importante que se debe considerar cuando se decide si se alimentan vacas para producir lec#e, o se engorda ganado o se cran terneros. La evaluación de estrategias alternativas de subasta o el potencial para contratar parte de la cosec#a de maz o sorgo para una entrega futura requiere un análisis detallado de las relaciones de precios y expectativas sobre los mismos. !l potencial para contratar la compra de insumos, tales como suplementos protenicos, abarca tambi%n el análisis de las relaciones básicas del mercadeo. La evaluación de los descuentos por #umedad en la producción de granos y el potencial para vender aprocesadores locales es otra decisión de mercadeo que debe ser asumida por los administradores. !stos ejemplos ilustran la importancia de información precisa de mercados para el administrador de empresas agropecuarias.
"inan(as
1 de la producción y de las relaciones Además de la información sobre eficiencia a n de precios y de mercado, debe disponerse i de datos sobre disponibilidad de g ! análisis de la administración de la recursos para efectuar un adecuado " empresa agropecuaria. !xcepto cuando el productor es propietario y administrador de los recursos, la adquisición de insumos productivos tales como tierra, maquinaria y equipo y la contratación de mano de obra, requieren el desembolso de dinero. !l mejoramiento de la #abilidad de la mano de obra tambi%n requiere el uso de dinero para solventar cursos de capacitación y otros gastos similares. •
!l campo de las finanzas y la administración financiera constituyen otra área importante en la cual el administrador de empresas agropecuarias debe tener cierta experiencia. Las decisiones de finanzas son básicamente aquellas relacionadas con la obtención y uso de fondos para comprar bienes y servicios. Por ejemplo, la compra de terrenos con análisis de las varias combinaciones de pago de la deuda requiere una decisión de administración financiera. Alternativamente, el compromiso de la compra de ganado o el contrato de mano de obra estacional abarcan un compromiso de capital de trabajo que constituye tambi%n una decisión de carácter financiero. La capacidad de repago para pagar los pr%stamos u otras deudas tambi%n debe incluirse en este tipo de decisiones. La decisión sobre el uso de capital para la compra de propiedad raz, en contraposición al arrendamiento, es una tpica decisión de administración financiera. !l arrendamiento de la maquinaria comparado con la compra, as como los esquemas de pagos para amortizar el pr%stamo o compra de maquinaria, son tambi%n decisiones importantes del campo de las finanzas. La selección entre fuentes alternativas de fondos, incluida una apropiada combinación de deuda y liquidez, requiere un detallado análisis financiero, as como la comparación de las diferentes tasas de inter%s ofrecidas por instituciones financieras alternativas. La administración del capital de trabajo para tomar ventaja de los descuentos por la compra de alimentos y otros insumos en efectivo son casos significativos en el análisis financiero. Las decisiones de la administración financiera abarcan asuntos tales como la organización del negocio para #acer frente a riesgos esperados, mantenimiento de reservas de caja para #acer frente a contingencias, adquisición de pólizas de seguro para proteger la propiedad contra da1os y el desarrollo de planes similares. Para un adecuado análisis financiero, el administrador de empresas agropecuarias debe estar familiarizado con los conceptos y procedimientos de flujo de fondos para evaluar la capacidad de pago, comprender el análisis de valor presente y las bases del descuento en el análisis de la inversión. >inalmente, la #abilidad para analizar estados financieros, estrategias de pago
de impuestos y otras alternativas de la organización del negocio, son tambi%n 8 aspectos importantes del análisis financiero que el administrador debe conocer. 1 a n i g ! "
&. El proceso Administrativo + el Ambiente Agropecuario. &.1. El proceso administrativo
>ig. 6. !l proceso administrativo.
Para llevar a cabo la administración con un enfoque cientfico es necesario aplicar el proceso administrativo, en todas las actividades que #an de desarrollarse dentro de la empresa, desde su inicio #asta el final. !l proceso administrativo es( 'n proceso metodológico que implica una serie de actividades que llevara a una mejor consecución de los objetivos, en un periodo más corto y con una mayor productividad. !l proceso administrativo se dice que es tridimensional, porque sus elementos( planeación, organización, dirección y control son aplicables a todas las funciones del organismo en todos sus niveles. Por otra parte el proceso administrativo se #a dividido para su estudio en varios elementos comunes, esta clasificación vara seg4n los autores, dependiendo del momento #istórico y las circunstancias del mismo.
&.1.1. Elementos del proceso administrativo: !l administrador de la empresa agropecuaria aplica las cuatro funciones del proceso administrativo )planificación, organización, ejecución y control- al conjunto de recursos de que dispone )tierra, mano de obra, capital- en un ambiente de riesgo e incertidumbre. /iene cierto control sobre los factores internos y decide sobre asuntos tales como qu% cultivo sembrar, cuándo y cómo combinar los insumos para el logro de los objetivos que se #a trazado y que se expresan en resultados para su empresa, o para la región o pas cuando se trata del conjunto de empresas. ?o tiene control sobre el medio ambiente externo.
1 a n i g ! "
Actividades del proceso administrativos 'A$EACI#$ Aclarar, amplificar y determinar los objetivos. Pronosticar.
!stablecer las condiciones y suposiciones bajo las cuales s% #ará el trabajo.
&.&. El medio ambiente !l medio ambiente de la empresa podra considerarse formado por seis factores(
&.&.1. El medio ambiente físico + biológico constituido por la tierra, el agua, el aire, la luz, el suelo con su vegetación y nutrientes naturales y el tiempo con sus condiciones variables0
&.&.&. El medio ambiente económico) conformado por las polticas macro que prescriben normas generales tales como la propiedad y tenencia de la tierra x@ otros medios de producción, los precios de los productos y de los insumos, los impuestos y subsidios a sector, las condiciones y barreras para la transferencia de bienes y servicios0
&.&.-. El medio ambiente social que, junto con el económico, establece la organización de la sociedad, las relaciones de la empresa con el !stado, las relaciones del trabajador con el patrono0
&.&.. El medio ambiente institucional) conformado por los organismos del !stado y del sector privado que prestan servicios al productor0
&.&.2. El ambiente tecnológico) que proporciona los adelantos de la ciencia en forma de nuevos conocimientos tales como variedades de cultivos resistentes, los adelantos de la ingeniera gen%tica y la biotecnologa, la informática y otros0
: 2 -. O! 8EC,8!O! 5E A E'8E!A a AG8O'EC,A8IA n !l proceso de toma de decisiones en i la empresa agropecuaria requiere la g ! identificación de los recursos y sus " caractersticas para poder analizar su contribución al proceso de producción. !sto implica tomar decisiones, por ejemplo, sobre que recursos utilizar y cómo combinarlos para obtener las metas que se propone la empresa en un perodo determinado. Los recursos de la empresa tienen dos caractersticas( son escasos y tienen usos alternativos, participan en el proceso de producción en diferentes proporciones para la obtención de una cantidad dada de producción, pero nunca en forma aislada. La calidad y cantidad del recurso, la t%cnica empleada, la #abilidad para lograr la mejor combinación posible son determinantes de la calidad y cantidad del producto obtenido. Aunque en la práctica los recursos se encuentren combinados e interrelacionados y caracterizan diferentes zonas agrcolas, por razones didácticas se clasifican en tres grupos( naturales, #umanos y de capital )&&"A 67BC-.
-.1.
8ecursos naturales
Los recursos naturales son proporcionados por la naturaleza0 tienen gran influencia en la elección de los rubros de producción, seg4n Drevis y Eolly )679-. 2e reconocen tres tipos de recursos naturales( tierra, agua y clima.
-.&.
0ierra
!n el concepto se incluyen el aire y la luz, as como tambi%n los nutrientes del suelo. La tierra es, por lo tanto, variable en calidad para fines agrcolas, debido a su naturaleza, topografa, fertilidad, permeabilidad, profundidad y grado de erosión. !sa variación permite a su vez usar la tierra para diferentes cultivos. "ualquier cambio en la fertilidad, la profundidad, la permeabilidad o la erosión determina un uso agrcola diferente. /odas estas variaciones afectan los rendimientos e implican determinadas prácticas de manejo y conservación del suelo. Algunos autores clasifican la tierra como capital. !llo se debe a que es un factor escaso y con valor comercial mayor o menor proporcionado por el esfuerzo #umano, y seg4n su calidad y accesibilidad a los mercados. Por otra parte, su posesión significa un medio de a#orro e inversión( Los propietarios de la tierra esperan recibir una remuneración superior o igual a la recibida si el a#orro se #ubiese invertido en otro tipo de bien raz o actividad.
-.-.
Agua
!l agua es otro recurso cuya disponibilidad condiciona lo que se puede producir, razón por la cual es necesario reconocer, por una parte, los requisitos especficos de agua de los diferentes cultivos y, por otra, las disponibilidades en las distintas %pocas del a1o agrcola.
-..
Clima
1 Los diferentes cultivos tienen %pocas bien especficas en cuanto a siembra y 2 apor ciertas necesidades de agua y cosec#a. !sas %pocas están se1aladas n de temperatura para el desarrollo normal i de g plantas y animales. ! "
-.2.
8ecursos de capital
!l capital es el conjunto de bienes producidos por el #ombre y que ayudan al proceso de producción. !l capital agrcola de la empresa agropecuaria consiste en maquinaria, equipo, edificios, instalaciones, ganado y existencia. !n sentido amplio, se podra considerar como( @una representación monetaria de los insumos fsicos utilizados en la agricultura@ )Fay 678B-. !n el siguiente cuadro se se1ala la clasificación de los recursos de capital. )&&"A 67BC. "urso de Administración Gural-.
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Capital de inversión
!stá constituido por tierras y mejoras. *ejoras de inversión directa son aquellos bienes indisolublemente incorporados a la tierra que no se pueden valorar separados del valor de la tierra, tales como el drenaje, obras de regado, nivelaciones y destronques. *ejoras agrcolas son las inversiones de carácter permanente que están ad#eridas a la tierra y que se pueden valorar separadamente, pero no retirarse fsicamente sin causar da1o. Pueden ser activos o pasivos. Las activas son aqu%llas que tienen vida vegetal y constituyen bienes productivos ligados a la tierra durante más de un ejercicio agrcola, tales como plantaciones frutcolas, forestales y forrajeras permanentes. Las mejoras agrcolas pasivas son los bienes inmuebles que no producen por s mismos, pero contribuyen a la producción, tales como las construcciones y las instalaciones.
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8ecursos umanos
/radicionalmente estos recursos son suministrados por el agricultor y su familia, en el caso de las empresas de tipo familiar. /ambi%n son recursos #umanos de importancia el peón de la #acienda, el obrero de la plantación, el perito, el ingeniero agrónomo. !l veterinario, el zootecnista, el ingeniero en administración de empresas agropecuarias. !n los nuevos tipos de empresas asociativas que #an
surgido como resultado de los procesos de reforma agraria en algunos pases 2 latinoamericanos, el trabajo es proporcionado por los campesinos que forman la 2 empresa. 2e entiende por campesinos, @a a las personas de escasos recursos que n i derivan su subsistencia del sector rural@. g ! "
Al campesino, por lo tanto, le corresponde una doble responsabilidad( la que surge del aporte de trabajo manual que implica la realización de una tarea fsica y otra de tipo empresarial que significa tomar decisiones sobre qu%, cómo y cuánto producir, as como determinar el sistema de explotación )comunitario, mixto o individual- que se va a adoptar. !sa área de decisión se extiende tambi%n a la organización del trabajo en la empresa, al abastecimiento de insumos y alimentos, y a l a comercialización de los productos. 2e presenta as la necesidad de capacitar a los campesinos en esta área, a fin de que puedan #acer frente a las nuevas funciones que surjan con la aplicación de los programas de reforma agraria. !s importante. Además proporcionar a los diferentes componentes del recurso #umano vivienda, alimentación, servicios de salud e instrucción, y salarios que les permitan tener niveles de vida por lo menos equiparables con los de los otros sectores de la producción.
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Conclusiones: •
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Las empresas agropecuarias, se consideran como una unidad de decisiones que combina recursos naturales, #umanos, capital, tecnologa e información para producir bienes de origen animales o servicios para un mercado determinado y dentro de una operación rentable y sostenible. Las empresas agropecuarias no quedan exentas de problemas, durante el ciclo de producción pueden surgir problemas no simplemente en la administración sino tambi%n en otras áreas que desequilibran a las dependencias más cercanas e incluso pueden afectar la producción total, sin embargo el administrador debe de estar preparado para los problemas que se puedan presentar y buscarle solución inmediata al debido caso.
!l ambiente agropecuario se encuentra divido especialmente por los recursos naturales, edafoclimáticos, monetarios y capital #umano con que se cuenta para tomar cualquier decisión.
La dirección de una empresa agropecuaria requiere del cumplimiento de metas y control especifico de que todo lo planteado se est% llevando a cabo tal como se planeó para poder alcanzar el objetivo deseado y mejorar la rentabilidad de la empresa.
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