S02Q - Cap. Cap. 1 Administração da Produção Operation Management Operation
Roteiro –– IIntrodução ntrodução – Administração Admin Adm inis istr traç ação ão efi efica eficaz cazz da da produção produç pro dução ão –– CCaso aso Ikea – Pr Prod Produção oduç ução ão na or orga organização gani niza zaçã çãoo –– CCaso aso Stagepoint – – – Alguns Algu guns ns cconceitos onc nceeitos – Pr Prod Produção oduç ução ão na or orga organização gani niza zaçã çãoo – Mo Mode Modelo delo lo de transformação tran tr ansf sfor orma maçã çãoo – Hi Hier Hierarquia erar arqui quiaa do do sistema siste sis tema ma de pro produç produção dução ão – Ti Tipo Tipos poss de de ope ooperações pera raçõ ções es de de prod pr produção oduç ução ão –– CCaso aso FFormule ormule 1 –– A A cadeia cadeia de hotéis hotéiss mais hotéi mais barata barata – Atividades Ativ At ivida idades des da da Admi Ad Administração mini nist stra raçã çãoo da produ pr produção oduçã çãoo – CCaso asoo Pro as PProdução rodu duçã çãoo Ver VVerde erde de na Body Body Shop Sho hopp – Mo Mode Modelo delo lo de Ad Admi Administração mini nist stra raçã çãoo da da produção produçã produ çãoo
Introdução - Administração Admi Ad minis nistr traç ação ão da Produção Produç Pro dução ão (AP) (AP)) (AP • Tudo Tudo o que que vestimos, vestitimo ves mos, s, comemos, come co memo mos, s, usamos, usam us amos os,, lemos, lemos lem os,, usamos usamo usa moss nas práticas de esportes, foram produzidos; e • Ch Cheg Chegam egam am até até nós, nós,, graças nós graça gra çass aos aos gerentes gere ge rent ntes es de operações oper op eraç açõe õess que que • T Todos odos od os os liv llivros ivro ross empr em emprestados pres esta tado doss das das bibl bi bibliotecas, blio iote teca cas, s, os os tratamentos recebidos no hospital, os serviços esperados das lojas, as aulas na Universidade, foram produzidos, • Exce Ex Exceto ceto to o Ar natural natu na tura rall que que respiramos, respi res pira ramo mos, s, a Chuva, Chuva Chu va,, a Ne Neve ve natural, o Granizo, o Vento, e outros, tudo mais foram produzidos pelo homem
Portanto a Administração da Produção Trata da maneira pela qual as organizações produzem seus bens (produtos e/ou serviços) Ambiente
Recursos a serem transformad transformados os Materiais Informações Consumidores
Input Instalações Pessoal
Recursos de transformaç transformação ão
Objetivos estratégicos da produção Papel e posição competitiva da produção
Estratégia da produção
Projeto
Melhoria
Planejamento e controle
Ambiente
Output
Bens
O que é Administração da Produção (AP)? • A partir de uma perspectiva Corporativa – A A AP pode ser conceituada como “o gerenciamento dos recursos diretos que são necessários para a obtenção dos produtos e serviços de uma organização” (DAVIS; AQUILANO; ,
, p.
• A partir de uma perspectiva Operacional – A A AP pode ser vista como “um conjunto de componentes, cuja função está concentrada na conversão de um número de insumos em algum resultado desejado. Essa conversão é denominada processo de transformação” (DAVIS; AQUILANO; CHASE, 2001, p. 25)
Administração eficaz da Produção • Administração da produção é um assunto prático que trata de problema reais – Ver Ver exemplo, o caso da IKEA (p. 30) http://www.ikea.com/pt/pt/ – Algumas Algumas características da operação IKEA – Fácil fluxo de consumidores – Ambiente Ambiente limpo e bem projetado – Bens suficientes para satisfazer a demanda – Funcionários suficientes para atender os consumidores e repor os estoques – Qualidade apropriada dos serviços – Fluxo contínuo de idéias para melhorar o desempenho, já impressionante, de suas operações
Fases da evolução da manufatura Nível 1
Fases
Época Artesanal 1800 “Divisão do trabalho”
2 Intercam ia i i a e e peças “Taylorismo”
<
Artesanal
>1850
3 Fordismo - Produção em massa >1914 “(automação dura)” 4 Tecnologia NC / Robô >1950 “(automação flexível)” 5 Just in Time e >1980 Engenharia Concorrente (Simultânea)
Prod. em massa CN
JIT
Satisfação do Trabalhador
O que é Produção? É o processo de produzir bens , partir de fatores de produção, criando utilidade enquanto agrega valor
Sistemas de produção • Sistemas de produção são processos planejados pelos quais elementos são transformados em produtos úteis • Eles podem ser classificados conforme o fluxo de produção em três classes: –– produção em massa (eletrodomésticos; automóveis); –– produção intermitente (lote); e –– produção unitária (indústria naval; construção civil).
Sistemas de produção • Quando os produtos finais são compostos de partes discretas, discretas, isto é, podem ser quantificados , sistemas são conhecidos como "Sistemas de Produção Discreta". Discreta". – Ex.: a produção de eletrodomésticos, automóveis, máquinas, ferramentas, livros e outros.
Sistemas de produção • Por outro lado, quando o produto final não pode ser identificado individualmente, individualmente, isto é, quando ele é contado em parcelas fracionárias, como , , , , caso das indústrias de processos em geral (líquidos, laminados, refinarias, e outras), estes tipos de sistemas são conhecidos como "Sistemas de Produção Contínua". Contínua". • - Ex: a produção de óleos vegetais, óleo diesel, gasolina, água potável, gás combustível, gás de cozinha, e outros
Sistemas de produção Segundo a forma de executar as atividades os Sistemas de produção podem ser classificados em:
Sistemas de produção empurrados
Sistemas de produção puxados
http://www.youtube.com/watch?v=dTYsoWkyY4E&feature=related
Quadro comparativo - características Produção em massa
Produção artesanal • • •
•
• • •
Peças não intercambiáveis Emprego de máquinas de uso geral , baixo volume, alto custo de produção Empresa opera isoladamente, ainda que concentradas numa só cidade Ênfase na qualidade do produtos Trabalhadores muito qualificados, habilidosos Relação fornecedorcomprador, próxima
• • •
• • • •
Peças intercambiáveis Emprego de máquinas dedicadas Pequena variedade, alto volume baixo custo de produção Empresa opera isoladamente Ênfase no corte de custos Trabalhadores com baixa qualificação Relação fornecedorcomprador, conflituosa
Produção enxuta • • •
•
•
• •
Peças intercambiáveis Emprego de máquinas com toque humano Qualquer variedade e , requerido pelo cliente Formação de alianças para aperfeiçoar a capacitação da empresa Ênfase simultânea em qualidade, prazos de entrega, flexibilidade e redução de custos Trabalhadores multiqualificados Parcerias enxutas – fornecedor, comprador
A evolução dos sistemas de produção
Modelo A - 1903
Sistemas de produção em massa
Modelo T
River Rouge Plant Ford Chassi modelo T
Sistemas de produção em massa
Modelo T
Highland Park Plant Ford http://www.archive.org/details/highland_park_ford_plant
Chassi modelo T
Sistemas de produção em massa
Highland Park
Conceitos • Função de Produção (ou Função Produção) – Na organização representa a reunião de recursos destinados à produção de seus bens
• Gerentes de Produção (ou de Operações) – São funcionários da organização que exercem responsabilidade particular de administrar algum ou todos os recursos envolvidos pela função produção
Conceitos • Administração da Produção (ou de Operações) – É o termo usado para as atividades, decisões e responsabilidades dos gerentes de produção
• Administração da Produção – Gestão do processo de conversão que transforma insumos, tais como matériamatéria-prima e mão de obra, em resultados na forma de produtos acabados e serviços (DAVIS; AQUILANO; CHASE, 2001, p. 24)
Produção na organização A Função Produção é central para a organização porque ...
As três fun ões centrais • A Função Marketing (inclui vendas) • A Função Desenvolvimento de Produto / Serviço • Função Produção
Produção na organização • A Função Marketing (inclui vendas) – Responsável por comunicar os produtos e serviços da empresa para seu mercado gerando assim os pedidos dos consumidores
• A Função Desenvolvimento de Produto / Serviço – Responsável por criar novos produtos e serviços ou modificá--los modificá
• Função Produção – Responsável por satisfazer às solicitações de consumidores por meio da produção e entrega de produtos e serviços
Produção na organização As funções de apoio Contábil-Financeira • A Função Contábilunç o ecursos umanos •
Produção na organização Contábil-Financeira • A Função Contábil – Fornece a informação para ajudar os processos decisórios econômicos e administra os recursos
• A Função Recursos Humanos – Tanto recruta e desenvolve os funcionários da organização, como também encarregaencarrega -se de seu bem estar
Funções centrais e de apoio Funções principais
Função contábil-financeira
Função engenharia/ suporte técnico
Funções de suporte
Função desenvolvimento de produto/serviço
Função produção
Função marketing
Outras
Função recursos humanos
Função informação/tecnologia
Um conceito amplo da Administração de produção
Administração da produção em grandes e pequenas empresas
• Há diferença de Administração entre grandes e pequenas empresas? – Teoricamente não
• Na prática há – As pessoas nas pequenas empresas executam diferentes trabalhos, conforme a necessidade
Stagepoint, p. 34 • Ver box Stagepoint,
Administração da produção em organizações sem fins lucrativos
• Há diferença de Administração entre empresas que visam lucro e as que não? –– Não – A grande maioria dos tópicos abordados nesse livro possui relevância para todos os tipos de organização
Modelo de Processo de Transformação Materiais Informações Consumidores
INPUT
Instalações Pessoal
Processo de Transformação Meio ambiente
OUTPUT
Bens
Inputs para
o processo de transformação
Os inputs a serem transformados na produção são:
Materiais Informações Consumidores
Os inputs transformadores são:
Instalações (prédios, equipamentos, terreno e tecnologia de processo) Funcionários (todas as pessoas que operam, mantêm e administram a produção)
Output da
maioria das operações Bens puros Tangíveis Podem ser estocados A produção precede o consumo Baixo nível de contato com o consumidor A qualidade é evidente Intangíveis Não podem ser estocados A produção e o consumo são simultâneos Alto nível de contato com o consumidor Não podem ser transportados É difícil julgar a qualidade
Serviços puros
Hierarquia do sistema de produção Toda macro macro--operação é formada de muitas micro micro--operações Exemplo de uma rede de televisão
Materiais de cenário Máquinas Carpinteiros
Produção de cenários
Cenários Informações de consumidores Computadores Pesquisadores
Equipamentos Instrumentos Técnicos
Manutenção
Equipamentos funcionando
Pesquisa de mercado
Informação de audiência
Proteção da produção • Proteção física –– estoques –– filas
• Proteção organizacional – reserva operacional – hierarquia de decisões – departamentalização
Tipos de operação de produção Embora as operações sejam similares entre si na forma de transformar recursos de input em output de bens (tangíveis e intangíveis), apresentam • Volume Volume de output • Variedade Variedade de output • Variação Variação de demanda do output • Grau de visibilidade - Contato com o consumidor
Tipos de operação de produção • Volume Volume Alto volume
Operações de baixo volume
Fabricação de Televisores Restaurante Fast Food Cirurgia de rotina Sistema rá ido de trans orte de massa Parque temático
Fabricação de aviões Restaurante a la carte Cirurgia pioneira Sala de teatro
• Variedade Variedade Operação de alta variedade Bolos de aniversário sob encomenda Alfaiataria Orientação de teses/dissertações Consultoria Loja de departamentos Banco de investimento
Operação de baixa variedade Fábrica de bolos Fábrica de camisetas Aulas em sala Auditoria de imposto de renda Loja de Jeans Processamento de transações com cartão de crédito
Tipos de operação de produção • Variação Variação de demanda Operações de alta variação
Operações de baixa variação
Usina de energia elétrica Fabricante de fogos de artifício Serviços médicos de emergência Linhas do metrô a ern a e
Fabricante de pães de forma Consultoria de empresas Segurança de shopping centers Distribuição de alimentos congelados n ca e c rurg a es ca
• Visibilidade - Contato com o consumidor Operações de alto contato
Operações mistas
Operações de baixo contato
Serviço de saúde Reforma de residência Serviços em posto de gasolina Dentista Professor de música
Processamento de campo Filiais de bancos Restaurante estilo bistrô Corretor de imóveis Universidade
Bens manufaturados Serviços bancários de retaguarda Pizzas pré- preparadas Serviço de prótese dentária Ensino a distância
O Henry Ford da Oftalmologia Ver box p. 49
Os 4 Vs da produção Implicações Alta repetibilidade Especialização Sistematização Capital Intensivo Custo unitário baixo Flexível Complexo Atende às necessidades do consumidor Custo unitário alto Capacidade mutante Antecipação Flexibilidade Ajustado com a demanda Custo unitário alto
Baixa tolerância a espera Percepção imediata Habilidade no contato Variedade alta Custo unitário alto
Implicações Alto
Alta
Alta
Alta
Volume
Variedade
Variação da demanda
Visibilidade
Baixo
Baixa repetição Maior participação dos funcionários Menor sistematização Custo unitário alto
Baixa
Bem definida Rotinizada Padronizada Regular Custo unitário baixo
Baixa
Estável Rotineira Previsível Alta utilização Custo unitário baixo
Baixa
Prazo de entrega Padronizado Pouco contato humano Centralização Maior utiliz. de pessoal Custo unitário baixo
Formule 1 • http://www.accorhotels.com.br/home/ • Ver Ver box p. 53
Atividades da administração da produção • Responsabilidade indiretas – Informar outras funções sobre as oportunidades e restrições – Discutir com outras funções modificações de planos de produção – Encorajar outras funções a dar sugestões para melhorar a
• Responsabilidades diretas – Entendimento dos objetivos estratégicos da produção – Desenvolvimento de uma estratégia de produção para a organização – Projetos dos produtos, serviços e processos de produção – Planejamento e controle da produção – Melhoria do desempenho da produção
Atividades da administração da produção • Responsabilidade amplas –– – – – –
Globalização Proteção ambiental Responsabilidade Consciência tecnológica Gestão do conhecimento
Relacionamentos interfuncionais Função engenharia/ Suporte técnico
Função contábil-financeira
Fornecimento de dados relevantes Análise financeira para desempenho e decisões
Análise das opções de nova tecnologia
Função produção Operações
Entendimento das necessidades de recursos humanos
Função recursos humanos
Função desenvolvimento de produto/serviço
Entendimento das necessidades tecnológicas do processo Entendimento das Capacitações e restrições dos processos de produção
Idéias de novos ro utos e serv ços Entendimento das Capacitações e restrições dos processos de produção
Desenvolvimento de recrutamento e treinamento
Fornecimento de sistemas para projeto, Exigências de mercado planejamento e controle, E melhoria
Entendimento das necessidades de sistema e infra-estrutura
Função informação/ tecnologia
Função marketing
Produção Verde na Body Shop • Ver Ver box p. 57
Modelo de administração da produção Objetivos estratégicos da produção
Ambiente
Recursos a serem transformados
Estratégia de produção
Materiais Informações Consumidores
Melhoria
Projeto INPUT
Recursos de transformação Instalações Pessoal
Papel e posição competitiva da produção
Estraté ia da produção
Administração da produção
OUTPUT
Bens
Planejamento e controle
Ambiente (SLACK; CHAMBERS; JOHNSTON, 2001, p. 58)
