Actividad de aprendizaje 2 Propuesta para una dieta saludable Analice la situación de la familia Rodríguez: Los niños con edades entre los 7 y 10 años se encuentran en sobrepeso. La madre presenta varias molestias por estar en la etapa de la menopausia. El señor Rodríguez a razón del volumen de trabajo en la empresa se encuentra en un alto nivel de estrés. La abuela presenta altos sus niveles de colesterol. Teniendo en cuenta lo anterior: 1. Determine que alimentos aportan al mejoramiento de la salud de los miembros de la familia Rodríguez según las conceptualizaciones y características de los alimentos funcionales y productos nutracéuticos. Es importante incluir en la dieta de esta familia productos lácteos, frutas, pan integral, cereal integral, té verde, bebidas que contengan guaraná, consumo de tamarindo, frutos secos, pescados azules, Vitamina D, calcio, vitamina E, vitamina C, Trigo, frutos secos, maíz, mársicos como la almeja, atún, frutas cítricas, espinacas, , pan y cereal, clara de huevo, verduras, hortalizas, leche desnatada. 2. Clasificar componentes.
los
Hidratos de carbono Frutas. Pan Cereal Hortalizas Frutos secos Trigo Maíz Verduras Grasa Saturada Productos lácteos Clara de huevo
alimentos
seleccionados
según
sus
Mariscos Atún Grasa insaturada Pescados azules Proteínas Huevos, fruto secos, cereal, pan, frutas, verduras Vitaminas Vitamina D Vitamina E Vitamina C Huevo Productos lácteos Cereales Pan Pescado Verduras Espinaca Minerales Productos lácteos Atún Cereales Huevos Pescado Marisco Calcio 3. Clasifique los alimentos seleccionados y determine cuales sirven para: Mejorar la condición de sobrepeso: Alimentos No permitidos
Leche entera.
Yogur entero.
Quesos grasos o maduros.
Carne con grasa.
Galletas dulces.
Productos de pastelería.
Mantequilla.
Azúcar.
Dulces en general.
Bebidas carbonatadas regulares.
Evita el exceso de sal. Alimentos Permitidos
Leche descremada
Yogur descremado solo, con cereales sin azúcar, con frutas.
Queso dietético
Carne desgrasada, pescado, pollo sin piel, carne de ternera sin grasa.
Huevo
Vegetales todos
Frutas todas
Pan integral o blanco
Cereales integrales (avena, arroz, pastas) Los síntomas de la menopausia: Leche y otros productos lácteos así como suplementos de calcio. Soja, maca, omega 3. El estrés: Vitaminas, minerales y alimentos relajantes como: el plátano, las almendras, el germen de trigo, la levadura de cerveza y las semillas de girasol. El colesterol: La avena. La cebada. Las legumbres. La berenjena, la okra y frutas como manzanas, uvas, fresas y cítricos.
Los frutos secos, en particular las nueces. Los aceites vegetales La soja. El pescado graso. Los pescados azules
4. Retomando todas las competencias adquiridas al desarrollo de los puntos anteriores analice su dieta y la de su familia e indique ¿cuál es el nivel de consumo de alimentos funcionales y nutracéuticos? Determine qué falencias tiene en cuanto a su salud y explique cómo podrían mejorar a través de la alimentación. Mi padre es hipertenso y cuentan con una dieta rigurosa especialmente baja en sodio, dentro del consumo de alimentos funcionales en mi familia está el pescado por reducir el riesgo de enfermedades del corazón, Té , verduras como zanahoria, pan entre otros, sin embargo es una dieta inclinada más a la prevención cardiovascular, considero que existe un descuido hacia el cuidado y la prevención de otras enfermedades por medio de la alimentación, para ello voy a sugerir la inclusión de otro tipo de alimentos funcionales a nuestra dieta con el fin de garantizar una mejor prevención de otras enfermedades y brindarle mejores efectos benéficos a nuestro organismo.