Formato: Reporte
Nombre:
Jorge Antonio Hernández Hernández Hernández
Matrícula:
2814826
Nombre del curso:
Nombre del profesor:
Operaciones logísticas y administracin de cadenas de
Ale#andro Ale#andro Hoopo Ramos
s!ministro glo"ales Módulo:
Actividad:
$d!lo %&mero 1
Acti'idad 1( )onociendo so"re la cadena de 'alor
Fecha: 21 de marzo de 2*1+ Bibliografía:
,ni'ersidad -ecmilenio( .1/ de marzo de 2*1+0( O"tenido de lac"oard: 3ttps:misc!rsos(tecmilenio(m#5e"apps"lac"oarde 3ttps:misc!rsos(tecmilenio (m#5e"apps"lac"oarde#ec!tecontent #ec!tecontent ile7 cmd'ie59contentid2*61*2419co!rseid+2+6*19rameset ;rappedtr!e(( ;rappedtr!e
0 ;3y "!siness can "e good at sol'ing social pro"lems( -?@ deas 5ort3 spreading( Rec!perado de: 3ttps:555(yo!t!"e(com5atc37'*i3BCC@R2o(( 3ttps:555(yo!t!"e(com5atc37'*i3BCC@R2o allo!= R( H( .2**40( !siness logisticsD!pply c3ain management: planning= organizing= and controlling t3e s!pply c3ain .Bt3 ed(0( ,DA:
Objetivo:
Formato: Reporte
?l o"Eeti'o principal de la acti'idad es simplemente aplicar los conocimientos 'istos a lo largo de los primeros temas para poder comprender !n poco más acerca de lo !e se está tratando de com!nicar y 3acer llegar al al!mno= para lograr el desarrollo de !n "!en aprendizaEe acerca de la materia( Alg!nos de los o"Eeti'os es conocer so"re la cadena de 'alor de !na empresa c!al!iera= siendo la empresa donde el al!mno tra"aEa e incl!so !na empresa !e simplemente conozca o 3aya esc!c3ado 3a"lar de ella y= por otra parte= los o"Eeti'os tam"iGn se enocan en conocer c!ánto 'alor se agrega relacionado s!s costos y renta"ilidad( Procedimiento:
1( De leyeron todos los temas correspondientes a la acti'idad n&mero 1= incl!yendo los salones de lect!ra y los 'ideos recomendados( 2( De leyeron las instr!cciones de la primera acti'idad( >( De lle' a ca"o la eleccin de la empresa( 4( ?n "ase a la e#periencia !e tengo dentro de la empresa y con alg!nos de los man!ales internos de la empresa logrG desarrollar la descripcin y análisis de la cadena de 'alor( B( De identiicaron s!s procesos primarios y s!s procesos de soporte( 6( De intent 3acer el cálc!lo de c!ánto 'alor agrega relacionado con s!s costos y s! renta"ilidad= sin em"argo= no se p!do o"tener inormacin de la empresa( +( @e"ido a lo anterior se desarroll el p!nto con mi e#periencia personal dentro de !n negocio !e emprendí( 8( De inaliz la acti'idad con !na pe!ea concl!sin(
esultados:
Formato: Reporte
1( ?lige !na empresa !e conozcas( espuesta:
)er'ecería )!a!3tGmoc $octez!ma Heineen $G#ico .Act!almente la"oro en dic3a empresa como Asesor DI -O O0( 2( Analízala y descri"e s! cadena de 'alor= s!s procesos primarios y s!s procesos de soporte( espuesta:
)omo sa"emos= la cadena de 'alor es !n modelo terico prop!esto por $ic3ael
)!a!3tGmoc $octez!ma Heineen $G#ico tiene !na orma m!y a'anzada de reg!lar la calidad de s!s prod!ctos= llegando incl!so a !na eecti'idad de más del //K= entendiendo !e casi n!nca se pierden lotes de cer'eza por pro"lemas de calidad( ?l proceso de control de calidad comienza a tra'Gs del apoyo de la misma empresa a los agric!ltores !e proporcionan las materias primas para la ela"oracin de la cer'eza( La empresa ay!da a estos prod!ctores en el desarrollo 'igilando en todo momento la calidad de los prod!ctos= de esta manera se aseg!ra tanto !n precio E!sto para am"as partes como la seg!ridad de !e independientemente de los capric3os climatolgicos de la nat!raleza= e#ista siempre !na materia prima !e permita mantener la calidad y consistencia a lo largo de toda la gama de marcas de la empresa( @!rante todas las ases de ela"oracin e#isten controles de calidad donde 'igila no slo la calidad !ímica de los comp!estos= sino tam"iGn los rasgos de cada tipo de comp!esto para poder tener !n prod!cto !niorme y consistente( Mste departamento de calidad se enc!entra !"icado en la parte "aEa del ?diicio ndio= siendo toda la planta "aEa el área encargada de darle seg!imiento )ada ase de la ela"oracinN maceracin de la malta= iltracin pre'ia= coccin del mosto= o"tencin de la cer'eza y el aadido de la le'ad!ra= contiene p!estos de control con soisticados mGtodos de medidas de comp!estos !ímicos= cantidades= densidades y demás controles so"re posi"les riesgos(
Formato: Reporte
?s com&n decir !e la ela"oracin de la cer'eza es en parte ciencia y en parte arte= pero en )!a!3tGmoc es seg!ro !e tanto arte como ciencia están íntimamente ligados no solo la consistencia= sino tam"iGn a !n prod!cto de má#ima calidad prod!cido de !na orma en la !e se raya la pereccin( @e"ido a lo anterior= a los clientes se le p!eden orecer prod!ctos de e#celencia "asados en calidad( !uidado de los recursos"
A3ora 3a"laremos de otra de las acti'idades !e la empresa 3ace para poder generar 'alor para los clientes es la optimizacin en c!anto a la !tilizacin de los rec!rsos( La cer'ecera de $onterrey es tam"iGn !na de las más eicientes en el !so de ag!a por 3ectolitro de prod!ccin en la ind!stria cer'ecera al completo( ncl!so en comparacin con las demás cer'eceras de Heineen= están entre las principales plantas en c!anto a cons!mo de ag!a= 'apor e incl!so energGtico por 3ectolitro( ?l sistema -<$ .-otal
La planta en sí c!enta con s! propio centro de in'estigacin y desarrollo !e !nciona para todas las marcas y plantas del gr!po( )omo "ien remarcan desde )!a!3tGmoc= el centro se di'ide en in'estigacin y desarrollo e inno'acin( La planta de $onterrey es tam"iGn inno'adora en 3acer in'estigacin acerca de los posi"les !sos de los s!"prod!ctos deri'ados del proceso de a"ricacin de la cer'eza( ?n com"inacin con !ni'ersidades en $G#ico y !era del país E!nto con la casa matriz de Heineen en Holanda= se "!sca poder sacar !n 'alor a estos s!"prod!ctos desde !n p!nto de 'ista medioam"iental y econmico en menor medida( La !nidad de in'estigacin tra"aEa en el desarrollo de n!e'os prod!ctos y el área de mercadotecnia es !ien decide= a tra'Gs de s!s enc!estas directas a los cons!midores= !G necesidades de n!e'os prod!ctos= sa"ores o ormatos son los !e altan dentro del portaolio de prod!ctos de la empresa( A partir de a!í se comienza !n proceso creati'o conE!nto en el !e se determinan c!áles son los potenciales prod!ctos a desarrollar(
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%alor agregado$ servicio$ disponibilidad & alcance de los productos"
La empresa se preoc!pa para dar siempre !n 'alor agregado a s!s prod!ctos para !e los clientes siempre reci"an más de lo !e esperan= gracias a esto se crea idelidad de los clientes a las marcas de la compaía( Act!almente la empresa está tra"aEando en !n proyecto para !e todos los clientes p!edan tener acceso rápido y eiciente a cada !no de los prod!ctos !e conorman el portaolio de la empresa( ?ste proyecto es más !e nada "rindarles a todos los clientes la posi"ilidad de ad!irir los prod!ctos desde la comodidad de s! casa e incl!so prod!ctos como "otanas= rerescos= desec3a"les= car"n= "olsas de 3ielo= cigarros= entre otros más= los c!ales se entregan a domicilio en la ec3a y 3ora sealada por el cliente( Lo antes mencionado le genera a la empresa !na 'entaEa competiti'a en el mercado y le genera !n 'alor agregado al cliente ya !e se e'ita el traslado 3asta !n -- DI para conseg!ir la cer'eza= el traslado 3asta !na d!lcería para conseg!ir desec3a"les o el traslado 3asta !na tienda de a"arrotes para conseg!ir "otanas y cigarros( 'ogística"
)omo los OIIO= + ?le'en= ?#tra= )írc!lo o D&per )ity= tam"iGn e#isten las tiendas de -- DI= las c!ales están creciendo de manera importante y cada día e#tienden a&n más s! co"ert!ra( ?stas tiendas se identiican por ser tiendas representati'as de la compaía= ya !e 'ende e#cl!si'amente las marcas de la empresa y las ac3adas e#ternas de estos negocios 3acen l!cir a&n más a la marca= lo c!al le sir'e a la compaía como !n tipo de p!"licidad( ?ntonces= de ac!erdo a lo anterior= las personas p!eden tener acceso a los prod!ctos en casi c!al!ier l!gar= ya sea desde !na tienda de a"arrotes= !n -- DI= !na tienda de con'eniencia= resta!rantes y tiendas de a!toser'icio( (esarrollo )ecnológico"
Act!almente la compaía 3ace !so de la tecnología en toda la operacin= la in'estigacin y desarrollo= - y en general toda la tecnología !sada para soportar las acti'idades de la cadena y mantener s! 'entaEa competiti'a son m!y importantes( ?n la planta de $onterrey .por eEemplo0= el proceso del en'asado= eti!etado y paste!rizacin lo 3acen /BK las má!inas= el otro BK es parte de los tGcnicos de mantenimiento= los c!ales solo se encargan de s!per'isar !e la operacin se estG lle'ando a ca"o correctamente y de retirar los en'ases !e las má!inas 3an separado por deectos encontrados y se encargan darles
Formato: Reporte
mantenimientos pre'enti'os y correcti'os a las ma!inas c!ando lo crean necesario( !ompras & Abastecimientos"
La empresa se encarga de ad!irir todos los ins!mos necesarios para realizar las acti'idades creadoras de 'alorN materias primas= s!ministros= cons!mi"les de oicinas= acti'os= ediicios= etcGtera( Administración de ecursos *umanos"
La empresa realiza s!s propias acti'idades asociadas con el recl!tamiento= seleccin= contratacin= capacitacin= desarrollo y compensacin de todo el personal( -odo lo anterior siempre "!scan inno'arlo y orecerles más a s!s empleados= ya !e= si !na empresa tiene contentos= "ien capacitados y "ien rem!nerados= la prod!cti'idad de cada !no de los integrantes a!menta de manera increí"le( #nfraestructura de la compa+ía"
Mste <imo a"arca toda la estr!ct!ra legal= inanciera y administrati'a de toda la compaía= comprende todas las áreas !ncionales !e soportan la operacin(
D!s procesos primarios y s!s procesos de soporte: Primarios:
)alidad( )!idado de los rec!rsos( n'estigacin= desarrollo e inno'acin( Palor agregado= ser'icio= disponi"ilidad y alcance de los prod!ctos( Logística(
,oporte:
@esarrollo -ecnolgico(
Formato: Reporte
)ompras y A"astecimientos( Administracin de Rec!rsos H!manos( nraestr!ct!ra de la compaía(
>( n'estiga y trata de calc!lar c!ánto 'alor agrega y relacinalo con s!s costos y s! renta"ilidad( espuesta:
?s diícil deinir a ciencia cierta los costos= ya !e es !na de las empresas más grandes !e e#isten y s! prod!ccin es .por dar !n eEemplo0 de >(B millones de cag!amas por mes en la planta de $onterrey= por lo tanto= me sería casi imposi"le estimar !n apro#imado ya !e no c!ento yo con ning&n tipo de inormacin al respecto( Din em"argo= todo a!el proceso !e nos ay!de a satisacer las necesidades del cliente les genera 'alor agregado a n!estros prod!ctos= lo c!al nos ay!da a crear !na meEor renta"ilidad( ?s por esto !e todos los procesos !e se mencionaron antes= son m!y importantes ya !e nos ay!dan a crear prod!ctos de calidad y e#celencia= los c!ales satisacen y s!peran las e#pectati'as de n!estros clientes y esto crea !na 'entaEa competiti'a(
Formato: Reporte
@esp!Gs de tener los prod!ctos !e 'oy a necesitar para lle'ar a ca"o mis rdenes de tacos 3ago !n tanteo de c!anto me rinde cada ilogramo de comida= entonces: Q1g de carne= me rinde para 2* tacos( ?l g de carne me sale en 1**(** y 3aciendo la di'isin= me sale en B(** el ponerle la carne a cada taco( Q1g de tortillas trae 4* tortillas= el g me sale en 12(** y cada !nidad me sale en *(>* Q1 g de )e"ollas= -omates y )3iles me sale en apro#imadamente >*(** por el g de los > prod!ctos .>g en total0= y de a!í me salen 3asta +B salsas y el costo es de *(4* por salsa agregada a la orden de tacos( Q1g de ce"olla para 3acerla en manteca me c!esta alrededor de 8(** y me alcanza 3asta para 18 rdenes y por orden me sale en *(44( Q1g de Limones sale en 2>(** y tiene en promedio >2 limones y para cada orden me sale *(+1( Q2 "olsas de )ar"n me d!ran !n día= me gasto alrededor de 6*(** pero me rinde para 3acer 3asta B* rdenes o más( (** por B* piezas= cada pieza sale en *(26( Qolsas transparentes para meter la orden= tiene B** "olsas el rollo y sale en >*(**= cada "olsa me sale en *(*6( Qolsas de "ollo para la salsa sale en 2*(** las 1** piezas y cada !na sale en *(2*( * *(4* .#B!nidades0 *(+1 1(** *(26 *(*6
Formato: Reporte
*(2* D!matorio total: 2/(B> por orden A el costo total de prod!ccin le s!mo !n ni'el de ganancia de 2B(4+ y le saco casi el do"le de lo !e le estoy in'irtiendo( ?l tema de promocionar mis prod!ctos p!es no me genera gastos= slo !e !n gasto inicial de +B*(** para !e me 3iciera la lona !n conocido !e tengo( Lo demás !eda en el ser'icio !e se le da al cliente y el 'alor agregado= 3ay 'eces !e en el día se les dan detalles a los clientes= por eEemplo= 3e 3ec3o dinámicas de !e al cliente n&mero 2B se le da !na coca de 2(B lts= al cliente B* se le dan dos rdenes de tacos gratis y así consec!ti'amente( racias a esto los clientes !edan satisec3os con el ser'icio y se crean clientes ieles al prod!cto( ?spero !e con lo anterior p!eda c!"rir el p!nto !e se re!iere en esta parte de la acti'idad= por!e por más !e intentG conseg!ir inormacin real de n&meros de la empresa= no logrG o"tenerlos= se me neg rot!ndamente por parte de mi gerente el acilitarme dic3os reportes( 4( Al inalizar= ela"ora !na concl!sin de lo aprendido en la acti'idad( !onclusión:
?n concl!sin= p!edo decir !e= esta e'idencia me ay!do para poder complementar lo aprendido a lo largo de los primeros temas y todo lo anterior en conE!nto me ay!da a generar n!e'as maneras de pensamiento y de 'er las cosas dentro de la ind!stria( La 'erdad disr!to m!c3o del c!rso= ya !e es !na de las materias !e más me g!sta en lo personal de mi carrera( ?spero 3a"er c!"ierto todos los re!erimientos de la acti'idad y 3a"er estr!ct!rado de la meEor manera posi"le la inormacin para !e esta sea de lo más sencillo de comprender para todos a!ellos !e lleg!en a tener acceso a la misma y p!edan o"tener !n "!en aprendizaEe y entendimiento acerca de los temas(
