FUNGSI BIOKIMIA KARBOHIDRAT Kelompok III: Cindy Janice HMW (1306404885) Nurul Huda (1306413990) Rabiatul Adawiyah () Rahmi Dwi Septi (1306375001) Sherly Ardi V (1306412224) Winny Dhestina (1306463181)
OUTLINE
FUNGSI KARBOHIDRAT 1. Menjaga dan mempertahankan kerja selsel otak, dan lensa mata. 2. Mengatur proses metabolisme tubuh 3. Menjaga keseimbangan asam dan basa 4. Membentuk struktur sel, jaringan dan organ tubuh. 5. Membantu penyerapan kalsium khusus karbohidrat dari jenis laktosa.
FUNGSI KARBOHIDRAT 6. Melindungi protein agar tidak terbakar sebagai penghasil energi. 7. Membantu metabolisme lemak dan protein. 8. Di dalam hepar berfungsi untuk detoktifikasi detoktifikasi zat-zat toksik tertentu. 9. Fungsi khusus --> ribosa menjadi komponen asam nukleat. 10. Serat berguna untuk pencernaan seperti selulosa, pektin, dan lignin.
MONOSAKARIDA
Ketopentosa
RIBOSA D-ribosa, yang paling sering terjadi di alam. Gambar cerminannya adalah L-ribosa, tidak ditemukan di alam. Namun ada sumber yang mengatakan bahwa L-ribosa bisa bertindak sebagai competitive inhibitor pada glukosa dehidrogenase (EcoCyc). Ribosa membentuk bagian dari backbone RNA, biopolimer yang merupakan dasar transkripsi genetik, yang kemudian akan berhubungan dengan deoxyribosa, yang ditemukan dalam DNA. Fosforilasi derivatif pada ribosa seperti ATP dan NADH berperan penting dalam metabolisme, cAMP dan cGMP, pembentukan dari ATP ke GTP, serta memberikan secondary messengers dalam beberapa jalur sinyal saraf. D-ribosa harus difosforilasi oleh sel sebelum digunakan untuk menghasilkan ATP atau ADP sebagai energi dalam tubuh. D-ribose dalam tubuh berperan untuk menyediakan energi untuk jantung, otot, otak, dan berbagai jaringan tubuh lainnya. Gula ini dibentuk secara natural didalam tubuh.
ARABINOSA Kebanyakan sakarida hampir selalu lebih banyak di alam dalam bentuk “D”. Tetapi, L-arabinosa lebih sering ditemukan dari pada D-arabinosa di alam dan ditemukan di alam sebagai biopolimer seperti hemiselulosa dan pektin. L-arabinosa operon adalah operon yang sangat penting dalam biologi molekuler dan bioteknologi. Operon merupakan suatu kelompok gen yang letaknya berdekatan dengan gen yang lain dalam satu unit transkripsi yang diekspresikan secara bersamaan Arabinosa adalah gula yang bisa digunakan oleh E.coli sebagai sumber karbon alternatif. Enzim yang dibutuhkan untuk metabolisme arabinosa dikodekan dalam arabinosa operon.
XILOSA Xilosa (berasal dari bahasa Greek, yaitu xylon yang artinya wood. Xilosa dimetabolisme oleh manusia, meskipun ini bukan merupakan nutrisi utama untuk manusia dan sebagian besar diekskresi oleh ginjal. Namun manusia harus mendapatkan xilosa dari makanannya. Manusia memiliki enzim yang disebut xilosiltransferase, yang mentransfer xilosa dari UDP menjadi serin dalam protein inti pada proteoglikan. Sedangkan pada hewan, xilosa digunakan untuk tes malabsorbsi dengan cara menguji adanya kandungan xilosa dalam darah atau dan urin.
Aldopentosa
Ribolusa Ribolusa sangat penting dalam pembentukan senyawa bioaktif. Sebagai contoh, D-ribolusa adalah perantara dalam jalur jamur untuk memproduksi D-arabitol. Selain itu, ribolusa juga berperan sebagai 1,5-biofosfat, D-ribolusa bergabung dengan karbon dioksida sebagai permulaan proses fotosintesis dalam tanaman hijau.
Xilulosa L-xilulosa terkandung dalam urin pasien yang menderita pentosuria. Jika L-xilulosa merupakan gula pereduksi seperti Dglukosa, pasien yang menderita pentosuri didiagnosis seperti penyakit diabetes.
HEKSOSA Aldoheksosa Ketoheksosa Fruktosa Sorbosa Tagatosa
Aldoheksosa
Galaktosa Galaktosa tidak biasa ditemukan bebas di alam dalam jumlah yang besar, tetapi galaktosa dapat bergabung bersama glukosa untuk membentuk disakarida, yaitu laktosa (yang terdapat pada susu). Ketika diabsobsi didalam tubuh, galaktosa dirubah menjadi glukosa didalam hati, yang kemudian akan digunakan sebegai energi atau disimpan dalam bentuk glikogen.
Glukosa Glukosa merupakan monosakarida utama yang ada didalam tubuh. Glukosa sangat penting bagi makhluk hidup untuk metabolisme yang menyediakan energi dalam bentuk ATP. Selain itu glukosa juga merupakan hasil utama dari proses fotosintesis, yang nantinya akan digunakan sebagai sumber energi. Glukosa secara alami ditemukan dalam buah-buahan, jagung manis, madu, dan sebagainya.
Manosa Manosa sangat penting dalam metabolisme, terutama dalam glikosilasi protein tertentu. Adapula sumber yang mengatakan bahwa manosa merupakan gula yang terbentuk secara natural. Manosa ditemukan di getah manis pada beberapa pohon sehingga disebut manosa (beradal dari kata mana). Manosa bisa digunakan untuk mengobati homeopatik untuk infeksi saluran urin. Manosa bereaksi dengan dinding sel untuk mencegah bakteri dari sel.
ketoheksosa
Fruktosa Fruktosa atau gula buah, merupakan monosakarida yang banyak ditemukan pada beberapa jenis tumbuhan dan merupakan salah satu dari tiga gula darah penting bersama dengan glukosa dan galaktosa, yang bisa langsung diserap ke aliran darah selama pencernaan, dapat ditemukan dibuah-buahan, madu, bunga, beri dan sayuran. Di tanaman, fruktosa dapat berbentuk monosakarida dan/atau sebagai komponen dari sukrosa. Sukrosa merupakan molekul disakarida yang merupakan gabungan dari satu molekul glukosa dan satu molekul fruktosa.
Sorbosa Sorbosa merupakan gula yang memiliki rasa manis serupa dengan sukrosa. Sorbosa sering digunakan sebagai pembuatan asam askorbat (vitamin C).
Tagatosa Tagatosa merupakan karbohidrat rendah kalori, memiliki struktur yang sangat mirip dengan fruktosa. Hal ini dapat terjadi sangat alami dan bisa ditemukan di produk sehari-hari. Tagatosa memiliki bentuk fisik yang serupa dengan sukrosa, namun sangat berbeda dalam proses metabolisme. Sebab tagatosa memiliki efek yang rendah pada gula darah dan insulin. Oleh karena itu tagatosa sangan aman dikonsumsi bagi penderita diabetes. Tagatosa sendiri telah dipasarkan di Amerika Serikat.
HEPTOSA
Manoheptulosa Manoheptulosa atau biasa disebut dengan avocado sugar karena terdapat pada buah alpukat yang berfungsi untuk menghambat sintesis dan pelepasan insulin. Mengonsumsi buah alpukat dalam jumlah yang tepat dapat mengatasi permasalahan hiperinsulemia (kadar insulin berlebih dalam darah), sebab alpukat merupakan cara alami untuk mensintesis insulin. Seperti yang kita ketahui bahwa insulin disekresikan oleh sel beta pankreas melalui aktivasi jalur enzim hexokinase. Extrak avokado (D-mannoheptulosa) berfungsi sebagai competitive inhibitor enzim hexokinase.
Sedoheptulosa Sedoheptulosa merupakan monosakarida yang bisa ditemukan dalam tubuh dalam keadaan bergabung bersama fosfat membentuk sedoheptulosa-biophosphate (juga dapat disebut sedoheptulosa-1,7-biophospahet atau SBPase). SBPase ini merupakan sebuah enzim yang mengkatalis pelepasan grup fosfat dari sedoheptulosa 1,7 biophosphate untuk memproduksi sedoheptulosa 7- phosphate. Contoh dari SBPase ini pada pospatase, atau secara umumnya hidrolase. Enzim ini berperan dalam siklus kelvin.
DISAKARIDA
Fungsi Disakarida •
SUKROSA
Digunakan dalam pembuatan gula pasir
•
Digunakan sebagai sumber cadangan energi secara cepat
•
berfungsi untuk melindungi sel
TREHALOSA
Fungsi Disakarida •
Membantu proses penyerapan kalsium dan natrium
•
Memberikan efek positif terhadap fisiologis usus
•
Membantu proses melunakkan kotoran serta mengikat air
•
Menghasilkan
senyawa penting
yang
digunakan dalam pembentukan sebrosida
Fungsi Disakarida •
Bahan pembuatan bir, wiski, malt dan makanan bayi
•
Digunakan
sebagai
pemanis
dalam
pembuatan permen •
Berperan dalam pembuatan selai
•
Sebagai
pengganti
sukrosa
dalam
pembuatan krim •
Berperan dalam pembuatan minuman
OLIGOSAKARIDA
Fungsi Oligosakarida Sebagai Prebiotik
Mengurangi metabolisme toksik
Fungsi Oligosakarida Mencegah Konstipasi
Mencegah Diare
Komponen pangan fungsional
Mengurangi Konsentrasi Kolesterol
POLISAKARIDA
POLISAKARIDA
Fungsi Polisakarida (1) •
AMILUM / PATI •
•
Merupakan karbohidrat kompleks yang tersimpan dalam organ tanaman dalam bentuk granul. Pati terutama terdapat dalam padi-padian, bijibijian, dan umbi-umbian. Digunakan sebagai sumber energi
Fungsi Polisakarida (2) •
DEKSTRIN
Dalam industri pangan, dekstrin digunakan untuk meningkatkan tekstur bahan pangan
Contoh
Fungsi Polisakarida (3) GLIKOGEN
•
•
Sebagai cadangan makanan dalam tubuh sehingga menjaga tingkat energi pada waktu istirahat dan berlatih dalam waktu yang cukup lama. ( Anonymous b , 2012 ) Glikogen disimpan di hati dan otot
Fungsi Polisakarida (4) SELULOSA
• •
•
Hampir 50% karbohidrat yang berasal dari tumbuhan Sumber serat yang dapat memperbesar volume dari feses yang mengakibatkan lancarnya defekasi. Serat makanan mencegah kegemukan, konstipasi, hemoroid, penyakitpenyakit divertikulosis, kanker usus besar, penyakit diabetes mellitus, dan jantung koroner yang berkaitan dengan kadar kolesterol darah tinggi.
DAFTAR PUSTAKA •
• •
•
•
• •
Anonymous. 2014. [online] Available at: http://aulanni.lecture.ub.ac.id/files/2012/04/intoleransi-laktosa-dr.sherly.pdf [Accessed: 19 Feb 2014]. Anonymous. 2014. [online] Available at: http://digilib.its.ac.id/public/ITSNonDegree-17545-2308030029-Chapter1.pdf [Accessed: 19 Feb 2014]. campbell reece mitchell. 2014. Biologi Jl. 1 Ed. 5 . [online] Available at: http://books.google.co.id/books?id=dwjGlYV4t8gC&pg=PA67&dq=fungsi+M ALTOSA&hl=en&sa=X&ei=I5EEU8roEtHPrQf994DgBQ&redir_esc=y#v=one page&q=fungsi%20MALTOSA&f=false [Accessed: 19 Feb 2014]. Campbell reece mitchell. 2014. Biologi Jl. 3 Ed. 5 . [online] Available at: http://books.google.co.id/books?id=x9OOphMNmxwC&pg=PA112&dq=fung si+trehalosa&hl=en&sa=X&ei=rYoEU4elKMqCrge8g4DQAw&redir_esc=y#v =onepage&q=fungsi%20trehalosa&f=false [Accessed: 19 Feb 2014]. Nutriclub.co.id. 2014. Kamus Nutrisi - Nutriclub. [online] Available at: http://www.nutriclub.co.id/directory/article/nutrition_glossary [Accessed: 19 Feb 2014]. Murniasih, Tutik. “Frukto-Ologosakarida (FOS) dan Galaktosakarida (GOS) sebagai Functional Food” . Jakarta : Erlangga. 2010 Yun, Jong Won. Fructooligosaccharides-Occurance, preparations, and applications. Florida : Elsevier Science Inc. 1996
1.
Fungsi laktosa utk melunakkan kotoran dan meningkatkan air.
2.
Apa itu ketoniase dan dampak negatif tubuh memakai lemak sbg pengganti karbohidrat, keton dampaknya terkena glutemia, urinnya mengandung kadar glukoda, bisa terkena obesitas dan bau mulut aseton.
3.
Xilulosa....? ya dibutuhkan oleh tubuh utk metabolisme glukosa.
4.
Trechalosa di tubuh? Keseimbangan asam basa. terdapat pada bagian kering jamur dan serangga. Kabohidrat dioksidasi
5.
Katalisase, oligosakarida pada permen membuat bakteri baik berkembang di tubuh manusia
6.
Maksud homeopatik sebuah seni penyembuhan yg berdasarkan hukum bersamaan dgn tujuan memberikan kesembuhan
tengkiyu
DAFTAR PUSTAKA • •
• •
• • • • •
Fessenden, Ralp J dan Joan. 1986. Kimia Organik. PT. Gelora Aksara Pratama. Jakarta. Louchami and Mbiyangandu. 2011. Detection, purification, adn characterization of Dmannoheptulosa from avocado pulp as a new potential pancreatic beta-cell noninvasive imaging tool in diabetes studies. Paper of Metabolic and Funcional Research on Diabetes (Online). Vol 4: 12-17. 2011. Carbohydrates. http://lhsteacher.lexingtonma.org/Pohlman/05BCarbohydrates.pdf . Accessed on February 20 th, 2014. 2002. Function of Carbohydrate. Availabe on http://www.sofitgawler.com/recipes/Functions%20Of%20Carbohydrates.pdf . Accessed on February 20 th, 2014. The structure and function of macromolecules . http://www.calfnotes.com/pdffiles/CN102.pdf . Accessed on February 20 th, 2014. Achadi, Endang L. 2007. Gizi dan Kesehatan Masyarakat . Jakarta : PT Raja Grafindo Persada Pudjiadi, Prof. DR. Dr. Solihin. 1990. Ilmu Gizi Klinis Pada Anak . Jakarta : Balai Penerbit Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia Smolin, Grosvenor dkk. 2000. Nutrition Science and Applicants. Florida : Harcourt, Inc http://lontar.ui.ac.id/file?file=digital/20289859-S1175-Fadiah%20Sabila.pdf (Diakses 21 Februari 2014 pukul 00.30)
