Search
Home
Saved
24K views
25
Upload
Sign In
Join
RELATED TITLES
0
biokimia-karbohidrat Uploaded by Joseph Gilbert
Top Charts
Books
Audiobooks
Save
Embed
Share
Print
Download
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Jurnal Uji Karbohidrat
1
of 17
JURNAL BIOKIMIA
Jurnal Lipid 1
Search document
BIOKIMIA - KARBOHIDRAT Bahan ini bebas dipergunakan siapa saja. Sangat senang bila anda memberi komentar, kritik dan saran. Semoga dapat bermanfaat Untuk saran, kritik atau pertanyaan anda dapat menghubungi :
[email protected]
Sign up to vote on this title
Useful
Not useful
Home
Saved
Top Charts
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
24K views
25
Upload
Sign In
Join
RELATED TITLES
0
biokimia-karbohidrat Uploaded by Joseph Gilbert
Top Charts
Books
Audiobooks
Save
Embed
Share
Print
Download
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Jurnal Uji Karbohidrat
1
of 17
JURNAL BIOKIMIA
Jurnal Lipid 1
Search document
Kritik dan saran kontak :
[email protected]
BIOKIMIA - KARBOHIDRAT A. PENDAHULUAN
Karb Karboh ohid idra ratt
meme memega gang ng
pera perana nan n
pent pentin ing g
dala dalam m
alam alam
ka
merupa merupakan kan sumber sumber energi energi utama utama bagi bagi manusi manusiaa dan hewan hewan yang yang hargan hargan relatif relatif murah. murah. Semua Semua karboh karbohidr idrat at berasa berasall dari dari tumbuh tumbuh-tum -tumbuh buhan. an. Mel foto fotosi sint ntes esis is,, klor klorof ofil il tana tanama man n deng dengan an bant bantua uan n sina sinarr mata mataha hari ri ma
membentuk karbohidrat dari karbondioksida (CO 2) berasal dari udara dan a (H2O) dari tanah. tanah. Karbohidra Karbohidratt yang dihasilkan dihasilkan adalah klarbohidrat klarbohidrat sederh glukosa. Di samping itu dihasilkan oksigen (O 2) yang lepas di udara. Sinar matahari
klorofil
6 CO2 + 6 H2O
C6H12O6 + 6 O2 karbohidrat
Produk yang dihasilkan terutama dalam bentuk gula sederhana yan
mudah larut dalam air dan mudah diangkut ke seluruh sel-sel guna penyediaa
energi. Sebagian dari gula sederhana inmi kemudian mengalami polimerisa
dan membentuk polisakarida. Ada dua jenis polisakarida tumbuh-tumbuha
yaitu yaitu pati pati dan nonpat nonpati. i. Pati Pati adalah adalah bentuk benSign tuk up simpan sim karboh kartitle bohidr idrat at ber to panan votean on this Not useful(ikatan anta polimer glukosa yang dihubungkan dengan ikatan glikosidik Useful
gugu guguss hidr hidrok oksi sill atom atom C nomo nomorr 1 pada pada mole moleku kull gluk glukos osaa deng dengan an gu
Home
Saved
Top Charts
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
24K views
25
Sign In
Upload
Join
RELATED TITLES
0
biokimia-karbohidrat Uploaded by Joseph Gilbert
Top Charts
Books
Audiobooks
Save
Embed
Share
Print
Download
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Jurnal Uji Karbohidrat
1
of 17
JURNAL BIOKIMIA
Jurnal Lipid 1
Search document
Kritik dan saran kontak :
[email protected]
Di negara negara-neg -negara ara sedang sedang berkem berkemban bang g kurang kurang lebih lebih 80% ene
makanan makanan berasal berasal dari karbohidrat. karbohidrat. Di negara-negara negara-negara maju seperti seperti Ameri Serikat dan Eropa Barat, angka ini lebih rendah, yaitu rata-rata 50%. Nilai
B. JENIS-JENIS KARBOHIDRAT 1. Karbohidrat Sederhana Karbohidrat sederhana terdiri dari: 1.1.Monosakarida
Sebagian besar monosakarida dikenal sebagai heksosa, karen terd terdir irii atas atas 6-ra 6-rant ntai ai atau atau cinc cincin in karb karbon on.. Atom Atom-at -atom om hidr hidrog ogen en
oksigen terikat pada rantai atau cincin ini secara terpisah atau sebag
gugus hidroksil (OH). Ada tiga jenis heksosa yang penting dalam ilm gizi gizi,,
yait yaitu u
gluk lukods, ds,
fru frukto ktosa, sa,
dan dan
galak alakto tossa.
Keti Ketiga ga
mac
monosakarida ini mengandung jenis dan jumlah atom yang sama, yait
6 atom karbon, 12 atom hidrogen, dan 6 atom oksigen. Perbedaanny
hanya terletak pada cara penyusunan atom-atom hidrogen dan oksige di sekita sekitarr atom-at atom-atom om karbon karbon.. Perbed Perbedaan aan dalam dalam susun susunan an atom atom ini
yang menyebabkan perbedaan dalam tingkat kemanisan, daya larut, da sifat lain ketiga monosakarida tersebut. Monosakarida yang terdapat
alam pada umumnya terdapat dalam bentuk isomer dekstro (D). gugu hidr hidrok oksi sill ada ada karb karbon on nomo nomorr 2 terl terlet etak ak di sebe sebela lah h kana kanan. n. Stru Stru
kimian kimianya ya dapat dapat berupa berupa strukt struktur ur terbuka terb uka strukt strthis uktur ur cincin cincin.. Jen Sign up toatau vote on title
u gizi heksos heksosaa lain yang yang kurang kurang pentin penting gdalam dalam ilmu ilm gizi adalah adalah man Useful
Not useful
Monosa Monosakar karida ida yang yang mempu mempunya nyaii lima lima atom atom karbon karbon disebu disebutt pentos pentos
Home
Saved
Top Charts
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
24K views
25
Sign In
Upload
Join
RELATED TITLES
0
biokimia-karbohidrat Uploaded by Joseph Gilbert
Top Charts
Books
Audiobooks
Save
Embed
Share
Print
Jurnal Uji Karbohidrat
1
Download
Magazines
News
Documents
Sheet Music
of 17
JURNAL BIOKIMIA
Jurnal Lipid 1
Search document
Kritik dan saran kontak :
[email protected]
Struktur terbuka O C—H
H H—C—OH
H—C—OH
C==O
HO—C—H HO—C—H
O
O
O
C—H
C—H
COH
H—C—OH HO—C—H
H—C—OH
HO—C—H
H—C—OH H—C—OH
H—C—OH H—C—OH HO—C—H
H—C—OH H—C—OH
H—C—OH H—C—OH
H—C—OH
H—C—OH H—C—OH
H—C—OH H—C—OH
H—C—OH
H—C—OH H—C—OH
H D-Glu D-Gluko kosa sa
H
H
D-Fru D-Frukt ktos osaa
H
D-Gal D-Galak akto tosa sa
H
D-Mano D-Manosa sa
D-Rib D-Ribos osaa
Struktur Cincin CH2OH
CH2OH O
CH2OH OH
O
HO
H OH H OH H
O
OH CH2OH OH
OH OH
OH
OH
D-Glukosa
OH D-Fruktosa
D-Galaktosa
CH2OH O H OH OH HO OH
CH2OH O OH Sign up to vote on this title
Useful
OH
OH
Not useful
Home
Saved
Top Charts
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
24K views
25
Upload
Sign In
Join
RELATED TITLES
0
biokimia-karbohidrat Uploaded by Joseph Gilbert
Top Charts
Books
Audiobooks
Save
Embed
Share
Print
Download
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Jurnal Uji Karbohidrat
1
of 17
JURNAL BIOKIMIA
Jurnal Lipid 1
Search document
Kritik dan saran kontak :
[email protected]
malt maltos osa, a, dan dan lakt laktos osaa pada pada hewan hewan dan dan manu manusi sia. a. Dala Dalam m pr
metabolisme, glukosa glukosa merupakan bentuk karbohidrat yang bered di dalam tubuh dan di dalam sel merupakan sumber energi. 3.
Fruktosa, dinamakan juga levulosa atau gula buah, adala
gula paling manis. Fruktosa mempunyai rumus kimia yang sam
dengan dengan glukos glukosa, a, C 6H12O6, namun namun strukt strukturn urnya ya berbed berbeda. a. Susuna Susuna atom atom dala dalam m fruk frukto tosd sdaa meran merangs gsan ang g jonj jonjot ot keca kecapa pan n pada pada li sehingga menimbulkan rasa manis. 4.
tidak k terd terdap apat at beba bebass di alam alam sepe sepert rtii ha Galaktosa, tida
glukosa dan fruktosa, akan tetapi terdapat dalam tubuh sebagai has pencernaan laktosa.
Manosa, jarang terdapat di dalam makanan. Di gurun pas
5.
seperti di Israel terdapat di dalam manna yang mereka olah untu membuat roti. 6.
Pentosa, merupakan bagian sel-sel semua bahan makana
alami. alami. Jumlah Jumlahnya nya sangat sangat kecil, kecil, sehing sehingga ga tidak tidak pentin penting g seb sumber energi. 1.2.Disakarida Ada Ada empa empatt jeni jeniss disa disaka karid rida, a, yait yaitu u sukr sukros osaa atau atau saka sakaro ro maltosa, laktosa, dan trehaltosa.
Trehaltosa tidak begitu penting dalam milmu gizi, oleh karen itu itu akan akan diba dibaha hass secar secaraa terb terbat atas as.. Sign Disa Disaka a on terd terdiri irititleatas atasdua dua upkarid torida vote this
useful kondensas Useful Not reaksi monosakarida yang terikat satu sama lain melalui
kedua monosakarida saling mengikat berupa ikatan glikosidik melal
Home
Saved
Top Charts
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
