UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO FACULTAD DE AGRONOMIA Y ZOOTECNIA CARRERA PROFESIONAL DE AGRONOMIA
Comportamiento de la fresa silvestre cultivada en un u n sistema de columnas verticales para condiciones del centro agronómico k’ayra
DOCENTE: DOMINGO GUIDO CASTELO HERMOZA INFORME DE: perfil de proyecto de investigación en fresa silvestre (trabajo grupal propuesto para el semestre 2010-2, grupo de cultivos eco hidropónicos verticales) Integrantes grupo: Pilares Valencia Elo Beny Condo Mamani Paul Jihuallanca Z. Cindy Yobana
SEMSETRE 2010-2 K´AYRA-CUSCO-PERÚ 2010
Introducción Es que solo ahora se toma importancia de cultivos de procedencia orgánica, como resultado de un sinfín de problemas causados por los productos manejados con insecticidas, Fungicidas, acaricidas, etc. y de su impacto sobre el medio ambiente, cierta parte del mercado dirige entonces sus preferencias hoy a los mercados de productos orgánicos, a los manejados sin insecticidas. Hemos oído hablar de que producir productos orgánicos es difícil y poco rentable, pero hasta qué punto es cierta esta afirmación, en este trabajo de investigación se aspira producir productos orgánicos de bajo costo para un mercado local como extranjero (hoteles, restaurantes turísticos) Usando un sistema de columnas verticales para el cultivo de fresa de origen silvestre,
I.
Problema objeto de investigación No se conoce el comportamiento de la fresa silvestre cultivada en un sistema de columnas verticales para co ndiciones del centro agronómico k’ayra, existiendo poco espacio y condiciones para el cultivo adecuado de la fresa en el valle del Huatanay, y una gran demanda actualmente para la ciudad del cusco de productos orgánicos por hoteles, restaurantes turísticos, y en menor proporción de mercados Encontramos como problema entonces el desconocimiento del comportamiento de la fresa silvestre cultivada en un sistema de columnas verticales para condiciones del centro agronómico k’ayra Consecuencias: elevar el rendimiento de la fresa sin deteriorar su calidad cosmética y estructural abastecer hoteles, restaurantes turísticos, y en menor proporción mercados de fresa producida bajo el sistema de sacos verticales introducción de esta tecnología
Causas del problema: existe un mercado de fresa orgánica, desabastecido para cusco y poco explorado
1.1 Identificación del problema objeto de investigación Se desea investigar ¿Cuál es el comportamiento de la fresa silvestre en un sistema de columnas verticales para condiciones del centro agronómico k’ayra?
1.2 Formulación de problema Necesidad de conocer el comportamiento expresado en producción por unidad experimental de un cultivar de fresa silvestre bajo un sistema de columnas verticales
II.
Objetivos y justificación 2.1. Objetivos generales
Conocer el comportamiento de la fresa silvestre en un sistema de columnas verticales para condiciones del centro agronómico k’ayra
2.1.1. Objetivos específicos
Determinar la densidad optima de trasplante para un sistema de cultivo en columnas verticales de fresa silvestre Determinar la fertilización optima para un sistema de cultivo en columnas verticales de fresa silvestre Determinar la producción de la fresa silvestre por unidad experimental Determinar si mejora la producción sin reducir la calidad expresada en longitud desde la base al ápice de la fresa cuando aumenta o disminuye la densidad Determinar la interacción optima de nivel de fertilización en densidad en el cultivo de fresa para un sistema de columnas verticales
2.2. Justificación
Se hace necesaria la información del comportamiento del cultivo de fresa bajo un sistema de columnas verticales, para la introducción de esta tecnología en el centro agronómico k’ayra Es de necesidad obtener un distanciamiento optimo para el cultivo de fresa bajo un sistema de columnas verticales, para iniciar con el cultivo de fresa silvestre bajo este sistema en el centro agronómico k’ayra Es necesario conocer la fertilización optima para el cultivo de fresa bajo un sistema de columnas verticales, para iniciar con el cultivo de fresa bajo e ste sistema en el centro agronómico k’ayra Es necesario conocer la producción de la fresa silvestre por unidad experimental para poder medir el grado de eficiencia de esta tecnología bajo condiciones del centro agronómico k’ayra, y principalmente para meritar si su implementación es justificable en términos de producción Es necesaria la información si el cultivo de fresa silvestre bajo el sistema de columnas verticales influye sobre la calidad de la fresa cosechada, principalmente para satisfacer las demandas de un mercado exigente en cuanto a calidad Es necesario conocer la interacción nivel de fertilidad en el distanciamiento para elegir el mejor y proceder a su uso en una implementación de este tipo de cultivo a mayor escala
III.
Hipótesis 3.1. Generales
Es posible obtener información sobre el comportamiento de la fresa silvestre cultivada en un sistema de columnas verticales para condiciones del centro agronómico k’ayra
3.1.1 Especificas
Es posible determinar la densidad optima de trasplante para un sistema de cultivo vertical de fresa silvestre a partir de los resultados expresados en producción por tratamientos resultantes de la unidad experimental Es posible Determinar la fertilización optima para un sistema de cultivo vertical a partir de los resultados expresados en producción por tratamientos resultantes de la unidad experimental Es posible Determinar el rendimiento por unidad experimental de fresa silvestre a partir de los resultados expresados en producción por tratamientos resultantes de la unidad experimental y proyectados a producción por hectárea para la estimación del grado de eficiencia de la tecnología usada y principalmente para meritar su implementación en el centro agronóm ico k’ayra Es posible Determinar si mejora el rendimiento sin reducir la calidad expresada en longitud desde la base al ápice de la fresa silvestre cuando aumenta o disminuye la densidad tomándose muestras al azar de los tratamientos y midiéndolas promediando estos resultados y aplicando una prueba estadística Es posible Determinar si existe interacción entre efecto fertilizante y densidad de trasplante a partir de los resultados expresados en producción por tratamientos resultantes de la unidad experimental
IV.
Marco teórico
4.1.- Conceptos relacionados al tema de investigación 4.1.1.-fresa La fresa es una planta de la familia de las rosáceas del genero Fragaria que posee un rizoma cilíndrico de tallos rastreros que al cabo de cierto estado de desarrollo emite ramificaciones de gran longitud llamadas estolones, constituidos normalmente por dos entrenudos de 10 a 20 cm de longitud y una yema terminal que forma una nueva planta al desarrollarse; el follaje normal de la planta está constituido por hojas compuestas trifoliadas. La flor está dispuesta en corimbo que consiste en una inflorescencia en la que los pedúnculos florales nacen en distintos puntos del eje de aquella y terminan aproximadamente a la misma altura; los pedúnculos son pilosos y constan de un cáliz de cinco sépalos, de un corola de cinco pétalos blancos, y de numerosos estambres amarillos insertados en los contornos de un receptáculo convexo. El fruto es aquel receptáculo que se ha hecho carnoso formado por numerosos aquenios (con pericarpio separado del tegumento de la semilla).su forma cambia según las variedades a utilizar y puede ser achatada, globosa, globosa-cónica, cónica, cónica-alargada, cónica alargada con cuello, en cuña alargada y en cuña corta. 4.1.1.1.-Climatología: Aunque la fresa por su origen prefiere climas fríos, existen cultivos en clima medio de todas maneras por fisiología la planta necesita de un periodo de frío que generalmente es e s por debajo de 7° C el cual ayuda a un crecimiento vegetativo ordenado y productivo; estos periodos de frío generalmente se hacen con los estolones que se colocan en cuartos fríos y este periodo va desde los quince días hasta tres meses. m eses. La fresa fre sa se desarrolla en climas de 10° a 25° C. siendo el clima optimo entre 12° y 18° C. con una precipitación p recipitación anual entre 700 7 00 a 900 mm anuales. De todas maneras los determinantes climáticos para el cultivo de la fresa a considerar como perjudiciales son las heladas y los vientos fríos; y los factores propicios para un buen desarrollo del cultivo son días soleados con periodos de fotoperiodismo de 8 horas y una temperatura media de 15° C y noches frescas; el conjunto de los factores climáticos los podemos corregir considerando el uso de invernaderos; o también par el caso de las heladas en cultivos al aire libre se pueden utilizar riegos anti-helada que son generalmente riegos por aspersión a toda la parte aérea de la planta. Existen accidentes climáticos como el granizo que causa graves daños a las plantas por su consistencia herbácea y el fruto sufre grandes deformaciones por el peso y el golpe del granizo, otro de los factores climáticos que afectan a la planta son las heladas, las flores de la mayoría de variedades mueren con heladas por debajo de los 2°C 2°C
4.1.1.2.-Propagación: Para la propagación de la fresa existen varias alternativas: la de semilla que completa su crecimiento y capacidad de germinación varios días antes de la maduración de la fruta, la semilla es utilizada generalmente en los procesos de mejoramiento genético; los aquenios o semilla verdadera de la fresa son aquellas diminutas semillitas que se ven en el exterior del fruto que germinan en tierra o arena muy fina. Igualmente para los cultivos comerciales la forma mas efectiva de propagación es la de los estolones que produce la planta, un estolón fértil emite rápidamente raíces adventicias y su yema terminal forma hojas, yemas axilares y una corona que constituyen la nueva planta; el estolón primario o sea el primero de cada cadena es el mejor; existen clasificaciones internacionales en la venta de estolones para cultivos comerciales como: Tarjeta Morada para estolones de plantas madres y Tarjeta Azul para estolones de primera generación; de todas maneras para obtener excelentes resultados en el cultivo se deben considerar importantes aspectos en la consecución de los estolones: Conocer la procedencia ya que nos deben garantizar que sean de plantas certificadas y libres de virus, nematodos y otras plagas, la selección de los estolones se hace según el tamaño y el grosor de las coronas así como de un abundante sistema radicular. Generalmente los estolones son tratados con bajas temperaturas en cuartos fríos o frigoríficos durante 20 días a dos meses provocando la reversión de la inducción floral en inducción vegetativa de estolones.
4.1.1.2.-Periodo Vegetativo: Partiendo del estolón como material de reproducción se considera que la vida útil de cada planta es de dieciocho a veinticuatro meses al cabo de los cuales ha de renovarse totalmente el cultivo. Este periodo se ha determinado con esta duración ya que si se deja mayor tiempo los índices de producción en cuanto a calidad y cantidad del fruto se reducen. El periodo de establecimiento es de dos a cuatro meses y a partir de este momento se empieza a cosechar indefinidamente durante el resto de vida vegetativa de la planta.
4.1.1.3.-Sistemas de Siembra: En la modalidad hidropónica podemos sembrar la fresa en: recipientes individuales, en los sistemas de bancada, en canaletas y también en cultivos verticales. Se puede utilizar cualquier sustrato o también la técnicas del N.F.T. Densidades de Siembra: Como la tecnología hidropónica nos permite controlar la nutrición vegetal, podemos aumentar la densidad de siembra frente a los cultivos tradicionales, para el caso del cultivo de la fresa podemos sembrar a una
distancia de 25 centímetros entre plantas sea cual fuere el recipiente en que vamos a sembrar, aunque lo usual es a fila doble a 30 cm entre plantas.
4.1.1.4.-Labores de Cultivo 4.1.1.4.1.-Siembra: Sea cual fuere el recipiente de cultivo a utilizar debemos tapar el sistema radicular del estolón con una capa de 10 a 15 centímetros del sustrato escogido; sin tapar la yema y la corona ya que deben quedar a nivel del sustrato.
4.1.1.4.2.-Riego: El sistema de riego más utilizado en el cultivo de la fresa es el de goteo ya que podemos controlar totalmente las necesidades de la planta de agua y nutrientes necesaria para el desarrollo del cultivo, obteniendo bajos consumos de agua frente a otro sistemas de riego, igualmente si vamos a trabajar en pequeños recipientes podemos utilizar el riego a mano con regadera. El número o frecuencia de riegos así como su duración se determinara según cada caso ya que debemos considerar: los recipientes, el sustrato, y los factores ambientales. El riego se debe suministrar a la planta desde el primer momento en que se siembra.
4.1.1.4.3.-Poda de flores temprana: La eliminación de las flores en la época de establecimiento del cultivo es una práctica aconsejada para estimular el crecimiento de la planta y alargar el periodo de producción. En muchas variedades, esta floración temprana en general no corresponde al flux productivo de la planta, y debe ser eliminada para estimular la formación de estolones.
4.1.1.4.4.-Eliminación de Estolones: Tiene por objeto estimular la formación de flores. De la fresa se suelen utilizar únicamente los tres o cuatro primeros estolones que son aquellos que nos brindan mayores resultados en la reproducción. Estos además se utilizan por lo general en la misma cama de producción, haciendo la siembra de 1 planta por cada tres puestos. Estos últimos se colonizan con los estolones producidos por la planta original.
4.1.1.4.5.-Raleo o Eliminación del Follaje: Cuando el follaje es excesivamente frondoso, se recomienda practicar un raleo de las hojas inferiores ya que no estén ejecutando procesos fotosintéticos por estar tapadas con las hojas superiores. Este raleo permite un aireamiento de los tallos disminuyendo la incidencia de enfermedades por exceso de humedad.
4.1.1.4.6.-Cosecha: La fresa empieza a producir entre el tercero y el sexto mes de sembrada aproximadamente, estabilizándose la producción entre los 6 a los 18 meses. A partir de allí empieza a decrecer la producción. la fresa generalmente se cosecha cada tercer día y debe realizarse en horas con temperatura baja y que no estén humedecidas por el rocío nocturno, la recolección se hace manualmente cortando el pedúnculo con la uña el cual se corta a 0.5 centímetros del cáliz. Si el pedúnculo se deja mas largo se dificultan las labores de manipuleo y transporte ya que podría ocasionar daños entre si desmejorando la presentación del producto; en el caso de la fruta que se industrializa para mermeladas y jugos que generalmente es la fresa mas pequeña o la fresa con algunas deformaciones se cosecha sin el pedúnculo. Para asegurar una buena calidad de la fresa esta se debe recolectar entre un 65 a 80 % de maduración.
4.1.1.4.7.-Postcosecha: La fresa deberá clasificarse por tamaños y deberá empacarse en cajas plásticas con una profundidad máxima de 5 a 8 centímetros para que no permitan el aplastamiento de la fruta. Se debe consumir en el menor tiempo posible y si se desea conservar se utilizara la refrigeración. Para evitar el excesivo manipuleo, la clasificación podrá ser realizada directamente en el campo al momento de la cosecha.
4.1.1.4.8.-Productividad: Como se ha dicho el periodo vegetativo de la fresa en nuestro medio es de 18 a 24 meses durante los cuales cada planta nos da aproximadamente entre los 700 a 1.000 gramos, esto dependiendo de las variedades utilizadas y de un correcto manejo agronómico.
4.1.1.5.-Variedades: Las variedades utilizadas en la actualidad son cruzamientos de las especies "Fragaria Vesca", Fragaria Chiloensis" "Fragaria Virginiana" y la Fragaria Grandiflora. En 1834 se crea la primera variedad comercial americana "Hovey" y durante el transcurso de los siglos XIX y XX se han dado a conocer innumerables variedades según las necesidades de clima, salinidad, resistencia a enfermedades etc. Alemania Occidental, Estados Unidos, Francia y Holanda poseen el mayor número de variedades. Algunos autores utilizan el sistema varietal para la clasificación de las variedades de la fresa por el índice foliar que se calcula dividiendo la longitud por la anchura de 10 foliolos centrales en plantas de dos a tres años. Con las
cifras obtenidas se construye un registro con el que se comparan para obtener a que variedades pertenece. (fotocopia del cuadro # 7 clasificación varietal de las frutillas pag 53 del libro la frutilla o fresa de Fausto Folquer) las principales variedades cultivadas son de origen californiano como la: "Tioga": fue lanzada en la universidad de California en 1963, su fruto es grande de forma cónico redondeada su peso puede llegar entre 30 a 40 gramos de color rojo oscuro su aroma y sabor son muy suaves, sus hojas son grandes, dando protección a las flores y frutos, la pulpa de la Tioga es consistente asegurando gran tolerancia al manipuleo tanto en la cosecha como en su comercialización; los anteriores comentarios hacen que esta variedad se esté utilizando en países como E.E.U.U., México, Israel, Italia, España, Nueva Zelanda y en varios países de Sur-América. La variedad "Pájaro" al igual que la Tioga son trabajo de los Drs. Bringhurst y Voth de la Universidad de California y por el tamaño de su fruto se han denominado fresones. La pájaro es una variedad muy vigorosa resistente a enfermedades comunes y a las heladas que afectan a la flor, la forma de su fruto es cónica, dulce y aroma suave. Ambas son plantas vigorosas, de frutos precoces, altos rendimientos, de frutos cónicos, de pulpa firme y jugosa; estas variedades se están exportando en la actualidad.
4.1.1.6.-Plagas y Enfermedades 4.1.1.6.1.-Enfermedades de origen animal 4.1.1.6.1.1.-Nematodos: Son pequeños gusanitos generalmente invisibles a simple vista, que atacan las diversas partes de la raíz los nematodos pueden constituirse en transmisores de virus. Su control se hace con productos comerciales nemáticidas. 4.1.1.6.1.2.-Babosas y Caracoles: Se alimentan de las fresas ya desarrolladas las cuales perforan provocando su pudrición, estos atacan principalmente en las horas de la noche se detectan por sus rastros brillantes que dejan sobre la fruta. Las dos especies anteriores son casi imposible encontrarlas en los cultivos hidropónicos principalmente las babosas; los nematodos los podemos obtener en la compra de los estolones es por eso indispensable el conocimiento del origen de estas plantas. 4.1.1.6.1.3.-Acaros: Son diminutos arácnidos que viven principalmente en la cara inferior de las hojas en donde teje un telaraña fina se reproducen muy fácilmente llegando a destruir totalmente las plantas. se recomiendan controles preventivos con insecticidas acaricidas sistémicos. 4.1.1.6.1.4.-Pulgones: Son pequeños insectos áfidos que causan debilitamiento a las plantas al succionar la savia produciendo fumaginas, los pulgones son los trasmisores de la mayor parte de los virus ya que existen pulgones de hoja y de raíz su control se hace con insecticidas y acaricidas de contacto y sistémico.
4.1.1.6.1.5.-Mosca Blanca: Son insectos de la familia de los Aleuródidos que adultos presentan cuatro alas blancas, a lo que alude su nombre vulgar, se ubican en la cara inferior de las hojas y actúan como los áfidos produciendo fumaginas. Su control se hace con productos sistémicos. 4.1.1.6.1.6.-Pájaros: Son varias las especies de pájaros que atacan la fresa según las diferentes zonas en que tenemos el cultivo, el daño lo hacen generalmente en las frutas maduras; se ha ensayado con diferentes sistemas de protección como espantapájaros, espejos etc., en nuestro medio se esta utilizando equipos eléctricos con amplificadores que emiten un sonido que aturde los pájaros. 4.1.1.6.2.-PLAGAS DE ORIGEN VEGETAL 4.1.1.6.2.1.-Virus: Generalmente los portadores de virus son los afidos y también los nematodos. Los principales virus de la fresa son: Moteado de la hoja, xantosis o borde amarillo y mosaicos. El control de los virus se hace inicialmente controlando la sanidad de los estolones con que vamos a iniciar el cultivo. 4.1.1.6.2.2.-Micoplasmas: Son enfermedades causadas por microorganismos y trasmitidos principalmente por especies de los conocidos como chicharras. Los micoplasmas se han considerado en un grupo intermedio entre los virus y las bacterias; los micoplasmas causan daños en los pétalos, clorosis y amarillamientos en las hojas. 4.1.1.6.2.3.-Bacterias: En el cultivo de la fresa es de especial importancia únicamente la mancha angular bacteriana que afecta el follaje de las plantas especialmente en épocas muy húmedas. 4.1.1.6.2.4.-Hongos: Generalmente la mayoría de las enfermedades de la fresa son causadas por hongos como Verticilium, Fusarium y Phytophtora. El marchitamiento causado por el Verticilium albo atrum es una de las enfermedades mas comunes y destructivas en la fresa, el ataque por Verticilium empieza con el marchitamiento de las hojas atrasando la formación de nuevas hojas, la planta se marchita totalmente paralizando la producción. El control para el Verticilium se hace a base de productos como el bromuro de metilo o mediante la desinfección del sustrato con Vapor de agua. El ataque por el Fusarium Oxysporum se caracteriza por marchitamiento y en la hojas externas produce pudrición en el borde, su ataque también se ha denomina Fusariosis. Existen igualmente las llamadas viruelas chica y grande causadas por la Ramalaria fragarie que es la forma sexual de la Micospharella fragarie. Las manifestaciones de esta son unas manchas de color púrpura con márgenes indefinidos que al agrandarse se vuelven grisáceas en el centro. Toda la hoja queda afectada y muere. La viruela grande es causada por la Marsonina fragarie
las cuales se manifiestan por manchas púrpuras que con el tiempo se vuelven grisáceas hasta cubrir totalmente la hoja causando su muerte. Las dos viruelas son muy parecidas y se diferencian es por el tamaño de las manchas en la hoja. Para su control se pueden utilizar productos comerciales como Captan o el Zineb.
4.1.1.6.2.5.-El Tizón es causado por la Phytoptora fragarie la propagacion de este es favorecida por condiciones de humedad alta y acidez del suelo, complementado con temperatura fresca, sus primeras manifestaciones se ven con marchitamiento de la hoja, apareciendo tonos amarillos y rojizos en todo el follaje, en las raíces se producen pudriciones ocasionando la muerte de la planta, su control se hace con fungicidas sistémicos. 4.1.1.6.2.6.-La Antracnosis es causada por Colletotrichum fragarie y se caracteriza por pudriciones en los pecíolos y foliolos causando marchitamiento y muerte de hojas y raíces 4.1.1.6.2.7.-La botritis es una de las enfermedades mas comunes y que mas estragos ocasiona en la fresa, es causada por la Botrytis cinerea, atacando hojas, flores y frutos, se manifiesta con manchas de donde surge una masa polvosa constituida por las esporas del hongo, que se movilizan fácilmente con el viento afectando rápidamente los cultivos. Generalmente la botritis se desarrolla en cultivos con alta humedad ambiental y baja temperatura.
4.1.2.-EL CULTIVO VERTICAL.Esta modalidad de cultivo tiene sus inicios en la Universidad de Catania en el año de 1976 y lo han denominado el sistema "Tropea" y fue mejorado en Italia en 1977 con el nombre del método "Fersini Rinaldi". El comportamiento de la fresa en la modalidad de cultivo vertical es de muy buenos resultados por lo cual se describirá ampliamente. El cultivo vertical se puede hacer con tubos de P.V.C., tubos de concreto o gres y lamina galvanizada que se denominarán tubos rígidos y por su peso deben ir soportados en el piso sin embargo por sus cualidades el polietileno es el más usado en la actualidad. Para obviar los problemas que presentan los tubos enterrados en el piso como sobresaturación de nutrientes ya que no hay un buen drenaje así como la incidencia de plagas como ratones por el contacto con el suelo, se ha impuesto la técnica del tubular plástico que por su bajo peso se pueden colgar en los árboles, cornisas de los techos en el caso del cultivo casero, para un solo tubular si vamos a sembrar mayor cantidad de tubulares se hace necesario la utilización de una estructura. Los tubulares son generalmente de 1.20 a 2.00 metros de largo y de 0.11 a 0.30 metros de diámetro, los tubulares van colgados de una estructura que puede ser de madera o metálica, amarrados con alambre; este sistema también ha sido denominado hidro-
aeroponía vertical, el sustrato a utilizar debe ser liviano ya que si utilizamos sustratos pesados el plástico se puede romper con facilidad. El sustrato debe tener una gran capacidad de retención de humedad ya que la solución drena muy fácilmente por la posición del tubular; se puede pensar en cascarilla de arroz, ceniza de arroz, piedra pómez o la mezcla entre estos, la mezcla cascarilla-escoria en proporción de 1 a 1 hasta 3 a 1 por volumen ha dado excelentes resultados. Las plantas van distribuidas en cuatro filas verticales y en cada fila se colocan los estolones separados entre sí a 15-30 centímetros o sea que en cada fila caben 6-13 plantas por consiguiente cada tubular tendrá 24-52 plantas, cada planta debe ir intercalada entre cada fila para aprovechar la luminosidad. Ventajas - Es un sistema de fácil manejo. - No permite el ataque de plagas como ratones, pájaros y babosas. - Es decorativo. - Es de bajo costo. - La densidad de siembra es 4 veces mayor que en suelo. Para una mayor comprensión elaboraremos una proyección para una hectárea de fresa en cultivo vertical, de todas maneras partiremos de un tubular como base, de allí a surcos y a la hectárea en general para que el lector según sus necesidades o tamaño del cultivo aproveche al máximo la ilustración.
4.1.2.1.-Consumo y Manejo de la Solución Nutritiva: De acuerdo a su edad y tamaño la planta consume solución nutritiva proporcionalmente; sin embargo y para calcular el consumo, cada planta necesita de 300 a 400 c.c de nutriente por día en promedio durante todo su periodo vegetativo; sin embargo este consumo puede variar de acuerdo a las condiciones climáticas. Una labor muy importante en el manejo de la solución y para evitar la concentración de sales es recomendable hacer riegos con agua únicamente por lo menos cada 30 días; y si es posible revisar la conductividad eléctrica de la solución que drene al tanque o recipiente de riego. El plan de nutrición para la fresa se basa en que los primeros 4 meses son de establecimiento y los restantes de producción, hay que recordar que el Nitrato de Potasio es indispensable para el cuajado de fruto y para mejorar la concentración de azúcares. Adicional a estas aplicaciones se debe agregar 0.02 c.c de Quelato de Hierro o sea 100 c.c para 1.000 litros de agua y también quelato de Magnesio cada 15 días; esta aplicación se hace después del riego de lavado que se realiza cada treinta días. La Estructura de soporte Esta se puede hacer en madera reforzada con alambre galvanizado grueso. Si la estructura es de 48 metros de largo para el caso de los surcos de la hectárea se deberán colocar parales intermedios cada 4 metros. De acuerdo al sistema de riego escogido se determinara el diseño de la estructura, si por ejemplo vamos a
utilizar sistema cerrado de riego se deberá considerar la forma de colocar el canal recolector, si el riego es por el sistema abierto la estructura puede ser sencilla. sea cual fuere el sistema de riego ha de considerarse que cada tubular sembrado y húmedo pesa aproximadamente entre 12 a 15 kilogramos por consiguiente la estructura debe tener el material que resista el peso de los tubulares.
4.1.2.2.-El Equipo de Riego Para un manejo eficiente, productivo y técnico se hace necesaria la utilización de un sistema de riego que cumpla con las diferentes necesidades del cultivo en cuanto a riego propiamente y a un manejo adecuado de la fertilización. Según el tamaño de nuestro cultivo debemos diseñar el sistema de riego a utilizar; si vamos a hacer un solo tubular el riego se podrá hacer manualmente por la parte superior, si por el contrario son varios, se deberá utilizar manguera de conducción por encima de los tubulares y a su vez de la manguera saldrán derivaciones con micro tubo a cada tubular, por experiencia y para que exista mejor uniformidad de riego se colocaran dos micro tubos por cada tubular uno en la parte superior y el otro en la mitad; entre mayor sea el numero de tubulares más grande deberá ser el equipo de riego, ya que para una hectárea se necesitará de una motobomba, sistema de filtrado y de un gran tanque para la preparación de la solución nutritiva. Tanque: Este varía de acuerdo al tamaño del cultivo y en base a esto podremos determinar su material, plástico, asbesto cemento, en ladrillo o reservorio en tierra. Como parámetro para determinar el tamaño del tanque es que cada planta en promedio consume entre 250 y 300 c.c de solución nutritiva por día o sea que para un tubular deberemos suministrar aproximadamente 6 litros por día, lo que nos permite deducir que una hectárea en tubular consumirá aproximadamente 60.000 litros de solución nutritiva. 4.1.2.3.-Tubería y Mangueras: Junto con la tubería y las mangueras de acuerdo a su diámetro son las que nos determinan el caudal del equipo. 4.1.2.4.-Goteros; para el caso de los tubulares cada uno deberá llevar dos micro tubos o goteros que nos den aproximadamente 250 ml por hora cada uno, los goteros deberán ir en la parte superior 4.1.2.5.-Filtros y Manejo del Riego: para hacer más técnico el manejo del riego se deberá contar con filtros de arena y malla para evitar taponamientos en los goteros, igualmente se podrá utilizar el reloj temporizador para controlar la frecuencia de los riegos.
4.1.3.-antecedentes No existen antecedentes para zona
V.
Diseño de la investigación
5.1.- Ubicación espacial y temporal del experimento El experimento se ubica en cusco-cusco-san jerónimo-k´ayra –centro de investigaciones en frutales alto andinos
5.2.- Descripción de los métodos 5.2.1.- plantas de fresas Se usaran plantas de fresa silvestre aromática colectadas del sector inquilpata-paucartambo-cusco 5.2.1.1.-selección de plantas de fresa Se seleccionaran plantas jóvenes de fresa tomando como factor de selección el diámetro del tallo y la cantidad de cicatrices de hojas, requiriéndose uniformidad en las plantas colectadas 5.2.1.2.-trasplante de plantas de fresa El trasplante de plantas de fresa se realizara por bloques con distanciamientos de 15 y 30 cm 5.2.2.- sacos verticales Los sacos constituyen bolsas de polietileno de 0.15 mm de espesor y de diámetros de 6.5 cm y de 1.7 metros de longitud, se sellara un lado para evitar que el sustrato se caiga y se realizaran perforaciones para drenar los excedentes del riego suministrado 5.2.2.1.- sustrato Se usara como sustrato una mescla de humus y arena previamente desinfectado, con las siguientes proporciones 6 de humus y 4 de arena, por ser un suelo manejable se procederá a abonarlo según el nivel 120-100-80 y 160-140-120 en forma de pellets para que su acción sea duradera, eventualmente se evaluara si es mesaría la aplicación de micro elementos a la mescla, por correr el riesgo al aplicarlos en la solución nutritiva de crear toxicidad por acumulación 5.2.2.2.- ferti-riego El riego será solo con agua 500 a 1000 ml/día/columna Después del primer ciclo de producción se evaluara si es necesario el subministrar una solución con nutrientes a la columna vertical Se subministrara un riego de 500 a 1500 ml/día/columna ml/día/column a de solución de nutrientes por columna de cultivo al día durante el periodo de experimentación de ser necesario
5.2.2.- análisis de resultados El método aplicado al experimento es el de bloques completamente al azar o DBCA, factorial 2A2Bcomo herramienta en la planeación, ejecución y análisis de resultados
5.3. Descripción de las actividades mes
diciembre
enero
febrero
marzo
periodo 1a semana 2a semana
actividades
Instalación de estructura de soporte 3a semana Instalación del sistema de riego 4a semana semana 1a semana semana 2a semana 3a semana 4a semana 1a semana 2a semana 3a semana 4a semana 1a semana 2a semana 3a semana 4a semana semana
Trabajos de implementación implementación Trabajos de implementación implementación Preparado de sustrato implementación implementación de sistema vertical vertical Pruebas iníciales iníciales para asegurar asegurar el sistema sistema de cultivo cultivo Trasplante de fresa silvestre recolectada Manejo, evaluación evaluación y monitoreo de plagas Manejo, evaluación evaluación y monitoreo de plagas Manejo, evaluación evaluación y monitoreo de plagas Manejo, evaluación evaluación y monitoreo de plagas Manejo, evaluación evaluación y monitoreo de plagas Manejo, evaluación evaluación y monitoreo de plagas plagas Manejo, evaluación evaluación y monitoreo de plagas Cosecha, cada 3 días
5.4.- Diseño experimental 5.4.1.- Arreglo factorial en DBCA 2A2B 2 A2B con 8 repeticiones
factor A a1 a2
distancia entre plantas de 15 cm distancia entre plantas de 30 cm
b1 b2
Nivel 120-100-80 Nivel 160-140-120
factor B
5.4.1.1.-Diseño experimental Tratamientos 4 Repeticiones 5 clave del tratamiento a1b1 a1b2 a2b1 a2b2 Z X Y W
descripción del tratamiento distancia entre plantas de 15 cm con nivel 120-100-80 distancia entre plantas de 15 cm con nivel 160-140-120 distancia entre plantas de 30 cm con nivel 120-100-80 distancia entre plantas de 30 cm con nivel 160-140-120 Ensayos en cultivar de lechuga Ensayos en cultivar de espinaca Ensayos en cultivar de fresa hibrida Ensayos en cultivar de arveja
5.4.1.2.-aleatorizacion Bloque 1 a2b2 a2b1 Bloque 2 a2b1 a2b2 Bloque 3 a2b2 a1b1 Bloque 4 a1b2 a1b1 Bloque 5 a2b1 a2b2 Bloque 7 Z X Bloque 8 Z X Bloque 8
a1b1
a1b2
a1b2
a1b1
a1b2
a2b1
a2b1
a2b2
a1b2
a1b1
Y
W
Y
W W
materiales requeridos materiales para techo(filtro de luz) modo de compra cantidad listones unidad 4 arpillera metro 8 polietileno metro 12 materiales para sistema de riego modo de compra cantidad tubo de 5/8 pvc tubo de 3 metros 5 agujas hipodermicas unidad 25 uniones en codo unidad 3 uniones en t unidad 4 llave de paso unidad 1 pegatubo unidad 1 tanque unidad 1 teflon unidad 1 materiales para unidades de cultivo modo de compra cantidad bolsa de polietileno kilo 1 marcador indeleble unidad 1 hoja de afeitar unidad 1 insumos para el fertirriego modo de compra cantidad urea kilo 5 sulfato de potasio kilo 5 superfostafo triple kilo 5
Total soles
38 subtotal
precio 2 6 .7 precio 1.5 0.2 2 2 4 1 1 precio 10 2.5 0.5 precio -
8 48 8.4 64.4 subtotal 7.5 5 6 8 4 1 1 32.5 subtotal 10 2.5 0.5 13 subtotal -
109.9
5.4.2.- Diseño de la unidad experimental 5.4.2.1.- Diseño del soporte de los sacos verticales y del tanque de riego 5.4.2.2.- Diseño del sistema de riego 5.4.2.3.- Diseño de los sacos de cultivo vertical vertical y distribución en la unidad experimental no existen variaciones en cuanto al anterior sistema presentado en el primer informe
5.5.- Identificación de variables Variables en estudio Densidad de trasplante Nivel de fertilidad Fresa silvestre
5.6.- Operacionalizacion de las variables 5.7.- Matriz de Operacionalizacion Operacionalizacion de variables
VI. Conclusiones Aquí estableceremos nuestras conclusiones a los objetivos planteados, al finalizar el análisis de resultados del experimento
VII. Discusión Reunido el grupo de alumnos matriculados en propagación de plantas, Se expondrá sobre el cultivo de fresa, sobre su manejo en la experimentación (detalla mente), Se presentaran los resultados obtenidos, y se procederá a discutir los resultados con ayuda del docente quedando como principal idea la de meritar si es buena o no esta tecnología y de su posible aplicación a escala industrial en el cultivo de fresa
Bibliografía
H.T. HARTMANN D.E. KESTER, primera edición, 1962, propagación de plantas, capitulo 2, pagina 39-51 CULTIVOS HIDROPONICOS, nuevas técnicas de producción, 1ª , 2ª ,3ª edición, 1962, paginas 293-297 También se uso información de internet pero no se citan las paginas por ser transitorios.
Anexo Aquí se creara un registro fotográfico de todo el proceso de experimentación
