Prof. Rodrigo de S. Melo, Ph.D. - Prova 1 de Eng. Bioquímica - 17/!/"1# $ 1% &eme&'re (luno)a*+ o'a+ 01. A glicólise é o processo pelo qual a glicose é convertida em piruvato através da frutose-1-6-bifosfato, com a produção de mols de A!" por mol de glicose, através de 10 processos en#im$ticos. %&plique, detal'adamente, os processos en#im$ticos. 0. (s organismos vivos são sistemas abertos termodinamicamente, que tendem a manter um estado estacion$rio em ve# de atingirem o equil)brio. %&plique como a manutenção do flu&o de intermedi$rios intermedi$rios em um via metabólica, bem como, as velocidades de s)ntese e de degradação de cada intermedi$rio influenciam a manutenção da 'omeostase. 0*. %&plique as fases de preparação dos reatores para fermentação cont)nua, utili#ando a figura abai&o.
0+. abe-se que em um processo fermentativo descont)nuo, a glicose é totalmente assimil$vel pelo S. cerevisiae e que cada grama de glicose leva formação de 0,+ g de massa seca de microrganismo. um cultivo em batelada cl$ssica, com glicose como fonte de carbono /substrato limitante, parte-se de uma concentração de 100 g2 deste e uma concentração de inóculo de g2. 3onsiderando o tempo de geração do microrganismo de ,* 'oras, qual o tempo m)nimo que leva para a fermentação terminar4 05. 3onsidere um processo descont)nuo, cua a concentração do produto final é igual a *10 g2, a massa do produto final é 570 8g e que em um tempo de carga e descarga de 10 'oras fornecem um rendimento de 90:. a ;etermine a va#ão do l)quido fermentado seção de recuperação final do produto. b ;esde que não e&ista um critério que nos leve a atribuir a < determinados valores, poderemos, poderemos, com o obetivo de iniciar o dimensionamento que temos em vista, calcular o c'amado n=mero econ>mico de dornas, definido como sendo o n=mero de dornas de custo total m)nimo capa# de atender s necessidades da instalação. 3onsiderando o valor de a ? 0,90, determine o n=mero econ>mico de dornas. !A@%2A ;% "%B( "AA "AA @C(%A!(%
EórmulasF
D =2 +
( ) F .t . t f V
V e=
F . t f . ( 1− a ) 2a
t d =
2 V k.D M p= F = D = 2 F C.t.r 1 −a ( D −2 )
Prof. Rodrigo de S. Melo, Ph.D. - Prova 1 de Eng. Bioquímica - 17/!/"1# $ 1% &eme&'re (luno)a*+ o'a+ 1000 1500 000 500
9.*50,00 11.*50,00 1+.050,00 16.GG5,00
EórmulasF
D =2 +
( ) F .t f V
V e=
F . t f . ( 1− a ) 2a
t d =
2 V k.D M p= F = D = 2 F C.t.r 1 −a ( D −2 )
