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I. Información General Elaborado por:
FiorelaTimaná
No. de Versión:
Código del BBP:
BBP PP Datos Maestros
Nombre del Proceso:
Datos Maestros
1.0
Fecha de la
02/06/2014
Versión:
II. istoria de los cambios Versión
Fecha
!esponsable de
Bre"e descripción del #los$ cambio#s$
la modificación modificación V.1
29.04.2014
Fiorela Timaná
Presentación inicial
V.2
23.05.2014
Fiorela Timaná
e!"n#a $resentación
V.3
02.06.2014
Fiorela Timaná
Presentación Final
III. %probación del Proceso Cargo
!esponsable#s$
a$ Gerente Ba&er'
%os& Vás'"e(
b$ Gerente de Pro'ecto Ba&er'
Melissa o)o
c$ Gerente de Pro'ecto (eidor
*ri) +alán
d$ )suario#s$ Cla"e
,erl- Ventoncilla
Firma#s$
Fecha
Mariel rana Pa"l on(ales g$ Consultor (eidor
Fiorela Timaná
IV. *escripción (olución Propuesta
Pá!ina 1 #e 10
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%. Estructura +rgani,ati"a a estr"ct"ra or!ani(atia es #eini#a $or el mó#"lo MM. Dentro #el $roceso $ro#"ctio se manearan los almacenes lmac&n 1101 1102 1103 1104 1105
Descri$ción =ns"mos Batc, - oci#os Pro#"cto Termina#o Deol"ciones - >e$rocesos Tien#a
B. -aestro de -ateriales omo $aso $reio a la creación #e los maestros #e $ro#"cción es necesario '"e se creen los materiales #es#e lo!7stica estos se a!r"$arán en el sistema $or ti$o #e materiales. a #escri$ción #e los materiales termina#os - semielaora#os estará estaleci#a #e ac"er#o al e'"i$o #e $ro#"cción. a "ni#a# #e me#i#a ase #el Batc, es 8 - "na "ni#a# #e me#i#a e'"ialente :. a inormación necesaria $ara $ro#"cción se enc"entra en las istas #e Planiec1 Planiec2 Planiec3 Planiec4 - Pre$aración #e Traao la misma será re!istra#a en la eta$a inicial #e car!as. D"rante la eta$a #e reali(ación - $r"eas se #einirán los cam$os '"e c"m$lan con las #ierentes l7neas #e $ro#"cción como;
Pan Mol#e Boller7a Pana#er7a Bati#os alletas Panetones - T"rrones
8no #e los cam$os #el maestro #e materiales es la estrate!ia #e $laniicación releante $ara la $laniicación #e a$roisionamiento #e $ro#"cto termina#o e
as l7neas #e $an #e mol#e oller7a $ana#er7a ati#os - !alletas #eerá consi#erar los $e#i#os #e enta.
a l7nea #e Panetones - T"rrones #eerá consi#erar el $ronóstico.
*l $eril #e aricación re$etitia es otro #e los cam$os releantes #entro #el maestro #e materiales controla como se #ee llear a cao la notiicación - las clases #e moimientos '"e se "tili(arán. *s "n
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re'"isito oli!atorio $ara la aricación re$etitia. e crearan #os $eriles #e Faricación >e$etitia; B%/0 '"e $ermitirá la notiicación retroactia tanto $ara Batc, - Pro#"cto Termina#o B%10 $ara los semielaora#os oci#os #on#e la notiicación será #e la si!"iente manera; 1. otiicación #e com$onentes 2. otiicación #e semielaora#o oci#o.
os $eriles menciona#os se #een re!istrar en la ista #e Planiicación 4 #e ca#a "no #e los materiales consi#eran#o el $eril B:1 $ara los materiales Batc, - Termina#os - el $eril B:2 $ara los materiales oci#os
C. *atos -aestros:
C./ 2ista de materiales. *s "na a!r"$ación #e materiales a "tili(ar $ara $ro#"cir otro material. Para la creación #e "na lista #e materiales se #ee listar los com$onentes ?materias $rimas semielaora#os s"$ro#"ctos enases $rimarios etc.@ - la canti#a# '"e se re'"iere #e ellos $ara la aricación #e "na canti#a# #etermina#a #e material termina#o. am$os a niel #e Material caecera. -aterial cabecera es el $ro#"cto a aricar. *em$lo. P BA 600 >. M*T>A. Centro es "n l"!ar en el '"e se $ro#"cen materiales.C102 %lternati"a i#entiica el nmero #e lista #e materiales '"e se ,a crea#o $ara #etermina#o $ro#"cto
semielaora#o o termina#o este se #etermina #e orma a"tomática $or el sistema. )tili,ación in#ica en '"e área es $osile "tili(ar la lista #e materiales. *l alor '"e se "tili(ará es Faricación. Cantidad base es la canti#a# a aricar #el material semielaora#o o termina#o. *em$lo 18 )nidad Base es la "ni#a# #e me#i#a #el material caecera no se $"e#e mo#iicar - iene #eini#a en el maestro #e materiales.
am$os a niel #e Material com$onente.
-aterial componente es el material '"e se "tili(a $ara aricar otro material. *em$lo. E>=
PD*> 8> >8B= 50 :. *E* D*>*MD )nidad de componente es la "ni#a# #e me#i#a #el material com$onente no se $"e#e mo#iicar -
iene #eini#a en el maestro #e materiales. *em$lo. 8ni#a# #e com$onente : N3mero de posición in#ica la $osición #el com$onente en la lista #e materiales es #etermina#a $or
el sistema #e orma a"tomática. 4ipo de posición se "tili(ará ?$osición #e almac&n@ -a '"e los com$onentes '"e "tili(a se
!estionan #es#e stoc). *enominación del componente es el te >8B= 50
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:. A Cantidad es la canti#a# necesaria #e "n com$onente a "tili(ar $ara la aricación #el material
semielaora#o o termina#o en relación a la canti#a# ase. *em$lo 50 : Cn50 es el in#ica#or '"e re$resenta '"e tiene nieles ineriores #e lista #e materiales.
Para Ba)er- se #etalla lo si!"iente;
os cr"tones tosta#itas - $an moli#o ten#rán en la lista #e materiales solo el em$a'"e ?sello olsa -
stic)er@ - el ins"mo '"e se "tilice semielaora#o coci#o se re!istra en "na or#en interna. os $anes sin corte(a tosta#as - $an al ao re!istraran los e
a la lista #e materiales en "na or#en interna ?olo los e
"na or#en interna $ara ca#a l7nea ?mol#e oller7a etc.@ >es"men #e Ar#enes A ; Ar#en Pan Mol#e Ar#en Boller7a Ar#en Bati#os Ar#en Pana#er7a Ar#en T"rrones Ar#en Panetones Ar#en sin corte(a ao - tosta#as. Ar#en Pan Moli#o cr"tones - tosta#itas
Para el caso #e Pan Don Poc,o llearán en la lista #e materiales solo el em$a'"e ?sello olsa -
stic)er@.
C.1 Puesto de 4raba5o
>e$resenta a la?s@ $ersona?s@ o ma'"ina?s@ "ica#a?s@ en "n l"!ar 7sico #on#e se reali(a "na #etermina#a o$eración.
am$os '"e se "tili(aran en el $"esto #e traao;
Puesto de traba5o in#ica el có#i!o #el $"esto #e traao se limita a C caracteres. *em$lo *MPG8* Nombre de puesto de traba5o in#ica la #escri$ción #el có#i!o nomre #el $"esto #e traao se limita
a 40 caracteres. *MPG8* + *MB%* Centro es el l"!ar #on#e se $ro#"cen los materiales.C102
niel #e Vista; Datos ásicos
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Clase de puesto de traba5o i#entiica si el $"esto #e traao re$resenta "na $ersona "na ma'"ina o
"na l7nea #e $ro#"cción. e "tili(ará 000H 7nea #e Pro#"cción !esponsable re$resenta a la $ersona o !r"$o #e $ersonas '"e se encar!an #e act"ali(ar los #atos
#el $"esto #e traao. *em$lo >01. )tili,ación de o5a de !uta in#ica en '"& ti$o #e ,oa #e r"ta está $ermiti#a "sar el rec"rso o $"esto
#e traao en $ro#"cción. e "tili(ará 009 ?To#os los ti$os #e ,oa #e r"ta@ Cla"e de "alor prefi5ado a!r"$a "n con"nto #e actii#a#es '"e se reali(an en "n $"esto #e traao. *em$lo =B01.
Datos ásicos I
lase $"esto #e traao
; 000H J7nea #e Pro#"cciónK
I
>es$onsale
; >01 J>es$onsale PPK
I
8tili(ación ,oa #e r"ta
; 009 JTo#os los ti$os #e ,oa #e r"taK
lae #e Valores $reia#os
; =B01 JP"estos #e Traao PP B:*>+K
niel #e Vista; Valores Pro$"estos lae #e control in#ica el com$ortamiento #el $"esto #e traao en el $roceso $ro#"ctio.
Valores $ro$"estos I
lae #e control
; PP01 JE. #e r"ta a. Pro$iaK ; PP03 JE. #e r"ta a. *M "tomáticaK
niel #e Vista; a$aci#a#es Clase de capacidad #escrie la ca$aci#a# en #etalle. e "tili(ará ca$aci#a# #e la má'"ina Fórmulas0 se "tili(a $ara calc"lar la ca$aci#a# - la $ro!ramación #el $"esto #e traao. Grupo de planificación es el !r"$o res$onsale #e la $laniicación #e ca$aci#a#. ora Inicio es el ,ora#e inicio #e o$eración #e la l7nea. ora Final0 es la ,ora #e in #e la o$eración #e la l7nea. Pausas in#ica la #"ración total #e la $a"sa en "n tiem$o #etermina#o #el $"esto #e traao. Grado de utili,ación es la "tili(ación #el rec"rso o $"esto #e traao o el ren#imiento. Ctd. Capacidad indi"idual es la canti#a# #e má'"inas o $ersonas '"e com$onen la ca$aci#a#. 4iempo de empleo es el tiem$o res"ltante #el $"esto #e traao.
(( Hora Fin − Horainicio )− Pausas)
@ Capacidad disponible es i!"al a ?canti#a# #e ca$aci#a# in#ii#"al@ ?$or el tiem$o #e em$leo @ ? !ra#o #e "tili(ación@/ 100.
niel #e Vista; Pro!ramación
Clase de capacidad #escrie la ca$aci#a# en #etalle. e "tili(ará la clase #e ca$aci#a# 001 Má'"ina Fórmulas se "tili(a $ara calc"lar la ca$aci#a# - $ara la $ro!ramación #e inicio #e los tiem$os.
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a inormación in!resa#a en la ista #e $laniicación - $ro!ramación será "tili(a#a $ara '"e el sistema calc"le c"anto es la ca$aci#a# #e la l7nea - la $ro!ramación '"e lan(ará #e ac"er#o a la canti#a# a $ro#"cir. *n Ba)er- lo '"e #eine la ca$aci#a# #e la l7nea es el c"ello #e otella '"e son re$resenta#os $or los mol#es es el tiem$o más re$resentatio #e la l7nea '"e será #eerá consi#erar $ara el cálc"lo #e la ca$aci#a# #on#e se ten#r7a '"e crear tantos $"estos #e traaos #e ac"er#o a los #ierentes tamaLos #e mol#e con los '"e c"enta la l7nea a#emás se ten#r7a '"e crear "na n"ea actii#a# '"e se "tili(ará $ara me#ir #ic,a ca$aci#a#.
niel #e Vista; álc"lo #e coste Centro de coste es la "ni#a# or!ani(atia #on#e se asi!naran los costes #entro #e la em$resa. e consi#erará "n centro #e coste $ara ca#a $"esto #e traao. Cla"es de fórmulas se "tili(a $ara el cálc"lo #el tiem$o #e eec"ción $ara el cálc"lo #e la necesi#a# - $ara el cálc"lo #e coste #e "na actii#a# en el $"esto #e traao.
álc"lo oste
ocie#a# A
; *N O or$oración *N
entro #e oste
; C0
Por $arte #el cliente #eerá alcan(ar las actii#a#es a consi#erar en las l7neas #e $ro#"cción $ara la eal"ación #e s"s costos.
C.6 o5a de ruta p.4asas de Producción
*s la sec"encia #e o$eraciones - actii#a#es a se!"ir $ara la aricación #e materiales semielaora#os o termina#os. Para ca#a o$eración se #ee es$eciicar el $"esto #e traao #on#e se reali(a. am$os com"nes '"e se "tili(aran;
-aterial es "n elemento '"e se otiene en "n $roceso #e aricación. P BA 600 >.
M*T>A Centro es "n l"!ar en el '"e se $ro#"cen materiales.C102 N3mero de operación in#icará el or#en #e reali(ar las o$eraciones. i es "na sola o$eración el alor
será 0010 el alor es $ro$"esto $or el sistema. Puesto de traba5o in#ica el nomre #el $"esto #e traao. *MPG8* Cla"e de control #etermina como se tratará las o$eraciones - s"o$eraciones en la aricación #el material. *em$lo =B01
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niel #e Detalle #e o$eración; Cantidad base es la canti#a# #el material a aricar '"e $"e#e ser i!"al o #istinta a la canti#a# ase
#e la lista #e materiales. *em$lo 136 8 Valores prefi5ados se reiere al alor #e las actii#a#es. *em$lo Tiem$o Mano Ara CH M=
*nases/*malaes CH M= etc Clase de acti"idad in#ica la?s@ actii#a#?es@ '"e se reali(a?n@en "n centro #e coste res$ecto al $"esto #e traao. *em$lo 1000 1010 1020 1030 1040
C.7 Versión de Fabricación. *s la cominación '"e ,a- entre la alternatia #e lista #e materiales - la ,oa #e r"ta $. tasas #e $ro#"cción '"e se "tili(an $ara $ro#"cir "n material semielaora#o o termina#o.
am$os com"nes '"e se "tili(aran;
-aterial0 es "n elemento '"e se otiene en "n $roceso #e aricación. P BA 600 >.
M*T>A Centro es "n l"!ar en el '"e se $ro#"cen materiales.C102 Versión es el có#i!o #e la ersión. *ste cam$o se consi#erará $ara i#entiicar el tamaLo #el atc, ?4
caracteres@. *em$lo V001 4e8to0 #escri$ción #el có#i!o #e la ersión #e aricación. *em$lo Versión #e Plan Blanco < 600 !r. %lternati"a de lista de materiales es el nmero '"e #ierencia "na lista #e materiales "tili(a#a $ara
aricar "n mismo material. *em$lo 1 es #ecir se "tili(ará la $rimera lista #e materiales )tili,ación in#ica en '"e $roceso es $osile "tili(ar la lista #e materiales. e "tili(ará Faricación ?1@ Cla"e de grupo de ho5a de ruta es "n nmero a"tomático !enera#o $or el sistema '"e a!r"$a a
arias ,oas #e r"ta c"an#o se crea la ,oa #e r"ta. Contador de ho5a de rutaes "n nmero a"tomático !enera#o $or el sistema '"e i#entiica a "na ,oa
#e r"ta. 4ipo de ho5a de ruta in#ica el ti$o #e ,oa #e r"ta a "tili(ar en la aricación $or em. > Eoa r"ta
$.tasas #e $ro#"cción. Indicador Fab. !epetiti"a si se ia este in#ica#or im$lica '"e la ersión #e aricación se $"e#e
"tili(ar en la aricación re$etitia. 29nea de Producción in#icar el nomre #e la l7nea. *em$lo *MPG8*
. Colector de Costos. Aeto #e coste #el ontrollin! $erió#ico #el $ro#"cto '"e a!r"$a los costes reales $erió#icos $ro#"ci#os en la aricación #e "n material. "an#o se "tili(a "n colector #e costes #el $ro#"cto el $ro#"cto es el
Pá!ina H #e 10
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oeto #e coste $rinci$al. e creará colectores #e costos tanto $ara los $ro#"ctos termina#os como $ara los $ro#"ctos semielaora#os. e #ee in#icar "n colector #e costos $or ersión #e aricación. am$os com"nes '"e se "tili(arán;
Material es "n elemento '"e se otiene en "n $roceso #e aricación P BA 600 >. M*T>A entro l"!ar en '"e se $ro#"cen los materiales. *em$lo C102 lase #e Ar#en clase '"e #ierencia las ór#enes en c"anto a s" "tili(ación. e "tili(ará >M01 entro #e Planiicación se trata #el centro en el '"e se eecta la eec"ción #e la or#en #e la entra#a #e mercanc7as $ara el material arica#o. *em$lo C102 Versión #e aricación la cominación '"e ,a- entre la alternatia #e lista #e materiales - la ,oa #e r"ta $. tasas #e $ro#"cción '"e se "tili(an $ara $ro#"cir "n material semielaora#o o termina#o. *em$lo V001
V. Flu5o del Proceso (%P (olución Propuesta
VII. !e;uerimientos de Configuración
Pá!ina C #e 10
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e re'"iere coni!"rar lo si!"iente;
Puesto de 4raba5o
>es$onsale #e $"esto #e traao.
lae #e alor $reia#o.
Parámetros - clae #e órm"las.
ontrol #e imá!enes.
lae #e control.
o5a de ruta
r"$o #e $laniicación si!nación #e ti$os #e material
Control de Producción rear #os $eriles #e Faricación >e$etitia
*l $eril #ee consi#erar la toma retroactia en contaili(ación #e *M
VII. !e;uerimientos de %mpliación ' *esarrollo
VIII. !e;uerimientos de !eporte
I<. -e5oras Futuras -Recomendaciones para el Mejoramiento Continuo del Sistema-
<. Impacto +rgani,acional
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a creación #e #atos maestros #ee centrali(arse en "n área #eini#a $ara eitar la !estión #e la misma.
Deinir correctamente la !eneración #e #atos maestros $ara relear el control - costeo #e $rocesos $ro#"ctios.
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