RP-Bakery

MAJLIS AMANAH RAKYAT (MARA)

< Nama Syarikat >

RINGKASAN EKSEKUTIF Bersyukur kita ke hadrat Allah S.W.T kerana dengan izin dan limpah kurnianya dapatlah dapatlah kami menyiapkan Laporan Kertas Kerja Projek Cadangan Cadangan bagi pengendalian pengendalian sebuah kedai kek di lokasi yang telah dikenal pasti iaitu di Puchong Utama yang berpotensi untuk berdaya maju diusahakan.

Keusahawanan dewasa ini sering mendapat perhatian daripada pihak kerajaan. Pelbagai bentuk sokongan telah dan akan terus disediakan bagi menggalakkan bagi pertumbuhan pertumbuhan usahawan usahawan khususnya bumiputera. bumiputera. MARA sebagai sebagai salah sebuah entity kerajaan yang bertanggungjawab dalam pembangunan usahawan ini tidak terkecuali dalam menyediakan ruang peluang perniagaan.

Bagi Bagi kami kami baka bakall peng pengus usah aha a pern pernia iaga gaa an akan akan mere merebu butt pelu peluan ang g yang yang disediak disediakan. an.

Berasas Berasas dan berland berlandask askan an keyaki keyakinan nan daripada daripada pengala pengalaman man masing-

masing. Pengusaha Pengusaha pertama < Nama pengusaha pengusaha Syarikat Syarikat 1 >, pengusaha < Nama Nama pengusaha Syarikat 2 > dan pengusaha ketiga telah bersetuju untuk saling bekerjasama dalam membentuk satu perniagaan roti dan kek yang berbentuk perkongsian.

Berti Bertitik tik tolak tolak dari dari itu itu jugal jugalah ah kese kesepak pakata atan n diper diperole olehi hi deng dengan an terha terhasil silnya nya Rancangan Perniagaan ini. Rancangan perniagaan ini secara keseluruhannya adalah bertujuan bertujuan untuk membentangkan membentangkan Perancangan Perancangan perniagaan kami, sekaligus sekaligus memohon pembi pembiay ayaa aan n perni perniag agaa aan n yang yang dipe diperlu rluka kan n darip daripad ada a pihak pihak MARA. MARA.

Ranca Rancanga ngan n

Perni Perniag agaa aan n yang yang diuta diutarak rakan an adala adalah h melipu meliputi ti aspe aspek k Pengu Pengurus rusan an,, Pemas Pemasar aran an,, Perkhidmatan/Jualan serta Kewangan.

1


1.0

< Nama Syarikat >

PENGENALAN Syarikat perniagaan ini dikenali dengan nama . Perniagaan akan beroperasi di Puchong Utama, Selangor Darul Darul Ehsan. Adalah men menjadi jadi

hasra srat

kami kami

untuk tuk

turu urut

serta

dalam lam

men menyumba mbang

kepada

perkembangan perkembangan ekonomi negara negara yang sedang bergerak bergerak ke arah positif. Ia juga untu untuk k

meny menya ahut hut

seru seruan an

kera keraja jaan an

di

Perdagangan dan Perindustrian Bumiputera.

2

dala dalam m

mewu mewuju judk dkan an

Masy Masyar arak aka at


2.0

< Nama Syarikat >

TUJUAN KE KERTAS TAS KE KERJA

Tujuan kertas kerja ini disediakan adalah untuk membentangkan perancangan perniagaan

yang melip meliputi uti aspe aspek k pengu pengurus rusan an,, pemas pemasar aran an,, at> yang

perk perkhid hidmat matan an dan dan kewa kewang ngan an

kepa kepada da pihak pihak MARA MARA dan dan sete seterus rusnya nya memoho memohon n

pembiayaan pinjaman yang berjumlah RM

(Ringgit Malaysia

Sahaja).

Tempo Tempoh h pembi pembiay ayaa aan n adala adalah h selam selama a 5 tahun tahun dan dan t> turut turut memohon tempoh bernafas selama 6 bulan bagi tujuan pengstabilan perniagaan. Kos Pela Pelabu bura ran n

Proj Projek ek

adal adalah ah

berj berjum umla lah h

RM127,722.00

yang yang

mana mana

seju sejuml mlah ah

adalah modal modal sendiri sendiri sementa sementara ra baki baki RM97,192.00 adalah adalah melalui melalui RM30,530.00 adalah pinjaman yang dipohon.

Pembiayaan :-

Nilai Pembiayaan

=

RM

97,192.00

Bayaran Balik Bulanan

=

RM

1620.00

Bayaran Faedah

=

RM

3

405.00 sebulan


< Nama Syarikat >

Kegunaan pembiayaan ini adalah diperuntukkan bagi :-

1.

Belanja Permulaan

RM

5,380.00

2.

Aset Tetap Mesin Mesin Pera Peralat latan an Bake Bakeri/ ri/Ute Utensi nsill

RM

67,90 67,900.0 0.00 0

Kele Keleng ngka kapa pan n Peja Pejaba bat/ t/L Latih atihan an

RM

2,20 2,200. 0.00 00

Hawa Dingin

RM

2,000.00

3.

Belian Bekalan Mentah

RM

7,800.00

4.

Belanja Pengurusan

RM

11 11,912.00

RM

97,192.00

Jumlah keseluruhan

=============

4


3.0 3.0

< Nama Syarikat >

LATA LATAR R BELAK ELAKAN ANG G PER PERNI NIAG AGAA AAN N Nama Perniagaan Alamat Berdaftar Berdaftar

:

:

No. 5 Jalan Jalan PU7/4 Puchong Utama, Selangor Darul Ehsan

Alamat Operasi Operasi / Kedai Kedai

:

Seperti Seperti di atas

No. Daftar Perniagaan

:

Tarikh Pendaftaran

:

13/09/2004

Aktiviti Perniagaa Perniagaan n

:

Membuat, Membuat, menjual, mengedar mengedar kek, kek, roti, pastrI, biskut, makanan sejukbeku, pizza, kuih-muih dan kelas/bengkel memasak

4.0

Bentuk Perniagaan

:

Pembuatan dan Pengeluaran

Nama Pemilik

:

LATAR TAR BE BELAK LAKANG PE PEMILI MILIK K1 5


< Nama Syarikat >

Nama

:

Jawatan

:

Alamat Tetap Tetap

:

Telefon

:

No. Kad Pengenalan

:

Tarikh Lahir/Umur

:

Bangsa / Agama

:

Melayu / Islam

Taraf Perkahwinan

:

Berkahwin

Kelulusan Akademik

:

Ijazah Saujana Muda Seni Reka Grafik

Pengalaman Kerja

:

Pembuat roti (2002 – kini)

Kursus Dihadiri

:

Latihan Pembentukan Usahawan MARA 2004

Lain-lain Kemahiran

:

Merekabentuk Grafik

LATAR BELAKANG BELAKANG PEMILIK 2 6


< Nama Syarikat >

Nama

:

Jawatan

:

Alamat Tetap Tetap

:

Telefon

:

No. Kad Pengenalan

:

Tarikh Lahir/Umur

:

12 – 04 – 1973

Bangsa / Agama

:

Melayu / Islam

Taraf Perkahwinan

:

Bujang

Kelulusan Akademik

:

Sarjana Muda Kejuruteraan

Pengalaman Kerja

:

Sektor perkilangan (1997 – kini)

Kursus Dihadiri

:

Latihan Pembentukan Usahawan MARA 2004

Lain-lain kemahiran

:

Kerja-kerja teknikal & mekanikal

LATAR BELAKANG BELAKANG PEMILIK 3 7


< Nama Syarikat >

Nama

:

Jawatan

:

Alamat Tetap Tetap

:

Telefon

:

No. Kad Pengenalan

:

Tarikh Lahir/Umur

:

22 – 05 – 1967

Bangsa / Agama

:

Melayu / Islam

Taraf Perkahwinan

:

Berkahwin

Kelulusan Akademik

:

Sijil Pelajaran Malaysia

Pengalaman Kerja

:

Kursus Dihadiri

5.1

:

AKTIVITI PER PERNIAGAAN

8


< Nama Syarikat >

Di antara aktiviti-aktiviti utama yang dijalankan oleh Syarikat adalah :-

-

Pembu mbuatan tan, menj menju ual, meng menge edar da dan men menerima ima te tempa mpahan

-

Menj Menjua uall pro produ duk k ke kek, roti roti,, bis bisk kut, ut, piz pizza za,, pas pastr tri, i, kuih kuih-m -mui uih, h, makanan sejukbeku, kek perkahwinan dan hantaran.

-

Meng Menged edar ar prod produk uk ke pasa pasara ran n lua luarr se sepert pertii ke ke se sekola kolahh-se seko kola lah, h, institusi pengajian tinggi, kafé, kedai runcit , kilang-kilang, katering, dan stesen minyak.

-

5.2 5.2

Menj Menjua uall ter terus us kepa kepada da pela pelang ngga gan n mela melalu luii walk walk in di keda kedaii

PROD PRODUK UK / PERK PERKHI HIDM DMAT ATAN AN YAN YANG G DITA DITAWA WARK RKAN AN -

Meny Menyed edia iaka kan n per perkh khid idma mata tan n pen pengh gha antar ntaran an ke ruma rumah h da dalam lam 4k 4km

-

Menyediakan tempat kursus/latihan memasak bersama tenaga pengajar bertauliah serta mengutamakan pelajaran secara praktikal

-

Meny Menyed edia iaka kan n pel pelba baga gaii jen jenis is roti roti,, kek kek,, pa pastri stri dan dan lai lainn-la lain in

-

Produk yang dijual bersih dan berkualiti

PERNIAGAAN 5.3 POTENSI PERNIAGAAN 9


-

< Nama Syarikat >

Berd Berdas asar arka kan n kepa kepada da ana anali lisi sis s dan dan kaji kajian an pas pasar aran an yan yang g dira dirang ngka ka,, pern pernia iaga gaan an ini ini berpotensi besar untuk berkembang di di sekitar 20 % hingga 30 % setahun. Oleh kerana ia masih berada ditahap awal perkembangan, ia mempunyai potensi yang besar dan luas untuk dikembangkan di masa hadapan

-

Keya Keyaki kina nan n ini ber berla land ndas aska kan n fakta fakta iait iaitu u hany hanya a sege segeli lint ntir ir bumi bumipu pute tera ra menc menceb ebur urii perniagaan ini sedangkan banyak permintaan yang menghendaki perniagaan sebegin sebeginii dijalankan dijalankan oleh oleh golongan golongan bumiputer bumiputera. a.

Dalam Dalam erti kata lain “ more

demand than supply”.

-

Dengan ekonomi Negara yang menunjukkan perkembangan positif turut menjana kepada kepada peningkatan peningkatan hasil jualan. jualan. Pemulihan ekonomi ekonomi negara ini telah telah secara langsung merangsang pembangunan sosio ekonomi Puchong Utama.

-

Pucho chong Utama dita ditakr krif ifka kan n sebagai kaw kawasan san perd perda agangan komer mersia sial yang terletak bersebelahan dengan Lebuhraya Damansara-Puchong (LDP), kawasan perseko persekolaha lahan, n, pejabat pejabat swasta, swasta, pejabat pejabat kerajaa kerajaan n (Jab. (Jab. Pendaft Pendaftara aran n Negara Negara), ), kawasan industri kecil dan taman perumahan yang sedia ada serta di dalam pemb pembin inaa aan. n.

Denga engan n

pert pertam amba baha han n

kawa kawasa san n

peru peruma maha han n

ini ini

mamp mampu u

meningkatkan lagi saiz pasaran.

-

Mela Melalu luii pe pembia mbiaya yaan an moda modall yan yang g dib diber erii aka akan n dap dapat at menj menjal ala ankan nkan pern pernia iaga gaa an yang lebih baik dan berdaya saing dengan syarikat lain.

6.0

RANCAN NCANGA GAN N PENGUR NGURUS USA AN 10


< Nama Syarikat >

Rancangan pengurusan adalah sangat penting dalam membangunkan perniagaan.

Struktur organisasi yang dirangka adalah merangkumi keseluruhan

aspek pengurusan sebagai sebuah identiti perniagaan.

Secara keseluruhannya, struktur organisasi bagi perniagaan ini mempunyai pecahan kerja dan tanggungjawab tugasan yang diberi.

11


6.1

< Nama Syarikat >

STRUKTUR ORG ORGANISASI SASI

PENGURUS / PEMILIK

PEMASARAN

PENTADBI

OPERASI

BAKER

JURUWAN JURUWANG/KE G/KER R

LATIHAN

PEMANDU PEMBANT

12


< Nama Syarikat >

6.2 FUNGSI DAN TANGGUNGJAWAB telah menyusun fungsi dan bertanggungjawab untuk melicinkan pengurusan perniagaan.

6.2.1 Pengurus / Pemilik Pemilik 

Bertanggungjawab keatas segala pengurusan perniagaan.



Mengatur system kerja yang teratur.



Mengatur perjalanan Syarikat supaya sentiasa stabil, berjalan lancar untuk mencapai keuntungan. Dalam semua aktiviti perbelanjaan, pengurusan untung rugi Syarikat.



Menyediakan kek/roti dan lain-lain seperti resepi yang disediakan agar dapat mengikut sukatan yang ditetapkan.



Menerima tempahan seperti majlis harijadi, ulangtahun perkahwinan dan majlis-majlis lain.



Untuk memastikan supaya Syarikat memberi perkhidmatan teratur serta hasil pengeluaran ‘Bersih, Suci & Berkualiti”.

6.2.2 Bahagian Pemasaran 

Mengenalpasti peluang-peluang yang ada terdapat dalam pasaran.



Memilih peluang-peluang yang sesuai berdasarkan kemampuan dan objektif Syarikat.



Mencari, mengkaji serta mendapatkan pasaran.



Keperluan bahan mentah yang mencukupi.

13


< Nama Syarikat >

6.2.3 Bahagian Kewangan 

Memastikan kedudukan kewangan dengan tepat dan betul.



Mengawal kewangan supaya perbelanjaan yang dikeluarkan tidak berlebihan.

6.2.4 Juruwang Juruwang 

Bertanggungjawab menjaga, mengurus wang terima dan keluar.



Membantu mengurus permintaan para pelanggan.



Menerima tempahan daripada para pelanggan.

6.2.5 Operasi Operasi 

Bertanggungjawab menyediakan produk untuk dijual maupun tempahan.



Mengurus bahagian dapur seperti kebersihan.



Bekerja dengan cekap dan pantas serta berkualiti agar dapat memenuhi pengeluaran.

6.3 GAJI DAN GANJARAN GANJARAN

14


< Nama Syarikat >

Gaji (RM)

Elaun (RM)

KWSP (RM)

PERKESO (RM)

Jumlah (RM)

1. Pengurus

1,500.00

-

180.00

18.75

1,698.75

2. Pengurus

1,500.00

-

180.00

18.75

1,698.75

3. Pengurus

1,500.00

-

180.00

18.75

1,698.75

4. Kerani

500.00

-

60.00

6.25

566.25

5. Pemandu

750.00

-

90.00

9.37

849.37

5,750.00

-

690.00

71.87

6,511.87

Jawatan

JUMLAH

6.4 BELANJA PENGURUSAN BIL PERBELANJAAN 1 Sewa Kedai

2

Gaji

5,750.00

3

KWSP/Perkeso

4

Air/Elektrik Air/Elektrik

5

Telefon/Faksimili

200.00

6

Tol/Parking

100.00

7

Penyelenggaraan

300.00

8

Pembungkusan

500.00

9

Promosi

762.00 1,000.00

1000.00 11,912.00

JUMLAH

6.5

JUMLAH(RM) 2,300.00

STR TRA ATE TEG GI PE PENGUR URUS USA AN

15


< Nama Syarikat >

Kaedah pengurusan perniagaan dan kakitangan yang cekap serta sistematik amat penting penting untuk memposisik memposisikan an perniagaa perniagaan n ini.

Berikut Berikut adalah adalah senara senaraii strateg strategii

yang telah disedia atur:-

a) Memup Memupuk uk seman semanga gatt beke bekerja rjasa sama, ma, berpa berpasu suka kan n (team (team work) work) di anta antara ra peke pekerja rja dengan majikan untuk objektif Syarikat dapat dicapai.

b) Memberi tunjukajar tunjukajar serta serta bimbingan bimbingan agar para pekerja pekerja dapat dapat menunjukkan menunjukkan prestasi prestasi kerja yang cekap, bertanggungjawab terhadap segala tugasan yang diberikan.

c) Mewujudkan Mewujudkan sidang sidang perbincangan perbincangan dan mendengar mendengar cadangan/ cadangan/pandanga pandangan n di antara antara pekerja pekerja dengan dengan majikan majikan agar dapat dapat mempertingk mempertingkatk atkan an produktivi produktiviti ti

dan lebih lebih

sistematik.

d) Menye Menyedia diaka kan n paka pakaian ian sera seragam gam peker pekerja ja untuk untuk penampi penampilan lan imej imej aspek kebersihan diri dan tempat kerja.

e) Melaksanakan Melaksanakan cuti cuti tahunan tahunan / cuti sakit sakit kepada kepada pekerja. pekerja.

16

dan dan juga dari dari


< Nama Syarikat >

7.0 KEM KEMUDAHA DAHAN N AS ASAS Premis memiliki memiliki kemudahan kemudahan asas asas seperti seperti bekalan bekalan air, elektrik, elektrik, tandas, tandas, surau, surau, peng pengha hawa wa

ding dingin in

dan dan

tele telefo fon/ n/fa faks ksim imil ili. i.

Pre Premis mis

pern pernia iaga gaa an

terl terlet etak ak

bersebelahan bersebelahan jalan utama (LDP) dan merupakan merupakan pusat perdagangan perdagangan komersial komersial Puchong Puchong Utama. Utama.

Perkhid Perkhidmata matan n pengang pengangkuta kutan n awam awam seperti seperti bas, teksi dan

kemudahan ruang tempat letak kereta dapat memberi keselesaan kepada para pelanggan.

17


7.1 7.1

< Nama Syarikat >

HART HARTA A TETA TETAP/ P/KE KELE LENG NGKA KAPA PAN N YANG YANG DIM DIMIL ILIK IKII Jenis

RM

1.

Elektrik Sour Hutch Oven

1,300.00

2.

Elektrik Oven Double Deck

4,200.00

3.

Flour Mixer 5 Kg

2,300.00

4.

Working Table 5 Feet

600.00

5.

Working Table 4 Feet

530.00

6.

Chiller 2 Pintu

3,400.00

7.

Freezer

1,000.00

8.

Trolley Cooling Rack

9.

Baking Tray Aluminium

1,160.00

10.

Komputer

2,900.00

11.

Utensil Bakeri

1,190.00

12.

Kenwood Kek Mixer

1,900.00

13.

Sealer

14.

Oven Europa

900.00

15.

Mesin Faksimili

699.00

700.00

55.00

Jumlah

18

22,834.00 ========


< Nama Syarikat >

ELENGKAPAN YANG DIPERLUKAN 7.2 HART ARTA TE TETAP DA DAN K ELENGKAPAN Harga / Unit (RM)

Bil Jenis / Model

1

Pengadun Tepung

2

Kuantiti

Nilai (RM)

12,500

1

12,500

Pembahagi Doh Manual

4,500

1

4,500

3

Peti Beku 4 Pintu

6,300

1

6,300

4

Alat Pembesar Pembesar Roti Roti

2,000

1

2,000

2,050

1

2,050

13,000

1

13,000

1,970

1

1,970

5

Pemotong Roti Slicer

6

Ketuhar 3 Tingkat Gas

7

Display Warmer

8

Dapur Gas 2 Stoves

600

1

600

9

Cooling Unit Trolley

850

1

850

10

Display Cake Chiller

5,800

1

5,800

11

Pau Stimmer

1,580

1

1,580

12

Meja Stainless Steel

800

4

3,200

13

Dulang Memasak

24

30

720

14

Mesin Cash Register

600

1

600

15

Flour Bin

200

1

200

16

French Loaf

350

1

350

17

Gas

70

4

280

18

Soya Bean Grinding

900

1

900

19

Cake Mixer 2kg57400

1,400

1

1,400

20

Oven Europa

1,100

1

1,100

21

Ubahsuai Kedai

13,000

1

13,000

22

Signboard

1,500

1

1,500

1,500

2

3,000

23 Alat Hawa Hawa Dingin 19


< Nama Syarikat >

JUMLAH BESAR

7.3

77,400.00

STOK BEKALAN BAHAN MENTAH

20


Bil

< Nama Syarikat >

Harga / Unit (RM) 25 kg 1 kg 250gm 250gm 1 kg 1 liter 500 gm 500 gm 1 kg 1 kg 30 biji 505gm 500 gm 1 kg 3 liter 16 botol 1 kg 1 kg 1 kg 1 botol 1 kg 1 kg 1 tin 1 tin 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg 340gm 500gm 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg 3 kg 3 kg 3 kg 3 kg 1 kg

Perkara / Keterangan

1 Tepung Roti 2 Tepung Kek 3 Butter 4 Keju Philidephia 5 Gula Kaster 6 Topping Whipping Cream 7 Icing Sugar 8 Instant Yeast 9 Improver 10 Softener 11 Telur 12 Susu Pekat 13 Sayur Campur 14 Cili Sos 15 Mayonaise 16 Pewarna / Perisa 17 Walnut 18 Bijan Putih 19 Bijan Hitam 20 Susu Cair 21 Almond 22 Peanut Chunk 23 Pineapple Slice 24 Button Mushroom 25 Mozarella Cheese 26 Tepung Kek Naik Sendiri 27 Tepung Kastard 28 Tepung Jagung 29 Hotdog 30 Oregano 31 Shortening 32 Serbuk Koko 33 Chocolate Chip 34 Brown Sugar 35 Inti Kelapa 36 Inti Pandan Kaya 37 Inti Kaya 38 Inti Kacang Merah 39 Serunding Ayam

905.96

JUMLAH BESAR

7.4 7.4

Nilai (RM) 35.00 1.60 2.50 8.50 2.00 13.00 1.10 10.00 9.00 6.50 5.80 1.50 4.99 2.90 16.00 576.00 25.00 7.50 13.00 2.10 18.00 12.00 1.80 2.10 14.00 2.00 3.00 1.90 3.97 21.00 2.70 12.80 12.50 1.70 12.50 15.00 15.00 10.00 28.00

SENA SENARA RAII PEM PEMBE BEK KAL BA BARANG RANG NIA NIAGA GA 21


No.

1

< Nama Syarikat >

Nama dan Alamat

Jenis Bekalan

CKE Marketing Sdn Bhd

Mesin Peralatan

Cara Pembayaran Tunai

PT391, Bt 2 ½ Jalan Cheras 56100 Kuala Lumpur Bagus Marketing Sdn Bhd

2

Bahan Mentah

Tunai

Bahan Mentah

Tunai

Bahan Mentah

Tunai

Mesin Peralatan

Tunai

Mesin Peralatan

Tunai

Telur

Tunai

Yeast Kering

Tunai

Tepung, Hotdog Burger Bahan Mentah

Tunai

56-58 Jalan Rugbi 13/30 Seksyen 13 40100 Shah Alam Bake With Yen (KL) Sdn Bhd

3

33 Lorong Haji Taib Satu 50350 Kuala Lumpur HNZ Bake Enterprise

4

12A Jalan P9B/1 Rumah Kedai Presint 9 Wilayah Persekutuan Putrajaya Able Enterprise

5

5 Jalan Cempaka 15 Taman Cempaka 68000 Ampang Hup Hoe (KL) Sdn Berhad

6

392 Jln Tuanku Abdul Rahman 50100 Kuala Lumpur Chin Hin Agriculture Trading

7

16 Jln SS15/8

7.5

8

47500 Subang Jaya Mauri Sdn Bhd

9

Makro Sdn Bhd

10

Pasar Borong Selangor

Tunai

SUSUNATUR SUSUNATUR RUANG KEDAI Susunatur Susunatur kedai telah direkabentuk direkabentuk dengan menarik bagi membolehkan premis kelihatan menarik dan mempunyai ruang yang luas bagi memberi keselesaan kepada pelanggan yang datang. 22


< Nama Syarikat >

- Sila rujuk pada lampiran -

23


7.6

< Nama Syarikat >

CARTA ALIRAN PROSES KERJA Proses Membuat Roti

Tepung roti, gula, yis,garam, improver Digaul hingga sekata

Masukkan telur, air, susu, softener. Uli hingga menjadi doh Akhir sekali masukkan lemak sayuran Doh diangkat diletakkan di atas meja dan rehatkan sehingga doh naik 2 x ganda Doh ditimbang seberat 60gm satu serta dibulat-bulatkan. Direhat sekali lagi dlm masa 30 min Doh perlu dibentukkan dgn segera dan biarkan doh naik sekali lagi sebelum dihias

Doh dihias. Kemudian dibakar dalam tempoh 10 minit dengan suhu 190 darjah

Setelah dibakar sejukkan sebelum dibungkus

Proses Membuat Pizza 24


< Nama Syarikat >

Tepung roti, yis, gula, garam, improver dan gaul Masukkan minyak masak dan air. Putar sehingga menjadi doh yang licin Timbang doh 350gm setiap satu dan biarkan naik 2 x ganda Ambil doh dan letakkan di dalam acuan pizza dan biar ia naik dlm masa 20 minit.

Kemudian dibakar sehingga kuning selama

Dihias dgn sos pizza, keju, cendawan, ayam, nenas, cili hijau

25


< Nama Syarikat >

Proses Membuat Sponge Kek

Tepung kek, tepung jagung, gula, ovellete, telur dan air di putar sehingga sehingga kembang kembang serta serta gebu

Akhir sekali masukkan mentega dan esen vanilla. Adunan digaul sebati

Masukkan di dalam loyang utk dibakar selama 40 min dengan kepanasan 160 darjah Celcius

Setelah masak, kek perlu disejukkan dahulu sebelum dihias

Proses Membuat Kek Keju 26


< Nama Syarikat >

Keju, gula, perasa lemon, vanilla dan parutan limau. Diputar sehingga lembut

Masukkan kuning telur, cream, tepung jagung dan tpg gandum Diputar sebati dan ketepikan dulu. Putar putih telur dgn gula kastor dengan kelajuan tinggi sehingga menjadi seperti buih

Akhir sekali masukkan adunan ke dalam adunan keju tadi. Kacau perlahan

Tuangkan ke dalam acuan yang bersesuaian bersesuaian dan bakar dengan dengan teknik double boiler suhu 160 darjah celsius

Dibiar sejuk. Sebaik-baiknya biarkan selama 5 jam didalam didalam chiller sebelum dihias.

Proses Membuat Pau Tepung pau, gula, air, baking powder, powder, yis. Digaul sehingga jadi doh 27


< Nama Syarikat >

Masukkan lemak sayuran, putar lagi lagi sehingga sehingga doh lembut Timbang doh 60gm dan diisikan inti seperti rendang daging, kelapa, kaya, kacang merah atau sambal

Setelah itu doh dilapik dengan kertas minyak dan biarkan ia ia naik dlm dlm masa 20 20 minit.

Pau tadi dikukus selama 5 minit dan boleh dimakan panas.

Proses Membuat Kuih Talam Cendol Gula merah, gula putih, tepung beras, green green pea, air, air, air soda. soda. Dikacau dlm periuk hingga pekat Adunan dimasukkan dalam acuan dan dikukus 28


< Nama Syarikat >

Sementara dikukus, perlu disediakan bahan untuk lapisan atas Santan, gula, garam, green pea, tpg beras beras dan cendol. cendol. Di kacau atas api hingga naik wap sahaja.

Letakkan adunan di dalam kukusan tadi dan dibiarkan 10 minit sehingga masak

Biarkan sejuk dahulu sebelum dipotong

7.7 7.7

ANGG ANGGAR ARAN AN BEL BELIA IAN N UNTU UNTUK K TIGA TIGA TA TAHUN HUN Anggaran Anggaran belian adalah adalah berdasarka berdasarkan n daripada anggaran anggaran jualan. Ianya dianggarkan 40 % drpd jualan.

Bulan / Tahun

Tahun I (RM)

Tahun II (RM)

29

Tahun III (RM)


< Nama Syarikat >

KE-1

12 960

13 616

14 705

KE-2

12 960

13 616

14 705

KE-3

12 960

13 616

14 705

KE-4

12 960

13 616

*7 353

KE-5

12 960

*6 804

*7 353

KE-6

*6 480

*6 804

14 705

KE-7

*6 480

13 616

14 705

KE-8

12 960

13 616

14 705

KE-9

12 960

13 616

14 705

KE-10

12 960

13 616

14 705

KE-11

12 960

13 616

14 705

KE-12

12 960

13 616

14 705

JUMLAH

142 560

149 776

161 757

Tahun II kenaikan sebanyak 5% daripada tahun 1 Tahun III kenaikan sebanyak 8% daripada tahun II * Anggaran Belian berkurangan kerana bulan puasa dan sambutan Hari Raya.

7.8 7.8

STR STRATEGI TEGI PERKHIDM HIDMA ATAN TAN Di antara strategi perkhidmatan yang telah diatur adalah seperti berikut:-



Memberi perkhidmatan yang cekap,cepat dan mesra.

30




< Nama Syarikat >

Menghasilkan perkhidmatan yang berkualiti serta menangani teguran dan pandangan pelanggan dengan baik.



Sentiasa memberi khidmat nasihat dan berbincang dengan pelanggan agar pelanggan sentiasa berpuashati dari hasil mutu kerja yang terbaik



Menepati janji para pelanggan.



Tahap kebersihan tempat dan pekerja amat diutamakan.



Khidmat penghantaran ke rumah akan diperkenalkan yakni sekitar 4 km dari lokasi perniagaan.

8.0 PEMASARAN Perkhidmatan dan harga yang ditawarkan.

31


< Nama Syarikat >

32


BIL 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36.

< Nama Syarikat >

HARGA JUALAN (RM) 0.90 1.00 1.60 1.20 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 2.20 1.60 1.80 1.80 1.80 1.60 1.80 1.60 1.50 1.00 1.20 3.00 4.00 3.00 2.50 3.00 3.50 3.00 4.00 3.50 3.00

NAMA

Butter Bun Blueberry Bun Cheese Stick Cinnamon Bun Coconut Bun Creamy Milk Bun Garlic Bun Kaya Bun Pandan Kaya Bun Red Bean Flower Chocolate Bun Mango White Chocolate Mexican Bun Coffee Mexican Bun Coffee Cream Cheese Floss & Egg Sandwich Hotdog Potato Mushroom Cheese Sausage Roll Seafood Sanwich Tuna Boat Chicken Floss Stick Chicken Sausage Onion Cheese Onion Plain Bun Wholemeal Bun Carrot Toast Cheese Toast Apple Toast Plain Toast Oren Toast Chicken Floss Toast Coffee Toast Ham Toast Hi Ber Toast Yam Toast

33


< Nama Syarikat >

34


BIL 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50. 51. 52. 53. 54. 55. 56. 57. 58. 59. 60. 61. 62. 63. 64. 65. 66. 67. 68. 69. 70. 71. 72. 73. 74. 75.

< Nama Syarikat >

NAMA

Mini Hotdog Fish Burger French Loaf Carrot Bun Sardin Bun Curry Bun Mini Pizza Banana Cake (Slice) Butter Cake (Slice) Fruit Cake (Slice) Blueberry Delight Cake Orange Mirror Cake Rich Chocolate Moist Cake Royal Fruits Cake Pandan Layer Cake Banana Choc Cake Carrot Cake With Cheese Topping Choc Princess Blackforest Cake Cappucino Cake Kek Suji Badam Lemon Cheese Cake German Cheese Cake Blueberry Cheese Cake American Cheese Cake Boston Cheese Cake Japanese Cheese Cake Tiramisu Oreo Cheese Cake Choc Cheese Cake Kek Lapis Dam Kek Lapis Hujan Rintik Kek Lapis Batik Anika Fruits Tart Marble Cheese Tart Blueberry Tart Egg Tart Cream Puff With Custard Filling Chocolate Eclairs

35

HARGA JUALAN (RM) 0.60 1.60 1.80 1.20 1.50 1.50 1.80 0.80 0.80 1.00 36.00 36.00 38.00 40.00 36.00 38.00 40.00 40.00 36.00 36.00 35.00 45.00 40.00 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00 48.00 48.00 48.00 0.80 1.00 0.80 0.80 0.60 1.00


< Nama Syarikat >

36


BIL 76. 77. 78. 79. 80. 81. 82. 83. 84. 85. 86. 87. 88. 89. 90. 91. 92. 93. 94. 95. 96. 97. 98. 99. 100. 101. 102. 103.

< Nama Syarikat >

NAMA

Puding Cendol Puding Jagung Puding Caramel Puding Batik Chicken Pizza Seafood Pizza Vegetable Pizza Apple Pai Cheese Pai Strawberry Pai Serimuka Pandan Serimuka Pulut Hitam Talam Jagung Talam Suji Talam Sagu Bahulu Kemboja Makaroni Bakar Murtabak Kraker Cara Berlauk Koleh Kacang Chocolate Marble Cookies Chocolate Walnut Cookies Casablanca Delight Cookies Deluxe Choc Chip Pau Kacang Merah Pau Sambal Ikan Bilis Pau Daging Pau Kelapa

37

HARGA JUALAN (RM) 1.00 1.00 1.00 1.00 28.00 28.00 28.00 25.00 25.00 25.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 2.80 26.00 26.00 0.30 20.00 25.00 25.00 28.00 28.00 1.00 1.00 1.20 1.00


8.2

< Nama Syarikat >

KUMPULAN SASARAN Kumpulan Kumpulan sasara sasaran n terutama terutamanya nya dari golonga golongan n pelajar, pelajar, remaja remaja dan dewasa dewasa.. Kawa Kawasan san sasa sasara ran n adal adalah ah seko sekolah lah rend rendah ah,, menen menenga gah, h, agama agama,, peru perumah mahan an dan dan pekerja-pekerja swasta/kerajaan.

Perniagaan kami telah mengenalpasti pelanggan-pelanggan yang menjadi keutamaan ialah kakitangan kerajaan dan swasta yang terlibat di dalam latihan memasak khususnya untuk pra persaraan, usahawan-usahawan, suri rumahtangga yang terlibat di dalam perniagaan kecil-kecilan di rumah dan orang perseorangan yang berminat.

38


8.3

< Nama Syarikat >

KAWASAN PASARAN 1-

Taman Puchong Permai

12 000 orang

2-

Taman Puchong Perdana

9 000 orang

3-

Taman Puchong Indah

7 000 orang

4-

Taman Puchong Intan

7 000 orang

5-

Taman Puchong Prima

3 000 orang

6-

Taman Puchong Utama

2 000 orang

7-

Taman Puchong Permata 1

5 000 orang

8-

Taman Puchong Permata 2

15 000 orang

JUMLAH

8.4

60 000 orang

PESAING Perkhidmatan & Produk Ditawarkan

Nama Perniagaan & Alamat

1 Berry Park Cakehouse

Kedai Kek /Roti

SWOT ANALISIS

39


< Nama Syarikat >

KEKUATAN (STRENGHT) 1. Pelbagai produk dapat dipasarkan 2. Rasanya yang berbeza-beza 3. Harga yang berpatutan 4. Cara pembungkusan yang berkualiti 5. Bahan mentah yang mudah diperolehi 6. Kerap mengadakan promosi 7. Mengadakan kelas masakan

WEAKNESS (KELEMAHAN) (KELEMAHAN)

PELUANG (OPPORTUNITY)

ANCAMAN (THREAT)

1. Dapat memasarkan produk ke Institusi pengajian tinggi 2. Mempelbagaikan jualan dimusim perayaan 3. Pembekal bahan mentah mudah diperolehi 4. Mendapat tender-tender dan katering

1. Wujudnya pesaingan antara golongan peniaga yang menyebabkan pasaran terpaksa dikongsi 2. Sabotaj dari pelanggan sendiri 3. Pertukaran budaya

40

1. Kekurangan modal 2. Harga bahan mentah yang tak stabil 3. Kos penyelenggaraan yang tinggi 4. Produk tidak habis dijual


8.6

< Nama Syarikat >

Perkongsia sian Pasar saran : Kawasan : Puchong Jumlah Penduduk : 60 000 orang Pesaing : 1

Isi rumah = 60 000 / 5 = 12 000 keluarga Kuasa beli bagi sebuah keluarga ialah RM 30.00 sebulan Oleh yang demikian kuasa beli bagi 12 000 keluarga ialah :

12 000 x RM 30.00 = RM 360 000

Pecahan Pasaran = 70 % yang membeli diluar kawasan (RM 252,000) = 30 % pasaran dalam kawasan (RM 108, 000)

Pesaing = 2 dan pecahan peratusan pesaing-pesaing ialah :

Pesaing A = 70 % (RM 75 600) Puchong Utama Bakery = 30% (RM 32 400) / Sebulan

41


8.6 8.6

< Nama Syarikat >

ANGG ANGGAR ARAN AN JU JUALAN ALAN UN UNTUK TUK TIGA TIGA TAH TAHUN UN Anggaran Anggaran jualan adalah adalah berdasarka berdasarkan n daripada syer pasaran. pasaran. Bulan / Tahun

Tahun I (RM)

Tahun II (RM)

Tahun III (RM)

KE-1

32 400

34 040

36 763

KE-2

32 400

34 040

36 763

KE-3

32 400

34 040

36 763

KE-4

32 400

34 040

*18 382

KE-5

32 400

*17 010

*18 382

KE-6

*16 200

*17 010

36 763

KE-7

*16 200

34 040

36 763

KE-8

32 400

34 040

36 763

KE-9

32 400

34 040

36 763

KE-10

32 400

34 040

36 763

KE-11

32 400

34 040

36 763

KE-12

32 400

34 040

36 763

JUMLAH

356 400

374 440

404 393

Andaian :* Anggaran Anggaran jualan berkurangan berkurangan kerana kerana bulan puasa dan dan sambutan sambutan Hari Raya. Raya.

Dan :Tahun II kenaikan sebanyak 5% daripada tahun I Tahun III kenaikan sebanyak 8% daripada tahun II

42


8.7

< Nama Syarikat >

KOS PEMASARAN Kos Pemasaran yang terlibat didalam memasarkan produk-produk Bil Jenis Kos Pemasaran 1 Kad Perniagaan 2

Promosi – Pamplet, broser, kain rentang

500.00

3

Iklan

500.00 JUMLAH

8.8

Jumlah(RM) 280.00

1,280.00

STRATEGI PEMASARAN PEMASARAN 8.8.1 PROMOSI 

Mengekalkan hubungan yang baik dengan para pelanggan.



Meletakkan papan tanda perniagaan di tempat yang strategik dan boleh dilihat dengan jelas dan menarik oleh para pelanggan.



Mengedarkan pamplet dan broser secara berkala.



Mempamerkan banner di kawasan berhampiran.

8.8.2 LOKASI 

Lokasi kedai yang strategik berhampiran jalan utama.



Kedai yang berhawa dingin memberi keselesaan para pelanggan.



Kemudahan tempat letak kereta dan pengangkutan awam.



Tempat tumpuan orang ramai.

43


< Nama Syarikat >

8.8.3 HARGA 

Penetapan Penetapan harga adalah berdasarkan berdasarkan pada produk dan perkhidmatan perkhidmatan yang ditawarkan adalah berpatutan serta kompetitif.



Mengadakan diskaun harga semasa tempoh promosi dan juga ketika menjelang perayaan.

8.8.4 PRODUK 

Produk yang dihasilkan bersih, suci dan berkualti.



Pembungkusan dan label yang menarik.



Tempat Tempat pameran pameran yang yang luas luas supaya supaya pelangga pelanggan n merasa merasa selesa selesa untuk untuk membeli.



Sentiasa memenuhi ruang jualan agar para pelanggan dapat membuat pilihan.

8.8.5

PERKHIDMATAN PELANGGAN 

Berkonsepkan “ CERIA & MESRA ” perhubungan perhubungan yang mesra sentiasa diamalkan agar pelanggan dapat merasakan diri mereka dihargai.



Memberi perkhidmatan penghantaran ke rumah sekitar 4 km.



Menerima dan bertukar pandangan/cadangan dengan pelanggan secara professional.



Menerima tempahan dalam tempoh 3 hari.

44


< Nama Syarikat >

9.1 Kos Pelaburan Projek

Berdasarkan perancangan untuk mewujudkan perniagaan ini, pembiayaan bagi menganggarkan kos pelaburannya pelaburannya adalah adalah seperti seperti berikut berikut :

Bil

Perkara

Harga (RM )

Jumlah (RM)

1

Belanja Permulaan:

5,380.00

5,380.00

2

Aset Tetap:

72,100.00

72,100.00

3

Modal Pusingan:

19,712.00

19,712.00

JUMLAH BESAR

97,192.00

97,192.00

10.0

PENUTUP

45


< Nama Syarikat >

Pilihan Pilihan bidang bidang ini sememang sememangnya nya menggun mengguntung tungkan kan kerana kerana ia adalah adalah penghasilan makanan yang disukai oleh pelbagai golongan mahupun kanak-kanak, remaja dan dewasa.

Di dalam kaji selidik, kami dapati projek ini dapat memberi pendapatan yang lumayan. Untuk menampakkan menampakkan kejayaan, usaha mestilah disusuli dengan iltizam dan kekuatan mental untuk bersaing. Pengalaman dan pengetahuan dalam bidang ini dapat memberi sumbangan bagi memastikan usaha, matlamat yang dirancang akan berjaya berjaya serta serta berdaya berdaya maju sekiran sekiranya ya mendapa mendapatt pertimba pertimbanga ngan n dalam dalam pembiaya pembiayaan an secukupnya dari pihak MARA.

Matlamat jangka panjang adalah untuk mengembangkan perniagaan ini dengan dengan membuka membuka rangkaia rangkaian-ra n-rangka ngkaian ian kedai kedai di bebera beberapa pa negeri. negeri. Disampi Disamping ng itu, mengada mengadakan kan kelas-ke kelas-kelas las masakan masakan untuk untuk pelangg pelanggan an dan juga orang orang perseo perseorang rangan an yang berminat menceburi.

Yang Yang nyata, nyata, saya saya ingin ingin melonjak melonjakkan kan perniag perniagaan aan ini ketahap ketahap industri industri pemak pemakan anan an yang yang “halal “halal”” untuk untuk kualit kualitii ekspo eksport rt deng dengan an adan adanya ya pembi pembiay ayaa aan n dan dan sokongan dari pihak MARA.

46

RP-Bakery

Recommend Documents