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Microbiología General Alexis Pino Higiene Industrial II Instituto IACC 14 / 06 / 2014
Sobre la base de los contenidos estudiados en la semana, realice lo siguiente: 1.- Elabore su propia definición de lo que se entiende por microbiología. Por lo estudiado dentro de los contenidos de esta semana ms! una bre"e reco#ilaci$n de in%ormaci$n de internet con res#ecto a este tema! #uedo de%inir a la microbiología como la ciencia &ue estudia "ida microsc$#ica o a&uellos ti#os de "ida &ue no #odemos "er a sim#le "ista' (sta ciencia estudia todos a&uellos organismos "i"os &ue nos rodean! &ue son de tama)o microsc$#ico' (sta ciencia estudia lo &ue son las características #ro#ias de cada organismo * tambi+n! su relaci$n con otros organismos "i"os'
2.- Mencione a lo menos 4 obeti!os de la microbiología. ,entro de la microbiología! #odemos mencionar los siguientes 4 ob-eti"os a cum#lir. 1' Ad&uirir un conce#to claro de cada uno de los di%erentes gru#os microbianos' 2' Conocer la estructura * ultra estructura de estos mismos ' Conocer la bilogía de los microorganismos! como #or e-em#lo. su multi#licaci$n! mecanismo gen+tico! %isiología! taxonomía! sensibilidad a los agentes %ísicos * &uímicos * #or ltimo! su #oder #at$geno' 4' (studiar sus acti"idades en la naturalea! con el ob-eti"o de a#licarlas #ara su a#ro"ec3amiento a ni"el industrial'
".- E#plique el uso de la microbiología en la industria. a microbiología industrial o! como tambi+n es conocida! biotecnología microbiana! se dedica a la #roducci$n de ciertos elementos de inter+s #ara las industrias en las cuales inter"iene! en algunos de los #asos de sus #rocesos un microorganismo! como #or e-em#lo en la #roducci$n de alimentos! %ermentaci$n de #an! "inos * cer"eas * ciertos su#lementos como #or e-em#lo! los culti"os de algas! "itaminas * los aminocidos! como tambi+n son utiliados en la #roducci$n de #rinci#ios acti"os de inter+s en la medicina como lo es la 3ormona del crecimiento * la insulina! o tambi+n en sustancias a#licadas en ciertos diagn$sticos! como lo son. las 5a& #olimerasas! las cuales son em#leadas en PC' Cuantitati"a'
os microorganismos industriales! en ocasiones #resentan #ro#iedades ba-as de desarrollo! #erdida de ca#acidades de es#orulaci$n * #ro#iedades celulares * bio&uímicas alteradas' (n la actualidad! el uso de la microbiología en la industria es "ariada! *a &ue existe una serie de características de los microorganismos &ue su#one una gran "enta-a #ara su utiliaci$n en la industria' 7n e-em#lo de estos es la le"adura! la cual es utiliada en la %abricaci$n de #an en las #anaderías * #astelerías de todo el mundo! como tambi+n es utiliada en la elaboraci$n de bebidas alco3$licas' a le"adura 3a sido utiliada desde 3ace muc3os a)os atrs * aun! 3o* en día es una de las ms utiliadas' ,e las le"aduras se utilian di%erentes ce#as #ara la elaboraci$n de cer"eas! "inos! #an * alco3oles industriales' 8tras de estas ce#as es utiliada #ara la elaboraci$n de alco3ol a #artir del suero de la lec3e * otras cum#len un im#ortantísimo #a#el en los sistemas de digesti$n aer$bica de aguas residuales! esto debido a su gran ca#acidad de oxidaci$n de com#uestos orgnicos! en los cuales se cuentan algunos &ue son t$xicos #ara otras le"aduras' 8tro ti#o de microbiología utiliada en la industria son los 3ongos! los cuales tiene la ca#acidad de degradar muc3os com#uestos orgnicos del suelo de la tierra! lo cual #ermite el recicla-e de la materia "i"a' os 3ongos son utiliados como base #ara %ermentaciones como #or e-em#lo. arro! cebada! 3abic3uelas * la combinaci$n de la so-a' (n la #arte bacteriana! #odemos destacar la utiliaci$n de la bacteria del cido ac+tico! la &ue #uede con"ertir al etanol en cido ac+tico'