en g an gan Minyak Nabati Kelompok 3 : M. habibie yursal Nova diyana Ramdhani asywal Suci afrianti
Proses Eks t r a ks i
Deummin Netralisasi %leachin &emurnian Deodorisasi !idroenasi #nteresteri$kas i "interisasi
Winterisasi Proses Pemisahan Bagian Gliserida Jenuh Atau Bertitik Cair Tinggi Dari Trigliserida Bertitik Cair Rendah. Pada Suhu Rendah Trigliserida Padat Tidak Da!at "arut Dalam Trigliserida Cair.
Kristalisasi terbai dalam ' tahap: (.
Nucleation %erdasarkan komposisi triliserida pada minyak yan inin diwinterisasi
Minyak tidak menalami pembekuan pada saat penyimpanan pada suhu rendah
Prinsip Winterisasi "interisasi merupakan pemisahan thermomechanical proses dimana komponen triliserida dari lemak dan minyak dikristalkan dari bentuk cairnya.
