Triptico Luciana

PLATOS TÍPICOS DE LA

TACACHO CON CECINA Y CHORIZO

CHAPO DE PL

ÁTANO

MADURO

SELVA

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La comida Peruana tiene una especial sabor que marca la diferencia en todo el mundo, en especial los platos típicos

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½ Kg. de cecina. ½ Kg. de chorizo. Plátanos verdes. 100 gr. de manteca de cerdo. Tocino picado y frito.

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4 plátanos. 6 tazas de agua. Azúcar y canela al gusto.

de la selva peruana, en donde se puede disfrutar los variados sabores, texturas y colores que tiene un plato o riundo de la selva peruana. Es tradicional por el uso de sus frutas (plátano y coco), carnes (chancho, sachavaca, gallina) y los pescados (paiche

y

trucha).

En la selva central se consume mucho más la trucha, el chancho y el plátano. Si quieres sentir un sabor distinto y a la vez agradable en tu paladar, entonces no puedes dejar de probarlos.

1. Se pone pone a asar asar a la brasa brasa los los plátanos. 2. Luego se limpian limpian con cuchil cuchillo lo bien afilado uno a uno los plátanos y se machacan con una piedra o mazo de madera sobre un depósito de madera e special para esto. 3. Al machaca machacarlos rlos se agrega agrega sal sal al gusto, manteca y tocino picado y frito. 4. A parte parte se fríe fríe el chorizo chorizo y la cecina cortados en pedazos de unos 50 gr. cada uno. 5. Se amasan amasan en bolas el plátano plátano machacado y se sirve unas 2 bolas acompañado de una porción de cecina y otra de chorizo.

1. Pelar los los plátanos plátanos,, cortar cortar en trozos trozos de 3 cm. Poner a hervir con el agua durante 20 minutos. Cuando este cocinando se puede estrujarlo con un tenedor o puede ser licuado, se agrega el azúcar y se sirve caliente o frio.

REFRESCO DE COCONA

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Cocona picada. Canela. Clavo de olor. Azúcar rubia.

Estamos en un país con un perfil único. “

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1. Ponga la cocona en una olla con la canela, los clavos de olor y 4 tazas de agua. Lleve a fuego medio y cocine durante 45 minutos. Agregue el azúcar y disuelve por completo. Retire del fuego, dejar enfriar y deseche la canela y los clavos. Licúe, cuele y mezcle con 2 tazas de agua hervida fría. Reserve en el refrigerador.

 Al peruano nos mueve la  gastronomía, nada más hay que ver cómo mejorar esa experiencia . ”