GUIA TRAZABILIDAD para la Red de Valor de la cadena de CONFITERIA Y CHOCOLA CHOCOLATERIA TERIA Trazabilidad: Estratégia Trazabilidad: para garantizar la competitividad en mercados Globales.
Contenido
1. Introducción
pág. 3
2. Trazabilidad
pág. 5
3. Modelo de trazabilidad para la red de valor del sector de confteria y chocolateria chocolateria
pág. 10
4. Anexo 1 “ Identifcadores de Aplicación”
pág. 24
Introducción
Desde el año 2.004 por iniciativa de GS1 Colombia y de la ANDI( Asociación Nacional de Industriales) se conormó el grupo de trabajo de industriales que hacen parte del sector de contería y chocolatería los cuales buscan constantemente el desarrollo de su logística de entrada promoviendo el uso de mejores prácticas internas y con socios estratégicos de negocio para un mutuo benecio de garantizar la satisacción plena del consumidor nal. Algunos antecedentes internacionales reorzó en las empresas Colombianas el interés y la importancia de trabajar en Trazabilidad.
ANTECEDENTES Teniendo en cuenta la entrada en vigencia de los requerimientos de Ley 107-188 de Bioterrorismo (USA) y General Food Law (UE) relacionadas con la inocuidad del alimento, el desarrollo de un sistema de trazabilidad preciso y conable es vital para las compañías. Por tal razón algunas compañías colombianas vienen trabajando en su interior desarrollando herramientas que permitan darle a la industria inormación conable, oportuna y en tiempo real, con el objetivo de poder identicar el origen de los productos y cumplir con los requerimientos de trazabilidad que existen a nivel mundial.
Leyes de Trazabilidad Unión Europea La regulación 178/200 (General Food Law) establece los requerimientos generales de trazabilidad en todas las etapas de la cadena de producción y distribución del sector alimenticio. Su objetivo es acilitar el retiro de productos del mercado y / o proveedor inormación apropiada a los consumidores o a las entidades de control. La regulación dene trazabilidad con como la habilidad de rastrear y seguir un producto a través de todas las etapas de producción, procesamiento y distribución. Esto requiere que los operadores de la cadena alimenticia realicen las siguientes tareas: • Identicar cualquier entidad que provea un producto y tener sistemas y procedimientos implemen-
tados que permitan que esta inormación esté disponible para las autoridades. • Tener implementados sistemas y procedimientos para identicar las empresas que han vendidos sus productos. Esta inormación debe estar disponible para las autoridades competentes cuando ellas lo requieran. • Marcación o identicación adecuada de los alimentos para acilitar su trazabilidad por medio de documentación relevante o inormación acorde con los requerimientos de disposiciones especícas. • Las disposiciones de trazabilidad de la Regulación, contenidas en el Artículo 18, deben entrar en vigencia el 1 de Enero de 2005. La mayoría de los países de la Unión Europea, están estableciendo
guías acerca de como interpretar y reorzar este artículo. Disposiciones adicionales para aplicar los requerimientos de trazabilidad a otros sectores podrían ser adoptados por la Comisión Europea. En adición al “General Food Law”, la Unión Europea ha publicado legislación relacionada con el tema de trazabilidad de Carne (Regulación 1760/2000), Pescado (Regulación 2065/2001) y organismos genéticamente modicados (Regulación 1830/2003). Adicionalmente, la “General Product Saety Directive” (Directiva 2001/95) dene las obligaciones generales de los abricantes y distribuidores con relación a los requerimientos de seguridad en los productos.
Estados Unidos La Ley de Bioterrorismo de 2002 le indica al Ministerio de Salud y Servicios Humanos, tomar medidas para proteger al público de un ataque terrorista a la cadena de alimenticia de Estados Unidos. Para llevar a cabo estas disposiciones, la FDA (Food and Drug Administration) publicó regulaciones que permiten enocar esuerzos en monitorear e inspeccionar alimentos importados y permitir una identica-
ción rápida, además de noticar a los procesadores de alimentos y otros establecimientos involucrados, de cualquier contaminación deliberada o accidental de los alimentos. • Registro de Fábricas de Alimentos - Se requiere que las ábricas domésticas y extranjeras que manuacturan, procesan, empacan o almacenan alimentos para consumo humano o animal en los Estados Unidos, se registren ante la FDA. • Noticación previa de los embarques de productos alimenticios importados - Se requiere que los importadores de productos alimenticios notiquen con anticipación a la FDA sobre embarques de comida humana o animal importada o orecida para importación a los Estados Unidos. • Establecer y mantener registros Se requiere que los negocios que manuacturen, procesen, empaquen, transporten, distribuyan, reciban, almacenen, o importen productos alimenticios a los Estados Unidos, generen y mantengan los registros que la FDA determine que son necesarios para identicar los proveedores inmediatos y los receptores subsecuentes de los alimentos (de donde viene el producto y quien lo recibió).
Trazabilidad
CONCEPTO “Capacidad de rastrear la historia, aplicación o localización de una entidad( actividad, proceso, producto, organización, persona), por medio de inormación almacenada en registros” NF EN ISO 8402 - 1987
• Trazabilidad ayuda al control total de los fujos logísticos. • En caso de un problema, la Trazabilidad acilita la determinación del alcance de la responsabilidad de los involucrados. • Trazabilidad permite combatir el contrabando. • Orecer Trazabilidad es una venta ja competitiva rente al cliente.
ELEMENTOS • Trazabilidad hacia atrás ó “Tracing” ó Rastreo: Habilidad para identicar el origen de una unidad y/o lote de producto dentro de la Red de Valor por medio de inormación almacenada en registros • Trazabilidad Interna: Es la trazabilidad que se hace a lo largo del proceso que realiza la empresa a sus productos. Es independiente de la trazabilidad de los socios comerciales. • Trazabilidad hacia delante ó “Tracking”: Habilidad para seguir la ruta de una unidad o un lote, a través de la Red de Valor mientras es traserido entre empresas hasta el consumidor nal.
BENEFICIOS • Trazabilidad es control de calidad. • Trazabilidad es seguridad para el consumidor.
ESTANDARES GS1 El sistema GS1 es un conjunto de estándares de identicación y comunicación, los cuales han sido desarrollados por GS1 Global con el objetivo de lograr que los empresarios del mundo sin importar su rol dentro de la red de valor hablen un lenguaje común de negocios permitiendo una eciente administración de la red de valor.
Estos estándares abarcan dierentes procesos dentro de la Red de Valor, especialmente los relacionados con captura automática de inormación, sincronización de bases de datos y desarrollo de mensajes estándar para acilitar el comercio electrónico entre las partes. El sistema GS1 es un estándar global de manera que todos sus usuarios utilizan las mismas reglas. Como resultado, los números de identicación pueden ser reconocidos por socios de negocio en cualquier lugar del mundo. El sistema GS1 está dividido en 4 grandes amilias de estándares que permiten hacer más ágil y eciente el fujo de productos y el fujo de inormación entre los dierentes actores de la Red de Valor.
HERRAMIENTAS DEL ESTANDAR GS1 PARA LA TRAZABILIDAD Sabiendo que dentro de los principios básicos de trazabilidad se destaca la IDENTIFICACIÓN UNICA de los productos, el estándar GS1 provee la respuesta más ágil y adecuada para satisacer este principio. Las herramientas son:
CODIGO GLOBAL DE LOCALIZACION (GLN): GLN es el número de localización global que permite identicar de manera única entidades legales, uncio-
nales y ísicas para comunicarse con socios de negocios. El uso del GLN es un prerrequisito para el intercambio de datos electrónicos (EDI).
NUMERO GLOBAL DE ARTÍCULO COMERCIAL (GTIN): GTIN es el número utilizado para la identicación única de unidades de comercialización detallista y no detallista.
Código GTIN 1 - GTIN 8 Simbología utilizada para la marcación de unidades de comercialización detallista.
GTIN 8
7701 2340
GTIN 13
} 7 7 0 } 1234 } 00 200 } 8 CÓDIGO DEL PAÍS Asigna GS1 Global
CÓDIGO DE EMPRESA Asigna GS1 Colombia
CÓDIGO DEL PRODUCTOR Asigna El Productor
DIGITO DE CONTROL
Código GTIN 1 Simbología utilizada para la marcación de unidades de comercialización no detallista- unidad de empaque (Es aquella unidad de comercialización que no es leída por el scanner del punto de pago en el punto de venta)
Símbología ITF 14
1 770123400006 C INDICADOR 1-8
CÓDIGO GTIN 13 DE LAS UNIDADES CONTENIDAS
DÍGITO DE CONTROL
GTIN 128 IDENTIFICADOR DE APLICACIÓN (IA) Es el atributo como se expresa la inormación variable de un producto ó de la unidad logística como lote (10), echa de vencimiento (17), número de la orden de compra (400) entre otros. La aplicación de los IA se representan en la simbología GS1 128.
(01)17701234 567897 (15) 070110 (10) 427X4
(IA) NUMERO DE ARTICULO GTIN 14
+
(IA) FECHA
+
(IA) LOTE
CODIGO SERIAL DE CONTENEDOR DE EMBARQUE (SSCC) El SSCC (Código Serial de Contenedor de Embarque) es el Principio de Identicación para cada producto de cada unidad de embalaje establecida para transporte y/o almacenamiento que necesiten ser administrados a través de la Red de Valor.
PROVEEDOR XYZ SSCC
3 7701234000000045 GTIN
1770123400005C
Fecha de Vencimiento (AAMMDD)
06.03.21
Lote
452X
IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO
CANTIDAD DE UNIDADES DE COMERCIALIZACIÓN CONTENIDAS
NÚMERO DE LOTE (02)1770123400005C(37)100(17)010121(10)452X
SSCC
FECHA DE VENCIMIENTO (00)3770123400000000045
CODIGO ELECTRONICO DE PRODUCTO (EPC) Es el número único que se encuentra almacenado en un tag de radiorecuencia que permite identicar cada producto de manera única y a su vez permite conocer donde se encuentra el producto en cualquier momento.
CODIGO DE BARRAS Y RADIOFRECUENCIA El código de barras GS1 permite la captura automática y transerencia de gran cantidad de inormación en tiempo
real a lo largo de la red de valor reduciendo los costos y garantizando una operación eciente entre socios de negocio. Algunas compañías utilizan RFID (Identicación por Radiorecuencia), el cual es un término genérico para denotar todas las tecnologías que usan como principio ondas de radio para identicar productos de orma automática. Se entiende por EPC la estandarización del RFID. Para más inormación www.epcglobalinc.org
8
ESTANDAR DE COMUNICACIÓN (EDI) Proporciona un lenguaje común de comunicación utilizado a lo largo de la red de valor para todas las industrias en cualquier lugar del mundo.
BENEFICIOS DE LA UTILIZACIÓN DEL CODIGO DE BARRAS BAJO EL ESTANDAR GS1 - Disponibilidad de la inormación de modo rápido y seguro.
Los mensajes electrónicos utilizados son:
- Continuidad en el fujo de Inormación
1. Mensajes de Comercio: Orden
- Automatización y exactitud.
de Compra( ORDERS), Respuesta a la orden de compra(ORDRSP),Aviso de despacho(DESADV), Aviso de Recibo(RECADV), Factura( INVOIC), Catálogo de Precios(PRICAT), Reporte de Ventas(SLSRPT), Reporte de Inventario(INVRPT), Aviso de devolución (RETANN)
2. Mensajes Financieros: Aviso Crédito Múltiple (CREMUL), Aviso Débito Múltiple (DEBMUL), Orden de Pago Múltiple(PAYMUL)
. Mensajes para la Seguridad Social: Planilla de Autoliquidación de Aportes (PAYDUC)
- Reducción de controles manuales. - Reducción de costos logísticos y de administración de la inormación. - Mejor control del rendimiento de insumos y materias primas. - Mejoramiento de los tiempos de despacho y recepción. - Mayor nivel de satisacción y conanza de clientes y consumidores. - Posicionamiento de la compañía rente a la competencia.
. Mensajes de Transporte: Instrucciones de Transporte (IFCSUM), Conrmación de reserva de transporte(IFTMBC), Status de Transporte(IFTSTA), Instrucciones de despacho(INSDES)
- Es una solución ácil de adquirir en el mercado. (disponibilidad/costo)
Modelo de trazabilidad para la red de valor del sector de confteria y chocolateria
Objetivo general propuesto Mejorar la trazabilidad de la cadena contera colombiana, desde los proveedores de materiales hasta el primer cliente del industrial, para cumplir con los requerimientos de trazabilidad que existen a nivel mundial.
Elementos de trazabilidad Dentro del grupo se trabajo la trazabilidad se manejo de la siguiente manera:
• Trazabilidad interna: desde la bodega de materia prima hasta la bodega de producto terminado, pasando por la planta de producción. • Trazabilidad hacia delante: desde la bodega de producto terminado hasta el consumidor nal. El sistema GS1 está dividido en 4 grandes amilias de estándares que permiten hacer más ágil y eciente el fujo de productos y el fujo de inormación entre los dierentes actores de la Red de Valor.
• Trazabilidad hacia atrás: desde el proveedor hasta la recepción de Materia Prima y Material de Empaque.
TRAZABILIDAD INTERNA
MP
PROVEEDORES
ME
3
2
MP
4
1
ME
PRODUCCIÓN
5 1. 2. 3. 4. 5.
Recepción Almacenamiento Alistamiento Interno Dosicación (si aplica) Devoluciones desde planta
10
1. RECEPCIÓN Defnición: Llega producto con requerimiento de marcación para materia prima y material de empaque. Cada empresa dene la orma de entrega de la materia prima y el material de empaque dependiendo cuales sean los consumos en planta (unidades, cajas o estibas) Inormación a Trazar: • Lote • Fecha de vencimiento/ echa de recepción • Reerencia o descripción de producto • Orden de compra (proveedor) • Cantidades recibidas • Inormación de calidad El requerimiento es el siguiente: • Inormación ingreso de mercancía: Comprende inormación del proveedor, número de orden de compra, material, cantidad total a entregar, echa de vencimiento y número del lote. Esta inormación debe estar contenida en la actura o remisión y sin ella no se realizará la recepción. • Etiqueta por unidad de consumo: Comprende inormación del proveedor, material, cantidad, echa de vencimiento y lote. Esta etiqueta debe ir pegada en cada una de las unidades de consumo: Jaulas, bultos, cajas, paquetes, ajos, canecas, rollos ,garraas y tarros entre otros.
• Análisis – Organolépticos – Microbiológicos – Físico-químicos • Recepción por certicado de calidad • Recepción por lotes Observación: la inormación de su sistema de gestión debe estar completa.
Entregar inormación para hacer rastreo de trazabilidad a las unidades que se entregan a producción. Para las unidades que quedan en sistema. La inormación para la nueva etiqueta es:
Defnición: Trasladar el producto
• • • •
de recepción a estanterías de almacenamiento.
Segunda opción: Mezcla de ingre-
2. ALMACENAMIENTO
Inormación a trazar: • Identicación de bodega (en caso de que se tenga más de una bodega) • Operario (opcional) • Posición de estantería en la bodega • Lote • Fecha de vencimiento /echa de ingreso • Reerencia o descripción de producto • Cantidades almacenadas
. ALISTAMIENTO INTERNO MP (Materia Prima) Y ME (Material de Empaque)
Defnición: Alistar unidad de entrega y llevar a producción Inormación de trazabilidad • Relación lote / orden de producción
Inormación de calidad en la recepción:
. DOSIFICACIÓN
• Proyecto de certicación
Primera opción: En caso de que se
11
entregue a producción en cantidades ineriores a la unidad de empaque del proveedor.
Lote Fecha de vencimiento Peso y/o volumen Reerencia
dientes • • • • •
Se genera una nueva reerencia Nuevo lote Fecha de elaboración Peso y /o volumen Materia prima y número de lotes que conorman el nuevo lote
En cada una de las opciones existe relación de lote/orden de producción.
. DEVOLUCIÓN DE MP y ME DESDE LA PLANTA Cuando se presenten devoluciones tanto de materia prima como de material de empaque se debe: • Identicar en la devolución peso y/o volumen para continuar con el rastreo. • Generación de nueva etiqueta (lote, reerencia, echa de vencimiento) • Identicar causas de la devolución Esta inormación la debe generar la bodega de MP ó ME y se debe identicar el origen y el estado.
EJEMPLO DE TRAZABILIDAD EN PLANTA INTERNA
Planta de Producción Adición ingredientes primarios Leche condensada. Jarabe de azúcar. Glucosa
1. COCIMIENTO
Reproceso y tratamiento
Reproceso y tratamiento Saborizantes Colorantes Particularidades (Ácidos y Sólidos) Relleno sólido Relleno blando Relleno liquido
2. DOSIFICACIÓN DE INGREDIENTES SECUNDARIOS
Reproceso y tratamiento
3. FORMADO DEL CONFITE
Troquelado Moldeo Extrusado
ENFRIAMIENTO
Reproceso y tratamiento Contado
4. ENVOLTURA Periodo de maduración (15 – 40 días) ENVASE Y EMPAQUE Reproceso y tratamiento PRODUCTO TERMINADO
12
Para mantener un sistema de trazabilidad a nivel interno en planta de producción la compañía debe: • Mantener los registros de control del proceso • Registros de las variables de calidad • Registros de mantenimiento correctivo y preventivo • Registros de mano de obra asociada al proceso. • Registros de limpieza y desinección • Registro de procedimiento • Registro de liberación ormal En general se debe trazar inormación (lotes y cantidades) en las etapas donde se incorporan Material de Empaque y Materia Prima. 1. Cocimiento 2. Dosicación de ingredientes menores 3. Formado 4. Envoltura. 5. Envase y empaque
Nota: debe tener manejo del reproceso en todas estas etapas
1. Cocimiento • Lote de cada material • Nuevo lote de mezcla (se determina por cada empresa de acuerdo a
1
la denición de lote que maneje) • Cantidad • Mantenimiento de registros especicados.
2. Dosifcación • Lote de cada material • Nuevo lote de mezcla (se determina por cada empresa de acuerdo a la denición de lote que maneje) • Cantidad
• Mantenimiento de registros especicados.
. Formado • Lote de cada material • Nuevo lote de mezcla (se determina por cada empresa de acuerdo a la denición de lote que maneje) • Cantidad • Mantenimiento de registros especicados
. Envoltura, envase y empaque • Lote de cada material • Nuevo lote de mezcla (se determina por cada empresa de acuerdo a la denición de lote que maneje) • Cantidad • Mantenimiento de registros especicados Finalmente después de este procedimiento se empata con la inormación que a nivel de producto terminado se denió en términos de trazabilidad. Para el sistema de trazabilidad cada una de las compañías determina que tan especíco necesita o quiere su sistema. En esta guía se presentan recomendaciones a nivel de inormación mínima para realizar su trazabilidad.
DIAGRAMA DE CADENA , ESLABON Y ACTIVIDADES
Cultivo de caña Cultivo de Maiz
Distribución Nacional
Proceso productivo azúcar
Mayorista
Proceso productivo glucosa Proceso productivo aditivos (esencias, colores gomas) Proceso productivo material de empaque Proceso productivo goma base Proceso productivo glucosa
Minorista Distribuidor Proceso productivo caramelos y gomas
Autoservicio (grandes )
Distribución internacional CEDI
C O N S U M I D O R
Autoservicio
1
GESTIÓN DE PRODUCTO TERMINADO INICIO
1. Salida de producción
2. Traslado a bodega de producto terminado
7. Gestión, distribución y comercialización
3. Recepción y ubicación en bodega de producto terminado
4. Almacenamiento en la bodega de producto terminado
6. Cargue del camión
5. Alistamiento de pedidos y despacho
8. Recepción y almacenamiento devoluciones
Inormación de trazabilidad para cada una de las actividades en la gestión de producto terminado: Salida de producción
• Lectura del producto que entra a bodega, lote y echa de vencimiento. • Identicar ubicación de la bodega donde queda el producto.
– Impresión del número de lote – Identicación de las cajas:
Almacenamiento en la bodega de producto terminado
• • •
Tipo de producto. Fecha de vencimiento Número de lote.
– En caso de que se estibe identicación de las estibas • Tipo de producto. • Fecha de vencimiento • Número de lote
Recepción y ubicación en bodega de producto terminado
• Identicación de bodega donde se recibe el producto.
1
• En caso de que se presente identicar la nueva ubicación del producto, teniendo en cuenta lote de producción y echa de vencimiento para no surir cambios o alteraciones.
Alistamiento de pedidos y des pacho
• Conocer que producto y que lote ueron alistados para determinado pedido. • Identicar el cliente al que envió pedido.
Cargue del camión
• Conocer la inormación del transportador al que se le entregó determinado pedido. (Nombre del conductor, placa, hora de salida entre otros) • Noticar al cliente acerca del pedido despachado de la inormación logística del pedido. (p.e. Pedido, producto, unidades, lote, echa de vencimiento. transportador). Aviso de despacho.
Recepción y almacenamiento devoluciones internas y externas
• Identicar motivo de la devolución. • Análisis de causas • Reproceso
REQUERIMIENTOS PARA TRAZABILIDAD HACIA ADELANTE
Requerimientos Nacionales
No existe un requerimiento nacional que establezca o exi ja el tema de trazabilidad.
REQUERIMIENTOS NACIONALES REQUERIMIENTOS INTERNACIONALES
Requerimiento de la cadena
Inormación a trazar
Requerimientos Internacionales
• • • • • •
• Reglamento CE 178/2002 • Ley de bioterrorismo (ley 107-188)
Código- descripción del producto Lote Fecha de vencimiento Transportador: Nombre del conductor Placa del vehículo
Requerimientos clientes internacionales
• Auditorias a la trazabilidad de empresa. • Pruebas para evaluar el sistema de trazabilidad interno como si estuviera ocurriendo un inconveniente.
Modelo Trazabilidad de Confteros
Productor Primario
Fabricante Contes y Chocolates
Fabricante Materiales
Operador Logístico
Operador Logístico
CLIENTE
Naviera
Operador Logístico
Operador Logístico
Eslabones del sistema de inormación a crear: 1. 2. 3. 4.
Productor primario (p.e. cultivos de caña, cultivo de cacao) Fabricante (p.e. materia prima / material de empaque / insumos / producto terminado) Naviera Operador logístico
1
Inormación de trazabilidad a almacenar por eslabón A continuación se presenta la inormación mínima de trazabilidad que debe reportar cada eslabón al sistema de inormación de trazabilidad centralizado. Esto no restringe que cada empresa guarde inormación adicional en caso de que se lo requiera.
1. Productor primario l
Dato estándar EAN.UCC
Ejemplo
GTIN del producto
7701234000012
Inormación
Explicación
Identicador único del producto
Numero que identica de manera única el producto que cultiva / produce el productor primario.
Fecha de cosecha o echa de recolección del producto enviado ó numero de lote.
Fecha o número que identica de manera única la echa de cosecha / recolección del producto o el numero de lote denido por el productor primario.
Identicador único del productor primario
Numero que identica de manera única al productor primario.
GLN del productor primario
7701234000024
Identicador único del comprador
Numero que identica de manera única a la empresa compradora del producto.
GLN de la empresa compradora
7702345000344
Identicador del despacho
Número que identica el despacho del producto. Con este se puede rastrear a que operador logístico se entregó el producto.
Identicador único de operador logístico
1
05/03/22 (aa/mm/dd) ó A332345
3342 GLN Operador Logístico
7703456000015
2.
Fabricante de Materiales y Conftes - Chocolates (,) Dato estándar EAN.UCC
Inormación
Explicación
Identicador único del producto*
Numero que identica de manera única el producto* que produce el abricante.
Lote del producto*
Numero que identica de manera única el producto* que produce el abricante.
234567
Fecha de abricación ó echa de vencimiento del producto*
Fecha de vencimiento o echa de abricación del producto* que produce el abricante.
05/03/22 (aa/mm/ dd)
Identicador del abricante
Numero que identica de manera única al abricante del producto.
GLN del abricante
7701234000024
Identicador único de los componentes del producto*
Numero que identica de manera única los componentes del producto.
GTIN de los componentes
7702346000333
Lote de los componentes del producto*
Numero que identica de manera única el lote de materia prima, de material de empaque o de insumos que se utilizaron en la abricación del producto*.
Identicador único del proveedor de los componentes del producto*
Numero que identica de manera única a la empresa proveedora de los lotes que componen el producto*.
GLN de la empresa proveedora
7701234000024
Identicador único del comprador
Numero que identica de manera única a la empresa compradora del producto.
GLN de la empresa compradora
7702345000344
Identicador del despacho
Número que identica el despacho del producto. Con este se puede rastrear a que operador logístico se entregó el producto.
Identicador único de operador logístico
GTIN del producto
Ejemplo 7702345000013
2647
378954 GLN Operador Logístico
7703456000015
*El producto puede ser materia prima, material de empaque, insumos o producto terminado.
18
3.
Operador logístico terrestre Dato estándar EAN. UCC
Inormación
Explicación
Identicador del despacho
Número que identica el despacho del producto.
Identicador único de la empresa generadora de la carga
Numero que identica de manera única a la empresa generadora de la carga
GLN de la empresa generadora de la carga
7701234000024
Identicador único de la empresa receptora de la carga
Numero que identica de manera única a la empresa receptora de la carga
GLN de la empresa receptora de la carga
7701234000024
Fecha de recolección
Fecha en que la carga ue recogida en la empresas generadora de la carga
05/04/17 (aa/mm/dd)
Fecha de entrega
Fecha en que la carga ue entregada en la empresas receptora de la carga
05/05/10 (aa/mm/dd)
4.
Ejemplo 378954
Naviera Dato estándar EAN. UCC
Inormación
Explicación
Identicador del despacho
Número que identica el despacho del producto.
B/L o número de contenedor
Fecha de salida o zarpe de puerto de origen
Fecha en el que producto ue despachado desde el puerto de origen.
05/04/17 (aa/mm/dd)
Fecha de llegada a puerto destino
Fecha en el que producto ue recibido en el puerto de destino.
05/04/17 (aa/mm/dd)
1
Ejemplo
RECOMENDACIÓN DE LA ETIQUETA PARA LA MARCACION DE PRODUCTO Es importante para poder llevar la trazabilidad a lo largo de la red de valor que se inicie el proceso de marcación desde el proveedor de materia prima y material de empaque- embalaje, para ello se recomienda al proveedor generar dos tipos de etiquetas: •
•
Etiqueta por Unidad de Consumo (contenido fjo ó variable): La cual debe ir adherida en cada una de las unidades de consumo (jaulas, bultos, bidones, ajos, cajas, canecas, garraas y tarros, entre otros) Etiqueta ingreso de mercancía: La cual debe ir adherida al documento que ampara la entrega (actura o remisión) y es un requisito para poder realizar la recepción de producto. Incluye el número de la orden de compra como campo requerido.
Las etiquetas constan de la siguiente inormación de acuerdo a cada renglón: 1.
Inormacióndelproveedor(Nombre de la empresa, dirección, Nit, logotipo, etc. (opcionales).
2.
GTIN 14 asignado al producto directamente por el abricante o comercializador con identicador para contenido jo o variable de acuerdo al producto y descripción del producto.
3.
GTIN 14 representado en la simbología GS1-128 que contiene la siguiente inormación: identicación del producto, cantidad de unidades de comercialización contenidas en una unidad logística y lote.
4.
Contiene el número de la orden de compra representada en simbología GS1 128(este campo solo se utilizará para la etiqueta ingreso de mercancía), la cantidad y el número de lote.
20
ETIQUETA DE IDENTIFICACION PARA UNIDAD DE CONSUMO CANTIDAD FIJA EN UNIDADES- USANDO IA (01) y (10)
INFORMACIÓN DEL PROVEEDOR
1
1770 XXXX 00003 C
2
DESCRIPCIÓN PARA EL PRODUCTO
3 (01)1770XXXX00003C(10) 732810
Cantidad
Lote
500 Unidades
2810
4
ETIQUETA DE IDENTIFICACION PARA INGRESO DE MERCANCIA CANTIDAD FIJA EN UNIDADES- USANDO IA (02) y (37)
INFORMACIÓN DEL PROVEEDOR
1
1770 XXXX 00003 C
2
DESCRIPCIÓN PARA EL PRODUCTO
3 (01)1770XXXX00003C(37) 10(10) 732810 Orden de Compra
(400) N° de Orden 21
Cantidad en Cajas Cantidad en Unidades
10
Lote
500
2810
4
ETIQUETA DE IDENTIFICACION PARA INGRESO DE MERCANCIA CANTIDAD VARIABLE EN UNIDADES - USANDO IA (01) y (30)
INFORMACIÓN DEL PROVEEDOR
9770 XXXX 00004 C DESCRIPCIÓN PARA EL PRODUCTO
(01)9770XXXX00004C(30) 00051 (10)86870
Cantidad
Lote
51 Unidades
880
ETIQUETA RESUMEN PARA DESPACHO PROVEEDOR USANDO IA (02) y (37) – CANTIDAD VARIABLE EN UNIDADES
INFORMACIÓN DEL PROVEEDOR
9770 XXXX 56789 C DESCRIPCIÓN PARA EL PRODUCTO
(02)9770XXXX56789C(37) 19950(10) 234567 Orden de Compra
(400) N° de Orden
Cantidad
Lote
10
2 22
ETIQUETA RESUMEN PARA DESPACHO PROVEEDOR USANDO IA (02) y (37) – KILOS VARIABLES
INFORMACIÓN DEL PROVEEDOR
9770 XXXX 00005 C DESCRIPCIÓN PARA EL PRODUCTO
(02)9770XXXX00005C(37) 00020(3102) 024523(10)2601 Orden de Compra
(400) N° de Orden
Cantidad en Cajas
20
Cantidad en Kilos
245,23
Lote
201
ETIQUETA PARA CONSUMO DE MERCANCIA (USANDO IA (01) – PARA CANTIDAD VARIABLE EN KILOS
INFORMACIÓN DEL PROVEEDOR
9770 XXXX 00005 C DESCRIPCIÓN PARA EL PRODUCTO
(01)9770XXXX00005C(3101) 000307 (10)2434
2
Cantidad
Lote
30,7 Kilos
2
ANEXO 1 IDENTIFICADORES DE APLICACIÓN PARA UTILIZAR CON EL CÓDIGO GS1-128 IA
CONTENIDO
FORMATO
00
Código Seriado de la Unidad de Envío
n2+n18
01
Número de articulo EAN
n2+n14
02
Número de articulo EAN de productos contenidos en otra unidad (acomp. del IA 37)
n2+n14
10
Número de Lote o Partida
11
Fecha de producción (AAMMDD)
n2+n6
13
Fecha de envasado (AAMMDD)
n2+n6
15
Fecha de mínima duración(AAMMDD)
n2+n6
17
Fecha de máxima duración(AAMMDD)
n2+n6
20
Variante del producto
n2+n2
21
Número de serie
n2+an..20
22
HIBCC - Cantidad Fecha y Lote
n2+an..29
23
Numero de Lote (empleo transitorio)
240
Identicador adicional del producto asignada por el abricante
n3+an..30
241
Código interno del cliente (casos especiales)
n3+an..30
250
Número de serie secundario
n3+an..30
30
Cantidad variable
310
Peso Neto en kilogramos
n4+n6
311
Longitud o 1a dimensión en metros
n4+n6
312
Anchura, Diámetro o 2a dimensión en metros.
n4+n6
313
Proundidad, Espesor, Altura o 3a dimensión en metros.
n4+n6
314
Area en metros cuadrados
n4+n6
315
Volumen neto en litros
n4+n6
316
Volumen neto en metros cúbicos
n4+n6
320
Peso neto en libras
n4+n6
330
Peso bruto en kilogramos
n4+n6
331
Longitud o 1a dimensión en metros
n4+n6
332
Anchura, Diámetro o 2a dimensión en metros
n4+n6
333
Proundidad, Espesor, Altura o 3a dimensión en metros (logísticos)
n4+n6
334
Area en metros cuadrados (logística)
n4+n6
335
Volumen bruto en litros
n4+n6
336
Volumen bruto en metros cúbicos
n4+n6
340
Peso bruto libras
n4+n6
n2+an..20
n3+n..19
n2+n..8
2
37
Cantidad
400
Numero de pedido del cliente
n3+an..30
401
Numero de consignación
n3+an..30
410
Expedición a (entregar a) punto operacional empleando EAN –13
n3+n13
411
Facturar a(cargar en cuenta)punto operacional empleando EAN 13
n3+n13
412
Comprado a (punto operacional de la parte donde se realiza la compra) empleando EAN-13
n3+n13
413
Número de Localización del destino nal
n3+n13
414
Punto operacional empleando EAN-13
n3+n13
420
Expedición a (entregar a) código postal dentro de una única Autoridad Postal
421
Expedición a (entregar a) código postal precedido del código del país ISO (3 dígitos)
422
País de origen del producto.
8001
Productos bobinados - anchura, longitud, diámetro del núcleo, dirección y empalmes
8002
Numero de Serie Electrónico para Teléonos Móviles Celulares
8003
Numero EAN y numero de serie de retornables
8004
Identicación serial EAN/UCC para activos
8005
Precio por unidad de medida
8006
Piezas de un producto en ensamble
8018
Número de relación de servicios
8100
Código de Cupón extendido - NSC + código de oerta
8101
Código de Cupón extendido - NSC + código de oerta + n del código de oerta
8102
Código de Cupón extendido - NSC
2
n2+n..8
n3+an..9 n3+n3+an..9 n3+n3 n4+n14 n4+an..20 n4+n14+an..16 n4+an..30 n4+n6 n4+n14+n2+n2 n4+n18 n4+n1+n5 n4+n1+n5+n4 n4+n1+n1
90
Aplicaciones internas
n2+an..30
91
Interno - Materia prima, Envase, Componentes
n2+an..30
92
Interno - Materia prima, Envase, Componentes
n2+an..30
93
Interno - Fabricantes de producto
n2+an..30
94
Interno - Fabricantes de producto
n2+an..30
95
Interno - Transportistas
n2+an..30
96
Interno - Transportistas
n2+an..30
97
Interno - Mayoristas y Detallistas
n2+an..30
98
Interno - Mayoristas y Detallistas
n2+an..30
99
Interno - Texto denido mutuamente
n2+an..30
Explicación • • • •
En la primera columna se encuentra el IA(Identicador de Aplicación), que se utiliza de acuerdo a los datos que se quieran incluir en el código UCC/EAN-128. En la segunda columna está la descripción del tipo de IA. La tercera columna permite identicar el tipo de datos (números o letras) y la longitud de los datos que componen cada IA. Utililiza las siguientes convenciones: • n-> numérico • an-> alanumérico (números, letras) • .. -> longitud variable ( hasta xx longitud)
Ejemplos: 1.
Para el IA 01, en la tercera columna tenemos: n2 + n14; Indica: Que el IA es de 2 dígitos en este caso 01; y el n14 indica que posteriormente irá un conjunto de caracteres numéricos 14 números, longitud ja: 17703298000515 (Código empaque). El código con su IA queda: (01)17703298000515 (El paréntesis se coloca para separar el IA de los datos. No se incluye en las barras).
2.
Para el IA 10, en la tercera columna tenemos: n2 + an..20; Indica: n2 -> 2 números del IA (10); an..20 -> hasta 20 números o letras (AC3245H). El lote con su IA queda: (10)AC3245H.
3.
Para el IA 311n, en la tercera columna tenemos: n4 + n6; Indica: n4 -> 4 números del IA: 311n y el último dígito es el número de decimales que se quieren expresar, completan los 4 dígitos. Para 2 decimales por ejemplo: 3112; n6-> 6 números, longitud ja: 005000. El metraje con su IA queda: (3112)005000, en este caso se quieren expresar 50 metros.
MAYOR INFORMACIÓN SOBRE TRAZABILIDAD:
[email protected]
2
GS1 Colombia Av. Dorado No. 70 - 16 T: 427 0999 F: 425 4700 E:
[email protected] Bogotá, Colombia www.gs1co.org
