UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MÉXICO CAMPUS SAN RAFAEL Materia: Fundamentos de Mercadotecnia Profesora: Guadalupe González Zenteno Proyecto: BARCEL Alumnos: Aguilar López Ma. Ma. de la Luz Alva Casañas angélica angélica Bañuelos Salazar Elizabeth Castillo Chávez Leslie Gabriela Ramírez Gayosso Andrea González Manzano Mauricio Grupo: 05T Fecha de entrega: 14 de octubre del 2009. INDICE Páginas Antecedentes
…………………………………………………………………….. …….…..1 Visión……………………………………………………………… ………….…...….……......3 Misión…………………………………………………………… …………….……...…..........3
Responsabilidad Social……………………………………………………………... ………..3 Valores…………………………………………………………… …………….……..….…….5
Organigrama........................................................ Organigrama.............................. ............................................. ................... ........................................7 Análisis de Micro y Macro Ambiente no controlable……………………………………….8
Análisis de F.O.D.A…................................... F.O.D.A…........ ..................................................... ............................................ ..................
....................11 Parte de proveedores……………………………………………………… ………….…….13
Base para segmentos del mercado………………………………………………..………16
Página 1 ANTECEDENTES ANTECEDENTES Empresa 100% Mexicana Todo comienza a finales de los 70’s cuando en Grupo Bimbo se adquiere una fábrica de
botanas en Querétaro. A partir de entonces surge Barcel, una empresa en la que desde el 9 de Febrero de 1978 labran el camino inspirado en la calidad y la constante innovación. En un inicio estaba constituida por Ricolino, Productos Nubar y Barcel del Norte. Sin embargo en 1990 se extendió a todos los rincones del país y se inauguro las plantas de Barcel en el Centro, Querétaro, Norte y el Estado de México. En 1999 se iniciaron operaciones en la planta de Mexicali, Baja California, donde actualmente se producen botanas a base de maíz. En el 2004 se edifico una nueva planta en Merida-Yucatan. Así mismo, en ese año comenzó a operar la planta de tortillas y tostadas de maíz en Hidalgo. Actualmente Barcel se destaca por la innovación de productos. Cuentan con una gran variedad de sabores y forma los productos que sobresalen son las papas fritas Chip’s.
Barcel encontró nichos de mercado, y obtuvo grandes éxitos como el de las Palomitas Barcel, creadas en 1975 en tres presentaciones: Chile, Saladas y Acarameladas. Arriba a la derecha, el Bubulubu de Ricolino, otro producto que también se convertiría en líder. Javier Augusto González Franco es Director General de Barcel, S.A de C.V. desde diciembre de 2001. Es ingeniero Químico y tiene una maestría en
Administración. Ingresó al Grupo en 1977 y se ha desempeñado en distintos puestos, entre los últimos: Subdirector Página 2 Retos del siglo XXI General de Organización Latinoamérica y Subdirector General de Organización Bimbo hasta diciembre de 2001. El tamaño de Grupo Bimbo, la incursión en nuevos mercados y el desarrollo de productos y marcas han demandado una mayor profesionalización de la empresa. Naturalmente, su estructura corporativa ha experimentado grandes cambios en los últimos tiempos. En 1999 se diseñó la plataforma informática Bimbo XXI, un ambicioso proyecto de reingeniería tecnológica que da soporte a todos los procesos del negocio. A partir de 2002 el grupo se reestructuró, creándose un nuevo modelo de negocio, más competitivo e integrado. Todas las empresas se agruparon en cuatro divisiones: Bimbo S.A., que aglutina a las compañías panaderas y pasteleras en México y Centroamérica; Barcel S.A., que integra al negocio de botanas y a Ricolino, la cual incluye a Park Lane; Bimbo Bakeries USA (BBU), que atiende lo referente a Estados Unidos; y Organización Latinoamérica (OLA), encargada de las operaciones en América Latina. En los últimos años, la red de distribución adoptó un sistema computarizado que le permite reaccionar de manera precisa a los movimientos del mercado. Ahora Grupo Bimbo sabe con oportunidad y exactitud cuánto desplaza cada uno de los 1.3 millones de
puntos de venta, sin importar su tamaño. Así da respuestas dinámicas a cada cliente, ofreciéndole soluciones específicas e integrales y la experiencia en el desarrollo de puntos de venta. Creer y crear fue el lema de los fundadores de Bimbo; atendiendo a las metas alcanzadas, la consigna se ha cumplido a cabalidad, y hoy en día sigue tan vigente como hace 60 años. Grupo Bimbo tiene una clara visión para el 2010: ser líder mundial y una de las mejores empresas alimenticias del mundo con sus diferentes mercados en el cual se encuentra Barcel. Siguiendo la divisa de los fundadores, para cumplir con el trascendente propósito de creer y crear, ―Nos hemos
señalado como norma fabricar nuestros productos siempre de excelente calidad y, además, proporcionar a nuestros distribuidores y clientes el servicio oportuno y eficiente que la Ciudad de México —ya una gran metrópoli— reclama cumplidamente‖, informaba el anuncio publicado en los
diarios de la capital mexicana en 1945. Tanto tiempo después, los compromisos de Bimbo siguen siendo esencialmente los mismos: calidad y servicio, sólo que su ámbito se ha extendido, de aquella ―gran metrópoli‖ a una
infinidad de países. ha hecho importantes inversiones a través del establecimiento de plantas productivas, asociaciones estratégicas y la adquisición de empresas del sector, que le permiten su Página 3 consolidación operativa. Así, entre sus adquisiciones se encuentran, En China, Pan Rico Beijing; en Guatemala, Pan
Europa; en Uruguay, Los Sorchantes; en Chile, Lagos del Sur; en México, Pastelerías El Globo, La Corona, Galletas Gabi, Joyco de México. Las operaciones de panificación de Lalo, en Colombia; George Weston, LTD, en la región oeste de los Estados Unidos ("Oroweat"), y el 100% del capital de una de las empresas panificadoras más grandes e importantes en Brasil (Plus Vita LTDA) además de adquirir laura y Nutrella en el mismo país. Grupo Bimbo está integrado por más de 104,000 colaboradores; Barcel es esta asociada con Bimbo y tiene cuatro plantas. Comprometido con su responsabilidad social, Grupo Bimbo participa en importantes proyectos comunitarios, como la reforestación de áreas naturales protegidas de la República Mexicana, así como en diferentes proyectos para el bienestar de la sociedad. Durante los últimos años, Grupo Bimbo ha fortalecido el trabajo en sus sistemas de calidad para garantizar la inocuidad y consistencia de sus productos. Ha obtenido reconocimientos nacionales e internacionales que avalan la efectividad de dichos sistemas. Entre estos reconocimientos pueden enunciarse: ISO 9002 y HACCP, ISO 9000:2000, Industria Limpia, BASC e IFS. Actualmente sigue implementando estos sistemas en todas sus organizaciones. Visión: Líder en confitería la mejor opción en botanas saladas y otras líneas complementaria; logrando un crecimiento
sostenido y una presencia creciente de las marcas en el mercado internacional. Son reconocidos como los líderes en innovación de marcas de prestigio y de alto valor percibido con productos de alta rotación manteniendo lealtad y preferencia de la clientela con la más alta distribución. Misión: Sorprender a los consumidores con sensaciones innovadoras y divertidas. Responsabilidad Social: Grupo Bimbo cuenta con un Programa de Responsabilidad Social, que tiene por objetivo apoyar actividades dirigidas a participar activamente en los desafíos en los Página 4 que la sociedad actual se encuentra inmersa. Éste se centra en cuatro programas: 1. Comprometidos con tu Salud. 2. Comprometidos con el Medio Ambiente. 3. Comprometidos con Nuestros Colaboradores. 4. Comprometidos con Nuestra Sociedad. 1. Comprometidos con tu Salud: En Grupo Bimbo siempre se han preocupado por promover la adopción de un estilo de vida saludable, que incluye tanto una alimentación correcta como la práctica frecuente de actividad física. A través del programa ―Comprometidos con tu Salud‖ han
realizado acciones concretas en cinco áreas:
1. 2. 3. 4. 5.
Productos Educación en Salud y Nutrición Fomento y Promoción de la Actividad Física Alianzas Estratégicas e Investigación Empresa Ejemplar
Dentro del área de ―Productos‖ hemos trabajado tanto en
nuevos desarrollos como en la mejora de los existentes; así, por ejemplo, eliminación de las grasas trans de los productos y desarrollo porciones de galletas y pasteles más pequeños y productos con menos de 100 calorías. De igual forma, modificaron el contenido de grasa, azúcar y sal o bien adicionaron con algún ingrediente funcional el 7% de su cartera de productos. Página 5 2. Comprometidos con el Medio Ambiente: Su compromiso con la sustentabilidad nos ha llevado a minimizar los impactos ambientales generados por los procesos y servicios. Es por ello, que han tomado medidas serias de reciclaje de residuos y reducción en el consumo de energía y agua. Dentro de este rubro, Grupo Bimbo ha centrado sus esfuerzos en cinco áreas clave: * Ahorro de energía * Reducción de emisiones * Ahorro de agua * Manejo integral de residuos sólidos Responsabilidad social empresarial relativa a temas ambientales, a través de la asociación civil Reforestamos México.
3. Comprometidos con Nuestros Colaboradores: Hacen esfuerzos para ayudar a los colaboradores a alcanzar su pleno potencial, pues consideran que ellos son el corazón que los hace ser una gran empresa. 4. Comprometidos con Nuestra Sociedad: Así preocupados por mejorar las operaciones internas, contribuimos al bienestar general de la sociedad. Trabajan para restaurar bosques y selvas en todo el país, crear oportunidades de micro-financiamiento para propietarios de pequeñas empresas y educación de los niños. Valores de la empresa: No menciona los valores que conformen la empresa, sin embargo se puede observar que cuentan con honestidad, puntualidad al quedar con un compromiso de llegar a una hora determinada para el cumplimiento de sus servicios, perseverancia al estar renovando sus productos constantemente, respeto para que funcione interiormente la empresa con sus empleados y para que estos trabajen mejor y no ocasionen ningún problema para el fin de la empresa. Página 6 A pesar de que no cuentan abiertamente con estos valores, o por lo menos no mencionados es claro su compromiso con la sociedad, podemos observar que tiene una responsabilidad y compromiso con la sociedad al preocuparse por la salude los consumidores cumpliendo
con su valor ético de no vender basura; si bien se podría pensar que el uso excesivo del producto puede ser dañino ellos se preocupan para que lo sea lo menos posible. Así como elaborar cosas que estén a favor del medio ambiente para no contribuir a gran escala con la contaminación, fomenta el ejercicio y también dedica investigación para nuevas estrategias o nuevas cosas que ayuden a mejorar una calidad de vida para todos. Los valores que conforman la empresa; se puede observar que cuentan con honestidad, puntualidad y respeto. Estos valores son implícitos para el buen funcionamiento de la empresa para todos los empleados. Al trabajar ahí se hacen de puntualidad por respetar la hora de entrada a trabajar y salir. La honestidad tanto de los empleados al no robar producto o dinero tanto como de la empresa de no robarle al trabajador salario o prestaciones. El respeto que se da entre todas las personas de la empresa para trabajar de una manera armónica y sin tener problemas innecesarios. No cuentan abiertamente con estos valores pero son necesarios para su funcionamiento; nosotros como equipo proponemos juntas de directivos a los empleados que contengan valores éticos con platicas dinámicas, con incentivos y dejándoles una enseñanza de compromiso con la empresa. Así se formara en el empleado una sensación de lealtad a la empresa y respetara todo dentro de ella, trabajando mejor y así la empresa tiene mayor producción. Página 7
Página 8 MICROAMBIENTE NO CONTROLABLE Página 9
Página10 MACROAMBIENTE NO CONTROLABLE Proveedores. Objetivo: Mantener relaciones cordiales y propiciar su desarrollo. Grupo Beta San Miguel Fabricante de sacarosa(Azúcar) Agroindustrias Unidas de México (AMSA) , productor de derivados del cacao (Cocoa, licor y manteca) Compañía. Barcel Desde hace 25 años, Barcel ―hace lo que se te antoja‖.
Tiene una gama de deliciosas botanas saladas. Competidores Objetivo: Competir en el mercado de manera vigorosa y objetiva, basándonos en prácticas de comercio leales. Sabritas: Empresa agroindustrial líder en mercado de botanas y alimentos, desde 1943.
Intermediarios en el mercado. La distribución de sus productos, elaborados en sus 100 plantas, 4 asociadas y 3 comercializadoras ubicadas en México, Estados Unidos, Centro y Sudamérica, Europa y Asia. Mercados industriales: organizaciones que compran bienes para su proceso de producción(restaurantes). Mercados internacionales.: compradores en otros países, (México, Estados Unidos, Latinoamérica, Japón y Europa). Clientes. Objetivo: Brindar un servicio ejemplar; y apoyarlos en su crecimiento y desarrollo. Valor de nuestras marcas. Mercados de consumo: individuos y familias que compran en las misceláneas. Mercados revendedores: organizaciones que compran bienes y servicios con el propósito de revenderlos después y ganar utilidades como tiendas departamentales, (Aurrera, Comercial mexicana). Mercados gubernamentales: Agencias gubernamentales que compran bienes y servicios(los compra el estado para realizar beneficencias). Página 11 ANALISIS FODA Fortalezas: | * líder en confitería, la podríamos mencionar como la preferida de los consumidores en botanas saladas y otras líneas; * tienen un crecimiento sostenido y presencia
creciente entre marcas de prestigio en el mercado internacional. * reconocidos como los líderes es innovación de marcas de prestigio y de alto valor percibido con productos de alta rotación * mantienen la lealtad y preferencia de sus clientes con alta distribución. * Sorprenden a los consumidores con sensaciones innovadoras y divertidas. | Oportunidades | * Las innovaciones que atacan principalmente a jóvenes y niños ya que son más consumidores de sus productos, el mercado nacional y entrarse al mercado internacional como empresa mexicana bien colocada. | Debilidades | * La salubridad de sus clientes, aunque cuidan de que no sean tan dañinos tienen mucha grasa sus productos. * Se enfrentan con una competencia de productos un poco más caseros que también son botana. * La preferencia del consumidor hacia otro tipo de botanas | Amenazas | * Botanas caseras * El daño ocasionado al ambiente * Enfrentarse al mercado internacional sin ser conocido y con el riesgo de fracasar por el tipo de botana * La economía del país como la crisis a la que nos enfrentamos y que esto afecte al consumidor para compara los productos | Página 12 | Fuerzas – F 1. Líder de confitería y botanas 2. Innovan los productos constantemente 3. Mantienen lealtad y preferencia de sus clientes 4. Logran prestigio en el
mercado internacional | Debilidades- D 1. El producto no es saludable para un consumo diario 2. Su competencia son las botanas caseras 3. índices contaminantes 4. no tienen tanta lealtad de sus trabajadores | Oportunidades- O 1. El mercado internacional 2. Promociones para mantener sus clientes 3. Publicidad constante 4. Innovaciones y nuevos productos. | Estrategias- FO 1. Posicionarse como marca internacional 2. Promociones en productos nuevos para que el cliente los conozca 3. Publicidad que reconozca la lealtad de sus clientes 4. Productos que innoven y prefieran en el extranjero | Estrategias – DO 1. Países como E.U. consumen más comida chatarra diariamente 2. Promoción en producto para que supere a las botanas caseras 3. Publicidad que ayude para que sus clientes contribuyan al ambiente 4. Innovaciones e incentivos a sus trabajadores | Amenaza- A 1. Botanas caseras 2. Crisis económica 3. Daño ambiental 4. La mala salud de sus consumidores | Estrategias – FA 1. Suprimir a las botanas caseras con lealtad de sus clientes 2. Innovar productos y precio para no ser afectados por la economía 3. Mantener la lealtad con ayuda del cliente para el ambiente 4. Buscar un sector internacional que acostumbra a consumir este tipo de productos | Estrategias- DA 1. Lanzar al mercado un producto más casero 2. Promover un consumo mensual y no diario 3. Hacer campañas para combatir el cambio ambiental 4. Promover en sus trabajadores la buena salud para que trabajen mejor en la empresa. |
Página 13 Proveedores Lo que esperan del proveedor: a) Que sea una sociedad mercantil debidamente constituida y existente de conformidad con las leyes de la República Mexicana. b) Que cuente con un representante legal, el cuál debe tener facultades suficientes para la celebración de actos comerciales, mismos que no le hayan sido revocadas o limitadas en forma alguna. c) Estar preparado, para ayudar a GRUPO BIMBO y crecer como proveedor confiable a nivel nacional e internacional, así como socio comercial y de desarrollo, de acuerdo con las políticas del Proveedor. d) Abastecer de materiales de Calidad con un Servicio de alto nivel, así como el llevar a cabo suministros a GRUPO BIMBO para sus operaciones domésticas e internacionales. e) Estar de acuerdo en iniciar la implementación de su Sistema de Aseguramiento de Calidad Auditable de reconocimiento oficial (ISO 9000, Premio Deming, Premio Nacional de Calidad), debido a que al poseerlo proporciona una garantía de calidad sistemática a sus materiales y servicios suministrados a GRUPO BIMBO.
f) El Proveedor queda obligado lograr las re-certificaciones en cada período que indique la normatividad correspondiente e informarlo a GRUPO BIMBO. g) Las iniciativas del Proveedor, deben mostrar claras posibilidades de tener mejoras en el costo/uso/desempeño o en la conveniencia de su aplicación. Dar prioridad a las pruebas y exámenes sobre esas nuevas posibilidades h) A solicitud de GRUPO BIMBO, el Proveedor le permitirá el acceso a su planta para realizar auditorías sobre el Proceso de Producción, el Sistema de Aseguramiento de Calidad, de diagnóstico y correctivas Página 14 i) La auditoría que GRUPO BIMBO realice será a toda la empresa del Proveedor, con excepción de aquella área en donde la tecnología se tenga comprometida en exclusividad con terceros o sobre la que se pese un convenio de divulgación de confidencialidad. Evaluación a Proveedores Sistema de Información y Evaluación de Proveedores por Internet (SIEPI) Categoría Insumos Definición del SIEPI: El Sistema de Información y Evaluación de Proveedores por Internet (SIEPI) es una herramienta de consulta y monitoreo en línea para nuestros proveedores de insumos de Grupo Bimbo. El SIEPI es un sistema que da a conocer los movimientos
de inventario (compras, consumos, existencias), así como la evaluación de su desempeño Contenido: Evaluaciones, movimientos de inventario, ranking, existencias y estadísticas. Evaluaciones: *diario por planta *por periodos de ranking a selección de rango de fechas del proveedor. *promedios bimestrales en general del grupo. Movimientos de inventario: Esta sección permite consultar los diferentes movimientos de inventarios (compras, consumos y existencias) por proveedor y/o producto en base diferentes criterios. Ranking: Esta sección nos permite ver como están clasificados los proveedores en base a las evaluaciones que se les han realizado. Estadísticas: Esta sección nos muestra datos acerca del consumo y los días de inventario. Página 15 Existencias: Esta sección muestra la existencia de producto por planta Requisitos de acceso a SIEPI: 1.- Ser proveedor activo de Bimbo. 2.- Contar con su clave de acceso asignada por el área de
desarrollo de proveedores. 3.- Previamente haber convenido con grupo Bimbo trabajar bajo el esquema de desarrollo de proveedores y mantener un monitoreo de sus operaciones en cada una de las plantas. Mejores Proveedores Bimbo/Barce En el caso de Barcel, los proveedores con los que cuenta son: Productores agropecuarios. Reordenar por: Nombre | Municipio | Estado | Giro Macro | HILARIO FLAVIO ACEVEDO SANCHEZ | ECATEPEC DE MORELOS | México | CONTRATISTA | CONSTRUCCIONES Y ELECTRIFICACIONES VIMARO, S.A. DE C.V. | GUADALUPE | Zacatecas | CONTRATISTA | |||| |||| |||| AGUA SOLUCIONES, S. DE R.L. M.I. | AGUASCALIENTES | Aguascalientes | CONTRATISTA | HIDROTECNIA, CALIDAD DEL AGUA Y AGRONOMIA, S.C. | TEXCOCO | México | CONTRATISTA | |||| CONSTRUCCIONES TZUR S.A. DE C.V. | ZAPOPAN | Jalisco | CONTRATISTA | |||| |||| OBRAS Y PROYECTOS ESPECIALES, S.A. DE C.V. |
SOLEDAD DE GRACIANO SANCHEZ | San Luis Potosí | CONTRATISTA | |||| CAV CONSORCIO CONSTRUCTOR S.A. DE C.V. | TAMPICO | Tamaulipas | CONTRATISTA | VIOLETA BAÃ?UELOS CORONEL | ZACATECAS | Zacatecas | CONTRATISTA | |||| LEOBARDO VALDEZ RIVERA | SALTILLO | Coahuila | CONTRATISTA | |||| |||| PROYECTOS HIDROLÃ?GICOS HIDRÕ ULICOS Y SANITARIOS S.A. DE C.V. | GUADALAJARA | Jalisco | CONTRATISTA | Segmentación de Mercados. 1) Mercado Total. El mercado total de la empresa Barcel, es demasiado amplia ya que puede ser adquirido en cualquier tienda, supermercado, y tienda de autoservicio, el rango de la edad es variable ya que puede ir para niños, hasta las personas más grandes que tengan alguna reunión social. El nivel socio-económico de la adquisición de un producto Barcel, puede variar mucho, es accesible a todo el público. 2) Mercado objetivo. El mercado objetivo que maneja Barcel, se enfoca en
adolecentes y a reuniones sociales como fiestas o celebración, ya que Barcel lo maneja como botana, y algunas veces en los adolecentes o niños les viene algún tipo de figura ó producto coleccionable. Página 17 3) Perfil del consumidor. Para definir el perfil del consumidor de Barcel, se abre a muchas posibilidades ya que se puede adquirir desde una simple tienda, hasta un supermercado, es accesible y cómo su producto son botanas, pueden ser consumidas por todo el público que desee. Pueden ser niños, jóvenes, adultos y personas grandes, el sexo no importa y tampoco el nivel socio-económico. 4) Estrategias de Marketing. Las estrategias que utiliza Barcel, son muchas, ya que usa su marketing en comerciales de televisión, algunas veces impreso en alguna revista y pues aunque no tenga una gran publicidad, se da la oportunidad de que en casi todas las tiendas, tengan productos Barcel, ya que es la competencia de Sabritas, pero siendo de la misma empresa, las dos están en cualquier establecimiento. 5) Nuevos Mercados. Lo que le falta a Barcel, es distribuir en algunos establecimientos cómo Sams Club, y hacer el tamaño de los productos, como Sabritas puede hacer la ―Mega bolsa‖ y
pues competir aun más con Sabritas en tamaño, ya que los
productos Barcel tienen una buena calidad. Variables De Segmentación De Mercados Industriales: En este, los consumidores son empresas, industrias, consumidores que compran materias primas, materiales, maquinarias, insumos en general. Tres son los criterios principales: a. Segmentación geográfica, de modo similar a la distribución de la población, las empresas están también distribuidas geográficamente. b. Segmentación de tamaño, Una forma tradicional de segmentar los mercados industriales o institucionales es por tamaño, medido en términos de personal ocupado, tamaño de los activos, volumen de ventas u otros similares. c. Segmentación por actividad, En los mercados industriales las necesidades de los consumidores, empresas cambian, en función de la actividad que desarrollan esas empresas. Es de gran utilidad la clasificación industrial uniforme de todas Página 18 las actividades económicas utilizadas por Naciones Unidas, que distingue los siguientes grupos o segmentos de industria: 1. Productos alimenticios, bebidas y tabacos. 2. Textiles, prendas de vestir e industrias del cuero. 3. Industria de la madera y productos de madera, incluidos muebles. 4. Fabricación de papel y productos de papel, imprentas y editoriales.
5. Fabricación de sustancias químicas y de productos químicos derivados del petróleo, carbón, caucho y plásticos. 6. Fabricación de productos minerales no metálicos, exceptuando los derivados del petróleo y del carbón.
