Terapia nutricional Chinesa1.pdf

ANA GUILHERME

TERAPIA NUTRICIONAL CHINESA Dietética na Medicina Tradicional Chinesa (TCM) Joerg Kastner

2013

PASSIFLORA

1 Teoria A. Introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa. B. Metodologia da Terapia Nutricional

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Uma

Introdução aos Princípios Básicos da Medicina

Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa

Yin e Yang Os princípios básicos da Medicina Tradicional Chinesa (MTC) estão enraizados na filosofia Taoista do Yin e Yang. Estes dois opostos polares organizam e explicam o processo contínuo das alterações naturais e transformações no universo. De acordo com o conhecimento antigo, o yang marca o lado ensolarado e o yin o lado com sombra de uma colina. Na teoria do yin e yang, todas as coisas e fenómenos do cosmo contém estes dois aspetos complementares. O símbolo Taoista tradicional para a plenitude e harmonia é a fusão mónada do yin e yang.

A norma da MTC, o Huang Di Nei Jing, “O Clássico da Medicina do Imperador Amarelo”, é de 500-300 AC. Este clássico de 18 volumes tem duas partes, Ling Shu e Su Wen. O Su Wen explica os fundamentos teóricos da MTC na forma de um diálogo entre o Imperador Amarelo Lendário Huang Dian e o seu médico pessoal Shi Po. O Ling Shu, a parte prática do Nei Jing, relata sobre a terapia e suas aplicações em MTC: acupuntura, moxibustão, terapia nutricional, e o uso de plantas medicinais. A MTC tem por base a visão global Taoista empregue pelos médicos e filósofos durante séculos como um guia para ver e interpretar os fenómenos naturais- Tao significa harmonia – destino-via, o “tudo num”, a srcem do mundo. Os ensinamentos Taoistas baseiam -se no trabalho de Tao te King (Tao te Ching), “O livro do Caminho e da Virtude” pelo famoso chinês Lao Tse (600 AC). Guiado pela perspectiva taoista, os “cientistas naturais” pegaram nos achados destas observações da natureza e aplicaram-nas aos humanos. Eles consideravam os humanos como um ser natural, e uma parte da natureza, sujeito a e dependente dos processos da natureza. O princípio principal de Tao é representado pelas duas polaridades yin e yang que de acordo com as crenças Taoistas, são o espelho de todos os fenómenos do universo.

Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa

Na Natureza Yin Yang Lua Sol Sombra /noite Luz /dia Escuro Luz Passivo Ativo Água Fogo Baixo Alto Estrutura Função Direita Esquerda Frio Calor Alimentos à base de Alimentos á base de plantas animais Terra Céu Outono /inverno Primavera/ verão Estase relativa Movimento evidente Pesado Leve

No Homem Yin Mulher Direita Recepetivo Estômago, Frente Da cintura para baixo Interior do corpo Órgãos (órgãos de armazenamento) Zang (Coração) Estrutura dos órgãos Sangue e fluidos Ossos /órgãos / tendões Órgãos Gu Qi Ren Mai

Yang Voz alta Fala muito Face vermelha Calor, sensação de calor Gosta de frio Movimentos rápidos e fortes Aparecimento da doença agudo, ativo Doença aguda Escura, concentrada Vermelha, saburra amarela

Pulso: lento e fraco

Rápido e repleto

Yang Homem Esquerda Criativo Trás / traseira Da cintura para cima Superfície do corpo Vísceras (órgãos ocos) Fu (Estômago) Função dos órgãos Qi, energia vital Pele/músculos cabelo e pêlos Vísceras Wei Qi Du Mai

/

No Diagnóstico e Terapia

No Diagnóstico Yin Voz baixa Fala pouco Face pálida Arrepios, sensação de frio Gosta de calor Movimentos lentos e reticentes Aparecimento da doença lento e passivo Doença crónica Urina: clara e frequente Língua: pálida, saburra branca

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Yin Sintomas de interior e frio

Yang vazio, Sintomas de plenitude, exterior e calor Circulação inadequada Plenitude sangue Hipofuncionamento Hiperfuncionamento Músculos flácidos Músculos tensos Depressão Agitação Hipotensão Hipertensão Dor incómoda Dor aguda Frio Calor Beta-bloqueadores Cafeina Bebidas frias Bebidas quentes Pulso: lento, profundo, Rápido, flutuante, vazio, fino escorregadio, pleno, grande


Na Nutrição Chiensa Yin Fruta tropical Lacticínios Algas Sumo de laranja

Yang Carne Especiarias acre Camarão Café

Chá menta Trigo Molho soja Cerveja Alimentos cozinhados

Chá funcho Aveia Tabasco Aguardente de anis Alimentos grelhados

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O símbolo chinês do Qi é formado por dois elementos. Um elemento significa “ar”, “respiração”, “vapor”, o outro elemento significa “arroz”, “grãos”. Este caracter ilustra com qualquer coisa pode ser tanto imaterial como material, de acordo com o princípio Taoista yin e yang. O campo energético entre os polos yin e yang dá srcem à força primordial universal Qi. –DeQiacordo crenças antigasdechinesas, – ou força da vida (Sheng com Qi) éas a fonte primária todos os vital processos vivos no cosmo. O conceito e significado de Qi é apenas parcialmente traduzido na língua Ocidental. Hindus e Yogis usam o termo “prana” para refletir ideias semelhantes relativamente a toda a energia vital. O termo Grego antigo “pneuma” descreve um conceito semelhante. Correndo o Qi vital como uma unidade energética, é um elemento essencial nas várias modalidades de tratamento na MTC, como acupuntura, moxibustão, dietética, fitoterapia e Chikung. Os desequilíbrios de Qi podem tomar a forma de vazio ou plenitude. O termo vazio vem do Chinês “Xu” (vazio, vácuo, falta, fraco). O seu oposto, plenitude, vem do chinês “Shi”. O vazio e plenitude podem estar presentes em vários graus, desde ligeiro a completo. Os acupuntores utilizam agulhas para modular a força e velocidade do fluxo do Qi nos meridianos e para dispersar a estagnação. O vazio de Qi pode ser equilibrado com alimentos ricos em Qi ou fortalecendo um corpo enfraquecido com plantas medicinais chinesas.


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Os Princípios Terapêuticos da MTC Quatro aspetos básicos da interação entre o yin e yang permitem que os praticantes tenham uma visão do processo principal para o desenvolvimento e tratamento de doenças. Esta compreensão fundamental da MTC é um requisito para diagnósticos de som e terapia eficaz. As quatro interações básicas do yin e yang 1. Yin e yang são opostos 2. 3. 4. 5.

Yin e yang são divisíveis mas inseparáveis Yin e yang estão enraizados um no outro Yin e Yang contrabalançam-se mutuamente Yin e yang transformam-se mutuamente um no outro

Todos os princípios terapêuticos na MTC pretendem ou reter ou restabelecer o equilíbrio do yin e yang. O equilíbrio completo do yin e yang significa saúde perfeita; desequilíbrio ou desarmonia entre estes dois polos significa doença.

Yin e Yang como Opostos O Yin e Yang descrevem as propriedades fundamentais de dois opostos inerentes em todos os objetos ou fenómenos no universo. Estes dois opostos não aparecem, contudo, existir num estado absoluto ou estático, por exemplo, escuroclaro, lento-rápido, céu-terra.

Yin e Yang estão enraizados um no outro A dependência mútua do yin e yang é essencial para entender o yin e yang. O Yang não pode existir sem o yin e vice-versa. O Nei Jing diz: “Yin é a raiz do Yang, e o yang é a raiz do yin; nenhum yin pode ser sem o yang, e nenhum yang pode ser sem o yin”. O yin e yang estão sempre interconectados, dependentes um do outro, e conduzem uma troca permanente um com o outro. Nenhuma das polaridades é sempre estática. Unidade harmoniosa necessita de equilibrar ambos os polos no relacionamento um com o outro. Existem numa interação entrelaçada dinâmica, semelhante às trocas do dia e noite. Por exemplo, atividade-repouso, cima-baixo, energia-matéria, homemmulher.

Yin e Yang contrabalançam-se mutuamente Como é a sua natureza, o yin e yang esforçam-se para reter um equilíbrio dinâmico duradouro. Um desequilíbrio num dos polos opostos invariavelmente influencia o outro polo, que muda o relacionamento dos polos um com o outro. Com um excesso de yang, o yin diminui ou é consumido. Por exemplo, febre alta (plenitude yang) resulta num enfraquecimento do corpo (redução do yin) através de suor intenso. Existem quatro formas básicas de desequilíbrio, que de acordo com a MTC explicam os processos fisiológicos e patofisiológicos essenciais. Plenitude de Yin com vazio relativo de Yang Condição de plenitude


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Plenitude de Yang com vazio relativo de Yin Condição de plenitude Vazio de Yin com plenitude relativa de yang Condição de vazio Vazio de Yang com plenitude relativa de yin Condição de vazio

Yin e Yang transformam-se mutuamente um no outro Como o yin e o yang criam-se mutuamente, eles estão sempre a apoiar, reparar e transformar-se um no outro. Por exemplo, inalação é seguida de exalação, e a atividade é seguida de repouso. Mesmo nas suas formas aparentemente mais estáveis, o yin e o yang estrão em contante mudança contínua. Este processo começa num estado de desenvolvimento específico. Toma alterações quantitativas e torna-as em transformações qualitativas. O Nei Jing diz: “Tem de existir descanso após o movimento extensivo; yang extremo converte -se no Yin”.

Um exemplo é uma criança numa festa: quanto mais tarde fica, mais excitadas e barulhentas ficam – a sua condição yang é mantida artificialmente alta para suprimir o seu desejo de yin (dormir) – até que há uma quebra repentina, nomeadamente o yang converteu-se no Yin. Outro exemplo é a vida-morte, febre alta-quebra repentina da temperatura (choque, centralização de sangue, extremidades frias). As quatro estratégias terapêuticas básicas da MTC refletem estas interações fundamentais entre o Yin e yang.

Suplementar o Yang Suplementar o Yin Drenar o excesso de yang Drenar o excesso de Yin


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Os Cinco Elementos (Wu Xing) A teoria das cinco fases apareceu no século 4º AC. Com a sua ajuda, Tsu Yen (350-270 AC) e os seus estudantes tentaram desmistificar a natureza e criaram um sistema teórico autónomo, racional e intelectual. Uma analogia Ocidental a este modelo são as teorias que moldam a antiguidade Grega marcada por Aristóteles. O modelo taoista das cinco fases (ou elementos) é uma extensão do conceito de Yin e yang desenvolvido anteriormente. Relaciona os fenómenos espirituais, emocionais, materiais e energéticos do universo com cinco elementos básicos (terra, metal, água, madeira e fogo). Estes cinco elementos representam os fenómenos naturais que foram aplicados aos seres humanos pela escola Confucionismo:

Os cinco Elementos Terra

Fertilidade, amadurecimento, colheita, núcleo interno (centro), estabilidade (sendo enterrada), sabor doce

Metal

Reflexão, mudança, morte, sabor acre

Água

Fluir, clareza, frio, nascimento, sabor salgado

Madeira

Crescimento, sabor ácido dobrar, infância, expansão,

Fogo

Calor, incendiar-se, suportar, sabor picante

Estes elementos não existem isolados uns dos outros, mas influenciam-se mutuamente numa interação dinâmica constante. Com o ciclo de produção (ou alimentação) (Xiang sheng, “regra mãe-filho”) os elementos podem alimentarse mutuamente, por exemplo, a água “alimenta” a madeira e fá -la crescer. A madeira alimenta o fogo e converte-o em cinzas (terra). No ciclo de contenção ( xiang ke) os elementos verificam quando um está a ficar muito poderoso. Por exemplo, o fogo controla o metal, significa que o derrete. Quando o ciclo de contenção quebra, a desarmonia resultante pode ser observada em termos de rebeldia ou “repressão”. Os ciclos de produção e contenção refletem o curso harmonioso dos elementos, enquanto o ciclo de repressão e de rebelião representam elementos em desarmonia. O ciclo de repressão é um exagero anormal do ciclo de contenção, onde um dos elementos está enfraquecido, fazendo com que o elemento que o contém o invada e o9 enfraqueça ainda mais. O ciclo de rebelião é um reverso do ciclo de contenção, em que um dos elementos é desproporcionalmente forte e rebelia contra o elemento que normalmente o estaria a controlar. Para o praticante da MTC, os cinco elementos, associados com os seus ciclos de controlo, providenciam uma ferramenta interessante para explicar tendências e relacionamentos dos processos clínicos e para achar o tratamento adequado. O conceito de cinco elementos desempenha um papel importante na classificação de alimentos e plantas medicinais.


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As Cinco Substâncias básicas Na MTC, o termo “substância” é relativo, já que não contém qualquer determinação relativamente a matéria ou energia. Este conceito constrói-se no entendimento do Yin e yang com base no Qi, que se pode manifestar de diferentes maneiras, desde ausência total de substancia como por exemplo espirito/consciência (shen) até formas materiais, por exemplo fluídos corporais (sangue e outros fluídos corporais).

As cinco substâncias básicas Força vital – Qi Essência – Jing Sangue- Xue Espírito – Shen Fluídos corporais – Jin ye Para o praticante de MTC, o conhecimento relativamente à formação das cinco substâncias básicas é muito importante. São os parâmetros chave dirigidos pela terapia MTC. As terapias dietética e herbal são especialmente valiosas para influenciar a formação, regulação e consumo destas substâncias básicas. Com o objetivo de compensar uma deficiência destas substâncias apenas com a acupuntura vai ser um processo de consumo de tempo e um concento terapêutico ineficaz e sem sucesso. Uma terapia eficaz, por exemplo no caso de vazio de sangue (sintomas: insónia), deve ser suplementar o tratamento de acupuntura com medidas dietéticas e, se necessário, fitoterapia, para promover uma recuperação do paciente mais rápida (ex: alimentos produtores de sangue, como galinha e bife).

Força Vital - Qi Como mencionado anteriormente, o termo Qi é geralmente traduzido como “energia” ou “força vital”, mas o significado do termo Chinês é muito mais amplo e engloba aspetos que são difíceis de traduzir na linguagem Ocidental. Na MTC, a força vital Qi, fonte de todos os processos vivos no universo, surge do campo energético entre as polaridades Yin e yang.

As quatro formas básicas de Qi Qi Original (yuan Qi) Gu Qi (Qi alimento) Qi ancestral (zong Qi) Qi verdadeiro (zhen Qi)

Função O Qi tem uma variedade de funções. O Qi é a fonte de todos os movimentos no cosmo. No sentido médico, Qi é a substância básica de todas as funções e processos no corpo humano e a força de movimento de todos os processos da vida. O Qi aquece e protege o corpo (Wei Qi = defesa) e é responsável pelo


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crescimento e desenvolvimento, e pelas atividades mentais e físicas. O Qi ( Zhen Qi) flui através dos meridianos do corpo. Cada órgão tem o seu próprio Qi, que controla o funcionamento do órgão.

Disfunção Vazio de Qi (Qi Xu) Sintomas Fraqueza física geral, tez pálida, fadiga crónica, perda de apetite, suor ligeiro, diminuição da resistência, encurtamento da respiração, voz baixa. Língua:fraco inchada, pálida Pulso:

Terapia Nutricional Fortalecer o Qi com aveia, nozes, sementes, carnes do tipo aquecimento e peixe (bife, cordeiro, salmão, truta).

Estagnação de Qi (Qi Zhi) Obstrução do caminho do Qi nos órgãos e vísceras, meridianos ou em todo o corpo. Sintomas Sensação de pressão, aperto, ou opressão, dor de pressão, forte e maçadora; dor nas áreas de desordem do Qi (ex. bloqueios de meridianos), geralmente a dor aumenta com a pressão, por vezes com variação de intensidade e localização da dor. Por exemplo, estagnação de Qi de fígado, dores de cabeça de tensão, dor de lado nas costelas. Língua: cor azulada, veias proeminentes Pulso: Apertado.

Terapia Nutricional Dispersar a estagnação com sabores ácidos: pimenta, chili, álcool, alhos chineses (cebolinho), cebolas verdes, funcho, alho, vinagre, coentros.

Qi em contafluxo (Qi Ni) O Qi em contrafluxo (ou rebelde ou Qi reverso) é uma alteração patológica da direção normal do Qi. Sintomas Náuseas e vómitos, soluços, tosse, asma.

Terapia Nutricional Orientar o Qi com amêndoas, sal, aipo e chá verde.


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Essência - Jing O caractere chinês para a Essência significa “semente”, o Clássico Su Wen diz: “Jing é a srcem do corpo ”.

De acordo com a MTC, esta substancia extremamente valiosa forma a base para todos os desenvolvimentos físicos e mentais. O Jing é armazenado no Rim; não tem equivalência na Medicina Ocidental.

As duas Fontes de Jing Jing Congénito (constituição) (Jing prenatal, herdado) (xian tian zhi jing): O Jing congénito é criado durante a conceção a partir do Jing parental (energia herdada, energia inata). É irrogávelmente fixo e não pode ser substituído ou regenerado. Este Jing corresponde à constituição hereditária na Visão Ocidental. Jing adquirido (hou tian zhi jing): este jing é criado pelo estômago e baço após o nascimento a partir de elementos extraídos e limpos da comida e bebida ingeridas. O Jing adquirido suplementa o Jing congénito.

Função Os praticantes de MTC vêm a quantidade de Jing como uma determinação da qualidade de vida e esperança de vida. Uma vez que o Jing, já anteriormente descrito, não pode ser regenerado, forma uma espécie de “relógio de energia interior” que determina a nossa esperança de vida individual. Assim que este “relógio de energia interior” se esgotar, a pessoa morre. Compreensivelmente, a MTC põe uma grande ênfase na preservação e num tratamento cuidado do Jing. A terapia nutricional chinesa, bem como outras áreas da filosofia Asiática, relatam este aspeto importante, por exemplo, no Chi kung e Tantra. A qualidade do Jing é a base para o desenvolvimento pré-natal do corpo. No Pós-parto, o Jing influencia o crescimento físico e mental e é responsável pela força reprodutora do corpo.

Disfunção Constituição fraca, envelhecimento prematuro, deformações, desordens sexuais como esterilidade e infertilidade.

Terapia Nutricional Proteger o Jing com uma dieta com alimentos saudáveis e de elevado nível nutricional e um estilo de vida equilibrado. Suplementar o Jing através de medidas nutricionais não é possível.


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Sangue - Xue Tradicionalmente, o sangue é visto como uma forma de Qi densa e material. Desenvolve-se a partir da essências dos fluídos dos alimentos que são extraídos pelo estômago e baço. O Rim também contribui para a formação de sangue. O gu Qi novo obtido através da comida é transformado, via pulmão e subsequentemente conectado com o Qi ancestral (zong Qi). Depois é distribuído por todo o corpo pelo coração. O Su Wen diz: “o Qi passeia no sangue” e além do mais “Sangue é a mãe do Qi”.

Outra passagem diz: “Quando o Qi e sangue desenvolvem desarmonia, podem formar-se 1 00 doenças”.

Função O objetivo mais importante do sangue é alimentar e humedecer o corpo, especialmente os olhos, pele, cabelo, músculos e tendões. A medicina chinesa faz uma conexão importante entre o aspeto material do sangue o o imaterial da consciência: “O sangue forma a cama para o shen (espírito)”. O sangue, com o seu aspeto yin como uma base material, é responsável por ancorar o aspeto yang (espirito ou shen) no interior. O sangue contém essencialmente Yin, mas também algum yang. O espirito é cerca de 98% yang, mas no pensamento Chinês, necessita “de um pouco de yin à noite para poder descansar” – isto é fornecido pelo sangue (xue). Se não existir sangue suficiente, o espirito não consegue descansar e o resultado é sonolência. O vazio de sangue, por isso, muitas vezes revela-se não só como fraqueza física, mas também com sintomas mentais, como inquietação, esquecimento e insónia.

Disfunção Vazio de Sangue (Xue Xu) Sintomas Tez baça e pálida; lábios pálidos, anemia, fadiga, visão perturbada, problemas de memória, inquietação, insónia, instabilidade mental. Língua: pálida, fina Pulso: fino, áspero

Terapia Nutricional galinha.

Fortalecer o sangue com perca, enguia, polvo (choco e lula), galinha, bife, fígado, ovos de

Estase de Sangue (Xue Yu) Sintomas Dor aguda e firmemente localizada, inchaço, possível descoloração da região afectada, lábios azuis. Língua: vermelho escuro, vermelho azulado Pulso: apertado


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Terapia Nutricional Dispersar a estase sanguínea com alho-porro chinês, veado, vinagre, álcool.

Calor no Sangue (Xue Re) Sintomas Sensação de calor, inquietação, boca seca, problemas de pele com eflorescência vermelha, comichão na pele, hemorragia vermelho vivo, hipemenorreia. Língua: vermelha, pontos em relevo Pulso: rápido

Terapia Nutricional Dispersar o calor de sangue com feijões-verdes, tomates, trigo, talos de aipo, de3nte de leão, espinafres.

Espírito - Shen Na MTC o espírito (shen) engloba o mental, aspectos psicológicos, emocionais e espirituais de uma pessoa e é expressado pela consciência e personalidade de uma pessoa. O espirito está intimamente ligado com o coração, jing, sangue e Qi. Estas conexões materiais exemplificam a unidade que o corpo e mente formam em MTC. Um bom espirito vê-se na cara: providencia uma expressão radiante e olhos que estão alertas e brilhantes.

Função Hospedeiros do espírito: Consciência, pensamento, memória, sono, emoções, espiritualidade e psico. Cada órgão é acompanhado por um apecto psicológico-mental:     

Espírito (shen): Coração, consciência, pensamento Alma Etérea (hun): Fígado, vigor, criatividade Alma corporal (Po): Pulmão, instinto, intuição Mente (zhi): Rim, força de vontade, carácter Pensamento (si): Baço/pâncreas, pensamento analítico, memória

Disfunção Problemas psicológicos e mentais, insónias. Terapia Nutricional Acalmar o espírito, por exemplo com trigo (estabiliza o espírito); quando agitado evitar sabores ácidos.


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Fluídos Corporais – Jin Ye O Jin Ye engloba todos os fluídos corporais. São extraídos pelo baço/pâncreas a partir da comida e bebida. Os fluídos corporais incluem lágrimas, líquido sinovial (articulações), suor, sucos gástricos, urina, etc.

Função A MTC distingue entre dois tipos de fluidos corporais em significado e função. Ambos os elementos são parcialmente responsáveis pela qualidade e quantidade de sangue. Liquido (Jin) Elemento limpo, claro, fino; mais yang; circula essencialmente na superfície do corpo; mantém húmidos a pele, cabelo, orelhas, olhos, boca, nariz, genitais, e outros orifícios e músculos.

Humores (Ye) Elemento turvo, pesado, mais denso; mais yin; humedece e alimenta o cérebro, medula óssea e lubrifica as articulações. Suor, corrimento nasal, lágrimas, baba e saliva.

Disfunção Danos nos fluídos corporais Os fluidos corporais são Yin e as deficiências aparecem sempre como secura (estado avançado = exsicose). Sintomas Pele, lábios, nariz, língua, membranas mucosas ou boca secos; tosse seca, obstipação

Terapia Nutricional Humedecer a secura com pera, maçã, tangerina, leite de soja, tofu, leite, trigo, tomate, leite de coco, uvas, amendoins e pinhões.

Acumulação de fluídos corporais A humidade causada pela deficiência de Qi do baço, Qi do pulmão ou Qi do Rim, ou de os três órgãos. Terapia Nutricional Primeiro suplementar o baço com painço, arroz, funcho, batatas e mel.


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Órgão Pulmão

Edemas na parte superior do corpo, face e mãos

Baço

Edemas na parte central do corpo, abdómen, ascite

Rim

Edemas na parte inferior do corpo, pernas e tornozelos.

Terapia Nutricional Dispersar a humidade com amaranto, cevada, milho, chá de seda, gengibre, dente de leão, e leite de soja.


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As Causas de Doenças A MTC vê a saúde como um equilíbrio dinâmico entre Yin e Yang. As doenças desenvolvem-se quando este equilíbrio é perturbado. A MTC geralmente distingue entre fatores patogénicos “internos e externos” que podem causar desequilíbrios entre o Yin e Yang. Outras causas de doenças são: 

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Constituição: qualidade da constituição herdada (jing), constituição da mãe durante a gestação, acontecimentos durante o nascimento e abortos. Dieta: má nutrição ou excesso, dieta de qualidade inferior, dieta desequilibrada, maus hábitos alimentares. Estilo de vida desequilibrado: excesso de trabalho, stress, tensão física, emocional ou mental, falta de exercício, problemas sexuais Trauma Parasitas Erros no tratamento

Fatores Bioclimáticos Externos ou Impedimentos Dependendo da fonte usada, os impedimentos (sinónimos: bi lun, ou climas adversos) incluem:     

Vento Frio Humidade Calor Secura

Estes impedimentos muitas vezes coincidem e atacam o corpo, entrando nos meridianos e causando “doença externa”. Por exemplo, o vento-frio pode causar a gripe. Em muitos climas do Hemisfério do Norte, vento-frio e humidade são os fatores patogénicos externos mais comuns. Quando aplicado precocemente, a terapia nutricional proporciona uma excelente oportunidade para compensar os ataques por fatores bioclimáticos externos.

Vento Os problemas causados pelo vento têm energia yang e aparecem repentinamente, muitas vezes servindo como uma espécie de transporte do frio ou calor para a camada exterior do corpo. Isto danifica as camadas mais externas do corpo, especialmente os meridianos yang da parte superior do corpo.

Sintomas Espirros, arrepios, constipações, corrimento nasal, febre, dores nas articulações, dores de cabeça, aversão ao vento e frio, mudança repentina dos sintomas.

Terapia Nutricional Expulsão do vento ou vento-frio.


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Para vento-frio: especiarias picantes, especialmente gengibre, cebola verde, alho, coentros. Para vento-calor: talo de aipo, beringela, água, castanha, chá verde, melancia.

Frio O frio, outro fator patogénico importante com qualidade yin, está dividido em frio interno e eterno. Frio Externo: causado por exposição externa ao frio (inverno, ar condicionado), resulta numa estagnação de Qi e sangue, e manifesta-se a si mesmo, por exemplo como uma dor fixa dependente do frio. Frio interno: causado pelo consumo excessivo de alimentos frios ou uma penetração mais funda do frio externo, resulta numa estagnação de Qi e sangue e um enfraquecimento dos órgãos.

Sintomas Frio, extremidades frias, e no caso de uma penetração profunda do frio, dores articulares, artrite, problemas gastrointestinais, diarreia, vómitos, e dor abdominal, que melhoram com o calor.

Terapia Nutricional Dispersão do frio com especiarias acre como gengibre, cebolas verdes, alho, coentros, chili, pimenta preta, funcho, galinha, cordeiro e álcool.

Humidade A humidade é

um fator patogénico externo que surge devido a condições climatéricas húmidas, meios circundantes húmidos, ou roupa molhada. Internamente a humidade forma-se como resultado de uma disfunção do baço/pâncreas. Quando se torna crónica, apresenta sintomas de muco nas membranas. A doença de humidade tem um carácter predominantemente yin, com qualidades como peso, pegajosa, inchaço, abrandamento do fluxo normal do Qi, e tendência em direção a doenças de linga duração.

Sintomas Fadiga crónica, sensação de peso na cabeça e membros, tonturas, edemas, dispneia (encurtamento da respiração), aperto no peito, e sintomas abdominais como perda de apetite, náuseas, vómitos, diarreia. O tempo húmido está geralmente associado com um agravamento dos sintomas.

Terapia Nutricional Dispersar e secar a humidade. Humidade/calor: feijão-verde, leite de soja, dente de leão, milho, chá de seda, algas. Humidade: cevada, milho, gengibre, carpa, chá verde.

Calor O calor é um fator patogénico com carácter yang. Como o calor tem uma tendência para subir, primeiramente interfere com as partes superiores do corpo. O calor seca e aquece o yin. Também aquece o sangue e fluidos corporais e impacta o espirito ( shen).


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Sintomas Inquietação, irritabilidade, nervosismo, problemas de sono, insónias, hiperatividade, delírio, comichão, rush vermelhas, febre, sede, boca e lábios secos, vermelhidão, garganta irritada.

Terapia Nutricional Eliminar calor e arrefecer, humedecer; reabastecer os fluidos corporais com tomates, dente de leão, pepinos, melancia, trigo, tofu, feijão-verde, rebentos, laranja, limão, banana, kivi, lagosta, coelho, sal, chá verde e iogurte.

Secura A secura é um fator yang e muitas vezes aparece em combinação com o calor. O calor, contudo, desempenha um papel mais significante. A Secura danifica o pulmão e faz mal ao yin e fluidos corporais.

Sintomas Pele seca e escamosa; lábios gretados, tosse seca, pouca saliva, sede, obstipação e exsitose.

Terapia Nutricional Humedecer e restabelecer os fluidos corporais com pera, banana, melancia, tangerina, leite de soja, tofu, trigo, amendoim, mel, manteiga e iogurte.

Fatores Internos, “As Cinco Mentes (Emoções)” (Wu Shi) As cinco emoções são: alegria, raiva, ansiedade, pensamento e medo. O excesso ou falta de emoções vai danificar a saúde através da produção de uma reação especifica nos órgãos e vísceras do corpo. Desequilíbrios emocionais prolongados podem conduzir a disfunções sérias e profundas dos órgãos. As medidas dietéticas podem ajudar através do arrefecimento ou aquecimento dos órgãos correspondentes das emoções (ex: tristeza-pulmão).

Emoções Tristeza—prejudica o Pulmão O medo prejudica o Rim A raiva e frustração prejudica o Fígado A alegria excessiva e ansiedade prejudica o Coração A preocupação, pensamentos excessivos prejudicam o Baço


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Teoria da Nutrição Chinesa Tradicional O inicio da dietética Chinesa pode ser localizada na Dinastia Zhou (1100-700 AC). Na altura, quatro grupos de curadores eram responsáveis por fornecer cuidados médicos:    

Terapeutas da área nutricional (shi yi) Terapeutas para doenças internas ( Ji Yi) Terapeutas para doenças externas e lesões (cirurgiões) (yang yi) Terapeutas para animais doentes (shou yi)

Os dietistas eram os mais importantes destes curadores. A sua tarefa era primariamente a prevenção das doenças nos seus pacientes, juntamento com o uso terapêutico de dieta para doenças agudas e crónicas. A raiz do termo “dieta” revela uma conexão interessante entre a perceção Ocidental srcinal do termo e o conceito Asiático. “Dieta” é derivado do Grego “diaita”, significa cuidar da vida, estilo de vida, ou maneira de viver. O estilo de vida destaca um aspeto que lembra “Tao”, a conexão dos humanos com a natureza. Com esta enfase na prevenção, a terapia dietética na MTC permite que os dietistas sejam unicamente responsáveis pela saúde de toda a família. A saúde era alcançada através da dieta. A prevenção, o evitar da doença, desempenha um papel muito importante nas terapias MTC. O valor colocado na prevenção é ilustrado pelo sistema Chinês antigo de salários dos médicos. O salário anual de um médico era determinado pelo estado imaculado de saúde exibido pelos seus pacientes. Quanto menos doentes os pacientes estavam, mais os médicos ganhavam. A acupuntura, moxibustão, fitoterapia, dietética e exercício (Chi kung, tai chi) são as bases da terapêutica na MTC. Mesmo na sua srcem a dietética foi atribuída um papel vital no tratamento de doenças. Citando o Su Wen: “Quando o corpo está demasiado fraco, os terapeutas devem usar os alimentos para reabastecer o défice”. O famoso médico Sun Si Miao da Dinastia Tang (618-907 DC) deu ainda mais enfase à importância do papel da dieta: “A terapia dietética deve ser o primeiro passo quando tratamos uma doença. Apenas quando isto não tem sucesso é que devemos usar medicamentos.” “Sem o conhecimento de uma dieta adequada é difícil gozar de uma boa saúde” .

A terapia nutricional oferece as seguintes opções: “Cuidar da vida” – Tao Prevenção da doença Terapia para doenças agudas Terapia para doenças crónicas.

O Conceito de Energia Qi na MTC O Qi, a força vital, ou energia vital, é de extrema importância na MTC. Qi suficiente de que circule livremente significa vitalidade, saúde, e capacidades do corpo. O vazio de Qi diminui a qualidade geral da vida e encoraja o desenvolvimento de doenças. O corpo junta a sua energia diária de três fontes.


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As três fontes de energia Constituição congénita (Jing) Gui Qi a partir dos alimentos Qi Ancestral (ar) (zong Qi)

Essência Congénita (Jing) A essência herdada dos pais, armazenada no Rim, fornece a base de todos os processos da vida e processos de maturação no corpo. A quantidade e qualidade do Jing são determinadas no nascimento. Uma vez que a reserva desta energia não pode ser reabastecida, os médicos chineses recomendam uma gestão cuidadosa deste potencial. Deve ser o usado a menor quantidade de jing possível, para satisfazer as necessidades energéticas diárias. Nota: estilos de vida excessivos, dissipados, uma vida sexual demasiado ativa, drogas, stress ou tensão extrema e passar fome diminuem e enfraquecem o Jing.

Gu Qi (Qi do Alimento) Gui Qi desenvolve-se nos primeiros estados de transformação como comida processada pelo baço e estômago. A qualidade do novo Gu Qi formado depende da pureza dos alimentos ingeridos (se possível frescos e não processados ou desnaturados) e da condição dos órgãos digestivos baço e estomago. Se estes órgãos estão num estado crónico ou agudo de fadiga, a quantidade e qualidade do Gu Qi fica diminuída. Esta qualidade conduz a uma debilidade geral com uma tendência a sintomas de vazio crónico. Uma vez que o Gu Qi é uma fonte de energia renovável, desempenha um papel chave na Medicina Chinesa. Gu Qi torna-se a maior parte nas energias renováveis. Este papel foi enfatizado pela tradicional “Escola do Meio”, que via a terapia nutricional como um elemento chave no tratamento de doenças. “Sem o conhecimento de uma dieta correta, dificilmente é possível gozar de boa saúde”

Qi Ancestral (Zong Qi) Com cada respiração, o Qi ancestral contribui para a energia total do corpo, tornam-se cerca de 1/3 da energia renovável do corpo. Uma correta respiração, e um ar bom e limpo, aumentam a sua qualidade energética. As técnicas chinesas antigas podem contribuir para aumentar o Qi ancestral através de exercícios de respiração específicos, como o Chi Kung ou Tai Chi, ou exercícios das Artes marciais asiáticas. As três fontes de energia essência (jing), Gui Qi e Qi ancestral (zong Qi) fundem-se em Qi verdadeiro (zhen Qi), que flui pelo corpo nos meridianos como Qi construtivo (ying Qi) e Qi defensivo (wei Qi). Estes conceitos básicos realçam a necessidade da terapia MTC abranger vários princípios terapêuticos complementares. A acupuntura em especial influencia o Qi verdadeiro. Contudo, a acupuntura, com a exceção da moxibustão, não suplementa o Qi no paciente: em vez disso, move o Qi, equilibra-o e dispersa a estagnação.

Antes de se fazer um tratamento de acupunturapara o Yang Qi ou vazio Yin, por favor ter em atenção que o vazio de Qi ou vazio de yang necessita modalidades de tratamentos exspandidas, envolvendo medidas dietéticas e fitoterapia para suplementar o Qi, Yang, fluidos corporais e sangue. Um tratamento com sucesso do vazio de yin necessita de um reabastecimento do corpo físico e as suas substâncias com dieta e fitoterapia.


O Conceito de produção de Qi Essência Pré-natal (Jing) cerca 5% Essência da comida (gu Qi) cerca de 70%

Qi meridianos (Ying Qi)

Qi Verdadeiro (Zeng Qi)

Essência do ar (zong Qi) cerca de 25%

Qi Defensivo (Wei Qi)

Possíveis abordagens terapêuticas Essência Pré-natal (Jing) cerca 5% (virtualmente não renovável Proteger: estilo vida, dieta) Essência da comida (gu Qi) cerca de 70% (primariamente dieta, acompanhada Por fitoterapia e acunputura)

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Qi meridianos (Ying Qi) (Acupuntura e moxibustão)

Qi Verdadeiro (Zeng Qi) (dieta, fitoterapia, chi kung)

Essência do ar (zong Qi)

Qi Defensivo (Wei Qi)

cerca de 25% (chi kung, tai chi)

(Acupuntura e moxibustão)


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Função do Triplo Aquecedor (San Jiao) “Oficial responsável pela irrigação e controlo das vias de água” num estado feudal. O Nei Jing descreve a função principal do triplo aquecedor como a criação, transformação e movimento dos fluidos corporais (jin ye), com uma enfase na digestão e excreção. O triplo aquecedor coordena a distribuição e movimento dos diferentes tipos de Qi para assegurar o suporte contínuo da rede de órgãos e permitir um movimento de Qi desobstruído. Os problemas aparecem como acumulação de fluídos, como edemas e retenções urtinárias. Na perceção Ocidental, o triplo aquecedor reflete a divisão anatómica do corpo em três partes, descritos nos textos antigos. Aquecedor Superior: Coração, Pulmões e Pericárdio

Para cima do diafragma Os pulmões unem o Qi ancestral com o Gu Qi para formar o Qi verdadeiro, que flui nos meridianos, e distribui o Qi verdadeiro através do corpo. Os pulmões e coração usam o Qi para “respirar vida” para dentro do sangue do aquecedor superior. Os pulmões dispersão fluidos como uma “névoa fina” que humedece a pele e músculos. O aquecedor superior controla o movimento para coma e o Qi defensivo. Aquecedor Médio: Baço, Pâncreas e Estômago

Entre o Diafragma e o Umbigo Nos textos clássicos, o aquecedor médio é muitas vezes comparado a uma chaleira a ferver ou a um barril de fermentação que absorve a comida como “espuma” e processa-a. O estômago e baço são responsáveis pelo transporte e transformação corretos da comida. Este processo separa o “limpo” do “turvo”. O baço move o Qi limpo para o aquecedor superior. O Qi turvo é enviado para baixo através do estômago. Assim que a comida foi transformada, o fluxo do Qi essencial derivado da comida limpa é direcionado para cima em direção aos pulmões e coração. Este sistema fornece o corpo com a parte principal de Qi renovável, bem como com sangue e fluidos corporais, que são movidos juntamente a partir daí. O aquecedor central é central para a nutrição Chinesa: uma dieta adequada e suficiente fortalece o Qi do baço diariamente e protege as fontes de energia do Rim. A qualidade dos alimentos fornecidos ao aquecedor médio determina toda a energia armazenada do corpo, bem como a qualidade e quantidade de sangue e fluídos corporais. Aquecedor Inferior: Fígado, Rim, Bexiga e Intestinos

A partir do Umbigo O aquecedor inferior é geralmente descrito como “pântano ou esgoto”. A sua função principal é a transformação e excreção de fluidos e produtos de desperdício. O fluxo do Qi está direcionado para baixo.


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Metodologia da Terapia Nutricional Energética da Comida A nutrição Ocidental na teoria foca-se na categorização analítica e quantitativa dos alimentos. Esta categorização tem por base nos componentes dos alimentos, como hidratos de carbono, gordura, proteína, vitaminas, minerais e oligoelementos. A visão Oriental, por outro lado, segue o conceito holístico qualitativo do Yin e Yang e ilustra como a natureza térmica e sabor dos alimentos e plantas influenciam o corpo. Hippocrates e Hildegard von Bingen utilizaram abordagens qualitativas semelhantes, mais orientadas energeticamente. Usaram dietas como uma fonte importante e barata de terapia para manter a saúde e tratar doenças. A MTC faz uma conexão íntima entre os alimentos e plantas medicinais para terapia, uma vez que a sua classificação segue o mesmo critério. Plantas e comidas podem ambas promover e impedir os efeitos umas das outras no corpo. Por exemplo, seria inútil prescrever plantas redutoras de fleuma e acupuntura a pacientes sem os informar relativamente a alimentos produtores de fleuma, como lacticínios, álcool, etc. A eficácia da terapia holística nesses casos, necessita de incluir medidas dietéticas, por exemplo alimentos redutores de fleuma como as peras.

Quatro critérios básicos para a classificação energética dos alimentos Natureza térmica: quente, morno, neutro, frio, gelado Sabor: doce, ácido, picante, salgado, amargo Orgão: baço, estômago, pulmão, IG, Rim, Bexiga, Fígado, Vesícula Biliar, Coração, ID Direção do movimento: para cima, flutuante, para baixo, queda

No clássico “As Receitas Valem Mil Peças de Ouro” o médico Chinês famosos Sun Si Miao diz: “Para o corpo

reter o seu equilíbrio e harmonia necessita apenas de seguir uma dieta correta. Nunca devemos tomar medicamentos de uma maneira descontrolada. O poder dos medicamentos é unilateral, e existem casos em que eles são úteis”

A classificação energética atribui os alimentos primariamente a quatro áreas: natureza térmica, sabor, órgão, direção do movimento. Estas são modeladas depois de paradigmas enraizados nas bases empíricas da MTC.

A natureza térmica e sabor são de valor principal na terapia nutricional chinesa. Estas são muitas vezes combinadas para descrever o sabor e o seu efeito no corpo, ex: doce-quente ou amargo-frio. A nutrição preventiva geral foca-se não apenas na natureza térmica ou sabor dos alimentos. A terapia nutricional criada para curar a doença, contudo, necessita ser baseada num diagnóstico firme pelo praticante de MTC, e considerar todos os quatro critérios (natureza térmica, sabor, órgão, e direção).

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Natureza Térmica Energética Os alimentos são divididos em cinco níveis de temperatura energética:

Quente, morno Yang Frio, gelado Yin Neutro Alimentos e sua natureza térmica Categoria de alimento Bebidas

Quente

Morno

Álcool Chá Yogi

Cacao Café Vinho tinto

Condimentos e adoçantes Lacticínios Proteína animal

Mel

Cordeiro

Frutas e vegetais

Manteiga Queijo cabra Vaca Galinha Enguia Salmão Cereja Funcho Alho-porro Pêssego Cebola

Grãos e legumes

Plantas e especiarias

Sementes e frutos secos

Neutro

Frio

Fresco

Água

Chá preto Sumos fruta Chá menta Leite soja Leite azedo Cerveja de trigo

Sal Molho soja

Queijo vaca Carpa Pato Ovos Ganso Porco Cenoura Couve-flor Uva Figos Ameixa Batatas

Iogurte Camarão Lagosta

Coelho

Espargos Banana Laranja Ruibarbo Algas Tomate Melancia

Aipo Pepino Molho soja Rebentos Espinafres Curgete

Milho Lentilha Painço Ervilhas Arroz Espelta Canela Chili Caril Alho Gengibre Paprika Pimenta

Anis Manjericão Alecrim

Noz

Cevada Tofu Trigo

Dente de leão Genciana amarela

Avelã

Estragão


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Esta mesma classificação é aplicada à fitoterapia Chinesa e tem por base 3000 anos de tradição da Medicina Chinesa, com base na aplicação, observação, experiência e intuição. Independentemente da sua preparação, todos os alimentos têm uma energética “natural”, uma natureza térmica básica que tem um efeito específico no corpo. Exemplo Alimentos energeticamente “quentes” como a pimenta, chili e alho têm um efeito de aquecer o corpo. Os alimentos frios como os tomates e bananas arrefecem o corpo. Os alimentos mornos e frescos têm um efeito mais ligeiro no corpo. Os alimentos neutros não mudam o nível energético no corpo. A qualidade térmica inicialmente tem um efeito geral no corpo: arrefece-o ou aquece-o. O sabor e associação com um dos cinco elementos determina o efeito do alimento num dado órgão. Exemplo O sabor doce está associado com a terra e primariamente influe3ncia os órgãos correspondentes estômago e baço. Tem um efeito de arrefecer ou aquecer o estômago / baço, dependendo da sua natureza térmica: Chá de funcho aquece o estômago enquanto a banana arrefece.

Quentes Os alimentos quentes aumentam o Yang, aceleram o Qi, ativam, aquecem, dispersam, movem-se para cima e para fora, aquecem os órgãos e vísceras, eliminam o frio interno e externo e mobilizam a energia de defesa. Exemplo “tratamento de sintomas de frio”:  Gengibre, canela, cordeiro, chili O excesso cria calor (repleção de Yang), lesões no yin, e seca os fluídos corporais.

Mornos Os alimentos mornos fortalecem o yang e Qi, aquecem o corpo, órgãos e vísceras e aquecem e fortalecem o aquecedor médio Exemplo “tratamento de sintomas de frio”: 

Funcho, galinha, vaca, aveia O excesso cria repleção de Yang.

Neutros Os alimentos neutros constroem o Qi e fluidos corporais, e estabilizam e harmonizam o corpo. Exemplo


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“tratamento de vazio de Qi”: 

Mel, arroz e batatas

Frescos Os alimentos frescos suplementam os fluidos corporais (jin Ye) e sangue, abrandam o Qi e eliminam calor. Exemplo “tratamento de sintomas de calor”: 

Iogurte, leite de soja, trigo

Frios Os alimentos mornos frios criam frio, arrefecem o calor interno e têm um efeito calmante no espírito (shen). Exemplo “tratamento de sintomas de calor”: 

Melancia, dente-de-leão, laranja O excesso danifica Qi e Yang e arrefece demasiado o corpo.

Os objetivos terapêuticos são derivados do principio Yin-Yang. O Nei Jing diz: “Se alguma coisa é fria, aquece -a. Se alguma coisa é quente, arrefece-a. A suplementação da polaridade oposta restaura o equilíbrio inicial.”

Frio necessita de calor = Yang (quente e morno) Quente necessita de frio = Yin (frio e fresco)

Alimentos “Yang” Os alimentos yang são os alimentos quentes e mornos; eles aquecem e revigoram o corpo. Especiarias picantes (pimenta, alho, canela) Carne (vaca, galinha, veado, cordeiro) Aveia Cereja, Café, pêssego Álcool Os alimentos Yang são recomendados para problemas de natureza fria ou fresca, por exemplo:

Vazio de Qi Sintomas Fadiga, tez pálida, arrepios, perda de apetite, suscetibilidade a infeções.


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Vazio de Yang Sintomas O frio domina, mãos e pés cronicamente frios, exaustão, letargia, fezes moles, urgência frequente em urinar com urina clara.

Alimentos “Yin” Os alimentos Yin são alimentos frios e frescos; têm um efeito de arrefecer, calmante no corpo. Lacticínios Fruta (especialmente fruta tropical como banana, citrinos) Água mineral Tomate Trigo Os alimentos Yin são uma terapia importante para problemas de calor, por exemplo:

Vazio de Yin Sintomas Membranas mucosas secas, língua seca, suores noturnos, mãos e pés quentes, sensação de calor ao final do dia.

Repleção de Yang Sintomas Voz alta, face vermelha, inquietação, agitação, hiperatividade, perturbações do sono, sensação de calor.

Exemplos

Aplicação Prática Paciente está letárgico, pálido, cansado, com arrepios. Diagnóstico: Vazio de Yang Terapia: Alimentar o Yang com alimentos Yang (energeticamente quentes ou mornos, como cordeiro, vaca, pimenta, chá de funcho). Paciente está agitado, irritado, com tez vermelha e dores de cabeça repentinas. Diagnóstico: Repleção de Yang Terapia: Drenar a repleção de Yang, limpar o calor com alimentos Yin (alimentos energeticamente frios ou frescos, como frutas, saladas, chá de menta, tomate).


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Os Cinco Sabores (Wu Wei) Doce – ácido – salgado – amargo - picante

Organização dos sabores em Yin, Yang e Órgãos Qualidade Yang Elemento Doce Terra Amargo Metal Qualidade Yin Elemento

Órgãos Baço/Estômago Pulmão / Intestino Grosso Órgãos

Picante Salgado Ácido

Coração / intestino Delgado Rim /Bexiga Fígado / Vesícula Biliar

Fogo Água Madeira

Classificação dos alimentos de acordo com o sabor Doce Amargo Salgado Amêndoa Aipo Lagosta Maça Chili Pato Anis Canela Fiambre Cevada Funcho Ostra Banana Alho Polvo Vaca Gengibre Porco Manteiga Couve-rábano Pombo Cenoura Cebola Sal Queijo Paprika Molho soja Galinha Pimenta Milho Rabanetes Pato Tomilho Beringela Agrião Funcho Figos Leite Painço Aveia Porco Batata Abóbora Pera Coelho Arroz Espinafres Trigo

Ácido Feijão azuki Maça Damasco Uva Kiwi Limão Manga Laranja Ameixa Ananás Queijo (requeijão, queijo fazendeiro, creme queijo) Vinagre Leite Tomate

Picante Manjericão Chicória Aipo Café Dente de leão Alface Salsa Chá Tabaco

Os cinco sabores são o sistema mais antigo da classificação dos alimentos na MTC e são mencionados pelo Nei Jing. Os sabores podem ser divididos de acordo com as suas qualidade Yin e Yang. Qualidade yang: doce e amargo Qualidade Yin: salgado, ácido, pic ante


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Adicionalmente aos seis efeitos Yin/Yang específicos, os cinco sabores cada um pertence a um dos cinco elementos. Contuso, cada sabor está intimamente associado com os órgãos ligados ao elemento influenciado pelo sabor. Elemento Doce Amargo Salgado Ácido Picante

Órgãos Baço /Estômago Pulmão / Intestino grosso Rim / Bexiga Fígado / Vesícula Biliar Coração / Intestino Delgado

Cada sabor também tem outras qualidades importantes que influenciam o corpo:

Sabor Doce Elemento Terra.

Órgão Baço / Estômago

Efeito Aquece, fortalece, harmoniza, relaxa e humedece. O doce tem o efeito de suplementação mais forte no corpo (desejo de doces depois de exercício físico, desgaste emocional ou mental).

Aplicação geral O sabor doce fortalece primariamente o Qi do baço, onde acumula energia. Também ajuda com a fraqueza geral (apetite arrebatador). Com o seu efeito humedecedor , os alimentos doces alimentam os fluidos corporais, aliviam a tensão interior (comer compulsivamente, comer demasiado devido a tensão emocional), e estabelece o “centro interior” pessoal (elemento terra). O excesso de alimentos doces danifica o Qi do baço e provocam humidade patogénica. Isto pode, com o tempo, conduzir a problemas de humidade, por exemplo, bronquite, sinusite, fadiga crónica, sensação de peso na cabeça frequentes. O Nei Jing diz: “O sabor doce adiciona carne” resultando em obesidade e fraqueza do tecido conjuntivo. Via o ciclo de controlo, o excesso de sabor doce pode enfraquecer os Rins, resultando em problemas de ossos e dentes.

Sabor Amargo Elemento Metal.

Órgão Pulmão / Intestino Grosso

Efeito Move o Qi, revigora a circulação de energia, solta a estagnação, dispersa, abre os poros, liberta superfícies de fatores de doença exógenos, e produz transpiração.


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Aplicação geral O sabor amargo fortalece os pulmões e bane fatores de doença exógenos, especialmente vento-frio. O seu efeito de produzir suor e capacidade de abrir os poros é útil no estado agudo de uma gripe (gengibre). Alimentos moderadamente picantes durante os meses de inverno, oferecem uma excelente proteção contra o frio. Devido aos seus efeitos de revigorar o Qi, o sabor amargo liberta estagnação emocional e problemas respiratórios associados (aperto no peito). Com a sua tendência para mover o Qi para cima, o sabor amargo é benéfico quando se sofre de tensão emocional, como tristeza, melancolia e desânimo (emoções do pulmão). Pessoas com sintomas de calor devem evitar assiduamente os sabores amargos! O excesso causa sintomas de calor e pode prejudicar a pele (secura, alergias, comichão, alergia ao sol). Através do ciclo de controlo, os sabores amargos podem danificar essencialmente o Fígado e Vesícula biliar (subida de yang-Fígado, irritabilidade, hiperatividade e problemas de sono). Os sabores amargos dispersam o espírito (shen) resultando em inquietação interior, hiperatividade e problemas de sono. Através do ciclo de produção, a essência do Rim pode sobreaquecer, causando desejo sexual excessivo, compulsões sexuais. Pode enfraquecer a tonicidade dos músculos e causar secura no intestino grosso (obstipação).

Sabor Salgado Elemento Água.

Órgão Rim /Bexiga

Efeito

Arrefece, humedece, suaviza, solta.

Aplicação geral O sabor salgado em moderação suplementa a função do rim, promove a excreção de urina e fezes, dissolve congestão e áreas endurecidas (ex: nódulos subcutâneos, acumulação de fleuma). mais restrições de sal, o excesso é comum! Desidrata o corpo; danifica fluidos, sangue e sistema vascular (hipertensão); endurece os músculos e prejudica os ossos. Via o ciclo de controlo, inibe o coração e espirito, diminui as capacidades mentais e conduz a pensamentos rígidos.

Sabor Ácido Elemento Madeira

Órgão Fígado / Vesícula Biliar

Efeito Adstringente, junta e preserva os fluidos.

Aplicação geral


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Os alimentos ácidos arrefecem o corpo, reduzem o excesso de transpiração, promovem a criação de fluídos e acalmam temperamentos quentes ao arrefecer o “calor” emocional no fígado/vesícula biliar. O sabor ácido também suplementa o Yin. “Ácido dá felicidade”. Nas alturas de tensão emocional e raiva, o sabor ácido deve ser favorecido, porque suplementa o Yin do Fígado. O efeito de suplementação do sabor ácido é movido ao longo do elemento coração. O ácido move para dentro e é curador para mentes distraídas, não focadas ou vidas inquietas. o sabor ácido está contraindicado quando as condições climáticas externas agudas (vento-frio) entram no corpo. Quando o efeito patogénico ainda está localizado na camada exterior do corpo, o sabor ácido vai introduzir este fator nas camadas mais profundas. Piorando o curso da doença e reduzindo o sucesso do tratamento (nada de bebida de limão quente durante uma gripe). A terapia de escolha para as constipações é sabores amargos, para abrir os poros, promover a transpiração e eliminar o fator patogénico da superfície do corpo. O excesso de sabor ácido prejudica o tónus muscular (baixando o pH > músculos doridos, contrações musculares) e tendões e deve ser evitado quando se sofre de reumatismo não articular ou artrite.

Sabor Picante Elemento Fogo

Órgão Coração / Intestino Delgado

Efeito Seca, endurece e faz descer.

Aplicação geral Picante-frio, faz descer e suporta as funções digestivas e excretoras do corpo (chás digestivos com amargos, como chá de absinto). Suplementa o Yin do coração e tem um efeito calmante, especialmente a seguir ao stress e tensão mental (cerveja, especialmente cerveja de cevada). Os sabores picantes na forma de aperitivos, ou licores, estimulam os órgãos digestivos devido ao seu conteúdo alcoólico, especialmente na combinação de sabores picantes. O ciclo de produção: picante suplementa o Baço/Estômago. As suas propriedades secantes previnem a formação de humidade pelo corpo. Quando tomado em doses corretas picante é um tónico do Qi do baço, preferível durante o tempo frio-húmido (café, vinho tinto). Demasiado sabor picante tem um efeito laxativo forte e causa diarreia. Excesso de sabores picantes (Café) desidratam (pele seca), danificam fluidos (especialmente no vazio de sangue, circulação fraca) danificam textura, aceleram o coração, e inibem o espirito. Via ciclo produção, o excedente de calor no elemento fogo é movido para o elemento terra, onde pode causar danos no baço / estômago. Um sintoma muitas vezes observado na prática é “Calor de estômago” (gastrite, úlceras) causadas por um consumo excessivo de café, nicotina ou stress (MTC: stress = calor).

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Associação dos Sabores com os Órgãos De acordo com o seu efeito geral, cada um dos cinco sabores está associado com um dos cinco elementos. Isto explica o efeito do sabor nos órgãos e vísceras específicos de um dado elemento. O Nei Jing diz: “Acidez entra no fígado, picante entra no coração, doce no baço, amargo nos pulmões e salgado entra nos rins” Continua e diz “Acidez entra nos tendões, picante no sangue, amargo entra no Qi, doce entra na carne,

salgado entra nos ossos.”

Elemento Terra

Sabor Doce

Órgão Baço / Estômago

Metal

Amargo

Pulmão / IG

Água

Salgado

Rim / Bexiga

Madeira

Ácido

Fígado / VB

Fogo

Picante

Coração / ID

Tabela dos alimentos: órgãos Órgãos (zang)

Baço Anis Vaca Semente cominho Cenoura Galinha Figo Mel Painço Cevada Porco Arroz Salmão

Vísceras (Fu)

Estômago Vaca Semente cominho Camomila Galinha Milho Funcho Figo Mel Painço Porco Arroz truta

Pulmões Amêndoa Pato de Alho Rabanete Pimenta Chá de menta Agrião

Intestino Grosso Banana de Milho Pimenta Coelho Espinafres Tofu Semente trigo

Rins Avelã Uva Cordeiro Painço Cevada

Fígado Álcool Talos de aipo Enguia Fígado Alho

Coração Álcool Chá preto Chili Café Dente-de-leão

Ostras Ameixa Framboesa Veado Trigo Nozes

Limão Chá menta Centeio Trigo

Genciana trigo

Bexiga

Vesícula Biliar

Intestino Delgado Alface Cogumelo Caracol espinafres

Semente cominho Funcho Salsa Lula

de Endívia Feijão mungus Pêssego Centeio

Nota: em cada conjunto de órgãos algusnsabores podem influenciar os órgãos e vísceras em cincop direções térmicas.


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Exemplo Doce-frio, banana; elimina calor de estômago Doce-morno, cenoura: aquece estômago Doce-Quente, anis: aquece, estômago.

Exemplo: cenoura Sabor Doce

Elemento Terra

Natureza térmica Morna.

Órgãos Estômago e Baço/Estômago.

Efeitos Aquece e fortalece primariamente os órgãos digestivos baço e estômago. Útil para a perda de apetite, náuseas, estagnação digestiva, obstipação e diarreia.

Movimento do Qi causado pela Comida: Direção dos alimentos Esta qualidade descreve como os alimentos influenciam o movimento do Qi no corpo.

Movimento para Cima Os alimentos que movimentam o Yang para cima têm sabores doce – amargos, e uma natureza térmica moderada (morna, neutro); recomendados na estação da primavera. Exemplos Cebola, alho, bebidas alcoólicas.

Movimento Flutuante Move o Qi para cima e para fora (transpiração), expele fatores patogénicos externos, dissipam frio e vento; natureza térmica forte (morno/quente), sabor amargo e doce. Exemplos Canela, pimenta, bebidas alcoólicas de grau elevado.

Movimento Para baixo


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Move o Qi para baixo e para dentro, retém Qi e fluidos corporais no interior; natureza térmica arrefecerneutra, primariamente sabor ácido, parcialmente picante e salgado. Por exemplo, faz descer o yang-Fígado ascendente com tonturas e dores de cabeça. Exemplos Iogurte, limão.

Movimento Afundante Move para baixo, tem um efeito laxativo ou diurético, e arrefece, essencialmente de natureza térmica fria, com sabor salgado forte ou picante. Exemplos Lagosta, sal.

Influenciando a Natureza térmica dos Alimentos A dietética chinesa reconhece mais de 50 diferentes maneiras de preparar os alimentos. As maneias como so alimentos são aquecidos ou preparados exercem a influencia mais significativa no Qi ou natureza térmica dos alimentos. A preparação dos alimentos pode ser agrupada em duas categorias.

Métodos Culinários de Arrefecimento Estes métodos aumentam a natureza fresca dos alimentos. Podem arrefecer alimentos mornos ou quentes ao usar ingredientes frescos ou frios. Os métodos de arrefecimento aumentam o potencial Yin das refeições.

Os métodos de arrefecimento culinário incluem: Branqueamento, fumegar, salgar (salmoura), cozidos em água abundante, e preparação usando ingredientes refrescantes como fruta, fruta tropical ou rebentos.

Métodos Culinários de Aquecimento Estes métodos suportam o efeito de aquecimento dos alimentos e reduzem o efeito refrescante dos alimentos. Os métodos de aquecimento aumentam o potencial Yang das refeições.

Os métodos de aquecimento culinário incluem: Grelhar, fritar, torrefação, fumegar, chamuscar, cozedura, ferver em liquido durante muito tempo, cozinhar com álcool, usar especiarias quentes ou mornas.


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Métodos culinários em detalhe Cozimento ↓↑↑ Este método culinário fornece gentilmente a energia Yang aos alimentos. É útil para evitar o efeito de arrefecimento de alimentos refrescantes ou com forte efeito de arrefecer (alimentos Yin, ex: vegetais). Cozinhar os alimentos ou fazer caçarolas é uma maneira dos vegetarianos fornecerem ao seu corpo energia Yang e equilibrar o efeito culinário dos alimentos Yin que constituem a maior parte da dieta dos vegetarianos. O cozimento é benéfico para fornecer o corpo com energia yang durante as estações frias. Os vegetais ou alimentos crus, que devido á sua natureza Yin arrefecem o corpo, podem ficar mais quentes através do cozimento. Por exemplo cozer tomates ou maças.

Branqueamento ↓↑ Este método de preparação não muda o nível de energia dos alimentos, mas os alimentos ficam mais fáceis de digerir quando aquecidos.

Fritar e Assar ↑↑↓ Fritar e assar fornecem aos alimentos energia yang. Uma boa variação deste método na cozinha chinesa é o uso do wok que pouco ou nenhum óleo é adicionado. “Woking” põe os alimentos em contacto com calor extremo durante um curto período de tempo e mantém-nos com uma camada externa crocante, mas deixa-os sumarentos e frescos por dentro. Isto fornece aos alimentos uma energia Yang forte por fora e um componente yin equilibrado por dentro. Fritar e assar deveria ser evitado nos sintomas de calor interno. Usar demasiado óleo ou outras gorduras de fritar também pode desenvolver humidade calor, que mancha o fígado e vesícula biliar.

Vapor ↓↑ Cozinhar ao vapor altera muito pouco a natureza térmica dos alimentos, o que classifica este método como neutro.

Grelhar, Churrasco ↑↑↑↑ Grelhar ou churrasco desenvolve um efeito yang muito forte. O contacto direto com a fonte de calor suplementa os alimentos com muito calor. Isto desenvolve um efeito de aquecimento muito forte nos alimentos grelhados, especialmente carne. Como os grelhados e churrasco desenvolvem substâncias tóxicas nos alimentos este método deve ser aplicado apenas em casos excecionais. Grelhar ou churrasco deve ser evitado no caso da existência de sintomas de calor.

Ferver ↓↑

↑↑↓

Com a fervura o efeito de aquecimento é determinado pelo tempo de cozedura e temperatura. Uma cozedura rápida adiciona pouca energia yang aos alimentos. Ferver durante muito tempo (até 36 horas) desenvolve um potencial Yang demasiado grande nos alimentos. Na MTC, este potencial energético intensificado é muito mais importante que qualquer perda de vitaminas durante a cozedura prolongada. Guisados que contém carnes quentes e cozinhadas durante um período prolongado são uma excelente base para restaurar o potencial Yang numa pessoa com vazio de Qi ou Yin. As fervuras também são válidas para os meses frios de inverno (carne, rebentos e sopas de vegetais). Este método culinário já não é muito comum em muitas partes do mundo, mas é muito eficaz para curar na Medicina Chinesa. No passado, ferver durante longos períodos foi espalhado pela Europa, especialmente no Norte da Europa. Etas


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refeições energeticamente muito quentes fornecem o equilíbrio necessário para as condições climatéricas frequentemente frias.

Cozinhar com Álcool ↑↑ O álcool não só salienta os sabores dos alimentos, como também os aquece. O padrão de movimento do álcool é para cima, que puxa o Yang para cima. O álcool também dissolve estagnação, promove Qi e circulação de sangue, e dissipa o frio. Isto pode equilibrar o vazio de Qi no aquecedor superior. Cozinhar com álcool aquece o aquecedor médio (estômago e baço) e o aquecedor superior (pulmão, coração). Durante as tensões emocionais com uma descida de Qi, como resignação, tristeza, as refeições cozinhadas com álcool fazem subir o Qi ea melhoram Cozinhar álcool pode aquece as refeições, energia do corpo, e estimula circulação odehumor. Qi no corpo, quecom também soltar bloqueiosaumenta e tensõesa emocionais.

Cozinhar com muita água ↓↓ Este método reduz a energia yang dos alimentos, especialmente nos vegetais, e não é recomendado.

Cozinhar Alimentos que Arrefecem ↓ (ex: Fruta, rebentos) Usar ingredientes que arrefecem enquanto se cozinha equilibra as partes yang excessivas (como carne) e harmoniza a refeição como um todo.

Fritar lentamente (refogar) ↑ Refogar com óleo vegetal de elevada qualidade fornece apenas uma quantidade pequena de calor.

Salgar ↓ A salga baixa o Qi dos alimentos e tem uma natureza térmica fria. Ao reduzir a energia yang dos alimentos, a salga aumenta a energia Yin.

Fumegar ↑↑ Fumegar proporciona aos alimentos energia yang, mas menos que nos grelhado. Um peixe fumado está recomendado como um suplemento do Rim durante os meses de frio. A comida fumada deve ser usada moderadamente, especialmente em conjunto com excesso de sal.

Condimentar ↑↑ A natureza térmica da maioria das especiarias ou é quente ou morna. As especiarias não só condimentam os alimentos, como também têm um efeito energético forte neles. Suplementam e aquecem o estomago e baço. De o ponto de vista da medicina chinesa, isto explica o efeito de promover a digestão de muitas especiarias. Ao usar especiarias mornas como louro, alcaravia ou cravo, muitos vegetais yin como couve roxa, ou couve branca ou chucrute ficam mais fáceis de digerir. Um cozimento prolongado também contribui para este efeito. Alimentos altamente temperados influenciam fortemente a energia do corpo e devem ser reduzidos ou evitados durante um estado de repleção ou calor interno. Por exemplo, café energeticamente quente pode ser desfavorável para problemas de sono, que são um sintoma de calor interno. Perturbações de sono podem ser provocadas por um consumo de especiarias amargas como alho, cebola ou pimenta.


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Especiarias mornas ou quentes , que aumentam o yang, são recomendadas numa dieta vegetariana para equilibrar o efeito refrescante dos vegetais.

Preparação de Refeições em Sintonia com os Cinco Elementos Cozinhar em sintonia com os cincooelementos, madeira, fogo, terra,Este metal e água, é um método para aumentar harmoniosamente nível energético de um prato. método culinário segue o especial ciclo de produção. Os ingredientes de um prato são divididos de acordo com o elemento a que pertencem, posicionado numa linha, e adicionado ao prato em sequência. Condizente com o ciclo de produção, as fases individuais potenciam o efeito energético umas das outras e aumentam o aspeto energético geral do prato. Aplicação prática: 

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Primeiro, aquecer um tacho numa fonte de calor (elemento fogo). Adicionar óleo (terra) para mover o processo culinário um passo para a frente no ciclo de produção. Para continuar o ciclo, seguir a terra com elementos metais (ex: cebolas). A seguir adicionar ingredientes água (água com algum sal). Agora adicionar alimentos madeira (ex: tomate). A seguir adicionar alimentos fogo (ex: tomilho). Isto completa a primeira volta do ciclo de produção. Agora o ciclo pode começar novamente, começando com a terra (ex: cenouras), seguido do metal (ex: alho porro). Cada ciclo completo pode ser repetido quantas vezes desejadas. Quanto mais vezes o ciclo corre, maior o efeito energético da refeição. Cada um dos elementos deve poder influenciar a refeição pelo menos durante meio minuto ates de se adicionar um novo elemento (ingrediente). Nenhum elemento deve ser saltado durante o ciclo. Os ingredientes individuais podem ser repetidos as vezes necessárias. Por exemplo, se se usa apenas a cenoura como elemento terra, algumas das cenouras podem ser adicionadas em cada altura que é o elemento terra no ciclo. Se for usado mais do que um ingrediente de elemento terra, as cenouras podem ser adicionadas no primeiro ciclo, batatas-doces no segundo e curgete no terceiro. O elemento a ser usado para terminar o ciclo Taoista é discricionário, mas a último elemento adicionado ao prato tem impacto no efeito geral do prato no corpo. Se o ingrediente final é uma pitada de sal, o aspecto energético geral da refeição está focado no elemento água (Rins). Se o cozinhar terminar com um elemento madeira, por exemplo vinagre, o prato vai dar enfase ao elemento madeira (Fígado e Vesícula Biliar).


2 Dietética Chinesa na Prática

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Recomendações Básicas da Dietética Chinesa O caminho para Hábitos Alimentares Saudáveis Com base nas suas observações e experiencia de séculos, os dietistas Chineses introduziram um amplo espectro de valores, recomendações práticas para a saúde, dieta holística. Juntamente a escolha certa dos alimentossaudáveis e métodose de preparação, a nutrição chinesa também dá com enfase aos hábitos alimentares desenvolvimento de abordagem saudável à comida.

Atitude Interior e Ambiente Comer com satisfação e num Ambiente Relaxado Comer com prazer e satisfação num ambiente calmo e relaxado e sem distrações externas, cria excelentes condições para a regeneração dos alimentos em Qi a partir do alimento. Sentimentos e humores positivos geralmente promovem um bom fluxo de Qi. Durante as refeições, os sentimentos positivos permitem um livre fluxo do Qi do estômago e baço, que suporta o processamento suave dos alimentos e a integração completa do Qi dos alimentos no corpo. Conversas exaustivas, discussões ou distrações (TV, rádio, ler) sobrecarregam o estômago e baço, que são especialmente sensíveis a tensões emocionais, como preocupações, raiva e medo. As emoções negativas bloqueiam e enfraquecem o Qi dos órgãos digestivos, resultando numa perda de apetite, inchaço, regurgitação e dor de estômago. “Deu-me volta ao Estômago”, “arruinou-me o apetite”, “as notícias fizeram-me engasgar-me com a comida”, são frases muito comuns para descrever estas situações. A exposição contínua do baço/Estômago ao stress emocional podem causar desordens digestivas severas, como obesidade, bulimia, anorexia e úlceras gástricas. Os textos clássicos recomendam: “Quando está irritado, é mais fácil engolir a co mida, mas mais difícil de digeri-la. Quando estamos tristes é difícil engolir e digerir os alimentos. Quando se sofre de emoções fortes, é aconselhável atrasar a ingestão de alimentos até estas desaparecerem. Os alimentos devem ser sempre ingeridos na altura certa. Isto faz com que sejam mais fáceis de digerir. Atrasar a ingestão e permitir que os alimentos sejam digeridos é melhor que comer demasiado cedo e não ser capazes de digerir. Os problemas digestivos são acompanhados por problemas, enquanto uma boa digestão liberta a pessoa de preocupação. Não é aconselhável comer quando as emoções fortes estão presentes.” A comida bem mastigada suporta o Qi do baço, satisfaz a fome mais rapidamente, e previne a obesidade.

Os médicos chineses recomendam mastigar cada pedaço 10-15 vezes antes de engolir. Isto previne problemas de peso. “Parar quando sabe melhor” é um bom princípio básico para determinar a quantidade que se

deve comer. Não deve de aparecer sono nem ardor no estômago depois da refeição. Após

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa refeições excessivamente grandes, todo o Qi e sangue do corpo são enviados para o Aquecedor Médio para lidar com o excesso. Isto inicialmente resulta em inchaço e sonolência, e no caso de excesso prolongado, enfraquece os órgãos digestivos e causa problemas de humidade e fleuma.

Recomendações Gerais Métodos de Cozinhar Os dietistas Chineses recomendam “destravar” todos ospara alimentos usando métodos culinários apropriados para os tornarsempre mais acessíveis e digeríveis o corpo. Isto protege o Qi do Aquecedor Central e permite uma transformação mais eficaz do Qi dos alimentos.

Os grãos, preferencialmente moídos no momento, necessitam de ser sempre cozinhados (ferver, cozer, etc.)

A MTC recomenda que os alimentos crus, fruta e especialmente fruta tropical devem ser usados com moderação, contrariamente a algumas visões ocidentais. Excepto quando parte da dieta de curas específicas ou durante a fase Yang do verão, estes alimentos são energeticamente muito frios para a maioria das latitudes Nórdicas e podem causar um vazio de longa duração do aquecedor médio, quando consumidos em excesso.

Síndromes comuns: Vazio de Qi do Baço/Pâncreas, vazio de Yang do Baço/Pâncreas, problemas de fleuma.

Quantidade de Comida 50-80%: Grãos formam a maior parte de uma alimentação saudável na Dietética Chinesa, por exemplo milho, cevada, painço, arroz, espelta, trigo. 30-40%: vegetais cozinhados, por exemplo cenouras, batatas, funcho, feijões, repolho, legumes (feijão e lentilhas). 5%: carne: por exemplo, bife, cordeiro, veado, também galinha, ou ainda melhor peixe, porque é mais fácil de digerir e desenvolve menos humidade. 5%: Alimentos crus, saladas, frutas: devem ser apenas uma parte pequena dos alimentos da dieta; mais ainda durante o verão. A MTC recomenda ingestões de apenas pequenas quantidades de líquidos (yin) durante as refeições. O excesso de líquido afoga o fogo digestivo do estômago. A maior quantidade de líquidos ingeridos diariamente deve ser consumida entre as refeições.

Qualidade dos Alimentos Frescos, sem estarem poluídos, crescem naturalmente e alimentos produzidos são considerados de maior valor na MTC. A frescura é de maior prioridade, porque os alimentos frescos contém o maior Qi e desenvolvem otimamente os seus efeitos térmicos específicos.

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa Os métodos de processamento industrial e a maioria dos conservantes desnaturam o Qi, que degrada a qualidade dos alimentos. Na Dietética chinesa, tais alimentos têm pouco Qi ou vazio de Qi e são energeticamente inferiores. Evitar    

Alimentos poluídos Entranhas Alimentos muito processados e desnaturados Aditivos alimentares

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Açúcar refinado e adoçantes Alimentos congelados Micro-ondas

O açúcar refinado deve ser substituído por adoçantes naturais, como cana de açúcar natural (açúcar mascavado), mel, xarope de maçã, xarope de pera, melaço, manteiga de maçã ou açúcar de palma.

Sabor A voz interior do corpo muitas vezes revela instintivamente que sabor tem um significado especial. Como parte de um estilo de vida equilibrado, devemos dar atenção a esta inclinação sem hesitação. Exemplo: Desejo de doces faz sentido durante um trabalho mental exaustivo ou muito exercício físico, uma vez que o sabor doce tem o efeito de suplementação mais forte e regenera mais rapidamente o Qi. Contudo, obviamente quando se prefere apenas um sabor durante muito tempo, é um indicador de diagnóstico de um potencial desequilíbrio. Se um paciente, por exemplo, prefere doces, durante meses ou mesmo anos, isto pode indicar um desequilíbrio no elemento terra, refletindo um desequilíbrio existente no estômago, Baço/Pâncreas.

Qualidade Térmica Energética Deve ser dada preferência aos alimentos com uma natureza térmica equilibrada na dieta diária: neutro, morno ou fresco, dependendo da altura do dia, estação do ano, fatores bioclimáticos e constituição. Amargo, especiarias e plantas quentes devem ser usadas com generosidade para ajudar o estômago, baço/pâncreas na função digestiva. É muito benéfico combinar alimentos frios e frescos com alimentos quentes, como salada de tomate com queijo feta, pimenta e alho. Os alimentos quentes e frios são extremos térmicos e são utilizados com moderação, a menos que sejam usados especificamente para tratar síndromes de desequilíbrio na fase inicial ou já estabelecidas.

Exemplo: Alteração repentina no tempo, fator patogénico vento-frio.

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa Sintomas Início de frio com arrepios, aversão ao frio, espirros. Extremidades frias necessitam de energia Yang para se defender contra o fator patogénico externo Frio e transportar o Qi defensivo até à superfície.

Terapia Nutricional Especiarias picantes como gengibre, alho, chili, canela, pimenta, chás quentes com picantes, vinho quente e sopas picantes fazem sentido nesta altura. O uso excessivo de dois extremos energéticos quente e frio não é recomendado, uma vez que podem facilmente conduzir a síndromes de desequilíbrio patológico de Yin ou Yang.

Significado Especial do Elemento Terra “Fortalecer o Centro Interior” O elemento terra e o estômago e baço/pâncreas (aquecedor médio) são de extrema importância na dietética Chinesa. A terra é Yin, alimentando o núcleo, equilíbrio interno, estabilidade e centro interior. O aquecedor médio alimenta o Yin. Desenvolve a constituição Qi adquirida e yang e é responsável pela ingestão, processamento e digestão dos alimentos. De acordo com a MTC, uma grande parte (cerca de 70%) do Qi pós-natal renovável é obtido a partir do Gu Qi. Li Gao a famosa escola chinesa da Dinastia Song (960-1280 DC), dá enfase ao estado especial do aquecedor médio, fundando uma escola apenas para fortalecer o centro, que se foca especialmente na prevenção, diagnóstico e terapia do aquecedor médio. Durante a Dinastia Ming (1386-1644 DC) a seguinte cota desenvolveu: “saber como tratar o centro, é saber como ter todos os órgãos em equilíbrio ”. Toda a terapia começa com “fortalecer o centro interior”, o desenvolvimento e proteção consistente do estômago e baço/pâncreas, primariamente através da terapia nutricional. Muitos médicos eram da opinião de que apenas quando o Aquecedor Médio estava equilibrado é que o corpo conseguia produzir qi, sangue e fluidos corporais suficientes. Isto forma a base para terapias subsequentes como a acupuntura. O médico Sun Si Miao diz o seguinte nos textos clássicos: “quando se trata uma doença, o

primeiro passo deve ser dietoterapia. Apenas quando esta não tem sucesso é que se devem experimentar as drogas” e mais “ Sem o conhecimento de uma dieta correta é difícil de gozar

de boa saúde”. Isto novamente ilustra a importância de fortalecer a função do Aquecedor médio diariamente através de uma dieta adequada, de modo a construir Qi do alimento suficiente para regenerar otimamente todo o Qi adquirido do corpo. Se este conjunto de órgãos está enfraquecido (vazio de qi de estômago ou vazio de qi ou yang de baço/pâncreas) o corpo vai invariavelmente desenvolver um vazio de qi ou yang primeiro agudo e depois crónico. Para o fortalecimento diário do estômago e qi e yang do baço, geralmente os alimentos mornos e neutros do elemento terra com sabor doce e movimento para cima, são os mais apropriados.

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Alimentos que fortalecem o Aquecedor Médio – alimentos do elemento Terra Grãos Alimentos crus Painço Maças doces Milho Tâmaras, figos Aveia Uvas Arroz Papaia Vegetais Carne Cenouras Vaca, veado Couves Funcho Batatas Ervilhas Abóbora, curgete Feijão soja Bebidas Chá de funcho (especialmente para crianças) Sumo de uva Licores

Galinha, pato, ganso Cordeiro, cabrito Peixe Carpa, Perca, arenque Cavala Sardinha

Os aperitivos ou licores de plantas (ex: estrela de anis) com efeitos aquecedores de bebidas de elevado grau e plantas aquecedoras, antes ou depois das refeições, são uma “medicina de apoio” para o Estômago e Baço/Pâncreas.

Enquanto o Baço é responsável pela produção de Qi, o estômago é responsável pela produção de fluidos corporais. O estômago deve ser suportado com alimentos húmidos e arrefecedores que têm um movimento para baixo.

Evitar 

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Alimentos com natureza fresca ou fria; muitos alimentos crus, citrinos, saladas ou frutas. Eles arrefecem o corpo demasiado e enfraquecem o Qi e Yang, especialmente o Qi do estômago e Baço. Excesso de lacticínios; são energeticamente frescos e causam humidade e fleuma. Excesso de doces, comidas “pesadas” ou gordurosas; enfraquecem o Qi do baço e formam humidade e Fleuma.

Os alimentos que são energeticamente muito frios, bem como alimentos refrigerados, arrefecem significativamente o fogo digestivo do estômago. O Frio bloqueia o fluxo do Qi e causa estagnação dos alimentos, resultando numa subida do Qi do Estômago em contra fluxo. Sintomas: Náuseas, vómitos, inchaço e gás. Agudo e especialmente o uso prolongado de alimentos que são demasiado “frescos” enfraquecem o Qi de estômago e de baço e Yang permanentemente, com sintomas como perda de apetite, fadiga crónica, fezes escorregadias, ligeiros arrepios, mãos e pés frios. No caso de “arrefecimento crónico” do aquecedor médio

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa (excesso de lacticínios e alimentos crus) o aquecedor inferior é forçado a produzir mais calor. A exposição prolongada pode enfraquecer o Fogo do Rim e causar um vazio de Yang do Rim.

Alimentos que ajudam o Yang do baço

Alimentos que ajudam o Yin do Estômago

Perca, vaca, cenouras, toda a variedade de Toda a variedade de couves, queijo, pato, couves, caranguejo, milho, funcho, batatas, beringela, ganso, leite, porco, batatas, arroz, galinha, aveia, feijão de soja e veado. tofu, tomates, trigo.

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Nutrição e Ritmos Diários Os textos clássicos recomendam: “As refeições devem ser sempre tomadas nas alturas certas. Isto faz com que sejam mais fáceis de digerir.” E mais “Yang Qi aumenta por volta do meio -dia e é fraco ao por do sol. Logo comer um pequeno-almoço caloroso, um almoço pequeno, e uma refeição simples à tarde e noite”.

As seguintes três refeições devem ser feitas diariamente e quase sempre à mesma hora, quando possível reforçadas com duas refeições mais pequenas (snacks), por exemplo por volta das 11 h e 4 horas.

Pequeno-Almoço Uma vez que o estômago está na sua capacidade ótima entre as 7 e 9 da manhã, a refeição da manhã deve ser substancial e fortificante. Um bom pequeno-almoço fortalece o Qi do estomago e baço e yang para o dia. Os alimentos de pequeno-almoço bons são energeticamente alimentos aquecedores, preparados com métodos de cozinha aquecedores que estimulam o corpo e não espalham a humidade. Recomendado O começo do dia ideal começa com mingau de grãos cozinhados, idealmente frescas, especialmente painço, milho, ou aveia muito aquecedoras (ex: farinha de aveia). Durante o verão, é recomendada o trigo ligeiramente mais fresco. O mingau pode ser combinado com nozes, sementes e um pouco de fruta da época. Se necessário, adocicar ligeiramente para suplementar, usando mel ou marmelada ou os outros doces mencionados anteriormente. Chá preto ou café, ambos com moderação, são indicados para o pequenoalmoço, para suportar o yang.

Evitar Alimentos energeticamente frios ou produtores de humidade que suprimem o yang matinal em expansão e enfraquecem o fogo digestivo, isto é sumos de fruta, fruta, alimentos crus, excesso de lacticínios.

Nota: os lacticínios são indicados em pequenas quantidades quando o Qi do baço está bom. Senão, são energeticamente demasiado frios e podem facilmente causar humidade ou fleuma.

Almoço O almoço é preferível ser uma refeição quente substancial, que fortalece o aquecedor médio. Grãos aquecedores e vegetais são altamente recomendados, bem como peixe, galinha, alguma carne magra e salada.

Uma boa refeição não queima o corpo, nem causa sonolência. Evitar gorduras, alimentos gordurosos, alimentos muito frios, ou refeições muito grandes. Elas produzem humidade no corpo, abrandam o fluxo do Qi, e causam fadiga e lentidão.

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Lanche / Jantar Ao fim do dia, o yang e a capacidade digestiva diminuem e o Yin aumenta. A refeição da noite deve ser pequena e que suporte o aumento do Yin, por exemplo pratos com grãos quentes e vegetais, alguma de carne, quantidades moderadas de lacticínios ou produtos de soja e umapossivelmente pequena quantidade cerveja.

Evitar Alimentos energeticamente quentes ou estimulantes, como alimentos picantes.

Refeições opulentas á noite queimam o estômago e Qi do baço, que está naturalmente mais baixo à noite. Muitas as vezes, tais refeições resultam num ganho de peso, náuseas, inchaço, e sono perturbado. As pessoas com problemas de peso, não devem comer depois das 18 horas, quando os órgãos digestivos estão mais fracos.

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Nutrição e Ritmos Sazonais Uma imensidão de processos internos do corpo segue as alterações externas naturais das estações. Ao desenvolver hábitos alimentares e escolher os alimentos que estão em sintonia com as estações, podemos integrar-nos com estes ritmos de uma maneira natural. A dietética chinesa vê isto como benéfico para promover o fluxo de Qi natural, compensando os efeitos do clima e prevenindo o desenvolvimento de potenciais desequilíbrios.

Escolher os alimentos locais e da época é bom e um conselho fácil de seguir.

Primavera A primavera é a estação do inicio do Yang pequeno e é caracterizada pelo crescimento, movimento e expansão. O Qi do corpo flui fortemente novamente e procura expandir-se livremente. Os alimentos durante esta estação devem suplementar o Qi; permitindo que flua livremente e suportar as funções do baço e fígado.

Alimentos Recomendados na Primavera Alimentos ligeiramente mornos com movimento para cima: funcho, arroz, trigo sarraceno; possivelmente sabores amargos (alho, paprica, gengibre) no caso de humidade acumulada deixada pelos meses frios. Sabores ácidos, porque estabilizam o Yin do Fígado e podem regular o Yang Fígado que 

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sobe; Alimentos do elemento madeira, verdes com energia neutra, fresca ou morna: Chá verde, espinafres, aipo, um pouco mais de alimentos crus e rebentos. O vento geralmente é o clima dominante durante a primavera e causa problemas de vento externo recorrentes (constipações, gripes) que pode ser equilibrado com os sabores ligeiramente amargos das cebolas verdes e gengibre.

Evitar Alimentos energeticamente quentes alimentos gordos, já que bloqueiam o Qi do Fígado, e excesso de sabores ácidos.

Verão O verão é a estação do Yang grande e é caracterizado pelo elemento fogo e calor de verão. O calor alimenta-se dos fluídos corporais e faz mal ao Yin. É recomendado consumir predominantemente alimentos frescos e que fornecem humidade (alimentos Yin) para dispersar o calor e construir os fluidos corporais. O sabor picante corresponde ao elemento Fogo, e essencialmente os alimentos picantes-frios e picantes-frescos em moderação devem ser consumidos durante esta estação quente.

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Alimentos Recomendados no Verão Frutas e sumos de fruta: Maçã. Limão, kiwi, melão, laranja, pera, ananás, tangerina; Alimentos frescos: curgete, endívia, espinafres, tomate, bem como alimentos crus, saladas, iogurte, trigo, cevada, chá preto ou ainda melhor verde, cerveja, mexilhões, coelho. 

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Os Chineses recomendam o chá verde como uma bebida ideal para o calor de verão à séculos: “Dispersa o calor de verão e pode expelir toxinas, arrefece o fogo do coração, acalma a mente, remove calor do Fígado e Vesícula Biliar, e alivia o Estômago e Pulmão” .

Evitar Alimentos secos e energeticamente quentes como o café (!) e especiarias amargas. Evitar também alimentos e bebidas gelo-frio e gelados, porque estes bloqueiam abruptamente a energia digestiva do estômago. Na visão da Medicina chinesa, as crianças têm uma fraqueza fisiológica do aquecedor central até terem cerca de 8 anos de idade. São especialmente sensíveis a alimentos e bebidas frias. Sintomas Diarreia e vómitos repentinos, muitas vezes no verão após nadar muito (frio externo) em combinação com gelados e bebidas frias. Terapia Nutricional Chá de Funcho com especiarias.

Outono O Outono é caracterizado pelo declínio natural da natureza e, em muitos climas, pela secagem e arrefecimento. O movimento natural das síndromes do Outono é diretamente para dentro. A energia Yang diminui, o Yin pequeno aparece, e as energias do corpo juntam-se no interior. Alimentos com movimento para baixo e o sabor ácido (maçã) ajudam a compostura interior e a serenidade do corpo.

Alimentos Recomendados no Outono Alimentos ligeiramente amargos e energeticamente mornos que compensam o aparecimento de frio externo, como aveia, painço, milho, arroz, cenouras, alho-porro, rabanete, couve-flor, vaca, cordeiro. Para o frio interior, arrepios e o início de uma constipação, o sabor amargo da cebola, canela, chili, gengibre e alho estimulam a circulação de Qi e rapidamente trazem para a superfície a energia de defesa. 

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Para a humidade externa, alimentos secos mornos devem ser usados como suporte do aquecedor médio (painço, arroz) e pulmões (especiarias amargas para eliminar os problemas de humidade e fleuma). Se a secura predominar, devem ser utilizados alimentos humedificantes (pera, tofu, amendoins).

Evitar Alimentos gordos, oleosos e produtos lacticínios frios ou frescos, que sobrecarregam o baço e causa problemas de humidade e fleuma (bronquite, sinusite), especialmente durante o tempo chuvoso.

Inverno O Inverno é o período onde o grande Yin junta-se e esconde o Qi nas camadas mais profundas, que torna o corpo mais susceptivel a problemas de frio. Durante os meses de frio, é importante uma dieta morna, suplementada com sabores amargos e doces que constrói e move o Qi a protege-o contra a estagnação de frio. Alimentos Recomendados no Inverno Carnes quentes que suplementam o Qi, yang e sangue: cordeiro, veado, vaca, galinha, pato, guisados com legumes e carne; também uvas e vinho tinto. As dietas da estação fria deveriam focar-se no fortalecimento dos Rins e Yang do baço com cordeiro, veado, camarão, bebidas alcoólicas de elevado grau, especiarias amargas, anis, cravos-da-índia, chá com especiarias, funcho, alho-porro, noz, avelã, sésamo preto, ostras. A melhor altura para construir o Qi e sangue com uma dieta doce é no final do Inverno. Li Shi Chin na Dinastia Ming recomenda um consumo moderado mas regular de álcool 

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“As bebidas alcoólicas são picantes e amargas no sabor e quentes na natureza térmica.

Quando consumidas regularmente, e na quantidade certa, o álcool regula o fluxo sanguíneo, promove a circulação de Qi, estimula a mente e aquece o corpo”. ! palavra de aviso: “Todas as coisas boas em moderação”

Evitar Um excesso de alimentos energeticamente quentes, mornos e amargos, porque secam os fluidos corporais, enfraquecem o Yin, e encorajam os problemas de repleção de Yang.

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Nutrição e Fatores Patogénicos Os fatores patogénicos calor, frio, humidade, secura e vento têm um efeito significativo no corpo. A terapia nutricional pode remover os efeitos danosos dos fatores climáticos externos, bem como estados patológicos internos. As alterações climatéricas repentinas muitas vezes requerem uma alteração rápida e flexível na dieta.

Frio Quando o corpo é afetado pelo frio, deve ser suplementado com uma energia yang suficiente com a ajuda de alimentos energeticamente quentes e mornos. Os sabores amargo-picante e doce, como pratos terra, devem ser favorecidos.

Terapia Nutricional Todas as especiarias como chili, gengibre, canela, alho, anis estrelado, cravos da índia, cebolas alho-porro Chinês (cebolinho), coentros. Também bebidas alcoólicas de elevado grau, vinho quente, grogue (uma bebida de rum com especiarias semelhante a rum manteiga quente), cozinhar com álcool, chá com especiarias, aveia, funcho, cordeiro, veado.

Calor O calorPara chama por alimentos energeticamente frescos edevem frios, bem como sabores picante e ácido. a desidratação e secura externa, os alimentos ser humedecidos.

Terapia Nutricional Fruta refrescante como ananás, tangerina, melão, laranja, limão, kiwi. Vegetais frescos como dente-de-leão, tomate, curgete, endívia, espinafres. Também saladas, rebentos, iogurte, trigo, cevada, chá preto ou ainda melhor verde, água mineral e cerveja.

Humidade A humidade necessita de alimentos mornos, secantes e transformadores de humidade, porque suplementam o baço. Deve dar-se preferência aos sabores picante-morno, doces-morno e sabores amargos-mornos.

Terapia Nutricional Painço, arroz, amaranto, pera, cerejas, uvas, e especiarias quentes como gengibre (com moderação).

Evitar

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa Óleo, alimentos gordos, alimentos excessivamente doces, carnes gordas, porco, banana, açúcar, lacticínios em demasia. Nota: A humidade prolongada pode causar fleuma. Isto necessita de alimentos secos, como endívias, painço, sabores picante-morno, doce-neutro ou doce-morno. Os sabores amargos moderados, podem dissolver a estagnação de fleuma. Com os problemas de fleuma, devem ser evitados alimentos gordos-oleosos, bem como alimentos que são demasiado quentes. O consumo de alimentos produtores de fleuma, como lacticínios e banana devem ser reduzidos.

Secura A secura necessita de alimentos produtores de fluidos, humidade, vegetais frescos, sumos de fruta e vegetais, bem como saladas. Terapia Nutricional Pera, melão, tomate, banana, uvas, trigo, amendoins, pinhões, produtos de soja, lacticínios e porco.

Vento Externo O vento externo muitas vezes age como um transportador para os fatores climatéricos frio e calor.

Vento-Frio

Terapia Nutricional Especiarias amargas como chili, gengibre, canela, alho e cebolas verdes.

Vento-Calor Terapia Nutricional Beringela, chá verde, melancia, chá de camomila.

Vento Interno O vento interno tem um caracter yang distinto. Tonturas, tremores, espasmos, visão turva.

Terapia Nutricional Evitar todos os alimentos que movem o Qi. Preferível: beringela, aipo, castanha de água, sementes de girassol, banana, lúcio/perca, coelho.

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Nutrição e o Ciclo da Vida Crianças e Jovens As crianças devem apresentadas a bons hábitos alimentares desde cedo. Uma dieta saudável que desenvolve o corpo e mente é de importância vital para a sua saúde mais tarde na vida. Fortalecer o aquecedor médio é uma prioridade, uma vez que ainda está em desenvolvimento nas crianças. Alimentos neutros a ligeiramente mornos de sabor doce são ideais para as crianças.

Terapia Nutricional para Crianças Painço, arroz, cevada, cenouras, funcho, maças, mel, passas, galinha, vaca, batatas, sumo de uva, chã de funcho (ou erva-doce). As crianças têm uma preferência por sabores doces e necessitam de “doce” na visão da MTC, porque é o melhor sabor para fortalecer o aquecedor médio.

O açúcar deve ser substituído por adoçantes naturais, como o mel, xarope de maça, sumo de pera, melaços da cana do açúcar, manteiga de maçã. E frutas doces e mornas. O mais popular e ideal para as crianças são as passas e tâmaras colocadas de um modo visual apelativo.

Evitar Alimentos energeticamente frescos e frios, especiarias amargas, açúcar excesso de lacticínios, e alimentos Uma dieta de cura é muitogordos. boa para tratar crianças que já têm manifestações de desequilíbrios (hiperatividade, alergias, dores de cabeça) e é bem tolerada. Muitas vezes, reduzir a ingestão de certos tipos de alimentos específicos ou substâncias e mudar a dieta é o que é necessário para melhorias duradouras nas crianças. A terapia nutricional também é importante para crianças quando combinada com outros métodos de cura.

Meia-idade Durante a meia-idade, geralmente quase todos os alimentos são bons. A dieta deve ser variada e em sintonia com a constituição individual, estação do ano, e clima. Devem ser seguidas as orientações nutricionais gerais.

Evitar Uma dieta desequilibrada e um excesso de carne, alimentos crus, gorduras, lacticínios e café.

Idosos

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa Para os idosos são recomendadas várias refeições pequenas ao longo do dia, uma vez que o seu fogo digestivo está fraco e as refeições podem ser mais facilmente digeridas desta maneira. As dietas devem prevenir o vazio de Qi ou sangue. O aquecedor médio e essência do Rim devem ser ajudados.

Alimentos Preferidos para Idosos Alimentos muito bem cozinhados, papas de aveia, ovos, peixe, guisados e sopa mestre.

Evitar Alimentos crus, pratos gordurosos, oleosos ou assados, consumo excessivo de sal.

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3 Aplicação Prática da Dietética Chinesa

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Aplicação Geral da Dietética Chinesa Orientações Nutricionais

Práticas

para

Dar

Conselhos

O Papel da Nutrição Chinesa na Medicina Tradicional Chinesa (MTC) A nutrição desempenhou um papel importante na Medicina Tradicional Chinesa durante séculos e continua a fazê-lo. Os médicos chineses sempre recordaram a comida como medicina. Comer uma dieta equilibrada era como oc corpo era mantido em harmonia. As alterações climatéricas ao longo dos anos foram tidas em consideração, ajustando a dieta de acordo e escolhendo os ingredientes apropriados. A nutrição de hoje ainda está firmemente enraizada no conhecimento público na China e é tida como um elemento essencial para se ter uma vida longa e completa. dieta chinesa diárias. é uma dieta preventiva. Os fatores climáticos externos determinam as escolhasAdos alimentos Nas alturas de frio extremo, os pratos com especiarias amargas fornecem um aumento da alimentação do corpo. No inverno, a enfase é pratos quentes, enquanto nas alturas de calor extremo, o corpo é acalmado com pratos frescos. Tal dieta preventiva pode ser praticada noutras partes do mundo e pode ser seguida pela maioria das pessoas. Não é necessário nenhum perito a não ser um entendimento dos princípios nutricionais Chineses. As dietas de cura que tratam o desequilíbrio, contudo, necessitam de um diagnóstico claro e o desenvolvimento de uma estratégia terapêutica por um praticante de MTC.

Indicações Gerais para a Dietética Chinesa    

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Regeneração diária e equilíbrio do Qi, sangue, fluidos corporais e espirito Suplementação especifica do Qi, Yang, Yin e especialmente sangue e fluidos corporais. Estabilização, revigoração ou acalmar o espirito Preservar a essência (Jing) com alimentos de elevada qualidade e hábitos alimentares regulares. Suplementar e equilibrar a rede de órgãos e as vísceras Suplementar, regenerar e movimentar o Qi de defesa. Suplementar e equilibrar o baço/pâncreas e estômago Equilibrar os efeitos perturbadores trazidos pelo tempo e fatores externos. Harmonizar o corpo com as estações.

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa Na essência, a dieta influencia todas as funções e processos do corpo. Outras indicações provadas na nutrição chinesa devem ser mencionadas:   

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Suplementar o aquecedor médio nas crianças Tratar síndromes de desequilíbrio nas crianças Prevenção durante a gravidez, fortalecendo o Qi, particularmente o sangue e fluidos corporais. Regeneração geral após o parto, especialmente em casos de exaustão. Tratamento específico de desordens constitucionais Tratar desordens causadas por humidade e fleuma Tratar condições crónicas e agudas. Isto inclui desordens do sistema respiratório, alergias, desordens gástricas agudas e crónicas, problemas de pele, ginecológicos, insónias, instabilidade psicológicas, exaustão, ganho de peso e hiperatividade.

Não se Preocupe com Dogmatismos A nutrição chinesa não tem nada a ver com dietas rígidas ou instruções que devem ser seguidas dogmaticamente. Pelo contrário, o prazer de envolver todos os sentidos é uma parte vital de todas as dietas. Nem quer dizer que todas as nossas refeições têm que ser comidas com pauzinhos, ou que o frigorífico tem que estar cheio de raízes de bambu, couve chinesa (napa) ou tofu. Os princípios da Nutrição Chinesa podem ser aplicados em qualquer cozinha ou estilo culinário. O único conhecimento que é necessário é um entendimento dos princípios térmicos e energéticos dos alimentos, especiarias, e métodos culinários, e um conhecimento do ajustamento que deve ser feito nas estações do ano, efeitos climáticos, constituição física e sensibilidades individuais.

Dicas para Dar Um Conselho Nutricional O conhecimento básico da Nutrição Chinesa permite que qualquer pessoa gira a sua saúde através da escolha dos alimentos certos e desenvolvendo hábitos alimentares saudáveis. Isto, primeiramente, requere um conhecimento da natureza térmica dos alimentos para responder corretamente às alterações sazonais, fatores climáticos como o frio, humidade e calor de verão ou tensão emocional ou física extrema. Contudo, as pessoas, mesmo quando estão de boa saúde, começam a fazer perguntas relativamente à sua constituição, escolhas individuais de alimentos, diferentes interações, hábitos alimentares, etc. As pessoas que têm interesse na prevenção através da dieta, podem beneficiar dos conselhos de um praticante de MTC que possa dar conselhos específicos. As seguintes dicas ajudam a alcançar um compromisso com os seus pacientes, que é muito crucial para o sucesso do tratamento. Quando se prescreve uma dieta preventiva é importante ter conhecimento sobre as preferências alimentares dos pacientes, para alcançar o máximo de compromisso possível.

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa A constituição do paciente deve estar no centro de qualquer decisão relativamente a prescrições dietéticas chinesas. As recomendações dietéticas devem ser sempre adaptadas às estações e fatores bioclimáticos. A nutrição chinesa necessita de mais tempo do que os outros tratamentos e por isso, um pouco de paciência. Diga ao seu paciente que os resultados podem começar só a ser visíveis em semanas ou meses, mas que depois de alcançados os resultados podem durar uma vida inteira.

Dicas 

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Para dar conselhos dietéticos profissionais e competentes, deve ter-se um conhecimento dos princípios da Nutrição Chinesa (tanto dietas preventivas como de cura) e deve estar-se treinado no diagnóstico chinês. Durante a consulta inicial, pode avaliar a constituição do paciente, prestando atenção a certos critérios e depois aprofundado a observação colocando questões específicas. Deixar os pacientes falar dos seus hábitos alimentares, preferências alimentares, etc. Perguntar sobre a digestão Comunicar o resultado de todas as observações ao paciente e explicar em detalhe o plano dietético que o vai acompanhar nas semanas seguintes. Marcar todos os alimentos que são bons para o paciente com “+” e alimentos que são maus para o paciente com “ -“

Fazer recomendações relativamente aos hábitos alimentares e preparação dos alimentos (talhados ao diagnóstico) durante a consulta inicial Fornecer informação escrita ao paciente Um plano dietético individual com a lista de alimentos que são adequados ao paciente. Informação básica geral relativamente aos princípios energéticos, hábitos alimentares saudáveis, diferentes métodos culinários, suplementação do aquecedor médio, etc. Cópias de receitas para uma preparação específica, como a Sopa Mestre, vinhos medicinais. Isto torna o trabalho mais fácil, demora menos tempo, e permite que o paciente explore a informação com calma em casa. Duração da primeira consulta: 20 a 100 minutos. Marcar nova consulta 3 a 6 semanas mais tarde Questões de acompanhamento podem ser respondidas por telefone Durante a segunda consulta responder a todas as incertezas e dúvidas. Pedir ao paciente para descrever os resultados.

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Recomendações Nutricionais Gerais (para partilhar com os pacientes) Por favor, tomar o seguinte para o coração: 

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Sempre que possível, utilizar alimentos processados, com crescimento orgânico. de elevada qualidade, limpos e sem serem Criar uma atmosfera agradável e relaxada onde se pode consumir as refeições Comer com prazer Comer regularmente, entre 3 a 5 vezes por dia Não apressar as refeições e mastigar cada bocado muito bem (entre 10 a 15 vezes) Comer um pequeno-almoço como um rei, almoço como um imperador, e jantar como um pedinte Parar de comer quando está a saber melhor Beber apenas pequenas quantidades de líquido durante as refeições: demasiado líquido durante a refeição, ou imediatamente antes ou depois pode enfraquecer o fogo digestivo Quando se faz uma refeição ter em atenção a constituição individual Escolher alimentos adequados para a estação do ano (escolher alimentos que crescem na zona) Quando se segue uma dieta vegetariana, assegurar-se de que a dieta tem alimentos energeticamente mornos em quantidade suficiente; aumentar o consumo de especiarias amargas no tempo frio.

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Por favor evitar o seguinte: Demasiados alimentos crus ou frio e frutos tropicais: Estes são energeticamente demasiado frios, reduzem a energia do aquecedor médio, e se consumidos regularmente, podem arrefecer o Rim. Bebidas frescas, gelados: bloqueiam o fluxo de Qi do estômago e Baço/pâncreas e enfraquecem o Qi do baço e Yang do baço. Demasiados lacticínios: os lacticínios são em geral demasiado frios. Enfraquecem a rede baço/pâncreas e causam humidade e fleuma. Discussão excessiva ou outras distrações durante a refeição (TV, rádio, leitura): podem bloquear o fluxo do Qi no aquecedor médio e causar estagnação de alimentos. Demasiados alimentos gordos ou oleosos: Bloqueia o fluxo de Qi e causa calor, humidade e fleuma Demasiados sabores doces e açúcar : causa calor, humidade e fleuma. Demasiado álcool: causa humidade calor, promove formação de fleuma e faz mal ao JING, juntamente com um grande número de outros efeitos indesejáveis. Demasiada carne: causa humidade e fleuma. Refeições muito tarde: bloqueiam o fluxo de Qi, causam obstrução dos alimentos, enfraquecem o Baço/pâncreas e conduzem a excesso de peso.

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Refeições muito grandes: bloqueiam o fluxo de Qi, causam estagnação de alimentos, queimam o Baço/Pancreas, causam humidade e fleuma e conduzem a excesso de peso. Jejum excessivo e prolongado: Enfraquece o aquecedor médio, bem como o Yin, sangue e Jing.

Áreas de Aplicação Objetivo da Aplicação: Prevenção A principal aplicação da Nutrição chinesa é a prevenção e ter uma vida saudável em geral. Estados ligeiros de desarmonia que são comuns no dia-a-dia, por exemplo, os causados por fatores bioclimáticos, como calor e frio, ou trazidos por vezes com o stress, podem ser equilibrados com a preparação e escolha adequada dos alimentos. Escolher alimentos de acordo com e em harmonia com as estações protege o corpo contra desequilíbrios e ajuda-o a viver em sintonia com os ritmos naturais.

Exemplo Durante as estações frias (Outono e Inverno no Hemisfério Norte), deve aumentar-se o consumo de alimentos mornos ou quentes com um caracter Yang pronunciado. As frutas e saladas – alimentos que são essencialmente Yin corpo – não ainda são recomendados os meses mais frios, porque arrefecem a energética do mais, em vezdurante de a aquecer e proteger do frio externo.

Objetivo da Aplicação: Terapia A terapia necessita sempre primeiro de um diagnóstico baseado nos princípios da MTC. A escolha apropriada dos alimentos fornece as bases para um tratamento adicional, como a acupuntura e fitoterapia. A dietoterapia ajustada aos sintomas individuais cria uma boa base para tratamentos adicionais, resultando numa melhoria mais rápida e eficaz. Os praticantes Chineses acham difícil como é que os médicos do mundo Ocidental utilizam apenas um tratamento de cada vez, por exemplo acupunctura, em vez de fazerem o uso completo de todos os tratamentos disponíveis e chegar com uma estratégia de tratamento compreensiva. Nos hospitais chineses tradicionais, o plano dietético individual faz parte de um conceito de tratamento holístico.

Exemplo: O tratamento da insónia, que tem o objetivo de drenar o Yang, não é bem sucedido só com a acupuintura, se o paciente continuar a estimular o seu Yang ao consumir alimentos mornos ou quentes. Exemplos são: café. Especiarias picantes, alho, cebola, e cordeiro. Ao ignorar recomendações dietéticas, o paciente essencialmente trabalha contra o tratamento de acupuntura, em vez complementar. A abstenção de alimentos que contêm Yang e dar preferência a alimentos Yin, por outro lado, ajuda o tratamento de acupuntura e promove o sucesso.

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Vazio de Qi Geral O vazio de Qi pode aparecer em qualquer conjunto de órgãos. As causas mais comuns de vazio de Qi geral são vazio de Qi do baço, Qi do Rim e Qi dos Pulmões.

Sintomas Fadiga, exaustão, falta de apetite, falta de concentração, distensão abdominal; fezes suaves e soltas; tendência para diarreia, tendência para sentir frio e arrepios, aversão ao frio, resistência em baixo, lombalgias frequentes, micção frequente com urina clara, grandes quantidades de urina, noctúria (micção à noite frequente), dispneia (encurtamento da respiração), ejaculação prematura, desejo sexual diminuído, impotência. Língua: pálida e inchada.

Pulso: Vácuo, fraco.

Causas: Gerais: stress, esforço excessivo, falta de dormir, demasiadas emoções negativas como preocupações, ansiedade, medo, tristeza; demasiada atividade sexual; na mulher demasiados partos muito juntos; frio externo; doença crónica. Dieta: demasiados produtos termicamente frios, produtos Yin, ou alimentos crus; hábitos alimentares irregulares, demasiados lacticínios; muitos frutos tropicais, alimentos congelados, alimentos desidratados, enlatados, ou bebidas frescas-geladas, comer apressadamente, comer muito tarde. Prevenção Terapia Nutricional

Natureza térmica

Neutra, morna, por vezes quente

Métodos culinários

Aquecimento

Sabores

Doce-neutro, doce-morno, amargo-neutro, amargo-morno, salgado-neutro, salgado-morno, ocasionalmente picante

Grãos

Aveia, milho, millet, arroz, grãos curtos (doce, glutinoso) arroz, espelta

Carne

Frango, cordeiro, vaca, veado

Peixe

Ostras, truta, lagosta, salmão, anchovas

Vegetais

Funcho, cenouras, alho-porro, castanha

Especiarias

Amargas e picantes, gengibre, alho, coentros

Frutos secos e sementes

Avelãs, sésamo preto, noz

Legumes

Lentilhas

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Dica Comer um pequeno almoço quente substancial, por exemplo papas de milho quentes ou papas de aveia, e pelo menos uma ou duas refeições quentes por dia, por exemplo Sopa Mestre e guisados.

Suplementar o Qi do Baço

E36; VC12; BP3 Suplementar Qi do Rim

VC 6; R7; MOXA

Vazio de Yang Geral O vazio de yang pode apresentar sintomas semelhantes ao vazio de Qi, porque o vazio de Yang é sempre precedido por um vazio de Qi prolongado e a transição entre os dois não é claramente delineada.

Sintomas Primariamente sintomas de frio, como frio, extremidades pálidas, fraqueza geral, exaustão física e mental severa, falta de objetivos, perda geral de força, bem como retenção de água em forma de edemas. As mulheres podem sofrer de problemas menstruais, ausência de menstruação e diarreia. Língua: pálida e inchada, com impressões dentárias.

Pulso: Vácuo, fraco.

Prevenção Basicamente as mesmas que para o vazio de Qi. Contudo, mais alimentos com caracter Yang forte podem ser usados:

Métodos culinários Carne

Aquecimento, grelhados e fritos Frango, cordeiro, vaca, veado

Também

Funcho, castanhas, nozes, milho, passas, cerejas, pêssegos, alho-porro, especiarias amargas

Sopa mestre e guisados com carne e vegetais que aquecem.

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Suplementar o Yang do Rim

R7, BP3, VC6 Suplementar Yang do Baço

E36 + Moxa, VG4 + Moxa

Vazio de Yin Geral O vazio de Yin é um problema mais fundo do corpo e pode afetar qualquer conjunto de órgãos. As síndromes frequentemente observadas na pratica são vazio de Yin do Fígado, Coração. Pulmão e Rim. O vazio de Yin pode danificar a substancia do órgão envolvido.

Sintomas Sede, boca seca, solas dos pés e mãos quentes, especialmente à noite, possivelmente mãos quentes, sensação de queimadura atrás do osso do peito, suores noturnos, possível perda de peso. Sintomas que ocorrem devido a pseudoyang como resultado de vazio de yin: inquietação, agitação, nervosismo, desordens de sono, tonturas, sensação de calor interno; fezes secas e duras, assustar-se facilmente, instabilidade emocional, suscetibilidade ao stress, falta de resiliência. Língua: vermelha, com rachas. Pulso: rápido e fino. Causas: Gerais: doença crónica prolongada, depleção dos fluidos corporais, por exemplo devido a febre extrema, perda de sangue prolongada, atividade sexual excessiva, uso excessivo de drogas ou abuso de medicamentos, tensão emocional extrema como preocupação, angustia, medo; exercício excessivo ou excesso de trabalho; privação de sono devido a trabalhar de noite, estilo de vida agitado e stressante que cria calor interno e gastas os fluidos corporais. Dieta: Consumo excessivo de alimentos extremamente quentes, especialmente especiarias amargas que secam os fluídos corporais e prejudicam o Yin. Fatores adicionais são, consumo excessivo de café, bebidas alcoólicas de grau elevado, dieta pobre e irregular.

Prevenção Terapia Nutricional

Evitar Calor; alimentos com características Yang; os sabores picante-quente, picante-morno, amargoquente, amargo-morno; alimentos ou bebidas quentes e mornos, especialmente café, chá preto, vinho tinto; alho, gengibre, especiarias amargas, álcool de elevado grau. Recomendado Alimentos Yin com sabor doce-neutro e doce-refrescante.

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Grãos

Espelta, milho, arroz, trigo

Carne/peixe

Porco, ostras

Vegetais

Vegetais frescos, frios, espinafres, tomates, algas

Fruta

Maças, peras, amoras, citrinos, morangos, banana, passas

Lacticínios

Manteiga, queijo, iogurte

Produtos de soja

Tofu, leite de soja

Bebidas

Sumo de frutos vermelhos, sumo de citrinos, cerveja de trigo

Reabastecer o Yin suplementando o Yin do Baço, Yin do Rim e Yin do Fígado

R3; BP6, R6 VC 6; F8

Repleção de Yin (Excesso) e Humidade A repleção de Yin é muitas vezes causada por uma dieta pobre e insuficiente. Consumir demasiados produtos Yin arrefece o corpo, prejudica o Qi do baço e causa humidade. Este síndrome pode piorar devido a um baço fraco e pode, com o tempo, conduzir a desordens de fleuma. A repleção do Yin diminui a energia Yang do corpo.

Sintomas Falta de orientação; fadiga; movimentos e fala lentos; mãos frias; sensação de peso dentro do corpo, bem como nos braços e pernas; dor de cabeça maçadora que muitas vezes o paciente descreve como “estou a usar um capacete”; tendência para diarreia, inchaço, retenção de água nos braços, pernas e face; disposição melancólica, por vezes depressão, obesidade. Causas: Gerais: Fatores gerais que podem causar vazio de Qi do baço e vazio de Yang geral, como excesso de exercício e falta de dormir. Dieta: Consumo irregular de alimentos; comer refeições á pressa e sob stress; refeição principal muito tarde de noite; demasiados alimentos crus, saladas lacticínios que produzem demasiada humidade e fleuma.

Prevenção Lidar com sucesso com o stress e desafios do dia-a-dia enquanto permanece saudável, necessita de uma dieta saudável e de suporte. Hábitos alimentares saudáveis devem ser desenvolvidos para suster a energias necessária para enfrentar as exigências do quotidiano e estabelecer um estado equilibrado de saúde.

Evitar

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa Alimentos e métodos culinários moderadamente mornos. Para humidade e fleuma, especialmente sabores picante-morno, mas também doce-morno, salgado morno, mornorefrescante, bem como sabores neutros. Ingestão moderada de alimentos quentes. Também: gengibre, cardamomo, alho-porro, peras, cerejas, carpa, millet.

Repleção do yang (Excesso) A repleção de encontrada Yang apresenta diferentes na níveis de médica. intensidade e é uma síndromea frequentemente de desequilíbrio prática É importante diferenciar repleção de yang real da repleção “pseudo-yang” ou “vazio-calor”. A repleção de Yang verdadeira é um excedente de yang de curta-duração. A repleção “pseudo-yang” é a aparência dos sintomas de repleção de yang, causados pela ausência de Yin, que pode conduzir a uma presença aumentada do caracter Yang. A drenagem de Yang inicialmente pode aliviar mabas as síndromes. Se a causa é um vazio de Yin completo, como no caso de repleção de “pseudo-Yang”, o Yin necessita de ser reabastecido juntamente com a drenagem do Yang, de modo a estabelecer uma harmonia prolongada.

Sintomas Tez vermelha, hiperatividade, inquietação, ansiedade, voz alta, riso explosivo, personalidade dominante, irritabilidade e tendência a ataques de raiva. O corpo sente-se quente, sede, tendência a dores de cabeça, tonturas na região temporal (dores de cabeça shao yang devido a subida de Yang fígado) sabor amargo na boca, transpiração excessiva, pressão sanguínea elevada, episódios de muito apetite com tendência a ganho de peso (calor de estômago). Causas: Gerais: a maioria dos sintomas Yang são causados por um excesso relativo de Yang e resulta de um vazio de Yin do órgão afetado. Tensão emocional, como stress, estilo de vida agitado, e emoções suprimidas, como raiva, frustração, afetam o Fígado e coração. Quanto mais tempo persiste um desequilíbrio emocional, mais em desequilíbrio ficam os órgãos. O fígado é especialmente sensível e pode sofrer um dano profundo devido a estagnação prolongada do Qi do Fígado, quando o fluxo do Qi é bloqueado devido á supressão de emoções. Isto cria um equilíbrio precário que facilmente pode ser perturbado, mesmo com efeitos de yang menores, como stress ou dieta errada (bebidas alcoólicas, especiarias amargas), invocando sintomas de subida de yang do fígado e fogo do fígado. Dieta: Chá verde, água mineral, cerveja, tofu, feijão mungus, dente-de-leão, endívias, chá de menta, leite de vaca, iogurte, queijo, manteiga. Os pacientes geralmente preferem o sabor amargo (picante) para relaxar o corpo e libertar qualquer bloqueio emocional existente, ou sabores excessivamente doces para contrariar as frustrações e angústias. Sabores amargo-morno e amargo-quentes podem causar sintomas relacionados com fogo. Picante-quente também, bem como todos os outros sabores quentes, podem secar os fluidos corporais e diminuir o Yin do corpo. Estes sintomas de calor, muitas vezes aprecem em combinação com fleuma calor e viscoso e frequentemente resulta devido a um consumo excessivo de alimentos gordos ou

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa oleosos. O fígado é especialmente sensível a alimentos quentes, gordurosos e oleosos (fast food).

Prevenção Terapia Nutricional

Evitar Todos os alimentos e bebidas energeticamente quentes, especialmente especiarias amargas, como caril, gengibre, alho e pimenta. Cebolas, bebidas alcoólicas de elevado grau, métodos culinários aquecedores como fritos, grelhados. Diminuição do consumo de alimentos termicamente mornos e carne (abster de comer carne de 4 a 6 semanas, especialmente cordeiro, vaca, frango e porco). Diminuir o consumo de café, vinho tinto e sal. Recomendado Alimentos Yin com sabor doce-neutro, doce-fresco e doce-frio, ácido-neutro, ácido-fresco e ácido-frio. Vegetais: Tomates, espinafres, pepinos, aipo. Fruta: maças, peras, citrinos, passas, groselhas.

Vazio do Sangue (Xue) O vazio de sangue é uma síndrome importante na patofisiologia chinesa e é muito comum. O vazio de sangue está muitas vezes na base de muitos problemas ginecológicos. Os homens têm mais Qi no seu sangue e por isso tendem a sofrer mais de problemas de Qi.

Sintomas Geral

Pele pálida, lábios pálidos, sensação de tonturas dentro da cabeça, tez baça, entorpecimento, fadiga, cabelo e pele secos.

Vazio de sangue do Visão turva, problemas de sono, unhas secas e quebradiças, fraqueza Fígado (gan xue xu) muscular, cambras, sensação de “pins ou agulhas” ou dormência dos membros, sensibilidade dos olhos à luz, sintomas psicológicos, mentais e ginecológicos, falta de orientação, nervosismo, fragilidade emocional, baixa auto-estima, palpitações, problemas menstruais, como dismenorreia ou amenorreia. Os sintomas do vazio de sangue crónico são secura geral: pele seca, cabelo seco, possível perda de cabelo, e unhas quebradiças. O vazio de sangue pode criar condições favoráveis para vento do Fígado, criando condições de pele seca acompanhada por comichão severa e bolhas em partes alternadas do corpo. Língua: Pálida, pequena; corpo da língua seco.

Pulso: Fino, ou áspero.

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Patogénese: A MTC acredita que o sangue é primariamente formado no baço. O vazio de sangue pode, por isso, ser causado por um vazio de Baço. O sangue formado no baço com a ajuda dos pulmões torna-se “espiritado” com Qi e Jinga partir dos Rins à medida que circula. Até então o sangue do baço não tem a energia necessária. Uma boa formação de sangue também necessita de energia equilibrada dos Pulmões e Rins. O Fígado desempenha um papel importante como órgão de armazenamento do sangue. Isto significa que qualquer vazio de sangue eventualmente conduz a um desequilíbrio do fígado com vazio de sangue-Fígado. Particularmente sangue é oe prejudicar calor de fígado, que (Xue). coloca o sangue no movimento inquieto. O calor prejudicial prolongadoaopode secar o sangue

Terapia Fortalecer o sangue, suplementar o Qi do Baço e Enriquecer o Sangue do Fígado

BP10, E36, B17, BP6, F8, BP2, B21 Terapia Nutricional Evitar Métodos culinários aquecedores e alimentos termicamente quentes. Todos os alimentos picantes, especialmente sabores picante-quente e picante-morno. Amargo-quente e amargo-morno, uma vez que estes secam o sangue. Chá preto, chocolate quente, especiarias amargas como alho, gengibre, pimenta, caril, canela, etc. Bebidas energeticamente quentes como café, bebidas alcoólicas de grau elevado, chá yogi. Recomendado Métodos culinários

Refrescantes

Sabor

Doce-neutro, doce-morno, ácido-neutro, ácido-fresco

Grãos

Aveia, amaranto, arroz de grãos-pequenos (glutinosos), arroz

Vegetais

Todos os vegetais termicamente neutros e refrescantes, como beterraba, couve vermelha, cenouras, espinafres, funcho

Carne

Galinha, fígado de galinha, fígado de veado, fígado de cordeiro ( especialmente de animais criados ao ar livre ou de caça)

Peixe Frutas

Ostras, mexilhões, polvo, perca, enguia Uvas vermelhas, cerejas doces, líchia, ameixas, damascos

Nozes e sementes

Sésamo, sementes de girassol

Bebidas

Sumo de beterraba, sumo de cereja doce, sumo de ameixa, chá verde, sumo uvas vermelhas, vinho tinto com moderação

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa Recomendado para vazio de sangue de Fígado Carne

Galinha, pato, fígado de rato, fígado de porco (especialmente os criados organicamente ou selvagens)

Peixe

Ostras, camarão, peixe branco, perca

Fruta

Maças, líchias, ameixas, uvas

Vegetais

Vegetais verdes de temperatura neutra e refrescantes do elemento madeira: feijões, brócolos, alface mineiro, raiz de lótus, acelga, espinafres, rebentos, tomates.

Bebidas

Sumo de cenoura, sumo de tomate

Grãos

Trigo, arroz de grão curto

Especiarias

Agrião, manjerona, salsa

Sementes e nozes

Sésamo e sementes de girassol

Outros

Gema de ovo.

Fortalecer o Qi Defensivo (Wei Qi) O Qi defensivo protege o corpo contra as doenças. Circula fora dos meridianos, essencialmente na superfície corporal. A função mais importante do Qi defensivo é fornecer proteção contra os fatores patogénicos externos como o vento, frio, calor e humidade. Ao mesmo tempo, aquece e humedece a pele e músculos. Uma vez que circula por baixo da superfície corporal, o Qi defensivo é primariamente governado pelos pulmões. O Qi defensivo previne a entrada de fatores patogénicos no corpo regulando a abertura e fecho dos poros cutâneos. Se a energia do pulmão está demasiado fraca, os poros não se fecham a tempo, permitindo que os patogenes entrem e causem problemas. O vazio de Qi dos pulmões pode resultar numa resistência diminuída, que por sua vez pode conduzir a um aumento da suscetibilidade a constipações. Enquanto os pulmões são responsáveis pelo controlo e distribuição do Qi defensivo, o aquecedor médio também contribui para a produção do Qi defensivo, juntamente com o Estômago e Baço. Se estes dois órgãos estiverem num estado de vazio, a suplementação de Qi de todo o corpo diminui, que por sua vez afeta a quantidade e qualidade de Qi defensivo. A essência srcinal (pré-natal) dos rins também desempenha um papel menor na produção de Qi defensivo. Resumindo, existem três sistemas energéticos responsáveis por uma boa defesa: Primeiro e principal, Qi do pulmão para governar e distribuir o Qi defensivo, Qi do estômago e baço, também para a reprodução, quantidade e qualidade do Qi defensivo. Em segundo, Qi srcinal da essência o Yang do Rim. Em terceiro, o Qi defensivo é uma energia yang fugaz e ativa. Com o seu papel na abertura e fecho dos poros, está intimamente ligado com a secreção de fluídos corporais (transpiração). Durante o dia, circula essencialmente na superfície dos meridianos Yang do grande Yang (tai Yang) Yang Menor (shao yang) e yang ming. À noite, flui de volta para os órgãos Rim, Coração, Pulmões, Fígado e Baço.

Sintomas

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa Os sintomas gerais de vazio de Qi ou Yang incluem: tez pálida, sensação de frio, arrepios e aversão ao frio, extremidades frias; fadiga emocional e física, indiferença geral, transpiração espontânea (vazio de Qi do Pulmão). Durante a fase aguda de uma constipação: arrepios, sensação de frio nas costas ao longo do Tai Yang, dor nas articulações; corrimento nasal com secreções claras e líquidas; espirros, sensibilidade ao frio, exaustão (sintomas de um ataque de vento-frio ao corpo).

Causas 

 

Fatores que enfraquecem o Qi do Pulmão, por exemplo constituição fraca, períodos prolongados de estar sentado numa posição caída (inibe a respiração e conduz ao vazio de Qi do pulmão). Fumar, danos no Qi do pulmão devido a fatores patogénicos externos, como vento-frio ou vento-calor, excesso de trabalho, tristeza prolongada. Fatores que enfraquecem o baço e estômago Fatores que enfraquecem yang do Rim e Essência.

Terapia Fortalecer o Yang do corpo

R7 + Moxa, E36, VG4 Suplementar Qi do Pulmão

P9 + moxa, P7, B13, B12 Suplementar Aquecedor Médio

E36, B20

Suplementar Yang Rim

R7 + Moxa, B23, VG4

Terapia Nutricional Evitar Todos os alimentos que podem enfraquecer o Yang do corpo, por exemplo alimentos com natureza térmica fresca ou fria, como alimentos crus, saladas, frutas do tipo fresco, lacticínios e bebidas frias.

!

Durante a fase aguda de uma constipação normal evitar alimentos que aumentam a formação de muco para proteger o Qi pulmão enfraquecido de possíveis desordens de fleuma e evitar criar tensão no baço (bananas, lacticínios, alimentos crus, e alimentos muito gordurosos e oleosos).

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Recomendado Sabores amargos-quentes e amargos-mornos que fortalecem o elemento metal para suplementar e ajudar o Qi defensivo. Durante o início agudo de uma constipação evitar o sabor ácido. Na medicina chinesa, todos os citrinos estão contraindicados durante uma constipação. A razão é a direção do movimento do sabor ácido. Move para dentro e por isso evita que o Qi defensivo já enfraquecido venha para a superfície e evite a entrada de fatores patogénicos. Isto resulta que os poros da superfície cutânea não estejam suficientemente fechados, criando caminho relativamente desobstruído para a entrada de fatores patogénicos através da pele. O sabor ácido, torna possível para os fatores patogénicos localizados na superfície cutânea moverem-se para camadas mais profundas. Logo a MTC acredita que o chá de limão e uma grande quantidade de citrinos como laranjas e limão não devem ser consumidos durante um resfriado.

!Na fitoterapia Chinesa, o astrágalo é um remédio importante para suplementar o Qi defensivo.

!Nos estados iniciais de uma constipação, é especialmente produtivo tratar os sintomas (frio e arrepios) com a energia Yang forte dos sabores amargo-morno e amargo-quente. Isto move o Qi defensivo, abre os poros durante um curto período de tempo para permitir a expulsão dos fatores patogénicos, como frio e vento, limpa a superfície do corpo e fortalece o Yang e Qi defensivo do corpo.

Especiarias:

Especialmente gengibre fresco. Também pimenta, chili, chá de especiarias amargas (chá Yogi)

Decocção de gengibre fresco com cebolas verdes: Ferver gengibre fresco do tamanho do polegar e cebola verde em 0.5L de água durante cerca de 10 minutos. Beber 1 a 2 copos deste líquido enquanto está morno.

Todos os alimentos com potencial Yang estão recomendados para fortalecer o Qi defensivo. Doce-morno ou doce-quente são especialmente bons para fortalecer o aquecedor médio. Sabores salgados-mornos ou salgados-quentes podem fortalecer o Yang do Rim. O corpo é particularmente susceptível a energia patogénica de noite, uma vez que o Qi defensivo circula mais profundamente no corpo, durante esse tempo, deixa a superfície desprotegida. Dormir pouco, e demasiada atividade noturna, aumentam a susceptibilidade a desordens causadas externamente. A terapia nutricional consegue fortalecer individualmente órgãos específicos com certos alimentos. Á parte da suplementação geral do yang no corpo via 3 órgãos, Rim, Baço-Estômago e Pulmão a suplementação de Qi do pulmão é especialmente aconselhável para fortalecer as defesas do organismo.

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Suplementar o Qi do Pulmão Terapia Nutricional

Especiarias

Chili, caril gengibre, pimenta

Bebidas

Chás de especiarias, bebidas alcoólicas de elevado grau

Vegetais

Couve-flor, alho-porro, rabanetes, cebolas, agrão

Sementes secos

e

frutos Amêndoas e manteiga de amêndoa

!As síndromes Vento-frio, que atacam os pulmões quando existe Qi defensivo insuficiente para o proteger, podem desenvolver-se em Vento-calor, que é caracterizado por: febre, sede, uma preferência por bebidas frias, dores de cabeça, disperso, urina escura, e cansaço físico. Estes sinais de um ataque de vento-calor com predominância de sintomas de calor, necessitam de um ajuste imediato na terapia nutricional. Durante esta fase, estão contra-indicados os sabores amargo-quente e amargo-morno, bem como os alimentos de natureza térmica quente; são recomendados os alimentos que arrefecem. Sabores ácidos devem ser evitados para evitar o problema de introduzir o fator patogénico ainda mais profundo.

Condições de Humidade e Fleuma A MTC vê a humidade e fleuma como fatores patológicos comuns e importantes no tratamento de muitas doenças. O lema dos médicos chineses tradicionais era: “Se se tratou uma doença durante um longo período de tempo sem sucesso, lembrar sempre do fleuma”.

Os ocidentais associam apenas os problemas de fleuma apenas com o nariz entupido, sinusite frontal sinusite maxilar e congestão brônquica. Na MTC, estes são apenas aspetos parciais, já que a ideia dos Chineses de problemas de fleuma incorpora muito mais do que apenas material de Fleuma: O Fleuma pode ocorrer em qualquer parte do corpo. Abranda o fluxo de Qi e congestionas os meridianos, incluindo sintomas como entorpecimento, dor de cabeça maçadora, lentidão e falta de concentração. Um sintoma típico bem conhecido da humidade na cabeça é a chamada dor de cabeça de ressaca causada poreálcool a mais resultando na criação de fleuma.

Patogenése O fleuma é essencialmente criado por uma desordem do sistema Baço/estômago. Se o Baço está demasiado fraco, o fluxo do Qi abranda e a transformação e transporte de fluídos fica congestionada. Como resultado, a humidade acumula-se. Com o vazio de Qi ou Yang do Baço crónico, a humidade acumula durante um longo período de tempo e cria uma acumulação

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa concentrada de líquido. Isto eventualmente espessa-se em fleuma, especialmente se sujeito aos efeitos do calor. Uma vez que o vazio de baço é sempre uma causa primária de fleuma, a terapia necessita de se focar no fortalecimento deste órgão específico. Também contribui para a formação do fleuma os Pulmões e Rins. A responsabilidade primária dos pulmões é distribuir e reduzir os fluidos produzidos pelo Baço. Se estiver fraco, os pulmões não conseguem realizar esta tarefa, resultando na formação de humidade (inchaço e edemas) e fleuma nas cavidades nasais e seios nasais (seio maxilar e frontal). No pior caso, os próprios pulmões podem ficar obstruídos (bronquite, pneumonia). Os Rins, por outro lado, são responsáveis para a introdução e descarga de líquidos. Se esta função está líquidos juntam-se essencialmente no aquecedor inferior conduzir à prejudicada, formação deosedemas. Como regra, uma boa energia do Rim (Yange podem Rim) é importante para aquecer e ajudar o Baço. Outras causas para a formação de fleuma, especialmente fleuma-calor (fleuma viscoso, amarelo) são vento-calor externo que danificam os pulmões, por exemplo bronquite aguda, sinusite e febre dos fenos. O fleuma calor também pode surgir com uma estagnação de QiFígado, uma vez que o calor é formado quando o fluxo de Qi abranda e está congestionado, e o calor espessa os fluídos.

Diferenciação de Fleuma 

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Fleuma substancial aparece na forma de expetoração com problemas do sistema respiratório, por exemplo, rinite, sinusite, bronquite ou pneumonia. Fleuma imaterial, “invisível” acumula-se nos meridianos do corpo e obstrui o fluxo de Qi. O fleuma imaterial pode acumular-se debaixo da pele e aparecer na forma de nódulos cutâneos: Lipoma, adenoma, gânglios ou gota. Na sua forma mais espessa, o fleuma converte-se me pedras vesiculares ou renais. O fleuma nas articulações causa deformação dos ossos ou artrite reumatoide crónica. Mesmo a sensação de um caroço na garganta, é outra forma de Qi desencadeado essencialmente por uma depressão do Qi do Fígado devido a causas emocionais. Os seus sintomas podem incluir dificuldade em engolir, nódulo na garganta, ou uma sensação de opressão no peito e diafragma.

Sintomatologia Problemas de fleuma gerais  

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Doença prolongada que não melhora apesar dos tratamentos intensivos; Nódulos dolorosos por baixo da pele que não estão quentes ou vermelhos e movem-se facilmente (lipoma). Sensação geral de peso e entorpecimento, lentidão, fadiga crónica, dificuldade de concentração, especialmente dor de cabeça maçadora e tonturas recorrentes (doença de Miniere) Infeções frequentes nas crianças, com nariz entupido, bronquite forte e purulenta, e einfeções dos seios nasais Obesidade.

Estes sintomas podem ser encontrados muito aumentados nas crianças e jovens devido a uma má dieta (fast food, demasiados doces, lacticínios, e sumos com gás doces).

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Diferenciação dos problemas de fleuma por localização da acumulação de fleuma e sintomas 

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Aquecedor superior: fadiga, falta de concentração, pressão na cabeça, tonturas, zumbidos, sinusite frontal e sinusite maxilar, nariz entupido. Aquecedor médio: Bronquite, pneumonia, bronquiequistase (inflamação dos pulmões), tosse com expetoração excessiva amarela ou branca, náuseas. Aquecedor inferior: depósitos de fluídos na forma de edemas nas pernas ou tornozelos.

Diferenciação pelo tipo de condição de fleuma e sintomas 

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Vento e Fleuma: Sensação de tonturas, sensação de entorpecimento nas extremidades, afasia (problemas de comunicação), AVC; Fleuma Calor: expetoração amarela viscosa, boca e lábios secos, bronquite, pneumonia, apatia, mente confusa, tipos de esquizofrenia, alucinações e bipolaridade. Fleuma Frio: expetoração branca viscosa, falta de apetite, sensação de opressão no peito e epigastro (parede abdominal acima do umbigo), infeção dos pulmões. Fleuma imaterial: Congestão dos meridianos, por exemplo cólica vento (apoplexia) e sensação de entorpecimento, especialmente nos idosos.

Língua: é típica uma língua molhada ofegante, parcialmente com impressões dentárias (vazio de Qi ou Yang do Baço). Muitas vezes pelicula gordurosa, mas língua pálida na raiz. Pelicula branca: fleuma frio; pelicula amarela: fleuma calor. Pulso: Geralmente escorregadio, similar a um pulso de uma grávida.

Terapia Fortalecer o Baço Transformar Humidade e Fleuma Fortalecer Rins e Pulmões

E40, CV12, MC6, E36, BP3, B20, B2i Para Doenças Crónicas

R3, R7, B23, P9, B13 Terapia Nutricional Evitar Alimentos que produzem copiosamente fleuma, especialmente lacticínios, bananas, alimentos muito oleosos e gordos, alimentos não saudáveis, demasiados sabores doces, bebidas açucaradas. Um excesso de alimentos Yin (ter em atenção o clima e a estação do ano): alimentos crus, saladas, e ou tipos de alimentos frios/frescos como citrinos e sumos. Também devem ser evitadas as refeições congeladas e as aquecidas no micro-ondas.

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A carne o álcool produzem fleuma se consumidos em excesso. Isto aplica-se essencialmente ao porco e cerveja.

Recomendado 

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Todos os alimentos que fortalecem o baço para eliminar a produção de humidade e fleuma (ver Vazio de Qi do Baço/Pâncreas e vazio de Yang do Baço/Pâncreas). Painço, arroz, e milho são especialmente benéficos para suplementar e aquecer o baço. Feijão de soja e mungo são recomendados para remover o excesso de humidade do corpo.

Sabores e alimentos que transformam a humidade e Fleuma: 

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Fleuma-calor (amarelo, viscoso): o Sabor de natureza térmica: picante-frio, salgado-frio, por vezes doce-frio; o Endívia, dente de leão, leite de soja, feijão mungo, rabanete, pera, uvas, carpa, sal, alga marinhas vermelhas (rodofita), algas Fleuma-Frio (esbranquiçado, claro e fino): o Sabor/natureza térmica: picante, morno, amargo-morno; Em moderação, gengibre, alho-porro, alho, cardamomo, cerejas. o O fleuma obstrui o fluxo de Qi nos meridianos o O sabor amargo moderadamente pode remover as congestões, por exemplo especiarias fortes como pimenta, alho e gengibre.

Com as condições de Fleuma recorrentes, reduzir drasticamente a carne, álcool, lacticínios, doces e alimentos gordos. Abstenção de todos estes alimentos durante 3 a 6 semanas. Recomendações gerais para humidade e fleuma: muesli de painço ou mingau de milho com canela e passas. Para fleuma calor: Feijão mungo, decocção de feijão mungo, leite de soja, sumo de mistura de peras e limões. Para fleuma Frio: Chá de gengibre.

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Aplicação

da Dietética Chinesa em Condições

Específicas

Baço/Pâncreas – Estômago Elemento Terra Baço / Pâncreas (Pi), BP Carácter “Responsável pela economia e nutrição”. O Baço é a base do corpo e raiz do Qi adquirido. É responsável pela absorção, distribuição, transformação, e criação de energia a partir do alimento.

Papel na MTC      

Governa a transformação, transporte e processamento dos alimentos e energia; Mantém o sangue nos vasos sanguíneos; Governa músculos e extremidades; Abre-se na boca e lábios; Governa qi trazer para cima, mantém os órgãos no lugar; Atesoura a mente (zhi).

Associação com os cinco elementos       

Emoção: meditação, preocupação, pensamentos excessivos; Fator climático: Humidade; Estação: final de verão, inicio do outono; Direção: centro; Cor: Amarelo Sabor: doce Altura do Dia: 9-11 a.m.

Estômago (Wei), E

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa Função      

“Vaso de cozinhar” o Qi adquirido; Órgão Fu mais importante: Envia para baixo o fluxo do Qi. Recolhe os alimentos; Separa e extrai os alimentos; Adora a humidade; Hora do dia: 7-9 a.m.

Tarefas e Funções do Baço/Pâncreas e Estômago O Estômago e Baço/Pâncreas são órgãos e vísceras importantes. Como local de produção do Qi adquirido, Yang, sangue (Xue) e fluídos corporais (jin ye), desempenham um papel fundamental na terapia da MTC. O professor Li Gao, durante a Dinastia Song (DC 920-1280), enfatizou a importância do aquecedor médio, fundando uma escola especial para o “Fortalecimento do Aquecedor Médio”, que se focava essencialmente no tratamento do aquecedor médio. A próxima passagem da Dinastia Ming (1368-1644 DC) também fala da importância do centro do corpo: “A pessoa que sabe tratar o centro, sabe como equilibrar todos os sistemas.” Muitos médicos durante esse período eram da opinião que nenhuma doença é realmente curada, se o sistema do aquecedor médio continuar desequilibrado. Eles aperfeiçoaram o fortalecimento do “aquecedor interior” , fortalecendo o estômago e baço, como um prérequisito para todas as terapias. “Zang Fu Governa a transformação e transporte”. Os órgãos e vísceras baço/pâncreas são

amplamente responsáveis pela transformação e transporte dos alimentos ingeridos. Ambos os órgãos os alimentos em componentes impuros. Os componentes puros essênciaseparam dos alimentos são transformados em puros Gu Qi.e Gu Qi forma a base de todo o da Qi adquirido e para a produção de sangue. De acordo com a MTC, a maioria do Qi no nosso corpo que pode ser regenerado é derivado do Gu Qi adquirido através do Estômago e Baço/Pâncreas. A falta de Qi do baço resulta em deficiências de energia para todo o corpo.

Sintomas chave de vazio de Qi do Baço

Fadiga crónica, deficiência imunitária generalizada, suscetibilidade a infeções, falta de concentração, fezes soltas e sem forma. Terapia Princípios Terapêuticos

Suplementar o Qi também significa suplementar o Baço. Fortalecer o sangue também significa suplementar o Baço.

Gestão dos Fluídos Corporais e Líquidos A transformação e distribuição dos fluídos requere um Qi do Baço suficiente. O vazio de Baço obstrui o transporte de fluídos. Isto pode causar a acumulação de humidade ou fleuma, que podem danificar e enfraquecer ainda mais o Baço. O baço adora a secura e detesta a

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa humidade. A humidade no corpo pode ser causada por humidade externa (apartamento húmido, dias de chuva), mas também por humidade formada dentro do corpo causada pelos alimentos errados (demasiados alimentos Yin). Os fatores chave que podem enfraquecer o Baço e causar humidade e mais tarde a formação de fleuma são, o consumo excessivo de bebidas frescas, alimentos crus, saladas, frutas e lacticínios. Humidade, fleuma ou edemas no corpo necessitam sempre um tratamento do baço como parte da terapia.

Sintomas Edemas, cara inchada, sensação de peso nos membros; cabeça pesada e baça; apatia, depressão e falta de orientação, obesidade, congestão dos seios (seios maxilares e frontais), congestão brônquica, constipações frequentes. Os sinais de um Qi de baço saudável são lábios vermelhos bem desenhados, uma boca fechada, e um bom sentido do gosto. O vazio do Qi do baço apresenta-se como lábios pálidos e sem forma e uma boca continuamente aberta. Uma forte preferência por sabores doces também indicam um desequilíbrio do Baço.

Produção e Retenção de Sangue Um Qi do Baço saudável produz sangue suficiente e permite que este circule através do corpo e permaneça nos vasos. O vazio do Qi do Baço pode causar hemorragias mais frequentes, porque o sangue não consegue ficar retido nos vasos. O Gu Qi é extraído do alimento e depois transportado peloIsto Baço ao oCoração. sangue é produzido no Coração com a ajuda srcinal dos Rins. fazaté com o Baço Oseja um dos órgãos centrais na formação de do Qi Qi e Sangue. O vazio de Qi crónico reduz a produção de sangue e resulta num vazio de sangue de fígado.

Sintomas Cegueira noturna; visão turva e distorcida, sensibilidade dos olhos à luz; membros dormentes, insónia (o shen está ancorado ao sangue), perturbações menstruais, nódoas negras frequentes (purpura, ptequias, hematúria e menstruação frequente).

Governa os músculos e membros O Gu Qi extraído pelo Baço dos alimentos é distribuído a todos os tecidos do corpo. Isto alimenta e aquece os músculos e membros e sustenta a mobilidade. Músculos fracos, cansados ou atrofiados indicam um vazio de Qi do Baço.

Governa o Tecido Conectivo O Baço mantém os órgãos no lugar. O Tecido conectivo elástico e forte é um sinal de um bom Qi do Baço. Um tecido conectivo solto, celulite, prolapso colon/reto ( tuo gang), ou prolapso do útero indicam um Qi baço fraco.

Casa da Mente/Pensamento

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa Um pensamento claro e uma boa concentração indicam um Qi do Baço forte. O vazio do baço pode apresentar sintomas mentais como pensamentos vagos, problemas de concentração e memória fraca.

O excesso de trabalho mental pode enfraquecer o Baço, que explica um desejo por doces durante longos períodos de estudo prolongado ou de outro trabalho mental. O sabor doce está associado com o elemento terra e, por isso, com o Baço. O sabor doce tem o maior efeito de suplementação. Em moderação, comer alimentos doces durante as alturas de atividade mental intensa pode ser benéfico.

Mel, tâmaras, bolo de sementes de papoila ou muffins, passas.

Dieta Especial para o Sistema Baço/Pâncreas - Estômago Este sistema é uma das fontes mais importantes de Qi adquirido e responde muito bem a uma suplementação ou tratamento dietético. O esteio de todas as refeições deve ser o sabor doce do elemento terra. Todos os outros sabores devem apenas ser usados como suplementos. 

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Alimentos doces como grãos, galinha, vegetais, certos tipos de fruta e frutos secos fortalecem o Qi e humedecem os fluidos corporais; fortalecem e suplementam o nosso centro; O consumo excessivo de bebidas frias, alimentos frios, frutas e lacticínios enfraquecem o Baço; O vazio do Qi do Baço causado por períodos prolongados de atividade mental e tensão mental devem ser compensados com alimentos apropriados de sabor doce; Cuidado: O consumo excessivo de açúcar refinado e adoçantes desnaturados (chamados de açucares simples) causam extrema flutuação da glucose do sangue e esgota os nutrientes do corpo. Adoçantes saudáveis concentrados, como o mel, xarope de maçã, melaço ou açúcar de cano puro também são representantes extremos do sabor doce e devem ser consumidos com moderação. O vazio do baço causa humidade e fleuma. Se presente, devem ser incluídas medidas dietéticas no tratamento do baço.

Síndromes do Baço e Nutrição Chinesa Vazio do Qi do Baço (Pi Qi Xu) Esta é provavelmente uma das síndromes mais comuns na prática clínica que conduzem os pacientes às clinicas com uma grande variedade de diferentes sintomas. Diagnóstico ocidental Gastroenterite, indigestão, síndrome de má absorção, diarreia, anemia, e síndrome do intestino inflamado.

Sintomas

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa Fadiga crónica, cansaço geral, suscetibilidade a infeções, falta de apetite, enfraquecimento e fragilidade dos membros, desejo de doces; tez pálida, fezes moles e escorregadias; por vezes diarreia.

Vazio do Yang do Baço (Pi Yang Xu) O vazio do Yang do Baço pode resultar de um vazio de Qi de Baço prolongado ou um enfraquecimento do Baço prolongado devido a alimentos frios, refeições irregulares em termos de horário e hábitos alimentares irregulares.

Diagnóstico ocidental Gastroenterite crónica, anemia crónica, má absorção crónica e problemas gastrointestinais crónicos.

Sintomas As mãos e pés estão sempre frios; arrepios e sensação de frio no abdómen; fezes aguadas com alimentos por digerir; edemas, fraqueza, fadiga, problemas digestivos crónicos.

Patogénese Quatro fatores podem enfraquecer o Baço:    

Dieta Tensão mental Clima Doença crónica

Dieta: Provavelmente o fator número um do enfraquecimento do Qi do Baço. Os maus hábitos alimentares, como refeições irregulares, comer demasiado tarde (ter a primeira refeição quente do dia à noite), comer demais, consumo excessivo de alimentos frios ou crus (demasiados produtos Yin), demasiados lacticínios, demasiados alimentos congelados, comer e cozinhar alimentos no micro-ondas, consumo excessivo de alimentos amargos e demasiados alimentos Yin durante a estação fria contribui para o enfraquecimento do Qi do Baço. Tensão mental: uma atividade mental excessiva e tensão mental produz um vazio de Qi. Este síndrome é completado com o comer os alimentos muito depressa devido a uma tensão mental combinado com a pressão do tempo e stress. Clima: Uma vez que o Baço despreza a humidade, é sensível a toda a humidade, especialmente à exposição prolongadas ao tempo húmido ou viver em ambientes húmidos, que enfraquecem o baço. Doença crónica: Uma doença prolongada enfraquece progressivamente e exausta o Baço e eventualmente também enfraquece o Rim.

Terapia Suplementar o Qi do Baço

BP3, BP2, B20, B2, E36, CV12 Moxa

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Evitar Alimentos Yin frescos ou frios; excesso de sabores amargos; consumo excessivo de doces, especialmente açúcar refinado. Os mais comuns são:

Frutos

Ananás, laranjas, bananas, kiwis, melancias, limões

Vegetais

Pepino, alimentos crus, consumo excessivo de saladas (especialmente durante a estação fria) tomates

Bebidas

Bebidas frias ou geladas: demasiada água mineral, sumos de fruta energeticamente frios (ex: sumo de laranja), chá preto, chá verde, cerveja, cerveja light.

Lacticínios

Queijo, natas, leite, iogurte, kefir. Recomendado

Refeições regulares: pelo menos um refeição quente por dia. Alimentos doces e mornos como:

Sabor

Doce-quente, doce-morno, doce-neutro


Neutros e aquecimento

Carne

Aves, caldo de aves, cordeiro, vaca, caldo de carne, veado

Peixe

Truta, salmão, atum, mariscos

Fruta

Peras doces, damascos, tâmaras, jujuba, figos, cerejas doces, pêssegos, ameixa, passas, uvas vermelhas

Vegetais

Funcho, repolho, abóbora, cenouras, batatas doces, cebolas gentilmente salteadas até transparentes

Bebidas

Chá de funcho, chá com canela (chá Yogi), hidromel, licores, chá de seda de milho, chá de alcaçuz, sumo de uvas vermelhas

Grãos

Amaranto, aveia, millet, polenta, arroz de grão curto, arroz.

Nozes e sementes

Amendoins, avelãs, pistácios, sésamo e nozes

Adoçantes

Xarope de maçã, malte de cevada, mel, maça pão, passas, açúcar de cana puro, melaço

Especiarias

Estrela de anis, pimenta caiena, pimenta, funcho, gengibre, cardamomo, noz-moscada, baunilha, canela, erva-doce; também especiarias do elemento fogo, como coentros, orégãos, alecrim, tomilho.

Comentário: As síndromes do Baço são um domínio da dietética chinesa. A duração do tratamento é 2 a 3 meses; comer regularmente.

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Papas de milho com passas, canela, nozes, e alimentos quentes ao pequenoalmoço.

Sistema Baço/Pâncreas – Estômago “Mar dos alimentos e líquidos”

A MTC vê o Estômago como uma víscera muito significativa. As suas tarefas e funções estão intimamente ligadas com as do Baço. A função mais importante do Estômago é a absorção de alimentos e a sua distribuição via Baço. O estado geral de saúde de uma pessoa está muito dependente da constituição do Estômago. Os médicos chineses tradicionais muitas vezes mediam o prognóstico e decurso da doença, olhando para a condição de energia do estômago. Um estômago suplementado com Qi suficiente promete uma doença breve e uma recuperação rápida. Se a energia do estômago está fraca, o prognostico é desfavorável, uma vez que a formação de Qi, bem como o efeito benéfico das plantas e acupuntura necessitam de um estômago saudável. A tarefa do Estômago é separar e digerir os alimentos. A MTC acredita que o estômago separa os alimentos em componentes puros e impuros. Os componentes puros, limpos são transportados para o Baço. Os componentes impuros, turvos, são eliminados via intestinos. O Gu Qi puro é distribuído com a ajuda do baço e pulmões. O estômago é visto como a srcem dos fluídos corporais (jin Ye) adquiridos e logo do Yin adquirido, que é formado no corpo com a ajuda do Yin-Rim. A secura e calor são especialmente prejudiciais para o Estômago. Exemplos são alimentos com muita qualidade Yang, como especiarias amargas, café, bebidas de elevado grau ou métodos culinários quentes, como grelhados ou alimentos que se queimam rapidamente. Emoções fortes como a raiva, frustração e ressentimento também podem produzir calor e atacar o estômago. Um estômago saudável requer uma dieta correta. Devem ser consideradas as seguintes recomendações: qualidade elevada dos alimentos, refeições regulares (3 a 5 refeições por dia); um pequeno almoço substancial e prazeroso; pelo menos uma refeição quente por dia. Não comer demasiado ou de menos, não comer muito tarde à noite, e não comer quando se está com a pressão do tempo (não engolir as refeições). Mastigar bem, entre 10 a 15 vezes por dentada. Os problemas de estômago podem estar intimamente relacionados com os desequilíbrios do Baço e devem ser tratados simultaneamente.

Causas Gerais da Disfunção do Estômago As principais causas das disfunções do estômago inclui frio, calor e secura patogénicos externos, excesso de alimentos energeticamente muito quentes ou frios; e hábitos alimentares irregulares. Enquanto o Baço assegura que o Gu Qi limpo atinja o Aquecedor superior, a tarefa do estômago é transportar os componentes turvos para baixo para os intestinos. O enfraquecimento desta função pode conduzir ao vómito, que a MTC chama de “Vomito QI”. O estômago é incapaz de fazer descer o Qi e como resultado, entra em contracorrente patologicamente para cima.

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa Exemplo Um bom exemplo para excesso “frio patogénico externo” é o que acontece muitas vezes nas crianças que passam o verão a comer gelados, beber bebidas frias e permanecerem numa piscina fria durante períodos prolongados, ou andarem sempre de fato de banho molhado. Isto pode arrefecer e bloquear o Qi sensível do estômago das crianças em particular, resultando em dores de estômago e falta de apetite. Se este frio penetrar mais fundo no corpo, pode causar vazio de Yang-Estômago com sintomas como náusea, vómitos e diarreia. Dica:

Chá de gengibre ou especiarias, chá de funcho. Acupuntura, ou para crianças acupressão; moxa se aplicável. Fortalecer o Qi do Estômago e o Qi do Baço

MC6, E36, CV12 Alimentos que enfraquecem a Função do Estôamgo Alimentos frios Arrefece o Estômago e Baço Alimentos crus, saladas, gelados, frutas e bebidas frias Alimentos quentes Prejudica o Estômago, cria calor no Estômago Especiarias amargas como pimenta, caril, alho ou gengibre Alimentos Yang Prejudica o Estômago, cria calor no Estômago Cordeiro e bebidas alcoólicas Açúcares e doces Criam Humidade e Fleuma que enfraquece o Baço e prejudica o Estômago devido ao calor Alimentos gordurosos Cria humidade e fleuma

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Hábitos irregulares desfavoráveis Evitar comer demasiado depressa e apressadamente, saltar o pequeno-almoço, ou um pequeno-almoço insuficiente. A melhor altura para construir o Qi de Estômago é de manhã entre as 7 e 9 a.m. Evitar refeições irregulares, discutir à refeição, e almoços ou jantares de negócios com conversação exaustiva. Evitar comer muito tarde à noite (período mais fraco do Estômago). Se o estômago é enchido com demasiado alimento durante o seu período fraco, é incapaz de transformar e transportar o alimento. Isto resulta em “estagnação do alimento” no estômago, acompanhado de timpanismo e perturbações do sono. O enfraquecimento do Qi do estômago prolongado enfraquece o Yin estômago. A obesidade é uma consequência comum desta condição. Mudanças frequentes de dietas, seguir conselhos nutricionais desequilibrados, e jejum conduz primeiro a um vazio do Qi de estômago, depois a vazio de Qi Baço, e pode reduzir o Qi e Yang geral do corpo. Durante as alturas de stress, é importante concentrar-se numa dieta equilibrada e regular. Fatores emocionais Os fatores de stress emocionais, especialmente a raiva e preocupação, têm um impacto distinto na função do Estômago. Os chineses dizem para não se comer imediatamente a

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa seguir a um argumento, para que o Qi tenha tempo de acalmar primeiro. Desejos de alimentos repentinos e comer devido a frustração, podem ser sintomas de um Qi do Estômago desequilibrado. Emoções fortes (ou suprimidas) podem dar srcem a um Qi deprimido, que depois se transforma em fogo e pode causar desejos repentinos. A estagnação de Qi causada por emoções suprimidas ou intensas também pode bloquear o fluxo do Qi no estômago, Baço e até pulmões. A estagnação de alimentos resultante evita que os alimentos sejam transformados corretamente. Como resultado, o corpo não é alimentado com Qi suficiente. Frequentemente, os alimentos passam através do sistema digestivo e são eliminados apenas parcialmente digeridos, e é feito pouco uso da energia potencial dos alimentos (vazio de baço com danos no alimento). Como resultado, o estômago eemocional Qi não são alimentados com Qi adquirido suficiente e enfraquecem no caso de obstrução prolongada. Outros fatores que envolvem o estômago são o cansaço físico e mental, fraqueza congénita, e até estratégias de tratamento erradas e medicamentos.

Síndromes do Estômago e Nutrição Chinesa Vazio do Qi do Estômago (Wei Qi Xu) Esta síndrome é muito semelhante ao vazio de Qi do Baço. O horário nobre para o Estômago é de manhã entre as 7 e 9 a.m. A maior quantidade de alimento que deve ser ingerido durante o dia deve ser nesse horário para nos permitir produzir a energia necessária para o dia. Se o Qi do estômago está vazio, o Qi do Baço também está esgotado, resultando em sintomas com falta de apetite, fadiga, e fraqueza geral.

Diagnóstico Ocidental: Falta de apetite, diarreia, náuseas, falta de apetite em crianças, fraqueza durante uma recuperação, prolapso retal.

Sintomas Fadiga matinal, falta de apetite (especialmente em crianças), queixas abdominais superiores e fezes escorregadias. Língua: Pálida, mole, por vezes alargada.

Pulso: Vazio.

Causas Dieta: A causa mais comum de vazio de Qi de Estômago é uma dieta inadequada e insuficiente. Comer irregularmente, comer demasiado ou de menos, alimentos gordos, dietas desequilibradas. Geral: Doença crónica.

Terapia Suplementar o Qi do Estômago e Qi do Baço

E36, CV12, B21, BP2, B20- Moxa

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Recomendado

Natureza térmica

Morna e neutra

Sabor

Doce-morno, doce-neutro


Aquecedores

O vazio de Qi do Estômago da mesma maneira que o vazio de Qi ou Yang do Baço na terapia nutricional. As medidas dietéticas manter Estômago suficientemente húmido. pode necessitar a incorporação de devem alimentos maisoneutros ou gentilmente frescos. Uma Isto vez que o estômago, ao contrário do baço, adora a humidade e detesta a secura, devem ser usados menos alimentos quentes e secantes para o vazio de Qi estômago, do que para o vazio de Yang do Baço. Além das medidas dietéticas, são importantes os bons hábitos alimentares e dietas corretas, para uma estabilização do estômago prolongada.

Comentários / Prognóstico Um estômago a funcionar bem e um baço forte são os ingredientes chave na formação geral e preservação do Qi do corpo. Desenvolver bons hábitos alimentares é tão importante como escolher os alimentos certos. Ambos devem ser mantidos a longo prazo. Em dias ou semanas o paciente vai notar uma diferença notória. As medidas dietéticas são maneiras simples de corrigir permanentemente disfunções que persistiram durante anos, como sensação de opressão epigástrica, náuseas e falta de apetite. Adotar um estilo de vida que ajuda o baço, estômago e aquecedor central, é aconselhável para manter uma boa energia, um sistema imunitário forte e uma vitalidade duradora.

Vazio de Yin do Estômago (Wei Yin Xu) O vazio de Yin do Estômago é uma síndrome comumente encontrada causada essencialmente por hábitos alimentares pobres, mas também por doenças de calor crónicas do estômago. O vazio de Yin estômago frequentemente resulta de fatores prejudiciais duradouros.

Diagnóstico Gastrite crónica, insuficiência gástrica, náuseas e vómitos crónicos, úlceras gástricas e duodenais.

Sintomas Falta de apetite, letargia, febre tardia ou sensação de calor ao fim do dia, obstipação, boca seca, sede sem desejo de beber, beber em pequenas porções, inchaço abdominal depois de comer, dor mínima a moderada no plexo solar (epigastro), sangramento de gengivas. Língua: vermelha, seca, sem pelicula.

Pulso: fino e rápido.

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa Causas Dieta: A causa mais comum de vazio de Yin de Estômago é uma dieta inadequada e maus hábitos alimentares, como refeições muito tarde; refeições à pressa e agitadas; problemas de calor crónicos do estômago e vazio do Qi do Estômago crónico. Geral: Doença crónica, síndrome que expõem o Baço a um calor e humidade prolongados. O envelhecimento conduz a um vazio de Yin do estômago fisiológico.

Patogénese O Estômago adora a humidade e é tido como a fonte do Yin. Quando o Estômago está fraco, forma-se secura no corpo (alimentos quentes, café, chá de especiarias amargas). Um diagnóstico indicador de vazio de Yin do Estômago é uma língua vermelha sem pelicula, especialmente no centro da língua, que representa a área do Estômago. Isto é causado pela falta de humidade. O Estômago funciona corretamente quando é aquecido pelo aquecedor inferior. Isto vaporiza os líquidos do estômago, que depois sobem para o aquecedor superior e fixam-se na língua como uma camada esbranquiçada (nevoeiro). Estes sinais fisiológicos de um estômago saudável estão ausentes quando há vazio Yin, uma vez que não existem fluidos disponíveis para serem vaporizados. Terapia Alimentar Yin Estômago

BP3, BP6, R3

Reabastecer os fluídos corporais

E36, VC12

Evitar

Natureza Térmica

Alimentos mornos e quentes

Sabor

Picante-quente, picante-morno, amargo-quente, amargo-morno

Bebidas

Bebidas alcoólicas de elevado grau, café, vinho tinto, chá preto

Especiarias Outros

Especiarias amargas Grelhados, assados e barbecue

Recomendado

Natureza térmica

Essencialmente alimentos neutros ou que arrefecem que tem um efeito refrescante e de reabastecimento dos fluídos;

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possivelmente alimentos ligeiramente mornos em moderação. Métodos culinários

Métodos culinários que arrefecem, formadores de fluidos

Sabor

Doce-neutro, doce-fresco, doce-frio

Carne

Aves e vaca na forma de sopas e guisados, porco, coelho, ganso

Fruta

Maças, peras, bananas, tangerinas, melões

Vegetais

Couve-flor, pepino, repolho, agrião, alimentos crus, saladas, aipo, tomates, curgete, beringela, batatas

Bebidas

Sumo de pera, bebida de pão (uma bebida latofermentada feita de grão), chá de seda de milho, chá mellow, leite, leite de soja, sumo uvas vermelhas, cerveja.

Grãos

Espelta, milho, arroz, trigo

Outros

Manteiga, ovos, queijo, natas

!

Na dietoterapia, caçarolas de vegetais assados no forno são especialmente benéficos para reabastecer os fluidos corporais nos casos de síndromes de estômago.

Comentários / Prognóstico

O vazio do Yin de estômago necessita primeiro e antes de mais de uma alteração nos hábitos dietéticos e a escolha dos alimentos corretos. Estas duas abordagens terapêuticas produzem melhorias significativas apenas em poucas semanas ou meses. Os pacientes vão sentir subjetivamente uma melhoria distinta das desordens do estômago e um aumento geral na força e vitalidade. Um estilo de vida e dieta apropriados podem eliminar definitivamente problemas de estômago. Restaurar as funções do estômago, muitas vezes resolve outros problemas trazidos pela deficiência de líquidos e fluidos corporais. Uma dietoterapia é especialmente adewuada para aliviar sintomas em mulheres com problemas ginecológicos enraizados no vazio de sangue. Os idosos muitas vezes sentem uma melhoria distinta nos problemas de obstipação prolongada.

Vazio Qi do Estômago com Frio Esta síndrome pode aparecer em combinação com vazio Yang Baço. O Qi Rim também pode ficar impactado ou danificado. Esta condição é geralmente causada por dietas que contém um excesso de produtos Yin. O vazio do Qi do Estômago com frio e vazio de Yang do Baço estão intimamente relacionados. Os sintomas incluem extremidades frias, fezes escorregadias e vómitos de fluídos limpos. O frio e vazio no estômago podem ser melhorados com refeições e bebidas quentes, mas também pela aplicação externa de calor e massagens, uma vez que isto suplementa o corpo com Yang.

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa Diagnóstico Ocidental: Falta de apetite, náuseas e vómitos recorrentes, diarreia crónica, sensação desconfortável de frio no epigástro.

Sintomas Sensação desconfortável de pressão no epigástro que geralmente melhora com o calor (saco de água quente) ou pressão. O desconforto geralmente piora depois de defecar. Sintomas melhoram com a refeição. Falta de apetite, não gostar de bebidas frias, preferência por bebidas quentes e alimentos mornos, vómito de fluidos claros, sem sede, fezes soltas, e extremidades frias com a sensação de peso.

Causas Dieta: Alimentos frios, excesso crónico de saladas e alimentos crus, fruta, bebidas geladas, gelados, etc. Geral: Frio externo patogénico (fato de banho molhado); também pode ser causado por uma cirurgia abdominal invasiva.

Terapia Aquecer o Baço e o Estômago

CV12, CV6, E36, Moxa Suplementar o Rim

R3, R7, B23, Moxa

Evitar

Natureza Térmica

Alimentos que arrefecem em especial alimentos frios


Arrefecimento

Sabor

Sem recomendação especial

Recomendado

Natureza térmica Métodos culinários

Alimentos mornos e quentes

Sabor

Doce-morno, doce-quente, picante-morno, picante-quente

Alimentos

Todos os alimentos que fortalecem o Aquecedor médio:

Métodos culinários que aquecem

! Beber um copo de chá de gengibre todas as manhãs.

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Comentários / Prognóstico

A implementação consistente de recomendações dietéticas podem trazer melhorias distintas com esta síndrome em apenas alguns dias ou semanas. Quando combinado com a acupuntura ou moxibustão, esta síndrome pode ser facilmente tratada. A continuação da adoção das recomendações dietéticas pode estabilizar o estômago a longo prazo.

Estagnação de Alimento no Estômago (Shi Zi Wei Wan) Esta síndrome aparece com a ingestão contínua de alimentos na hora errada, especialmente grandes jantares e “festas”.

Diagnóstico Ocidental: Indigestão, insónia, distensão abdominal (meteorismo), náuseas, dores de cabeça.

Sintomas O Qi do estômago é obstruído na sua função de fazer descer pela retenção de alimento. Isto causa uma subida patológica do Qi do Estômago com os seguintes sintomas: inchaço do epigástro aliviado pelo vómito, náuseas, vómitos, fluxo ácido, mau hálito, falta dea apetite. Um vazio de Qi prolongado com frio tambémarrotos, pode obstruir o Qi coração, isto conduz uma inquietação à noite e sono perturbado. Esta síndrome de repleção pode aparecer na forma de frio ou calor. Para diferenciar os dosi, olhar para a saburra da língua: branca = frio, Amarela = calor.

Causas Dieta: As causas comuns são comer de mais, refeições à pressa ou sob preocupação, e comer quando se está com uma tensão psicológica ou mental.

Terapia Remover a estagnação de alimento

E36, F3, BP4 Fazer descer o Qi do Estômago

VC10, MC6, VC12

Hábitos alimentares saudáveis: Permitir ter muito tempo para comer, mastigar bem, e comer quantidades apropriadas (nem demasiado, nem de menos).

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 

Licores digestivos: Anis, sementes de cominho e licores de plantas; Também: cevada, cenouras, coentros, funcho, gengibre, milho, vinagre, couve branca.

Fogo de Estômago (Wei Re) Esta síndrome de repleção de calor seca os fluidos corporais, causando sede intensa, obstipação, e língua seca. O calor “para cima” subsequente no meridiano do estômago causa gengivas inchadas e a sangrar. A condição de excesso também evita que o Qi do Estômago desça, resultando em refluxo esofágico. Nos casos extremos, o fogo de estômago combina-se com o fleuma e pode prejudicar o espírito (Shen). Isto pode conduzir a um sono perturbado e sintomas psicológicos. A exposição prolongada a calor extremo (fogo) pode danificar a substancia do Estômago (Yin danificado, frustração).

Diagnóstico Ocidental: Gastrite, úlceras ventriculares e duodenais, estomatite e sangramento do nariz.

Sintomas Ardor e dor no epigástro, sede, desejo por bebidas frias, apetite excessivo, desejos de alimentos, sangramento das gengivas, refluxo esofágico, vómito depois de comer, náuseas, mau hálito, obstipação. Língua: vermelha, alargada; por vezes pelicula amarela seca. Para fleuma calor : saburra espessa, amarela e pegajosa. Pulso: Repleto, profundo e rápido. Para fleuma-calor: escorregadio, rápido, repleto.

Causas Dieta: Excesso de alimentos quentes e métodos culinários que aquecem, especialmente especiarias amargas e café, fumar. Para fleuma-calor: demasiados alimentos quentes e gordos, por exemplo alimentos fritos. Geral: Demasiadas emoções que aquecem, como a raiva, demasiados pensamentos obsessivos.

Terapia Arrefecer e remover o calor de Estômago

E44, E45, VC12 Fazer descer o Qi do Estômago

VC10, MC6, VC13

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa Evitar

Natureza Térmica

Alimentos quentes e mornos


Aquecimento

Sabor

Picante-quente, picante-morno, amargo-quente, amargo-morno, doce-quente, doce-morno

Carne

Cordeiro

Bebidas

Bebidas alcoólicas de grau elevado, café, vinho tinto

Especiarias

Chili, caril, gengibre, alho, pimenta

Outros

Alimentos fumados, condimentados

gordurosos,

alimentos

fortemente

Recomendado

Natureza térmica

Alimentos frios e frescos


Arrefecimento

Sabor

Doce-frio, doce-fresco, picante-frio, picante-fresco, ácido-frio, ácido-fresco

Para fogo do Estômago Fruta

Peras, ruibarbo, melancias, bananas, melões, kiwis

Vegetais

Pepino, feijão mungus, rebentos, tomates, ervilhas, espinafres, raízes de bambu, repolho

Bebidas

Chá de camomila, chá verde, chá preto, cerveja

Outros

Iogurtes, tofu, cevada, dente-de-leão

!

Uma vez que o chá de camomila arrefece, é recomendado apenas para fogo de estômago e está contraindicado em síndromes de frio de estômago.

Comentários / Prognóstico Esta síndrome pode ser tratada com sucesso em poucos dias ou semanas, mudando os hábitos alimentares e fazendo as escolhas de alimentos acertadas. Responde muito bem à combinação de medidas dietéticas e acupuntura. O tratamento necessita de ter em consideração os fatores emocionais que conduzem ao calor de estômago. Discussões acesas, argumentos e problemas no relacionamento ou trabalho podem ainda ser mais prejudiciais do que o efeito do café ou de outros alimentos com características Yang. Na MTC, a tensão emocional encargos, desempenham um papel muito maior do que o que atribuem na medicina Ocidental.

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Pulmão – Intestino Grosso Elemento Metal Pulmão (Fei), P Carácter “Responsável por casos estrangeiros e defesa”. Controla a superfície do corpo, está em contacto direto com o ambiente, e é responsável pela defesa imunitária e a maioria das secreções.


Domina o Qi e governa a respiração Governa a difusão e enviar para baixo Governa a regulação das vias da água Atesoura a alma corporal (po) Governa os tecidos, incluindo a pele e glândulas sudoríparas, poros e pêlos Abre-se no nariz

Associação com os cinco elementos Emoção: tristeza Factor climático: Secura Estação: Outono Cor: Branco, prata Sabor: Amargo Hora do dia: 3-5 a.m.      

Intestino Grosso (Da Chang), IG Governa a transformação e transporte de desperdícios: recebe as partes turvas e firmas que passam para baixo pelo Intestino Delgado e forma-a em fezes, antes de as eliminar do organismo. O Qi descendente do Pulmão ajuda o Intestino Grosso na defecação.

Sistema Pulmão – Intestino Grosso Governa o Qi e Respiração Uma das funções mais importantes dos pulmões é a inalação de ar e transformação do mesmo em Qi limpo ancestral (zong Qi), que depois se combina com o Gu Qi do Baço. Estes são depois combinados com o Qi essencial (jing) em Qi verdadeiro (Zheng Qi). O Qi verdadeiro é circulado nos meridianos pelos pulmões para encher o corpo e alimentar os órgãos. Os pulmões, juntamente com o baço, têm a principal responsabilidade relativamente ao Qi adquirido no

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa corpo. O Qi verdadeiro divide-se em duas formas separadas: Qi meridiano (yin Qi) e Qi Defensivo (wei Qi). O Qi defensivo protege contra ataques de agentes patogénicos externos, como frio ou calor e é produzido essencialmente a partir do Qi pulmão. A MTC acredita que Qi suficiente e que flui livremente é a base de uma boa defesa (sistema imunitário).

Governa a Regulação das vias de água, difusão e descida Outra função importante do pulmão é a difusão e enviar para baixo o Qi e a gestão dos fluídos corporais. Distúrbios na distribuição do Qi conduzem a tosse, pressão e sensação restrita no tórax. Os fluidos corporais estão conectados com a função do estômago. O estômago junta os fluidos e o sistema pulmão difunde-os através do corpo para o manter humedecido. Sintomas Retenção de água, edemas, edemas das pálpebras, mas também secura.

Governa a pele Secura da pele e manchas, muitas vezes causadas por calor interno, humidade calor e deficiência de fluídos corporais, são muito recetivas a terapia nutricional.

Nutrição e Rede de Órgãos A terapia nutricional é bem adequada para a prevenção de problemas de pulmão – suplementando o Qi do pulmão – e para o tratamento de problemas agudos ou crónicos no sistema Pulmão.   







Suplementação do Qi do pulmão para um bom fornecimento de Qi geral Fortalecer o Qi defensivo Durante a fase agudas das constipações, mas também como terapia adjuvante nas doenças crónicas, por exemplo asma, em combinação com outras terapias, como a acupuntura e fitoterapia. Para pele seca e membranas mucosas secas, utilizando plantas refrescantes e humedecedoras Para problemas de fleuma do sistema respiratório, como bronquite, sinusite, fortalecendo os sistemas pulmão e baço. Especialmente importante para as condições de fleuma crónicas, para prevenir a produção contínua de fleuma, mas também para transformar o fleuma Tristeza como fator emocional para problemas de pulmões pode ser tratada com terapia nutricional com sabores amargos e seus efeitos dispersantes.

Síndromes do Pulmão e Nutrição Chinesa Vazio de Qi do Pulmão (Fei Qi Xu) Na medicina chinesa, os pulmões são conhecidos como o órgão “delicado”. Os pulmões são o único órgão Yin com um orifício externo via o trato respiratório e com uma conexão direta com fatores bioclimáticos.

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa A sensibilidade do pulmão a fatores bioclimáticos externos como vento-frio e vento-calor depende da força do Qi defensivo, que é governado e difundido pelos Pulmões. O Qi defensivo é uma barreira contra os fatores bioclimáticos externos, que não consegue danificar o sistema pulmão desde que o Qi defensivo esteja forte o suficiente. O vazio do Qi do Pulmão é uma síndrome comum.

Sintomas Encurtamento da respiração, voz baixa, tez pálida, arrepios, suscetibilidade a infeções, infeções respiratórias recorrentes como constipação, gripe, amigdalite, bronquite, asma, pneumonia, cansaço moderado. Causas Geral: O vazio do Qi do Pulmão pode ser causado por fatores bioclimáticos externos, especialmente vento –frio e vento-calor, ou por uma fraqueza constitucional congénita. Fumar é prejudicial para o Qi do pulmão, bem como a tristeza prolongada ou por resolver. Sentar debruçado sobre os ombros tensos por longos períodos de tempo também é prejudicial para o Qi do Pulmão, porque bloqueia o fluxo da via principal do pulmão. Fazer pausas frequentes para esticar ou exercícios regulares de Chi Kung que estimula o fluxo do Qi do Pulmão é benéfico. Tais exercícios alimentam a mente cansada. Dieta: Demasiados alimentos frios ou frescos ou produtos Yin.

Terapia Suplementar o Qi do Pulmão

P9, B13, B12, VC6 Estimular difusão do Qi

P7

No ciclo de produção, o pulmão é o filho do elemento terra (Baço e estômago). Tratar os desequilíbrios do pulmão é, por isso, facilitado através da alimentação do filho, suplementando o Baço e Estômago.

Recomendado

Sabor

Amargo-morno, possivelmente ligeiramente amargo-quente, bem como doce-morno para suplementar o baço e estômago

Peixe

Truta e carpa

Carne

Pato, codorniz

Fruta

Pêssegos e uvas

Vegetais

Couve-flor, couve rábano, cenouras, azeitonas, cebolas, cogumelos

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Grãos

Aveia, milho, malte de cevada, arroz (levemente assado antes de preparar)

Especiarias

Gengibre, alho, tomilho

Nozes e sementes

Amendoins

Outos

Bebidas alcoólicas de grau elevado

As constipações que ocorrem frequentemente no tempo frio e meses de inverno, como gripes e bronquites podem ser prevenidas através do fortalecimento atempado do Qi Pulmão com uma dieta aquecedora com foco nos sabores amargos-mornos, e suplementando o aquecedor médio.

!

Combinado com uma atividade física ou exercícios suficientes ao ar livre, esta estratégia de tratamento pode prevenir com sucesso as constipações frequentes e o uso de antibióticos.

Chá de gengibre todas as manhãs; aumentar o uso temperos fortes.

Fleuma-Humidade que Obstrui o Pulmão (Tan Shi Zu Fei) Esta síndrome engloba várias síndromes de fleuma no pulmão: Fleuma-Humidade que obstrui os pulmões, Fleuma-calor que reveste os pulmões e Fleumaliquido que reveste os pulmões. Na prática, fleuma, fleuma-frio ou fleuma-calor que reveste os pulmões é muitas vezes uma constipação que se converteu em bronquite. Fatores que promovem a produção e acumulação de fleuma incluem vazio de Qi defensivo e Qi do Pulmão, bem como um Baço enfraquecido que transforma e transporta insuficientemente os fluidos. Estes fluidos acumulam-se, são transformados em fleuma, e na sequencia do ciclo de produção, são passados do elemento mãe “baço-terra” para o elemento filho “metal-pulmão”. O vazio de baço energético prejudica o sistema Pulmão no ciclo de produção. O fleuma produzido pelo baço é armazenado nos pulmões. Na MTC, todos os problemas respiratórios que envolvem o fleuma – desde bronquite purulenta aguda, bronquite crónica, a sinusite maxilar ou frontal aguda ou crónica – são partes da mesma categoria de síndromes. Os problemas de fleuma agudo são relativamente fáceis de tratar com terapia nutricional. Quando as medidas dietéticas recomendadas são seguidas consistentemente e rigorosamente, a terapia nutricional também pode tratar sucessivamente a congestão crónica e recorrente do sistema respiratório. Por comparação, a acupuntura sozinha é muitas vezes insuficiente para tratar estas condições na prática. Fleuma-frio tosse que sai facilmente com expetoração transparente esbranquiçada, geralmente de consistência fina, e exibe frio excessivo. Fleuma-calor (fleuma-calor ou fleuma Fogo) é mais difícil de fazer sair em tosse, e dependendo dos fatores clínicos e patogénicos, é viscoso, amarelado ou verde, possivelmente colorido com sangue e pode cheirar mal. Esta condição exibe claramente um excesso de calor. Cada condição exige uma estratégia de tratamento diferente:

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa Fleuma-frio necessita de um tratamento aquecedor, por exemplo, acupuntura de suplementação e alimentos Yang que aquecem ou fitoterapia. Fleuma-calor  necessita de um tratamento calmante e que arrefece com acupuntura, fitoterapia chinesa e alimentos que arrefecem. Ter cuidado para não enfraquecer ainda mais o Baço e os Pulmões. Tosse com expetoração, dispneia, asma, aperto no peito, dores de cabeça.

Causas A obstrução dos pulmões envolve os fatores que conduzem a vazio de Qi do Pulmão, bem como fatores que podem enfraquecer o Baço e Estômago.

Terapia Soltar o Fleuma

E40, P5, VC22 Fortalecer Baço e Pulmões

BP3, B20, B21, E36, P9, B13, P7

Evitar Alimentos que promovem a formação de fluidos e fleuma, como lacticínios, alimentos gordos, demasiado doces ou amargos, álcool, bananas, e fast food.

Recomendado Alimentos que suplementam o Qi Baço e Qi do Pulmão

Sabor

Doce-neutro, doce-mrno (baço Qi), picante-fresco (secura), amargo-morno (Qi pulmão)

Frutas

Peras, carambola, tangerina

Vegetais

Rabanete, espargos, castanhas de água, raiz de lótus, dente-deleão, couve chinesa.

Grãos

Milho, arroz, centeio, trigo sarraceno

Especiarias

Gengibre fresco, manjerona, pimenta, cardamomo

Nozes e sementes

Sementes de damasco, amêndoas, nozes.

Alimentos para tratar condições de fleuma-calor

Vegetais

Agrião, rabanete branco, raiz de aipo

100


Bebidas

Chá de pimenta, limão

Especiarias

Menos amargas

Outros

Feijão de soja, algas vermelhas, toranja, tangerinas Sumo de limão, chá verde, sumo de pêra

Alimentos para tratar condições de fleuma-frio

Bebidas

Licores picantes (aquecem o corpo e removem a humidade)

Especiarias

Alho, gengibre, pimenta, canela, tomilho, cardamomo

Outros

Cerejas e milho Chá de Gengibre

Alimentos para tratar condições de calor de Pulmão

Frutas

Maças, peras

Vegetais

Couve, espargo, rabanete, cenouras, dente-de-leão, tomates, cogumelos

Outros

Chá verde, chá de menta, feijão mungo, leite soja, sal, algas.

Vazio de Yin-Pulmão (Fei Yin Xu) Uma exposição prolongada a calor interno ou externo ataca o corpo, seca os fluidos, e prejudica o Yin Pulmão. Esta síndrome também pode resultar de uma doença crónica de outro órgão e síndrome de fleuma-calor prolongado. Diagnóstico Ocidental: Faringite crónica, bronquiectasia, bronquite febril crónica, rinite crónica, sinusite, tosse crónica, tuberculose.

Sintomas Desidratação dos fluídos corporais resultando numa secura generalizada: Tosse seca, boca seca e garganta seca, ronquidão, dor de garganta, suores noturnos; temperatura do corpo subfebril (abaixo do normal), especialmente de tarde; perturbações do sono, com afrontamentos. Cinco áreas quentes nos pés, mãos e cabeça e por trás do esterno; voz rouca; face pálida com bochechas rosadas; bochechas vermelhas ao fim do dia ou noite. Língua: vermelha, seca, rachada; pouca saburra. Quanto mais vermelha e rachada pior a condição. Pulso: rápido, flutuante, onde o Yang aparece na superfície.

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Causas Gerais: Secura, desidratação causada por exemplo por calor Yang durante hiperatividade; exaustão do Yin, tabaco. Dieta: Demasiados alimentos picantes-mornos, por exemplo, demasiado café; demasiados alimentos amargos-mornos ou amargos-quentes que secam os fluidos corporais; demasiadas bebidas alcoólicas de elevado grau. Também pode resultar de um vazio de Yin do Estômago, muitas vezes causado por refeições irregulares, comer tarde e refeições sob preocupação.

!

Os pacientes mais idosos muitas vezes sofrem de vazio Yin pulmões devido a fluidos corporais insuficientes.

Terapia Enriquecer o Yin do Pulmão

P9, B13, R6, P5, P6, P10 Reabastecer os Fluídos corporais

R6, VC12, BP6

Evitar Todos os alimentos que aquecem e métodos culinários que aquecem que secam os fluídos corporais ainda mais e podem produzir calor no corpo: sabores amargoquente, amargo-morno, picante-quente e picante-morno; sabores com natureza térmica quente.

Recomendado Alimentos que Humedecem


Refrescantes

Sabores

Doce, doce-neutro, doce-fresco

Frutas

Banana (com mel), tangerina, pera, melão

Bebidas Sementes e nozes

Caldo de aves, leite de amêndoa, leite Amendoins, amêndoas, sementes de girassol, sésamo

Outros

Massa pão, queijo, manteiga, mel Leite com mel

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! “Remédio da avó de leite com mel” ainda é um tratamento adequado para vazio Yin Pulmão, especialmente para tosse seca. Antigamente a tuberculose – síndrome de vazio de Yin Pulmão – era comum. Contudo, este remédio está contraindicado em todas as condições de fleuma, como bronquite, sinusite e constipações, é muitas vezes usado incorretamente.

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Rim – Bexiga Elemento Água Rim (Shen), R Carácter “O Vice-Presidente”. O pulmão é o governador do Qi e o Rim é a Raiz do Qi. Os Rins são a base da vida, guardador da essência srcinal (jing), fundação do Yin e Yang e assento do “fogo e água” do corpo.

Papel na MTC 

  

O rim armazena a essência e governa o nascimento, desenvolvimento, reprodução e envelhecimento Rim governa a água Rim governa a absorção do Qi Rim armazena a mente

Associação com os cinco elementos       

Emoção: Medo Factor climático: Frio Estação: Inverno Direção: Norte Cor: Azul, preto Sabor: Salgado Hora do dia: 17-19 H

Bexiga (Pang Guang), B Função Recebe os fluidos turvos do intestino delgado e rins e armazena e elimina-os na forma de urina. Mantém as vias das águas inferiores limpas e abertas. Hora do dia: 15-17 H.

Sistema Rim – Bexiga O Rim é a Raiz de todo o Yang e Yin do corpo Esta citação clássica descreve com precisão o significado geral do sistema Rim. Um desequilíbrio de longa duração ou uma doença crónica enfraquece o Rim, o que significa que tem que ser fortalecido como parte de qualquer terapia de uma doença crónica.

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O Rim armazena a essência, governa o nascimento, desenvolvimento, reprodução e envelhecimento O Yin do Rim serve como material de base para o desenvolvimento e maturação dos óvulos e espermas. O Yang do Rim providencia a energia para a atividade sexual. O vazio de qi conduz a uma variedade de desequilíbrios como impotência, libido fraca, infertilidade, problemas durante a gestação, e outras disfunções sexuais e urológicas. O Jing congénito (essência) é armazenado no Rim. Este jing pode ser preservado, mas não reabastecido. O Jing adquirido, que suplementa o Jing congénito, é obtido através da ingestão diária de alimentos.

O Rim governa a água O Rim governa toda a produção e movimento dos fluidos corporais e via a sua conexão com a bexiga, também é responsável pela eliminação de fluidos. Uma secura excessiva, pro exemplo devido a calor, enfraquece os fluidos corporais e Yin-Rim. O sabor salgado associado com o sistema Rim consegue reabastecer os fluidos devido às suas propriedades higroscópicas.

O Rim regula o ming men, o “fogo da vida” Frio – Frio externo (tempo frio) bem como a dieta que é energeticamente fria- reduz e bloqueia o Yang do Rim e causa uma obstrução duradora de todas as funções corporais. Como “fogo da vida”, Yang-Rim aquece o yang de todo o corpo. “ming men” a porta da vida (VG4) também é por vezes chamado de “portão do fogo”, a raiz do fogo dos órgãos internos. Os sintomas de frio de um vazio de Yang crónico podem ser tratados muito eficazmente com terapia nutricional juntamente com moxibustão, acupuntura e fitoterapia.

Nutrição e Rede do órgão Como regra, apenas as síndromes de vazio desenvolvem-se no sistema Rim. Uma boa dieta protege o Jing e Qi do Rim. Para o sistema Rim, o foco deve ser nas medidas dietéticas preventivas que suportam o Yang do Rim e Yin do Rim a longo prazo para evitar que se esgotem. O Yang Rim está intimamente ligado ao Yang do Baço e Qi Pulmão. As medidas dietéticas devem suplementar todos os 3 sistemas: Rim, Baço, Pulmão.

Síndromes do Rim e Nutrição Chinesa Desarmonias no Rim apresentam-se como vazio ou vácuo. As síndromes mais importantes são:   

Vazio de Qi Rim Vazio de Yang Rim Vazio de Yin-Rim

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa O vazio do Rim envolve uma fraqueza física geral, bem como uma suscetibilidade aumentada a doenças externas e internas. Muitas vezes aprece em conexão com o vazio do Rim disfunções sexuais, condições urológicas, e problemas de lombalgias e ossos.

Diagnóstico Ocidental: Fraqueza geral, sensibilidade ao frio, perda de força, incontinência, enurese, impotência, ejaculação prematura, dores de joelhos, cistite crónica, nefrite, frigidez, depressão, ansiedade, atrofia degenerativa crónica, artrite reumatoide.

Patogénese Relativamente ao tipo de problemas do Rim, os fatores que enfraquecem a energia do Rim são semelhantes. Diferem apenas em severidade e duração, que é determinada pela gravidade do desequilíbrio ou patologia do sistema. O vazio de Qi é uma desordem relativamente ligeira do sistema. Pode desenvolver-se numa patologia mais séria com sintomas de vazio de Yang se persistir e os danos aumentam. Danos mais severos podem danificar a estrutura do sistema órgão e apresentar-se com os mesmos sintomas de vazio de Yin. A progressão das desordens nem sempre é tão clara e pode envolver transição gradual e o envolvimento de outros órgãos. As causas mais comuns que enfraquecem as trocas de energia do Rim são as exigências fortes feitas pelo corpo pelo nosso “mundo civilizado”. Um excesso de trabalho tanto físico como mental primeiro conduz a um vazio de Qi Rim, depois a um vazio de Yang-Rim, e como o excesso de trabalho e stress prolongados, finalmente a um vazio Yin Rim. Demasiado trabalho sob pressão, uma dieta pobre, desequilibrada e insuficiente, e não ter tempo suficiente para descansar e relaxar pode enfraquecer a energia do Rim em semanas ou meses. Se tal exaustão constante não for equilibrada ou cuidada, podem desenvolver-se problemas sérios no curso de poucos anos. Outros fatores negativos são atividade sexual excessiva, fatores emocionais como medo ou um choque mental repentino. Qualquer um destes pode debilitar a energia do Rim. A doença crónica, independentemente do sistema de órgãos envolvido, enfraquece sempre a energia do Rim, e eventualmente, uma vez que o Rim é a raiz do Yang e Yin do corpo. A energia do Rim enfraquece fisiologicamente com a idade. Este processo de envelhecimento acelera quando a energia do Rim é desperdiçada de qualquer maneira. A MTC acredita que a qualidade da energia do Rim para uma nova vida é determinada pela saúde dos pais na altura da conceção. Se os pais tiverem uma energia do Rim enfraquecida quando concebem, o filho vai herdar uma fraqueza constitucional.

Alimentos fortalecem o Sistema Rim

Peixe

Peixe fumado, ostras, lagosta, salmão, camarão, atum

Carne

Veado, pombos, javalis

Vegetais

Lentilhas

Grãos

Aveia, milho, trigo, feijão de soja preto

Nozes e sementes

Nozes, sésamo preto

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Vazio de Qi-Rim (Shen Qi Xu) Esta condição é um ligeiro percursor do vazio de Yang do Rim.

Sintomas Fadiga, cansar-se facilmente, letargia, depressão, humor sombrio, medos, sensação de fraqueza com dor na região lombar, incontinência, enurese, libido reduzida, frigidez, ejaculação prematura.

Terapia Suplementar o Qi do Rim

R7, R3, VG4, VC4 + Moxa Presenrvar o Jing

O Qi do Rim pode ser reabastecido usando os mesmos alimentos que para o vazio de Yang do Rim.

Vazio de Yang-Rim (Shen Yang Xu) O vazio de yang do Rim desenvolve-se devido a um vazio de Qi do Rim. O vazio de Yang do Rim geralmente apresenta-se com sintomas de frio. Uma vez que o Yang do Rim é a raiz de todas as energias Yang do nosso corpo, o vazio de Yang do Rim causa sintomas de frio extenso nos órgãos e vísceras, letargia e fraqueza. Os problemas digestivos do estômago e baço podem resultar de um aquecimento insuficiente (sintomas: falta de apetite, fezes soltas). O yang Rim fraco evita o aquecimento suficiente do Jing, que enfraquece a energia.

Diagnóstico Ocidental: problemas urológicos, como cistite crónica, nefrite, prostatite, uretrite, problemas sexuais como frigidez, impotência e ejaculação prematura; depressão, ansiedade, lombalgia frequente, ciática, atrofia degenerativa, artrite reumatoide, audição afetada, zumbidos.

Sintomas Sensibilidade generalizada ao frio, fraqueza, letargia, muita suscetibilidade à doenças, sensação de frio e fraqueza na parte de baixo das costas, e dor de joelhos. Humor sombrio, depressão, medo, micção frequente com urina clara, noctúria, incontinência, perda de libido,

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa impotência, frigidez, amenorreia, problemas de fertilidade, perda de cabelo, tonturas, zumbidos, diarreia matinal, falta de apetite, fezes moles.

Terapia Fortalecer os Rins

R7, VG4, VC4 , VC6, B23+ Moxa Fortalecer o Mong Men (portão da vida)

VG4 + Moxa

As mesmas recomendações dietéticas aplicadas ao vazio de Qi do Rim e vazio de Yang do Rim. Evitar Todos os alimentos termicamente frios ou frescos, alimentos congelados, alimentos crus, frutas frias (ex: citrinos, e frutas tropicais), saladas, produtos lácteos, consumo excessivo de líquidos (ex: água mineral com muito sódio) e bebidas termicamente frias (ex: sumo de laranja). Os seguintes alimentos têm um forte efeito de enfraquecimento da energia do Rim: Açúcar refinado e bebidas alcoólicas, especialmente as de grau elevado.

Recomendado

Natureza térmica

Alimentos moderadamente quentes, mornos, neutros


Que aquecem

Sabores

Salgado-quente, salgado-morno, salgado-neutro

Peixe

Ostras, todos os peixes fumados, especialmente salmão, lulas, camarão, atum

Carne

Especialmente veado, cordeiro, javali, pombo, pato, porco

Vegetais

Funcho, couve preparada com especiarias que aquecem, alhoporro, rabanete, vegetais raízes, cebolas

Frutas

Cerejas, uvas

Bebidas

Grãos de café, chá de especiarias, chá yogi

Grãos

Trigo sarraceno, aveia, millet, arroz (torrado antes de cozinhado)

Especiarias

Gengibre, alho, pimenta preta, canela

Legumes

Feijão adzuki, lentilhas, feijões de soja preta

Sementes e nozes

Castanhas, sementes de lótus, especialmente sésamo preto assado, sementes de girassol, nozes torradas

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Sopa Mestre com carnes to tipo morno, vegetais e especiarias.

! Os alimentos termicamente quentes, especialmente tempero picante, não deve ser usado em excesso, uma vez que podem secar os fluidos e enfraquecer o Yin. É aconselhável comer 2 a 3 refeições quentes por dia e fortalecer o corpo com alimentos que aquecem o Rim, especialmente para vazio de yang do Rim. É recomendado combinar terapia nutricional com alimentos que fortalecem o aquecedor médio. Comentários / Prognóstico A MTC considera as condições de deficiência ou vazio no Rim como situações graves e que necessitam de um tratamento cuidadoso. Isto inclui o estilo de vida prejudicial que conduz a problemas. A seguir ao diagnóstico, o tratamento deve inclui acupuntura e moxibustão, dietoterapia, fitoterapia e terapia do movimento (Chi Kung, Tai Chi). Os tratamentos de acupuntura devem ser suplementados com terapia nutricional. Os alimentos que fortalecem e aquecem o Rim, preparados com métodos culinários adequados, aceleram o sucesso dos tratamentos. Em conjunção com a suplementação da energia do Rim, a terapia nutricional necessita também de suplementar e suster o estômago e baço. Desordens sérias como vazio Yang do Rim ou vazio Qi do Rim podem necessitar de fitoterapia chinesa. Dependendo da seriedade da condição, o tratamento pode necessitar de semanas ou meses de terapia consistente. Desordens profundas do sistema Rim podem até necessitar de tratamento durante anos. Com o diagnóstico e terapia corretos, podem ser alcançados bons resultados. O prognóstico não é tão bom para um vazio de Qi do Rim constitucional ou vazio de Jing, talvez causado por danos externos massivos, como choques e drogas. Isto é difícil de tratar e melhorias ou sucesso modesto muitas vezes leva anos a alcançar. A terapia nutricional, bem como a fitoterapia, pode fortalecer significativamente a energia do Rim, bem como uma mudança de circunstâncias e estilo de vida. O vazio de Yin Rim, ou vazio de Yin generalizado, contudo, não responde bem, se de algum modo, à acupuntura. Estas condições necessitam de dietoterapia e fitoterapia.

Vazio de Yin-Rim (Shen Yin Xu) O vazio de Yin do Rim, como uma perturbação profunda do sistema Rim, está associado com o vazio de essência (vazio de Jing), uma vez que a essência faz parte do Yin Rim. O vazio de Yin do Rim causa deficiência de fluidos. O vazio de yin fogo fulgurante (ou desenvolvimento de calor interno) pode formar-se no corpo, que ainda vai prejudicar mais os fluidos (sintomas incluem agitação, vermelhidão das bochechas, boca seca, garganta irritada). Um sintoma importante de vazio de Yin com vazio-calor é os suores noturnos, também conhecido na MTC como “sudorese ladrão” que causa perda de yin-alimenta a essência. A MTC acredita que todos os fluidos corporais, por exemplo sangue ou suor, são substâncias alimentares valiosas que necessitam de ser preservados. O vazio de yin Rim pode causar depressão, letargia, lentidão mental e envelhecimento prematuro.

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa Diagnóstico Ocidental: Cansaço severo, síndrome de esgotamento, problemas de consumo crónico, espermatorreia, fraqueza constitucional, problemas na região lombar.

Patogénese Todos os fatores que causam vazio de Qi do Rim ou vazio de Yang do Rim e persistem com o tempo, eventualmente resultam no vazio de Yin Rim. A progressão da doença é exacerbada pelos problemas de consumo excessivo, febres prolongadas, uso excessivo de drogas e álcool, perdas de sangue grandes, stress extremo, privação de sono crónica, trabalho por turnos e trabalho noturno.

Sintomas Um sintoma típico do vazio de Yin, especialmente vazio Yin rim, são os suores noturnos, muitas vezes acompanhados pelos cinco corações ou áreas quentes: solas dos pés quentes, palmas das mãos quentes, calor e ardor atrás do esterno. Os sintomas adicionais são boca seca, garganta seca, sede, lombalgia e dores de ossos, zumbidos, perda de audição, tonturas, esquecimento, impotência, infertilidade, ejaculação prematura, aros em torno dos olhos fundos e negros. Língua: vermelha, gretada, sem pelicula

Pulso: Vazio, rápido, fraco

Terapia Enriquecer Yin Rins

R3, B23, R6, R7, R10

Preservar e ajudar o Yin

VC4, BP6 Evitar

Alimentos que aquecem:


Aquecem

Sabores

Picante-quente, picante-morno, amargo-morno, amargo-quente

Bebidas

Café, vinho tinto, demasiado chá preto e chá verde

Especiarias

Especiarias amargas e sal

Evitar também excesso de trabalho físico e mental, falta de sono, stress e atividade sexual excessiva.

Recomendado

Natureza térmica

Alimentos neutros e frescos que humedecem e produzem fluidos

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Arrefecem

Sabores

Salgado-neutro, salgado-fresco, doce-neutro, doce-fresco

Peixe

Ostras, polvo, perca, carpa

Carne

Porco, pato, pombo

Vegetais

Vegetais refrescantes, couve, espargos, cenouras

Frutas

Peras, frutas refrescantes, uvas

Grãos

Cevada, arroz, trigo

Sementes e nozes

Sésamo preto, nozes

Legumes

Manteiga, natas, queijo de cabra e ovelha

Comentários / Prognóstico Com o vazio de Yin Rim, todos os fatores calor que podem causar um yang exuberante e evitar a regeneração do Yin do Rim devem ser estritamente evitados. Isto inclui calor da dieta, stress, e excesso de trabalho crónico. Os alimentos refrescantes e humedificantes que constroem o Yin Rim e alimentam o corpo são importantes para o tratamento. O tratamento deve incluir a acupuntura, bem como fitoterapia. O vazio de Yin Rim é um desequilíbrio profundo que necessita vários meses de terapia para alcançar melhorias. A terapia nutricional com o vazio da essência do Rim pode ser um apoio para o vazio de essência do rim durante meses ou até anos. O prognóstico para tratar o vazio do Jing, contudo, é desfavorável.

O efeito prejudicial do café amargo-morno é muitas vezes subestimado. Grandes quantidades de café (6 a 8 por dia) secam os fluidos e danificam o Yin do Rim com o tempo. Fortalecer e enriquecer o Yin do Rim e aquecer o Yang do Rim com alimentos apropriados suplementa todo o Yin e yang do corpo. Uma vez que todas as doenças crónicas eventualmente enfraquecem a energia do Rim, é muitas vezes aconselhável tratar energia do Rim no tratamento de uma grande variedade de doenças.

Vazio de Yin-Rim, Vazio de Yin Coração, Rutura do eixo shao-Yin Esta síndrome envolve um enfraquecimento de dois órgãos importantes: yin do Rim e Yin do Coração. A condição, que deve ser levada muito a sério, muitas vezes aparece nas alturas de tensão física e emocional intensa e levam a que um paciente procure um clinico com uma grande variedade de sintomas. Quando o Yin de um órgão está reduzido, especialmente Yin do Rim como a raiz de todo o yin, o yang já não consegue ser contido com sucesso. O yang exuberante produz calor, que vai deprimir ainda mais o Yin enfraquecido. O vazio de yin produz uma hiperatividade do yang. Se tanto o Yin do Rim como do Coração estão enfraquecidos, o fogo yang pode apresentar sintomas distintos na área do espirito (shen). Exemplos são, perturbações do sono, palpitações e inquietação mental. Isto reflete yin do rim insuficiente para arrefecer o fogo do coração. A associação entre o vazio de Yin do Rim e vazio de Yin do coração resulta da rutura do eixo shao-yin. A MTC acredita que quando este eixo entre o Rim e coração está completamente cortado, o processo de secagem começa. Os efeitos negativos da nossa civilização moderna,

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa como tensão física intensa com um descanso inadequado, stress mental, preocupações financeiras, problemas de relacionamentos, medos existenciais e uma dieta desequilibrada, tornam esta uma condição em crescimento.

Diagnóstico Ocidental: Pacientes extremamente exaustos, síndromes de burnout, problemas de consumo excessivo, espermatorreia, hiperatividade sexual, irritabilidade e problemas de sono.

Patogénese Este complexo de sintomas tem srcem no vazio de Yin do Rim e é intensificado pela tensão emocional extrema, como medo, angustia e depressão. Impactos emocionais sérios, como rutura repentina de uma relação, pode enfraquecer o Yin do coração e quando combinado com o medo, pode rupturar o eixo shao-yin entre o coração e rim.

Sintomas Impotência, problemas de fertilidade, amenorreia, cansaço severo, tonturas, esquecimento, problemas de sono, inquietação mental, palpitações, lombalgia, emissões noturnas, sonhos eróticos, desejo sexual excessivo, irritabilidade.

Terapia Enriquecer Yin Rins e Yin do Coração

R3, VC4, BP6, C5 Acalmar o Shen

C7, VG20 Limpar o Fogo de vazio do Coração

C6, MC8, MC7 Evitar Alimentos térmicos quentes ou mornos, métodos culinários que aumentam o Yang dos alimentos; bebidas alcoólicas de elevado grau, doces, estilos de vida extremos, excesso de trabalho mental, excesso sexual; drogas estimulantes como anfetaminas e ecstasy.

Recomendado

Natureza térmica

Alimentos neutros e frescos


Arrefecem

Sabores

Picante-neutro, picante-fresco, Salgado-neutro, salgado-fresco,

Carne

Porco, vaca, aves

Vegetais

Vegetais refrescantes, cogumelos, espargos, espinafres, tomates

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Frutas

Maças, bananas, tipos de fruta refrescante

Grãos

Cevada, gérmen de trigo, arroz, trigo

Bebidas

Chá de limão, chá de menta, cerveja

Comentários / Prognóstico Esta síndrome muito sério necessita de uma mudança imediata das circunstâncias, por vezes incluindo psicoterapia. As medidas dietéticas apenas podem desempenhar um papel suplementar no tratamento destaAcalmar síndrome, com algum alivio ser fornecido essencialmente evitando os alimentos quentes. a hiperatividade doa yang com a combinação de acupuntura e fitoterapia é essencial. Ao mesmo tempo, todo o corpo tem de ser equilibrado usando medidas dietéticas.

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Fígado – Vesícula Biliar Elemento Madeira Fígado (Gan), F Carácter “Responsável pelo interior”. Adora o fluxo de Qi harmonioso e desobstruído e assegura que todas as funções do corpo funcionam bem. Distingue-se por um planeamento estratégico.


Governa o livre curso do Qi Armazena o sangue Atesoura a ala etérea Governa os músculos e tendões Governa o fazer a estratégia Abre-se nos olhos e floresce nas unhas

Associação com os cinco elementos      

Emoção: fúria e raiva Factor climático: Vento Estação: Primavera Direção: Este Cor: Verde Hora do dia: 1-3 a.m.

Vesícula Biliar (Dan), VB Carácter “O oficial que Faz as Decisões”

Função    

Suporta a digestão Olha depois do “plano interno da vida” Dá coragem e iniciativa Hora do dia: 23:0 – 3:0 H

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Sistema Fígado – Vesícula Biliar Governa o livre fluxo do Qi A função mais importante do fígado é assegurar um fluxo do Qi desobstruído e ininterrupto no corpo através da coordenação e controlo da quantidade e velocidade do Qi em curso e substancias. Isto exige equilíbrio e harmonia. Os impactos emocionais, como a raiva e fúria bloqueiam imediatamente o fluxo de Qi (estagnação de Qi de fígado).

Sintomas Tensão muscular, sensação de opressão, aperto no peito, síndrome pré-menstrual, e distensão abdominal.

Armazena o Sangue (Xue) Outra função do fígado é o armazenamento de sangue. Durante os períodos de repouso, quando se está deitado ou a dormir, o sangue flui para o fígado, é retido aí e depois regenerado.. o sistema baço é responsável pela produção de sangue, enquanto o sistema coração mantém o sangue a fluir. Emoções como raiva e fúria impactam seriamente o fluxo do qi e podem facilmente bloquear ou obstruir o Qi. Obstruções por resolver prolongadas conduzem ao desenvolvimento de calor interno de tais “emoções quentes” causando sintomas como subida de yang do fígado, fogo de fígado, depleção de yin fígado e vento de fígado.

Nutrição e Rede de órgãos O sabor ácido associado com o fígado é adstringente e contractante, que junta os fluidos corporais, e protege o sangue. Os hábitos alimentares pouco saudáveis, emoções fortes como agressão, raiva, fúria, e um estilo de vida stressante produzem calor de fígado e prejudicam a função do Fígado. 

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A dieta, especialmente especiarias e álcool, podem ajudar a dispersa a obstrução do Qi nalguma extensão, mas o seu impacto é limitado. Os tratamentos mais apropriados são a acupuntura, fitoterapia e movimentos. Com o calor de fígado, é absolutamente necessário reduzir energeticamente comidas quentes e dar enfase a alimentos que arrefecem. Com vazio de sangue e yin de fígado, fortalecer o yin via o sistema fígado A raiva e emoções quentes podem ser acalmadas ou drenadas com alimentos refrescantes.

Síndromes do Fígado e Nutrição Chinesa Desequilíbrios do fígado são muito comuns. O objetivo principal deste sistema é amaciar e regular o curso do Qi. O fígado é o órgão mais importante para a preservação do sangue.

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa Grandes quantidades de sangue regressão ao fígado à noite e são regenerados aí. O fígado abre-se nos olhos, que podem mostrar sinais de possíveis desequilíbrios.

Diagnóstico Ocidental: Dores de cabeça temporais, hipertensão, problemas de sono, problemas ginecológicos como dismenorreia, e síndromas pré-menstruais (SPM), desequilíbrios emocionais com irritabilidade e agressão.

Causas Dieta: Alimentos que aquecem e métodos culinários que aquecem, especialmente, especiarias ácidas, bebidas alcoólicas de elevado grau, e alimentos muito gordurosos ou gordos, podem danificar o fígado. Têm um efeito de aquecimento e por isso, incendeiam o yang do fígado, que por sua vez danifica o Yin do Fígado. Isto muitas vezes resulta numa subida do yang do fígado ou, na sua forma mais extrema, inflamação do Fogo do Fígado para cima, que é muitas vezes acompanhado de vazio de yin fígado. Na mulher, o vazio de yin do fígado apresenta-se frequentemente como vazio de sangue do fígado. Geral: o Fígado é sensível aos fatores patogénicos externos, como vento e humidade e especialmente sensível a perturbações emocionais. A medicina chinesa vê o fígado como um filtro para todos os impactos emocionais. O fígado distribui o impacto por todo o corpo. A raiva, fúria, ressentimento fazem com que o fígado “cãibra-se” e inibe o curso suave do Qi. Uma das síndromes mais comuns na prática clinica é a ligação da depressão do Qi do fígado, que é muitas vezes atribuível aos desequilíbrios emocionais. Mesmos os impactos emocionais mais pequenos, como argumentos, frustrações, etc. podem bloquear o Qi fígado. Ao longo de um período de tempo (meses a anos) estes problemas acumulam e enraízam-se profundamente dentro do corpo. Adicionalmente, as emoções não digeridas, um estilo de vida stressante e desgastante também pode prejudicar o fígado.

!Restaurar o equilíbrio ao sistema fígado necessita não apenas de alterações dietéticas, mas também mudanças no estilo de vida, como redução do stress, exercícios de relaxamento regulares, períodos de descanso e meditação, bem como a expressão das emoções.

Depressão do Qi do Fígado Diagnóstico Ocidental: problemas menstruais, problemas ginecológicos como dismenorreia, problemas do sistema nervoso vegetativo, SPM, depressão.

Sintomas Sensação de congestão e inchaço no peito, inchaço da zona epigástrica, timpanismo, irritabilidade, depressão, frustração, alterações de humor com súbita explosão de sentimentos, apetite afetado, SPM, náuseas, vómitos e dores de estômago, diarreia, Língua: Vermelha, enrolada na ponta

Terapia

Pulso: Apertado

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Eliminar a depressão do Qi do fígado

F3, F14, VB34, F13

Evitar

Bebidas

Álcool, café

Outros

Drogas, corante alimentar, conservantes, alimentos muito condimentados, açucar

Recomendado Apenas alguns alimentos têm um efeito calmante do fígado.

Fruta

Ameixas

Vegetais

Rabanete, alho-porro chinês, aipo, algas castanhas

Sementes e nozes

Sementes sésamo pretas

Outros

Caranguejo, camarão, vinagre

Para estimular o fluxo do Qi

Sabor

Ligeiramente ácido

Especiarias

Gengibre, alho, pimenta (estas especiarias devem ser usadas apenas em quantidades pequenas, senão podem danificar o fígado), manjerona

Vegetais

Couve-rábano, alho porro, rabanetes

Outros

Álcool, coentros, chili (cuidado, quente)

A depressão do Qi do fígado é geralmente observado em diferentes níveis de intensidade. Responde muito bem ao tratamento de acupunctura, mas também à fitoterapia. O tratamento de acupuntura, como a combinação do IG4 e F3 é muito útil na dissolução da depressão do Qi do fígado.

Subida do Yang do Fígado Diagnóstico Ocidental: dores de cabeça, hipertensão, enxaquecas, vertigens, conjuntivite, glaucoma, Doença de Meniere, zumbidos.

Sintomas

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa Irritabilidade, perda de temperamento, dores de cabeça temporais, sensação de pressão atrás dos olhos, vertigens (tonturas), zumbidos, perda de audição, problemas de sono, boca seca. Língua: Vermelha, especialmente nas pontas

Pulso: Apertado

Causas Dieta: alimentos muito quentes como álcool e especiarias amargas, bem como métodos culinários que aumentam a produção de Yang produzem calor e fazem com que o Yang suba. Isto também enfraquece o Yin fígado. Um excesso de alimentos gordos e oleosos obstrui o curso do Qi e esta estagnação causa calor. Geral: impacto emocionais como raiva, fúria, ressentimentos ou frustração suprimidos são as causas mais comuns para a subida do Yang do fígado. O vazio de Yin do fígado ou vazio de yin do Rim também podem causar uma subida de yang do Fígado. Estilos de vida excessivos, desequilíbrios emocionais, frustração, viver constantemente com a pressão do tempo, e hábitos alimentares pouco saudáveis são observados cada vez mais. Isto pode causar uma variedade de doenças, como problemas no aquecedor superior, zumbidos, dores de cabeça, tonturas e problemas de sono.

Terapia Fortalecer yang fígado

F8, BP6, R3 Limpar calor

F2, F3 Drenar yang

F3, VB20, VB34, VG20 Evitar

Natureza térmica



Aquecem

Sabores

Picante-quente, picante-morno, acre-quente, acre-morno, docequente, doce-morno, salgado-quente, salgado-morno

Especiarias

Gengibre, alho, pimenta, chili

Bebidas

Álcool de elevado grau, café

Outros

Corantes, conservantes, sal, alimentos muito gordos, açucar

Nota: Não comer carne durante 6 semanas.

Recomendado

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa Todos os alimentos que têm um movimento de fazer descer e enriquecer o Yin.

Natureza térmica

Alimentos neutros, frescos e frios


Alimentos crus e métodos que arrefecem

Sabores

Ácido-fresco, ácido-frio, picante-fresco, picante-frio

Frutas

Ruibarbo, limões, maçãs, mangas, amora

Vegetais

Espinafres, rebentos, tomates, vegetais crus, dente-de-leão,

Bebidas

genciana, endívia, aipo Chá verde, chá de menta, cerveja, sumo de maça

Grãos

Espelta, trigo, gérmen de trigo, feijão mungo, rebentos de feijão mungo

Lacticínios

Iogurtes

Legumes

Rebentos

Outros

sal

Apesar do seu conteúdo em álcool, a cerveja de trigo é muito refrescante para o fígado e enriquece o Yin.

Comentários/prognóstico Com a subida do Yang do fígado, todos os alimentos que geram calor devem ser evitados. O tratamento deve começar com uma dieta refrescante e enriquecedora de Yin (6 semanas apenas de comida vegetariana). Adicionalmente ao tratamento de acupuntura, suplementar com fitoterapia, é importante para dar uma estabilidade de longo prazo ao paciente, mas é necessário mudar o estilo de vida (sem stress, sem raiva). É importante fazer exercícios ao ar livre.

Fogo do Fígado que incendeia para cima Diagnóstico Ocidental: dores de cabeça, enxaquecas, hipertensão, doença de miniere, zumbidos, conjuntivite crónica.

Sintomas Inquietação, insónia, irritabilidade, perda repentina do temperamento, vertigens (tonturas), dores de cabeça severas, olhos vermelhos, pressão intraocular, boca seca, sabor amargo na boca, sangramento do nariz, zumbidos. Língua: seca, vermelha, pontas vermelhas, pelicula amarela

Causas

Pulso: apertado, rápido.

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa Dieta: excesso de álcool, alimentos muito condimentados e gordurosos. Excesso de uso de métodos culinários que aquecem, como grelhados, barbecue, fritos, etc. Geral: A causa comum é a estagnação de Qi do Fígado, resultando de desequilíbrios emocionais prolongados, como raiva, frustração e fúria.

Terapia Arrefecer Fogo do fígado

F2, F3, VB20, VB34, F8, VB13 Evitar

Natureza térmica



Aquecem

Sabores

acre-morno, doce-quente, doce-morno, salgado-quente, salgadomorno, picante-quente e ácido-quente

Bebidas

Álcool de elevado grau, alimentos muito condimentados, alimentos muito gordurosos ou oleosos

Recomendado

Natureza térmica

Alimentos frescos e frios


Alimentos crus e métodos que arrefecem

Sabores

Ácido-fresco, ácido-frio, picante-fresco, picante-frio

Outros

Reduzir o sal e carne, dieta vegetariana por vários dias ou semanas, sem álcool, sem açúcar, sem café (ver as recomendações da subida de yang fígado)

Com a subida do fogo do fígado, escolher alimentos que fazem descer e um efeito muito refrescante.

Frutas

Ruibarbo, bananas, melancias, limões e frutos tropicais

Vegetais Bebidas

Pepino, agrião, espinafres, tomates, aipo Cerveja, chá verde

Lacticínios

Iogurtes

Outros

Sal, dente-de-leão, genciana

Comentários/prognóstico

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa Com esta síndrome, todos os alimentos que aquecem devem ser estritamente evitados. Os sintomas muitas vezes aparecem repentinamente, e uma acupuntura imediata pode ajudar este item.

Vazio de Yin do Fígado O vazio de Yin do Fígado raramente ocorre como uma síndrome isolada. Está muitas vezes associado com os seguintes síndromes: subida de yang do fígado, fogo-fígado, e vazio de sangue ou vazio de sangue do fígado. Diagnóstico Ocidental: Hipertensão, conjuntivite crónica, cefaleias e enxaquecas crónicas.

Sintomas Nervosismo, inquietação interna, secura, vertigens (tonturas), dores de cabeça, face vermelha, bochechas vermelhas, solas dos pés e mãos quentes, visão perturbada, depressão. Língua: avermelhada, seca

Pulso: Fino, rápido

Causas Dieta: Excesso de comida ácida, excesso de métodos culinários que aumentam o Yang, muitos alimentos gordurosos e fritos. Geral: Demasiada tensão física e emocional pode enfraquecer o Yin do Fígado. O trabalho noturno excessivo enfraquece o Yin do fígado e também sangue uma vez, que de acordo com a MTC, o sangue é armazenado e regenerado no fígado à noite. Esta síndrome está a ser cada vez mais frequente, já que muitas horas em frente a um computador enfraquece o Yin do Fígado. O excesso de energia Yang, por exemplo devido a uma tensão emocional que aquece ou alimentos quentes, provoca síndromes como subida de Yang do fígado ou fogo do fígado.

Terapia Terapia para alimentar o Yin do Fígado

F8, BP6, R3, B18 Evitar

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Natureza térmica



Aquecem

Sabores

picante-quente, amargo-quente e ácido-quente

Alimentos

Todos os alimentos que enfraquecem ainda mais o yin, especialmente especiarias ácidas, café, bebidas alcoólicas de elevado grau, vinho tinto e tabaco

Recomendado

Natureza térmica

Alimentos frescos e frios e neutros


Métodos que arrefecem

Sabores

Ácido-fresco, ácido-frio, ácido-neutro, doce-fresco, doce-frio

Vegetais

Pepino, chucrute, aipo, espinafres, tomates

Bebidas

Bebida de pão

Outros

Espelta, cevada, trigo Iogurte e tofu

Comentário / Prognóstico Uma dieta equilibrada com alimentos neutros ou ligeiramente frescos, bem como evitar um excesso de alimentos que aquecem juntamente com uma alteração no estilo de vida, pode melhorar os sintomas.

Vazio de Sangue do Fígado Os sintomas geralmente aparecem em combinação com vazio de Yin do fígado. Diagnóstico Ocidental: Anemia, neuroses, problemas menstruais, como dismenorreia e amenorreia.

Sintomas Vertigens (tonturas), visão turva, olhos secos, tez baça, palidez pronunciada, cegueira noturna, fraqueza generalizada, entorpecimento das extremidades, tremores, cambras, problemas menstruais como amenorreia, insónias.

Causas Dieta: um excesso de alimentos demasiado condimentados ou que aquecem enfraquece o Yin do corpo. Os alimentos que são demasiado frios reduzem o Qi do Baço e inibem a formação de sangue.

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa Geral: Perda de sangue, por exemplo, durante uma cirurgia ou parto. Excesso de atividade à noite, quando o fígado armazena e revigora o sangue. O sangue é uma substancia Yin importante que é fabricada primeiramente através de um bom funcionamento do baço, mas também por uma boa função do Rim. Impactos negativos prolongados nos três órgãos, Rim, Baço e Fígado, resultam em vazio de sangue. Uma vez que o sangue é o modo de transporte para o Qi, o vazio de sangue enfraquece todo o corpo. Os problemas de tendões, músculos e unhas resultam de uma má nutrição causada pelo vazio de sangue. O sangue é “o melhor do descanso” para o espirito (shen) que não consegue ser firmemente ancorado com o vazio de sangue do fígado. Sintomas incluem: insónias, sonambulismo e instabilidade mental. Terapia Gerar sangue de fígado

BP10, BP6, B17, B18, F8 Enriquecer Yin do Rim

R3, R6, BP6 Suplementar Qi do Baço

BP3, B20, B21 Evitar Métodos que aquecem, alimentos termicamente quentes. Todos os alimentos picantes, especialmente os sabores picante-quente e picante-morno. Sabores Amargo-quente e amargomorno, uma vez que estes secam o sangue. Chá preto, cacau, especiarias amargas, como alho, gengibre, pimenta, caril, canela, etc. Bebidas energeticamente quentes, como café, bebidas alcoólicas de elevado grau, chá yogi.

Recomendado


Métodos que arrefecem

Sabores

Doce-fresco, doce-neutro, ácido-neutro, ácido-fresco

Grãos

Amaranto, arroz glutinoso, arroz

Vegetais

Todos os vegetais termicamente neutros e que refrescam, especialmente os de cor vermelha, como beterraba, repolho

Carne

roxo, cenouras, espinafres e funcho Galinha, fígado de galinha, bife, fígado de vaca fígado de cordeiro

Peixe

Ostras, polvo, perca, enguia, mexilhão

Fruta

Frutas vermelhas como uvas, cerejas, ameixas

Nozes e sementes

Sementes de sésamo e de girassol

Bebidas

Sumo de beterraba, sumo de cereja doce, sumo de ameixa, chá vermelho, sumo de uva vermelha, vinho tinto em moderação

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Recomendado para vazio de sangue do Fígado

Carne

Galinha, pato, fígado de coelho, fígado de porco

Peixe

Ostras, caranguejo, peixe branco e perca

Fruta

Maça, líchia, ameixa, uvas

Vegetais

Todos os vegetais termicamente neutros e que refrescam do elemento madeira que são verdes, como feijão, brócolos, lentilha, acelga, espinafres, rebentos e tomates

Bebidas

Sumo de cenoura, sumo de tomate

Grãos

Trigo e arroz

Nozes e sementes

Sementes de sésamo e de girassol

Outos

Clara de ovo, agrião, manjericão, raiz de salsa

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Coração – Intestino Delgado Elemento Fogo Coração (Xin), C Carácter “Regulador e Emperador”. O coração representa todas as capacidades e atividades emocionais, mentais e espirituais que tornam a personalidade de uma pessoa única. É o acento da consciência e vitalidade mental.

Papel na MTC    

Governa sangue e vasos sanguíneos Governa a circulação de sangue Atesoura o espirito (shen) Abre-se na língua e governa a fala e sabor

Associação com os cinco elementos 

     

Emoção: alegria Factor climático: Calor Estação: Verão Direção: Sul Cor: Vermelho Sabor: picante Hora do dia: 11 – 13 H

Intestino Delgado (Xiao Chang), ID Carácter “Ocupa o cargo de Recepção”

Função 

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Recebe “água e grão” (alimento) que foi decomposto no estômago e transforma-o ainda mais Separa os líquidos turvos dos limpos e extrai nutrientes dos alimentos A nível mental: Facilita o poder de julgamento e distração entre o importante e o fútil Hora do dia: 13- 15 H

125


Sistema Coração – Intestino Delgado Atesoura o Espírito (shen) Shen compreende espirito ou “consciência” no seu sentido mais lato: Capacidades mentais, intelectuais, emocionais e espirituais de uma pessoa. A MTC acredita que estes estão intimamente ligados ao coração, sangue e Yin. Sangue é o material ancora para o Shen. Perturbações do espírito (insónia ou confusão, ou lassitude do espírito e falta de força) podem estar associadas com aspecto material, como vazio de sangue do coração. O espirito pode ser acalmado evitando energeticamente quentes (alho, gengibre e álcool). Muitas vezes estas dietas alimentos estão em concordância muito com recomendações dietéticas religiosas ou espirituais, com a intenção de acalmar a mente. Fortalecer o sangue pode curar certos tipos de insónia.

Governa o sangue O coração é responsável por ancorar o Qi extraído do alimento no sangue e pela circulação de sangue no corpo.

Nutrição e Rede de órgãos 

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  

Um excesso de alimentos quentes devem ser evitados para manter o espirito e coração calmos. Evitar mais calor externo estimulante (fator climático) ou calor interno resultante de stress e frenesim ou de beber café ou comer especiarias amargas. Um excesso de sabores picantes pode secar o sangue e fluidos corporais. Construir o Yin do coração através de medidas alimentares pode ajudar o sangue Estagnação de sangue, semelhante à estagnação de Qi, pode apenas ser parcialmente resolvida através de medidas dietéticas, e é tratada com mais sucesso com a acupuntura e fitoterapia.

Síndromes do Coração e Nutrição Chinesa A MTC acredita que o coração é o imperador do corpo. A sua principal função é atesourar o espirito (shen). O espirito reside no sangue e Yin, criando uma conexão natural entre coração e sangue. Além da conexão mental e espiritual, o coração (elemento fogo) aquece o corpo e providencia-o com vividez. A alegria está associada ao coração. Outras funções importantes do sistema coração são governar o sangue e vasos sanguíneos e governar a transpiração. Desequilíbrios no coração são causados por emoções como alegria extrema, mas também por tristeza e fúria. Outros fatores desencadeantes para problemas do coração uma carga de trabalho pesada sob uma pressão de tempo intensa; fatores patogénicos externos, especialmente calor, e falta de alegria ou amor.

Diagnóstico Ocidental: Insónia, inquietação, palpitações cardíacas, taquicardia, taquiarritmia, vertigens, suores noturnos, pesadelos, problemas cardiovasculares.

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Terapia Geral: Tratamentos dietéticos para desequilíbrios do coração são limitados. Como com todos as síndromes de excesso que exibem sintomas de calor, evitar alimentos Yang e métodos culinários Yang e dar preferência a limentos que amaciam o Yin e métodos culinários que arrefecem. As síndromes de vazio podem ser tratadas com alimentos mornos e neutros. Sabores Picante-quente e picante-morno do elemento fogo são recomendados. O sistema coração é especialmente sensível a calor externo e interno. Ao tratar condições de desequilíbrio do coração, o excesso de uso de alimentos mornos e quentes deve ser moderado. Mesmo quantidades muito pequenas de alimentos amargos, por exemplo pimenta ou alho ao fim do dia, podem causar perturbações de sono, inquietação, etc. A síndrome “calor do coração” deve ser tratada restringindo alimentos Yang e usando alimentos picantes frescos. A síndrome “fleuma que confunde os orifícios do coração” deve ser tratada seguindo as recomendações dietéticas para reduzir o fleuma e fazendo uso de alimentos que libertam o fleuma. As condições são tratadas com mais sucesso com fitoterapia e acupuntura. O mesmo é verdade para “estase obstrutiva de sangue coração”. A nutrição chinesa é eficaz a tratar as seguintes síndromes: vazio de yang do coração, vazio de sangue do coração e vazio de yin do coração.

Vazio de Yang do Coração O vazio de Qi do coração e o Vazio de Yang do coração são tratados com a mesma terapia nutricional. O vazio de yand do Coração, com o seu componente de frio adicional, difere nos sintomas do vazio de Qi do coração. Diagnóstico Ocidental: Condições do coração autónomas, convalescença, arritmia cardíaca, exaustão.

Sintomas Indiferença, fadiga, exaustão, extremidades frias, face pálida brilhante, dispneia ao esforço, aperto no peito na área do coração, por vezes coração a correr com sensação de batimentos cardíacos extremos, encurtamento da respiração, suor espontâneo Língua: Pálida, ligeiramente inchada

Pulso: Fraco

Causas Geral: Tensão emocional extrema, especialmente tristeza, pode primeiro causar vazio de Qi do coração depois de Yang do coração. de sangue primeiro enfraquece Qi coração e depoiseYang do vazio coração. O vazio de yang A doperda coração pode ser particularmente causado por vazio de Yang do Rim, uma vez que os Rins são a raiz da energia Yang do corpo. Os sintomas aparecem na periferia do corpo, cabeça e extremidades, uma vez que o corpo já não tem energia Yang suficiente para alimentar suficientemente estas áreas.

Terapia Fortalecer e suplementar Yang do Coração

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Suplementar Yang

C5, B15, VC4, VC6 Moxa Evitar Todos os alimentos que enfraquecem e diminuem o Yang.

Natureza térmica

Todos os alimentos frescos e frios

Métodos culinários Sabores

Os que arrefecem Picante-frio, picante-fresco

Vegetais

Vegetais crus

Frutas

Citrinos

Lacticínios

Iogurtes

Outros

Gelado, bebidas geladas, alimentos congelados, alimentos aquecidos no micro-ondas, uma vez que não têm Qi suficiente

Recomendado

Natureza térmica Métodos culinários

Morno-neutro, quente em pequenas quantidades Aquecem

Sabores

Picante-morno, picante-quente em moderação, ácidoquente/morno, doce-quente/morno, amargo-quente/morno

Carne

Cordeiro, vaca

Grãos

Trigo, milho, arroz, aveia

Bebidas

Chá yogi, cerveja morna, café, cacau

Outros

Semente anis, chili.

!O café seca o sangue e deve ser consumido apenas em moderação, apesar do seu sabor picante-quente; se possível, adicionar especiarias aquecedoras como cardamomo ou canela para reduzir a estagnação causada pelos efeitos do café. Comentários / Prognóstico Mudanças do estilo de vida, como dormir antes das 23 h e descanso suficiente e períodos de relaxamento são importantes. O Yang do coração e Qi do coração podem ser regenerados em semanas ou meses com períodos mais longos de descanso e seguindo as recomendações dietéticas adequadas.

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Vazio de Sangue do Coração Diagnóstico Ocidental: Anemia, Condições do coração autónomas, convalescença, exaustão.

Sintomas Face pálida, lábios pálidos, palpitações, fadiga, fraqueza, inquietação interior, esquecimento, assustar-se facilmente, piscar os olhos frequentemente, perturbações do sono, muitos sonhos, vertigens, dificuldade em adormecer, pesadelos, depressão, agitação, Língua: Pálida, rasgada no centro

Pulso: Fino

Causas Dieta: Excesso de alimentos amargos que danificam o Yin. Alimentos que desidratam como o café e álcool. Erros dietéticos que causam vazio do baço e evitam a formação de sangue suficiente. Geral: O vazio de sangue do coração geralmente tem as mesmas causas que o vazio de sangue geral ou vazio de sangue do fígado. Perda de sangue, por exemplo numa cirurgia ou parto, demasiado stress, atividade física excessiva (transpiração enfraquece a energia Qi e yang), problemas emocionais prolongados, especialmente tristeza e raiva, todos danificam o Yin. Terapia Fortalecer o sangue do Coração

B15, VC14, VC15 Suplementar o Baço

BP6, B20, E36, BP3 Enriquecer Yin do corpo

BP6, R6, R3, VC4 Evitar

Natureza térmica

Alimentos demasiado quentes ou mornos


Os que aquecem

Alimentos

Alimentos muito desidratantes, como café, vinho tinto, especiarias amargas

Recomendado

Natureza térmica

Morno-neutro, fresco

Sabores

Doce-morno, doce-neutro, ácido-neutro

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Carne

Salsicha de sangue, galinha, vaca,

Peixe

Ostras

Frutas

Cerejas, uvas vermelhas

Grãos

Arroz, trigo

Bebidas

Leite de cabra, leite de ovelha,

Também tofos os alimentos recomendados para fortalecer o sangue em geral.

Vazio de Sangue do Coração Diagnóstico Ocidental: Anemia, exaustão crónica, hipertensão, menopausa, perturbações do sono crónicas.

Sintomas Inquietação interior, ansiedade, problemas em adormecer, com muitos sonhos, dificuldade em dormir durante a noite, sede, boca seca, agitação, bochechas vermelhas, temperatura corporal subfebril. Sintomas diferenciais muito importantes: suores noturnos, afrontamentos, pés quentes e sola dos pés quentes. Língua: vermelha flutuante e rápidosem pelicula, ponto vermelhos na ponta, rasgo na ponta

Pulso:

Vazio,

Causas Geral: Febre, falar demasiado, stress, estar sempre a correr, estilo de vida agitado, atividade sexual excessiva de noite. Diagnóstico Diferencial Diferenciar entre vazio de yang do coração e vazio de yin do coração: Problemas em adormecer durante a noite com vazio de yin do coração; geralmente em pessoas de meia idade e idosas. Terapia Fortalecer o Yin do Coração

C6 Acalmar o espírito (shen)

VG20, VC15 Enriquecer Yin do corpo

BP6, R6, R3

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Evitar

Natureza térmica

Alimentos quentes ou mornos


Os que aquecem

Sabores

Amargo-morno, amargo-quente, picante-morno, picante-quente

Alimentos

Todos os alimentos que secam e aquecem

Recomendado

Natureza térmica

Morno-neutro, fresco, possivelmente alimentos ligeiramente mornos

Sabores

Doce-morno, doce-neutro, doce-frio, ácido-neutro, ácido-fresco, picante-neutro

Carne

Vaca

Frutas

Uvas vermelhas

Sementes e nozes

Semente de papoila, sésamo preto

Outos

Queijo de cabra, queijo de ovelha,

Fogo do Coração Diagnóstico Ocidental: Hipertensão, condições cardíacas autónomas, glossite.

Sintomas Sintomas emocionais intensos, como inquietação interior, ansiedade, problemas de adormecer com pesadelos, estabilidade emocional e impulsividade, face vermelha, úlceras na boca, sabor amargo na boca, urina escura. Língua: ponta vermelha, pelicula amarela, pontos vermelhos

Pulso: Rápido e forte

Causas Dietéticas: demasiados alimentos condimentados e que aquecem. Geral: agitação e tensão emocional forte, como medos e preocupações suprimidos durante muito tempo, podem de repente ser descarregados como Fogo-coração. Esta síndrome está muitas vezes associada a vazio Yin rim e vazio de Yin coração, resultando na perda de governação do Yang do coração. Terapia Arrefecer fogo do Coração

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C7, C8, MC5 Acalmar o espírito (shen)

VG20, C9

Evitar

Natureza térmica

Alimentos e métodos culinários que aquecem

Sabores

picante-quente, amargo-quente

Alimentos

Bebidas alcoólicas, especiarias amargas

Recomendado

Natureza térmica

Alimentos frescos e frios

Sabores

Picante-fresco, picante-frio, ácido-fresco, ácido-frio

Vegetais

Vegetais crus, saladas, tomates, dente-de-leão

Frutas

Ruibarbo, melancias, limões

Bebidas Outros

Chá preto Iogurtes, genciana, chá verde

Comentários / Prognóstico No seu estado agudo, esta síndrome pode apenas ser melhorada marginalmente atrás da dieta. Pode, contudo, beneficiar da terapia nutricional a longo prazo. Os tratamentos devem focar-se em acupuntura e fitoterapia.

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4 Classificação dos Alimentos

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Classificação dos alimentos

Vegetais Os vegetais representam todos os sabores e variações da natureza térmica. As dietas chinesas acreditam que os vegetais são o complemento ideal dos grãos. O Su Wen diz “Os cinco tipos de grãos alimentam, os cinco tipos de vegetais completam”. 

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Para tratar o excesso (pessoa robusta; voz forte e alta, sensação de calor, hiperatividade, características coléricas, extrovertida, língua com saburra espessa, pulso repleto): raiz de aipo, lentilha, espinafres, beringela e tomate. Para tratar o vazio: (pessoa fraca, voz baixa e fraca, arrepios, frequentemente cansada, introvertida, língua inchada, pulso fraco): funcho, batatas doces, batatas, cenouras, couve. Para tratar Calor (face vermelha, sede por bebidas frias, condição piora e dor com calor, língua vermelha, pulso rápido): Tomate, pepino, rebentos (bambu, soja, feijão mungus) e dente-de-leão Para tratar Frio (arrepios, aversão ao frio, a dor piora com frio, língua pálida e inchada, pulso lento e fraco): aipo, cebola, funcho, cenouras Para tratar humidade (sensação de peso generalizada, edema e inchaço patológico, problemas de fleuma crónicos, como sinusite, bronquite, cistite, tumores): endívia Para tratar secura (boca e lábios secos, pele gretada, membranas mucosas secas): tomate e pepino.

Rebentos de Bambu Sabor

Doce

Órgãos

Estômago, Pulmão

Direção

Faz descer

Elemento

Terra

Efeito

Limpa calor, enriquece o Yin, acalma a inquietação, transforma fleuma, faz descer o Qi, diurético e laxante

Preparação

Como salada, frio, cozidos, fritos ou como decocção

Contém

Muita água, proteína, gordura, cálcio, fósforo, potássio, vitamina B1, B2 e niacina

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa Indicações 

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Calor no Estômago: azia, gastrite, ulceras no estômago e trato intestinal, sede, boca seca Problemas de fleuma calor nos pulmões: Bronquite, sinusite com fleuma amarelo viscoso.

Cozer raízes de bambu frescas e comê-las frias, misturadas com um pouco de gengibre, sal e vinagre.

Couve / repolho Natureza térmica

Neutra

Sabor

Doce

Órgãos

Intestino grosso, estômago

Direção

Para cima

Elemento

Terra

Efeito

Suplementa aquecedor médio, alivia dor aguda, promove a digestão

Métodos de preparação

Cru, salada, ou como sumo (ótimo para ulceras intestinais)

Contém

Muitas vitaminas B1, B2, C e A, beta-carotenos, flavonoides, cálcio, fósforo, potássio, ferro, zinco

Indicações 



Desequilíbrio de estômago e baço e estagnação: dor tipo Cãmbra no aquecedor médio, obstipação Ulceras duodenais e de estômago. .

Couve Chinesa Natureza térmica

Neutra, tendência para fresca

Sabor

Doce

Órgãos

Intestino grosso, estômago

Direção

Para baixo

Elemento

Terra

Efeito

Limpa calor, promove a digestão, cria fluidos corporais, diurética e laxante

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Sumo, cozida ou em decoção

Contém

Muitas vitaminas A, B1, C, niacina, cálcio, e ferro; betacarotenos, magnésio, fósforo aa essenciais, óleos de mostarda

Indicações  

Calor no estômago: gastrite, ulceras gástricas, ulceras duodenais, sede e boca seca Calor no pulmão: gripe com febre, tosse Decocção de sumo de couve chinesa, rabanete e mel:



Secura e calor no intestino: obstipação, flatulência

Pepino Natureza térmica

Fresca

Sabor

Doce

Órgãos

Baço, Intestino grosso, estômago

Direção

Para baixo

Elemento

Terra

Efeito

Limpa calor, drena yang, diurético, reduz o inchaço, desintoxica, limpa a pele


Como salada, cru, cozido, frito ou como decocção

Contém

Água, vitamina B1, B2, niacina, beta-carotenos, potássio, magnésio e amaróides

Indicações 







Sintomas de calor gerias: sede, ansiedade, inchaço e dor na garganta, voz rouca, olhos vermelhos e inchados, acne, inflamações da pele Calor de verão: bom suplemento nutricional durante a estação quente especialmente para condições trazidas por calor externo. Uso externo: olhos vermelhos, inflamados e inchados, para regeneração da pele facial, para queimaduras de primeiro grau Humidade-calor no intestino grosso: diarreia do viajante,

Contra- indicações 

Sintomas de frio e vazio no aquecedor médio: dores de estômago, diarreia que agarrava com o frio.

Beringela

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Natureza térmica

Fresca

Sabor

Doce

Órgãos

Baço, Intestino grosso, estômago

Direção

Para baixo

Elemento

Terra

Efeito

Limpa calor, move e arrefece o sangue, dispersa a estase de sangue, reduz o inchaço, alivia a dor, harmoniza o fígado e útero,

Métodos de preparação Contém

principalmente com emoções reprimidas Cozida, frita, assada, como sumo, decocção ou preservada em vinho Água, hidratos de carbono, vitamina C, cálcio, niacina, ferro, fósforo, potássio

Indicações 

Calor no sangue: problemas de pele, como comichão, eflorescência cutânea vermelha, úlceras pele, inflamação do peito, carbúnculo, hemorroidas e fezes com sangue.

Cebolas verdes Natureza térmica

Morno

Sabor

Acre

Órgãos

Estômago, Pulmão

Direção

Para cima

Elemento

Metal

Efeito

Remove fatores patogénicos externos da superfície do corpo, move yang e dissipa frio, desintoxica,


Sumo, pasta, frito, vapor ou como especiaria; diminui o efeito quando cozinha muito tempo

Contém

Óleos essenciais (alcina) Vitamina C e A, cálcio, também Vitamina B1 e B2, potássio, fósforo, ferro, iodo e selénio

Indicações 



Resfriados devido a vento externo e gripes: arrepios, não gostar do frio, febre sem suor, dores de cabeça, nariz entupido Sintomas de frio no aquecedor médio: dor abdominal e diarreia. Decocção de cebolas verdes e gengibre

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

Dor abdominal devido a parasitas



Cerca de 30 g de cada de sumo de cebola verde e óleo de sésamo, diariamente Ulceração aguda ou lesão no estado inicial



duas a três colheres de sopa de sumo de cebola verde com um pouco de açúcar mascavado e água quente, beber diariamente Falta de força generalizada e tendência a suores espontâneos

Alho-porro Natureza térmica

Morno

Sabor

Acre

Órgãos

Estômago, Pulmão, fígado e rim

Direção

Para cima e para baixo

Elemento

Madeira, Metal

Efeito

Regula e move o Qi, dissolve estase de sangue, suplementa, suporta o yang Rim, aquece aquecedor médio, dissipa frio, dispersa influencias de vento-frio, desintoxifica,

Contém

Vitamina B1, rico em vitamina C, ferro, magnésio, cálcio, fósforo

Indicações 

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 

Sintomas de frio no aquecedor médio: disfagia, dor abdominal, apetite redúzio, diarreia. Vazio e yang do Rim: falta de libido, impotência, ejaculação prematura, lombalgia, fraqueza das pernas e costas Estase de sangue: inchaço e dor abdominal Influencias de vento-frio externo: primeiros sinais de uma constipação, influenza com arrepios, aversão ao frio

Contraindicações  

Sintomas de calor Vazio yin generalizado

Alface Natureza térmica

Fresca

Sabor

Doce, picante

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Órgãos

Estômago, Intestino Grosso

Direção

Para baixo

Elemento

Fogo e terra

Efeito

Limpa calor, diurético, estimula fluxo de leite


Crua, cozida, ou decocção

Contém

Cálcio, Vitamina A e C, clorofila

Indicações 



Sintamos de calor generalizado e calor na bexiga: inquietação, sede, nervosismo, problemas de micção, sensação de ardor quando se urina, urina escura e densa Perturbações de fluxo de leite no nascimento

Raiz de lótus Natureza térmica

Fresca Cozinhada: morna

Sabor

Doce,

Órgãos Direção

Estômago, Baço, Coração

Elemento

Terra

Efeito

Quando comida crua limpa calor, produz fluidos, arrefece o sangue, dispersa estagnação; quando cozinhada: suporta o aquecedor médio, suplementa o sangue, alivia a diarreia

Para baixo

Indicações 

Sintamos de calor: febre, sede, inquietação Raiz de lótus crua



Sintomas de calor de sangue: epistaxes, sangue nas fezes



Raiz de lótus crua Vazio do aquecedor médio: falta de apetite, náuseas, disfagia, diarreia



Raiz de lótus cozinhada Vazio de sangue: fadiga generalizada, vertigens, colapsos ou quebras recorrentes. Recomendada especialmente a seguir ao parto: Raiz de lótus cozinhada com angélica alimenta o sangue.

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Cebola Natureza térmica

Morna

Sabor

Acre e doce ( levemente refogado)

Órgãos

Pulmões, Estômago e Intestino Grosso

Direção

Para cima

Efeito

Suplementa o Estômago, regula o Qi, dispersa a estase de sangue, manda para fora o frio, produz transpiração, promove o apetite, liberta o Qi estagnado, e suplementa o aquecedor médio quando quando o abdómen está dilatado e há falta de apetite


Como sumo, frita, ou seca; as cebolas perdem o seu efeito quando cozinhadas durante demasiado tempo

Conteúdo

Elevada concentração de óleos essenciais à base de enxofre, muitos fitonutrientes, especialmente flavonoides, quercitina, cálcio, iodo, selénio, fósforo, fluor, potássio, vitamina B1, B2 e C, prostaglandina A e óleo de mostarda

Indicações   



Hipertensão, hiperlipidémia, doença cardíaca coronária Bronquite Problemas de vento-frio e fleuma: sintomas gerais de constipação com bronquite, sinusite, peito e garganta frios. Receita tradicional: Ferver uma cebola com uma colher de sopa de mel; aplicar externamente como packs de cebola ou esfregar no peito. Uso externo para picadas de insetos, inchaço, dor: cebola crua ou compressas com sumo de cebola.


Sintomas de calor Vazio de yin geral

Espinafres Natureza térmica

Fresco

Sabor

Doce

Órgãos

Estômago, Fígado, Intestino Grosso e Intestino Delgado

Efeito

Limpa calor, humedece a secura, promove a formação de fluídos corporais, suplementa sangue, suporta o Yin, faz descer o Qi

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Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa (especialmente Qi do fígado e estômago)


Brnaqueado, como salada ou acompanhamento, cozido

Conteúdo

Rico em Vitamina A e C, beta-carotenos, ácido fólico, vitamina B1, aa, fósforo, ácido oxálico, cálcio, ferro

Indicações 

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 

Calor no Estômago: gastrite, azia, ulceras gastrointestinais, sede, boca seca e inquietação. Sintomas de calor e vazio de Yin do Fígado: Dores de cabeça, tonturas, zumbidos, olhos vermelhos, inquietação, visão turva, cegueira noturna, insónia Indicação Ocidental: Zumbidos, hipertensão, após consumo excessivo de álcool espinafres crus, deixar fresco; temperado com molho de soja, vinagre e sal. Calor no sangue: epistaxes, problemas de pele com comichão, vermelhidão. Secura e calor no intestino grosso: obstipação, fistula anal, hemorroidas, sangue as fezes, obstipação crónica nas pessoas idosas

Contraindicações 

Vazio do aquecedor médio com tendência para diarreia.

Batata-doce Natureza térmica

Neutro com tendência para o morno

Sabor

Doce

Órgãos

Estômago, Baço, Rim

Direção

Para cima

Elemento

terra

Efeito

Suplementa o aquecedor médio e suporta formação de Qi e sangue, dispersa estagnação de Qi, harmoniza o sangue, produz fluídos, fortalece Yin Rim, laxante na forma cura

Conteúdo

Ácido pantoténico, Vitamina A e C, potássio, magnésio

Indicações Vazio de Qi de Estômago ou Qi ou Yang de Baço: diarreia com sintomas de frio e fraqueza, obstipação. 


O consumo excessivo conduz a estagnação no aquecedor médico com inchaço e distensão.

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Tomate Natureza térmica

Frio

Sabor

Doce e ácido

Órgãos

Fígado,

Direção

Para baixo

Elemento

terra

Efeito

Limpa calor, enriquece Yin (especialmente Yin do Fígado), produz fluidos e remove secura, arrefece e limpa o sangue, fortalece o estômago, promove a atividade do Fígado


Cru, como sumo, cozido, salteado ou como decoção

Conteúdo

Rico em Vitamina A, B1, B2 e C, zinco, cobalto, magnésio, cálcio, fósforo, ferro, potássio, óleos essenciais, hormonas naturais, ácido oxálico

Indicações 

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Calor no sangue: epistaxes, problemas de pele com comichão, borbulhas vermelhas, alergia ao sol, alergias sazonais Calor no Fígado e vazio de yin do fígado: Dores de cabeça, olhos vermelhos e com comichão, vertigens, zumbidos, cegueira noturna, visão turva, hipertensão. Recomendação Ocidental: um a dois tomates ao pequeno almoço. Sintomas de calor com vazio de yin do estômago: sede, garganta seca, falta de apetite, inquietação Sintomas de calor com vazio de fluídos corporais: inquietação e nervosismo. Tomates frescos com açúcar, misturados sumo de tomate e melão.


!

Frio e vazio no aquecedor médio.

O consume constante e excessivo de tomates, especialmente, durante as estações frias, causa um frio e enfraquecimento pronunciados no corpo. A dose diária é cerca de 1 a 2 tomates. Tomates verdes podem enfraquecer o Rim.

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Grãos e Soja De acordo com a MTC, os grãos devem fazer parte da maior proporção de alimentos ingeridos diariamente. Os grãos suplementam o corpo com força e resistência, e promovem a estabilidade emocional, calma mental e equilíbrio. Os grãos são essencialmente doces e afetam primariamente o Baço/pâncreas e estômago. A sua natureza térmica é morna, neutra ou fresca dependendo do tipo de grão. Uma dieta rica em grãos assegura um bom equilíbrio entre a formação de Qi, Yin e Yang. Com sintomas de frio, durante a estação fria, ou quando se segue ima dieta vegetariana, deve ser dada preferência a grãos do tipo morno, como aveia ou trigo sarraceno. Nesses casos, a energia térmica dos grãos deve ser aumentada adicionando especiarias quentes e vegetais, como canela, gengibre, alho, passas e funcho. A soja está listada com os grãos (apesar de ser um legume), porque desempenha um papel nutricional semelhante na Medicina Chinesa. 

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Para tratar Excesso (pessoa forte, voz alta e poderosa, características de cólera, extrovertido, língua vermelha, por vezes com saburra espessa): trigo, arroz, cevada. Para tratar o vazio: (pessoa fraca, voz baixa e fraca, arrepios, frequentemente cansada, introvertida, língua inchada, pulso fraco): aveia, arroz, espelta, milho, painço. Para tratar Calor (face vermelha, sede por bebidas frias, condição piora e dor com calor, língua vermelha, pulso rápido): Trigo, cevada, amaranto Para tratar Frio (arrepios, aversão ao frio, a dor piora com frio, língua pálida e inchada, pulso lento e fraco): aveia, arroz, milho Para tratar humidade (sensação de peso generalizada, edema e inchaço patológico, problemas de fleuma crónicos, como sinusite, bronquite, cistite, tumores): painço, centeio, trigo e cevada Para tratar secura (boca e lábios secos, pele gretada, membranas mucosas secas): trigo e espelta.

Dicas para a preparação dos grãos Na nutrição chinesa, os grãos são sempre comidos cozinhados ou como decocção, nunca crus. Os grãos podem ser comidos inteiros, grosseiramente ou finamente picados (preferencialmente picados mesmo antes de comer) ou ralados em flocos.  

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

Se possível, usar grãos orgânicos. Lavar bem os grãos antes de os usar. Para encurtar o tempo de cozedura dos grãos e para os tornar mais digestíveis, demolhar os grãos 3-10 horas antes de usar. Isto reduz a fitina (o ácido fitínico inibe a absorção de minerais) e torna os minerais mais disponíveis. Cozer os grãos no seu líquido de demolhar Demolhado não é necessário para o painço, trigo-sarraceno, arroz ou polenta. Para cozinhar os grãos, usar 2 a 2,5 partes de água. Para a cevada e especialmente polenta, podem ser usadas 3 a 4 partes de água. Cozer trigo-sarraceno, milho, arroz, grãos grosseiramente picados ou flocos de grão cerca de 20-25 minutos. Cozer arroz preto, espelta durante 45 minutos Cozer trigo, cevada, e aveia por 1 hora Para melhores resultados, depois de cozinhar, remover a panela do calor e deixar que os grãos assentem, tapados, cerca de 30 minutos. Depois de cozinhar os grãos, se desejado, pode adicionar-se sal, ervas e especiarias.

143




Especiarias que tornam os grãos mais digestíveis: cominho, erva-doce, anis, coentros

Cevada Natureza térmica

Fresco

Sabor

Salgado e doce

Órgãos

Estômago, Baço

Direção

Para baixo

Elemento

Terra, água

Efeito

Limpa calor, humedece secura, alimenta Yin, harmoniza estômago, remove obstruções digestivas, desintoxica, aumenta a diurese


Cozinhar inteiro, ralado em flocos ou como decocção, como papa

Conteúdo

Proteína, amido, gordura, cálcio, vitamina B1, B2 e B6, ácido pantoténico, ácido fólico, cálcio, potássio, magnésio, ferro, cobre, zinco, ácido salicílico, mucinas

Indicações 





Sintomas de calor: Agitação, nervosismo, insónia, secura da boca. em papa de picada a fresco ou cozinhada. Desequilíbrio no aquecedor médio (especialmente estômago): náuseas, vómitos, falta de apetite, dor abdominal devido a inchaço e estagnação de alimentos; suporta a função digestiva.. Papa de picada fresca e cozinhada com ingredientes ligeiramente quentes, por exemplo passas e canela. Acumulação de água no corpo (edema).

Trigo-sarraceno Natureza térmica

Varia depende da fonte, classificado essencialmente como fresco, nalgumas fontes como morno

Sabor

Doce

Órgãos

Estômago, Baço , Intestino Grosso

Elemento

Terra

Efeito

Faz descer o Qi, suplementa o baço, solta a dureza, dispersa a humidade


Inteiro ou picado como papa, decocção ou como flor

Conteúdo

Proteína, gordura, hidratos de carbono, cálcio, fósforo, ferro, potássio, cobre, Vitamina B1, B2, B3 e E, lecitina, lisina, triptofano

144


Indicações 

Estagnação e contrafluxo do Qi do Estômago: náuseas, vómitos, dor e distensão abdominal

Contraindicações (dependendo da classificação térmica) 



Classificação morna: o consumo excessivo de trigo-sarraceno pode produzir sintomas de calor e provocar síndromes de subida de calor: tonturas, dores de cabeça, inquietação, etc. Classificação fresca: ingestão limitada para vazio de estômago e baço.

Milho Natureza térmica

Neutra

Sabor

Doce

Órgãos

Estômago, Rim , Intestino Grosso

Elemento

Terra

Efeito

Suplementa aquecedor médio, Qi dos Rins e sangue; equilibra fluidos corporais, harmoniza o estômago, fortalece, diurese


Cozido, como papa pu decoção

Conteúdo

Proteína, teor gordura, amido, ferro, vitamina B1, B2, B6 e E, elevado de ácidos gordosfósforo, insaturados, cálcio, potássio, selénio. Bom para uma dieta sem glúten.




Vazio do aquecedor médio: falta de apetite, indigestão, diarreia Vazio de Yin do Rim: falta de força, fraqueza, e sensação de frio nas extremidades inferiores, impotência Acumulação de água no corpo: edema e inchaço.

Painço Natureza térmica

Neutra a ligeiramente morna

Sabor

Doce e salgado

Órgãos

Estômago, Rim , Baço

Direção

Para baixo

Elemento

Terra, água

Efeito

Suplementa, fortalece e harmoniza o aquecedor médio (o melhor grão além, do arroz para este sistema) fortalece os rins ( muito

145

Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa bom durante a gestação) suplementa sangue e Qi, dispersa humidade, transforma fleuma, faz descer o Qi de estômago em contra-fluxo, diurético, desintoxicante.


Cozinhado como para, decocção ou cozido

Conteúdo

Hidratos de carbono, proteína, amido, gordura, cálcio, fósforo, rico em ferro, fluor, magnésio, vitamina B1 B6, lecitina, muito ácido acetil salicilico

Indicações Vazio do aquecedor médio: falta de apetite, fraqueza geral, fadiga, diarreia 





 



Muesli de painço (ou papa) para pequeno almoço como passas, nozes, canela e frutos da época. Problemas de humidade e fleuma devido a vazio do baço. Problemas de fleuma recorrentes (sinusite, bronquite): sensação de peso na cabeça e nas extremidades, náuseas, indigestão Contra-fluxo de Qi de estômago: náuseas agudas e crónicas, vómitos, enjoos matinais Infeção do estômago e intestinal: ingestão de comida estragada, com náuseas e diarreia agudas. Fraqueza geral, falta de força e sensação de frio, especialmente fraqueza nos membros inferiores.

Aveia Natureza térmica

Neutra a morna

Sabor

Doce

Órgãos

Estômago, Rim , Baço

Direção

Para cima

Elemento

Terra, água

Efeito

Suplementa Qi e sangue, move o Qi, fortalece os nervos, músculos e tendões; dispersa humidade


Decocção, picada como papa, ou flocos de aveia

Conteúdo

Proteína, gordura, Vitamina B1 e B2, cálcio, ferro, manganês, silicone, zinco

Indicações    

Vazio geral de Qi, sangue e Yang do baço: Exaustão Recuperação após uma doença prolongada crónica Falta de força física, especialmente em crianças fracas, pálidas e pessoas idosas

146


cozinhar papas de aveia fresca todos os dias, ou papa de aveia cozida com passas. Contraindicações  

Usar com cuidado em sintomas de calor. Consumida em excesso, a aveia pode produzir ansiedade, nervosismo, perturbações do sono.

Arroz (branco ou castanho) Natureza térmica

Neutra

Sabor

Doce

Órgãos

Estômago, Baço, pulmões

Direção

Para cima

Elemento

Terra,

Efeito

Suplementa Qi e sangue, harmoniza o estômago, fortalece o baço, regula e produz fluídos corporais, alivia diarreia, diurético


Cozido como papa, cozido, decocção

Conteúdo

Hidratos de carbono, proteína gordura, o arroz castanho contém Vitamina B1, B2, B3 e E, ferro, potássio, todos os aa essenciais, ácido linoleico

Indicações 

Vazio de baço e estômago: falta de força generalizada, falta de apetite, náuseas, vómitos, enjoos matinais, diarreia arroz glutinoso na quantidade de água desejada. Bom para crianças com náuseas e vómitos. Primeiro, beber apenas o liquido de cozer o arroz, depois comer o arroz, pode adoçar-se com mel ou alcaçuz



Sintomas de calor devido a vazio de yin estômago: sede, boca seca, inquietação, insónia (estabiliza as oscilações de humor).

!O arroz é recomendado para fortalecer o estômago e baço (o glutinoso especialmente suplementa o Qi). O arroz glutinoso, com a sua natureza morna, é muito bom para suplementar o Qi e sangue.

Receita básica (anglo-indiana: Pudim de arroz ou papa de arroz. Na china este prato é chamado de “shi fan”; os ingredientes principais são arroz e água):

Adicionar um copo de arroz (ou possivelmente outro grão) a 6 a 10 copos de água. Cozer pouco, em seguida cozer em lume baixo 4 a 6 horas.

147


Efeito: fortalece o Qi do aquecedor médio. Este efeito pode ser modificado adicionando outras ervas ou alimentos. Exemplos Papa de Feijão Mungus: Arrefece, baixa a febre, especialmente de calor de verão. Papa de Castanha: Fortalece o Rim. Papa de trigo: fortalece Yin do Fígado, arrefece e baixa a febre, acalma e estabiliza humores.

Centeio Natureza térmica

Neutra a fresca

Sabor

picante

Órgãos

Vesícula Biliar, Fígado, Baço, Coração

Direção

Para cima

Elemento

Fogo

Efeito

Dispersa humidade, suporta essencialmente as secreções de fluidos


Decocção, papas, farinha

Conteúdo

Proteína, amido, gordura, cálcio, fósforo, potássio, zinco, elevado em lisina, vitaminas-B

Indicações 

Acumulação de fluidos e fleuma

Espelta Natureza térmica

Neutra a fresca

Sabor

Doce

Órgãos

Estômago, Fígado, Baço

Direção

Para baixo

Elemento

Terra

Efeito

Efeito semelhante ao centeio, com uma natureza térmica ligeiramente mais quente (menos tendência a formar humidade e fleuma). Mais robusta no seu cultivo, valorizada pela sua pureza


Picada, farinha, papas, flocos e decocção

Conteúdo

Hidratos de carbono, proteínas, amido, gordura, lecitina, vitamina B1 e B2, zinco, ácido salicílico, ácidos gordos insaturados

148



Semelhante ao centeio Devido à sua pureza, a espelta é o grão preferido em algumas dieta para problemas de alergia e pele

Feijão de soja (preto) Natureza térmica

Neutra

Sabor

Doce

Órgãos

Baço, Rim

Direção

Para cima

Elemento

Terra, (água)

Efeito

Suplementa baço e rins, alimenta Yin do rim, move sangue, dispersa o vento, dispersa humidade, desintoxica; fortalece o baço, suplementa sangue e Qi, limpa calor e drena Yang; humedece secura e suporta a excreção de água; usado para tratar inchaço do abdómen, diarreia, má nutrição nas crianças,

Métodos de preparação Conteúdo

emaciação severa, alergias e rush cutâneos Decocção, cozido, embebido em álcool Rico em proteína, gordura, hidratos de carbono, fósforo, ferro, Vitamina B1 e B2

Indicações 

Vazio de Baço: acumulação de água, edemas, sensação de opressão, membros pesados, e inchaço abdominal Decocção do feijão de soja (200g)



Vazio de Rim, especialmente vazio de yin Rim: fraqueza nas extremidades inferiores, perda de cabelo, cabelo branco prematuramente, sede, olhos secos, visão turva, suores noturnos, lombalgia.



Feijão de soja preto torrado (200g) numa panela seca a temperaturas baixas até ter fragância. Pickle em vinho de arroz durante vários dias, remover os feijões e beber 100 ml de liquido duas vezes por dia. Problemas de vento-humidade: dor reumatoide, articulações dolorosas, dores de músculos que pioram com a humidade e vento externo.

149

Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa Contraindicações 

O excesso enfraquece o baço e pode causar desordens de fleuma

Feijão de soja (amarelo) Natureza térmica

Neutra, tendência a morno; tostado: quente

Sabor

Doce

Órgãos

Baço, Estômago, Intestino Grosso

Direção

Para baixo

Elemento

Terra,

Efeito

Suplementa Qi do baço e sangue, faz descer o Qi, humedece secura, segrega fluídos, desintoxica


Cozido, em pó, decocção

Conteúdo

Rico em proteína, muito adequado para o tratamento de mánutrição. Gorduras, ácidos gordos insaturados, fósforo, ferro, cálcio, caroteno, Vitamina B1, B2, B12, ácido fólico, lisina e lecitina

Indicações 

Fraqueza do estômago e baço com vazio de sangue e Qi: fadiga, falta de força, extremidades frias, falta de apetite Leite de soja morno

 



Acumulação de água, edemas devido a fraqueza do baço Desequilíbrio no intestino grosso: indigestão aguda e crónica, diarreia, inchaço do abdómen, distensão abdominal, especialmente nas crianças Depois de se consumir alimentos estragados

! O feijão de soja tem um elevado teor proteico com a.a essenciais e ácidos gordos de elevada qualidade. Os produtos de feijão de soja e leito de soja são preferíveis para pessoas com problemas de pele e alergias.


Consume excessivo conduz a : estagnação de Qi no abdómen, distensão abdominal e possivelmente formação de humidade e fleuma

Trigo Natureza térmica

Fresca, tendência para frio

Sabor

Doce

150


Órgãos

Baço, Coração, Rim, Fígado

Direção

Para baixo

Elemento

Terra,

Efeito

Limpa calor, suplementa baço e rim, alimenta yin coração, constrói Qi e sangue quando combinado com alimentos mornos, diurético


Cozinhado moído grosseiramente, moído fino, como papa ou decocção

Conteúdo

Hidratos de carbono, proteína, amido, gordura, lecitina, vitamina, complexo B, E, Beta-carotenos, biotina, ácido fólico, selénio e estrogénio natural

Indicações 

Sintomas de calor gerais: boca seca, febre, suores, muito adequado para baixar a febre nas crianças cozer 0.5 L de água com 2 colheres de sopa de trigo moído grosseiramente durante 30 minutos, pode ser adoçado com alcaçuz; beber enquanto está quente.



Condições de calor interno com sintomas emocionais e psicológicos: agitação, ansiedade, histeria, inquietação interna, irritabilidade, insónia, estado emocional instável, tendência a tristeza. Decocção de trigo (220g), jujuba (50 g), alcaçuz (18 g); beber quente, duas vezes por dia. O trigo é bom para a estabilização emocional “interior”.



Calor de Fígado, por exemplo subida de yang fígado ou fogo-Fígado: irritabilidade, perturbações do sono, inquietação, dores de cabeça, tonturas, zumbidos, olhos vermelhos e com comichão. papa de trigo cozido moído na altura (50 g) diariamente, não comer carne 1 a 2 semanas, e evitar alimentos termicamente quentes, por exemplo especiarias acres e álcool.





Vazio de sangue do Fígado e calor de sangue: problemas de pele com comichão, alergias Menopausa: para afrontamentos ou suores noturnos.

Contraindicações Excesso de trigo ou produtos de trigo produzem humidade e fleuma 

!A farinha de trigo, pão de trigo, ou gérmen de trigo têm diferenças significativas na natureza térmica: farinha de trigo Morno pode causar sintomas de calor se comida em excesso. Gérmen de trigo Frio.

151

Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa O trigo fornece o corpo com força e resistência.

152


Especiarias, Ervas, Adoçantes, Condimentos Os adoçantes são mornos na natureza térmica e doces em sabor. As especiarias são geralmente mornas e quentes na natureza térmica e acres no sabor. Devido ao seu efeito aquecedor, adoçantes e especiarias, suportam o aquecedor médio e ativam os órgãos digestivos. As especiarias são adequadas para aquecer os alimentos de natureza fresca e fria. Isto torna-os valiosos, especialmente durante os meses de inverno frios, ou para vazio de Qi ou Yang dos órgãos digestivos. O consumo excessivo de especiarias pode facilmente causar sintomas de calor, e quando ocorre durante um período prolongado, pode ser parcialmente responsável por vazio de Yin. 











Para tratar Excesso (pessoa forte, voz alta e poderosa, características de cólera, extrovertido, língua vermelha, por vezes com saburra espessa): evitar especiarias quentes, ou usar com muita moderação (alho, gengibre, canela). Para tratar o vazio: (pessoa fraca, voz baixa e fraca, arrepios, frequentemente cansada, introvertida, língua inchada, pulso fraco): misturar alimentos fortificantes com especiarias mornas: alho, sementes de funcho, canela e gengibre, Para tratar Calor (face vermelha, sede por bebidas frias, condição piora e dor com calor, língua vermelha, pulso rápido): evitar completamente as especiarias mornas e quentes Para tratar Frio (arrepios, aversão ao frio, a dor piora com frio, língua pálida e inchada, pulso lento e fraco): alimentos bem temperados, por exemplo com pimenta, alho, gengibre, canela, chili, sementes de funcho Para tratar de humidade (sensaçãocomo de peso generalizada, edema e inchaço patológico, problemas fleuma crónicos, sinusite, bronquite, cistite, tumores): gengibre fresco Para tratar secura (boca e lábios secos, pele gretada, membranas mucosas secas): evitar especiarias mornas e quentes e de temperar muito.

Chili Natureza térmica

Quente

Sabor

Acre

Órgãos

Baço, Estômago, Coração,

Direção

Para cima

Elemento

Fogo

Efeito

Dispersa frio, aquece o aquecedor médio, dissolve estagnação de alimentos, produtor de suor, seca humidade


Essencialmente como tempero, cru, frito em sopas

Conteúdo

Rico em capasaicina e 2Hcapsaicina, óleos essenciais, Vitamina C, A e E, fósforo e cálcio

Indicações

153


 





Desordens de Vento-frio: constipação, gripe, com aversão ao frio, arrepios Vento frio externo e influencias de humidade, bem como obstruções de frio: problemas de reumático ou artrose que piora com as influencias do vento-frio. Estagnação de frio húmido no aquecedor médio: falta de apetite, fadiga e exaustão, sensação de peso e dor de músculos mas extremidades. Frio no estômago e Baço: apetite diminuído sensação de frio no estômago, diarreia, náuseas e vómitos




Geralmente, todos os chilis e pimentas devem ser usados com moderação. Eles são, contudo, muito adequados como temperos para fornecer os pratos com um efeito aquecedor, se usado com uma aplicação focada e moderação Restrição é aconselhável a pacientes com vazio de Yin generalizado e sintomas de calor, como olhos secos, aftas, ulceras digestivas e hemorroidas.

Canela Natureza térmica

Morna para quente

Sabor

Acre

Órgãos

Baço, Estômago, fígado, Rim

Direção

Para cima

Elemento

Terra, metal (dependendo das fontes)

Efeito

Aquece aquecedor médio, dissipa frio, move sangue, solta a estagnação; pode promover a secreção de sucos digestivos e alivia o timpanismo


Como tempero, pó, decocção, comprimidos

Conteúdo

2% de óleo de canela e 90% de aldeído e resinas




 

Vazio de estômago e baço: falta de apetite. Sintomas de frio, frio no estômago e baço com sensibilidade ao frio, dor, náuseas, vómitos e diarreia. Dor causada por estagnação devido ao frio ou dor devido a vento-frio ou estase de sangue: dor abdominal (ex. pós parto), dor reumática (causada por vento-frio e humidade) Desordens de vento-frio: gripes e constipações Vazio geral de Yang, vazio de yang do baço, ou vazio de yang do Rim: extremidades frias, aversão ao frio, arrepios, frio na parte inferior do corpo, dor que agrava com o frio


Sintomas de calor devido a vazio de yin

154




Uso restrito durante a gestação

Coentros Folhas verdes, cules, raízes, e sementes secas da planta.

Natureza térmica

Morna

Sabor Órgãos

Acre

Direção

Para cima

Elemento

Metal

Efeito

Muito adequado para aquecer os alimentos; dissipa frio, produz transpiração, equilibra o Qi, dispersa estase de sangue, solta a obstrução digestiva, inverte o contrafluxo de Qi


Usar folhas, caules e raízes ou sementes secas na sopa; como salada, ou como tempero. Não deve ser cozinhado durante muito tempo para manter o seu efeito de aquecer.

Conteúdo

Óleos essenciais, bioflavenoides, proteína, Vitamina C e cálcio

Baço, Pulmão

Indicações 

Frio e desequilíbrio entre estômago e baço: falta de apetite, náuseas, indigestão, estagnação digestiva devido a influencias de frio no abdómen. Adicionar coentros como condimento aos pratos



Desordens de vento-frio: gripes, constipações com aversão ao frio, arrepios, febre de baixo-grau, pouco suor. Decocção de cebolas verdes, sementes de coentros, e gengibre.


Usar com cuidado nos casos de Vazio geral de Qi ou transpiração com mau cheiro.

Gengibre, fresco ou seco Natureza térmica

Morna ( o gengibre seco é mais morno)

Sabor

Acre (gengibre seco mais acre)

Órgãos

Baço, Pulmão, estômago

155


Direção

Para cima

Elemento

Metal

Efeito

Fortalece o aquecedor médio, controla náuseas, liberta a superfície de fatores patogénicos vento-frio (suporta o Qi do estômago na camada Tai Yang); produz suor, alivia vómitos, transforma fleuma, suplementa pulmões, alivia tosse e desintoxica; estimula a circulação de sangue, aumenta o apetite, e promove secreção de sucos digestivos.


Gengibre fresco (gengibre purpura é geralmente mais sumo ligeiroou e comido como vegetal); gengibre seco, flocos, pó, como decocção

Conteúdo

Elevado em óleos essenciais, amido, aa, amaroides, gingeriol (cardiotónico)

O gengibre seco é classificado como mais quente do que o gengibre fresco em termos de natureza térmica Indicações 

Vazio de estômago e baço, desequilíbrios de Qi de estômago, Qi do estômago que sobe, náuseas e vómitos. Mastigar uma pequena fatia de gengibre fresco ou cristalizado é um bom remédio para enjoos matinais.





Gripe, constipações causadas por vento-frio: arrepios, aversão ao frio, dor articular, dores de cabeça e nariz entupido. Decocção de cebolas verdes, e gengibre. Colocar pedações de gengibre do tamanho de um polegar e cebola verde em 0.5 L de água durante 10 minutos; beber a decocção morna imediatamente ao primeiro sinal de constipação. Frio nos Pulmões ou fleuma frio: tosse, encurtamento da respiração, fleuma branco e limpo.



decocção de gengibre fresco e açúcar malte (ou melaço ou açúcar mascavado) combinar cerca de 50 g de gengibre e 30 g de malte numa decocção. Beber morno. Indigestão: vómitos e diarreia após comer alimentos estragados.



Gengibre fresco ralado, possivelmente em chá. Sintomas gerais de frio: mãos e pés frios, reumatismo que piora com vento-frio.


Vazio de yin generalizado e sinais de calor. hipertensão.

156


!O consumo prolongado de grandes quantidades de gengibre deve ser evitado. Excesso pode provocar problemas de fleuma calor.

Alho Natureza térmica

Cozinhado: morno, Cru: Quente

Sabor

Cru: acre; gentilmente cozinhado: doce-Acre

Órgãos


Direção

Para cima

Elemento

Terra

Efeito

Aquece o aquecedor médio, fortalece o estômago, move o Qi, dispersa estase de sangue e estagnação de Qi no abdómen, dispersa frio, desintoxica, expele parasitas, alivia a tosse


Cru, ligeiramente tostado (em lume fraco), como sumo ou decoção

Conteúdo

Elevado em óleos essenciais, alicina, proteína, cálcio, vitamina Be e C, carotenos

!O alho cru é significativamente mais acre e é classificado como quente, enquanto o alho gentilmente

Indicações 

sintomas de frio e obstrução no aquecedor médio: dor no abdómen e plexo solar dentes de alho em vinagrete, metade de um dente uma vez por dia.



Náuseas, vómitos, diarreia, disenteria também em contacto com a ingestão de alimentos estragados. Alho cru ou tostado.



Diarreia aguada intensa.



Xarope de alho: cortar um dente de alho, misturar com uma colher de sumo de limão e uma colher de mel. Tomar esta mistura 3 a 5 vezes por dia. Constipação, tosse ou cuspir tosse, bronquite aguda e crónica.



Decocção de alho, gengibre e açúcar. Infestação de parasitas (especialmente ancilostomideos).

157




10-15 g de alho ao vapor. Profilaxia para a gripe, hipertensão e hiperlipidémia.

Contraindicações   

Sintomas de calor Vazio de yin geral Sapinhos (aftas)

!Na medicina ocidental, o consumo regular de alho mostra um efeito positivo no peristaltismo e secreção do estômago. Os glicósidos do alho podem baixar a pressão sanguínea e podem diminuir os lípidos do sangue, logo pode ser um bom preventivo para a arteriosclerose. O alho também tem um efeito antiparasitário e antibacteriano conhecido.

Cogumelos Natureza térmica

Fresco a frio

Sabor

Doce

Órgãos


Direção

Para cima

Elemento Efeito

Terra Apoia o aquecedor médio, equilibra Qi, humedece a secura, transforma fleuma


Fervido, vaporizado ou pó

Conteúdo

Proteína, gordura, cálcio, potássio, fósforo, ferro, zinco, magnésio, Vitamina A, B1, B2, C, E e K, aa essenciais, fibra, purina (contraindicado para pessoas que sofrem de gota)

!O alho cru é significativamente mais acre e é classificado como quente, enquanto o alho gentilmente

Indicações 

Vazio de Qi de estômago e Baço; falta de apetite, fadiga, náuseas, vómitos, redução do fluxo do leite cogumelos com galinha.



Vazio de Yin dos Pulmões: encurtamento da respiração, tosse com fleuma viscoso.


O consumo excessivo pode conduzir a uma exposição a metais pesados

158


Pimenta Natureza térmica

Quente

Sabor

Acre

Órgãos

Baço, Pulmão, estômago, Intestino Grosso

Direção

Para cima

Elemento Efeito

Metal Aquece o aquecedor médio, dissipa frio, regula Qi, dispersa estase de sangue, reduz o contra-fluxo de Qi, elimina fleuma, alivia dor, produz suor, dispersa vento-frio, dispersa estagnação de Qi e estase de sangue. Em pequenas quantidades, a pimenta promove a secreção de sucos digestivos, aumenta o apetite e alivia o timpanismo


Como tempero, decocção, pó, comprimidos

Conteúdo

Óleos essenciais, piperina, cálcio, ferro

Indicações 

Vazio geral de baço e estômago: falta de apetite, indigestão e gases aumentar o consumo de pimenta como condimento.



Desordens de frio do estômago e baço: sensação de frio e dor abdominal, dor que piora com o frio. decocção de pimenta e gengibre: cortar pimenta fresca e 30 g de gengibre, colocar na água durante 10 minutos. Beber enquanto está quente.

 

Desordens de fleuma frio: expetoração limpa ou branca Desordens de vento-frio: Constipação com tosse, rouquidão, membros frios, artrite reumatoide devido a influencias de vento-frio.


Sintomas de calor devido a um vazio geral de yin O consumo excessivo de pimenta danifica os fluidos corporais (desidrata)

Sal Natureza térmica

Frio

Sabor

Salgado

Órgãos

Estômago, Rim, IG, ID

159


Direção

Para baixo

Elemento

Água

Efeito

Limpa calor, arrefece o sangue, humedece a secura, faz descer o Qi, fortalece os Rins e liberta o fleuma


Como tempero, dissolvido em água quente ou morna


Vazio Yin e Yang do Rim: suplementa o Rim quando tomado com moderação Fogo que sobe devido a vazio de Yin: tonturas, dores de cabeça, olhos vermelhos, aftas, gengivas a sangrar, obstipação, rouquidão e garganta inflamada. metade de uma colher de chá dissolvida em água morna, tomado antes das refeições.



Acumulação de fleuma ou dureza no corpo.

Contraindicações    

Encurtamento da respiração Edema Diabetes Hipertensão

Algas Natureza térmica

Frio

Sabor

Salgado

Órgãos

Fígado, Pulmão, Rim

Direção

Para baixo

Elemento

Água

Efeito

Limpa calor, humedece a secura, transforma fleuma, amacia a dureza, enriquece o Yin, diurético


Fresca ou seca, cozida como ingrediente de sopa, decocção, salada, comprimidos ou pó

Contém

41 minerais e oligoelementos, iodo, vitamina A, B1, B6, B12, C, D, E, K


Calor e fleuma no pulmão: bronquiectasia ou tosse com fleuma amarelo viscoso Após consumo excessivo de álcool com sintomas de calor

160




Edema.


Não devem ser consumidas em excesso (iodo)

Molho de soja Natureza térmica

Frio

Sabor Órgãos

Salgado e doce

Direção

Para baixo

Elemento

Água

Efeito

Limpa calor, harmoniza aquecedor médio, desintoxica

Contém

Proteína, gordura, glucose, cálcio, fósforo, vitamina B1 e B2, niacina, ferro

Baço, Estômago, Rim


Desarmonia do Qi de estômago: falta de apetite, náuseas. Sintomas de calor: agitação, nervosismo Sintomas de envenenamento do estômago devido a comida estragada, como carne e peixe


Formação de fleuma possivelmente devido a um consumo excessivo

Adoçantes Açúcar mascavado ou cana inteira Feito de sumo prensado da cana-de-açúcar, Preferencialmente Matéria-prima, sem ser refinado e feito com a cana inteira, sem remoção do melaço.

Natureza térmica

Morno

Sabor Órgãos

Doce Baço, Estômago, Fígado

Direção

Para cima

Elemento

Terra

Efeito

Suplementa o aquecedor médio, suplementa Qi, dispersa estase de sangue, acalma o fígado, move a harmoniza sangue, alivia espasmos, e dor aguda.

161



Dissolvido nos líquidos mornos, nas bebidas alcoólicas, como decocção

Contém

Sucrose, cálcio, Vitamina B12, ferro

Indicações 

Vazio de estômago e Baço: dor abdominal, por exemplo com estase de sangue, náuseas e vómitos Decocção de açucar mascavado (100 g) e casca de tangerina seca.

 

Estase de sangue causada pelo frio: menstruação dolorosa, loquia congestionada e persistente após o parto

Contraindicações   

Humidade e fleuma Humidade-calor Cáries

Mel Natureza térmica

Neutra

Sabor

Doce

Órgãos

Baço, Pulmão e Intestino Grosso

Direção

Para cima

Elemento

Terra

Efeito

Suplementa o aquecedor médio, humedece secura, humedece pulmões, alivia tosse, alivia dor, humedece Intestino grosso, desintoxica


Pura, como tempero nos cozinhados, dissolvido em água morna

Contém

70% de frutose e glucose, proteínas, ácido cítrico, pectina; pequenas quantidades de vitaminas A, B1, B2, B6, C e D, magnésio, cálcio, fósforo, potássio, sódio, ferro, cobre, manganês

Indicações 



Vazio de estômago e Baço: falta de apetite, fadiga, falta de força, encurtamento da respiração, diarreia com dor abdominal Secura dos pulmões: tosse seca com pouca expetoração ou fleuma viscoso, rouquidão, garganta seca, tosse seca e cansativa Pêra cozida com mel.

162




 

Secura no Intestino grosso com vazio de fluidos corporais devido a calor: obstipação, especialmente obstipação nos idosos. Misturar mel com sésamo preto tostado; moer em mingau; dissolver em água morna e beber. Calor de estômago: gastrite, ulceras de estômago e duodenais Aplicação externa: lábios secos e gretados, aftas, queimaduras ou queimaduras de gelo

Contraindicações Humidade e fleuma Estagnação no aquecedor médio diarreia   

Açúcar de Malte – Maltose e Xarope de Malte Formado por enzimas ou hidrólise do ácido a partir do amido. Um açúcar natural geralmente feito de grão (ex: milho moído e cevada germinada). O xarope de malte, encontrado nas lojas dietéticas, tem um sabor encorpado, e a terra e é 75-80% tão doce como o mel. O xarope de malte também é referido comi estrato de malte.

Natureza térmica

Morna

Sabor

Doce

Órgãos Direção

Baço, Estômago, Pulmão

Elemento

Terra

Efeito

Aquece e suplementa o aquecedor médio, humedece o pulmão, alivia a tosse, remove a secura, alivia cambrias e dor aguda. Cria fluidos corporais e desintoxica


Xarope ou pó, dissolvido na água como pó ou decocção

Contém

Maltose, Vitamina B, ferro

Para cima


Vazio de estômago e Baço: fadiga geral, falta de apetite, falta de força, diarreia Secura e vazio dos pulmões: dor de garganta, rouquidão, tosse com pouca expetoração, encurtamento da respiração Rabanete branco cozido (500g) mistura com açúcar de malte (20 g) até o açúcar derreter; comer enquanto está quente.




Humidade Humidade-calor

163




Abdómen inchado com tendência para náuseas e vómitos

Açúcar Branco Feito a partir de processos de refinaria contínuos do sumo da cana do açúcar, beterraba, sorgo.

Natureza térmica

Morna a neutra

Sabor Órgãos

Doce

Direção

Para cima

Elemento

Terra

Efeito

Suplementa o aquecedor médio, humedece o pulmão, Cria fluidos corporais, alivia a dor aguda


Dissolvido na água

Contém

Sucrose

Baço, Estômago, Pulmão

Indicações 

 

Secura nos pulmões:, rouquidão, tosse seca Vazio Yin do estômago: sede, garganta seca Vazio de Baço e estômago: dor no epigastro ou após o consumo de excesso de álcool. dissolver 30 g de açúcar em água.




Conduz rapidamente a condições de fleuma e humidade, humidade-calor Enfraquece o Rim (cáries, ossos)

Vinagre Natureza térmica

Morna

Sabor

Ácida e picante

Órgãos

Estômago, Fígado

Direção Elemento

Para cima Madeira

Efeito

Para a hemorragia, dispersa estagnação de sangue e Qi, desintoxica, promove a digestão


Como tempero, diluído na água, como decoção

Contém

Ácido acético, ácido oxálico, acetaldeído, minerais, álcool de elevada qualidade

164


Indicações 





Estase de sangue: dor no abdómen, dureza no abdómen à palpação. Ervas curativas maceradas no vinagre. Estase de Qi e sangue: obstrução digestiva causada por alimentos muito gorduroso, carne e peixe Hemorragia: epistaxes, sangue nas fezes, sangue na expetoração. O vinagre é um dos poucos alimentos que pode tratar a estase de Qi e sangue..


Estagnação no aquecedor médio causado pela humidade

Frutas As frutas têm um sabor doce, ácido e ocasionalmente picante. Sua natureza térmica é primariamente fresca e fria; para alguns tipos de fruta neutra a morna. As frutas devem ser comidas essencialmente nas estações mornas a quentes, uma vez que arrefece as condições quentes, reabastecem os fluidos corporais, e humedecem a secura. Na MTC, a fruta é um complemento nutricional aos grãos e suporta a formação e preservação de fluidos corporais. Durante a estação fria, devem ser evitadas as frutas muito frescas como as bananas, laranjas e limões para evitar o desenvolvimento de frio no corpo. 







Para tratar Excesso (pessoa forte, voz alta e poderosa, características de cólera, extrovertido, língua vermelha, por vezes com saburra espessa): Maçã, citrinos, ananás, tangerina Para tratar o vazio: (pessoa fraca, voz baixa e fraca, arrepios, frequentemente cansada, introvertida, língua inchada, pulso fraco): Cerejas, uvas vermelhas Para tratar Calor (face vermelha, sede por bebidas frias, condição piora e dor com calor, língua vermelha, pulso rápido): citrinos, kiwi, melancia, ananás, maçã Para tratar secura (boca e lábios secos, pele gretada, membranas mucosas secas): pera, banana, kiwi

Maçã Natureza térmica

Fresca

Sabor

Doce e ácida

Órgãos

Estômago, Baço, Pulmões

Direção

Para baixo

Elemento

Terra/Madeira

Efeito

Limpa calor, alivia agitação, alivia calor de verão, cria fluídos corporais, humedece os pulmões, estimula o apetite


Crua, cozinhada, como sumo, decocçõa, xarope, seca, como pó

165


Contém

Cálcio, potássio, ferro, sódio, fósforo, enxofre, Vitamina A, B1, B2, C, niacina, flavonas, ácido málico, ácido cítrico, pectina, tamina

Indicações 

Sintomas de calor: inquietação, sede, ou após um consumo excessivo de álcool. Cruas.



Vazio de Yin: falta de apetite, indigestão Maçã picada, preferencialmente ligeiramente aquecida ou em compota.

Damasco Natureza térmica

Neutra a morna

Sabor

Doce e ácida

Órgãos

Estômago, Pulmões

Elemento

Terra/Madeira

Efeito

Cria fluidos corporais, humedece os pulmões, mata a sede e alivia a tosse


Crua, seca, ou decocção ou xarope

Contém

Muitos minerais e oligoelementos, ferro, potássio, betacaroteno. Algum ácido silício. Devido ao seu conteúdo elevado em ferro e feito aquecedor, o damasco é recomendado durante a gravidez

Indicações 

Vazio Yin estômago: sede, boca seca.



Cruas. Secura e calor nos pulmões com subida do Qi: Tosse, encurtamento da respiração, garganta seca, tosse seca com fleuma viscoso, sintomas de asma damasco cru ou em xarope a partir de damascos preservados no mel.




Sintomas de calor Diarreia

! O consumo excessivo de damascos pode danificar os dentes, especialmente nas crianças

166


Banana Natureza térmica

Fria

Sabor

Doce

Órgãos

Estômago, IG

Direção

Para baixo

Elemento

Terra

Efeito

Elimina calor, enriquece o yin, humedece e desintoxica os intestinos, cria fluidos corporais, humedece estômago


Crua, cozida

Contém

10 vitaminas diferentes e 18 minerais e oligoelementos, especialmente potássio, magnésio, cálcio, ácido pantoténico, ácido fólico, triptofano

Indicações 



Desordens de calor que danificam Yin, especialmente Yin estômago: sede, garganta seca, inquietação, tosse seca crónica, fezes secas. Cruas. Secura no intestino delgado e grosso: obstipação, hemorroidas. bananas cruas.




Sintomas de frio e vazio no aquecedor médio Problemas de fleuma

Toranja Natureza térmica

Fresca a fria

Sabor

Doce e ácida (pele: doce e picante)

Órgãos

Estômago, Pulmão (pele: estômago – Rim – Vesícula Biliar)

Direção

Para baixo

Elemento Efeito

Terra Fresca: cria fluidos corporais, alivia a sede. Pele: transforma fleuma, faz descer o Qi e dispersa a obstrução digestiva.


Crua, decocção, xarope, ou em álcool

Contém

Betacarotenos, Vitamina C, potássio, cálcio, amaróides (picante)

167


Vazio de Yin estômago: inquietação, sede, após consumo excessivo de álcool.



Toranjas frescas. Qi do estômago em contrafluxo: náuseas, vómitos, dores de estômago, diarreia, obstrução digestiva. cozinhar a fruta inteira, incluído a casca, com açúcar ou mel para dar sabor. Usar apenas fruta não tratada.



Desordens de fleuma, especialmente do pulmão: bronquite com fleuma amarelo viscoso. Toranja com mel para problemas de fleuma.

Uvas Natureza térmica

Neutra

Sabor

Doce e ácida

Órgãos

Baço, Pulmões, Rim (Fígado)

Direção

Para baixo e para cima

Elemento

Madeira e Terra

Efeito

Suplementa os Rins e fígado, suplementa Qi, promove a formação de sangue, cria fluidos corporais, fortalece os músculos, tendões e ossos, diurética


Crua, sumo, decocção ou preservada em álcool

Contém

Especialmente rica em glucose, vários ácidos de fruta, o conteúdo mais elevado em potássio; ferro, cobre, bioflavonoides

Nota: passas têm um conteúdo maior em hidratos de carbono e mais ferro e cálcio.

Indicações 





Vazio geral de Yin Fígado e Rim: fraqueza e dor nos joelhos e ancas, sintomas de reumático com dor na articulação causada por humidade-vento e estagnação de Qi Fraqueza e dor na coluna, fragilidade. Vinho medicinal feito de uvas e ginseng: colocar partes iguais de uvas (cerca de 10) e raiz de ginseng em 100 ml brandy durante 2 a 4 dias. Beber 20 ml por dia. Vazio de yin do estômago e Rim: boca seca, sede, falta de apetite com deficiência em fluidos corporais. xarope feito de uvas e mel



Vazio de Qi e sangue: agitação, tonturas, esquecimento, suores noturnos, palpitações.

168


decocção ou xarope de passas.

!Passas têm um efeito de fortalecer mais forte no rim e fígado e de formar Qi e sangue, enquanto as uvas formam primariamente fluídos corporais.

Kiwi Natureza térmica

Fria

Sabor

Doce e ácida

Órgãos

Estômago, Vesícula Biliar (Rim)

Direção

Para baixo

Elemento

Madeira e Terra

Efeito

Limpa calor, cria fluidos corporais, harmoniza o estômago, faz descer Qi de estômago, diurético

Contém

Rico em Vitamina C (cerca de 2x os citrinos), algum ferro, magnésio, actinidina

!Acredita-se que os kiwis baixem o efeito carcinogénico dos nitrosaminas no corpo, bem como baixam o colesterol e glicéridos.

Indicações 

Sintomas de calor: sede e secura da boca.



cru ou como decocção; pelar 2 a 3 kiwis e cortar em pedaços pequenos, adicionar mel e possivelmente alguma água e cozer gentilmente. Diabetes, inquietação.



Igual ao anterior. Desarmonia no estômago e contafluxo de Qi estômago: náuseas, apetite diminuído.



sumo de kiwi e gengibre. Misturar sumo fresco de 3 kiwis e uma colher de sopa de sumo fresco de gengibre, beber o sumo em três porções durante o dia Dificuldade em urinar com sintomas de calor e humidade: micção dolorosa e escassa, secreção de cristais, pedras. Cru ou como sumo.


Perturbações de frio no estômago e Baço.

169


Limão Natureza térmica

Fresca a Fria

Sabor

Ácida

Órgãos

Estômago, Fígado, Pulmões

Direção

Adstringente, para baixo

Elemento

Madeira

Efeito

Limpa calor, mata a sede, dissipa calor de verão, cria fluídos corporais, harmoniza estômago, e a acalma o feto, transforma fleuma e alivia tosse

Métodos de confeção

Cru, como sumo, com sal ou adoçado ou decocção,. O limão salgado liberta o fleuma

Contém

Vitamina C, ácido cítrico, ácido málico sacarídeos, Vitamina B1, B2, cálcio, fósforo e potássio

Indicações 

Sintomas de calor ou de calor de verão ou calor no estômago: sede, agitação, suor, nervosismo. beber sumo de limão com açúcar de cana.



 

sumo de limão acabado de espremer (um a dois limões por dia) para garganta com comichão e irritada, gargarejar. . Contrafluxo de Qi estômago: náuseas, vómitos, soluços e falta de apetite. Limão com sal Desordens de calor fleuma: bronquite, sinusite. Estagnação de Qi fígado: irritabilidade, mudança de humores, neuralgia intercostal, obstipação, tensão interior, dores de cabeça temporais, sintomas de menopausa. Decocção de casas de limão juntamente com casacas de tangerina, move e regula o Qi fígado. Usar apenas de alimentos orgânicos, para prevenir eventual exposição a químicos agrícolas.


Hiperacidez do estômago e úlceras gástricas.

!Os limões são 4 a 6 vezes ácidas que as laranjas. Limão Natureza térmica

Fresca a Fria

Sabor

Doce e Ácida

Órgãos

Estômago, Vesícula Biliar

170


Direção

Para baixo

Elemento

Madeira

Efeito

Arrefece, cria fluidos corporais,

Métodos de confeção

Cru, como sumo, ou decocção,.

Contém

Vitamina C, betacarotenos, muitos bioflavonoides, potássio, magnésio, cálcio, ferro, sacarídeos e ácido cítrico

Indicações 







Vazio de yin do estômago e calor no estômago: sede, inquietação, após consumo excessivo de álcool. laranjas frescas ou sumo de laranja com mel. Qi do estômago rebelde devido a calor: náuseas e vómitos. Ferver uma ou duas laranjas (sem pele) com mel Acumulação de calor no aquecedor inferior com micção dolorosa, febre e calor de verão Produção de suor com exercício físico


Sintomas de frio geral: especialmente com vazio de Qi ou vazio de Yang do estômago e



Baço Acumulação elevada de fleuma.

Pêssego Natureza térmica

Morna a quente

Sabor

Doce - Ácida

Órgãos

Estômago, IG (Fígado)

Direção

Para cima, para baixo (sem certeza)

Elemento

Terra

Efeito

Cria fluidos corporais, humedece intestinos, move sangue, dissolve estase de sangue, pode amaciar a dureza,

Métodos de confeção Contém

Cru, cozido ou seco Pêssegos maduros são ricos em Vitamina A, B e C, betacarotenos, boflavenoides, potássio, cálcio, magnésio, ferro, zinco. Tem uma taxa de potássio/sódio muito boa: revigora os rins

Indicações 

Vazio de yin do estômago: sede, garganta seca, obstipação.

171

Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa Calor e secura no IG: obstipação, especialmente obstipação crónica nos idosos





Cru ou cozido Estase de sangue: menstruação dolorosa.


Sintomas de calor: principalmente problemas de pele relacionadas com calor, calor no sangue.

Pêra Natureza térmica

Fresca

Sabor

Doce

Órgãos

Estômago, Pulmão

Direção

Para baixo

Elemento

Terra, madeira

Efeito

Limpa calor, humedece secura, cria fluidos corporais, transforma fleuma

Contém

Betacarotenos, Vitamina B1, B2, B3, B6, ácido fólico, Vitamina C, especialmente rico em potássio; também em magnésio, cálcio, ferro, fósforo, ácidos fruto, taminos, substancias tipo hormonas

Indicações 

Síndrome de calor com vazio de fluidos: inquietação, sonolência, boca seca. Sintomas de calor no Pulmão e ID: Problemas em engolir, garganta irritada



sumo puro de pêra Cordas vocais irritadas, perda de voz, disfagia, tosse seca.









sumo puro de pêra Fezes secas, compactas, obstipação: 1 a 2 copos de sumo puro de pêra a temperatura ambiente, tomado antes do meio-dia. Desordens de calor-fleuma-pulmões: bronquite, sinusite com fleuma amarelo viscoso. Mistura sumo de pera (ou concentrado de pêra) e sumo de limão, 200-700 g por dia: solta ede transforma fleuma Sintomas de calor-vento no coração: sede, inquietação mental, nervosismo e ansiedade.

Ananás

172


Natureza térmica

Neutra a Fresca

Sabor

Doce e ácido

Órgãos

Estômago, Vesícula Biliar

Direção

Para cima

Elemento

Terra,

Efeito

Dispersa calor de verão, cria fluídos corporais, sacia sede, diurética, promove a digestão


Cru, como sumo ou decocção

Contém

Muita água, poucas calorias, potássio, cálcio, fósforo, ferro, cobre, zinco, Vitamina C, bromelaina (promove a digestão das proteínas)

Indicações 



Sintomas de calor e vazio de Yin do estômago: sede, boca seca, náuseas, falta de apetite, inquietação. Ananás fresco ou sumo de ananás Micção dolorosa, humidade no corpo, febre.


Úlceras na pele e eczema.

!Abacaxis verdes, azedos podem danificar os dentes Ameixa Natureza térmica

Neutra a morna

Sabor

Doce e ácido

Órgãos

Fígado, Rim, Estômago

Direção


Elemento

Terra, madeira, água

Efeito

Limpa calor de fígado, dispersa estagnação de Qi e estase de sangue, cria fluidos corporais, diurética


Cru, seca, sumo ou conservada em álcool.

Contém

Contém uma excelente taxa sódio-potássio, rico em ferro, conteúdo de cálcio/ fósforo ideal, Vitamina B1, B2 e C, proteína e gordura mínimas

173


Estagnação de Fígado e calor fígado: inquietação, irritabilidade, obstipação, tendência a ataques de raiva; temperatura corporal subfebril ao fim do dia, suores noturnos.



beber sumo fresco de ameixa, possivelmente adoçado com mel Vazio yin estômago: sede, boca seca.



ameixas ou sumo de ameixa Formação de ascite devido a desordens do Fígado.


Fraqueza de estômago e baço Apetite diminuído Conduz a diarreia Possivelmente desenvolve fleuma.

Melancia Natureza térmica Sabor

Fresca Doce

Órgãos

Estômago, Coração, Bexiga

Direção

Para baixo

Elemento

Terra,

Efeito

Limpa calor alivia calor de verão, sacia a sede, alivia agitação, diurética


Cru, sumo, decocção ou xarope

Contém

95% de água, potássio elevado, cálcio, fósforo, magnésio, ferro, zinco, níquel, Vitamina A e C, bem como açúcar e amaróides

Indicações Calor e sintomas de calor de verão, fluidos corporais danificados pelo calor: Sede, inquietação, suores. Durante o calor de verão: Suores, dores de cabeça, lábios secos. 





cerca de 500 g de melancia fresco ou em sumo, possivelmente misturado com sumo de tomate. Calor ou calor que inflama para cima: sede, aftas, inquietação mental, sono perturbado, urina escura, palpitações Humidade-calor no aquecedor inferior: urina escassa e escura, dolorosa.

174



Vazio e sintomas de frio no Baço e estômago Acumulação geral de humidade.

175


Carne e Aves A maioria das carnes são mornas a quentes e são excelentes para suplementar o Qi e Yang. As carnes devem ser comidas essencialmente durante as estações frias. A carne intensifica a energia do corpo e fornece o corpo com um certo grau de “agressividade”. É muito bom para reabastecer rapidamente os défices energéticos (depois de um esforço físico intenso, pós parto, durante uma recuperação). Excesso de consumo de carne polui o corpo com toxinas e promove desordens de fleuma. 











Para tratar o excesso (pessoa robusta; voz forte e alta, sensação de calor, hiperatividade, características coléricas, extrovertida, língua com saburra espessa, pulso repleto): evitar carne, não comer carne durante 4 a 6 semanas; aumentar os grãos, fruta e vegetais. Para tratar o vazio: (pessoa fraca, voz baixa e fraca, arrepios, frequentemente cansada, introvertida, língua inchada, pulso fraco): vaca, galinha, porco, veado. Para tratar Calor (face vermelha, sede por bebidas frias, condição piora e dor com calor, língua vermelha, pulso rápido): evitar carne, não comer carne durante 4 a 6 semanas; aumentar os grãos, fruta e vegetais. Para tratar Frio (arrepios, aversão ao frio, a dor piora com frio, língua pálida e inchada, pulso lento e fraco): acima de tudo veado, cordeiro, também galinha e vaca Para tratar humidade (sensação de peso generalizada, edema e inchaço patológico, problemas de fleuma crónicos, como sinusite, bronquite, cistite, tumores): evitar carne, não comer carne durante 4 a 6 semanas; aumentar os grãos secos. Para tratar secura (boca e lábios secos, pele gretada, membranas mucosas secas): porco, aumentar consumo de grãos, frutas e vegetais.

Vaca Natureza térmica

Morna, neutra

Sabor

Doce

Órgãos

Estômago, Baço e em parte também Rim

Direção

Para cima

Elemento

Terra,

Efeito

Suplementa Qi e sangue, suplementa estômago e baço, fortalece yang, fortalece tendões, músculos e ossos


Fervido, cozido, frito/assado ou na sopa

Contém

Proteína, gordura, Vitamina B1 e B2, cálcio, fósforo, ferro

Indicações

176






Vazio de Qi e sangue: falta de força, fraqueza nos joelhos e pernas, suor espontâneo, emaciação, especialmente fraqueza causada por hemorragia após a gestação ou perda sanguínea menstrual elevada. Caldo de carne ou ensopado de carne combinado com cenouras, aipo, espinafres, acelga; muito bom para suplementar o sangue especialmente durante e depois da gestação. Vazio de baço e estômago: falta de apetite, fraqueza geral, falta de força, timpanismo, diarreia Caldo de carne ou ensopado de carne combinado com cenouras, cebolas, alho-porro.


Carne em excesso pode causar sintomas de Humidade-calor Restrição também quando há calor no sangue: problemas de pele com pele vermelha com comichão, úlceras de pele.

Fígado de Vaca Natureza térmica

Neutra

Sabor

Doce

Órgãos

Baço, Fígado

Direção

Para cima

Elemento

Terra,

Efeito

Suplementa Fígado, Qi e sangue


Frito ou cozido

Contém

Proteína, gordura, Vitamina B1 e B2, cálcio, fósforo, ferro

Indicações 



Especialmente para vazio de sangue: tez pálida, pouca concentração, entorpecimento, fadiga, palpitações, falta de força. Vazio de sangue de Fígado: cegueira noturna, hipomenorreia, amenorreia, visão turva, tonturas, insónia Fígado de vaca combinado com vegetais verdes e salada verde e maçã.

Galinha

177


Natureza térmica

Morna,

Sabor

Doce

Órgãos

Estômago, Baço

Direção

Para cima

Elemento

Terra,

Efeito

Suporta e aquece o aquecedor médio, suplementa Qi e sangue, enriquece Yang, suporta Yin, suplementa medula óssea,


enriquece Yin e Yang do Rim Fervido, cozido, frito/assado, grelhado ou na sopa Proteína, pouca gordura, ácidos gordos insaturados de elevada qualidade, cálcio, fósforo e ferro

Indicações 











Vazio de Qi: Face pálida, fadiga, voz baixa, suor durante o dia, flata de força, ficar facilmente cansado Vazio de sangue (geralmente associado com vazio de Qi): tez baça e pálida, dificuldade de concentração, entorpecimento, fraqueza muscular, palpitações, amenorreia, fraqueza generalizada, instabilidade emocional e depressão. Vazio de Qi e sangue pós parto: Falta de força, depressão pós-parto, palpitações, tonturas, falta de leite pós parto Receita para suplementar Qi e sangue durante a gestação para evitar vazio de sangue: Combinar galinha fresca com cenouras, salsa, pequena quantidade de gengibre fresco, possivelmente gema de ovo, rebentos de soja e água. Cozer durante 3 horas em lume brando. Comer 3 a 4 vezes por semana. Vazio de baço e estômago: fraqueza geral, falta de força, falta de força após uma doença prolongada, idosos, apetite diminuído, indigestão, diarreia, edema Frio de estômago ou vazio de Yin do Baço: sensação de frio no corpo, especialmente na zona do estômago, extremidades frias, falta de apetite Vazio geral do Rim: fraqueza e dor nos joelhos e ancas, ejaculação prematura, zumbido, micção frequente galinha cozida em vinho de arroz com gengibre e pimenta.




Restringir com sintomas gerais de calor, especialmente calor no sangue: problemas de pele com vermelhidão, comichão. Restringir durante os inícios das constipações: envia o fator patogénico para camadas mais fundas.

Fígado de Galinha

178


Natureza térmica

Neutra, Morna,

Sabor

Doce

Órgãos

Rim, Fígado

Direção

Para cima

Elemento

Terra,

Efeito

Suplementa Fígado, Rins, Qi e sangue


Vapor, fritos, grelhados

Contém

Proteína, rico em vitaminas e minerais

Indicações 



Vazio Yang do Rim: Fraqueza, dor de costas, impotência, micção noturna, extremidades frias Vazio de sangue de Rim: Cegueira noturna, insónia, visão turva, tonturas, entorpecimento nas extremidades, fraqueza muscular Fígado de galinha ao vapor ou frito combinado com alface macho, espinafres, rúcula, salsa e acelga.

Pato Natureza térmica

Neutra a fresca

Sabor

Doce e salgada

Órgãos

Pulmões, Rins, Estômago, Baço

Direção

Para cima

Elemento

Terra,

Efeito

Alimenta Yin, suplementa sangue, fortalece estômago, humedece pulmões, limpa calor, diurética, reduz inchaço


Frito, vapor, cozido, ou como sopa

Contém

Proteína, gordura, ferro, Vitamina B1 e B2

Indicações Vazio de Yin generalizado com sintomas de calor, especialmente vazio Yin pulmão: temperatura subfebril, sede, agitação, suores noturnos, boca e garganta secas, tosse persistente com fleuma 



Pato assado ou cozido. Vazio de baço com acumulação de fluídos e edema:

179




Pato assado recheado com meio copo de gengibre fresco e um a 2 dentes de alho para dar gosto. Vazio de sangue e vazio de Yin generalizado com hiperatividade de Yang: a seguir a uma hemorragia elevada, por exemplo depois do parto; visão turva, palpitações, perturbações do sono, dores de cabeça e vertigens totativas sopa de pato e galinha com salsa e 50 g de algas castanhas (peso seco)


Estagnação Qi Vazio de Baço.

Cordeiro, Carneiro, Ovelha Natureza térmica

Morno a quente

Sabor

Doce

Órgãos

Baço, Rins

Direção

Para cima /flutuante

Elemento

Terra,

Efeito

Aquece aquecedor médio e Rim, suplementa Qi e sangue,


suporta Jing Vapor, Frito/Assado, grelhado, cozido

Contém

Proteína, gordura, cálcio, fósforo

Indicações



O cordeiro está especialmente recomendado nos meses frios como alimento que aquece, servido bem temperado Muito bom para vazio de yang do Rim: sensação de frio no corpo, extremidades frias, aversão ao frio, fraqueza ou dor nas pernas, costas ou joelhos, aumento dos sintomas com o frio, libido fraca, impotência, micção noturna frequente com urina clara



Cordeiro frito ou assado, grelhado ou bem cozinhado em liquido com gengibre. Alho-porro chinês, nozes, alho, e cenouras, preferencialmente temperado com rosmaninho, tomilho, orégãos. Vazio de sangue com sintomas de frio pós-parto: dor abdominal, fluxo de leite reduzido, extremidades inferiores frias. Cordeiro com gengibre fresco Vazio de yang do estômago e Baço: falta de apetite, exaustão, arrepios persistentes, extremidades frias, fadiga.





Contraindicações

180




Sintomas de calor: agitação, insónia, problemas de comichão de pele e vermelha. Hemorragia menstrual excessiva.

Porco Natureza térmica

Neutra

Sabor

Doce, salgada

Órgãos

Baço, Estômago, Rins

Direção

Para baixo

Elemento

Terra, Água

Efeito

Enriquece o Yin, humedece a secura, suplementa sangue


Vapor, Frito/assado, grelhado, ou como sopa

Contém

Proteína, gordura, cálcio, fósforo, ferro




Vazio de Qi e sangue: Emaciação, falta de força, fraqueza muscular, Vazio Yin do fígado e Rim: olhos secos, suores noturnos, hipomenorreia, fraqueza e dor na anca, costas e ossos Secura: Sede, tosse seca, boca e gargantas seca, pele seca


Consumo excessivo conduz à obesidade Consumo excessivo promove a formação de humidade e fleuma Evitar com desordens de fleuma calor: bronquite, sinusite Evitar com estagnação de Qi

Coelho Natureza térmica

Fresco, Neutra

Sabor

Doce,

Órgãos

Fígado, IG, Baço, Estômago,

Direção

Flutuante

Elemento

Terra, ambíguo dependendo da fonte

Efeito

Suplementa aquecedor médio, suplementa Qi, arrefece sangue


Vapor, Frito/assado, ou cozido

Contém

Proteína, minerais, pouca gordura

181

Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa Indicações   

Vazio de Qi de estômago e Baço: fadiga, falta de força, falta de apetite Calor no estômago e IG: obstipação, náuseas, vómitos, apetite voraz Vazio Yin Estômago: Obstipação, falta de apetite, boca seca


Sintomas de frio no estômago e Baço

Veado Natureza térmica

Morno a quente

Sabor

Doce

Órgãos

Rins

Direção

Para cima /flutuante

Elemento

Terra, ambíguo depende da fonte

Efeito

Fortalece Qi, sangue e Yang, especialmente yang do Rim, move sangue


Vapor, Frito/Assado, cozido

Contém

Proteína, gordura, minerais

Indicações 

 

Veado é um excelente tónico para o Rim, para fortalecer o Yang do Rim; é especialmente adequado para a estação fria; Vazio geral de Qi e sangue: especialmente falta de força, emaciação, fadiga Vazio de Yang Rim: Aversão ao frio, arrepios constantes; fraqueza e dor na zona lombar, pernas e joelhos, com o agravamento dos sintomas com o frio; libido fraca, impotência, micção noturna frequente Veado ao vapor em vinho tinto com alho e gengibre, cenouras, e nozes.


Cuidado excessivo com sintomas de calor que tem por base um vazio de Yin para evitar a hiperatividade de Yang: Agitação, insónia, hiperatividade sexual, suores espontâneos, enxaquecas, menorragia forte e irregular

182


Peixe /Marisco Peixe (água doce) muitas vezes tem um sabor doce/salgado e uma natureza térmica neutra a morna. É fácil de digerir e fortalece o Qi e sangue, e yang, especialmente do aquecedor médio (estômago, baço/pâncreas) e Rins. O marisco e peixe de mar é essencialmente salhado e tem uma natureza fresca a fria. Afeta o Fígado e Rins e alimenta o Yin. 











Para tratar o excesso (pessoa robusta; voz forte e alta, sensação de calor, hiperatividade, características coléricas, extrovertida, língua com saburra espessa, pulso repleto): Lulas/polvo. Para tratar o vazio: (pessoa fraca, voz baixa e fraca, arrepios, frequentemente cansada, introvertida, língua inchada, pulso fraco): enguia, sardinhas, ostras, mexilhões. Para tratar Calor (face vermelha, sede por bebidas frias, condição piora e dor com calor, língua vermelha, pulso rápido): lulas/polvo. Para tratar Frio (arrepios, aversão ao frio, a dor piora com frio, língua pálida e inchada, pulso lento e fraco): truta, salmão, gambas, caranguejo Para tratar humidade (sensação de peso generalizada, edema e inchaço patológico, problemas de fleuma crónicos, como sinusite, bronquite, cistite, tumores): carpa, cavala. Para tratar secura obstipação): Ostras. (boca e lábios secos, pele gretada, membranas mucosas secas,

Anchovas Natureza térmica

Neutra

Sabor

Doce, salgada

Órgãos

Estômago, Baço

Elemento

Terra,

Efeito

Suplementa Qi e sangue, aquece estômago e baço


Frito, grelhado, fervido

Contém

Proteína, gordura, Vitamina B1 e B2

Indicações 

Vazio de Qi e yang do estômago e Baço: Falta de apetite, falta de força, indigestão

Contraindicações

183




Condições de calor: especialmente problemas de pele

Carpa Natureza térmica

Neutra

Sabor

Doce

Órgãos

Baço, Rins

Direção

Para baixo

Elemento

Terra

Efeito

Suplementa Estômago e Baço, suplementa Qi e sangue, dispersa humidade, faz descer o Qi, reduz o inchaço


Vapor, cozido

Contém

Rico em proteína e Vitamina D




Vazio de Qi do Baço e Vazio de Yang do Baço: Inchaço, edema Vazio de Qi e sangue: Produção de leite insuficiente, durante a recuperação, falta de força Vazio de Pulmão: Tosse crónica, sensação de plenitude no peito, encurtamento da respiração


Problemas de pele

Caranguejo Natureza térmica

Frio

Sabor

Salgado

Órgãos

Fígado, Estômago

Elemento

Água

Efeito

Limpa calor, move sangue, fortalece músculos, tendões e ossos

Indicações 



Estase de sangue: Dor após lesão nos músculos, tendões e ossos (inchaço, fracturas, luxações) Dor abdominal após o parto, para aumentar a circulação de sangue Embeber e cozer o caranguejo em vinho de arroz e comer durante o dia.

184



Durante a gestação Problemas de pele

Enguia Natureza térmica

Neutra, morna

Sabor

Doce

Órgãos Direção

Baço, Fígado, Rins Para cima

Elemento

Água

Efeito

Suplementa Qi e Yang, regula vento e humidade


Frito, cozido ou em sopa

Contém

Proteína, conteúdo em gordura elevado, cálcio, fósforo


Vazio de Qi e yang: Fraqueza, exaustão, encurtamento da respiração Desordens de Vento e Humidade: Dor e inchaço das extremidades, fraqueza nas pernas e ancas (queixas reumáticas causadas por vento-humidade)

fresco.

Cozinhar enguia em vinho de arroz com sal, vinagre, e um pouco de gengibre


Problemas de fleuma Diarreia causada por vazio de baço e estômago

Arenque Natureza térmica

Neutra,

Sabor

Doce

Órgãos

Baço, Pulmão

Direção

Para baixo

Elemento

Terra

Efeito

Suplementa Qi de estômago e baço e pulmão


Frito, grelhado, cozido

Contém

Proteína, gordura , minerais

185




Vazio de Qi do estômago e baço: Falta de apetite, fraqueza, problemas digestivos crónicos Vazio de Qi Pulmão: Exaustão rápida, transpirar facilmente, encurtamento da respiração


Problemas de pele

Cavala Natureza térmica

Neutra,

Sabor

Doce

Órgãos

Estômago, Fígado

Direção

Flutuante

Elemento

Terra

Efeito

Suplementa Qi e sangue, remove humidade

Indicações 

Inchaço, edema, reumatismo (impedimento de humidade)

Mexilhões Natureza térmica

Neutra,

Sabor

Salgado

Órgãos

Fígado, Rins

Direção

Para baixo

Elemento

Água

Efeito

Enriquece Yin e yang do fígado e Rins, alimenta o Jing e sangue

Indicações Vazio de Yang do Rim: Impotência, lombalgia, costas frágeis 

Mexilhões cozidos em vinho de arroz com cebolas, aipo, cenouras, alho e pimenta. 

Vazio de Yin: Suores noturnos e tonturas

186


Ostras Natureza térmica

Neutra,

Sabor

Doce , salgada

Órgãos

Fígado, Rins

Direção

Para baixo

Elemento

Água, Terra

Efeito

Suplementa Qi e sangue, alimenta sangue, enriquece Yin e Yang dos Rins, humedece humidade, arrefece sangue


Cru, Frito, fervido em liquido

Contém

Rico em minerais

Indicações 



Vazio de Yin: Perturbações do sono, nervosismo, vazio de fluido, vazio de sangue, transpiração excessiva, suores noturnos, consumo de álcool excessivo Vazio de Rim: Exaustão, ejaculação prematura, espermatorreia


Problemas de pele

Gambas / Lagostim / Lagosta Natureza térmica

Morna

Sabor

Doce

Órgãos

Fígado, Rins

Direção

Flutuante

Elemento

Terra

Efeito

Enriquece o Yang, especialmente Yang do Rim, suplementa Qi e sangue, dispersa frio, dispersa estase de sangue, elimina vento e fleuma


Frito, cozido ou grelhado

Contém

Proteína, minerais

Indicações 

Vazio yang do Rim: Impotência, ejaculação prematura, libido fraca, falta de força, lombalgia

187




gambas fritas em álcool com alho, gengibre e alhos chineses. Vazio de Qi e sangue: Após o parto, estimula o fluxo de leite e produção de leite


Problemas de sangue: pode produzir eritema

Sardinhas Natureza térmica

Neutra, Morna

Sabor

Doce, salgada

Órgãos

Estômago, Baço, Rins

Direção

Para cima

Elemento

Terra, água

Efeito

Suplementa Qi, yang e sangue; aquece estômago e Baço, suplementa Rins



Contém

Proteína, gordura e minerais


Vazio de estômago e baço: Falta de apetite, falta de força, indigestão, edema Vazio de Rim: Impotência, libido diminuída, lombalgia e fraqueza lombar, fraqueza nos tendões e ossos sardinhas grelhadas com alho.


Condições de calor Problemas de pele

Lula / Polvo

Natureza térmica

Fria

Sabor

Doce, salgada

Órgãos

Rim, Bexiga, Fígado

Direção

Para baixo

Elemento

Água

188


Efeito

Alimenta Yin, fortalece sangue e Qi, limpa calor



Contém


Indicações 

 

Vazio de yang e condições de calor com raiz no vazio de Yin do fígado ou vazio de Yin do Rim: Tonturas, zumbidos, menorragia, dor menstrual forte com sangue vermelho claro Calor sangue: comichão na pele Calor de estômago causado por excesso de fígado: Refluxo, gastrite, ulceras gástricas e duodenais


Com sintomas de calor evitar: frito ou grelhado

Trutas Natureza térmica

Morna, Quente

Sabor

Doce,

Órgãos

Estômago, Baço,

Direção

Para cima , flutuante

Elemento

Madeira

Efeito

Enriquece Yang, regula Qi, dissipa frio, aquece estômago e baço



Contém


Indicações 



Vazio de estômago e baço: Falta de apetite, fraqueza generalizada, timpanismo, diarreia Vazio de Qi e Yang: fraqueza, exaustão, extremidades frias, encurtamento da respiração Truta grelhada com alho e amêndoas.


Atum

Desordens de calor-vento Erupções

189

Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa Devido ao seu elevado grau de toxicidade de metais (mais alto que nos outros peixes), o atum não é recomendado durante a terapia nutricional.

190


Lacticínios, Ovos, Óleos, e Gorduras O leite e lacticínios , são considerados menos prevalentes na nutrição chinesa que no mundo Ocidental. São doces no sabor e neutros a frio na natureza térmica; humedecem a secura e enriquecem o Yin. O consumo excessivo, geralmente observado na nossa dieta, pode conduzir rapidamente a desordens de fleuma (constipações recorrentes com produção de fleuma, sinusite frontal, bronquite dores de cabeça crónicas com peso e pressão). O aquecedor médio sofre especialmente quando é “sobrealimentado” com lacticínios, e produz humidade e eventualmente desordens de fleuma no corpo. As crianças estão em risco devido a excesso de lacticínios, muitas vezes em combinação, com outros alimentos frios (citrinos e sumos) e excesso de alimentos gordos e formadores de fleuma (sumos, fast food). Nas crianças com menos de 8 anos, o aquecedor médio ainda não está completamente desenvolvido, que torna difícil para eles compensar para excesso de frio, fresca, humidade e alimentos produtores de fleuma. Para queijo, o queijo duro, vai gerar-se menos humidade (se consumido com moderação) e é mais morno na temperatura. Requeijão, por exemplo é fresco, enquanto o Parmesão é neutro a morno na natureza térmica. Gorduras e óleos são essencialmente neutros quando crus, mas muda para morno/quente quando aquecido. Humedecem a secura (obstipação) e alimenta Yin. O consumo excessivo causa humidade e fleuma, ou fleuma quente dos óleos de fritar. Cuidado: Evitar lacticínios e óleos no caso de vazio de Yang de baço ou de Qi de Baço! 









Para tratar o excesso (pessoa robusta; voz forte e alta, sensação de calor, hiperatividade, características coléricas, extrovertida, língua com saburra espessa, pulso repleto): iogurte em moderação. Para tratar o vazio: (pessoa fraca, voz baixa e fraca, arrepios, frequentemente cansada, introvertida, língua inchada, pulso fraco): manteiga, natas, queijo, leite, ovos. Para tratar Calor (face vermelha, sede por bebidas frias, condição piora e dor com calor, língua vermelha, pulso rápido): evitar lacticínios. Para tratar humidade (sensação de peso generalizada, edema e inchaço patológico, problemas de fleuma crónicos, como sinusite, bronquite, cistite, tumores): evitar lacticínios. Para tratar secura (boca e lábios secos, pele gretada, membranas mucosas secas, obstipação): manteiga, natas, óleos, queijo, leite.

Lacticínios pasteurizados são mais quentes na natureza térmica do que leite puro, natas, ou queijo feito de leite não pasteurizado. Alguns componentes nutricionais no leite são perdidos quando leite é aquecido acima da temperatura corporal.

191


Manteiga e Natas Manteiga produz menos humidade do que as natas.

Natureza térmica

Morna, Quente

Sabor

Doce,

Órgãos

Baço, fígado, pulmões, rins

Direção Elemento

Para cima,

Efeito

Suplementa o Qi, Yin e sangue, humedece secura, dispersa estase de sangue


Cru ou nos cozinhados

Contém

Rica em Proteína, gordura, hidratos de carbono e minerais

Terra


Vazio de Qi: Fadiga, exaustão, exaustão mental Vazio de Yin: boca e garganta seca, tosse seca, pele seca, obstipação, nervosismo

Contraindicações Evitar com desordens de calor no sangue: comichão na pele Excesso pode enfraquecer o baço e causar desordens de fleuma e humidade. Mais pronunciado com as natas.  

Leite de Vaca Natureza térmica

Neutra, Fresca

Sabor

Doce,

Órgãos

Pulmões, Estômago, Coração

Direção

Para cima ,

Elemento

Terra

Efeito

Suplementa Qi, Yin e sangue; Suplementa pulmões, estômago e coração, cria fluidos corporais, humedece intestinos e pele, desintoxica


Cru, fervido, em papas

Contém

Rico em Proteína, minerais, vitaminas, cálcio, fósforo, ferro, vitaminas A, B1, B2, B6 e C

192


Indicações 



Vazio geral de Qi e sangue: Fraqueza, cansaço mental, tonturas, esforço excessivo, consumo (especialmente nos idosos) Papas com leite. Colocar 100 g de arroz glutinoso cozido em cerca de 0.5 L de leite. Adicionar canela e passas Vazio Yin de Estômago: Boca e garganta seca, falta de apetite, obstipação Leite fresco fervido com um pouco de sumo de gengibre.


O consumo excessivo de leite e lacticínios pode facilmente enfraquecer o estômago e baço e muitas vezes conduz à formação de humidade e fleuma, especialmente nas crianças: Cabeça pesada, falta de concentração, fadiga crónica, fezes soltas, diarreia, infeções recorrentes: gripes, bronquites, sinusites, otites.

Queijo de Leite de Vaca Natureza térmica

Neutra, Fresca (queijo azul: morna)

Sabor

Doce, ácido

Órgãos

Estômago, Baço, Fígado, Pulmões

Direção

Para cima , para baixo

Elemento

Terra, Madeira

Efeito

Suplementa e move o Qi, alimenta Yin, humedece, laxativo


Cru, derretido

Contém

Rico em gordura, Proteína, minerais

Indicações 



Vazio Yin, especialmente vazio Yin Pulmões: Tosse seca, garganta irritada, rouquidão, pele seca, suores noturnos Secura no IG: Obstipação

Contraindicações O queijo, especialmente o queijo azul, pode causar humidade e fleuma, quando comido em excesso 

193


Ovos de Galinha Natureza térmica

Neutra, Fresca; cozinhados (morna)

Sabor

Doce

Órgãos

Clara: Pulmões Gema: Coração, Rins

Direção

Para cima ,

Elemento

Terra,

Efeito

Suplementa Qi e sangue, alimenta Yin, humedece, acalma o feto; Clara: humedece pulmões, limpa calor Gema: enriquece Yin e sangue, humedece


Cru, fervido, frito, mexidos

Contém

Rico em Proteína, gordura, especialmente lecitina, colesterol e triglicéridos, bem como Vitamina A e D, ferro, fósforo,


   

Vazio Qi: (Gema): exaustão, fraqueza, fadiga, durante a recuperação, má nutrição Vazio de Yin e sangue: Nervosismo, desordens de sono, palpitações, tonturas, cegueira noturna Vazio Yin Pulmão: Garganta irritada, rouquidão, tosse seca, perda de vox Vazio Yin estômago: falta de apetite Sintomas de calor: (Clara): vermelhidão dos olhos, muito movimento do feto, sede pós parto

Contraindicações Causas de excesso: Desordens de vento: erupções cutâneas Estagnação de Qi Humidade-Calor   

Leite de Ovelha e Cabra Natureza térmica

Morno

Sabor

Doce

Órgãos

Estômago, Pulmões, em parte Coração e Rins

Direção

Para cima

Elemento

Terra,

194


Efeito

Aquece e humedece estômago e Baço


Cru, cozinhado

Contém

Rico em Proteína, gordura,, minerais, especialmente cálcio e fósforo


Vazio de Qi geral: Fadiga, fraqueza, indigestão, emaciação Vazio Yin Estômago: Boca e garganta seca, falta de apetite, obstipação

Queijo de Leite de Ovelha e Cabra Natureza térmica

Morno, Neutra

Sabor

Doce, ácida, salgada

Órgãos

Estômago, Baço, Pulmões, Fígado, Coração e Rins

Direção


Elemento

Terra, Madeira

Efeito

Suplementa e move o Qi, aquece o estômago e baço, alimenta Yin


Cru, derretido Rico em Proteína e gordura, minerais


Vazio de Baço e Estômago: indigestão Secura no IG: obstipação

Contraindicações Consumo excessivo pode causar desordens de fleuma e humidade 

Iogurtes Natureza térmica

Fresca, fria

Sabor

Doce, ácida,

Órgãos

Fígado, Pulmões, IG (ambíguo, dependendo das fontes)

Direção

Para baixo

Elemento

Terra, Madeira

Efeito

Alimenta Yin, limpa calor, relaxa fígado, humedece pulmões,

195

Uma introdução aos Princípios Básicos da Medicina Tradicional Chinesa e Dietética Chinesa sacia a sede


Cru,

Contém

Proteína, gordura, hidratos de carbono, minerais


 

Sintomas de calor: inquietação, nervosismo, perturbações do sono, sede Calor de estômago: Dor na região epigástrica, gastrite, ulceras, refluxo esofágico Calor no Fígado, subida de yang do fígado: inquietação, irritabilidade, dores de cabeça temporais repentinas, tonturas, olhos vermelhos com comichão Secura e calor no IG: obstipação Uso externo: erupções cutâneas com comichão, pele áspera, seca devido a queimaduras solares

Contraindicações Sintomas de frio no aquecedor médio Diarreia Se comido em excesso, risco de formação de humidade e fleuma   

Óleo de Amendoim Natureza térmica

Neutra

Sabor

Doce,

Órgãos

IG, Pulmões, Estômago

Direção

Para cima

Elemento

Terra,

Efeito

Suplementa o aquecedor médio, humedece pulmões e IG, antiparasitário,


Para fritar

Contém

Ácidos gordos essenciais de elevada qualidade, especialmente o ácido linoleico


Vazio de Baço e Estômago: falta de apetite Secura no Pulmão e IG: tosse seca com expetoração, obstipação

Contraindicações Excesso conduz à formação de fleuma 

196


Óleo de Sésamo Natureza térmica

Fresca

Sabor

Doce,

Órgãos Direção

IG, Fígado, Rins

Elemento

Terra,

Efeito

Humedece intestinos, laxativo, desintoxicante


Como tempero nas saladas, ocasionalmente para fritar

Contém

Ácidos gordos insarturados, lecitina Vitamina E

Para baixo


Secura nos intestinos: obstipação, obstrução digestiva Vazio de sangue e Qi do fígado e Rins: fraqueza nos músculos, tensdões e ossos


Excesso : enfraquece Pode causar diarreia. o baço/pâncreas

Óleo de Soja Natureza térmica

Morno

Sabor

Acre e Doce,

Órgãos

IG,

Direção

Para cima

Elemento

Terra, Metal

Efeito

Humedece intestinos, dispersa estase de sangue, laxativo, antiparasitário


Para fritar

Contém

Grandes quantidades de ácidos gordos insaturados, ácido linoleico, ácido oleico, rico em Vitamina E; óleo de soja prensado a frio é semelhante ao óleo de gérmen de trigo na potência e qualidade

Indicações

197




Obstipação

Nozes e Sementes Nozes e sementes são muito nutritivos e essencialmente de natureza morna. São ideais para construir Qi e Yang no corpo. As nozes podem equilibrar rapidamente as deficiências energéticas (ex: “bolas de energia” feitas de nozes, mel e coco) 









Para tratar o excesso (pessoa robusta; voz forte e alta, sensação de calor, hiperatividade, características coléricas, extrovertida, língua com saburra espessa, pulso repleto): sésamo branco. Para tratar o vazio: (pessoa fraca, voz baixa e fraca, arrepios, frequentemente cansada, introvertida, língua inchada, pulso fraco): nozes, amendoins, pinhões, castanhas. Para tratar Calor (face vermelha, sede por bebidas frias, condição piora e dor com calor, língua vermelha, pulso rápido): evitar nozes e sementes. Para tratar o Frio (arrepios, aversão ao frio, agravamento das condições e dor com o frio; língua pálida e inchada, pulso fraco e e lento): Nozes, castanhas Para tratar secura (boca e lábios secos, pele gretada, membranas mucosas secas, obstipação): sementes de girassol.

Amêndoas Natureza térmica

Neutra

Sabor

Doce,

Órgãos

IG, Pulmões, Baço

Direção

Para cima

Elemento

Terra,

Efeito

Humedece pulmões, alivia tosse, transforma fleuma, faz descer o Qi, humedece IG


Cru, tostada, decocção

Contém

Ricas em gordura, proteínas, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, quantidade relativamente elevada de Vitamina A e também C, complexo-B, enzimas com caracter hormonal

Indicações 

 

Secura e vazio nos pulmões: Tosse com problemas de respiração, sibilos, boca e garganta seca Misturar amêndoas com casca, nozes, e mel dissolvido em água morna Secura no IG: obstipação Vazio de Baço: Falta de apetite, falta de força

198


Contraindicações Desordens de humidade e fleuma. 

Sésamo Preto Natureza térmica

Neutra a fresca; tostado é mais morno

Sabor

Doce,

Órgãos Direção

Fígado, Rins Para baixo

Elemento

Terra,

Efeito

Suplementa fígado e Rins, humedece secura


Cru, tostada, cozinhada como papas, como tempero ou em manteiga

Contém

Ricas ácidos gordos essenciais, hidratos de carbono, proteínas, fosforo, Vitamina E, cálcio, ferro, selénio, ácido silícico, lecitina

Indicações 





Vazio de Fígado e Rins: falta de força generalizada, fraqueza nos joelhos e costas, dores musculares, fraqueza nas extremidades, zumbidos, vertigem rotativa, impotência Vazio de sangue e exaustão de fluídos corporais: problemas de lactação pós-parto, tonturas, esquecimento Impedimentos de vento: Artrites, tosse seca, secura no intestino grosso: obstipação. Sésamo tostado para fortalecer sangue e Rins: Tostar sésamo preto numa frigideira até ficar fragante; comer 1 a 2 colheres de chá por dia. Papas de sésamo preto: misturar 50 g de sésamo preto em 100 g de arroz glutinoso com água e ferver durante 20-30 minutos .



Equilibra Fígado e Rim, fortalece músculos, tendões e ossos, para braços, pernas e costas fracos

Contraindicações Diarreia Usar com cuidado nos sintomas de calor.  

Castanhas Natureza térmica

Morna

Sabor

Doce,

Órgãos

Estômago, baço, Rins

199


Direção

Para cima

Elemento

Terra,

Efeito

Suplementa Qi e sangue, dispersa estagnação de Qi, dispersa frio, fortalece tendões e músculos, equilibra estômago e Baço


Cru, tostado, como papas, decoção

Contém

Menos gordura e proteína que outro tipo de frutos secos, também cálcio, fósforo, potássio, enxofre, magnésio, ferro, carotenos, vitamina B1, B2, C e E

Indicações 

Vazio de Rim: fraqueza e dor na anca, joelhos e zona lombar



castanhas assadas ou como papas com nozes. Vazio de Yang do Baço e Rim: Diarreia, extremidades frias, falta de força, impotência, lombalgia Castanhas assadas .



Aplicação externa: para lesões, inchaços devido a bloqueio do fluxo de sangue

Contraindicações Consumo excessivo conduz a timpanismo e distensão abdominal. 

Avelãs Natureza térmica

Neutra

Sabor

Doce,

Órgãos

Estômago, baço,

Direção

Para cima

Elemento

Terra,

Efeito

Harmoniza aquecedor médio, regula Qi


Cru, tostado, ou como manteiga

Contém

Grande quantidade de gordura, proteína, hidratos de carbono, cálcio, fósforo, enxofre, rico emlecitina vitamina B, C, taninos,ferro, (estimula pelemagnésio, e função intestinal) muita

Indicações 

Vazio de Baço/ Pâncreas: falta de apetite, fadiga

Amendoins

200


Natureza térmica

Neutra. Cru: fresca, Tostado, cozido: morna

Sabor

Doce,

Órgãos

Baço, Pulmões

Direção

Para cima

Elemento

Terra,

Efeito

Suplementa aquecedor médio, harmoniza estômago, humedece pulmões, alivia tosse, promove produção de leite, humedece IG


Cru, tostado, cozido

Contém

Muita proteína e gordura, rica em Vitamina B. Nota: grandes quantidades de ácido linoleico, Vitamina E, potássio, zinco, magnésio, cálcio, fósforo, manganês, a.a. essenciais- muito triptofano.

Indicações 

 

Vazio de baço: falta de apetite, falta de força decocção de 60 g/cada de amendoim, feijão adzuki, feijão jujuba, fervidos em água. Tomar durante o dia . Secura no IG: obstipação Vazio de Qi e sangue: após o parto com produção de leite reduzida

Contraindicações Consumo excessivo conduz a humidade, fleuma, diarreia. 

Pinhões Natureza térmica

Neutra. Tendência a morna

Sabor

Doce,

Órgãos

Pulmão, Fígado, IG

Direção

Para cima

Elemento

Terra,

Efeito

Humedece pulmões e IG, cria fluidos corporais, expele vento e frio


Cru, tostado, pasta ou comprimidos

Contém

Rico em ácidos gordos essenciais, cálcio, fósforo, ferro, o que contém mais Vitamina B1

Indicações 

Secura e vazio dos pulmões: Tosse seca, tosse com pouco ou sem fleuma, tosse recorrente

201


 

papa de pinhões (30 g) e nozes (60g) misturados com mel (20 g). Secura no IG: obstipação Impedimento de vento ou vento fígado interno: reumatismo, tonturas, sonolência

Contraindicações Consumo excessivo conduz à produção de humidade, fleuma. 

Sementes de Girassol Natureza térmica

Neutra.

Sabor

Doce,

Órgãos

Pulmão, IG

Direção

Para cima

Elemento

Terra,

Efeito

Suplementa baço, enriquece Yin, humedece IG


Cru, tostado, ou como óleo

Contém

Rico em ácidos gordos essenciais, especialmente linoleico, lecitina, proteínas, hidratos de carbono, vitamina B1, B2 e D bem como cálcio e ferro


Vazio de Baço/Pâncreas: falta de objetivos, falta de força, diarreia Hiperlipidémia, hipertensão e arteriosclerose

Contraindicações Cuidado com sintomas de calor. 

202


Bebidas Alcoólicas, Café, Chá Bebidas alcoólicas Natureza térmica

Depende do conteúdo de álcool: quanto mais elevado mais morna ou quente Brandy: quente; vinho: morna; Cerveja: fresca, especialmente a de trigo

Sabor

Acre, Doce, picante

Órgãos

Coração, Fígado, Pulmão, Estômago

Direção

Para cima

Elemento

Metal

Efeito

Move Qi, move sangue, dispersa frio, dispersa estagnação de Qi fígado


Consumido em pequenas quantidades para temperar e conservar alimentos

Contém

Etanol, ácidos gordos, possivelmente açúcar

Indicações Vazio de Qi de curta duração: fadiga, exaustão (decocção de álcool e ginseng) Estase de sangue e frio: Extremidades frias, arrepios, dor no abdómen Vazio de sangue: tez pálida, insónias, esquecimento, fadiga (vinho tinto em moderação também fortalece a energia do Rim, dor e distensão na zona lombar) Estagnação de Qi de fígado: tensão emocional e física, depressão, melancolia, dismenorreia Invasão de vento-frio: Aversão ao frio, arrepios, dor nas extremidades, dor no peito e costas    





O álcool equilibra o Qi, fortalece os pulmões, baço e coração Em combinação com as plantas apropriadas o álcool pode ter um efeito acelerador e fortalecedor. As estações mais frias são preferíveis para usar tratamentos com álcool.

Receita básica para licores/vinhos medicinais: Imergir plantas individuais ou combinação de plantas em álcool de elevado grau (vinho de arroz, gim, vodka) pelo menos durante 2 semanas até vários meses.

Exemplo Licor de gengibre: Imergir a raiz em bebida alcoólica de elevado grau pelo menos durante 6 meses; Contraindicações

203


   

Vazio Yin Fígado Sintomas de calor Humidade-calor O consumo excessivo de álcool regular danifica o Qi, danifica o espirito e destrói o Yin.

Café Natureza térmica

Morna a quente

Sabor

Picante e Doce

Direção

Para cima

Elemento

Fogo

Efeito

Aquece o fortalece Coração, estimulante, estimula capacidades mentais, diurético, desintoxicante após consumo excessivo de álcool, secas fluidos corporais


Café

Contém

Sucrose, polissacáridos, gordura, proteína, cafeina, potássio

Indicações 

 

Vazio de Qi e Yang: Fadiga, exaustão, sensação de frio dentro do corpo, dores de cabeça, tonturas, especialmente do coração Após abuso de álcool: Vazio yang do baço: Fadiga, indigestão, extremidades frias

Contraindicações Café seca fluidos corporais e pode conduzir a vazio de sangue e quando consumido em excesso, pode danificar permanentemente o Rim Consumido em pequenas quantidades (1 a 2 copos) o café é terapêutico. Os efeitos negativos aparecem em overdose ou com consumo diário excessivo (mais de 4 copos). 

Dica Para aliviar o efeito diurético e desidratante do café, beber um copo de água com cada chávena.

Chá O efeito do chá depende do tipo de chá, processamento e preparação. Pode ser feita uma distinção básica entre chá preto fermentado e chá verde ou branco não fermentado. É preferível o chá verde para propósitos medicinais, na China.

Natureza térmica

Chá verde e branco: fresca a fria

204


Chá preto: fresca a ligeiramente morna Sabor

Picante e Doce

Órgãos

Estômago, Pulmões, Coração, Rins

Elemento

Madeira, terra, fogo (não está claro)

Efeito

Limpa calor, especialmente na região da cabeça; sacia a sede, diurético, faz descer o Qi, dispersa obstrução digestiva, refresca a mente, transforma fleuma e humidade, desintoxica, harmoniza o estômago (chá preto)


Fabricado, pó, decocção

Contém

Cafeína, taninos, óleos essenciais, Vitamina C e caroteno, Vitamina B1 e B2, minerais

Indicações 

    

Desordens de vento-Frio: Dores, comichão nos olhos, visão turva, dores de cabeça, sensação de calor e tonturas na cabeça. Calor de verão com muita sede Sintomas de calor: sede, nervosismo, agitação, após consumo excessivo de álcool, Desordens de Humidade-calor: Diarreia ou disenteria Humidade-calor: Fadiga, exaustão, extremidades pesadas Vento-calor Interno: Sensação de calor na cabeça, tonturas, visão turva, dores de cabeça e comichão nos olhos

Contraindicações Vazio e frio no estômago e baço: Perturbações do sono Excesso seca os fluídos corporais, especialmente sangue. Ter cuidado com vazio de sangue.   

205


5 Exemplos clínicos

206


207

208

Dietética Chinesa na Prática

Problemas do Trato Respiratório Sintomas Principais: Constipações De acordo com a MTC: A tosse e fleuma-reuma desenvolve-se durante um ataque de um fator patogénico, principalmente frio, que bloqueia o fluxo de Qi. Isto primariamente ocorre devido a vazio de pulmão, baço e rins.

! A terapia nutricional, juntamente com a acupuntura e fitoterapia, pode produzir muitos bons resultados durante o inicio, bem como durante o desenvolvimento da doença.

Caso Agudo de Gripe Vento-Frio que acorrenta o Pulmão Tosse Vento-frio Sintomas

Nariz entupido ou a escorrer fleuma aguado claro, espirros, tosse, aversão ao frio, dor nos membros, dores de cabeça, garganta irritada. Língua: pelicula branca fina

Pulso: Superficial e fraco

Causas Invasão externa de vento frio no pulmão devido a um Qi de defesa fraco. A função do pulmão e o fluxo do Qi estão prejudicadas devido ao frio. Terapia Limpar Superfície do corpo

P7, B12, IG4 Expelir Vento e Frio

TA5, VB20, ID14

Evitar Alimentos crus, frios e frescos, e lacticínios (encorajam a produção de fleuma)

209


Recomendado

Natureza térmica

Morna e quente

Órgão

Pulmão, Baço/Pâncreas

Direção

Flutuante


Assado e frito

Sabor Vegetais

Acre Cebolas verdes, coentros

Bebidas

Chá de especiarias, vinho quente, grogue (bebida com rum , água quente e açúcar), whiskey

Especiarias

Anis, chili, gengibre, alho, pimenta, alecrim, tomilho (solta fleuma, desinfeta), canela

Chá de gengibre: Colocar peças de gengibre do tamanho do polegar em 0.5 L de água, ferver durante 20 minutos; beber enquanto está morno; adicionar alcaçuz para inflamação da garganta. Chá de especiarias: Chá Yogi com pimenta, gengibre, cardamomo e canela).

!No primeiro conjunto de espirros, arrepios e sintomas de constipação, expelir o frio e vento com alimentos quentes e picantes por um dia.

Decoção de cebolas verdes e gengibre. Chili com carne

!Assim que os sintomas mudarem de vento-frio para vento-calor (possivelmente durante a noite), com o sintoma predominante da febre com suor, imediatamente mudar a terapia nutricional e escolher alimentos frescos a frios.

210


Bronquite Aguda Sintomas Garganta irritada a arder, tose frequente, secreção amarela, febre, aversão ao frio, nariz entupido, dores no corpo e dores nos membros, dores de cabeça. Língua: pelicula amarela fina

Pulso: Superficial e rápido

Causas Vento-calor ataca os pulmões, gripe de verão, Qi de defesa enfraquecido ou o próximo estado de um ataque de vento-frio no pulmão (transformação de frio em calor pode ocorrer em poucas horas). Terapia Limpar Superfície Dispersar Vento-Calor

P5, IG4, IG11, VB20, B13, P11 (para garganta irritada), E40 (para secreções)

Evitar Alimentos mornos e quentes, lacticínios (encoraja a secreção). Recomendado

Natureza térmica

Fresca, possivelmente um pouco fria

Elemento

Metal, terra


Cru, cozido ou fervido

Sabor

Acre, picante, possivelmente um pouco doce

Frutas

Melancia, peras

Vegetais

Couve chinesa, feijão mungus (rebentos ainda mais frescos), fejão de soja pretos, dente-de-leão

Bebidas

Sumo de pera (para secura, garganta irritada e fleuma), chá

Grãos

verde, chá de menta Trigo

Especiarias

Crisântemo chinês, folhas de amoreira, sal /água salgada

Produtos de soja

tofu

Alívio durante o estado inicial:

211

Dietética Chinesa na Prática Chá de menta concentrado, Chá de flores de crisântemo chinês. Tosse seca: Sumo de pera Garganta irritada: Figos, sumo de limão acabado de espremer Alivio da tosse e libertação do fleuma: Amêndoas tostadas com sal Tosse e perda de voz: sumo de rabanete fresco e gengibre.

Bronquite, Sinusite com Secreção Amarela Sintomas Tosse com muita expetoração amarela e possivelmente verde; timpanismo e sensação de pressão no peito, exaustão, falta de apetite, fezes moles. Língua: Vermelha com pelicula espessa pegajosa amarela

Pulso: Rápido e escorregadio

Causas Danos a longo prazo ou vazio constitucional do Qi pulmão, combinado com vazio de Qi do Baço, promove a formação de humidade e fleuma; dieta inadequada, excesso de pratos gordos ou picantes. Terapia Libertar Fleuma Limpara Calor

P7, P5, IG4, IG11, B13, E40 (transforma fleuma)

Evitar Lacticínios (encoraja a secreção), bananas, bebidas alcoólicas, reduzir o consumo de carne. Recomendado

Natureza térmica

Neutra a fresca, mais tarde neutra a morna para suplementar o Baço

Órgãos Métodos de preparação

Pulmão, Baço Cru, cozido ou fervido

Sabor

Ligeiramente acre, ligeiramente doce, salgado (transforma fleuma)

Mucolítico (descongestionante) transformador

Frutas

Peras, limões

212


Bebidas

Chá verde,

Grãos

Feijão de soja

Vegetais

Rebentos de bambu, rabanete, alga vermelha

Efeito de arrefecimento no Pulmão

Vegetais

Rebentos de bambu, agrião, rabanete, raiz de aipo, espargos

Bebidas

Chá de menta, chá verde e preto

Suplementar Baço e remover a humidade

Grãos

Painço, arroz

Tosse com fleuma

Vegetais

Cogumelos portobelo

Nozes e sementes

Pinhão, amêndoas salgadas tostadas

Dica

As condições de fleuma Bronquite e sinusite recorrentes respondem muito bem reduzindo o consumo de lacticínios

213


Bronquite / Bronquite Crónica De acordo com a MTC: A tosse e fleuma-são causados por vazio crónico do Pulmão, baço e rim. O tratamento deve consistir primeiramente em acupuntura e fitoterapia, acompanhado por medidas dietéticas. Durante um longo período (semanas ou meses), a terapia nutricional consegue fortalecer a função dos órgãos e diminuir a formação de fleuma.

A bronquite crónica é principalmente um síndrome misto dos síndromes primários mencionados antes. !O tratamento deve focar-se no síndrome primário. Os princípios de tratamento para a terapia nutricional são suplementar o Baço para redução do fleuma e suplementar pulmão e rim para combater o vazio crónico.

Função do Pulmão prejudicada cronicamente / Bronquite Recurrente / Bronquite Crónica Vazio de Qi-Pulmão Sintomas Tosse fraca, expetoração fina e clara, transpiração espontânea, fadiga, suscetibilidade a infeções. Língua: pálida Pulso: Fraco Causas A tosse prolongada e persistente enfraquece Qi dos Pulmões; fraqueza constitucional; exaustão geral (especialmente na idade avançada). Terapia Suplementar Pulmão

P9, B13, VC6, E36

Evitar Alimentos crus, frios e frescos, e sabores picantes Recomendado

Natureza térmica

Nutra e morna

Órgão

Pulmão, Baço

214



Cozido, refugado, frito

Sabor

Ligeiramente Acre, ligeiramente doce

Carne

Pato

Peixe

Carpa

Fruta

Uvas

Vegetais

Couve-flor, cenouras, cebolas

Grãos

Aveia, arroz glutinoso

Especiarias

Anis, gengibre, alho, alecrim, tomilho

Nozes e sementes

Castanha, amêndoa, sésamo preto, sementes de girassol, nozes

Outras

Bebidas alcoólicas

Congee chinês de arroz, cebola, e gengibre .

Bronquite Crónica com Produção de Fleuma (e Retenção de Fleuma no Pulmão) Vazio de Qi-baço e Vazio de Qi-Pulmão Sintomas Tosse com expetoração branca excessiva, sensação de plenitude no peito, fadiga, falta de apetite, fezes moles. Língua: Pelicula fina esbranquiçada

Pulso: Escorregadio

Causas Dano no Qi do Pulmão prolongado ou constitucional, vazio de Qi do baço crónico causado por uma dieta inadequada ou excesso de trabalho. Terapia Transformar Fleuma / Suplementar Baço / Suplementa Pulmão

P9, B13, E40, VC12, MC6, BP3, B20

Evitar Alimentos crus, frios e frescos, lacticínios, excesso de doces e excesso de carne

215


Recomendado

Natureza térmica

Nutra e morna

Órgão

Pulmão, Baço


Cozido, refugado, frito

Transformar Fleuma

Frutas Vegetais

Peras, cerejas, maças Alho porro, rabanete

Grão

Painço

Especiarias

Gengibre, alho

Suplementar Baço

Carne

Vaca, aves

Vegetais

Funcho, cenouras

Grãos

Aveia, painço, arroz

Especiarias

Anis, basílico, gengibre, coentros, tomilho

Pratos de painço ou arroz com temperos acre .

Bronquite Crónica Problemas do Pulmão constitucional Vazio de Yin-Pulmão e Vazio de Yin-Rim Sintomas Tosse seca, garganta seca, encurtamento da respiração crónico, fraqueza nos joelhos e costas, mãos e pés quentes, temperaturas subfebris ao fim do dia. Língua: Vermelha, seca, possivelmente sem pelicula

Pulso: Fino

Causas Doença latente crónica, exaustão crónica, processo de envelhecimento fisiológico. Terapia Suplementar Yin do Pulmão e Yin do Rim

R3, B23, P7, B13, VC4, ID4, P9

216


Evitar Alimentos mornos e quentes, excesso de sabor picante e acre. Recomendado

Natureza térmica

Neutra a fresca

Órgão

Pulmão, Baço, Rins

Sabor

Doce, ligeiramente salgado


Cru, cozido, fervido

Suplementar Yin do Pulmão

Carne

Pato, porco

Frutas

Pera, tangerinas, figos, damascos

Vegetais

Beringela, cogumelo portobelo, cenouras, castanha de água

Especiarias

mel

Nozes e sementes

Amendoins, amêndoas, sementes de girassol, pinhões

Lacticínios

Manteiga, iogurte, queijo, leite de soja

Suplementar Yin Rim

Carne

Pato, porco

Peixe

Ostras, perca, polvo

Fruta

Cerejas, uvas

Vegetais

Cenouras

Grãos

Trigo, milho

Nozes e sementes

Sésamo preto, nozes

Para tosse seca: Leite com mel, leite de amêndoa. Sopa restauradora com cenouras e porco .

217


Sintoma Principal: Tosse De acordo com a MTC: Qi do Pulmão em contrafluxo: diagnóstico diferencial com base na frequência e severidade, secreção e febre. Podem ser alcançados bons resultados com a terapia nutricional, acupuntura e fitoterapia. Necessita de uma terapia durante várias semanas.

Tosse Fraca Aguda

Vento Frio que Ataca os Pulmões Sintomas Fraca, silenciosa, com secreção branca fina, garganta irritada, febre sem suores, aversão ao frio

Terapia Dispersar Vento e Frio Fazer descer o Qi

P7, B13, TA5, IG4, VB20, E40

Evitar Alimentos frios e frescos. Recomendado

Bebidas

Chá de tomilho com mel,

Especiarias

Tomilho, agrião, anis

Nozes e sementes

Amêndoas tostadas com sal, nozes com mel, amêndoas com manteiga

Chá de anis.

218


Tosse Severa Aguda Vento Calor Invade o Pulmão Sintomas Tosse forte frequente com expetoração fina amarela ou verde ou viscosa, garganta irritada, febre, dores de cabeça.

Terapia Expelir Vento e Frio

P5, P11, IG4, ID14, IG11, E40

Evitar Alimentos mornos e quentes Recomendado

Frutas

Peras, sumo de pera, tangerina, limões

Vegetais

Rabanete, bambu

Bebidas

Sumo de rabanete, chá verde, sumo de pera, sumo de rabanete com gengibre

Tosse Crónica com Expetoração Tosse Fleuma-Humidade Sintomas Tosse com expetoração excessiva, exaustão, inchaço no tórax e epigastro, perda de apetite. Língua: pelicula pegajosa branca

Pulso: Escorregadio

Causas Vazio de Qi do Pulmão crónico, e vazio de Qi do Baço causado por fatores patogénicos externos e nutrição incorreta.

Terapia Soltar o Fleuma / Suplementar Qi do Pulmão e Qi do Baço

BP3 + moxa, P9 + Moxa, B13 + Moxa, B20 + Moxa, E40, MC6

219


Evitar Alimentos crus, frescos e frios, lacticínios, carne, alimentos gordos e acres, excesso de doces. Recomendado

Natureza térmica Órgãos

Estômago, baço, pâncreas , pulmão

Neutra a morna

Sabor

Ligeiramente doce, picante, acre

Preparação

Cru, fervido

Fruta

Limões, peras, damascos

Vegetais

Cogumelos portobelo, funcho, rabanete, cenouras, couve-flor,

Grãos

Painço, arroz e aveia

Especiarias

Gengibre, anis, agrião, pimenta

Nozes e sementes

Pinhões , amêndoas salteadas, amendoins salgados

Tosse seca Crónica Vazio de Yin-Pulmão com secura Sintomas Tosse intensa, seca e persistente, pouca ou nenhuma secreção, garganta seca, sede, febre ao fim do dia, sensação de calor nas mãos e pés. Língua: Vermelha, seca, possivelmente pelicula fina amarela

Pulso: Fino

Causas Danos causados por calor interno ou externo, depleção dos fluidos corporais. Terapia Alimentar Yin / Dispersar calor / Humedecer secura

R6, BP5, P6, B13, P9, P7

Evitar Alimentos picante e acre.

220


Recomendado

Natureza térmica

Neutra, fresca e fria

Órgão

Estômago, Baço/Pancreas, Pulmão

Sabor

Doce,


Cozido, fervido, gratinado

Carne Frutas

Pato, porco Pera,

Bebidas

Sumo de pera, chá de anis

Especiarias

Mel, semente de anis, agrião

Nozes e sementes

Manteiga de amendoim, pinhões, sésamo, nozes com mel

Lacticínios

Manteiga, natas

Produtos de soja

Tofu, leite de soja

Outros

Ovos de galinha

Leite de amendoim, Manteiga de amendoim, e manteiga de amêndoa, misturado com mel, pasta de pinhões, amêndoas e nozes .

221


Sintoma Principal: Garganta irritada De acordo com a MTC: A causa mais comum desta desordem é ataque de fatores patogénicos externos (vento-calor, vento-frio). As desordens agudas são geralmente uma síndrome de excesso, enquanto a doença crónica geralmente aparece como síndrome de vazio. As desordens agudas podem ser tratadas com bons resultados através da aplicação imediata de acupuntura, terapia nutricional e fitoterapia.

Tonsilite Aguda Vento-calor que Invade os Pulmões Sintomas Garganta dolorosa, vermelha e inchada, dor de queimadura, dificuldade em engolir, rouquidão, sede, por vezes tosse com expetoração amarela espessa; amígdalas avermelhadas inchadas, possivelmente com pontos brancos-amarelados. Língua: Pelicula amarela

Pulso: Superficial

Causas Penetração de vento externo e calor que diminuem os fluidos corporais (calor de verão, calor central, trabalhadores de aço)

Terapia Remover o calor patogénico externo Suplementar os Pulmões

P11 (microsangramento) P5, IG11, IG4, VB20, P7, E44

Evitar Alimentos com sabor ácido, por exemplo limão, galinha (colocam os fatores patogénicos ainda mais fundo no corpo); alimentos com natureza térmica morna e quente (demasiado secas)

Recomendado

Natureza térmica

Fresca e fria

Órgão

Pulmão, Baço/Pâncreas

222


Sabor

Ligeiramente acre (para expelir o fator patogénico, mas evitar criar calor), Doce (formação de humidade)



Para arrefecer

Fruta

Amoras, melancia, limão, manga

Vegetais

Dente-de-leão, feijão mungus, rabanetes, tomates

Bebidas

Chá verde

Grãos

Trigo

Especiarias

Menta

Para Humedecer secura

Fruta

Peras

Bebidas

Sumo de pera, sumo de melão, sumo de tomate

Sumo de mistura de tomate e melancia. Para secura, beber sumo de pera com mel. Gargarejar ou beber sumo fresco de um ou dois limões.

Laringite Aguda Vento-Frio que Apressa os Pulmões Sintomas Comichão na garganta, rouquidão, tosse fraca com expetoração branca, aversão ao frio. Língua: Pelicula branca fina

Pulso: Superficial

Causas Fatores de vento-frio externo que bloqueiam o Qi, como ar frio, ares condicionados, salas de refrigeração. Terapia Expelir Vento-Frio Suplementar os Pulmões

P7, TA5, VB20, IG4

Evitar Alimentos crus e frios, bem como alimentos ácidos.

223


Recomendado

Natureza térmica

Quente por pouco tempo, depois morno, neutro

Órgão

Pulmão,

Sabor

Acre


Fervido, cozido, frito

Vegetais Especiarias

Cebolas verdes, Gengibre, alho, coentros, pimenta, tomilho, canela

!Esta síndrome pode rapidamente mudar para vento-calor. Se isto acontecer, adaptar a terapia imediatamente. Decocção de gengibre fresco e cebolas verdes.

Laringite Aguda/Crónica Secura nos Pulmões Sintomas Garganta irritada seca aguda ou crónica, rouquidão, tosse seca, pele seca. Língua: Avermelhada

Pulso: Rápido

Causas Secura externa entra no pulmão, vazio de fluídos corporais, condição de vazio de Yin pulmão desenvolve-se em pouco tempo, cabelo quente.

Terapia Humedecer os Pulmões Reabastecer Fluídos

P7, P9, R6, IG4, P5, BP6

Evitar Alimentos ácidos, alimentos picantes com natureza térmica quente e morna

224


Recomendado

Natureza térmica

Neutra e fresca

Órgão

Pulmão,

Sabor

Doce


Fervido, vapor

Frutas Vegetais

Peras, melão Beringela. Cogumelo

Nozes

Amendoins, pinhões

Produtos de soja

Leite de soja

Banana com mel (mas não em condições de fleuma).

225


Sintoma Principal: Sinusite Frontal e Sinusite Maxilar De acordo com a MTC: Pertence à categoria “Bi Yuan, que significa literalmente “nariz lago”, e refere -se à fonte-profunda da

congestão nasal. A causa principal da sinusite é o ataque externo repetido de vento-calor ou vento-frio (geralmente ventocalor). A sinusite responde muito bem à acupuntura e fitoterapia, suportada por medidas dietéticas. Outras causas de sinusite são vazio de Qi Pulmão e vazio Qi Baço, que podem ser facilmente tratados com terapia nutricional. O vazio Qi baço é responsável por produção de fleuma agudo e crónico, responde especialmente bem às medidas dietéticas.

Sinusite Aguda Vento-calor que Invade os Pulmões Sintomas Nariz entupido com secreção branca, essencialmente amarela e crostas, parcialmente manchadas de sangue; dores de cabeça, boca seca, febre ligeira, aversão ao vento. Língua: Pelicula amarela fina

Pulso: Rápido e Superficial

Terapia Expelir Vento-Calor Equilibrar Qi Pulmão

IG20, IG11, IG4, VB20,P10, P7

Evitar Alimentos com sabor ácido, por exemplo limão, galinha (colocam os fatores patogénicos ainda mais fundo no corpo); alimentos com natureza térmica morna e quente (demasiado secas)

Recomendado

Natureza térmica

Fresca e fria

Órgão

Pulmão, Baço

226


Sabor

Ligeiramente acre (para expelir o fator patogénico, mas evitar criar calor), Doce (formação de humidade)



Para arrefecer

Fruta

Amoras, melancia, limão, tangerina, peras

Vegetais

Dente-de-leão, feijão mungus, rabanetes, tomates

Bebidas

Chá verde

Grãos

Trigo

Especiarias

Menta

Para Secura

Fruta

Peras

Bebidas

Sumo de pera, sumo de melão, sumo de tomate

Sumo de mistura de tomate e melancia. Para secura, beber sumo de pera com mel.

Sinusite Aguda/Crónica Humidade Calor Fígado-Vesícula Biliar Sintomas Nariz entupido, secura, secreção purulenta pegajosa amarelada; mau cheiro, sabor amargo na boca; boca e garganta seca, dores de cabeça. Língua: Avermelhada nos lados Pulso: Rápido, lateral

Causas Combinação de vento-calor externo, excesso de calor e alimentos produtores de fleuma (ex: alimentos gordos e gordurosos, abuso de álcool); tensão emocional como raiva, stress,

Terapia Dispersar Humidade calor do Fígado-Vesícula Biliar Promover a descida de Qi do Pulmão

F2, IG4, VB43, P7, VB15

Evitar

227


Alimentos termicamente quentes e mornos, alimentos grelhados, especiarias acres, bebidas alcoólicas, alimentos muito gordos e lacticínios. Recomendado

Natureza térmica

Fresca e Fria

Órgão

Fígado, Vesícula Biliar

Sabor

Picante, salgado, ligeiramente Doce


Fervido, vapor

Para dispersar calor e remover humidade

Peixe

Lagostim

Vegetais

Bambu, feijão mungus, dente-de-leão, raiz de aipo

Bebidas

Chá verde

Para dispersar calor

Vegetais

Bambu, endívias

Bebidas

Chá verde, chá de genciana

Chá de genciana, chá verde. Sumo de pera com limão fresco.

Sinusite Recorrente Vazio de Qi Pulmão, Vazio de Qi Baço Sintomas Nariz entupido, muita secreção viscosa branca-pegajosa ou amarela-pegajosa; por vezes tosse com expetoração branca ou amarela pegajosa, perda de apetite, fezes moles. Terapia Suplementar Pulmão e Baço

P9, B13, BP2, B20, E36, VC6, E40

228

Dietética Chinesa na Prática Evitar Alimentos crus, frescos ou frios e sabores picantes. Recomendado

Natureza térmica

Neutra a morna

Órgão

Pulmão, Baço

Sabor

Ligeiramente acre, ligeiramente Doce


Fervido, vapor, frito

Carne

Pato

Peixe

Carpa

Fruta

Uvas

Vegetais


Grãos

Aveia, arroz glutinoso

Especiarias

Anis, gengibre, alho, rosmaninho, tomilho

Nozes e sementes

Castanhas, amêndoas, sésamo preto, sementes de girassol, nozes

Outros

Bebidas alcoólicas

Congee feito com arroz, cebolas e gengibre.

Evitar Alimentos crus, frescos ou frios, lacticínios, excesso de doces, excesso de carne. Recomendado

Natureza térmica

Neutra a morna

Órgão

Baço, Coração, Pulmão

Sabor

ligeiramente Doce, ligeiramente acre, Ligeiramente acre,


Fervido, vapor, frito

Para transformar o Fleuma

Fruta

Peras, cerejas, maçãs

Vegetais

Alho porro, rabanete

Grãos

Painço

229


Especiarias

Gengibre e alho

Para suplementar o Baço

Carne

Aves, vaca

Vegetais

Funcho, cenouras

Grãos


Especiarias


Humidade-Calor no Baço. Sintomas Nariz entupido com muita secreção amarela, mau-cheiro; pressão na cabeça, sensação de peso na cabeça e membros; sabor amargo e pastoso na boca. Língua: Pelicula amarela pegajosa

Pulso: Rápido, escorregadio.

Causas Humidade e calor externo, erros nutricionais (comer irregularmente, muitos pratos acres e gordurosos). Terapia Suplementar Baço Remover Humidade e Calor

BP9, IG20, VC12, B22, IG4

Evitar Alimentos crus, termicamente quentes ou mornos, excesso de doces, lacticínios, e bebidas alcóolicas.

Recomendado

Natureza térmica

Fresca, fria e neutra

Órgão

Baço,

Sabor

Picante


Vapor, cozidos

Vegetais

Alcachofra, endívia, pepino, feijão mungo, aipo

Bebidas

Chá de genciana, chá verde, chá de seda de milho

230


Grãos

Painço

Decocção de chá de seda de milho: infusão de 50 g de seda de milho num L de água quente; beber 1-2 L diariamente. Limpa humidade-calor e arrefece. Decocção de chá de seda de milho e dente-de-leão: infusão de 50 g de cada num L de água quente; beber 1-2 L por dia. Combinar o dente-de-leão com a seda de milho aumenta o efeito de limpeza e arrefecimento da decocção.

231


Asma Brônquica De acordo com a MTC: Encurtamento da respiração com ou sem sons sibilantes (devido ao fleuma) e com ou sem dispneia. A asma brônquica aguda é muitas vezes causada por fatores patogénicos como vento-frio, calor, e fleuma. Um desenvolvimento crónico ou remissão significa um vazio de rim, pulmão, baço subjacente. Estas síndromes muitas vezes sobrepõem-se. A terapia consistente combinando acupuntura e fitoterapia suportada por medidas nutricionais e exercícios respiratórios, por exemplo Chi Kung, pode produzir bons resultados.

Asma intrínseca (Não alérgica) Fleuma-calor que Obstrui os Pulmões (asma aguda do tipo Calor) Sintomas Expetoração amarela viscosa espessa que é difícil de fazer sair, frequentes sons respiratórios planos, respiração apressada, sede de bebidas frias, febre. Língua: Pelicula amarela pegajosa

Pulso: Rápido e escorregadio

Causas Nutrição inadequada que conduz a vazio Qi Baço, fatores vento-calor externos.

Terapia Transformar Fleuma Arrefecer o Calor dentro do Pulmão Estimular a circulação de Qi

VC17, E40, P5, P6 IG4, TA5, MC6, B13 Evitar Alimentos frios e demasiado acres, excesso de sabor doce, excesso de lacticínios e carne (promove a produção de fleuma), alimentos de natureza térmica quente (ex: especiarias acres)

Recomendado

232


Natureza térmica

Neutra e fresca, pequenas quantidades de fria

Órgão

Pulmão, Baço

Sabor

Ligeiramente acre, ligeiramente doce


Cru, cozido, fervido, assado, vapor

Para transformar Fleuma quente

Fruta

Peras, tangerinas, toranja, limões

Vegetais

Bambu, cogumelos portobelo, dente-de-leão, feijão mungus, rabanete, algas vermelhas

Limpa calor nos Pulmões

Fruta

Peras e maças

Bebidas

Alga, bambu, agrião, couve chinesa, espargos, rabanete, castanha de água

Bebidas

Chá de menta

Grãos

Cevadinha francesa

Fortalecer o Baço

Carne

Aves, bife

Vegetais

Funcho, cenouras, batatas-doces

Grãos

Painço, arroz

Especiarias

Anis

Sumo de rabanete, sumo de pera com limão fresco.

Asma extrínseca (Alérgica) Vento-frio Apressando os Pulmões (asma aguda do tipo Frio) Sintomas Muitas vezes expetoração copiosa branca e aguada, sons respiratórios ofegantes, aversão ao frio, garganta com comichão Língua: Pelicula amarela, humidade

Causas

Pulso: Superficial

233


Vento-Frio patogénico externo liga-se ao Qi nos pulmões, causando a não difusão do Qi Pulmão, fraqueza constitucional.

Terapia Expelir vento-frio Transformar Fleuma

P7, B13, E9, VC17, E40 Evitar Alimentos crus, frescos e frios, alimentos que causam fleuma (lacticínios, doces, carne)

Recomendado

Natureza térmica

Morna e neutra, possivelmente ligeiramente quente

Órgão

Pulmão,

Sabor

Acre


Cozido, vapor, frito

Vegetais Grãos

Cebolas verdes Aveia

Especiarias

Anis , gengibre, coentro, tomilho

Decocção de gengibre fresco e cebolas verdes.

Asma Crónica Vazio Qi do Pulmão e Vazio de Qi Baço Sintomas Expetoração copiosa branca, fadiga, extremidades inchadas, falta de apetite, distensão da zona epigástrica após comer. Língua: Inchada, pálida, pelicula branca

Pulso: Fraco

234

Dietética Chinesa na Prática Causas

Tosse persistente, Qi pulmão enfraquecido, fraqueza constitucional, falta de exercício, dieta inapropriada que enfraquece o baço. Terapia Suplementar Pulmão e Baço

BP3, E36, B20, B21, P9, B13 Evitar Alimentos crus, frescos e frios, lacticínios, doces, carne.

Recomendado

Natureza térmica

Neutra e morna

Órgão

Pulmão, Baço

Sabor

Ligeiramente acre, ligeiramente doce



Carne

Pato

Peixe

Carpa

Fruta

Uvas

Vegetais


Grãos

Aveia , arroz glutinoso

Especiarias

Anis , gengibre, alho, alecrim, tomilho

Nozes e sementes

Castanhas, amêndoas, sésamo preto, semente de girassol, nozes

Outros

Bebidas alcoólicas

Para transformar Fleuma quente

Fruta

Peras, cerejas, maças

Vegetais

Alho porro, rabanete

Grãos Especiarias

Painço Gengibre, alho

Fortalecer o Baço

Carne

Aves, bife

Vegetais

Funcho, cenouras,

Grãos

Painço, arroz

235


Especiarias


Congee feito de arroz, cebolas e gengibre.

Asma Crónica Vazio Qi do Pulmão e Vazio de Yang do Rim (o Rim é incapaz de receber o Qi) Sintomas Tosse, dispneia, predominantemente durante a inspiração (que é governada pelos rins), tonturas, indiferença, micção clara durante o ataque de asma, dor e fraqueza nos joelhos e costas. Língua: Húmida, inchada e pálida

Pulso: Fraco

Causas Doença crónica prolongada que enfraquece o Pulmão e Rins; vazio hereditário dos órgãos, tensão excessiva. Devido ao vazio de Qi Rim, o Qi que desce dos pulmões não consegue ser recebido, e a acumulação de Qi conduz a uma condição de excesso, com plenitude do peito e dispneia. Terapia Suplementar e Aquecer os Rins Suplementar os Pulmão

R7 + Moxa, R3 + Moxa, B23 + Moxa, P7, R6, VC17, MC6, B13 Evitar Excesso de alimentos quentes e acres, bem como alimentos crus, frios ou frescos.

Recomendado

Natureza térmica

Neutra, morna e ligeiramente quente

Órgão

Rim, Pulmão,

Sabor

Salgado, picante


Cozido, vapor, frito, grelados, assados

Para Suplementar e Aquecer os Rins

236


Carne

Galinha, cordeiro, veado

Peixe

Mexilhões, camarão e ostras

Fruta

Passas, Uvas, cerejas

Vegetais

Funcho

Grãos

Aveia , milho

Especiarias

Anis , gengibre, alho, alecrim, tomilho

Nozes e sementes

Castanhas, nozes

Para Suplementar e Fazer descer o Qi do Pulmão

Carne

Porco e pato

Peixes

Mexilhões, carpa, lula

Vegetais

Couve flor, azeitonas, cebolas

Outros

Amêndoas salgadas


237

Problemas do Trato Gastrointestinal Sintomas Principais: Diarreia De acordo com a MTC: Xie Xie significa “descarga fluida” e indica fezes moles e aguadas. Esta condição geralmente responde bem

a terapia nutricional, acupuntura e possivelmente a fitoterapia. Também é importante suplementar o aquecedor médio.

Terapia Nutricional Geral Arroz, arroz glutinoso, painço, mirtilos, cogumelos portobelo, maça desfiada; alimentos mornos, cozinhados.

Diarreia Aguda e Crónica Vazio do Qi de Estômago e Qi do Baço Vazio do Yang do Estômago e Yang do Baço Vazio de Qi e Yang do Intestino Grosso Sintomas Geralmente diarreia crónica, fezes aguadas e moles com partículas de alimentos por digerir, inchaço após as refeições, melhora com a pressão e calor, flatulência após as refeições, fraqueza física, falta de apetite.

Causas Dieta: Dieta inapropriada que é termicamente muito fria, refeições irregulares. Geral: Preocupações excessivas, excesso de esforço mental. Terapia Suplementar Estômago e Baço

VC12, E36, BP2, BP3, B20, B21, possivelmente Moxa

238


Evitar Alimentos termicamente frios e frescos (saladas, frutas, sumos de fruta), e lacticínios, alimentos desnaturados, congelados e enlatados. Recomendado Alimentos mornos cozidos ou ao vapor, combinados com especiarias ligeiramente acres.

Natureza térmica

Neutra, morna, possivelmente inicialmente quente durante um curto período

Órgão

Baço, Estômago

Sabor

Doce-morna, Doce-neutra, possivelmente doce-quente (pouco tempo)

Carne

Aves, vaca

Fruta

Maças ao vapor, mirtilos

Vegetais

Funcho, cenouras em puré, cogumelos portobelo, possivelmente algum mel e açúcar mascavado

Bebidas

Chá de funcho

Grãos

Aveia em flocos, painço, arroz, arroz glutinoso com canela e mel, pratos de arroz ligeiramente acre

papa de painço fervida com canela e passas; Arroz cozinhado durante muito tempo com maça e canela; Congee de cenoura.

Diarreia Aguda e Crónica Humidade-Frio no Baço ou Intestino Grosso Sintomas Tendência para fezes aguadas claras com alimentos por digerir, borburinhos, melhoria das dores de estômago com calor, piora com a pressão; aversão ao frio, dores de cabeça, sensação de peso. Língua: pelicula branca, húmida, possivelmente fina Pulso: Lento, Escorregadio

Causas Dieta: Excesso de alimentos frios (ex: chá gelado) é uma causa comum de diarreia nas crianças durante o verão. Geral: Penetração de frio e humidade externos (ex. passar muito tempo na piscina ou com roupas molhadas).

239


Terapia Expelir Frio Aquecer o Aquecedor Médio

E25 + Moxa, E36 + Moxa, VC12 + Moxa, VC6 + Moxa, BP9 Evitar Alimentos crus, frios e frescos.

Recomendado Alimentos mornos cozidos ou ao vapor, combinados com especiarias ligeiramente acres.

Natureza térmica

Morno, quente, neutro

Elemento

Terra

Sabor

Doce-morna, Picante-morna


Fervida, vapor possivelmente com bebidas alcoólicas, especiarias quentes (ex: gengibre, pimenta)

Vegetais

Funcho, cenouras , batata-doce

Bebidas

Chá de funcho, chá de especiarias, café com cardamomo

Grãos

Aveia, painço, arroz com especiarias ligeiramente acres

Especiarias

Anis, chili, gengibre, pimenta, alcaçuz, canela

Chá de gengibre com canela em casca. Café com canela ou cardamomo. Arroz de canela com maças lascada.

Enterite Infecciosa Diarreia do Viajante

Humidade-Calor no Baço ou Intestino Grosso Sintomas Fezes aguadas, moles, mal cheirosas a fezes pétridas, tenesmos (sensação constante de necessidade de esvaziar os intestinos, acompanhada de dor, cambrias e espasmos involuntários), possivelmente esvaziamento dos intestinos com sangue, dores de estômago que melhoram após a evacuação, sensação de ardor à volta do ânus, urina escura escassa, sede.

240

Dietética Chinesa na Prática Língua: pelicula amarela espessa, possivelmente delgada

Pulso: Rápido, Escorregadio

Causas Dieta: alimentos inadequados ou estragados Geral: Infeções, penetração de calor externo, e humidade no intestino Terapia Dispersar Calor Secar a Humidade

E44, IG11, B22, VC12, E25, BP6, BP9, MC6 Evitar Alimentos acre, quentes e mornos.

Recomendado

Natureza térmica

Frio, fresco, neutro

Elemento

Terra

Sabor

Doce, picante


Cru, vapor, cozido

Frutas

Bananas, peras, melões, laranjas, arando

Vegetais

Beringela, bambu, pepino, espinafres, feijão mungus, dente-deleão

Bebidas

Chá verde, chá preto, chá de camomila, cerveja

Grãos

Amaranto, milho

Especiarias

Genciana amarela

Outros

Iogurtes, iogurte de soja, tofu

Aumentar o consumo de chá verde ou preto, e arando seco.

241


Diarreia Matinal Crónica Vazio de Yang do Rim e Yang do Baço Sintomas Diarreia matinal crónica, Dores de estômago que melhoram com o calor, extremidades frias, fraqueza nas costas e joelhos. Língua: Pálida com impressões

Pulso: Fraco, profundo

Causas Geral: Excesso de trabalho, doença prolongada, stress emocional, demasiada vida sexual, muitos partos, exposição ao frio. Terapia Aquecer os Rins Suplementar o Baço

VC12 + Moxa, VC4 + Moxa, BP6 +Moxa, B20 + Moxa, E36 + Moxa, B23 +Moxa, VC6 + Moxa, IG4 + Moxa, R7 Evitar Alimentos crus, frios e frescos.

Recomendado

Natureza térmica

Morna a quente (pouco tempo), neutra

Órgão

Rim, Baço/Pâncreas

Sabor

Ligeiramente salgado, Doce,


vapor, cozido, frito

Carne

Cordeiro, galinha

Frutas

Passas, cerejas

Vegetais

Funcho, alho porro, cenouras

Grãos

Aveia, arroz glutinoso, painço, milho

Especiarias

Anis, canela, pimenta, gengibre

Outros

Nozes, castanhas

Master soup, 3 vezes por semana. Ingredientes sugeridos: cenouras, alho-porro, vaca, gengibre, etc.

242


Sintomas Principais: Obstipação De acordo com a MTC: Movimentos de defecação infrequentes, forma de fezes anormal, fezes secas.

!Responde muito bem a uma terapia dietética consistente, e também à combinação de acupuntura e fitoterapia.

Terapia Nutricional Geral Dar preferência a alimentos e frutas ricas em fibra.

Obstipação nos idosos e Obstipação pós-parto Vazio do Qi ou Vazio de Yang Sintomas Fezes longas e mal formadas; cansaço após a defecação, face pálida, extremidades frias. Observado essencialmente nas pessoas idosas e pós-parto. Língua: Pálida, inchada, Húmida

Pulso: fraco, profundo

Causas Vazio de Qi ou vazio de Yang do baço, vazio de Yang dos Rins, exaustão, idade, mulher após o parto, após cirurgia, após doença prolongada. Terapia Suplementar Qi Suplementar Rins Humedecer Intestinos

VC4 + Moxa, VC6 + Moxa, BP6 + Moxa, E36 + Moxa, B20, B21 Evitar Alimentos picantes, quentes e acres (muito secantes).

243


Recomendado

Natureza térmica

Morna, neutra

Órgão

Baço, Rins, Pulmões, IG

Sabor

Doce, picante, acre



Carne

Aves, vaca

Fruta

Tâmara, ameixa, cerejas, pêssegos, damascos, figos

Vegetais

Funcho, rabanete, cenouras, batatas doces

Bebidas

Sumo de uva

Grãos

Aveia, arroz, milho, soja

Especiarias

Anis, gengibre fresco, alho, marzipan, canela

Nozes e sementes

Amêndoas, pinhão, sésamo preto

Nozes com sésamo, Nozes com amêndoas e mel.

Frutas frescas humedecem e arrefecem o sistema digestivo. Frutos secos concentram a doçura, são essencialmente aquecedores, absorvem sumos, humedecem e têm um efeito laxante grande.

Obstipação primariamente nos idosos Vazio de Yin Sintomas Fezes secas, secura na boca e garganta (especialmente à noite), suores noturnos, tonturas, zumbidos. Observado principalmente nos idosos. Língua: Vermelha, gretada sem pelicula

Pulso: Superficial, vazio

Causas Envelhecimento (vazio Yin Pulmão), deficiência de fluídos no IG. Terapia Alimentar Yin Suplementar Rins

244


Reabastecer os Fluídos corporais Humedecer

BP6, R6, R3, B23, E36, E25 (sem moxibustão)

Recomendado

Natureza térmica

Fresca,fresco neutra, para sintomas de calor, possivelmente um pouco

Órgão

Baço, Rins, Pulmões, IG

Sabor

Doce, salgado


Vapor, cru

Carne

Porco

Fruta

Bananas, peras, maças, ameixa, damasco

Vegetais

Algas, beringela, couve chinesa, pepino, espinafres, aipo

Grãos

Trigo, gérmen de trigo, cevada

Especiarias

Sal

Nozes e sementes

Amendoins, sésamo preto

Outros

Tofu

Aumentar o consumo de especiarias mornas que promovem a digestão, como pimenta, coentros, alcaparras, alho.

Obstipação causada por Stress ou Viagens Estagnação de Qi de Fígado Sintomas Fezes tipo ovelhas (pequenas bolas), evacuação difícil, soluços, irritabilidade. Geralmente causada por stress ou viagens. Língua: lados ligeiramente avermelhados

Causas Raiva não resolvida, stress, ressentimento.

Pulso: tenso

245

Dietética Chinesa na Prática Terapia Libertar estagnação Fazer descer o Qi Humedecer

F3, IG4, VC12, E36, E25, VB34 Evitar Alimentos quentes e gordurosos, especiarias acres, alimentos fritos ou grelhados.

Recomendado

Natureza térmica

Neutros e frescos, possivelmente um pouco frios

Órgão

Baço

Elemento

Madeira

Sabor

Ácido, possivelmente um pouco doce, picante-fresco


Cru, vapor,

Fruta

Laranjas, ameixas, toranja

Vegetais

Couve chinesa, pepino, feijão mungo, espinafres, tomates, aipo

Bebidas

Chá preto, cerveja, sumo de ameixa

Grãos

Trigo e gérmen de trigo

Nozes e sementes

Sésamo preto

Outros

Tofu, iogurte, kefir, vinagre e cidra

vinagre de cidra, cerveja, aipo.

Calor interno Crónico, calor no Estômago e Intestino Grosso Sintomas Fezes secas e difíceis, defecações infrequentes, sede, boca seca, dor e sensação de calor no abdómen. Língua: vermelha, pelicula amarela seca

Causas Demasiados alimentos acre, stress.

Pulso: Rápido

246


Terapia Limpar Calor Humedecer os Intestinos

IG4, IG11, TA6, E44, E25, BP15, BP14, E28 Evitar Alimentos quentes especiarias acre.

Recomendado

Natureza térmica

Fresca e fria

Órgão

Fígado, Baço, IG

Sabor

Ácido, doce


Cru, vapor,

Fruta

Maças, bananas, peras, kiwis, laranjas, ameixas, toranja

Vegetais

Feijão mungus, espinafre, ruibarbo

Bebidas

Sumo de pera, chá verde, cerveja

Grãos

Trigo

Especiarias

Sal

Outros

Tofu, iogurte,

Aumentar o consumo de pera, ameixa e sumo de laranja.

247


Sintomas Principais: Desequilíbrios Epigástricos De acordo com a MTC: Os problemas no epigastro são resumidos pelo termo “Wei Tong”, que significa “Dor de estômago” ou “wei wan Tong”, que significa “ dor tubo estomacal”. Ambos indicam perturbações na função do estômago.

! A gastrite aguda é mais uma síndrome de excesso, enquanto a gastrite crónica é mais uma síndrome de vazio. O diagnóstico diferencial é feito pela localização, duração e tipo de sintomas.

Terapia Nutricional Geral Redução do consumo de café, cigarros, álcool (elevado grau), pratos muito temperados (demasiado quentes/mornos em termos de natureza térmica). É preferível 5 refeições pequenas durante o dia, preparadas de um modo neutro o ligeiramente aquecedoras. Dica:

Os geralmente recomendados são repolho branco, sumo de repolho branco, cenouras, salsa, sálvia, mangericão.

Gastrite Aguda/Crónica, Úlcera Gástrica e Úlcera Duodenal Qi do Fígado que invade o Estômago Sintomas Ataques de dor tipo cambras na região epigástrica, inchaço, soluços, náuseas, vómitos, azia (Qi estômago em contrafluxo, Calor), sabor amargo na boca e irritabilidade. Língua: Normal, por vezes com pelicula branca, por vezes lados avermelhados.

Pulso: Tenso

Causas Uma das causas mais comuns de dores epigástricas agudas ou crónicas é a estagnação que obstrui a descida do Qi do estômago. Outras causas comuns são o stress, raiva, comer demasiado depressa, também estagnação de Qi de Fígado ou subida de Yang do Fígado devido a vazio de Yin Fígado ou Yin do Rim. Terapia Acalmar o Fígado Dispersar a Estagnação de Qi

F3, VB34, MC6, VC12, F14, E36

248

Dietética Chinesa na Prática Evitar Alimentos picantes, acres e gordos.

Recomendado

Natureza térmica


Órgão Sabor

Fígado, Baço e Estômago Ácido, doce (possivelmente durante um curto espaço de tempo , alimentos um pouco acres para e frescos para remover a estagnação)


Cozido, vapor, cru

Peixe

Caranguejo

Carne

Coelho

Fruta

Maçãs

Vegetais

Algas-castanhas, funcho, raiz e talos de aipo, (Também repolho branco), espinafres e castanhas

Bebidas

Chá de menta, chá preto e cerveja de trigo

Grãos

Trigo

Outros

Iogurtes

Evitar carne, dieta de sete dias com alimentos da terra frescos, papas de grão cozinhadas e chá preto.

Úlcera Gástrica e Úlcera Duodenal Fogo de Estômago, Fogo de Estômago que sobe para cima, Fogo de Fígado que sobe Sintomas Dor tipo queimadura no epigastro, sabor amargo na boca, azia, sede, muito apetite, gengivas inchadas e a sangrar, náuseas, vómitos, obstipação, irritabilidade, tendência a ataques de raiva. Língua: vermelha com lados avermelhados, saburra amarela.

Pulso: Rápido e Cheio

Causas Problemas emocionais intensos e prolongados (conduzem a estagnação de Qi), que se converte em calor/fogo e ataca o estômago. Raiva, dieta inapropriada, excesso de alimentos picantes e acres, stress.

249


Terapia Acalmar o Fígado Limpar Calor

E44, E21, F13, F14, F2, MC6, VC12, VC13 Evitar Alimentos picantes, acres e gordos.

Recomendado

Natureza térmica

Fresca e fria

Elemento

Terra

Sabor

Ácido, doce


Cozido, vapor, cru

Fruta

Bananas, Kiwis e Melancias

Vegetais

Algas, bambu, couve chinesa, pepino, dentre de leão, feijão mungo, tomates e castanha de água

Bebidas

Chá de genciana e chá verde

Grãos

Trigo e cevada

Outros

Iogurtes, tofu

Gastrite Aguda / Crónica Vazio- Frio de Estômago e Vazio de Estômago Sintomas Dor aguda maçadora no epigástro, sensação de frio, vómito de fluidos líquidos, melhora com bebidas quentes, extremidades frias, falta de apetite.. Língua: Pálida, saburra branca espessa.

Pulso: Profundo, lento e fraco.

Causas Dieta inapropriada, penetração do frio patogénico externo, por exemplo bebidas ou alimentos frios, que prejudicam o Qi do estômago e conduzem à estagnação e obstrução do enviar o Qi para baixo.

250

Dietética Chinesa na Prática Terapia Expelir o Frio. Aquecer o Aquecedor Médio

CV12 + Moxa; CV6 + Moxa; E36 + Moxa; BP4; B20 + Moxa; B21 + Moxa. Evitar Alimentos crus, frescos e frios.

Recomendado

Natureza térmica

Quente, morno e nutro

Órgão

Estômago, Baço/Pâncreas

Elemento

Terra

Sabor

Doce-Morno, Doce-Quente


Cozido, vapor, Frito (ligeiramente)

Carne

Vaca e galinha

Peixe

Salmão e atum Passas, Tâmaras e Papaia

Fruta Vegetais

Funcho, cenouras, repolho, batatas e couve-rábano

Bebidas

Chá de funcho

Grãos

Aveia, arroz, painço e milho

Outros

Aumentar o consumo de especiarias que aquecem, como estrela de anis, giseng, mel, gengibre, alho, pimenta, canela, cardamomo, alecrim

Aumentar o consumo de chá de gengibre, chá picante, pratos de arroz acido picante, pratos de galinha e pratos de vaca, sopas e alimentos que aquecem e fortalecem. ~

Gastrite Aguda / Crónica, Úlcera Gástrica e Úlcera Duodenal Vazio de Yin do Estômago Sintomas Ardor, dor maçadora na região do epigástro, boca seca, sede, obstipação, falta de apetite, sensação de calor ao fim do dia. Língua: Vermelha, rachada, sem saburra no centro.

Pulso: Rápido.

251


Causas Dieta: A causa mais comum são os hábitos alimentares irregulares e os maus (refeições muito tarde). Geral: Condições de calor prolongadas, deficiência de fluídos corporais, stress crónico e excesso de trabalho. Terapia Alimentar o Yin do Estômago Repor líquidos

BP6, B20, B21, E36, VC12, BP3, BP9, BP4 Evitar Alimentos ácidos, picantes e quentes, bebidas alcoólicas e especiarias ácidas.

Recomendado

Natureza térmica

Para sintomas de calor: fria, de outro modo: fresca ou neutra e ligeiramente morna

Órgão


Sabor Métodos culinários

Doce-Neutra, Doce-fresca Cozido, vapor, e assados no forno

Alimentos Frios

Fruta

Bananas, Tomates e melancias

Alimentos frescos ou neutros

Carne

Pato, carne gorda e porco

Peixe

Perca e atum

Frutas

Uvas, Morangos e maças

Vegetais

Cenouras, beringela, rabanete

Grãos

Cevada, milho, arroz e trigo

Outros

Queijo, tofu

Aumentar o consumo de pratos de carne termicamente neutros que têm elevado conteúdo em gordura, cozinhados em caçarolas, couve branca e sumo de couve branca.

252


Sintomas Principais: Náuseas e Vómitos De acordo com a MTC: O Qi do estômago “rebelde” ou o Qi do estômago que sobe para cima, é muitas vezes causado por factores

patogénicos externos, especialmente frio e também por tensão emocional, fraqueza constitucional e dieta inapropriada. É importante diferenciar o vómito com ou sem partículas.

! Os sintomas agudos e crónicos respondem bem à terapia nutricional, acupuntura e plantas.

Terapia Nutricional Geral Suplementar o Aquecedor médio, consumo de alimentos com efeito de fazer descer.

Vómito Infecioso Frio que Invade o Estômago Sintomas Vómito violento repentino, muitas vezes com partículas de comida. Dor de cabeça, aversão ao frio, tensão no epigastro, arrepios e febre. Língua: Inchada grossa, película branca espessa.

Pulso: Lento e Profundo

Causas Dieta inadequada, penetração do frio patogénico externo, como bebidas geladas ou alimentos gelados, que prejudicam o Qi do estômago e conduzem à estagnação e obstrução da descida do Qi. Terapia Ver a seguir

Vómito Agudo/ Crónico Vazio de Qi do Estômago e Frio Sintomas Ataques de vómitos curtos e violentos com fluidos finos (fezes amolecidas, falta de apetite, face pálida, exaustão).

253

Dietética Chinesa na Prática Língua: Pálida, inchada e saburra fina.

Pulso: Fraco

Causas Dieta inadequada, alimentos que são demasiado frios, excesso de trabalho, fraqueza constitucional. Terapia Expelir o Frio Aquecer o Aquecedor Médio

MC6, VC12 + Moxa, E36 + Moxa, BP4 + Moxa, E21 + Moxa Evitar Alimentos crus, frios e frescos.

Recomendado

Natureza térmica

Morna e Quente

Órgão


Sabor

Ácido, doce



Vegetais

Funcho e cenouras

Bebidas

Chá feito de gengibre fresco, chás com especiarias e plantas que aquecem, por exemplo, chá de anis, chá de funcho, cardamomo, pimenta, canela, licores digestivos que aquecem

Grãos

Arroz acidamente temperado, pratos de painço, aveia e milho

Outros

Anis. gengibre fresco ralado, funcho

Cozinhar um pedaço de gengibre do tamanho de um polegar em 0,5 L (dois copos) de água, durante 20 minutos. Beber enquanto está quente. Chás com especiarias

Vómito Após Comer em Excesso Estagnação de Comida no Estômago Sintomas Náuseas, por vezes vómitos com partículas de alimentos, que trás alivio; distensão do epigastro e mau hálito. Língua: Inchada com saburra espessa.

Pulso: Cheio e escorregadio.

254


Causas Dieta inadequada (ingestão de demasiados alimentos crus ou frios, ingestão de bebidas frias ás refeições, refeições irregulares, comer depressa, refeições tardias). Terapia Dispersar a Estagnação de Alimento Suplementar o Aquecedor Médio

MC6, E36, VC10, E20, E25, E45, F14 Evitar Comer demasiado, refeições pesadas depois das 18H, alimentos crus e frios.

Recomendado

Natureza térmica

Neutra e Morna

Órgão


Sabor

Doce e Ácido (dispersa a estagnação)

Métodos culinários Bebidas

Cozido, vapor, Assado Licor de anis, de café, chá de funcho, café, licores de plantas de elevada qualidade

Grãos

Arroz acidamente temperado, pratos de painço, aveia e milho

Outros

Anis. gengibre fresco ralado, funcho

Ter à mão licores de plantas de elevada qualidade, as alternativas não alcoólicas são o chá de funcho, gengibre ralado fresco, café fresco com canela e cardamomo, café.

Vómito Causado por Tensão Emocional Qi do Fígado que Invade o Estômago Sintomas Náuseas e arrotos, por vezes com partículas de alimentos azedos; quando ansioso, pressão e distensão do epigastro, arrotos frequentes, irritabilidade. Língua: Normal, por vezes saburra branca fina, possivelmente lados vermelhos.

Pulso: Tenso.

255


Causas Na maioria como resultado de tensão emocional. Estagnação do livre curso do Qi do estômago, por exemplo devido a ansiedade, raiva ou frustração. Terapia Acalmar o Fígado Dispersar a Estagnação de Qi

F3, VB34, MC6, VC12, F14, E36 Evitar Alimentos acres, quentes e gordos.

Recomendado

Natureza térmica


Órgão

Fígado, Estômago, Baço/Pâncreas

Sabor

Amargo e doce (possivelmente durante um curto período, ácida e fresca para remover a estagnação)


Cru, cozido, vapor,

Peixe

Caranguejo

Carne

Coelho

Fruta

Maças, tangerinas, uvas, ananás, limões

Vegetais

Funcho, algas castanhas, raiz de aipo, espinafres, agriões, rabanete

Bebidas

Chá de menta, chá preto, chá verde, cerveja de trigo

Grãos

Trigo

Outros

Iogurte, vinagre, sementes de cominho

Abster de comer carne, dieta de sete dias de papas de grão frescos cozinhados e chá preto.

Vómito Crónico Vazio de Yin do Estômago Sintomas Vómito recorrente com pequenas quantidades de fluidos, boca seca, falta de apetite, fraqueza geral, exaustão.

256

Dietética Chinesa na Prática Língua: Vermelha, rachada, sem saburra no centro.

Pulso: Rápido.

Causas Após uma doença prolongada com perda de fluidos corporais, excesso de trabalho.

Terapia Alimentar o Yin do Estômago Alimentar Fluidos Aquecer o Aquecedor Médio

MC6, E4, E44, E36, BP9, R6 Evitar Alimentos ácidos, picantes e quentes, bebidas alcoólicas e especiarias ácidas.

Recomendado

Natureza térmica

Para sintomas de calor: fria, de outro modo: fresca ou neutra e ligeiramente morna

Órgão


Sabor

Doce


Cozido, vapor, e assados no forno

Alimentos Frios

Fruta

Bananas, Tomates e melancias

Alimentos frescos ou neutros

Carne

Pato, carne gorda e porco

Peixe

Perca e atum

Frutas

Uvas, Morangos e maças

Vegetais

Cenouras, beringela, rabanete

Grãos

Cevada, milho, arroz e trigo

Outros

Queijo, tofu

Aumentar o consumo de pratos de carne termicamente neutros que têm elevado conteúdo em gordura, cozinhados em caçarolas, couve branca e sumo de couve branca.

257


Sintomas Principais: Doença Inflamatória Intestinal, Doença de Crohn, Colite Ulcerativa De acordo com a MTC: O diagnóstico diferencial é feito de acordo com os sintomas, por exemplo, diarreia, fezes com sangue, fezes escorregadias. Podem ser alcançados bons resultados combinando a alopatia convencional, dietética chinesa, acupuntura e fitoterapia chinesa.

! Nos casos severos, a medicina convencional e a TCM devem trabalhar lado a lado no inicio. Assim que o tratamento TCM começar a mostrar bons resultados, a ingestão de medicação alopática pode ser reduzida e finalmente parada. Tais tratamentos devem apenas ser feitos por praticantes de MTC experientes.

Terapia Determinada pelas síndromes de TCM presentes, que geralmente ocorrem em simultâneo.

Vazio de Qi Do Estômago e Qi do Baço Sintomas Fezes soltas frequentes, viscosas e com sangue, sensação desconfortável de pressão no abdómen inferior, falta de apetite, perda de peso, fraqueza generalizada, face pálida. Língua: Pálida e inchada.

Pulso: Fraco

Causas Qi baço fraco que não consegue mais reter o sangue, dieta inapropriada, fraqueza do Qi devido a ataque do fígado devido a um problema emocional por resolver. Terapia Suplementar Estômago e Baço

VC12, E36, B20, B21, BP3, E25, BP10, E27, possivelmente moxa Evitar Alimentos crus, frios e frescos.

258


Recomendado

Natureza térmica

Neutra e morna

Órgão


Sabor

Doce


Cozido, vapor,

Carne

Galinha e vaca

Bebidas

Chá de anis, chá de funcho

Vegetais

Funcho, batata doce

Grãos

Painço, aveia e arroz

Outros

Mel

Dieta consistente de arroz e painço com vegetais mornos e especiarias que aquecem ligeiramente (especialmente cenouras cozinhadas, batatas, coentros para frio estômago), chá de funcho.

Qi do Fígado que Invade o Estômago e Baço Sintomas Ataques de dores tipo cambras na região epigástrica, timpanismo, arrotos, náuseas, simulação de vómito, azia (Qi estômago que sobe para cima, calor), sabor amargo na boca, irritabilidade. Língua: Normal, por vezes saburra branca fina, possivelmente lados vermelhos.

Pulso: Tenso.

Causas Um das causas mais frequentes de dor epigástrica aguda ou crónica é estagnação do Qi de estômago obstruído. Outras causas comuns são stress, raiva, comer depressa, bem como estagnação de Qi fígado ou subida de Yang fígado, com base no vazio Yin fígado ou vazio Yin rim.

Humidade-Calor no Intestino Grosso Sintomas Fezes soltas, viscosas e purulentas, por vezes misturadas com sangue; dor no hipocôndrio (região lateral superior do abdómen, marcada pelas costelas inferiores), temperaturas subfebris ao fim do dia, sede. Língua: Saburra espessa e firme, talvez viscosa.

Pulso: Rápido, Escorregadio.

259


Causas O qi do baço fraco já não consegue transformar os fluidos; dieta inapropriada (pratos quentes, ácidos e gordurosos) e stress emocional conduzem a sintomas de calor. Terapia Dispersar Calor Drenar a Humidade

E44, IG11, B22, VC12, E25, BP6, BP9, MC6 Evitar Alimentos acres, mornos e quentes.

Recomendado

Natureza térmica


Elemento

Terra

Sabor

Doce e Picante


Cru, cozido, vapor,

Fruta Vegetais

Bananas, peras, melão, laranjas Beringelas, raízes de bambu, pepino, espinafres

Bebidas

Chá de camomila, chá preto, chá verde, cerveja de trigo

Especiarias

Genciana amarela

Outros

Iogurte, tofu

Aumentar o consumo de chá verde ou preto.

Vazio de Yang do Rim De acordo com a MTC: Fonte de diferentes síndromes de vazio, primariamente vazio no aquecedor médio (vazio de qi do estômago e Qi do baço ou vazio de Yang do baço)

Sintomas Diarreia matinal, dores de estômago que melhoram com o calor, extremidades frias, fraqueza nas costas e joelhos.

260

Dietética Chinesa na Prática Língua: Pálida com marcas dentárias

.

Pulso: Fraco e profundo.

Causas Excesso de trabalho, doença prolongada, stress emocional, vida sexual dissipada, muitos partos, exposição ao frio. Terapia Aquecer o Yang do Rim

R3, R7, B23, Moxa Evitar Alimentos crus, frios e frescos.

Recomendado

Natureza térmica

Morna a quente (pouco tempo), neutra

Órgão

Rim, Baço/Pâncreas

Sabor

Ligeiramente salgada e Doce

Métodos culinários Carne

Cozido, vapor, frita Cordeiro, veado, vaca e galinha

Fruta

Passas, cerejas e uvas

Vegetais

Funcho, alho-porro

Grãos

Aveia, arroz glutinoso, milho

Especiarias

Semente de anis, alecrim, canela

Outros

Nozes, castanhas e sésamo preto

Sopa Master com ingredientes que suplementam o Rim, como cenouras, alho porro e cordeiro.

Vazio de Yang do Baço Sintomas Perda de apetite, soluços, náuseas, simulação de vómitos, diarreias moles, diarreia. Com vazio de Yang: extremidades frias, fadiga, exaustão. Língua: Pálida , inchada e com marcas dentárias

.

Pulso: Fraco.

261

Dietética Chinesa na Prática Causas Dieta inapropriada, excesso de trabalho, ingestão irregular de comida, doença crónica prolongada. Terapia Suplementar Estômago e Baço

VC12, E36, BP6, B20, B21 Evitar Alimentos crus, frios e frescos (ex: saladas, frutas e sumos de frutas), lacticínios, alimentos desnaturados, alimentos congelados, comida enlatada.

Recomendado

Natureza térmica

Morna a quente, neutra

Órgão


Sabor

Doce-morna. Doce, neutra, possivelmente doce-quente (pouco tempo)


Cozido, vapor,

Carne Fruta

Galinha, cordeiro e vaca Maças ao vapor e mirtilos

Vegetais

Cogumelos, funcho, cenouras, alho porro, batatas doces

Bebidas

Chá de funcho

Grãos

Aveia, painço, arroz , sopa de arroz, pratos de arroz ligeiramente temperado com especiarias, arroz glutinoso, arroz com canela e mel

Especiarias

Semente de anis, mel, gengibre, coentros, alho, cominho, açúcar mascavado

Papa de milho cozinhada com canela e passas.

262


Sintoma Principal: Meteorismo (Distensão Abdominal) De acordo com a MTC: “Du zi zhang” que significa distensão da barriga ou “gu chang /fu zhang” que significa distensão abdominal.

O diagnóstico diferencial depende da condição de plenitude ou vazio. Primariamente causado por disfunção do baço e estômago. Responde muito bem à terapia nutricional.

Terapia Nutricional Geral Prepara pratos usando especiarias quentes, como semente de cominho, coentros, chili e vinagre.

Meteorismo “Agudo” Estagnação de Qi com Retenção de Alimento no Estômago e Baço Sintomas Sons de flatulência altos, distensão, as queixas pioram com a pressão, possível náusea e vómitos, mau hálito, possivelmente obstipação. Língua: saburra amarela espessa.

Pulso: Rápido e Escorregadio

Causas Ingestão de alimentos irregular, dieta inapropriada. Terapia Dispersar Estagnação de Qi

VC12, E25, E36, VC6, IG4 Evitar

Alimentos crus, frios e frescos.

263


Recomendado

Natureza térmica

Morna

Órgão


Sabor

Doce e acre


Cozido, vapor,

Vegetais

Funcho, cenouras, alho porro

Bebidas

Chá de funcho, chá de sementes de cominho, licores de plantas acres

Especiarias

Semente de anis, Alho, coentros, anis estrelado, chili, pimenta

Aumentar o uso de especiarias que aquecem, melhorar os hábitos alimentares, aumentar o consumo de chás de especiarias.

Meteorismo “Recorrente” Vazio de Qi de Estômago e Qi do Baço ou Vazio Yang do Baço Sintomas Sons de flatulência silenciosos, dissensão melhora com pressão e aquecida, falta de apetite, fadiga, fezes moles e urina clara. Língua: pálida, saburra branca.

Pulso: Fraco

Causas Dieta inapropriada, fraqueza constitucional e excesso de trabalho. Terapia Suplementar Estômago e Baço

E36 + Moxa, VC4 + Moxa, BP3 + Moxa, E25 Evitar Alimentos crus, frios e frescos.

264


Recomendado

Natureza térmica

Neutra, Morna e quente

Órgão


Sabor

Doce e acre


Cozido, vapor, frita

Vegetais

Funcho, cenouras cozinhadas

Bebidas

Chá de sementes de anis, licores de plantas acres

Grãos


Especiarias

Semente de anis, Alho, coentros, gengibre, sementes de cominho

Chás de especiarias que aquecem, especiarias mornas com sabor ligeiramente acre, pratos temperados acidamente, por exemplo caçarolas de arroz ou painço. Para crianças, especialmente chá de funcho, cenouras cozinhadas, melhorar os hábitos alimentares e refeições regulares.

265


Sintoma Principal: Soluços De acordo com a MTC: Qi do Estômago “Rebelde” ou em contra corrente surge primeiramente devido ao frio no estômago.

Responde bem á acupuntura e terapia nutricional.

Frio Patogénico que Invade o Estômago Sintomas Soluços pesados e profundos que melhoram com o calor, falta de apetite, exaustão. Língua: Pálida com saburra.

Pulso: Lento

Causas Dieta inapropriada, excesso de alimentos crus ou frios, hábitos de alimentação irregulares, vazio Qi constitucional. Terapia Fazer descer Qi do Estômago Aquecer o Estômago

VC12, B17, MC6, E36, E21

Recomendado

Natureza térmica

Neutra e Morna

Órgão


Sabor

Doce

Direção

Fazer descer



Bebidas

Sumo de gengibre,

Especiarias

Semente de anis, funcho, gengibre ralado fresco, coentros

266


Problemas Cardiovasculares Fraqueza Geral, Falta de Energia, Hipotensão De acordo com a MTC: Sem análoga direta, muitas vezes aparece em conexão com tonturas, dores de cabeça e letargia. Responde muito bem a uma terapia nutricional regular e de suplementação, moxibustão, e acupuntura e possivelmente a fitoterapia.

Terapia Suplementar os Rins, Baço, e Estômago Reabastecer o sangue

Suplementar Baço e Estômago: E36 + Moxa, VC3 + Moxa, VC6 + Moxa, VC12 + Moxa, Suplementar os Rins: R3 + Moxa, R7 + Moxa, B23 + Moxa Reabastecer o sangue: E36, VC4, BP6, F8, B17, B20 Evitar Café, que trás apenas uma melhoria breve e é especialmente prejudicial (seca) para o sangue (vazio sangue). Alimentos termicamente frescos ou frios (ex: alimentos crus, saladas, sumos de fruta). Excesso de lacticínios, dieta irregular, refeições frias, alimentos não cozinhados, uso insuficiente de especiarias.

Recomendado

Natureza térmica

Neutra, Morna e quente

Órgão Sabor

Estômago, Baço/Pâncreas, Rins Doce –morno, doce-quente, Salgado-morno, salgado-quente (não para vazio de sangue)


Guisados cozinhados durante muito tempo, fritos, grelhados

Suplementar Qi e Yang do Baço e Estômago

Carne

Pato, cordeiro, vaca e galinha

Peixe

Carpa, salmão, atum e enguia

267


Frutas

Cerejas e pêssegos, tâmaras

Vegetais

Funcho, cenouras

Grãos

Arroz glutinoso, painço, milho, aveia

Especiarias

Chili, gengibre, alho, pimenta, canela, possivelmente cozinhado com álcool

Outros

Castanhas, nozes

Suplementar Baço e Estômago e Sangue

Carne

Vaca e galinha

Bebida

Sumo de uva

Grãos

Arroz, aveia

Suplementar Rim, Qi e Yang

Carne

Veado, cordeiro

Peixe

Mexilhões, ostras, sardinhas

Frutas

Passas e cerejas

Vegetais

Funcho,

Grãos

Aveia e milho

Especiarias

mel

Outros

Castanhas, nozes

Curta estimulação de Qi e Yang do Coração

Bebidas

Café, cacau e chá preto

Comer regularmente, ter um pequeno-almoço amplo, pratos fritos e grelhados, como gambas com alho e álcool, e pratos de veado ácido e cordeiro ácido. Aumentar consumo de carne, sopas fervidas, ou guisados com vaca ou galinha. Aumentar o consumo de especiarias mornas.

Para vegetarianos: Aumentar o consumo de tipos de grão mãos mornos e de suplementação, por exemplo aveia, arroz e milho com especiarias ou vegetais acres mornas, como alho porro, gengibre, alho, cenouras e lentilhas.

268


Sintoma Principal: Hipertensão (Tensão Arterial Elevada) De acordo com a MTC: Não existe uma analogia direta á hipertensão. Tratamento muitas vezes em conexão com dores de cabeça ou tonturas. Causada por yang ascendente, muitas vezes devido a vazio Yin Fígado ou vazio Yin Rim. Possibilidade de tratamento limitadas se a hipertensão não se manifestar por mais de um ou dois anos. Tratamento recomendado: Combinação de acupuntura, plantas e terapia nutricional, combinada com medicação alopática convencional. Importante: Redução de peso.

Hipertensão com dores de cabeça Subida de Yang do Fígado, Fogo Fígado, Vento de Fígado Sintomas Hipertensão, crise hipertensiva, irritabilidade, raiva, insónia, dores de cabeça severas, olhos vermelhos, zumbidos, face avermelhada, boca seca, sabor amargo na boca. Língua: Vermelha com saburra amarela ou branca.

Pulso: Lateral

Causas Dieta inapropriada (alimentos termicamente quentes, bebidas alcoólicas), muitas vezes combinada com problemas emocionais pesados prolongados, raiva ou stress que podem transformar o Qi do Fígado estagnado em subida de Yang do fígado, em parte também causado por fatores patogénicos externos, como vento. Terapia Fazer descer o yang ascendente Acalmar o Fígado

F2, VB20, VB43, ID20, F3, IG4 Evitar Alimentos termicamente mornos ou quentes, especialmente especiarias acres, bebidas alcoólicas, alimentos picantes-quentes que danificam yin fígado (como café), alimentos ácidos, especialmente alho. .

Recomendado

Órgão

Fígado

Sabor

Ácido-neutro, ácido-fresco, ácido-frio, possivelmente um pouco

269

Dietética Chinesa na Prática de doce-fresco, salgado-fresco. Para arrefecer o calor do fígado e drenar Yang

Fruta

Maças, peras e laranjas

Vegetais

Trigo, feijão verde, espinafres

Bebidas

Chá verde

Para regular Qi do Fígado e fazer descer Qi

Peixe

Caranguejo e polvo

Fruta

Limões e mirtilos

Vegetais

Dente-de-leão, espinafres, aipo, tomates, agriões

Bebidas

Chá de flor de crisântemo chinês, chá verde

Para suplementar yin e sangue do Fí gado

Carne

Pato, porco e galinha

Fruta

Uvas

Vegetais

Aipo, tomates, espinafres

Grãos

Soja preta,

Outros

Pinhões, sementes sésamo preto, sementes de girassol Chá verde, chá de flor de crisântemo chinês, papa de trigo fresco cozinhado, sumo de aipo fresco,

sumo de tomate, sumo de uva, sumo de pera, Reduzir o consumo de carne durante 3 semanas ou mais.

Hipertensão com dores de cabeça Vazio Yin – Fígado e Vazio de Sangue Sintomas Hipertensão, tonturas (ligeira, mas persistente), zumbidos, entorpecimento das extremidades, sensação de calor nas palmas das mãos e solas dos pés, insónia, visão turva, olhos secos, amenorreia, menstruação escassa, fraqueza, unhas secas e quebradiças. Língua: Avermelhada com saburra amarelada.

Pulso: Rápido e Fino

Causas Muitas vezes aparece em pessoas de idade avançada em combinação com vazio Yin do Rim, dormir pouco à noite, excesso de trabalho, tensão emocional forte, dieta inapropriada (ex: excesso de álcool, alimentos demasiado acres). Terapia Alimentar Yin Fígado

270


Drenar o Yang do Fígado ascendente

F3, B18, F8, R3 Evitar Alimentos termicamente quentes e secantes (ex: café, especiarias acres, excesso de sal), excesso de alimentos picantes (ex: café e chá preto). Recomendado

Órgão

Fígado

Sabor

Ácido-neutro, ácido-fresco, doce-fresco, doce-neutro.

Para limpar calor (arrefecer)

Vegetais

Dente-de-leão, feijão verde, espinafres, tomates

Bebidas

Chá verde

Para alimentar Yin Fígado

Carne

Coelho e porco

Fruta

Amoras, ameixas, limões

Vegetais

Espinafres, aipo, tomates, algas castanhas

Outros

Azeite, feijão soja preto, trigo

Para suplementar Sangue

Fruta

Cerejas, Uvas

Outros

Amendoins

Chá verde (demasiado é secante), papas cozinhadas de trigo fresco, sumo aipo fresco, pratos de carne com moderação, por exemplo fígado de vaca, fígado de coelho, fígado de porco ou preferencialmente peixe (enguia, ostras).

Hipertensão com Zumbidos Vazio Yin – Rim Sintomas Hipertensão, perturbações do sono, perda de memória, lombalgias e dores nos joelhos, zumbidos, impotência e emissões nocturnas. Língua: Avermelhada com fissuras e pouca saburra.

Pulso: Rápido e Fino

271

Dietética Chinesa na Prática Causas Dormir pouco à noite, excesso de trabalho físico e excesso de actividade sexual, drogas. Terapia Suplementar Yin Rim

R3, B23, E36, BP6, VC6, VC4, ID20 Evitar Excesso de alimentos picantes, por exemplo café e chá, alimentos com natureza térmica quente e sabor ácido, por exemplo alho, canela e álcool.

Recomendado

Órgão

Fígado, Rim

Sabor

Doce-fresco, Doce-neutro, possivelmente um pouco de docemorno, salgado-fresco, ácido-fresco, ácido-neutro.

Para alimentar Yin-Rim

Carne

Pato, galinha e porco

Peixe Fruta

Ostras, carpa, Polvo Cerejas, amoras, uvas, passas

Grãos

Painço, trigo

Outros

Manteiga, natas, castanhas, avelãs

Para alimentar Yin Fígado

Carne

Coelho e porco

Fruta

Amoras, ameixas, limões

Vegetais

Espinafres, aipo, tomates, algas castanhas

Outros

Azeite, feijão soja preto, trigo

Para limpar calor (arrefecer)

Fruta

Maças e kiwis

Vegetais

Feijão verde e espargos

Bebidas

Chá verde e cerveja de trigo

Papa de painço com passas, papas de trigo fresco cozinhado, sopas que alimentam com pato ou galinha. Aumentar o consumo de peixe e marisco, por exemplo, polvo, ostras, carpa.

272


Hipertensão com Sensação de Peso Retenção de Fleuma e Humidade Sintomas Hipertensão, sensação de peso na cabeça e extremidades; inchaço, movimentos de “arrastar”, sensação de pressão no peito, tonturas, fadiga, excesso de peso. Língua: Pálida, saburra viscosa branca espessa.

Pulso: Escorregadio

Causas Primariamente devido a uma dieta incorrecta (ex: excesso de gordura, carne e lacticínios, doces), enfraquecimento do baço, obesidade, stress e excesso de trabalho. Terapia Dispersar humidade e fleuma Suplementar o baço

BP9, E40, E36, VC12, MC6, B20, B21, BP2 Evitar Alimentos crus, alimentos com natureza fria (fruta, sumos de fruta, saladas), carnes gordas, demasiados lacticínios ou citrinos, demasiados doces (o açúcar especialmente promove a formação de fleuma e humidade).

Recomendado Alimentos que suplementam o baço, são secantes e drenantes de fluídos e transformam o fleuma.

Órgão

Baço e Estômago

Sabor

Doce-morno, Doce-neutro, picante-neutro, picante-morno, salgado-neutro, salgado-morno, possivelmente ligeiramente azedo-neutro e azedo-morno.

Para transformar a humidade e fleuma

Vegetais

Rabanete

Grãos

Cevada, grãos de soja

Especiarias

Gengibre, cardamomo, alho (quente: use com moderação), coentros

Para alimentar o Baço

Carne

Vaca e cordeiro

273


Fruta

Passas

Vegetais

Feijões, funcho, cenouras e batatas

Grãos

Aveia, arroz e milho

Especiarias

Anis e gengibre

Transforma a humidade e fleuma: mingau de arroz glutinoso, aumentar o consumo de produtos à base de feijão de soja e de pratos de arroz com sabor acre para transformar a humidade e fleuma: alho, gengibre, coentros e cardamomo. Alimentar o baço: Mingau quente de manhã, por exemplo, aveia com passas e canela, pratos de milho, guisados cozinhados durante muito tempo com cenouras, vaca, galinha, especiarias acres; chá de funcho.

274


Problemas de Olhos Inflamação De acordo com a MTC: “Olhos em Fogo” (olhos vermelhos e inchados), geralmente na primavera e outono, causado por vento-

quente externo com condições de repleção no fígado e vesícula biliar (alergia). Podem ser atingidos muitos bons resultados com a combinação da acupuncturam terapia nutricional e fitoterapia.

Conjuntivite Vento-Quente Sintomas Comichão e sensação de corpos estranhos nos olhos, olhos vermelhos e inchados, dores de cabeça, aversão ao vento. Língua: Mais vermelha dos lados, saburra amarela fina.

Pulso: Rápido

Causas Vento-quente externo durante a primavera e outono que irrita os olhos; vento-quente no meridiano do pulmão, muitas vezes combinado com condições de vento-calor no fígado e vesícula biliar. Terapia Expelir o vento-quente externo Limpar calor Acalmar o Fígado

IG11, IG4, P11, VB20 VB14, F2, F3, E2 Evitar Alimentos termicamente mornos ou quentes, especiarias ácidas, bebidas alcoólicas, alimentos grelhados e alimentos fritos ou cozinhados a temperaturas elevadas.

Recomendado

Natureza térmica

Frio e fresco

Órgão

Fígado e Vesícula biliar

Sabor

Amargo, azedo, salgado possivelmente ligeiramente doce

275



Cru, cozido e a vapor

Para arrefecer o calor do fígado e drenar Yang

Fruta

Maças, peras e laranjas

Vegetais

Trigo, feijão verde, espinafres

Bebidas

Chá verde

Para expelir vento-quente

Vegetais

Couve-chinesa, dente-de-leão, tomates,

Para arrefecer o calor

Vegetais

Curgete, feijão mungo, espinafres, tomates, castanha de água

Bebidas

Chá de genciana, chá verde, cerveja de trigo

Especiarias

Flores de crisântemo chinês, hortelã-menta

Aumentar o consumo de chá verde, mistura de sumo de tomate e sumo de melão, chá de flor de crisântemo chinês.

276


Problemas de Pele De acordo com a MTC: Problemas generalizados do pulmão, rede e Qi defensivo, geralmente devido à invasão de factores patogénicos como, vento, humidade e secura. Outros factores contributivos Emoções e dieta inadequada.

Neurodermitite De acordo com a MTC: Combinação de factores patogénicos externos, como vento, calor, secura, desequilíbrios emocionais e dieta inapropriada. Podem ser alcançados bons resultados terapêuticos com medidas dietéticas em combinação com acupunctura e fitoterapia.

Aparecimento Agudo Vento-Quente e calor no sangue Sintomas Pele vermelha e com comichão, com borbulhas planas, ligeiramente oleosas; formação de crostas, inquietação, irritabilidade, hiperactividade. Língua: Pálida, em parte pontos vermelhos altos, possivelmente saburra branca fina.

Pulso: Rápido.

Causas Vento-quente externo que penetra na pele, estagnação de calor, tensão emocional duradora e dieta inapropriada que causa calor no sangue. Terapia Expelir o vento-quente Dispersar o calor no sangue

IG11, BP10, BP6 VB14, B40, F2, VB43 Evitar Alimentos termicamente mornos ou quentes, especiarias ácidas.

Recomendado

Natureza térmica

Frio e fresco

Órgão

Fígado e Pulmão

277


Sabor

Ácido, ligeiramente doce, ligeiramente picante

Para expelir vento-quente

Vegetais

Couve-chinesa, dente-de-leão, tomates, rabanetes

Para arrefecer o sangue

Vegetais

Algas castanhas, feijão mungo, espinafres, tomates, aipo

Bebidas

Chá verde, cerveja de trigo

Grãos

Trigo

Para humedecer a secura

Frutas

Bananas, peras, kiwis, melancia

Especiarias

Mel

Grãos

Feijões de soja, trigo

Nozes e sementes

Amendoins, pinhões

Acne De acordo com a MTC: “Humidade-calor que se acumula por baixo da pele”. Podem ser alcançados bons resultados e prolongados com medidas dietéticas consistentes em combinação com acupunctura e fitoterapia.

Acne comum Humidade-Calor, Possivelmente Vazio de Qi Fígado combinado com depressão do Qi do Fígado (Gan Qi Yu Jie) Sintomas Pustulas vermelhas a amareladas na pele, pele impura oleosa, inflamação, fadiga, exaustão (com vazio de qi de baço), irritabilidade, perturbações do sono (com calor, estagnação qi de fígado). Língua: inchada, saburra amarela espessa.

Pulso: Fraco.

Causas Primariamente dieta inapropriada (ex: excesso de doces, gordura e alimentos termicamente quentes), desequilíbrios do baço causa aemocionais humidade.que causa calor interno e intensificada por uma dieta inapropriada; vazio de qi Terapia Dispersar o calor e humidade Suplementar o baço

IG11, F4, VB20, F3

278


BP10, VB10, BP6, P5 Evitar Alimentos termicamente quentes e comida gordurosa (comida plástico), especialmente especiarias ácidas (alho, gengibre, pimenta), carne grelhada e fumada, doces, consumo de carne; Com enfraquecimento do baço: consumo de lacticínios.

Recomendado Seleccionar alimentos que arrefecem o calor e removem a humidade, acalma e arrefece o fígado, e suplementa o baço sem criar humidade e calor.

Natureza térmica /sabor

Azedo-neutro, azedo-fresco, picante-neutro, picante-fresco, possivelmente ligeiramente picante-frio, azedo-frio, doceneutro

Órgão

Fígado, Vesícula biliar e Baço

Para expelir humidade e calor

Frutas

Peras e tangerinas

Vegetais

Feijão mungo, espargos

Bebidas

Chá de genciana

Grãos

Trigo , produtos de soja, tofu

Para estagnação do fígado, para mover e arrefecer sangue

Vegetais

Rabanete, espinafres, tomates, aipo

Outros

Vinagre

Para suplementar o baço

Carne

Galinha, vaca

Frutas

Maçãs

Vegetais

Beringela, curgete, cenouras, funcho

Grãos

Espelta, cevada, millet, arroz, trigo

Produtos de soja

Tofu

Chá que cura: Durante 3 a 6 semanas, beber 1 L (4 copos) diariamente de chá de barbas de milho. Aumentar o consumo de chá verde ou preto, papas de millet, e vegetais frescos, por exemplo espinafres, saladas como rebentos de feijão mungo, rebentos de bambu, tomate.

279


Problemas Urogenitais Sintoma Principal: Cistite (Ingecções tracto Urinário / Inflamação)

De acordo com a MTC: Humidade-frio ou humidade-calor geralmente acumulada devido a fontes patogénicas externas, primariamente frio no aquecedor inferior (bexiga). Podem ser alcançados bons resultados terapêuticos com acupunctura e terapia nutricional.

Cistite Não Bacteriana Humidade-Frio na Bexiga Sintomas Desejo frequente de urinar com urina turva e clara, por vezes micção difícil, sensação de peso do hipogastro (baixo abdómen). Língua: saburra branca e pegajosa na raiz da língua.

Pulso: Escorregadio.

Causas Resistência demasiado em baixo (vazio de qi e yang, em parte nos rins), geralmente causada por patogénese frios externos, possivelmente a seguir a uma tensão emocional, por exemplo medo; actividade sexual excessiva enfraquece o Yang do rim. Terapia Remover a humidade Dispersar frio Suplementar bexiga e rins

BP9, BP6, VC3 VC9, VG4, B23, R7 Evitar Alimentos termicamente frios ou mornos, lacticínios e excesso de carne.

280


Recomendado Alimentos que removem a humidade, suplementam o aquecedor inferior, suplementam o yang do rim e alimentam o baço.

Natureza térmica

Picante-neutro, picante-morno, doce-neutro, doce-morno

Órgão

Rim, bexiga, baço


Cozidos, fritos

Para expelir a humidade

Peixe

Carpa,

Vegetais

Feijão azuki

Grãos

Milho

Especiarias

Gengibre, alho

Para alimentar o Yang do rim

Peixe

Gambas, enguia

Carne

Veado, cordeiro, galinha

Frutas

Cerejas, framboesas

Vegetais

Funcho,

Bebidas

Chá de barbas de milho

Grãos

Millet, milho, aveia

Especiarias

Canela, rosmaninho, funcho

Nozes e sementes

Castanhas, nozes e sementes sésamo pretas

Para arrefecer o calor

Vegetais

Rebentos de bambu, feijão mungo

Bebidas

Chá verde

Chá de barbas de milho, chá de dente de leão, sumo de rabanete fresco ou sumo de aipo.

281


Incontinência, Enurese, Micção Frequente Vazio de Qi Rim, Vazio de Yang Fígado De acordo com a MTC: Vazio de yang de rim ou qi de rim instável devido a uma constituição fraca, idade avançada ou actividade sexual excessiva. Nas crianças, “medo” adicionalmente a uma constituição, é geralmente um factor inicial que enfraquece os Rins. Podem ser alcançados bons resultados terapêuticos com acupunctura, terapia nutricional e fitoterapia.

Sintomas Pingos de urina, incontinência, incontinência nocturna nas crianças, urina pálida, nictúria, fraqueza generalizada, exaustão, dores nas costas e joelhos, tonturas, problemas sexuais, problemas psicossomáticos, sensação de frio com vazio de yang. Língua: pálida e húmida.


Causas Constituição fraca, idade avançada, actividade sexual excessiva, carga emocional pesada, especialmente choque e medo, que podem traumatizar ou enfraquecer permanentemente os rins. Terapia Suplementar e aquecer os rins

F7, F3, B23 + moxa VG4 + moxa, VC6 + moxa C7, VG20 Evitar Alimentos termicamente frios ou mornos, (alimentos crus, lacticínios e sumos de fruta).

Recomendado Alimentos que suplementam o o Qi do Rim e o yang do rim.

Natureza térmica

doce-neutro, doce-morno, possivelmente doce-quente (pouco tempo)

Órgão

Rim,

282



Cozidos, fritos, grelhados

Carne

Veado, cordeiro, galinha

Frutas

Cerejas, framboesas, passas

Vegetais

Funcho, alho-porro

Grãos

Millet, milho, aveia

Especiarias

Estrela de anis, Canela, rosmaninho

Nozes e sementes

Castanhas, nozes e sementes sésamo pretas

Gambas salteadas em álcool com especiarias ácidas e alho-porro chinês, castanhas fritas com alho-porro.

283


Impotência e Líbido Fraca Vazio de Qi Rim, Vazio de Yang Fígado De acordo com a MTC: Vazio de yang de rim que extingue o fogo de rim: mingmen (fogo do portão da vida). A MTC acredita que a essência (Jing) deve ser conservada e tratada com cuidado. A conservação do fluído seminal (jing) é vista como preservação da saúde e longevidade. A perda desnecessária de sémen e dissipação sexual enfraquece o yang do rim e o yin do rim.

Sintomas Disfunção eréctil (sem erecção, ou erecção que dura apenas uns segundos), espermatorreia, micção frequente, exaustão generalizada, dores nas costas e joelhos, tonturas, visão turva, tez pálida e baça. Língua: pálida; saburra branca e húmida.


Causas Constituição fraca, excesso de trabalho, actividade sexual excessiva, stress emocional e medo, dieta inapropriada, alimentos com natureza demasiado fria ou fresca. Terapia Suplementar e aquecer o yang dos rins Sustentar a essência (Jing)

VG4 + moxa, R3, R7 + moxa B23 + Moxa, VC4 + Moxa E36, VG20 Evitar Alimentos termicamente frios ou mornos, (alimentos crus, frutas e saladas), excesso de lacticínios, açúcar, café, bebidas alcoólicas, especiarias ácidas (uso prolongado enfraquece o Yang e o Yin do Rim).

Recomendado Alimentos que suplementam o Qi do Rim e o yang do rim.

Natureza térmica

doce-neutro, doce-morno, doce-quente; ácido-quente e ácido neutro (brevemente)

Órgão

Rim,


Cozidos, fritos, grelhados

Carne

Veado, cordeiro, galinha, cabra, pato

284


Peixe

Enguia, camarão, ostras, mexilhões

Frutas

Cerejas, framboesas, passas

Vegetais

Funcho, alho-porro

Grãos

Milho, aveia

Especiarias

Estrela de anis, Canela, rosmaninho, alho e gengibre

Nozes e sementes

Castanhas, nozes, pistachos e sementes sésamo pretas, lentilhas

Gambas salteadas em álcool com especiarias, como o alho. Veado, galinha ou cordeiro frito ou grelhado com especiarias; Gambas salteadas com vários tipos de carnes (sopa Mestre); Aumentar o consumo de especiarias ácidas, por exemplo, alho, canela, chili, e gengibre; durante o inverno, castanhas e nozes tostadas; Papas de aveia fresca cozinhada com canela e passas.

285


Problemas Ginecológicos Enjoos Matinais durante a Gravidez De acordo com a MTC: Vazio ou desarmonia do aquecedor médio. Geralmente são alcançados bons resultados terapêuticos com acupunctura (MC6) e terapia nutricional, em casos severos em combinação com fitoterapia.

!

Durante a gestação, a acupunctura e a fototerapia deve ser apenas praticada por profissionais com muitos conhecimentos destas terapias, uma vez que alguns pontos de acupunctura estão contra-indicados durante a gestação (aumentam as dores de parto, podem aumentar a progressão de doenças patológicas, e podem conduzir a partos prematuros). Com vómitos recorrentes, assegure-se de consome muitos fluídos.

Vazio de Qi do Baço e Estômago Vazio de Yang de Estômago e Baço Sintomas Vómito de fluídos aguados, em parte com partículas de alimentos por digerir, perda de apetite, fadiga, palpitações. Língua: pálida e húmida; saburra branca.

Pulso: Lento e Escorregadio.

Causas Vazio e desarmonia do aquecedor médio com contrafluxo do qi do estômago, em parte causada por uma dieta inapropriada (excesso de alimentos com natureza fria), sobrecarga. Terapia Apenas com bons conhecimentos de acupunctura

MC6 (ponto mais importante) E36, VC12, VG20 BP4, VC13 Evitar Alimentos termicamente frios ou mornos, crus (saladas, frutas, sumos de fruta), lacticínios e excesso de especiarias ácidas.

286


Recomendado Alimentos que suplementam o baço e estômago e fazem descer o Qi rebelde.

Natureza térmica

doce-neutro, doce-morno

Órgão

Baço e estômago


Cozidos, vapor

Frutas

Passas e tâmaras

Vegetais

Funcho, cenouras, batatas doces

Grãos

Millet, arroz

Especiarias

Gengibre fresco, malte

Dica: uma pitada de gengibre fresco ralado diariamente de manhã, durante uma ou 2 semanas. Ou ferver um bocado de gengibre fresco em 0,5L de água durante 20 minutos e beber morno.

pratos de arroz ou millet, possivelmente com especiarias ácidas, chá de funcho, cenoura, sopa de galinha com cenoura, papas de millet.

! Os alimentos que devem ser evitados durante a gravidez de acordo com a MTC: Alimentos ácidos-quentes (conduzem a calor no sangue e pereturbam o feto), chili, alho, canela, cordeiro, café (seca e aquece o sangue). Excesso de chá verde ou preto e vinho tinto (seca o sangue). Caranguejo e lagosta (causa demasiado calor no sangue) e sumo de citrinos (arrefece/fresco).

Qi do Fígado que Invade o Estômago Sintomas Vómito de fluídos amargos ou ácidos, arrotos ácidos, sabor amargo na boca, muita sede, tensão no tórax e região do hipocôndrio, dores de cabeça, tonturas, irritabilidade. Língua: pálida e vermelha dos lados; saburra amarela ou branca.

Pulso: Escorregadio.

Causas Estagnação de calor no fígado devido a tensão emocional, dieta inapropriada (demasiados alimentos ácidos e quentes) conduzem a repleção de calor no fígado e ataca o estômago. Terapia Acalamar o fígado Suplementar e harmonizar o estômago Fazer descer o qi rebelde

MC6 , E36, VC12, F3

287


! Pode promover o parto, apenas com indicações claras. Recomendado Alimentos que arrefecem o fogo de fígado e acalmam o fígado, harmonizam e alimentam o qi do baço e estômago.

Natureza térmica

Arrefecer fogo-fígado: ácido-fresco, doce-fresco Harmonizar estômago e baço: doce-fresco, doce-neutro

Órgão

Fígado, Baço e estômago


Cozidos, vapor

Para arrefecer o fogo de fígado

Frutas

Maçãs e amoras

Vegetais

Beringela, feijão mungo

Grãos

Cevada e trigo

Bebidas

Chá preto, chá verde

Para harmonizar e suplementar o estômago e baço

Vegetais

Cenouras e batatas doces

Grãos

Millet, arroz

Especiarias Nozes e sementes

Mel Amêndoas

Para fazer descer o qi do estômago e fogo de estômago

Frutas

Bananas, kiwis, melancia

Vegetais

Rebentos de bambu e dente-de-leão, castanha- de-água

Bebidas

Chá verde


288

6 Tabelas da Dietética Chinesa

289


Classificação dos Órgão/Elemento

alimentos

de

acordo

com

Elemento: Terra Órgãos: Baço/Pâncreas, Estômago Alimento Vegetais Beterraba

Natureza térmica

Sabor

Efeito

Neutra a morna

Equilibra o Qi do Baço e do Estômago

Repolho verde Repolho Vermelho Cenoura Raiz de aipo

Neutra a morna Neutra a morna Neutra Fresca

Cogumelos, portobela Chili, pimenta,

Fresca

Doce, ligeiramente picante Ácida, doce Ácida, doce Doce Doce, ligeiramente picante Doce

Move sangue e Qi

Couve chinesa Pepino

Neutra a fresca Fria

Beringela

Fresca

Funcho

Morna

Doce, ligeiramente ácida, picante Doce Doce, ligeiramente picante Picante, ligeiramente doce Doce, ácida

Alface

Fresca a fria

Cebola Batata Abóbora

Morna Neutra Neutro a morna

Doce, ligeiramente picante Ácida, doce Doce Doce

Batata doce

Neutra a morna

Doce

Tomate Abobrinha

Fresca a fria Fresca

Doce, azeda Doce, picante

Move Qi Fortalece o Qi do baço e estômago Suplementa o aquecedor médio, fortalece o Qi Suplementa aquecedor médio, equilibra Qi e sangue Suporta o Yin fígado Arrefece calor estômago e calor fígado

Legumes Feijão preto Grão de bico Favas Feijão verde Lentilha verde Lentilha vermelha Amendoim Ervilhas

Neutro Neutro Neutro Neutro Neutra Neutra a morna Neutra Neutra a

Doce Doce Doce Doce Doce Doce Doce Doce

Suplementa baço, rins Suplementa Qi, Baço e Rins Suplementa baço, drena humidade Suplementa sangue e qi Suplementa Qi e sangue Suplementa Qi de Rim e coração Humedece pulmões Suplementa baço

Morna

Equilibra o Estômago, Baço Equilibra o Estômago, Baço, sangue Suplementa o aquecedor médio Fígado, arrefece o calor de estômago Arrefece o sangue e calor

Arrefece sangue, diurética Arrefece calor, diurética Arrefece fogo de fígado Equilibra o Qi, harmoniza o aquecedor médio Arrefece calor

o

290

Dietética Chinesa na Prática ligeiramente fresca Neutro

Doce

Suplementa baço, Rins

Neutra a fresca

Doce

Arrefece calor

Neutra Neutra a fresca Neutra

Doce Doce Doce

Expela humidade-calor Arrefece calor Suplementa o baço

Fruta Uva Damasco Banana Groselha

Nuetra a morna Neutra a morna Fria Fresca

Doce Doce, azeda Doce Doce, azeda

Cereja Mirtilo Tamara Sabugueiro Figos frescos Melão Laranja Pêssego Pêra

Morna Fresca a neutra Neutra Fresca a neutra Neutra a morna Fresca Fresca a fria Neutra a morna Neutra a fresca

Doce Doce, azeda Doce Picante, doce Doce Doce Doce, azeda Doce, azeda Doce, ligeiramente azeda

Suplemanta sangue e Qi Suplementa fluidos corporais Humedece intestino grosso Adstringente, forma líquidos corporais e sangue Suplementa fluidos corporais Aumenta o apetite Suplementa sangue e fluídos corporais Equilibra intestinos Fortalece aquecedor médio, humedece Arrefece calor Suplementa fluidos corporais Suplementa fluidos corporais Arrefece calor estômago, humedece

Ananás Marmelo Tangerina

Fresca a neutra Neutra a fresca Fresca

Doce, azeda Doce, picante Doce, azeda

Melancia

Fria

Doce

Grãos Cevada

Fresca

Trigo sarraceno

Fresca

Milho Millet

Neutra a morna Neutra a morna

Aveia

Neutra a morna

Doce, ligeiramente salgada Doce, ligeiramente picante Doce Doce, ligeiramente picante Doce, ligeiramente

Arroz

Neutra a morna

picante Doce

Centeio

Neutra a morna

Espelta Trigo

Neutra a morna Fresca

Feijão de soja, preto Feijão de soja verde Rebentos soja Tofu Feijão branco

Doce, ligeiramente picante Doce Doce

Activa digestão Fortalece intestinos Arrefece calor, suplementa fluídos corporais Arrefece calor

Drena humidade, arrefece calor Fortalece baço Suplementa Qi e sangue Suplementa Qi e arrefece calor Suplementa sangue e Qi Suplementa qi, fortalece aquecedor médio Suplementa e fortalece o Qi Suplementa Qi de Baço Suplementa Qi, sangue e Yin

291


Óleos e gorduras Manteiga Banha Margarina Azeite Manteiga de amendoim Óleo amendoim Óleo soja Óleo de sésamo Óleo girassol Lacticínios Manteiga Soro de leite coalhado Queijo leite vaca Queijo leite cabra Queijo ovelha

Neutra a fria Neutra a fresca Neutra Fresca Neutra

Doce, gorda Doce, gorda Doce, gorda Doce, gorda Doce, gorda

Suplementa sangue e Qi, humedece Humedece Humedece Humedece Humedece

Neutra Neutra a morna Neutra a fresca Neutra a fresca

Doce, gorda Doce, gorda Doce, gorda Doce, gorda

Humedece Humedec, laxativa Humedece a pele e intestinos Humedece, enriquece yin

Neutra a fria Fresca

Doce, gorda Doce

Suplementa sangue e Qi, humedece Humedece, arrefece calor

Neutra Morna Morna

Humedece Aquece aquecedor médio Aquece aquecedor médio

Natas Queijo cottage

Neutra Fresca a fria

Queijo creme

Fresca

Ácido e salgada Ácida, salgada Ácida, salgada, doce Doce, salgada Doce, ligeiramente azeda Doce

Leite cabra e ovelha Creme azedo Iogurte

Neutra a morna

Doce

Humedece, aquece

Neutra a fria Fresca a fria

Azeda, Doce Doce, azeda

Enriquece Yin Enriquece Yin, humedece intestinos

Fresca Neutra a morna Neutra

Doce Doce, gorda Doce, gorda

Expela calor Humedece pulmão Humedece

Neutra

Suplementa fígado e rim

Neutra

Doce, ligeiramente picante Doce, gorda

Fresca

Doce, gorda

Suplementa sangue e fluídos corporais

Carne, ovos Vaca Galinha Pato

Neutra Morna Neutra a fresca

Fortalece Qi e sangue Fortalece Qi e sangue Suplementa Qi, sangue e Yin

Ovos Ganso Lebre

Neutra Neutra Neutra a fresca

Doce Doce Doce, ligeiramente salgada Doce Doce Doce

Nozes, sementes Coco Amendoim Manteiga de amendoim Pistáchio Semente sésamo preta Sésamo branco

Suplementa Qi e sangue, humedece Humedece Humedece, arrefece calor

Fortalece fígado, rins

Suplementa sangue e Yin Suplementa Qi baço Suplementa baço e Qi

292

Dietética Chinesa na Prática Veado

Neutra

Doce

Suplementa Qi baço

Fria

Doce

Enriquece Yin

Morna Morna

Doce, gorda Doce, ligeiramente salgada, gorda Doce

Suplementa Qi e sangue Suplementa Qi e sangue

Ácida, doce Ácida, doce Ácida Ácida, picante Ácida, doce Doce Picante, ligeiramente doce Doce, picante e ácida

Estimula digestão Estimula digestão Expele frio Estimula digestão Estimula digestão Suplementa Qi e sangue Estimula digestão

Açafrão

Morna Morna Quente Morna a quente Morna, Neutra Ligeiramente morna Neutra a fresca

Ervas Camomila

Neutra a fresca

Ligeiramente picante, doce

Harmoniza digestão

Babas de milho Alcaçuz

Fresca Neutra

Adstigente, arrefece humidade-calor Estimula a digestão, suplementa aquecedor médio

Cebola

Morna

Ligeiramente doce Muito doce, ligeiramente picante Ácida, doce

Bebidas alcoólicas Cerveja Licor

Fresca a fria Quente

Picante, doce Ácido, picantedoce

Arrefece calor fígado Dispersa frio interno

Peixe Caranguejo água doce Enguia Salmão Truta Especiarias Aniz Alcaravia Chilli Caril Sementes funcho Mel Paprica

Neutra a morna

Suplementa aquecedor médio

Equilibra fígado, baço

Liberta fleuma

293


Elemento: Metal Órgãos: Pulmão – Intestino Grosso Alimento Vegetais Espargos

Natureza térmica

Sabor

Efeito

Fresca

Doce, picante

Couve-flor

Neutra a fresca

Pimenta chili

Morna

Funcho

Morna

Doce, ligeiramente picante Doce, ligeiramente amargo, picante Doce, amargo

Suplementa Yin rim e Pulmões, diuréticos Arrefece o calor de estômago e pulmões Move qi e sangue

Agrião Alho Cebola verde Couve-rábano

Fresca Morna a quente Morna Neutra

Amargo Amargo Amargo Amargo, doce

Alho-porro Cebola Rabanete, sincelo,

Morna Morna Neutra a fria

Amargo, doce Amargo, doce Amarga

Rúcula, alface

Neutra a fresca

Amarga, picante

Equilibra o qi, harmoniza o aquercedor médio Equilibra qi e sangue Move qi, solta o fleuma Move o qi, expele o frio Suplementa o fígado, vesícula biliar e rins Move qi, aquece o aquecedor médio Move qi Liberta fleuma nos pulmões e estômago Estimula o apetite

Legumes Feijões pretos

Neutra

Doce

Suplementa rins e baço

Neutra

Doce, gorda

Humedece

Neutra

Doce, gorda

Humedece

Neutra a morna Neutra

Doce, gorda Doce, ligeiramente picante

Humedece pulmões Humedece pele e pulmões

Neutra a fresca

Doce, ligeiramente salgado

Suplementa Qi, sangue e Yin

Morna

Amargo, doce

Estimula digestão

Morna

Amargo, ligeiramente picante Muito amargo

Estimula digestão

Óleos e gorduras Manteiga de amendoim Óleo amendoim Nozes, sementes Amendoim Pistáchio

Carne, frango Pato Especiarias Sementes de cominho Cardamomo Pimenta cayena

Quente

Expele frio

294

Dietética Chinesa na Prática Pau de canela Dente de alho

Morna a quente Morna

Coentros Gengibre

Neutra a fresca Morna a quente

Noz-moscada Pimenta preta Pimenta verde Pimenta branca Curcuma

Morna Morna a quente Morna Morna a quente Morna

Ervas Manjericão

Morna

Agrião Manjericão

Fresca Morna

Sementes de funcho Alho Cebola Salvia Tomilho

Morna

Bebidas alcoólicas Licor

Muito amargo Picante, ligeiramente doce Picante, amargo Amargo, ligeiramente doce Amargo Muito amargo Amargo Muito amargo Picante, amargo

Adstigente, expele o frio Expele humidade frio Estimula digestão Solta o fleuma Adstringente, expele humidade-calor Enriquece o yang e expele o frio Enqriquece yang, move o qi Enriquece o yang e expele o frio Seca feluam-frio

Estimula a digestão, solta fleuma

Morna a quente Morna Morna Morna

Amarga, picante, ligeiramente doce Amargo Amarga, picante, ligeiramente doce Ligeiramente amarga, doce Amargo Amargo, doce Picante, amarga Picante, amarga

Quente

Ácido, picante-doce

Dispersa frio interno

Equilibra qi e sangue Estimula a digestão, fortalece o sistema imunitário Estimula a digestão Dispersa fleuma-frio Solta o fleuma Expele medianamente o fleuma-frio Seca, move qi, solta fleuma

295


Elemento: Água Órgãos: Rins– Bexiga Alimento Vegetais

Natureza térmica

Sabor

Efeito

Espargos

Fresca

Doce, picante

Suplementa Yin rim e Pulmões, diuréticos

Framboesa Morango

Fresca Fresca

Doce, ácida Doce, ácida

Ligeiramente laxativa, diurética Forma fluídos corporais e sangue

Grãos Cevada

Fresca

Arrefece calor

Milho Millet

Neutra a quente Nuetra

Trigo

Fresca

Doce, ligeiramente salgada Doce Doce, ligeiramente picante Doce

Óleos Óleo amendoim

Neutra

Doce, gorda

Humedece

Neutra Morna Neutra

Doce, gorda Doce Doce, gorda

Fortalece fígado e rins Fortalece baço e rins Alimenta yin, humedece

Morna

Doce, ligeiramente gorda

Fortalece pulmões e rins

Morna Morna a quente

Doce Doce, ligeiramente picante

Alimenta baço e yang do rim Suplementa yang rim-baço

Fria Fria

Salgada Doce, ligeiramente salgado doce doce, gorda doce, ligeiramente salgado salgado

Suplementa yin rim Henriquece yin

Fruta

Nozes, sementes Sésamo, preto Castanhas Sementes de girassol Nozes

Carne Cabra Borrego

Peixe Caviar Caranguejo água doce Lagostim Enquia Lagosta Mexilhão

Fria Morna Neutra a morna Morna

Suplementa qi e sangue Suplementa qi Suplementa qi, yin e sangue

Henriquece yin Suplementa qi e sangue suplementa qi do rim e yang do rim suplementa yang do fígado e qi e yang do rim

296

Dietética Chinesa na Prática Polvo Ostra Camarão

Neutra a fresca Neutra a fresca Morna

Salmão

Morna

Sardinha

Neutra

Truta Atum

neutra a morna Neutra a morna

Especiarias Miso

Neutra a fresca

Sal Algas

Fresca a fria Fresca a fria

Bebidas Água mineral

Neutra, fresca a fria

Doce, salgado Doce, salgado doce, ligeiramente salgado doce, ligeiramente salgado, gordo doce, ligeiramente salgado, doce Doce, ligeiramente salgado

Suplementa qi, sangue e yin Suplementa fígado, rim, sangue e yin suplementa qi do rim e yang do rim

Salgada, ligeiramente ácida Salgada Salgada, ligeiramente doce

Harmoniza a digestão

Salgada, branda

Enriquece Yin

suplementa qi e sangue suplementa qi e sangue Suplementa aquecedor médio Suplementa qi e sangue

suaviza Arrefece calor sangue

297


Elemento: Madeira Órgãos: Fígado – Vesícula Biliar Alimento Vegetais

Natureza térmica

Sabor

Efeito

Alcachofra

Fresca

Arrefece fogo fígado

Beringela

Fresca

Chucutre

Fresca

Amargo, ligeiramente doce Doce, ligeiramente amargo Ácido

Espinafres

Fresca

Tomate Fruta

Fresca a fria

Maçã

Neutra a fresca

Damasco Groselha


Ligeiramente ácido, doce Ácido, doce Ácido

Mirtilo

Fresca

Ácido

Arando Toranja Kiwi Limão Manga Laranja Pêssego Pêra

Fresca Fresca aa neutra fria Fria Fria Fresca Fresca a fria Neutra a morna Neutra a fresca

Aumenta o apetite Mata a sede, faz descer o qi Arrefece calor Expele o frio Forma fluidos corporais e sangue Suplementa fluídos corporais Suplementa fluídos corporais Arrefece calor estômago, humedece

Ananás Ameixa Framboesa Ruibarbo Morango Tangerina

Fresca a neutra Neutra a morna Fresca Fria Fresca Fresca

Ácido Ácido Ácido, doce Muito ácido Ácido, doce Doce, ácido Ácido, doce Doce, ligeiramente ácido Doce, ácido Ácido, doce, Ácido, doce Ácido Doce, ácido Doce

Grãos Centeio

Neutra

Fortalece e suplementa Qi

Espelta Trigo Farelo de trigo Farinha de trigo Gérmen de trigo

Neutra a morna Fresca Fresca Neutra a morna Fresca a fria

Doce, ligeiramente amargo Doce Doce Doce Doce Doce, ligeiramente

Doce, ligeiramente amargo Doce, ácido

Arrefece sangue e calor Arrefece calor dos intestinos e estômago Arrefece fígado e sangue Suporta o Yin fígado

Para a diarreia Suplementa fluídos corporais Adstringente, forma fluídos corporais e sangue Adstringente, inibe a diarreia

Activa a digestão Arrefece calor fígado Ligeiramente laxativa, diurética Adstringente, equilibra o intestino Forma fluídos corporais e sangue Suplementa fluídos corporais

Suplementa Qi do baço Suplementa qi, yin e sangue Fortalece aquecedor médio Humedece, enriquece Yin Arrefece calor fígado

298

Dietética Chinesa na Prática ácido Lactícinios Queijo creme Natas Iogurte

Fresca a fria Neutra a fresca Fresca a fria

Ligeiramente ácido Ácido, doce Ácido, doce

Humedece Enriquece Yin Enriquece Yin, arrefece intestinos

Carne Coelho

Neutra a fresca

Ligeiramente ácida

Arrefece sangue

Especiarias Vinagre

Morna

Ácida, ligeiramente acre

Move Qi, solta a estagnação, melhora a circulação, estimula os sucos gástricos

Ervas Menta

Fresca

Arrefece calor, solta o fleuma

Raiz de ruibarbo

Fria

Acre, ligeiramente doce Amargo

Bebidas Cerveja Cidra

Fresca a fria fresca

Amargo, doce Ácido

Arrefece calor fígado Arrefece calor, preserva fluídos corporais

Vinagre de cidra

Neutra

Vinagre de vinho tinto Chá preto Chá verde Vinho branco

Morna

Ácido, ligeiramente acre Ácido

Neutra Fresca Fresca

Amargo Amargo Ácido, doce

Move o Qi, solta a estagnação, estimula o apetite Move o Qi, solta a estagnação, estimula o apetite Estimula o estômago e intestinos Suplementa Yin do coração e do fígado Enriquece o Yin

Adstringente para intestinos, solta a obstipação

299


Elemento: Fogo Órgãos: Coração – Intestino Delgado Alimento Vegetais

Natureza térmica

Sabor

Efeito

Endívias belgas Dente-leão Fruta

Fresca Fresca a fria

Amargo, doce Amargo

Arrefece fogo fígado Arrefece fogo fígado

Sabugueiro Pêssego Melância

Fresca a neutra Neutra a morna Fria

Amargo, doce Doce, ácido Doce

Equilibra os intestinos Suplementa fluídos corporais Arrefece calor

Grãos Aveia

Neutra a morna

Doce, ligeiramente amargo

Suplementa Qi e yang

Especiarias Cardomomo

Morna

Estimula a digestão

Chilli Pau canela

Quente Morna a quente

Acre, ligeiramente amargo Acre Acre

Coentros Cominhos Caril Paprika

Amargo, acre Amargo, acre Acre, amargo Amargo, liegeiramente doce Amargo, acre Doce, amargo, acre Amargo, acre

Estimula a digestão Seca fleuma-frio Estimula a digestão Estimula a digestão

Paprika doce Açafrão Curcuma

Neutra a fresca Morna Morna a quente Ligeiramente morna Morna Neutra a fresca Morna

Ervas Manjericão

Morna

Estimula a digestão, solta fleuma

Dente-leão Linhaça Manjerona

Fresca a fria Morna Neutra

Acre, amargo, ligeiramente doce Amargo Doce, brando Amargo, acre

Rosmaninho Tomilho Sálvia

Morna Morna Morna

Amargo, Amargo, acre acre Amargo, acre

Estimula a digestão, antiespasmódica Seca, move o qi Elimina ligeiramente o fleuma-frio

Bebidas Grãos de café

Neutra

Amargo

Cacao Café

Neutra Morna

Amargo, doce Amargo

Estimula estômago, fígado e vesícula biliar Fortalece, estimula Estimula coração e circulação

Expele o frio Adstringente, expele o frio

Expele humidade-frio Equilibra o fígado e baço Seca fleuma-frio

Arrefece fogo fígado Protege a membrana mucosa Adstringente, acalama a digestão

300

Dietética Chinesa na Prática Mel Licores Vinho tinto Chá preto Chá verde

Neutra Quente Morna Neutra Fresca

Muito doce Acre, amargo, doce Amargo, acre, doce Amargo Amargo

Estimula qi e humedece Dispersa frio interno Enriquece yang Estimula estômago e intestino Suplementa coração e Yin fígado

301


De A a Z Alimento A Abóbora

Natureza térmica

Sabor

Efeito

Neutro a morna

Doce

Abobrinha Açafrão

Fresca Neutra a fresca

Suplementa o aquecedor médio, fortalece o Qi Arrefece calor estômago e calor fígado Equilibra fígado, baço

Acelga Agrião Água mineral Aipo

Fresca Fresca Neutra, fresca a fria Fresca

Aipo (raiz)

Fresca

Alcachofra

Fresca

Alcaçuz

Neutra

Alcaravia Alface

Morna Fresca a fria

Algas

Fresca a fria

Alho Alho-porro Ameixa Amendoa

Morna a quente Morna Neutra a morna Neutra

Amendoim Amora

Neutra Fresca

Ananás Angelica

Fresca a neutra Morna

Doce, azeda Acre, amargo, doce

Aniz

Morna

Ácida, doce

Arando Arenque

Fresca Neutraaaneutra fresca

Arnica

Neutra

Artemísia

Morna

Arroz

Neutra a morna

Ácido Doce, ligeiramente salgado Amargo, ligeiramente doce, acre Muito amargo, ligeiramente acre Doce

Doce, picante Doce, picante e ácida Doce, amargo Amargo Salgada, branda Ligeiramente salgado, amargo Doce, ligeiramente amargo Amargo, ligeiramente doce Muito doce, ligeiramente picante Ácida, doce Doce, ligeiramente picante Salgada, ligeiramente doce Amargo Amargo, doce Ácido, doce, Doce, ligeiramente amargo Doce Doce, ácido

Arrefece calor pulmão Equilibra qi e sangue Enriquece Yin Arrefece calor estômago e calor fígado, liberta estagnação Qi Arrefece calor estômago e calor fígado, Arrefece fogo fígado Estimula a digestão, suplementa aquecedor médio Estimula digestão Arrefece calor Arrefece calor sangue Move qi, solta o fleuma Move qi, aquece o aquecedor médio Arrefece calor fígado Humedece pulmões Humedece pulmões Adstringente, forma fluídos corporais e sangue Activa digestão Suplementa o aquecedor médio e a digestão Estimula digestão Aumenta o apetite Suplementa sangue e Qi Suplementa qi do coração e circulação sanguínea Estimula Qi de fígado e estômago Suplementa qi, fortalece aquecedor

302


Atum

Neutra a morna

Aveia

Neutra a morna

Avelã Azeite Babas de milho Banana Banha Batata Batata doce

Neutra a morna Fresca Fresca Fria Neutra a fresca Neutra Neutra a morna

Doce, ligeiramente salgado Doce, ligeiramente picante Doce, gordo Doce, gorda Ligeiramente doce Doce Doce, gorda Doce Doce

Baunilha

Morna

Doce

Beringela

Fresca

Beterraba

Neutra a morna

Bétula

Fresca

Borrego

Morna a quente

Bróculos

Fresca

Doce, ligeiramente amargo Doce, ligeiramente picante Ligeiramente amargo, acre Doce, ligeiramente picante Doce, ligeiramente amargo

Cabra Cacao Café Caju Camarão

Morna Neutra Morna Neutra Fria

Camomila

Neutra a fresca

Caranguejo água doce Cardomomo

Fria

Caril Carambola Carpa

Morna a quente Fresca a fria Neutra

Castanhas Castanha do maranhão

Morna Morna

Caviar Cebola Cebola verde Cebolinho

Fria Morna Morna Morna

Morna

Doce Amargo, doce Amargo Doce, gordo doce, ligeiramente salgado Ligeiramente picante, doce Doce, ligeiramente salgado Acre, ligeiramente amargo Ácida, picante Doce, ácido Doce, ligeiramente salgado Doce Doce, liegeiramente amargo Salgada Ácida, doce Amargo Acre, ligeirmante

médio Suplementa qi e sangue Suplementa sangue e Qi Suplementa baço e rins Humedece Adstigente, arrefece humidade-calor Humedece intestino grosso Humedece Fortalece o Qi do baço e estômago Suplementa aquecedor médio, equilibra Qi e sangue Estimula medianamente o baço e pâncreas Arrefece sangue e calor, Arrefece fogo de fígado Equilibra o Qi do Baço e do Estômago Disintoxica, arrefece calor Suplementa yang rim-baço Arrefece fígado e sangue Alimenta baço e yang do rim Fortalece, estimula Estimula coração e circulação Fortalece estômago e intestinos Enriquece o Yin Harmoniza digestão Henriquece yin Estimula a digestão Estimula digestão Arrefece calor Suplementa qi e sangue Fortalece baço e rins Fortalece baço, pulmões

Suplementa yin rim Move Qi Move o qi, expele o frio Estimula a digestão

303


Cenoura Centeio

Neutra Neutra a morna

Cereja Cerveja Cevada

Morna Fresca a fria Fresca

Chá preto Chá verde Chilli Chucutre

Neutra Fresca Quente Fresca

amargo Doce Doce, ligeiramente picante Doce Picante, doce Doce, ligeiramente salgada Amargo Amargo Acre Ácido

Cidra

fresca

Ácido

Coco Codorniz Coelho Coentros Cogumelos

Fresca Neutra Neutra a fresca Neutra a fresca Fresca

Cogumelos, portobela Cominhos

Fresca

Doce Doce Ligeiramente ácida Amargo, acre Ligeiramente amargo, salgado, ligeiramente acre Doce

Morna

Amargo, acre

Cordeiro

Morna a quente

Couve chinesa Couve-flor

Neutra a fresca Neutra a fresca

Couve-rábano

Neutra

Creme azedo Curcuma Damasco Dente de alho

Neutra a fria Morna Neutra a morna Morna

Dente-leão Endívias belgas Enguia

Fresca a fria Fresca Morna

Ervilhas Espargos

Neutra a ligeiramente fresca Doce Fresca Doce, picante

Espelta Espinafres


Estragão

Morna

Doce, ligeiramente amargo Doce Doce, ligeiramente picante Amargo, doce Azeda, Doce Amargo, acre Doce, azedo Picante, ligeiramente doce Amargo Amargo, doce Doce, gorda

Doce Doce, ligeiramente amargo Amargo, ligeiramente acre

Suplementa o aquecedor médio Suplementa e fortalece o Qi Suplementa fluidos corporais Arrefece calor fígado Drena humidade, arrefece calor Estimula estômago e intestino Suplementa coração e Yin fígado Expele o frio Arrefece calor dos intestinos e estômago Arrefece calor, preserva fluídos corporais Expela calor Suplementa qi do aquecedor médio Arrefece sangue Estimula a digestão Solta o fleuma, suaviza

Arrefece o sangue e calor Seca fleuma-frio Suplementa yang do rim e baço Arrefece sangue, diurética Arrefece o calor de estômago e pulmões Suplementa o fígado, vesícula biliar e rins Enriquece Yin Seca fleuma-frio Suplementa fluidos corporais Expele humidade frio Arrefece fogo fígado Arrefece fogo fígado Suplementa Qi e sangue Suplementa baço Suplementa Yin rim e Pulmões, diuréticos Suplementa Qi de Baço Arrefece fígado e sangue Estimula a digestão

304

Dietética Chinesa na Prática Faisão

Morna

Farelo de trigo Farinha de trigo Favas Feijão adzuki

Fresca Neutra a morna Neutro Neutra

Doce, ligeiramente ácida Doce Doce Doce Doce, ácido

Feijão branco Feijão de soja amarelo Feijão de soja verde Feijão de soja, preto Feijão preto Feijão verde Figos frescos Flor de laranjeira

Neutra Neutra a fresca

Doce Ligeiramente doce

Fortalece aquecedor médio Humedece, enriquece Yin Suplementa baço, drena humidade Equilibra Qi e sangue, equilibra Yin (baço) Suplementa o baço Expele o calor

Neutra a fresca

Doce

Expelel calor

Neutro

Doce

Suplementa baço, Rins

Neutro Neutro Neutra a morna Neutra

Suplementa baço, rins Suplementa sangue e qi Fortalece aquecedor médio, humedece Acalma, remédio para a insónia

Framboesa Framboesa, folha

Fresca Fresca

Funcho

Morna

Doce Doce Doce Amargo, doce, ligeiramente acre Ácido, doce Ligeiramente amargo Doce, ácida

Galinha

Morna

Doce

Ganso Gengibre

Neutra Morna a quente

Gérmen de trigo

Fresca a fria

Grão de bico Grãos de café

Neutro Neutra

Groselha

Fresca

Doce, azeda

Iogurte Jasmin (flores)

Fresca a fria Morna

Javali Kiwi

Neutra a morna Fria

Doce, azeda Acre, ligeiramente doce Doce Ácido, doce

Lagosta

Neutra a morna

Lagostim Laranja Lavanda

Fria Fresca a fria Fresca

Lebre Leite cabra

Neutra a fresca Neutra a morna

Doce Amargo, ligeiramente doce Doce, ligeiramente ácido Doce Amargo

doce, ligeiramente salgado doce Doce, azeda Ligeiramente amarga, acre Doce Doce

Suplementa aquecedor médio

Ligeiramente laxativa, diurética Adstringente, expele humidade calor Equilibra o Qi, harmoniza o aquecedor médio Fortalece Qi e sangue Suplementa Qi baço Solta o fleuma Arrefece calor fígado Suplementa Qi, Baço e Rins Estimula estômago, fígado e vesícula biliar Adstringente, forma líquidos corporais e sangue Enriquece Yin, humedece intestinos Suplementa aquecedor inferior Suplementa Qi e yang Arrefece calor suplementa qi do rim e yang do rim Henriquece yin Suplementa fluidos corporais Calmante, analgésica Suplementa baço e Qi Suplementa yang do baço e yang do rim

305

Dietética Chinesa na Prática Leite de ovelha Lentilha verde Lentilha vermelha Levedura

Neutra a morna Neutra Neutra a morna Refrescante

Lichia Licor

Neutra a morna Quente

Limão Limão (raspas)

Fria Fresca

Linhaça Louro Maçã

Morna Morna Neutra a fresca

Malmequer

Neutra

Manga Manjericão

Fresca Morna

Manjerona Manteiga Manteiga de amendoim Margarina

Neutra Neutra a fria Neutra Neutra

Doce, gorda

Humedece

Marmelo Mel Melancia Melão Menta

Neutra a fresca Neutra Fria Fresca Fresca

Fortalece intestinos Suplementa Qi e sangue Arrefece calor Arrefece calor Arrefece calor, solta o fleuma

Mexilhão

Morna

Doce, picante Doce Doce Doce Acre, ligeiramente doce salgado

Milho Millet

Neutra a morna Neutra a morna

Mirtilo Miso

Fresca Neutra a fresca

Morango

Fresca

Doce Doce, ligeiramente picante Ácido Salgada, ligeiramente ácida Doce, ácido

Mostarda

Morna

Acre, amargo

Mostarda (sementes) Natas Nozes

Morna

Acre

Noz-moscada Óleo amendoim

Morna Neutra

Neutra Morna

Doce Doce Doce Ácido, doce, amargo Doce, ácido Ácido, picantedoce Muito ácido Amargo, ligeiramente ácido Doce, brando Acre, amargo Ligeiramente ácido, doce Amargo, doce, salgado, acre Ácido, doce Amarga, picante, ligeiramente doce Amargo, acre Doce, gorda Doce, gorda

Doce, salgada Doce, ligeiramente gorda Amargo Doce, gorda

Humedece, aquece Suplementa Qi e sangue Suplementa Qi de Rim e coração Estimula a digestão Suplementa Qi e sangue Dispersa frio interno Expele o calor Expele calor, fleuma e toxinas Protege a membrana mucosa Estimula a digestão Para a diarreia Expele calor e toxinas Forma fluidos corporais e sangue Estimula a digestão, fortalece o sistema imunitário, solta fleuma Adstringente, acalama a digestão Suplementa sangue e Qi, humedece Humedece

suplementa yang do fígado e qi e yang do rim Suplementa Qi e sangue Suplementa Qi e arrefece calor Adstringente, inibe a diarreia Harmoniza a digestão Forma fluídos corporais e sangue Estimula gordura) a digestão, lipolise (digestão Expele humidade frio Suplementa Qi e sangue, humedece Fortalece pulmões e rins Adstringente, expele humidade-calor Humedece

306

Dietética Chinesa na Prática Óleo de coco Óleo de sésamo Óleo de nóz Óleo girassol Óleo soja Oregãos

Fresca Neutra a fresca Morna Neutra a fresca Neutra a morna Neutra

Ostra Ovos Papaia

Neutra a fresca Neutra Neutra

Paprika Paprika doce Passiflora

Ligeiramente morna Morna Fresca

Pato

Neutra a fresca

Pau de canela Pepino

Morna a quente Fria

Pêra

Neutra a fresca

Peru Pêssego

Morna Neutra a morna

Pimenta branca Pimenta cayena Pimenta chili

Morna a quente Quente Morna

Pimenta preta Pimenta verde Pimento verde

Morna a quente Morna Fresca

Pimento laranja, vermelho Pistáchio

Neutra

Pólen Polvo Porco

Neutra Neutra a fresca Fresca

Queijo cottage

Fresca a fria

Queijo creme Queijo creme Queijo leite cabra Queijo leite vaca Queijo ovelha

Fresca Fresca a fria Morna Neutra Morna

Rabanete,

Fresca

Neutra

Doce, gorda Doce, gorda Doce, gordo Doce, gorda Doce, gorda Ligeiramente acre, amargo Doce, salgado Doce Doce, ligeiramente amargo Amargo, liegeiramente doce Amargo, acre Ligeiramente amargo, brando Doce, ligeiramente salgada Muito amargo Doce, ligeiramente picante Doce, ligeiramente azeda Doce Doce, azeda

Humedece Humedece a pele e intestinos Suplementa yang do rim Humedece, enriquece yin Humedec, laxativa Estimula a digestão

Muito amargo Muito amargo Doce, ligeiramente amargo, picante Muito amargo Amargo Ligeiramente acre, amargo Doce, Ligeiramente acre, amargo Doce, ligeiramente picante Acre-doce, amargo Doce, salgado Doce, gordo

Enriquece o yang e expele o frio Expele frio Move qi e sangue

Doce, azeda ligeiramente Doce Ligeiramente ácido Ácida, salgada Ácido e salgada Ácida, salgada, doce Acre

Humedece

Suplementa fígado, rim, sangue e yin Suplementa sangue e Yin Esquilibra qi de estômago Estimula a digestão Expele humidade-frio Acalma, suplementa Yin Coração Suplementa Qi, sangue e Yin Adstigente, expele o frio Arrefece calor, diurética Arrefece calor estômago, humedece Suplementa Qi e Yang Suplementa fluidos corporais

Enriquece o yang e expele o frio Enqriquece yang, move o qi Move Qi e sangue Fortalece aquecedor médio Suplementa fígado e rim Suplementa coração Suplementa qi, sangue e yin Suplementa sangue e Yin

Humedece, arrefece calor Humedece Aquece aquecedor médio Humedece Aquece aquecedor médio Liberta estase de sangue, calor no

307


Rabanete, sincelo (crú) Raiz de ruibarbo

Neutra a fria

Rebentos soja Repolho verde Repolho Vermelho Rosmaninho Rúcula, alface Ruibarbo Ruibarbo, raiz

Neutra Neutra a morna Neutra a morna Morna Neutra a fresca Fria Fria

Doce Ácida, doce Ácida, doce Amargo, acre Amarga, picante Ácido Amargo

Sabugueiro Sabugueiro, flores

Fresca a neutra Neutra a fresca

Sal Salmão

Fresca a fria Morna

Salsa

Morna

Sálva Sardinha

Morna Neutra

Sementes de

Morna

Picante, doce Amargo, doce, ligeiramente acre Salgada doce, ligeiramente salgado, gordo Ligeiramente acre, amargo Amargo, acre doce, ligeiramente salgado, Amargo, doce

cominho Sementes de funcho Sementes de linho

Fria

Morna

Amarga Amargo

sangue Liberta fleuma nos pulmões e estômago Adstringente para intestinos, solta a obstipação Expela humidade-calor Equilibra o Estômago, Baço Equilibra o Estômago, Baço, sangue Estimula a digestão, antiespasmódica Estimula o apetite Adstringente, equilibra o intestino Adstringente para os intestinos, liberta a obstipação Equilibra intestinos Expele humidade calor dos pulmões suaviza suplementa qi e sangue Estimula a digestão, diurética Elimina ligeiramente o fleuma-frio suplementa qi e sangue Estimula digestão

Sementes de girassol Sésamo branco Sésamo, preto Soro de leite coalhado Tamara Tangerina

Neutra

Ligeiramente amarga, doce Amargo, ligeiramente salgado Doce, gorda

Fresca Neutra Fresca

Doce, gorda Doce, gorda Doce

Suplementa sangue e fluídos corporais Fortalece fígado e rins Humedece, arrefece calor

Neutra Fresca

Doce Doce, azeda

Suplementa sangue e fluídos corporais Arrefece calor, suplementa fluídos corporais

Tilia

Neutra a fresca

Tofu Tomate Tomilho Toranja Trigo, farelo Trigo, farinha Trigo

Neutra a fresca Fresca a fria Morna Fresca a fria Fresca Neutra a morna Fresca

Morna

Doce, ligeiramente acre Doce Doce, ácido Picante, amarga Ácido Doce Doce Doce

Estimula a digestão Protege a membrana mucosa

Alimenta yin, humedece

Expele vento-quente, acalama Arrefece calor Suporta o Yin fígado Seca, move qi, solta fleuma Mata a sede, faz descer o qi Fortalece aquecedor médio Humedece, enriquece Yin Suplementa qi, yin e sangue

308

Dietética Chinesa na Prática Trigo sarraceno

Fresca

Truta Urtiga

Neutra a morna Morna

Uva Valeriana

Nuetra a morna Neutra a fresca

Vaca

Neutra

Veado Verbena

Neutra Neutra a fresca

Vinagre

Morna

Vinagre de cidra

Neutra

Vinagre de vinho tinto Vinho branco Vinho tinto Vitela Zimbro (bagas)

Morna Fresca Morna Neutra Morna

Doce, ligeiramente picante Doce Amargo, doce, ligeiramente salgada Doce Amargo, ligeiramente Doce Doce

Fortalece baço

Doce Amargo, ligeriamente acre Ácida, ligeiramente acre

Suplementa Qi baço Expele vento-calor

Suplementa aquecedor médio Equilibra sangue, diurética

Suplemanta sangue e Qi Suplementa Qi coração, relaxa Fortalece Qi e sangue

Move Qi, solta a estagnação, melhora a circulação, estimula os sucos gástricos Ácido, ligeiramente Move o Qi, solta a estagnação, acre estimula o apetite Ácido Move o Qi, solta a estagnação, estimula o apetite Ácido, doce Enriquece o Yin Amargo, acre, doce Enriquece yang Doce Suplementa Qi baço Ligeiramente acre, Diurético amargo

Terapia nutricional Chinesa1.pdf

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