TELA-TELA DELICIOUS CASSAVA PROPOSAL PERENCANAAN USAHA TELA-TELA DELICIOUS CASSAVA

PROPOSAL PERENCANAAN USAHA TELA-TELA DELICIOUS CASSAVA

Oleh : Lusiana (1142002)

Kelas : 4GAMB

Dosen: Broto Widya Hartanto, S.T.,M.M

UNIVERSITAS INTERNASIONAL BATAM BATAM 2013 TELA-TELA DELICIOUS CASSAVA

1

DAFTAR ISI HALAMAN SAMPUL ··················································································· 1 DAFTAR ISI ································································································ 2 DAFTAR TABEL DAN GAMBAR ································································ 2 A. LATAR BELAKANG MASALAH ························································· 3 B. TUJUAN DAN MANFAAT USAHA ························································ 4 C. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA·············································· 4-6 D. PERENCANAAN OPERASIONAL··························································· 6-8 E. PERENCANAAN PEMASARAN ····························································· 8-11 F. PERENCANAAN KEUANGAN ······························································ 11-13 G. BIODATA KELOMPOK··········································································· 14 H. LAMPIRAN ····························································································· 16-18

DAFTAR TABEL DAN GAMBAR

DAFTAR TABEL Tabel 1 Mesin dan peralatan

····························································· 6-7

Tabel 2 Bahan baku dan penolong

.………………………………………….. 7

Tabel 3 Biaya pembelian investasi awal ……...……………………...………… 11-12 Tabel 4 Biaya Fix cost

····························································· 12

Tabel 5 Biaya variable cost

····························································· 12

DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Logo TT Delicious Cassava…………………………………………

15

Gambar 2. Brosur TT Delicious Cassava………...……………………………… 15 Gambar 3. Kemasan TT Delicious Cassava……………….……………………

15

Gambar 4. Bahan baku TT Delicious Cassava………………….………………

16

Gambar 5. Singkong yang sudah direbus dan dipotong kecil…..………………

16

Gambar 6. Proses penggorengan TT Delicious Cassava……..…………………

16

Gambar 7. TT Delicious Cassava yang telah dibumbui…..……………………… 17

TELA-TELA DELICIOUS CASSAVA

2

A. LATAR BELAKANG Kota Batam adalah kota terbesar di Provinsi Kepulauan Riau dan merupakan kota dengan populasi terbesar ketiga di wilayah Sumatra setelah Medan dan Palembang, dengan jumlah penduduk mencapai 1.081.527 jiwa. Kota Batam merupakan sebuah kota dengan letak sangat strategis. Kota Batam juga merupakan salah satu kota dengan pertumbuhan terpesat di Indonesia. Batam dengan segala predikatnya kian bertambah maju seiring dengan sinergisitas pemerintah Kota Batam dengan semua stakeholder yang terkait dengan iklim investasi. Pencitraan yang positif tersebut seharusnya dapat dilanjutkan dan diharapkan dapat memberikan peningkatan pada pendapatan masyarakat. Sebagai gambaran, bahwa Kota Batam telah dijadikan sebagai salah satu barometer “kota industri” di Indonesia. Batam merupakan kota industri dimana lebih dari 60% merupakan industri Penanaman Modal Asing (PMA). Dengan adanya perkembangan industri yang pesat di Kota Batam tentunya memberikan peluang yang cukup besar bagi lulusan Universitas Internasional Batam (UIB) untuk berpartisipasi dalam pembangunan industri di Kota tersebut. Itu sebabnya lulusan dari Universitas Internasional Batam (UIB) harus dibekali keahlian-keahlian tertentu, baik hardskill maupun softskill. Melalui program Leadership Entrepreneurship and Development (LED) ini, dapat dijadikan salah satu cara pembekalan keahlian pada mahasiswa-mahasiswi Universitas

Internasional

Batam

(UIB).

Melalui

program

Leadership

Entrepreneurship and Development (LED), penulis menuliskan proposal tersebut yang berkaitan dengan membangun bisnis dari salah satu cemilan / makanan yaitu TELA-TELA DELICIOUS CASSAVA yaitu cemilan / makanan yang berasal dari bahan baku singkong dan memadukan berbagai bumbu rasa di mana dapat menjadi favorit masyarakat dari segala usia baik anak-anak hingga dewasa, dengan lokasi pemasaran di kampus Universitas Internasional Batam maka penulis melihat peluang yang ada karena dikawasan kampus tidak ada makanan sejenis yang dijualkan.


3

B. TUJUAN DAN MANFAAT USAHA Tujuan dan manfaat usaha dalam mengajukan proposal ini adalah : TUJUAN : 1. Memperkenalkan makanan / cemilan TELA-TELA DELICIOUS CASSAVA kepada mahasiswa MANFAAT : 1. Agar penulis memperoleh gambaran secara detail tentang hal hal yang harus dilakukan dalam pengembangan usaha. 2. Agar penulis dapat membandingkan antara cita-cita, harapan, dengan realita yang terjadi dengan usaha sedang dijalankan. 3. Agar penulis dapat mengembangkan strategi dan menguji strategi yag diharapkan dari sudut pandang orang lain.

C. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA Sebelum memasuki pembahasan aspek-aspek yang perlu diperhatikan dalam membuka usaha, penulis akan menjelaskan visi,misi usaha ini agar pelaksanaan usaha ini jelas dan berjalan secara bagaimana diharapkan untuk mencapai tujuan. VISI : Menciptakan “TELA-TELA DELICIOUS CASSAVA” sebagai menu cemilan favorit dari segala usia dan dikenal oleh masyarakat ataupun mahasiswa-mahasiswa di Universitas Internasional Batam MISI : Untuk mewujudkan visi tersebut, adapun beberapa misi yang harus dilaksanakan adalah sebagai berikut : 

Secara terus-menerus memperkenalkan TELA-TELA DELICIOUS CASSAVA kepada konsumen dengan advertising yang dibuat



Secara terus-menerus menjaga kualitas dari bahan yang digunakan agar dapat menghasilkan rasa dan kehigienis produk sesuai yang diharapkan.



Meningkatkan dan menjaga pelayanan dan keindahan tempat usaha agar konsumen yang datang menjadi nyaman


4

Setelah penjelasan visi, misi usaha maka penulis akan menjelaskan aspek-aspek yang akan berkaitan dengan lingkungan,produk,pemasaran,dan tempat usaha, berikut pemaparannya : 1.

ASPEK LINGKUNGAN Usaha ini sangat ramah lingkungan karena bahan utama dalam produk yang

dijual adalah singkong,maka limbah yang dihasilkan hanya berupa kulit singkong yang mudah terurai. Lokasi penjualannya pun jauh dari jalanan maka kehigienisan produk dan kenyamanan konsumen dapat terjaga 2.

ASPEK PRODUK Dilihat dari aspek produk adapun keunggulan dan keistimewaan/keunikan dari

makanan / cemilan TELA-TELA DELICIOUS CASSAVA adalah KEUNGGULAN PRODUK : 

Tanpa bahan pengawet



Memiliki 5 variasi rasa bumbu yaitu BBQ,jagung bakar,keju,saus cabai,saus tomat



Bahan baku singkong mudah ditemukan dan harganya terjangkau KEUNIKAN PRODUK :



Mengkombinasikan antara singkong yang telah digoreng dengan bumbu dan tercipta rasa yang pas dalam makanan ini, kemudian penulis juga menciptakan rasa baru yaitu rasa saus cabai dan saus tomat agar menciptakan inovasi baru dari produk yang sejenis pada umumnya

3.

ASPEK PEMASARAN Dari aspek pemasaran, ada beberapa metode yang dapat penulis terapkan yaitu

penyebaran brosur, menawarkan langsung ke konsumen / personal selling, ataupun dengan metode mouth to mouth agar calon konsumen mengetahui TELA-TELA DELICIOUS CASSAVA


5

4.

TEMPAT USAHA Tempat usaha ini yaitu Universitas Internasional Batam PERENCANAAN

OPERASIONAL

1. TENAGA KERJA Dalam menjalankan usaha ini seluruhnya berjumlah 4 rekan kerja yaitu masingmasing

memiliki

tanggung

jawab

sendiri

seperti

ketua,

bagian

oprasional,keuangan,dan pemasaran lalu dengan dilengkapi kostum yang sama agar konsumen yang datang langsung mengenali penjual dan memberikan kesan kompak

2. MESIN DAN PERALATAN Adapun mesin dan peralatan yang digunakan untuk jalannya usaha ini adalah sebagai berikut : 1. TABEL MESIN DAN PERALATAN NO

NAMA BARANG

JUMLAH YANG DIPERLUKAN

1

STAND

1 pcs

2

KOMPOR GAS

1 pcs

3

TABUNG GAS

1 pcs

4

PANCI

1 pcs

5

PENGGORENGAN

1 pcs

6

BASKOM KERANJANG

2 pcs

7

PENYARINGAN

1 pcs

8

PENGADUK JEPIT

1 pcs

9

WADAH ADUK

1 pcs

10

KANTONG PLASTIK

1 bgks

11

WADAH BUMBU

4 pcs

12

TEMPAT SAMPAH

1 pcs

13

TAPLAK MEJA

1 pcs

14

KAIN LAP MEJA

1 pcs


6

15

STAPLES

1 pcs

16

ISI STAPLES

1 pack

17

KERTAS MAKANAN

1 pack

3. BAHAN BAKU DAN BAHAN PENOLONG Bahan baku yang digunakan adalah (dihitung berdasarkan kebutuhan per hari) sebagai berikut : 2. TABEL BAHAN BAKU DAN BAHAN PENOLONG NO

NAMA BARANG

JUMLAH YANG DIPERLUKAN

1

SINGKONG

6 kg

2

SAUS CABAI

340 ml

3

SAUS TOMAT

335 ml

4

BUMBU KEJU

100 gr

5

BUMBU JAGUNG BAKAR

100 gr

6

BUMBU BBQ

100 gr

7

MINYAK GORENG

1 liter

4. LAYOUT PROSES

Dilihat dari letak lokasi usahanya yaitu di UIB maka perencanaan desain tempat usaha yang penulis rencanakan yaitu stand usaha menghadap jalan yang biasanya mahasiswamahasiwa yang jalan lalu lalang

5. PROSES PRODUKSI Pembuatan dari singkong rebus memerlukan beberapa langkah dibawah ini : 1) Kupas singkong hingga bersih dan cuci bersih 2) Masukkan singkong kedalam panci dan kukus hingga matang ±10-15menit


7

3) Setelah matang,dinginkan sebentar lalu potong singkong menjadi potongan kecil ±4 cm 4) Singkong potong siap digunakan Pembuatan dari TELA-TELA DELICIOUS CASSAVA memerlukan beberapa langkah dibawah ini : 1) Siapkan singkong potong yang telah direbus 2) Kemudian panaskan minyak goreng dalam kuali 3) Masukkan singkong potong tadi,masak hingga matang 4) Lalu tiriskan dalam wadah, campurkan bumbu yang diinginkan, guncang dalam wadah hingga rata 5) Kemudian tuangkan ke dalam kemasan

6. KAPASITAS PRODUKSI Kapasitas produksi yang diharapkan dari usaha ini setiap harinya adalah 50 porsi. D. PERENCANAAN PEMASARAN 1. PELUANG DAN PANGSA PASAR Dengan peluang yang ada seperti tidak adanya usaha sejenis di sekitar lokasi usaha dan target konsumen yang jelas yaitu mahasiswa-mahasiswa, kemudian produk yang cocok dinikmati saat berkumpul-kumpul 2. DAERAH PEMASARAN ( MARKET SEGMENTASI ) Adapun segmentasi pasar yang dapat dilihat dengan jelas dari beberapa kelompok pasar konsumen, sebagai berikut : Geografis Negara

:

Indonesia

Provinsi

:

Batam

Tingkat penduduk

:

Lebih dari 1.100.000 jiwa

Densitas

:

Urban (area kota)

Iklim

:

Tropis

Demografis TELA-TELA DELICIOUS CASSAVA

8

Umur

:

Semua umur

Jenis kelamin

:

Pria dan wanita

Ukuran keluarga

:

1-2, 3-4, dan/atau lebih

Status dalam keluarga :

Tua, muda, lajang, menikah

Pendapatan

:

Lebih dari Rp 200.000,- per bulan

Pekerjaan

:

Semua pekerjaan

Pendidikan

:

Semua Pendidikan

Agama

:

Islam, Katholik, Protestan, Buddha, Hindu

Suku bangsa

:

Semua suku di Indonesia

Generasi

:

Generasi X dan Y (millenium)

Kebangsaan

:

Indonesia

Kelas sosial

:

Kelas bawah - Atas

Gaya hidup

:

Menyukai makanan ringan,santai

Kepribadian

:

Semua Kepribadian

Waktu penggunaan

:

Sehari-hari

Manfaat

:

Kualitas produk

Level pengguna

:

Pengguna menengah - Pengguna berat

Tingkat kesiapan

:

Sadar

:

Positif

Psikografis

Prilaku

Prilaku terhadap Produk

3. PASAR SASARAN ( MARKET TARGETING ) Konsumen yang menjadi target pasar adalah mahasiswa kampus UIB dan masyarakat sekitar kampus UIB 4. VOLUME DAN PENETAPAN HARGA PENJUALAN Perubahan kenaikan atau penurunan harga memiliki pengaruh terhadap volume penjualan, maka penetapan harga jual haruslah sangat diperhatikan karena agar harga produk tidak terlalu mahal dan juga tidak merugikan produsen ( seimbang ), maka penulis menetapkan harga produk TELA-TELA DELICIOUS CASSAVA dengan harga Rp 5.000,TELA-TELA DELICIOUS CASSAVA

9

/porsi dilihat dari daya beli target pemasaran yaitu mahasiswa – mahasiswa. Namun pada intinya, semua lapisan pembeli akan dapat membeli produk ini, karena penulis menetapkan harga yang relative terjangkau namun tetap menjaga kualitas produk demi kepuasan konsumen. 5. PERSAINGAN DAN STRATEGI PERSAINGAN Adapun factor – factor ancaman persaingan yang nantinya bisa terjadi, yaitu : 

Ancaman masuknya pendatang baru



Tingkat rivalitas diantara pesaing yang ada maupun dalam bidang usaha yang berbeda

Dalam

strategi

persaingan

dapat

dijelaskan

menggunakan

4P

(Product,Price,Promotion,dan Place) dimana terlihat perbedaan antara produk ini dengan produk lainnya, yaitu sebagai berikut : 

PRODUCT

Bahan baku produk adalah Singkong yang digoreng sehingga menjadi gurih dan dikombinasikan dengan 5 rasa bumbu yaitu BBQ,balado,keju,saus cabai,saus manis dan paling penting produk ini tanpa bahan pengawet dan kemasan yang digunakan adalah kertas yang berbentuk balok agar mudah dipegang dan praktis



PRICE

Harga jual dari TELA-TELA DELICIOUS CASSAVA adalah sebesar Rp. 5000,00 per porsi. Dengan rasa yang nikmat dan bungkusan yang praktis. 

PROMOTION Adapun promosi yang akan dilakukan dengan membagikan brosur , menawarkan

langsung ke konsumen / personal selling , ataupun dengan metode mouth to mouth agar calon konsumen mengetahui TELA-TELA DELICIOUS CASSAVA 

PLACE

TELA-TELA DELICIOUS CASSAVA menggunakan sistem Direct Marketing Channel,karena usaha ini langsung menjual produknya ke konsumen tanpa bantuan distributor yang letak lokasinya adalah di UIB serta dalam system iventorynya


10

menggunakan system FIFO ( First In First Out ) karena produk ini tidak bisa bermingguminggu karena jenis makanan dan setiap produksi langsung dijual ke pembeli

E. PERENCANAAN KEUANGAN

1. PEMBELIAN BAHAN DASAR ( INVESTASI AWAL ) 3. TABEL BIAYA PEMBELIAN INVESTASI AWAL JUMLAH YANG

HARGA

DIPERLUKAN

SATUAN

STAND

1 pcs

Rp 500.000,-

Rp 500.000,-

2

KOMPOR GAS

1 pcs

Rp 135.000,-

Rp 135.000,-

3

TABUNG GAS 3 KG

1 pcs

Rp 170.000,-

Rp 170.000,-

4

PANCI

1 pcs

Rp 125.000,-

Rp 125.000,-

5

PENGGORENGAN

1 pcs

Rp 10.000,-

Rp 10.000,-

6

BASKOM KERANJANG

2 pcs

Rp 12.000,-

Rp 24.000,-

7

PENYARINGAN

1 pcs

Rp 19.000,-

Rp 19.000,-

8

PENGADUK JEPIT

1 pcs

Rp 6.500,-

Rp 6.500,-

9

WADAH ADUK

1 pcs

Rp 6.500,-

Rp 6.500,-

10

KANTONG PLASTIK

1 bgks

Rp 6.000,-

Rp 6.000,-

11

WADAH BUMBU

4 pcs

Rp 3.000,-

Rp 12.000,-

12

TEMPAT SAMPAH

1 pcs

Rp 12.000,-

Rp 12.000,-

13

TAPLAK MEJA

1 pcs

Rp 11.500,-

Rp 11.500,-

14

KAIN LAP MEJA

1 pcs

Rp 7.000,-

Rp 7.000,-

15

STAPLES

1 pcs

Rp 12.000,-

Rp 12.000,-

16

ISI STAPLES

1 pack

Rp 6.000,-

Rp 6.000,-

17

KERTAS MAKANAN

1 pack

Rp 7.000,-

Rp 7.000,-

NO

NAMA BARANG

1

TOTAL


HARGA

Rp 1.069.000,-

11

2. FIX COST 4. TABEL BIAYA FIX COST NO

NAMA BIAYA

BIAYA

1

TRANSPORTASI

Rp 10.000,00

TOTAL

Rp 10.000,00

3. VARIABLE COST 5. TABEL BIAYA VARIABLE COST JUMLAH YANG

HARGA

DIPERLUKAN

SATUAN

SINGKONG

5 kg

Rp 3.000,-

Rp 15.000,-

2

SAUS CABAI

340 ml

Rp 9.500,-

Rp 9.500,-

3

SAUS TOMAT

335 ml

Rp 8.500,-

Rp 8.500,-

4

BUMBU KEJU

100 gr

Rp 12.000,-

Rp 12.000,-

5

BUMBU JAGUNG BAKAR

100 gr

Rp 12.000,-

Rp 12.000,-

6

BUMBU BBQ

100 gr

Rp 12.000,-

Rp 12.000,-

7

MINYAK GORENG

1 liter

Rp 13.000,-

Rp 13.000,-

NO

NAMA BARANG

1

TOTAL


HARGA

Rp 82.000,-

12

4. PROYEKSI RUGI / LABA 6. TABEL PROYEKSI RUGI / LABA BISNIS TELA-TELA DELICIOUS CASSAVA


13

F. BIODATA KELOMPOK Ketua Nama : Lusiana NPM : 1142002 Jurusan : Akuntansi Oprasional Nama : Diana Rosanita Devi NPM : 1141047 Jurusan : Management Keuangan Nama : Nolia Dewi NPM : 1142030 Pemasaran Nama : Erwanda NPM : 1141102 Jurusan : Management


14

G. LAMPIRAN

Gambar 1. TELA-TELA DELICIOUS CASSAVA

Gambar 2. Brosur TELA-TELA DELICIOUS CASSAVA

Gambar 3. Kemasan TELA-TELA DELICIOUS CASSAVA


15

Gambar 4. Bahan baku TELA-TELA DELICIOUS CASSAVA

Gambar 5. Singkong yang sudah direbus dan dipotong kecil

Gambar 6. Proses penggorengan TELA-TELA DELICIOUS CASSAVA


16

Gambar 7. TELA-TELA DELICIOUS CASSAVA yang sudah dibumbui


17

TELA-TELA DELICIOUS CASSAVA PROPOSAL PERENCANAAN USAHA TELA-TELA DELICIOUS CASSAVA

Recommend Documents