PRIMERA PARTE : Diseñar el comedor de la Escuela Infantil COLORÍN COLORADO. 1. El Espacio: por las necesidades específicas de los bebés su aula será independiente y autosuficiente respecto al servicio comedor que estará destinado a los niños y niñas que componen el aula 1 (niños/as de 1-2 años) y el aula 2 (niños/as de 2-3 años). Es decir, el aula de bebes atendiendo a las necesidades individuales de alimetación, sueño, higiene, zona de juego y estimulación se organizará para responder positivamente a las mismas delimitando zonas para atender obtimamente a dichas necesidades. Por lo tanto, tanto, la zona zona que se destine destine a la alimentación dispondrá de una zona específica donde preparar los biberones ( biberonería ), papillas, etc,. Será una zona próxima a un f regadero,
dispensador de toallitas y jabón, encimera y agua corriente .También tendrá microondas (colocado en una zona alta y sin peligro) calienta-biberones, cubertería y todo lo relacionado con la higiene de biberones, etc.
La tronas estarán apiladas hasta que se necesiten y se usarán en función de la necesidad de las mismas. La organización temporal del aula de bebés está en función de los meses de los bebés. La zona que hemos denominado biberonería tendrá una limpieza escrupulosa.
Ha de estar próximo a la cocina para evitar tardar mucho en servir los platos. También ha de ser cercano al lavabo para lavarse las manos antes y después de las comidas.
2. Mobiliario: son un total de 26 comensales como máximo. Nos organizaremos en mesas que deberán ser cómodas y seguras, tanto para los niños como los adultos y no han de ser demasiado grandes para así prestar una mejor atención . El educador tendrá que colocarse en el centro de la mesa, para desde allí acceder a dar de comer a cada niño, hasta que éste aprenda a hacerlo solo; por supuesto, deberá dar a varios niños a la vez. Por ello, será recomendable que la mesa sea semi-redonda o en forma de L. o en su defecto buscar una colocación que permita un fácil acceso a los niños/as. Necesitaremos mesas y sillas, cada mesa será para 4 niños . Las sillas para los más pequeños serán con brazos para mayor seguridad. Los mayores pueden tener las sillas sin brazos. El monitor del comedor podrá disponer también de una
silla con ruedas a la altura de la mesa de
los niños para ayudarles a comer hasta que puedan hacerlo solos. Se pueden combinar mesas sueltas con mesas abatibles para liberar espacio. Lo ideal serían
mesas y sillas o bancos abatibles. En todo caso serán resistentes y d efácil limpieza. Para los niños/as de 1 a 2 años. necesitaremos tronas o sillitas que pueden incorporar una bandeja
- Se debe contribuir a la creación de un ambiente cordial y agradable cuidando la comunicación verbal y no verbal. Hay que cuidar las expresiones y los gestos. - Es positivo manifestar sentimientos de confi anza en las posibilidades de los nios/as: ¡Tú eres capaz! - E n todo momento debe favorecerse la comunicación e intercambiar experiencias sobre los alimentos que hay en la mesa, de dónde proceden, por qué debemos comer todo lo que se sirve en el plato, hacerlo sensible a la importancia de los sabores, texturas, masticación, etc. - Se les motivará para que desde pequeños empiecen a comer solos, para ello se les deja una cuchara, aunque la educadora le ayude con otra. Valorando cada progreso que consiga el niño. Lo mismo en el inicio del tenedor y beber en vaso .
4. Actividades que se pueden realizar en el comedor. En los comedores se deben programar y desarrollar todo tipo de actividades que faciliten el aprendizaje y adquisición de hábitos relacionados con: la alimentación, las relaciones sociales, la higiene personal y del entorno, el orden y la organización, etc, favoreciendo así el desarrollo de hábitos, destrezas, actitudes y conceptos teles como:
Ámbito sensorial : Discriminación de sabores, olores, temperaturas, percepción de colores, gustos, texturas, etc. Ámbito motriz. Dominio corporal, control postural, coordinación ocular-manual, destrezas y habilidades manuales, disociación hombro-brazo- mano, prensión, precisión y masticación. Ámbito lingüístico. Ampliación del vocabulario básico, conocimiento y verbalización de utensilios y tipos de alimentos. Ámbito social. Desarrollo socio-afectivo y emocional -relación con los iguales y con los adultos adquisición de hábitos -servir agua, poner la mesa-, conseguir adaptarse progresivamente a
5. Propuesta de menú semanal.
Menú semanal
C OLORÍ N C OLORADO
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES
desayuno
Zumo de naranja Leche con miel y cereales y 1 ó 2 galletas tipo “Maria”
Zumo de frutas Vaso de leche con 1/2 tostada con aceite de oliva y jamón cocido.
Leche con cacao y cereales y 1 ó 2 galletas tipo “Maria” Zumo de frutas
Zumo de frutas Leche con cacao Pan de molde con mermelada
Zumo de frutas Leche con cacao Bizcocho de yogurt
comida
Arroz con salsa de yogur y salm’on Tortilla francesa con ensalada Pan y Fruta
merienda
Bocadillo de quesitos y fruta
Sopa de carne y Cocido suave con verduras. Macarrones con verduritas y carne Merluza en salsa vercarne, Fruta del tiempo y de con huevo cocido y queso y tomate frito. Pan y Yogurt patatas fritas. Pan yYogurt Pan y Fruta Cereales con frutos Sándwich de jamón y Bocadillo de chocolate secos y un yogur queso, fruta y un yogur con fruta y un petit natural
Pure de verduras Albóndigas de pescado con tomate y ensalada Pan y Fruta Sándwich de pavo con yogur líquido y fruta
El menú para los niños/as de 1 a 2 años será un menú adaptado teniendo como base el que figura pero se presentarán en único plato de puré. Esta norma será flexible y siempre adaptable a las necesidades de los niños/as. En el caso de los bebés de 4-6 meses cuando comiencen con la alimentación complementaria,
SEGUNDA PARTE : Elaboración de un cuadro-resumen con los trastornos alimentarios infantiles.
Pica
Rumia
Anorexia
Bulimia
Obesidad
CARACTERÍSTICAS.
SINTOMAS
TRATAMIENTO
Trastorno alimenticio de tipo cualitativo que consiste en ingeri r de manera persistente sustancias no nutritivas como pintura, yeso, cuerdas, cabellos o ropa, heces,...etc.
Conducta se prolongue durante un mes como mínimo y produce desnutrición, intoxicación por plomo, diversas infecciones y obstrucción intestinal.
El tratamiento que mayor resultado ha tenido es el de la terapia leve de aversión, consistente en asociar al comportamiento de pica un “ castigo” acompañado de un refuerzo positivo relacionado con una adecuada alimentación.
Trastorno alimenticios de tipo cualitativo que consiste en la regurgitación repetida o remasticación de los alimentos ya ingeridos, realizado de manera voluntaria y con disfrute.
Se trata de un trastorno que puede llegar a provocar desnutrición, deshidratación, alteración del esmalte dental, caries y trastornos gástricos . Este problema se asocia a una falta de estimulación en el bebé, rechazo o situaciones donde el bebé siente estrés.
Uno de los tratamientos que se siguen para el mericismo son parecidas a las de la pica, es decir, entrenamiento aversivo de tipo leve. Aunque son muy importantes las técnicas basadas en un mejoramiento del ambiente psicosocial del afectado.
Trastorno alimenticio de tipo cuantitati- El bebé se niega a tragar o, incluso a abrir la vo que se manifiesta por la falta anor- boca y a separar los labios, vomita los alimenmal de apetito o desgana permanente. tos más o menos masticados, se agita y llora. El rechazo del alimento o de rechazo a las circunstancias en que le es ofrecida la comida, incluyendo a la persona encargada de ofrecérsela.
- Familiar, evitando tensiones, tranquilizando a las madres. – Individual, tranquilizando al niño, evitando la sobrealimentación forzada y manteniendo una actitud educativa. – Socioterapia dando pautas que modifiquen el entorno del niño.
Es un trastorno alimentario caracteriza- Vómito inducido, atracones de comida, ansie- Utilización de técnicas terapéuticas que abarquen dido por la ingestión compulsiva de gran- dad, etc ferentes áreas: emocional, familiar, grupal, social y físides cantidades de alimentos, con la ca. consiguiente expulsión de los mismos. Acumulación excesiva de grasa en el Un niño se considera que es obeso cuando su La respuesta ante la obesidad pasa por un tratamiencuerpo, que puede ir o no acompaña- peso sobrepasa el 20% de su peso ideal. to personalizado que incluya dieta y ejercicio. da de sobrepeso. Aparejados diversos trastornos: dificultades para respirar, ahogo, interrupciones del sueño, somnolencia, trastornos cutáneos y transpiración excesiva,etc.
CARACTERÍSTICAS
Diabetes
Hipoglucemia
Alergias
SINTOMAS - Presencia de glucosa en la orina. - Necesidd de orinar frecuentemente. -Sensación de sed. -Adelgazamiento y cansancio - Incremento del apetito .
-Dieta para diabéticos (reducción de las calorías para controlar el peso y la ingesta de grasa e Individualizar las pautas de ingesta de carbohidratos). - Insulina inyectada.
Disminución del nivel de glucosa en sangre por debajo de 45 mg/dl como consecuencia de una excesiva formación de insulina por el páncreas.
Sensación de hambre, intranquilidad, hormigueo en los dedos y en los labios, dolor de cabeza y un llanto aparentemente inexplicable en los más pequeños.
La hipoglcemia es una complicación que tienen los niños con diabetes por lo que es fundamental mantener una dieta controlada, evitar el sobreesfuerzo y seguir las indicacioens del pediatra en cuanto control de glucosa y administración de insulina.
Se da esencialmente cuando el sistema inmunológico no funciona bien, y percibe una sustancia normalmente inocua como si fuera una amenaza -un alérgeno- y lo ataca con las defensas inmunológicas del cuerpo.
Respiratorios: moqueo o congestión nasal, es- Evitar los alimentos que provocan la reacción alértornudos, asma, tos... gica: frutos secos, frutas, legumbres, huevos, crustáCutáneos: inflamación de labios, boca, lengua, ceos, pescado y verduras. cara, ur ticaria, erupciones, picazón, eczemas. Gastrointestinales: dolor abdominal, diarrea, vómitos, cólicos.
El cuerpo no puede digerir correcta- Nauseas, diarrea y dolo r abdomin al ... etc. mente un alimento de un alimento o uno de sus componentes. Intolerancia a la lactosa:
Intolerancias
TRATAMIENTO
Insuficiente cantidad de la hormona denominada insulina. El diabético tiene unos niveles de glucosa en sangre superiores a los normales : glucemia.
que se encuentra en la leche.
al azúcar Flatulencia, dolor y diarrea provocando deshi- - Debe evitarse la laeche y sus derivados, medicadratación y afectar de una manera importante mentos con lactosa como excipiente. al crecimiento. - Suplementos de calcio.
el cuerpo no puede tolerar el gluten (proteína que se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada y las avenas). Intolerancia al gluten:
Retirar de la dieta los alimentos que contengan el componente que provoca la intolerancia
Diarrea, la pérdida de peso, la fatiga, la irritabilidad y el dolor abdominal, síntomas de desnutrición, pudiendo a su vez, causar problemas de crecimiento.
Tratamiento de la celiaquía consiste en proporcionar a los afectados alimentos sin gluten. Cuando se elimina el gluten de la dieta, el intestino se regenera gradualmente, y desaparecen los síntomas.
