UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS Facultad de Ingeniería Carrera de Ingeniería Industrial
TAREA TAREA ACADÉMICA ACADÉM ICA 1 GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN
SECCIÓN: IN83 PAUL HURTA HURTAD D ERA! DOCENTE: ÁNGEL PAUL
INTE IN TEGR GRA ANTES NTES : GUILL"N A#TCA!A$ ANTN% HUILLCA%A HUILLCA%A CÁ&ARA$ '#" '# " INGA ARANGUR($ ARANGUR($ &ART(N RI)ERA &RILL$ ENRI*UE R&ER ARAUC$ LUI#
FECHA: setie+,re del -./0
Contenido /1 Resu+e su+en n e2ecu 2ecuti ti4..................... ............................... ..................... ..................... ..................... ..................... ....................... ............. 3 -1
,2eti4s...................... ................................ ..................... ..................... ..................... .......................................... ............................... .... 3
31 Desc Descri ri5c 5ci6 i6n n de de la la e+5 e+5re resa sa...........................................................................3 71
Diagn6st Diagn6stic4 ic4 de de la gesti gesti6n 6n de la inn4a inn4aci6n ci6n en la e+5resa e+5resa li4s li4s del #ur #ur .............5 .............5
71/1 71/1
Anl Anlis isis is estra estrat9 t9gi gic4 c4 tecn tecn4l 4l6g 6gic ic4 4..................... ................................ ...................... ..................... .......................5 .............5
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Anl Anlis isis is de ent4 ent4rn rn4 4 de de la la e+5 e+5re resa sa.................... ............................... ..................... ............................5 ..................5
a1
Tenden ndenci cias as del del +er +erca cad4 d4..............................................................................5
,1
Tenden ndenci cias as tecn tecn4l 4l6g 6gic icas as..............................................................................7
c1
:*ui9nes :*ui9nes estn tra,a2an tra,a2and4 d4 las las tecn4l tecn4l4gía 4gíass e+erge e+ergentes ntes identi;ic identi;icadas adas< < ...............9
d1 Ca5acida Ca5acidad d tecn4l6g tecn4l6gica ica del del c4+5etid c4+5etid4r 4r$$ anlisi anlisiss de c4+5etid c4+5etid4res 4res en en ;unci6n ;unci6n de ca5acidad tecn4l6gica e inn4aci6n .....................................................................9 e1
:La c4+5eten c4+5etencia cia est ca+,iand ca+,iand4 4 de de tecn4l tecn4l4gía 4gía< < :P4r :P4r =u9< =u9<............................9
;1 Entidade Entidadess de s454rte s454rte c4n c4n las las =ue la e+5re e+5resa sa 5uede 5uede >acer >acer sinergi sinergias as tecn4l6 tecn4l6gica gicass 4 tra,a2ar c4n ellas .................... ............................... ..................... ..................... ..................... ........................................ .............................. 9 g1 Ent4rn4 Ent4rn4 de la la 54lítica 54lítica de ciencia$ ciencia$ tecn4l tecn4l4gía 4gía e inn4 inn4aci6 aci6n1 n1 Identi;ic Identi;icar ar l4s ;4nd4 ;4nd4ss 5?,lic4s =ue ;inancian actiidades de inn4aci6n e inestigaci6n @ desarr4ll4 Inn6ate Per? @ Ciencia ActiaB incenti4s tri,utari4s 5ara la inestigaci6n @ desarr4ll4 tecn4l6gic4 n4+,re @ n?+er4 de la le@ de incenti4s a la IDiB1 ............................9 71/ 71/1-1 1-1
Anl Anlis isis is int inter ern4 n4 de la e+5r e+5res esa a ................................................................9
a1
,2e ,2etiti4 4ss estra estrat9 t9gi gic4 c4ss de la la e+5r e+5res esa a..................... ................................ ..................... .............................9 ...................9
,1
rgan rganigr igra+a a+a @ +a5a +a5a actua actuall de 5r4c 5r4ces4 es4ss de la la e+5res e+5resa a .................................10
c1 Tecn4l Tecn4l4gías 4gías clae claess de la e+5res e+5resa a tie+54 tie+54 en el +ercad4 +ercad4 de la la tecn4l4gí tecn4l4gía a clae1 clae1 Indagar si la e+5resa tienen clar4 las tecn4l4gías e+ergentes e+ergentes =ue 5ueden a;ectar a su e+5resa1...................... ................................ ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ................... ......... 11 d1
Estruc Estructur tura a 4rgani 4rganiat atia ia 4 5r4ce 5r4ces4s s4s 5ara 5ara la inn4 inn4aci aci6n 6n ....................................12
e1
Acti Actiida idades des de inn inn4a 4aci6 ci6n n gl4sa gl4sari4 ri4B1 B1 Res54 Res54nde nder r ..........................................12
;1 :Cuentan :Cuentan c4n la,4rat4 la,4rat4ri4s ri4s de ensa@4s ensa@4s 4 de inestiga inestigaci6n ci6n @ desarr4 desarr4ll4< ll4<$$ #i n4 cuenta c4n la,4rat4ri4$ :d6nde +andan a realiar sus ensa@4s de la,4rat4ri4< .......13 g1 Recurs4s Recurs4s TICs$ TICs$ cuenta cuenta c4n e,sit e,site$ e$ c4n redes redes s4cia s4ciales$ les$ cuentan cuentan 4 su,c4ntra su,c4ntratan tan serici4s de c4++unit@ +anager$ c4n #E$ realian data anal@tics$ data +ining ec4++erce e,usiness estrategia de ec4++erce1 :Tra,a2an c4n ig Data< ...........13 >1 Relaci6 Relaci6n n c4n entid entidades ades de de s454rte s454rte cientí cientí;ic4 ;ic4 tecn4l6g tecn4l6gic4 ic4 :tiene :tienen n alguna alguna inculaci6n c4n alguna uniersidad 5recisar la Uniersidad$ Facultad$ La,4rat4ri4 e Inestigad4rB 4 centr4 de inestigaci6n c4n ;ines de desarr4llar 4 +e24rar sus 5r4duct4s$ 5r4ces4s 4 serici4s< .................... ............................... ..................... ........................................ .............................. 13 i1 :C6+4 :C6+4 ;inanc ;inancian ian sus actiida actiidades des de inn4 inn4aci6 aci6n<$ n<$ :5resu5u :5resu5uest4 est4 anual anual asign asignad4 ad4 a las actiidades de inn4aci6n tecn4l6gica< .........................................................13 21 :La e+5resa >a accedid4 accedid4 4 a5licad4 a5licad4 a un4 de de l4s ;4nd4s 5?,lic4s 5?,lic4s del g4,iern4B g4,iern4B 5ara realiar inn4aci6n< :A cul ;4nd4<$ sin4 se >a 5resentad4 :54r =u9 n4 se
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,2eti4s...................... ................................ ..................... ..................... ..................... .......................................... ............................... .... 3
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Diagn6st Diagn6stic4 ic4 de de la gesti gesti6n 6n de la inn4a inn4aci6n ci6n en la e+5resa e+5resa li4s li4s del #ur #ur .............5 .............5
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Anl Anlis isis is de ent4 ent4rn rn4 4 de de la la e+5 e+5re resa sa.................... ............................... ..................... ............................5 ..................5
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;1 Entidade Entidadess de s454rte s454rte c4n c4n las las =ue la e+5re e+5resa sa 5uede 5uede >acer >acer sinergi sinergias as tecn4l6 tecn4l6gica gicass 4 tra,a2ar c4n ellas .................... ............................... ..................... ..................... ..................... ........................................ .............................. 9 g1 Ent4rn4 Ent4rn4 de la la 54lítica 54lítica de ciencia$ ciencia$ tecn4l tecn4l4gía 4gía e inn4 inn4aci6 aci6n1 n1 Identi;ic Identi;icar ar l4s ;4nd4 ;4nd4ss 5?,lic4s =ue ;inancian actiidades de inn4aci6n e inestigaci6n @ desarr4ll4 Inn6ate Per? @ Ciencia ActiaB incenti4s tri,utari4s 5ara la inestigaci6n @ desarr4ll4 tecn4l6gic4 n4+,re @ n?+er4 de la le@ de incenti4s a la IDiB1 ............................9 71/ 71/1-1 1-1
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5resentar4n a l4s ;4nd4s< :La e+5resa c4n4ce de la Le@ de Incenti4s Tri,utari4s a la IDi<..................... ............................... ..................... ...................... ..................... ..................... ..................... ..................... ........................ .............13 13 J1
Identi;ica Identi;icaci6n ci6n de de 454rtuni 454rtunidad dad de inn4 inn4aci6 aci6n n tecn4l6g tecn4l6gica ica de 5r4duct4 5r4duct4 4 5r4ces 5r4ces4 4 . 13
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Identi;ica Identi;icarr 454rtu 454rtunida nidad d de inn4aci inn4aci6n 6n @ 5r4,le+a 5r4,le+a a res4l res4ler er ............................13 ............................13
,1
Desc Descri ri5c 5ci6 i6n n @ an anlilisi siss en deta detalllle e .................... .............................. ..................... ...................... ......................... .............. 13
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'usti; 'usti;ica icaci6 ci6n n del del 5r4@e 5r4@ect4 ct4 de inn4 inn4aci aci6n 6n .......................................................13
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Pr4c Pr4ces es4 4 de de gen gener erac aci6 i6n n de de ide ideas as.................................................................13
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Presen Presentac taci6n i6n de resul resultad tad4s 4s de de genera generaci6 ci6n n de idea ideass .......................................13
;1
4s= 4s=ue ue24 24 del del 5ri 5ri+e +err 5r4 5r4t4 t4titi54 54.................... .............................. ..................... ..................... ..................... ...................13 ........13
01
C4nclusi4nes.................... .............................. ..................... ...................... ..................... ..................... ..................... ................... ......... 13
K1 Ges Gesti6 ti6n del del 5r4@ r4@ect4 ct4..................... ............................... ..................... ...................... ..................... .............................14 ...................14 K1/ K1/1 a1
Estr Estruc uctu tura ra 4rga 4rgani nia atitia a...........................................................................14 Integrantes..................... ................................ ..................... ..................... ..................... ..................... ................................ ..................... 14
,1 C4la C4la,4 ,4ra rad4 d4re ress et eter ern4 n4ss ..................... ................................ ..................... ..................... ................................... ........................ 14 K1K1-1
Cr4n Cr4n4g 4gra ra+a +a de acti actii ida dade dess ..................... ................................ ..................... .....................................14 ...........................14
K13 K131
Re54 Re54rt rte e de de 5ar 5artitici ci5a 5aci ci6n 6n.........................................................................14
81
Ane4s.................... ............................... ..................... ..................... ..................... ..................... ...................................... ........................... 14
M1
i,li4gra;ía..................... ................................ ..................... ..................... ..................... ..................... ................................ ..................... 14
/1 Resu+en e2ecuti4 El 5resente tra,a24 5ertenece al curs4 de Gesti6n de la Inn4aci6n @ tiene d4s 4,2eti4s 5rinci5ales realiar el diagn6stic4 de la Gesti6n de la Inn4aci6n Tecn4l6gica en la e+5resa selecci4nada e identi;icar l4s 5r4,le+as =ue a;ecten la 5r4ductiidad en sus 5r4ces4s de 5r4ducci6n 5ara res4lerl4s +ediante la 5resentaci6n de una 5r45uesta inn4ad4ra1 Así$ el tra,a24 c4nsta de d4s c4+54nentes1 En el 5ri+er c4+54nente se realiar el diagn6stic4 de la inn4aci6n de la e+5resa elegida$ el cual inclu@e un anlisis intern4 @ del ent4rn4 de la e+5resa c4n el 4,2eti4 de c4n4cer l4s as5ect4s generales de la 4rganiaci6n en relaci6n a la tecn4l4gía$ tales c4+4 la tecn4l4gía =ue e+5lea$ las inn4aci4nes =ue >a realiad4 @ su ca5acidad de inn4aci6n ;rente a la c4+5etencia del ent4rn41 El segund4 c4+54nente del tra,a24 se c4ncentrar en identi;icar un 5r4,le+a de la e+5resa en algun4 de sus 5r4ces4s 5ara =ue sea s4luci4nad4 a tra9s de la gesti6n de un 5r4@ect4 de inn4aci6n tecn4l6gica c4n el ;in de +e24rar la 5r4ductiidad$ 45ti+iar c4st4s$ au+entar las utilidades @ 4t4rgar un +e24r 5r4duct4 al cliente1
-1 ,2eti4s Realiar el diagn6stic4 de la Gesti6n de la Inn4aci6n Tecn4l6gica en la e+5resa •
•
li4s del #ur1 Identi;icar l4s 5r4,le+as =ue a;ectan la 5r4ductiidad en sus 5r4ces4s 5ara alcanar la satis;acci6n de sus clientes c4n el 5r456sit4 de 5lantear una 5r45uesta inn4ad4ra1
31 Descri5ci6n de la e+5resa La e+5resa li4s del #ur #1A1C1 ;undada en el a4 -... 54r la ;a+ilia Crca+4 inici6 su ;unci4na+ient4 dedicnd4se a la 5r4ducci6n$ 5r4cesa+ient4$ distri,uci6n @ e54rtaci6n de aceitunas c4n el 4,2eti4 de trans+itir el aut9ntic4 sa,4r de la aceituna1 P4steri4r+ente$ la e+5resa decide a+5liar su 5r4ducci6n a aceite de 4lia$ 4tr4s aceites naturales etraíd4s en ;rí4$ 5asta de aceitunas$ aceitunas 5re5aradas$ inagre de +anana$ +iel$ algarr4,ina @ +a@4nesa de aceite de 4lia1 #us 5lantas de 5r4ducci6n se encuentran l4caliadas en Pac>ac+ac Li+aB @ %auca Are=ui5aB1 Ade+s de c4+ercialiar l4s 5r4duct4s c4n su +arca li4s del #ur$ se encarga de enasar 5ara 5restigi4sas e+5resas de ali+ent4s$ aut4serici4s @ casas naturistas c4n sus +arcas 5r45ias1 De,id4 a la creciente de+anda de 5r4duct4s$ actual+ente$ se cuenta c4n 5r4eed4res s4ci4s de li4s del #ur =ue 5lantan @ c4sec>an la +ateria 5ri+a en el de5arta+ent4 de Ica @ Are=ui5a1 La ecelente calidad @ sa,4r de l4s 5r4duct4s li4s del #ur #1A1C1$ s4n el resultad4 de d4s ;act4res us4 de la +e24r +ateria 5ri+a @ es+er4 en la ela,4raci6n @ el enasad41 #us diers4s 5r4duct4s s4n c4ntr4lad4s ,a24 las +s estrictas n4r+as de calidad certi;icadas 54r el &inisteri4 de #alud del Per? a tra9s de la Direcci6n General de #alud DIGE#AB1
a1 )isi6n C4nstituirn4s en una e+5resa 5r4duct4ra de aceites de 4lia$ aceitunas selecci4nadas @ deriad4s de calidad =ue c4ntri,u@an a +e24rar la salud de l4s c4nsu+id4res1 ,1 &isi6n Desarr4llar la actiidad 4liíc4la a tra9s de la 5r4ducci6n de aceitunas selecci4nadas @ la ela,4raci6n de aceites de 4lia de calidad rec4n4cida 54r l4s c4nsu+id4res del +ercad4 naci4nal e internaci4nal1 c1 P4líticas generales li4s del #ur se c4+5r4+ete a cu+5lir c4n l4 dis5uest4 en la n4r+atia legal @ c4n l4s c4+5r4+is4s =ue >a suscrit4 c4n sus clientes @ c4n el rest4 de gru54s de inter9s1 •
Las actiidades de la c4+5aía sern gesti4nadas 54r 5r4ces4s$ esta,leci9nd4se 4,2eti4s alcana,les 5ara l4s 5r4ces4s clae =ue sern ealuad4s @ actualiad4s anual+ente1 #e esta,lecern siste+as adecuad4s 5ara dis+inuir el i+5act4 a+,iental @ gesti4nar l4s recurs4s de ;4r+a e;iciente1 #e i+5le+entar un siste+a de +e24ra c4ntinua =ue 5er+ita +e24rar la ;4r+a de realiar @ gesti4nar las actiidades de la e+5resa 5ara l4grar elear su e;icacia @ e;iciencia1 d1 Pr4duct4s •
•
•
li4s del #ur 4;rece a sus clientes una ariedad de 5r4duct4s$ l4s cuales se +enci4nan a c4ntinuaci6n •
Aceite de 4lia etra irgen
Aceite de 4lia irgen Aceite de 4lia 5ur4 Aceite de a24n24lí Aceite de sac>a inc>i etra irgen Aceitunas selecci4nadas &a@4lia e1 Clasi;icaci6n Industrial Internaci4nal Uni;4r+e CIIUB • • • • • •
La ela,4raci6n de aceite de 4lia est c4+5rendida en el CIIU /J/7$ el cual a,arca la ela,4raci6n de aceites @ grasas crudas re;inadas a 5artir de 5r4duct4s egetales 4 ani+ales$ a ece5ci6n de la +anteca de cerd4 @ 4tras grasas c4+esti,les de 4rigen ani+al1 Es5ecí;ica+ente$ el c6dig4 /J/7/. in4lucra la ela,4raci6n de aceites @ grasas de 4rigen egetal1 ;1 N?+er4 de tra,a2ad4res Actual+ente$ la e+5resa cuenta c4n un t4tal de J0 tra,a2ad4res en las reas ad+inistratias @ de 5r4ducci6n1
71 Diagn6stic4 de la gesti6n de la inn4aci6n en la e+5resa li4s del #ur 71/1 Anlisis estrat9gic4 tecn4l6gic4 71/1/1 Anlisis de ent4rn4 de la e+5resa a1
Tendencias del +ercad4
La industria ali+entaria al cual 5ertenece la e+5resa en estudi4 es un4 de l4s sect4res +s i+54rtantes @ estrat9gic4s de la ec4n4+ía naci4nal1 Dic>4 sect4r re5resent6 el J1KO del PI en el -./7 CRPB1 A su e$ est c4+5uest4 54r diers4s sect4res$ tales c4+4 la industria 5es=uera$ la agr4industria$ la industria de carnes$ la industria lctea$ entre 4tr4s1 Así$ la industria ali+entaria >a sid4 i+5ulsada 54r el +a@4r 54der ad=uisiti41 Adici4nal+ente$ el creci+ient4 de las e54rtaci4nes c4ntri,u@e n4ta,le+ente al creci+ient4 de esta industria1 En relaci6n a ell4$ el Per? ;ue c4nsiderad4 c4+4 el 5ri+er 5r4duct4r de aceite 4lia en A+9rica durante el -./71 De este +4d4$ las alianas c4n 4tr4s 5aíses 4 c4+unidades tienen c4+4 4,2eti4 agiliar la e54rtaci6n de l4s 5r4duct4s de esta industria1 A c4ntinuaci6n$ se eidencia las cantidades de aceite de 4lia e54rtad4s de ;4r+a +ensual durante l4s a4s -./7$ -./J @ -./01 Agr4data5eru$ -./0B
Fuente Agr4data5eru
Fuente Agr4data5eru Un >ec>4 destaca,le >a sid4 el incre+ent4 de la e54rtaci6n de aceite de 4lia a Estad4s Unid4s en el -./J en c4+5araci6n c4n el a4 anteri4r1 L4s ení4s 5asar4n de U# KJ8 +il a U# M3/ +il$ l4 cual re5resenta un creci+ient4 a5r4i+ad4 de --O1 Ell4 sucedi6 c4+4 c4nsecuencia de una deastad4ra se=uía =ue 5r44c6 la escase de dic>4 5r4duct4 en Eur45a$ un4 de l4s 5rinci5ales 5r4eed4res &incetur$ -./0B1 De este +4d4$ la tendencia al ala de las e54rtaci4nes de aceite de 4lia se 5resenta c4+4 una 454rtunidad 5ara l4s e54rtad4res$ 54r l4 cual se re=uiere incre+entar la 4;erta @ 4;recer 5r4duct4s de calidad 5ara alcanar una relaci6n s4steni,le c4n l4s c4nsu+id4res de Estad4s Unid4s1 >tt5sQQ1g44gle1c4+15eQurl< satSrct2S=SesrcsSs4urcee,Scd/-Scadr2aSuact8Sed.a>UEinl =;t!PA>VF8%&H!JuC>U*Fg>&AsSurl>tt5O3AO-FO-F1in4le41es O-Finde15>5O-FesO-Fd4cu+ent4sO-Fcateg4r@O-F3Wd4cu+entaci4nW 5u,lica1>t+lO3Fd4nl4adO3DJ-O-J3An4taWsect4rialWelW+ercad4WdelWaceiteW deW4liaWenW5eruW-./3W iceSusgAF*2CNEl2c.5erX*V;+s#IUH>d5YclAS,+,1/33/K8M/7$d1c >tt5QQ1industriaali+entaria14rgQassetsQsituaci4nXactualXindustriaXali+entaria X-./J15d;
>tt5QQ1agr4data5eru1c4+Q-./0Q.0Q4liaWaceiteW5eruWe54rtaci4nW+a@4W -./01>t+lQ..4liaaceite-W/>tt5QQ-1+incetur1g4,15eQe54rtaci4nesWdelWaceiteWdeW4liaW5eruan4WaW estad4sWunid4sWcrecier4nW+asWdeW--WenWelW-./JQ
,1 Tendencias tecn4l6gicas En relaci6n a las tendencias tecn4l6gicas$ se 5r4cede a +4strar diers4s artícul4s @ re54rtes acerca de 5r45uestas 4 acci4nes de inn4aci6n tecn4l6gicas en la industria ali+entaria$ de ;4r+a es5ecí;ica en la 5r4ducci6n de aceite de 4lia$ l4 cual i+5lica ciert4s 5r4ces4s desde la rec4lecci6n de las aceitunas >asta la distri,uci6n del 5r4duct4 ;inal1 En 5ri+er lugar$ se eidencia el desarr4ll4 de +a=uinaria 5ara la rec4lecci6n +ecaniada de aceitunas c4n el 4,2eti4 de reducir c4st4s @ tie+54s en este 5r4ces4 inicial$ de,id4 a =ue la rec4lecci6n su54ne$ a5r4i+ada+ente$ el J.O de l4s c4stes del culti4 Gil Ri,es$ lanc4 R4ldn @ Castr4 García$ -..MB1 Así$ se 5uede au+entar la renta,ilidad @ c4+5etitiidad en el sect4r$ l4 cual 5asa 54r un au+ent4 de la +ecaniaci6n @ una +a@4r raci4naliaci6n del tra,a241
Fuente INN)AGRI >tt5QQ1inn4agri1esQinestigaci4nWdesarr4ll4Win4aci4nQnue4sWdesarr4ll4sW tecn4l4gic4sWenWlaWrec4lecci4nW+ecaniadaWdeW4liarWc4nWdestin4W al+aara1>t+l
Adici4nal+ente$ en Es5aa$ se >an realiad4 estudi4s 5ara el desarr4ll4 de +icr4sens4res 5ara la detecci6n de c4+5uest4s 4ltiles del aceite de 4lia$ el cual n4 de,e ser t6ic4 5ara =ue 5ueda incluirse en el 5r4duct4 enasad41 El 5ri+er 5r4@ect4 lla+ad4 ETI)L 5er+iti6 el desarr4ll4 de un 5r4t4ti54 =ue c4nsistía en un dis54siti4 65tic4 =ue in;4r+e s4,re el estad4 del aceite 4lia enasad41 A su e$ el segund4 5r4@ect4 den4+inad4 le4Val se 5r45us4 desarr4llar un sens4r gas4cr6+ic4 a tra9s de la 45ti+iaci6n del 5r4t4ti54 5lantead4 anteri4r+ente1 Así$ dic>4s 5r4@ect4s tienen el 4,2eti4 de asegurar la calidad del 5r4duct4 desde el enasad4 >asta el c4nsu+4 ;inal de l4s usuari4s +ediante la 4,tenci6n de dat4s del c4+54rta+ient4 del aceite ;rente a la 4idaci6n1
>tt5QQ1cit4lia1esQinde15>5Q5r4@ect4sQ70JWeti4lWestudi4WdeWia,ilidadW s4,reWelWdesarr4ll4WdeWunW5r4t4ti54W+icr4sens4rWe;icienteW5araWlaWdetecci4nWdeW c4+5uest4sW4latilesWenWelWaceiteWdeW4lia >tt5QQ1in4le41esQinde15>
[email protected]al1>t+l
A ell4 se aade el desarr4ll4 de una >erra+ienta de gesti6n en línea 5ara la +e24ra de la 5r4ductiidad en las e+5resas 5r4duct4ras de aceite de 4lia1 La >erra+ienta estrat9gica a desarr4llar tiene un carcter integrad4r =ue 5er+ite realiar ;unci4nes de su5erisi6n$ c4ntr4l @ regulaci6n en tie+54 real de l4s diers4s 5r4ces4s llead4s a ca,4 en las e+5resas 5r4duct4ras1 De este +4d4$ se 54drn t4+ar decisi4nes de regulaci6n del 5r4ces4 en ,ene;ici4 de la 5r4ductiidad @ la calidad del 5r4duct4 In4le4$ -./7B1
>tt5QQ1in4le41esQinde15>5QesQ5r4@ect4sQc445eraci4nQ/KMWinn4ac4451>t+l
tr4 de l4s 5r4@ect4s realiad4s se den4+ina LECLUD$ el cual 5retende a54@ar la c4+5etitiidad de las e+5resas del sect4r 4leíc4la 5r4eed4res$ 5r4duct4res @ c4+ercialiad4resB a tra9s del diagn6stic4 e i+5lantaci6n de s4luci4nes TIC ,asadas en Cl4ud C4+5uting1 Actual+ente$ la i+5lantaci6n de dic>a tecn4l4gía @a se >a realiad4 en seis e+5resas en Es5aa a +4d4 de 5rue,a /1
LEER >tt5QQ1i5@+e14rgQesW E#QFinanciaci4nQAEIQListad4AEIQPaginasQDetalleListaAEI1as5< ;n4dgG=LrMAT&RgP0GgJ)8=88.LY+edT+rCKGV&;;GG07*M!R2+ CLa7g5ECU,Ft4'Td+&H8Y,#8JRLM;KRn07;2GG*T)Q'cY%+u5=g
>tt5QQ1s5ri1eusQeusYadinn4aQesQinn4aci4nW tecn4l4gicaQn4ticiasQ+icr4sens4resW5araW+e24rarWcalidadWaceiteW 4liaQ/-J081as5
>tt5QQ12untadeandalucia1esQeducaci4nQscri5tsQ,iQQrecQ77-315d; >tt5QQ1u2aen1esQ>ues5edQaceiteQarticul4sQca+,i4te1>t+ >tt5QQ1u2aen1esQ>ues5edQ5lanestraQ-Q->1>t+lZana 1 Cloud computing o Computación en la nube consiste en la posibilidad de ofrecer servicios a través de una red !ue generalmente es "nternet. #s$ se logra el almacenamiento de información las comunicaciones entre ordenadores la provisión de servicios o las metodolog$as de desarrollo de aplicaciones todo ello ba%o el concepto& todo ocurre en la nube.
>tt5sQQ1citandalucia1c4+Q<=n4deQ//03
c1
:*ui9nes estn identi;icadas<
tra,a2and4
las
tecn4l4gías
e+ergentes
d1
Ca5acidad tecn4l6gica del c4+5etid4r$ anlisis de c4+5etid4res en ;unci6n de ca5acidad tecn4l6gica e inn4aci6n
e1 :La c4+5etencia est ca+,iand4 de tecn4l4gía< :P4r =u9< La e+5resa li4s del #ur 5resenta c4+5etid4res encargad4s de la ela,4raci6n @ distri,uci6n de aceites de 4lia en sus di;erentes ti54s de enases$ así c4+4 la enta de aceitunas e+5a=uetadas1 C4n la a5arici6n de l4s tratad4s de li,re c4+erci4 c4n un +a@4r n?+er4 de 5aíses$ las e+5resas se >an dedicad4 a a+5liar su +ercad4 llegand4 cada e a distint4s lugares$ es así =ue las c4+5etencias se >an 5uest4 a +e24rar cada e +s sus res5ecti4s 5r4duct4s1 En la actualidad$ arias e+5resas 5r4duct4ras de aceite de 4lia @ las aceitunas se estn dedicand4 al c4+erci4 tant4 intern4 c4+4 etern4 au+entad4 cada e +s 54sici6n en el +ercad4 agr4industrial1 Entre las e+5resas dedicadas al c4+erci4 de est4s ti54s de 5r4duct4s estn • • • • • •
Cartad4 E1I1R1L1 Al+aara Fund4 )erde #1A1C1 )alle del #ur El liar li5eru Alic4r5
Algunas de ellas tienen a4s en la industria de aceites 4 c4+erci4 de ti54s de aceitunas el cul c4n ;4r+e >a id4 aanand4 el tie+54 >an inc4r54rad4 +9t4d4s 5ara agiliar sus 5r4ducci4nes c4n a@uda las nueas tecn4l4gías$ @a sea en +=uinas 4 +e24ras ad+inistratias1 La e+5resa li4s del #ur se enc4ntraría en una c4+5etencia 54r el +ercad4 naci4nal e internaci4nal$ 5er4 c4n la a5arici6n de nueas e+5resas @ as4ciaci4nes a5arece la a+enaa de ser alcanad4 54r l4s c4+5etid4res$ @a =ue se estn inc4r54rad4 cada e +s1 Ade+s$ l4s 5r4,le+as =ue 5resenta
la 5lanta en l4 =ue res5ect4 a agiliar la 5r4ducci6n s4n una de,ilidad =ue ta+,i9n a;ecta$ eitand4 au+entar el alcance de sus 5r4duct4s ;inales1
;1
Entidades de s454rte c4n las =ue la e+5resa 5uede >acer sinergias tecn4l6gicas 4 tra,a2ar c4n ellas Actual+ente la e+5resa li4s del #ur$ n4 cuenta c4n entidades de s454rte c4n las =ue 5uede >acer sinergias tecn4l6gicas 4 tra,a2ar c4n ellas1 De,id4 a ell4$ +ediante la inestigaci6n se 5ud4 enc4ntrar ciertas entidades de s454rte 5ara =ue la e+5resa li4s del #ur 5ueda desarr4llarse de +anera inn4ad4ra @ tecn4l6gica+ente1 El Centro de Innovación y Desarrollo Tecnológico (CIDT)
Es una ;undaci6n sin ni+4 de lucr4 dedicada a 4;recer serici4s de c4nsult4rías$ ases4rías$ interent4rías$ ca5acitaci6n$ inestigaci6n$ desarr4ll4 e inn4aci6n$ @ e2ecuci6n de 5r4@ect4s relaci4nad4s c4n las TIC @ el e+5rendi+ient41 Fondo Emprender
Es un ;4nd4 de ca5ital se+illa cread4 54r el g4,iern4 naci4nal @ =ue est adscrit4 al #erici4 Naci4nal de A5rendia2e #ENAB1 Tiene c4+4 4,2eti4 ;inanciar iniciatias e+5resariales creadas 54r a5rendices 4 as4ciaci4nes entre a5rendices$ 5racticantes uniersitari4s 4 5r4;esi4nales1 Tecnnova
Tecnn4a gesti4na c4n4ci+ient4 en ciencia$ tecn4l4gía e inn4aci6n entre uniersidades$ e+5resas @ el Estad41 Funci4na c4+4 un e2e =ue c4necta la 4;erta de inestigaci4nes @ c4n4ci+ient4 =ue surge de la acade+ia c4n la de+anda del sect4r e+5resarial1 Innóvate Perú
usca incre+entar la 5r4ductiidad e+5resarial a tra9s del ;4rtaleci+ient4 de l4s act4res del ec4siste+a de la inn4aci6n e+5resas$ e+5rended4res @ entidades de s454rteB @ ;acilitar la interrelaci6n entre ell4s1
g1
Ent4rn4 de la 54lítica de ciencia$ tecn4l4gía e inn4aci6n1 Identi;icar l4s ;4nd4s 5?,lic4s =ue ;inancian actiidades de inn4aci6n e inestigaci6n @ desarr4ll4 Inn6ate Per? @ Ciencia ActiaB incenti4s tri,utari4s 5ara la inestigaci6n @ desarr4ll4 tecn4l6gic4 n4+,re @ n?+er4 de la le@ de incenti4s a la IDiB1
Innóvate Perú 'l programa (acional de "nnovación para la Competitividad ) *roductividad +"nnóvate *er,- busca incrementar la productividad empresarial a través del fortalecimiento de los actores del ecosistema de la innovación +empresas emprendedores ) entidades de soporte) facilitar la interrelación entre ellos.
'l programa promueve la generación ) presentación de propuestas de c/as ) pro)ectos innovadores por medio de la difusión de /erramientas !ue permitan la asignación de fondos concursables seleccionando los de ma)or potencial para nanciar a sus creadores ) acompaarlos en la fase de e%ecución /asta la conclusión de los mismos. "nnóvate *er, administra actualmente los siguientes fondos& • •
•
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*ro)ecto de "nnovación para la Competitividad +"(C) 2ondo de "nvestigación ) esarrollo para la Competitividad +"'Condo arco para la "nnovación Ciencia ) ecnolog$a +"'Condo "*6'
Proyecto de Innovación para la Competitividad (FINCyT 2) ipos de pro)ectos !ue nancia& • •
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*ro)ectos de innovación tecnológica en empresas *ro)ectos de investigación ) desarrollo tecnológico en universidades ) centros de investigación ortalecimiento de capacidades para la ciencia ) la tecnolog$a con becas ) pasant$as *ro)ectos de fortalecimiento ) articulación del sistema nacional de innovación.
Fondo de Investigación y Desarrollo para la Competitividad (FIDECO) 8iderado por el inisterio de la *roducción !ue cuenta con 200 millones de soles para promover la investigación ) desarrollo de pro)ectos de innovación productiva de utiliación pr:ctica en las empresas. 8os !ue pueden acceder al fondo son las empresas ) las asociaciones de car:cter productivo ) las microempresas formales. 8os pro)ectos deben tener un plao m:;imo de e%ecución de 24 meses siendo el monto m:;imo de nanciamiento de 404 mil 100 nuevos soles de
•
*ro)ectos de "nnovación *roductiva& #punta al desarrollo de innovación en procesos productos ) servicios la transferencia ) difusión tecnolog$a para aplicación pr:ctica para el incremento de productividad ) competitividad empresarial. *ro)ectos de ransferencia de Conocimientos para la "nnovación *roductiva ) =estión 'mpresarial& *ro)ectos !ue buscan la incorporación de conocimientos tecnológicos en procesos productos servicios ) otros de las microempresas a través del fortalecimiento de la capacidad de innovación producción ) gestión empresarial ) la aplicación por parte de las microempresas de conocimientos tecnológicos.
Fondo arco (FOITEC)
para
la
Innovación!
Ciencia
y
Tecnolog"a
"(C) nanciar: con <(< /asta el >5 ? del valor total del pro)ecto /asta por un m:;imo de @A. 935000 +novecientos treinta ) cinco mil nuevos soles-. 'l 35 ? restante deber: ser aporte monetario ) no monetario de las entidades solicitantes ) asociadas. 8os instrumentos a ser nanciados por "'C son cinco& •
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'mprendimientos in:micos ) de #lto "mpacto +@A. 50 millones- desarrollado por el inisterio de la *roducción. *ropone otorgar capital semilla a empresas %óvenes ) emprendedoras para el lanamiento ) consolidación de productos ) servicios basados en tecnolog$a e innovación. Centros de ';celencia +@A. B0 millones- desarrollado por el Conc)tec. *ropone nanciar la creación de cuatro Centros de "nvestigación #vanados en :reas estratégicas para el desarrollo del pa$s. C$rculos de "nvestigación +@A. 19 millones- desarrollado por el C(C6'C. *ropone nanciar el desarrollo de l$neas de investigación de doce grupos de investigadores con impacto en los sectores productivos. "deas #udaces +@A 29 millones- desarrollado por C(C6'C. *ropone nanciar la investigación ) llegada al mercado de innovaciones en las :reas de salud agro ) medio ambiente. ormación de Capital umano #vanado +@A. B5 millones- desarrollado por C(C6'C. *ropone nanciar becas de doctorado en C" en universidades e;tran%eras ) el fortalecimiento de programas de doctorados locales.
#T$%T &P PE%& @tartup *er, es una iniciativa del 'stado *eruano liderada por el inisterio de la *roducción !ue tiene por ob%etivo promover el surgimiento ) consolidación de nuevas empresas peruanas !ue ofrecan productos ) servicios innovadores con alto contenido tecnológico de pro)ección a mercados internacionales ) !ue impli!uen la generación de empleos de calidad. ic/a iniciativa se sustenta en diversas fuentes de recursos p,blicos siendo la principal el ondo arco para la "nnovación Ciencia ) ecnolog$aD"'C creado a través de la 8e) de presupuesto del ao 2013. #dem:s utilia recursos ordinarios del inisterio de la *roducción ) fondos del *ro)ecto de "nnovación para la CompetitividadD "(C). *osee cinco concursos& •
Emprendedores innovadores
inancia con
comercialiación innovadoras desarrolladas 'mprendedores de entre 2 ) 5 miembros. •
por
'!uipos
Emprendedores dinámicos y de alto impacto
inancia con
Redes de inversionistas
inancia con
Aceleradoras de negocio
Conancia con recursos p,blicos no reembolsables +<(<- de /asta @A. 700000 pro)ectos de /asta 3> meses !ue faciliten la operación ) el fortalecimiento de capacidades de entidades privadas !ue bridan servicios )Ao participan de procesos de acompaamiento aceleración ) b,s!ueda de inversión privada para emprendimientos innovadores ) din:micos. •
Fortalecimiento de incubadoras de negocio
Fondo IP'E 8a nalidad del fondo es fortalecer el desarrollo productivo de la micro pe!uea ) mediana empresa a través de la me%ora de las condiciones de acceso al nanciamiento ) el incremento de sus niveles de productividad.
*I#D#i
(Investigación
Tecnológica)
Cient$%ica&
Desarrollo
Tecnológico&
Innovación
#u 4,2eti4 es 5r4+4er la inersi6n 5riada en 5r4@ect4s de inestigaci6n cientí;ica$ desarr4ll4 tecn4l6gic4 e inn4aci6n tecn4l6gica IDiB +ediante un ,ene;ici4 tri,utari4 al i+5uest4 a la Renta$ se ,usca incentiar =ue las e+5resas inn4en @ se diersi;i=uen1 #e trata de un incenti4 tri,utari4 a la inn4aci6n e+5resarial =ue 4t4rga un 54rcenta2e de deducci6n adici4nal al /..O a l4s gast4s =ue realicen las e+5resas en actiidades IDi1 Esta deducci6n adici4nal 5uede llegar al KJO del gast4$ reduce la renta neta1 )enta2as
Pag4 de un +en4r i+5uest4 a la renta a tra9s de las deducci4nes =ue
c4nte+5la la Le@ N[ 3.3.M1 Rec4n4ci+ient4 c4+4 4rganiaci4nes =ue a5uestan 54r la inestigaci6n @ desarr4ll4 5ara ser +s c4+5etitias$ l4 cual generar 5restigi4 tant4 al
interi4r de su 4rganiaci6n c4+4 c4n sus clientes1 La deducci6n del /..O =ue n4 est su2eta a ninguna c4ndici6n incul4 4 n4 al gir4 del neg4ci4B1 Est4 >ace trans5arente @ ;acilita la deducci6n 54r
gast4 en IDi$ sin 4,ligar a la e+5resa a reelar in;4r+aci6n1 Deducci6n adici4nal J.O @ KJOB sie+5re =ue el 5r4@ect4 del IDi cu+5la
c4n re=uisit4s de cali;icaci6n @ aut4riaci6n 54r 5arte de CNC%TEC1 La deducci6n adici4nal del J.O@ KJO =ue tiene un lí+ite anual de /33J UIT 54r e+5resa1 Es decir$ #Q1J1/ +ill4nes1
Ti54s de gast4s =ue 54drn deducir las e+5resas
C4nstitu@en gast4s de IDi a=uell4s =ue se encuentren directa+ente as4ciad4s al desarr4ll4 del 5r4@ect4$ inclu@end4 a la de5reciaci6n 4
a+4rtiaci6n de l4s ,ienes a;ectad4s a dic>as actiidades1 N4 c4nstitu@en gast4s de IDi 54r e2e+5l4$ la si+5le sustituci6n$ c4+5ra$ a+5liaci6n 4 actualiaci6n de +=uinas 4 e=ui54s1
71/1-1 Anlisis intern4 de la e+5resa
•
a1 ,2eti4s estrat9gic4s de la e+5resa Incre+entar las entas anuales en /.O a tra9s de la gesti6n de calidad en
•
sus 5r4duct4s1 #er rec4n4cida 54r l4s clientes c4+4 la +e24r e+5resa de ela,4raci6n de
•
5r4duct4s deriad4s del 4li41 E54rtar sus 5r4duct4s a 4tr4s 5aíses1
,1 rganigra+a @ +a5a actual de 5r4ces4s de la e+5resa rganigra+a
&a5a de 5r4ces4s
c1
Tecn4l4gías claes de la e+5resa tie+54 en el +ercad4 de la tecn4l4gía clae1 Indagar si la e+5resa tienen clar4 las tecn4l4gías e+ergentes =ue 5ueden a;ectar a su e+5resa1 C4n res5ect4 a las tecn4l4gías claes de la e+5resa$ se >a l4grad4 identi;icar la c4+5ra de nuea +a=uinaria 5ara las reas de e+,4tellad4$ enasad4 @ eti=uetad41 En esta 5ri+era rea$ se ad=uiri6 una +=uina e+,4tellad4ra se+iaut4+tica$ =ue 5uede ser 5r4gra+ada 5ara llenar l4s diers4s enases de aceite seg?n la ca5acidad re=uerida1 Un 45erari4 se encarga de c4l4car l4s enases en cada un4 de l4s ter+inales @ lueg4 l4s retira 5ara seguir c4n el siguiente 5r4ces41
En el rea de enasad4$ se cuenta c4n 4tra +=uina enasad4ra$ la cual c4l4ca las diersas 5resentaci4nes de aceitunas en ;unci6n al 5es4 =ue sea
5r4gra+ada @ lueg4 5r4cede a sellar l4s enases de 5lstic4 c4n una l+ina 5ara eitar el c4ntact4 c4n el a+,iente @ el ingres4 de 5artículas1 En el rea de eti=uetad4$ se >a instalad4 una +=uina eti=uetad4ra =ue sire 5ara la a5licaci6n de las eti=uetas @ c4ntra eti=uetas aut4ad>esias s4,re l4s enases de aceite de 4lia en sus di;erentes 5resentaci4nes1 Dic>a +=uina es 5r4gra+ada 5ara c4l4car el l4te @ la ;ec>a de enci+ient4 +ediante un teclad4 c4n dis5la@1
d1
•
Estructura 4rganiatia 4 5r4ces4s 5ara la inn4aci6n
e1 Actiidades de inn4aci6n gl4sari4B1 Res54nder :Cuntas inn4aci4nes >an generad4 en el ?lti+4 a4< lana+ient4 de un nue4 5r4duct4$ serici4 4 5r4ces4 4 +e24ras signi;icatias en 5r4duct4$ 5r4ces4 4 serici4B 'n los ,ltimos aos se creó un nuevo tipo de producto para poder variar las presentaciones !ue ten$an se optó por la creación de un tipo de ma)onesa elaborada en base a su materia prima m:s abundante !ue era los olivos. 's as$ !ue se creó E La Mayoliva” en base al aceite de oliva e;tra virgen e;tra$do de los olivos pasando por unos procesos de transformación se obtiene como producto nal. #dem:s vienen implementando /ace unos aos atr:s llegar a abarcar otras l$neas de productos con la aparición del vinagre de manana ) la miel de abe%a ) algarrobina.
@i bien la empresa muestra la aparición de nueva gama de productos sigue presentando problemas en la parte de embotellado del aceite e;tra virgen en el :rea de producción donde la ma!uinaria presenta una demora por no contar con ma)or capacidad para procesar las botellas de aceite de oliva ) sólo procesar 1 botella a la ve deteniendo por completo la l$nea de producción en este tipo de producto.
•
:Han generad4 5atentes< :cuntas< 8a empresa olivos del @ur /asta la actualidad no /a generado patentes en lo !ue respecta a procesos propios realiados por la empresa lo !ue ser$a una desventa%a en comparación con las competencias e;istentes )a mencionadas anteriormente. @in embargo en su p:gina Feb presenta un listado de 4 recetas donde se utilian sus productos para la elaboración de platillos de diferentes tipos desde ensaladas /asta entradas para poder prepararlas.
•
:Es licenciatari4 de una 4 +s 5atentes< (o es licenciatario de sus patentes por!ue /asta el momento no /a generado ni una patente registrada !ue indi!ue a la empresa livos del @ur como duea.
•
Han realiad4 Inestigaci6n @ Desarr4ll4 IDB s4l4s$ en aliana c4n 4tra entidad$ 4 terceriad4B1 (o se /a registrado en la empresa livos del sur alg,n tipo de indicio de investigación ) desarrollo debido a !ue se encuentran en un periodo de cumplimiento de varios pedidos realiados ) cuentan con un tiempo corto para poder realiarlos. 's as$ !ue se est: dando m:s énfasis a la producción ) distribución !ue al me%oramiento de la o an:lisis de las oportunidades de me%ora !ue podr$a e;istir en la planta.
•
Han ad=uirid4 una +=uina nuea$ >an ca+,iad4 de tecn4l4gía :en =u9 a4< :=u9 tecn4l4gía 4 +=uina< 'n el ao 2014 se implementó dos m:!uinas nuevas en la planta localiada en 8ur$n 8ima. Gna fue situada para la l$nea de
empa!uetamiento de aceitunas con sus respectivas salmueras ) otra en la l$nea de producción de aceite de oliva en sus diferentes gamas 8a m:!uina empa!uetadora de aceitunas se encargaba de recolectar las aceitunas de un determinado color dividiendo seg,n el tamao !ue presentaban en un determinado tipo de bolsa vertiendo en cada una ellas la salmuera para su preservación. 8a m:!uina eti!uetadora l:ser se encargaba de impresión de las eti!uetas ) los datos !ue iban en ellas as$ como también el posterior pegado o ad/erido a las botellas de los aceites de oliva. •
Han ad=uirid4 >ardare 4 s4;tare en el ?lti+4 a41 asta el momento siguen laborando con el mismo softFare !ue presentaban antes pero se est: evaluando la posibilidad de implementar softFares especialiados en el :rea de log$stica como es el programa E@#*H para un me%or mane%o de la cadena de suministros de la empresa ) aprovec/amiento de sus recursos.
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Trans;erencia tecn4l6gica 8a empresa al notar la necesidad de carencia !ue presentaban optaron por la ad!uisición de las ma!uinarias mencionadas anteriormente. 's as$ como se puede apreciar !ue la empresa livos del @ur tiene un trato cordial con la ad!uisición de nuevas tecnolog$as !ue sirvan para el me%oramiento de sus procesos o la solución de los problemas. Cada cierto tiempo se re,ne un comité para la evaluación de futuras ad!uisiciones asesorados por parte especialistas o profesionales encargados de la b,s!ueda de estas nuevas tecnolog$as las cuales pasaran a evaluación ) pró;ima aprobación de manera con%unta.
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Dise4 e ingeniería industrial1 'l diseo industrial !ue presenta la planta de livos del @ur situada en 8ur$n no es tan grande en comparación con las competencias esto es debido a !ue con la demanda !ue presentaban en un inicio era suciente. *ero la gran acogida !ue tuvieron sus productos /a /ec/o !ue poco a poco se est: incrementando sus ventas ) esto ocasiona !ue la empresa este evaluando el aumento de la capacidad del local para !ue la planta pueda llegar abastecerse seg,n lo !ue demanda el mercado.
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Con respecto a la ingenier$a !ue presenta est: cada ve m:s en la b,s!ueda de sacar m:s variedades de productos en las cuales pueda /acer frente a los de la competencia ) as$ lograrse una posición en el mercado. @in embargo esto re!uerir: de una inversión ) evaluación por parte de los directivos ) accionistas de la empresa.
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Cuentan c4n la,4rat4ri4s de ensa@4s 4 de inestigaci6n @ desarr4ll4<$ #i n4 cuenta c4n la,4rat4ri4$ :d6nde +andan a realiar sus ensa@4s de la,4rat4ri4< La e+5resa li4s del #ur n4 cuenta actual+ente c4n el rea de inestigaci6n @ desarr4ll4$ es decir$ un rea d4nde la ?nica la,4r sea la inestigaci6n @ desarr4ll41 #in e+,arg4$ la +e24ra e inn4aci6n >an sid4 al4res intrínsec4s en dic>a e+5resa desde su ;undaci6n1 #u c4nstante a5licaci6n >a 5er+itid4 =ue li4s del sur sea rec4n4cida en el sect4r agríc4la1 Esta actiidad se >a desarr4llad4 desde 3 54sici4nes distintas de ;4r+a si+ultnea Innovación !cno"ó#ica !n "o$ %&oc!$o$ '! %&o'(cción) Las +e24ras c4ntinuas a5licadas a la 5r4ducci6n >an 5er+itid4 au+entar$ n4 s4l4 la e;iciencia$ sin4 ta+,i9n la calidad de las aceitunas etraídas en la 5lanta de %auca1 Est4s ca+,i4s n4s >an 4t4rgad4 el rec4n4ci+ient4 del sect4r agric4la$ el cual >a inc4r54rad4 +uc>as de nuestras +e24ras1 Innovación '!$a&&o""o '! n(!vo$ +o&,ao$ co,!&cia"!$ '! ac!i(na$$ ,uscand4 sie+5re un 5r4duct4 adecuad4 a las nueas necesidades de l4s clientes1 Pr4duct4s c4+4 5astas de aceituna$ aceitunas 5re5aradas s4n e2e+5l4s clar4s de 9it4 en este as5ect41 Pa&ici%ación !n "a i,%"!,!nación '! n(!vo$ ,o'!"o$ a#&onó,ico$ =ue 5er+itan +e24rar la e;iciencia de l4s 5r4duct4res 4;reciend4 a la e unas +a@4res 54si,ilidades 5ara la e+5resa1 C4+4 e2e+5l4 de estas inn4aci4nes$ 54de+4s citar el +4del4 su5e intensi4 de 4li4s desarr4llad4 >ace /8 a4s$ así c4+4 el nue4 +4del4 de al+endr4s @ cítric4s en alta densidad1 g1
Recurs4s TICs$ cuenta c4n e,site$ c4n redes s4ciales$ cuentan 4 su,c4ntratan serici4s de c4++unit@ +anager$ c4n #E$ realian data anal@tics$ data +ining ec4++erce e,usiness estrategia de ec4++erce1 :Tra,a2an c4n ig Data< La e+5resa li4s del sur$ cuenta c4n e,site >tt5QQ14li4sdelsur1c4+Qn4s4tr4s1>t+ B d4nde ,rinda in;4r+aci6n s4,re la e+5resa c4+4 5r4duct4s$ >ist4ria$ recetas$ clientes entre 4tr4s1 Ade+s cuenta c4n redes s4ciales en Face,44Y$ Titter @ t4d4 a5licati4 c4nectad4 al c6dig4 de ,arras1 N4 tra,a2a c4n ig Data1
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Relaci6n c4n entidades de s454rte cientí;ic4 tecn4l6gic4 :tienen alguna inculaci6n c4n alguna uniersidad 5recisar la Uniersidad$ Facultad$ La,4rat4ri4 e Inestigad4rB 4 centr4 de inestigaci6n c4n ;ines de desarr4llar 4 +e24rar sus 5r4duct4s$ 5r4ces4s 4 serici4s<
#ctualmente la empresa no cuenta con ning,n tipo de relación con entidades de soporte cient$co )a sean universidades o alg,n centro de investigación. 'st: falta de relación con entidades de soporte cient$co se da principalmente por dos motivos& *rimero por la falta de un contacto importante dentro de alguna universidad !ue le pueda brindar las facilidades ) a)uda necesario. @egundo por la falta de información sobre la e;istencia de centros de investigación la empresa misma busca siempre la me%ora continua sin a)uda e;terna.
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:C6+4 ;inancian sus actiidades de inn4aci6n<$ :5resu5uest4 anual asignad4 a las actiidades de inn4aci6n tecn4l6gica<
'l presupuesto anual para las actividades de innovación es apro;imadamente el 20? de las utilidades del ao anterior. @i alg,n pro)ecto de innovación supera el presupuesto se realia un estudio si es !ue la no realiación de este pro)ecto afecta la producción ) cumplimientos de pedidos. @i ese es el caso entonces se procede a pedir un préstamo en el banco por el contrario no se e%ecuta en pro)ecto.
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:La e+5resa >a accedid4 4 a5licad4 a un4 de l4s ;4nd4s 5?,lic4s del g4,iern4B 5ara realiar inn4aci6n< :A cul ;4nd4<$ sin4 se >a 5resentad4 :54r =u9 n4 se 5resentar4n a l4s ;4nd4s< :La e+5resa c4n4ce de la Le@ de Incenti4s Tri,utari4s a la IDi<
8a empresa no /a accedido ni aplicado a alg,n fondo p,blico para realiar una innovación )a !ue no ten$an idea !ue e;istieran fondos para poder realiar alg,n tipo de innovación para productos procesos entre otros en la empresa. #l brindarle la información sobre los fondos !ue brinda el estado peruano para la innovación el personal !ue nos atendió pensó !ue aplicar a estos fondos podr$a ser una pérdida de tiempo debido a !ue en el *er, los tr:mites son mu) engorrosos con condiciones especiales con trabas ) demanda de muc/o tiempo. *or ,ltimo la empresa no conoce la 8e) de "ncentivos ributarios a la "IIi )a sea por falta de interés por parte de la empresa por falta de publicidad de dic/a le) o simplemente por desconocimiento de le)es !ue buscan el desarrollo innovación e investigación de las empresas.
J1 Identi;icaci6n de 454rtunidad de inn4aci6n tecn4l6gica de 5r4duct4 4 5r4ces4 a1 Identi;icar 454rtunidad de inn4aci6n @ 5r4,le+a a res4ler
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( Incrementar las ventas anuales en 10% a través de la gestión de calidad
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en sus productos. Ser reconocida por los clientes como la mejor empresa de elaboración de
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productos derivados del olivo. Exportar sus productos a otros países).
e acuerdo a información brindada por la empresa ) nuestras observaciones el cuello de botella en la empresa es el proceso de aplicación de tapas de metal para el sellado de los envases. EVIDENCIAS
J #simismo se presentan los siguientes benecios para la empresa con el desarrollo del pro)ecto de innovación tecnológica& •
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'ntrega de pedidos a tiempo& el proceso de aplicación de tapas a los envases lo realia solo un operario )a !ue solo e;iste una m:!uina. 8a implementación de una m:!uina autom:tica para dic/o proceso permitir$a reducir tiempos ) acumulación de productos en proceso.
,1 Descri5ci6n @ anlisis en detalle c1
'usti;icaci6n del 5r4@ect4 de inn4aci6n
d1 Pr4ces4 de generaci6n de ideas e1 Presentaci6n de resultad4s de generaci6n de ideas ;1
4s=ue24 del 5ri+er 5r4t4ti54
ediante lo descrito en an:lisis del pro)ecto se llegó a la conclusión de !ue la m:!uina enc/apadora posee poca capacidad operativa por otro lado mediante un encuesta se determinó la insatisfacción del cliente en cuanto a la presentación de la tapa de las botellas !ue contienen aceite de oliva. 'ntonces se /a considerado como pro)ecto de innovación el cambio de tapa <@C# *8#(# a una con doble función llamado tapa *G@D*G88 es decir esta nueva tapa posee de un botón !ue /ace !ue se pueda vertir el contenido de la botella con ma)or facilidad ) comodidad. *or otro lado se propone la renovación o la ad!uisición de una nueva m:!uina enc/apadora. 'sta nueva m:!uina tendr: la capacidad de enc/apar 10 botellas ) estar:
en función a la tapa G88D*G@ el /ec/o de !ue se cuente con una sola m:!uina para llevar a cabo esta operación se debe a !ue la empresa no /a evaluado el impacto de poseer una sola m:!uina para e%ecutar el enc/apado. (os referimos a !ue no se /a /ec/o mediciones cuantitativas de lo per%udicial !ue resulta operar con una m:!uina de poca capacidad operativa. 6 por ,ltimo tampoco se /a considerado como posible alternativa la renovación de la m:!uina o la ad!uisición de una adicional en los presupuestos del :rea de producción. # continuación se muestra un pe!ueo bos!ue%o de la tapa *G@DG88 ) la nueva m:!uina enc/apadora.
&Á*UI NA ENCHA PAD DE TEL LA#
TAPA PU#HW FULL
01 C4nclusi4nes El diagn6stic4 del ent4rn4 c4ntri,u@e a identi;icar las 454rtunidades de la e+5resa en el +ercad4 d4nde se desarr4lla @ la ca5acidad tecn4l6gica de l4s c4+5etid4res 5ara la i+5le+entaci6n de una 5r45uesta de inn4aci6n tecn4l6gica1 Eisten diers4s 5r4@ect4s desarr4llad4s a niel internaci4nal =ue 5ueden ser t4+ad4s c4+4 ,ase 5ara el desarr4ll4 @ la i+5le+entaci6n de una 5r45uesta de inn4aci6n tecn4l4gica en la e+5resa li4s del #ur 5ara la s4luci6n del 5r4,le+a identi;icad41 Así$ se de,e analiar la ia,ilidad de i+5le+entar dic>a 5r45uesta @ el i+5act4 de su e2ecuci6n1 •
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