STUDI KELAYAKAN BISNIS NUGGET SAYURAN SEBAGAI SALAH SATU INOVASI MAKANAN BERGIZI TINGGI
Nama Kelompok : Dyah Rara Anggun
(090810201001)
Sri Rahayu
(090810201009)
Marlik Yasinta
(090810201012)
Sheilly Olivia M
(090810201020)
Nurmamita Abadiyah
(090810201028)
Nina Kurnia
(090810201147)
JURUSAN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS JEMBER 2011
Aspek – aspek dalam Studi Kelayakan Bisnis Aspek Hukum Data Perusahaan 1.
Nama Perusahaan
‘Nugget Vegetable
2.
Bidang Usaha
Kuliner
3.
Jenis Produk/Jasa
Nugget Sayuran
4.
Alamat Perusahaan
Ruko Gajah Mada Square
5.
Nomor Telepon
0331 (365375)
6.
Nomor Fax
0331 (365375)
7.
Alamat Email
[email protected]
8.
Bentuk Badan Hukum
Usaha dagang
9.
Mulai Berdiri
2012
Proses hukum yang akan dijalani jika bisnis ini berjalan lancar : •
Mencatatkan produk pada Dinas Kesehatan setempat
•
Mengurus surat – surat mengenai sewa tempat
•
Membuat perjanjian kerja dengan para karyawan dan masyarakat setempat
•
Mendaftarkan NPWP
Aspek Pasar dan Pemasaran Target Pasar
Kebanyakan orang tua akan kebingungan jika sang anak ataupun balita mereka tidak mau menyantap sayuran, tanpa ada alasan jelas banyak anak tidak doyan melahap sayur. Mereka lebih suka melahap daging ayam dalam segala olahan, termasuk nugget untuk itu kami mencoba membuat inovasi nugget sayuran. Selain anak – anak, semua kalangan pun sangat menyukai nugget termasuk mahasiswa. Persaingan yang terjadi pada penjualan nugget sayuran ini hampir tidak ada, hal ini karena produksi nugget sayuran di Jember merupakan suatu inovasi. Sehingga peluang bisnis ini memiliki prospek yang baik.
Gambaran pasar Kegiatan pemasaran dan kegiatan promosi yang dilakukan : 1. Sales Promotion Akan melakukan promosi di pusat kota ( alun – alun ), di Golden Market, dan sekolah – sekolah 2. iklan ( advertising ) Menyebarkan brosur dan bisnis online lewat internet. Konsep pemasaran 1. Potensi dan Segmentasi Pasar a. Potensi pasar •
Nugget sayuran banyak diminati oleh masyarakat jember.
•
Belum terdapatnya usaha nugget dengan bahan dasar sayuran
•
Harga yang terjangkau dan memiliki kandungan gizi yang baik dikonsumsi baik anak-anak maupun dewasa.
Alasan tersebut membuat potensi usaha ini diharapkan terus berkembang. Terlebih dengan pelayanan yang lebih ramah dan harga terjangkau sehingga sangat mampu bersaing. b. Segmentasi pasar Segmen utamanya adalah anak-anak baik di tingkat TK, SD, SMP, SMA di Jember. c. Positioning Letak proses produksi ditempatkan di kos-kosan jalan jawa VIB/28, sedangkan letak pemasarannya adalah di depan Analisis Persaingan Usaha nugget sayuran merupakan usaha inovasi yang tidak memiliki pesaing di Jember. Sehingga kami akan mengenalkan produk nugget sayuran kepada masyarakat dengan keunggulan yang kami miliki. Bauran Pemasaran Barang •
Kebijakan produk: produk Kami dijamin bergizi dan halal karena pemrosesannya dengan peralatan yang memadai dan steril, tidak menimbulkan keracunan karena diproses secara alami dan tidak memakai bahan kimia.
•
Kebijakan harga: produk kami harganya terjangkau dan sesuai dengan kaulitas produk yang kami hasilkan.
•
Kebijakan distribusi: Selain berjualan di outlet yang dekat dengan sekolah, kami juga memasarkan produk ke warung-warung makan agar pendistribusiannya lebih merata.
•
Kebijakan promosi: kami menyebarkan brosur-brosur dan melalui
•
internet agar promosi produk dapat cepat sampai kepada masyarakat.
Analisis SWOT : •
Kekuatan (Strength) Usaha ini tidak membutuhkan modal yang besar, produk tidak menggunakan bahan
pengawet dan MSG sehingga aman untuk dikonsumsi. •
Kelemahan (Weakness) Pertama, produk nugget sayuran adalah produk baru sehingga memerlukan waktu
yang cukup lama untuk mengenalkan produk ini. Kedua,
pembuatan produk dilakukan dengan sederhana sehingga untuk
menghasilkan produk yang banyak diperlukan waktu yang relatif lama. •
Kesempatan (Opportunity) Kesempatan untuk menjadi produk yang bermutu sehingga banyak masyarakat yang mengonsumsi dan dapat menjadi produk yang branded. Dan memiliki tingkat loyalitas yang tinggi.
• Ancaman (Threaths) Pertama, munculnya pesaing-pesaing baru. Kedua, menurunnya daya beli masyarakat karena kejenuhan konsumen. 2. Pesaing dan peluang pasar a. Pesaing Saat ini masih tidak ada pesaing untuk penjualan nugget sayuran. Hanya penjual nugget yang berbahan dasar daging ayam saja. Tetapi di prediksikan jika produk nugget sayuran akan mendapatkan penjualan yang cukup tinggi maka banyak orang berusaha untuk menjual nugget sayuran juga yang nantinya akan menjadi pesaing kami. b. Peluang pasar
Melihat analisis, potensi, dan pesaing, memberikan keyakinan yang besar bahwa usaha ini akan memberikan peluang yang cukup besar untuk berkembang. Dikarenakan pesaing-pesaing tidak menjual nugget sayuran yang memiliki variasi. Terlebih dengan variasi rasa, pelayanan yang ramah dan tempat yang strategis. c).Kunci Sukses Usaha nugget sayuran 1. Tempat yang bersih dan nyaman. 2. Produk yang bervariasi rasa dan tekstur. 3. Dikemasan dengan cara hiegenis dan menarik 4. Pelayanan yang cepat, cermat, dan memuaskan (mengutamakan kualitas). 5. Harga terjangkau 6.Menggunakan bahan-bahan yang sehat, aman dikonsumsi karena tidak mengandung bahan pengawet dan MSG. 7. Memasarkan ke warung-warung makan sehingga pendistribusian dapat merata.
Aspek Keuangan 1. Biaya Bahan - bahan : Kebutuhan Bahan - bahan Bayam Wortel Tepung Terigu Telur Minyak Goreng Merica Pala bubuk Garam
Rata-rata Per Bulan 100 ikat 10 kg 8 kg 50 kg 10 liter 1 kg 0.5 kg 2 kg
Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp
Harga
Sumber
50.000,50.000,60.000,600.000,100.000,20.000,10.000,4.000,-
Pasar tradisional Pasar tradisional Pasar tradisional Pasar tradisional Pasar tradisional Pasar tradisional Pasar tradisional Pasar tradisional
Gula Tepung Roti Total
1 kg 10 kg
Biaya Overhead Pabrik
Rp 10.000,Rp 100.000,Rp 1.004.000,-
Kebutuhan Rata-rata Per Bulan Rp 1.000.000,Rp 1.000.000,-
Biaya Listrik,air,telp Total
Pasar tradisional Pasar tradisional
Sumber PDAM,PLN,Telkom
Total biaya = Rp 1.004.000 + Rp 1.000.000 = Rp 2.004.000 Perkiraan Volume Penjualan Awal Harga nugget sayuran per bungkus Rp 10.000,Volume kapasitas produksi per bulan 500 bungkus Volume Penjualan Awal (Per Bulan) 500 x Rp 15.000,- = Rp 7.500.000,1.
Pendapatan Pendapatan = Penerimaan – Total Biaya = Rp 7.500.000,00 – Rp 2.004.000,00 = Rp 5.496.000,00
2.
Efisiensi Rasio Efisiensi Rasio = Penerimaan : Total Biaya = Rp 7.500.000,00 : Rp 2.004.000,00 = 3,74
3.
Rentabilitas Rentabilitas = (Pendapatan : Total Biaya) x 100% = (Rp 5.496.000,00 : Rp 2.004.000,00) x 100% = 274,25 %
Payback Period Payback period = (Total Biaya + Total Kapasitas Produksi) : Penerimaan
= (Rp 2.004.000,00 + Rp 22.340.000,00) : Rp 7.500.000,00 = Rp 24.344.000,00 : Rp 7.500.000,00 = 3.25 = 3 tahun 5 bulan 16 hari
Margin Margin (dalam hitungan bulan) = (Pendapatan : Penerimaan) x 100% = (Rp 5.496.000,00 : Rp 7.500.000,00) x 100% = 73,28 % BEP BEP = Total Biaya : Margin = Rp 2.004.000,00 : 73.28 % = Rp 2.734.716,00 Berdasarkan analisis di atas, maka dengan biaya kegiatan sebesar Rp 2.004.000,00 akan diperoleh pendapatan sebesar Rp 5.496.000,00 dan berdasakan efisiensi rasio, diperoleh angka lebih dari 1. Jangka waktu kembalinya modal yang diinvestasikan adalah selama 3 tahun 5 bulan 16 hari. Batas minimum penjualan (BEP) sebulan yang harus dicapai agar perusahaan tidak menderita kerugian yaitu sebesar Rp 2.734.716,00. Dengan demikian, usaha Nugget sayuran dapat dikatakan sangat efisien dalam pemanfaatan modal, sehingga diharapkan usaha nugget sayuran ini dapat berkelanjutan dimasa yang akan datang.
Aspek Operasional
Jenis produk yang akan dihasilkan dari perusahaan kami adalah nugget sayuran. Jenis nugget kami sangat berbeda dengan nugget lain, keunikannya berada pada bahan dasar yang kami gunakan yaitu sayuran sedangkan kebanyakan nugget yang ada berbahan dasar daging ayam. Selain itu kami hanya menggunakan sayuran segar sehingga kandungan gizinya tetap terjaga. Kami juga tidak menggunakan bahan pengawet dan MSG sehingga sangat baik untuk dikonsumsi. Proses pembuatan nugget sayuran, Bahan – bahan : 1 ikat bayam ( diiris kasar ) 100 gr wortel ( diparut kasar ) 75 gr tepung terigu 6 butir telur kocok 100 cc air minyak untuk menggoreng Bumbu : 1 sendok merica ½ sendok pala bubuk 2 sendok garam 1 sendok gula
Bahan Lapisan : 3 butir telur ( dikocok lepas ) 100 gr tepung roti
Cara membuat :
1. Campur rata semua bahan, cetak di loyang ukuran 18x18x3cm yang sudah dialasi dengan daun pisang atau plastik. 2. Kukus kurang lebih 30menit, sampai matang. 3. Tunggu sampai dingin kemudian potong kotak – kotak. 4. Celup ke telur kemudian gulingkan ke tepung roti 5. Goreng hingga kuning kecoklatan. Kapasitas Produksi Fasilitas dan mesin yang digunakan : Fasilitas Sewa tempat Kompor Gas Tabung Gas Panci Penggorengan Frezzer Blender Baskom Meja Kursi Peralatan Makan Lain-lain Total
Jumlah 1 unit 2 buah 2 buah 5 buah 3 buah 1 buah 2 buah 10 buah 1 set @ 5 lusin
Total nilai Rp 2.000.000,00 Rp 1.000.000,00 Rp 700.000,00 Rp 200.000,00 Rp 150.000,00 Rp 5.000.000,00 Rp 250.000,00 Rp 40.000,00 Rp10.000.000,00 Rp 2.000.000,00 Rp 1.000.000,00 Rp22.340.000,00
Rencana pengembangan produksi •
Penambahan Outlet
•
Penambahan alat produksi
•
Penambahan Karyawan
Target kapasitas produksi : 500 bungkus nugget per bulan ( dalam bulan – bulan awal ).
Aspek Manajemen dan Sumber Daya Manusia •
Analisis pekerjaan
Bisnis ini dimiliki bersama ( anggota ) dengan sistem bagi modal.
Bisnis ini dikelola bersama – sama dan tiap orang mempunyai tugas masing – masing, misalkan dari 6 orang : 1 orang bagian administrasi dan keuangan 2 orang bagian produksi 1 orang bagian manajemen 1 orang bagian pemasaran 1 orang bagian pengawas •
Keselamatan dan kesehatan kerja Tiap orang di bagian produksi diharuskan untuk memakai masker penutup
hidung, penutup kepala, dan sarung tangan. Dalam setiap proses produksi masing – masing pekerja harus memakai peralatan yang disediakan agar produk yang dihasilkan benar – benar steril. Produk yang kami hasilkan juga tidak mengandung bahan kimia sehingga aman dalam proses produksinya dan juga aman untuk dikonsumsi. Aspek Sosial dan Budaya Dari sisi budaya : Dengan keberadaan outlet yang didirikan kami berharap masyarakat akan mendukung dengan usaha kami, ada alternatif lain bagi orangtua yang anaknya tidak suka dengan sayuran. Dan lokasi pembeliannya dekat dengan warga. Dari sisi ekonomi : Dari usaha yang kami buat,tentunya kami membutuhkan tenaga kerja. Dan yang kami mencari tenaga kerja yang dekat dengan lokasi penjualan sehingga mampu mengurangi penggaguran. Aspek Lingkungan a. Menambah ragam kuliner di Jember b. Menyediakan ragam makanan baru yang bergizi c. Membuka lapangan kerja d. Menambah faedah bahan baku
