STRATEGI TATA LETAK
TATA LETAK DAPUR BARU MC DONALD¶S Inovasi ke 5 Mc Donald¶s : ± Memasti Memastikan kan makanan makanan sela selalu lu baru baru dibua dibuatt ± Pengha Penghapus pusan an beberapa beberapa proses, proses, memende memendekkan kkan waktu waktu ± Memangg Memanggang ang roti roti dalam dalam waktu waktu 11 11 detik, detik, sedang sedangkan kan waktu sebelumnya adalah 30 detik ± Mengubah Mengubah tempat tempat bumbu, sehingga sehingga lebih lebih cepat cepat 2 detik dari waktu sebelumnya dalam menuang saus ke roti ± Sandwi Sandwich ch dirakit dirakit dala dalam m urutan urutan terte tertentu ntu ± Tingkat Tingkat prod produksi uksi yang yang dikenda dikendalika likan n oleh kompute komputer r ± Barang Barang buangan buangan hanya hanya daging daging ketika sandwich sandwich tidak tidak terjual ± Menghemat Menghemat $ 100,000,00 100,000,000 0 setiap setiap tahun tahun untuk untuk biay biayaabiaya makanan
INOVASI MC DONALD¶S Indoor seating (1950¶s) Drive-through window (1970s) Adding breakfast to the menu (1980s) Adding play areas (1990s) (three out of the four are layout decisions)
PENGERTIAN Lay Out atau Tata Letak adalah cara
penempatan fasilitas-fasilitas yang digunakan didalam suatu organisasi atau perusahaan Jadi perencanaan Lay Out mencakup : disain dari bagian-bagian, pusat kerja dan peralatan yang membentuk proses perubahan dari input menjadi output ,
TUJUAN STRATEGI TATA LETAK Mengemb engemban angka gkan n tata tata letak letak yang yang effisien dengan mempertimbangkan : ± desai desain n prod produk uk dan dan vol volum ume e ( strate strategi gi produk) ± alat pemroses pemroses dan kapasitas kapasitas ( strategi strategi proses) ± mutu hidup pekerja pekerjaan an ( strategi strategi sumber daya manusia) ± bangunan bangunan dan dan batasan batasan lokasi lokasi ( strategi strategi penempatan)
KEPENTINGAN STRATEGI TATA LETAK Utili Utilisas sasii rua ruang ng,, pera peralat latan an dan dan ora orang ng Alira Aliran n info informa rmasi, si, bara barang ng ata atau u oran orang g yang lebih baik Moral oral kar karya yawa wan n yang yang leb lebih ih baik baik dan dan kondisi lingkungan kerja Inte Intera raksi ksi deng dengan an pelan pelangg ggan an yang yang lebih baik Fleksibilitas
KRITERIA PENYUSUNAN TATA LETAK
Jarak angkut minimal Aliran mat material tidak men mengganggu proses ses produksi yang sedang berjalan Flexible, yang da dapat menampung perubahan produk dan yang memungkinkan perluasan lokasi Keselamatan pada ba barang-barang ya yang diangkut (pemilihan material handling )
KRITERIA PENYUSUNAN TATA LETAK (lanjutan«) Peng Penggu guna naan an ruan ruanga gan n yang yang efekt efektiv iv Pemel Pemelih ihar araa aan n mesi mesin( n(ha haru rus s cuku cukup p ger gerak ak untuk memelihara mesin) Orie Orient ntasi asi Prod Produk uk : meli meliha hatt prose proses s prod produk uksi si dari produk ± produk produk ukuran ukuran besar, besar, berat, berat, tata letak letak yang yang tidak membuat produk berpindah
CONTOH
Bandara Internasional Pittsburg : ± kete keterl rlam amba bata tan n pene penerb rban anga gan n berk berkur uran ang g ± penu penump mpan ang g pesa pesaw wat lebi lebih h mera merasa sa aman ± biaya bahan bakar kar men menurun
Wall Mart : ± lorong-lorong le lebar ± etalase yang te terbuka ± pel pelangg angga an dapa dapatt dud duduk ber beriisti stiraha rahatt
STRATEGI TATA LETAK Fixed-posi t tion i on lay out ± Tata letak letak untuk untuk proyek proyek yang yang besar besar dan memakan tempat
Pr ocess-o ocess-or ien ient ed ed lay out ± Berhubun Berhubungan gan denga dengan n produksi produksi dengan dengan volume volume rendah dan bervariasi tinggi
Off ice ice lay out ± Menempatk Menempatkan an para para pekerja pekerja,, peralatan peralatan dan dan ruangan yang melancarkan aliran informasi
STRATEGI TATA LETAK (lanjutan«)
R etai l/ l/ se serv ice ice
lay out
± Menempatk Menempatkan an rakrak-rak rak dan dan memberik memberikan an tanggapan atas perilaku pelanggan
War eho ehou se se lay out ± Melihat Melihat kelebih kelebihan an dan kekeura kekeuranga ngan n antara antara ruangan dan sistem penanganan bahan
uc t t -o Pr od od u c - or ien ient ed ed lay out ± Mencari Mencari utili utilisasi sasi kary karyawa awan n dan mesin yang yang paling baik dalam produksi yang kontinyu
STRATEGI TATA LETAK Project
Job Shop
(fixed-position)
(Processoriented)
Office
Retail
Repetitive /Continuous
Warehouse (storage)
(productoriented)
Contoh Ingal Ship Building Corp.
Shouldice Hospital
Allstate Insurance
Kroger¶s Supermarket
Federal-Mogul¶s Warehouse
Sony¶s TV Assembly Line
Trump Plaza
Olive Garden
Microsoft
Walgreens
The Gap¶s distribution center
Dodge Caravans Minivans
Pittsburgh Airport
Bloomingdales Masalah
Pemindahan bahan pada wilayah pinyimpanan yang terbatas
Mengelola beragam aliran bahan untuk setiap produk
Menampilkan pekerja yang membutuhkan kontak lebih sering
Menonjolkan barang-barang yang memiliki nilai keuntungan tinggi
Menyeimbangkan biaya penyimpanan yang rendah dengan biaya penanganan bahan
Menyeimbang kan waktu pada setiap setasiun kerja
SYARAT TATA LETAK
Pera Perala lata tan n pen penag agan anan an baha bahan n Kapa Kapasit sitas as dan dan pers persya yara rata tan n luas luas ruang ruang Ling Lingku kung ngan an hidu hidup p dan dan este esteti tika ka Alir liran Inforamsi msi Biaya Biaya perp perpind indaha ahan n ant antar ar wilay wilayah ah kerja yang berbeda
AREA YANG BERHUBUNGAN DENGAN STRATEGI TATA LETAK Komunikasi Pelayanan
Gudang
Keamanan
Material Strategi Lay Out
Sel Kerja
Aliran Material
KENDALA TATA LETAK
Disa Disain in Prod Produk uk & Vol Volum ume e Alat Alat pemr pemros oses es & Kap Kapas asit itas as Mutu utu hid hidup up peke pekerrjaan jaan Bang Bangun unan an dan dan loka lokasi si
FIXED POS ITI ITI ON ON LAY OU T T Disain Disain adala adalah h untu untuk k kepe keperl rlua uan n proy proyek ek Para Para peker pekerja ja dan pera peralat latan an yang yang mendatangi lokasi Kendala : ± Ruang yang terbata terbatas s pada pada lokasi lokasi ± Mengbah Mengbah kebutuh kebutuhan an akan akan material material
FIXED POS ITI ITI ON ON LAY OU T T (lanjutan«) Keuntungannya : ± Berkura Berkurangn ngny ya geraka gerakan n materia materiall ± Adanya Adanya kesempatan kesempatan untuk melakukan pengayaan pengayaan tugas (pekerjaan lebih teliti) ± Sangat Sangat flexi flexible ble (jika (jika ada ada perubah perubahan an produk produk cepat cepat tersosialisasi) ± Adanya Adanya kebanggaan, kebanggaan, karena dapat menyelesai menyelesaikan kan pekerjaan
Kerugiannya Kerugiannya : ± Gerakan tenaga tenaga kerja dan peralatan peralatan yang yang tinggi tinggi ± Memer Memerlu lukan kan ten tenag aga a kerja yan yang g berketerampilan/berkemampuan tinggi ± Memerlu Memerlukan kan ruang ruangan an besar, besar, dan persed persediaa iaan n barang barang ± Memerlu Memerlukan kan koordi koordinas nasii dalam dalam penjadual penjadualan an produks produksii
P R O ESS S S O R I E N NTED T ED LAY ROCC CC E RIE OU T T Disain Disain tempa tempatt dep depar arte temen men/k /kelo elompo mpok k kerja dengan arus orang-orang atau material bersama-sama Setia Setiap p kelo kelompo mpok k kerja/ kerja/de depa part rteme emen n mempunyai tugas masing-masing Biasan Biasanya ya digun digunaka akan n untu untuk k pro proses ses yang berfokus pada proses
P R O ESS S S O R I E N NTED T ED ROC C E RIE LAY OU T T (lanjutan«) Keuntungannya : ± Memungk Memungkinka inkan n utilisas utilisasii mesin yang yang tinggi tinggi ± Memungk Memungkinka inkan n penggunaa penggunaan n mesin-mesi mesin-mesin n multiguna, sehingga dengan cepat mengikuti perubahan produksi (mesin umum) ± Memperk Memperkecil ecil terhe terhentin ntinya ya produksi produksi yang yang diakibatkan oleh kerusakan mesin ± Sangat Sangat flexibl flexible e dalam mengalok mengalokasik asikan an tenaga tenaga kerja dan peralatan
P R O ESS S S O R I E N NTED T ED ROC C E RIE LAY OU T T (lanjutan«) Kerugiannya : ± Meningk Meningkatka atkan n kebntuhan kebntuhan materia materiall handling handling karena aliran proses yang beragam dan tidak dapat digunakannya ban berjalan ± Pengawa Pengawasan san produk produksi si yang yang lebih lebih sulit sulit ± Meningk Meningkatny atnya a persediaan persediaan baran barang g dalam proses proses ± Total waktu waktu produk produksi si perunit perunit yang yang lama lama ± Pekerja Pekerjaan an penjadua penjadualan lan dan akunt akunting ing biaya biaya yang lebih sulit, karena setiap ada order, harus dilakukan perencanaan/perhitungan kembali ± Sering Sering terjadi terjadi proses proses membalik membalik
EME RG ENCY NCY R OO OO M M RG E LAY OU T T E.R.Triage room
Patient A ± patah kaki Patient B ± kerus Patient kerusakan akan alat alat pemacu janting
Hallway
E.R. be beds
Pharmacy
Billing/exit
PENGEMBANGAN P R O ESS S S ROC C E O R I E N NTED T ED LAY OU T T RIE Perl Perlun unya ya meng mengat atur ur pusa pusatt kerj kerja a dalam dalam lokasi-lokasi yang paling ekonomis Meminim eminimali alisa sasi si pena penanga ngana nan n bah bahan an baku ± Jumlah Jumlah muata muatan/ma n/manus nusia ia ± Biaya, Biaya, yang yang berkaitan berkaitan denagn denagn jarak jarak
BIAYA P R O ESS SS ROC C E O R NTED TED LAY OU T RIE I E N T n
n
Biaya Minimal ! § § X i j C i j i !1 j!1
dimana n ! jumlah jumlah tot al pusat ker ja ja atau departemen i, j ! masing - masing depertemen X i j ! jmlh jmlh muatan yang bergerak dari departemen i ke depatemen j C i j ! biaya yang disebabkan bergerakny a muatan dari departemen i ke departemen j
LANGKAH DALAM MENENTUKAN LOKASI YANG MINIMAL Buat Buat matr matrik ik ³dar ³darii dan ke´ yang yang menun menunju jukka kkan n aru arus s komponen atau bahan baku dari satu departemen ke departemen lainnya Tentuk Tentukan an kebu kebutu tuhan han ruan ruang g gerak gerak untuk untuk seti setiap ap depar departem temen en Bentu Bentuk k diag diagra ram m yang yang ideal ideal yang yang menunj menunjukk ukkan an rang rangkai kaian an urutan departemen yang akan dilewati oleh komponen Tentuk Tentukan an biay biaya a tata tata leta letak k deng dengan an meng menggu gunak nakan an persamaan biaya Usaha Usahakan kan untuk untuk meme memeper perbai baiki ki tata tata leta letak k deng dengan an trial and error
Siapak Siapakan an renc rencana ana yang yang mempe mempert rtimb imbang angkan kan ruang ruang ger gerak ak atau kebutuhan ukuran dari setiap departeman
CONTOH SOAL Mana Manaje jeme men n Walt Walter er¶s ¶s Compa Company ny ingi ingin n mengatur 6 departemen di pabriknya sedemikian agar biaya penanganan bahan baku minimum Asumsi Asumsi awal awal setia setiap p depa depart rteme emen n beru beruku kura ran n sama 20 kaki x 20 kaki, panjang gedung 60 kaki dan lebar 40 kaki Biay Biaya a untu untuk k memin meminda dahka hkan n sua suatu tu muata muatan n antar departemen yang yang berdekatan $ 1, sedangkan yang tidak berdekatan $ 2
ARUS KOMPONEN ANTAR DEPARTEMEN 1 1 2 3 4 5 6
2
3
4
5
6
50
100
0
0
20
30
50
10
0
20
0
100
50
0 0
KEMUNGKINAN KEMUNGKINAN LAY OUT 1 Room 1
Room 2
Room 2
Assembly Department (1)
Printing Department (2)
Machine Shop Department (3)
Receiving Department (4)
Shipping Department (5)
Testing Department (6)
Room 4
Room 5 60¶ 60¶
Room 6
40¶ 40¶
GRAFIK ARUS ANTAR DEPARTEMEN 1 100 1 1
50
2
30
3
100 10 4
50
5
6
PERHITUNGAN BIAYA 1 Biaya = (1 dan 2) + (1 dan 3) + (1 dan 6) + (2 dan 3) + (2 dan 4) + (2 dan 5) + (3 dan 4) + (3 dan 6) + (4 dan 5) = $50 +$ 200 + $40 + $ 30 + $ 50 + $ 10 + $ 40 + $ 100 + $ 50 = $ 570
GRAFIK ARUS ANTAR DEPARTEMEN 2 30 1
50
2
100
3
100
4
50
5
6
LAY OUT YANG LEBIH LAYAK Room 1
Room 2
Room 2
Painting Department (2)
Assembly Department (1)
Machine Shop Department (3)
Receiving Department (4)
Shipping Department (5)
Testing Department (6)
Room 4
Room 5 60¶ 60¶
Room 6
40¶ 40¶
PERHITUNGAN BIAYA 2 Biaya = (1 dan 2) + (1 dan 3) +(1 dan 6) + (2 dan 3) +(2 dan 4) + (2 dan 5) + (3 dan 4) + (3 dan 6) + (4 dan 5) = $50 +$ 100 + $20 + $ 60 + $ 50 + $ 10 + $ 40 + $ 100 + $ 50 = $ 480
TATA LETAK SELULER ± SEL KERJA Kasu Kasus s ran ranca cang ngan an prod produk uk khu khusus sus , yan yang g berorientasi proses, yaitu sel kerja Sebu Sebuah ah sel kerja kerja meme memerl rluka ukan n mesin mesin yang yang biasanya akan disebar ke berbagai departemen proses dan kemudian diatur dalam kelompok kelompok kecil Sel kerja kerja dibang dibangun un mendeka mendekati/ ti/meng mengeli elilin lingi gi produknya Peng Pengat atur uran an temp tempor orer er saja saja
TATA LETAK SELULER ( lanjutan«) Meng Mengura urang ngii per persed sedia iaan an bara barang ng dala dalam m proses Ruan Ruang g lant lantai ai yan yang g dibut dibutuh uhka kan n berku berkura rang ng Menu Menurun runkan kan perse persedi diaa aan n bah bahan an baku baku dan dan barang jadi Menu Menuru runk nkan an biay biaya a tena tenaga ga ker kerja ja Rasa Rasa par parti tisip sipasi asi kary karyaw awan an yang yang menin meningk gkat at Meni Mening ngka katka tkan n peman pemanfa faat atan an pera perala lata tan n dan mesin Meng Mengura urang ngii inve invest stasi asi untu untuk k mesin mesin dan dan peralatan
KEUNTUNGAN TATA LETAK SELULER
Inventori Luas/Lebar lantai Biaya tenaga kerja langsung
Pemanfaatan Peralatan Keikutsertaan Karyawan Mutu
GAMBAR SEL KERJA
SYARAT-SYARAT PRODUKSI SELULER Iden Identi tifi fikas kasii kelu keluar arga ga-ke -kelu luar arga ga produ produk kkode teknologi kelompok Ting Tingka katt pela pelati tiha han n dan flek fleksi sibi bililita tas s pada pada karyawan Kary Karyaw awan an-ka -kary ryaw awan an yang yang mendu mendukun kung g atau atau fleksibel dan imajinatif untuk membangun awal sel kerja Peng Penguj ujia ian n pada pada seta setasi siun un masi masing ng-ma -masi sing ng di di dalam sel
SEL KERJA PUSAT KERJA TERFOKUS DAN PABRIK TERFOKUS ,
,
Sel kerja
Pusat Kerja Terfokus
Focused Factory
Merupakan pengaturan sementara yang berkonsentrasi pada produk atas mesin dan manusia difasilitas yang awalnya berorientasi pad proses Contoh : Job Shop dengan mesin dan manusia yang diatur ulang, untuk memprodu memproduksi ksi Merupakan pengaturan permanen yang berorientasi pada produk atas mesin dan manusia difasilitas yang pada awlnya berorientasi pada proses Contoh: Pada produk serupa dan permintaan yang stabil : pembuatan pipa pada galangan kapal Merupakan fasilitas permanen untuk memproduksi produk atau komponen fasilitas yang berfokus pada produk Contoh: Pabrik memproduksi jendela mobil
O FFI FFI C C E E LAY OU T T Mele Meleta takka kkan n ruan ruanga gann-rua ruang ngan an sesua sesuaii dengan orang yang menempati dan hubungan antar bagian yang satu dengan bagian yang lain A: Absolutely necessary = sangat perlu I : Important = penting U: Un Important = Tidak perlu E: Especially Important = Sangat penting O: Ordinary closness allright = biasa X: Not Desirable = Tidak perlu
CONTOH LAY OU T T KANTOR
Accounting Finance Fi n .
Manager
Acct.
Brand X
DIAGRAM HUBUNGAN 1
1 President
O 2 Costing
2 U
A 3 Engineering
I = Penting U = Tidak Penting
3 A
4
I O
4 President¶s Secretary
Biasa : President ( 1) & Costing (2)
Sangat Perlu: President (1) & Secretary (4)
DIAGRAM HUBUNGAN 1 President 2 Chief Technology Officer 3 Engineer¶s Area 4 Secretary 5 Office entrance 6 Pusat Arsip 7 Eq Equipment uipment cabinet 8 Photocopy eq equipment 9 Storage room
O
U A A I I O I I I A I A E X E U A O U O X U A E E
I
Nilai
Kedekatan
A
Sangat perlu
E
Sangat Penting
U O O U O I E U O O I U X
Penting Biasa Tidak Penting Tidak perlu
ET AI L/S L/S T TO O R E E R ET R LAY
OU T T
Tata Tata Letak Letak ini didasa didasark rkan an pada pada pemi pemiki kira ran n: Penjualan yang terjadi bervariasi tergantung dari sejauh mana produk dapat menarik perhatian konsumen Tata letak yang yang baik untuk Retail : ± Menempatkan Menempatkan barang/prod barang/produk uk pada pada batas yang yang jelas ± Menggu Menggunaka nakan n lokasi lokasi yang yang mencol mencolok ok untu untuk k barang/produk yang laku/menarik ± Mendistrib Mendistribusikan usikan barang-bara barang-barang ng yang yang mempunyai mempunyai merk terkenal diletakkan pada tempat yang dominan ± Menggunakan Menggunakan ujung lorong, lorong, karena mudah terlihat/s terlihat/sering ering dilalui ± Tunjukkan image dari store/ store/toko toko dengan dengan seleksi yang yang baik dalam dalam memposisikan memposisikan ± menyamankan menyamankan konsumen konsumen
WAR EH EH OUS OUS E E LAYOU T T Tuju Tujuan anny nya a : mene menemuk mukan an padu paduan an yang yang optimal antara biaya penanganan barang dan ruangan gudang Biaya penanganan : biaya yang berhubungan dengan transportasi pengangkutan ke gudang, penyimpanan dan pengangkutan ke luar gudang Tata Tata Leta Letak k yan yang g baik baik : haru harus s memin meminim imas asii kehancuran atau kerusakan bahan baku digudang
P R O UC T T O R NTED T ED RO D RIE IE N LAY OU T T Ciri-ciri : ± Jumlah Jumlah produk produk besar besar ± Vari Varias asii sedik sedikit it ± Proses produksi produksi sudah sudah terstandar terstandarisasi, isasi, ± Setiap Setiap produk produk akan melalui melalui tahapan tahapan operasi yang sama dari awal sampai akhir
P R O UC T T O R NTED T ED RO D RIE IE N LAY OU T T (lanjutan«) Keuntungannya : ± ± ± ± ± ± ± ±
Aliran Aliran mater material ial yang yang simpel simpel dan dan langsu langsung ng Perse Persedi diaa aan n WIP rend rendah ah Total Total wakt waktu u produ produksi ksi ren renda dah h Tidak Tidak memerluka memerlukan n skill skill tenaga tenaga kerja kerja yang yang tinggi tinggi Kebutu Kebutuhan han mater material ial handli handling ng rendah rendah Peng Pengaw awas asan an lebi lebih h muda mudah h Dapat Dapat menggun menggunakan akan mesin mesin khusus khusus Dapat menggunakan menggunakan ban berjalan berjalan karena karena lairan lairan material material sudah tertentu ± Kebutuhan Kebutuhan material material dapat diperkirakan diperkirakan dan dijadualkan dijadualkan lebih mudah
P R O UC T T O R NTED T ED RO D RIE IE N LAY OU T T (lanjutan«) Kerugiannya : ± Kerusaka Kerusakan n pada pada mesin dapat dapat mengh menghenti entikan kan produksi ± Perubaha Perubahan n disain disain akan akan merubah merubah susun susunan an lay out , tidak akan efektif jika digunakan lay out lama ± Jika terja terjadi di hambatan hambatan akan mempen mempengar garuhi uhi proses keseluruhan ± Investa Investasi si mesin mesin yang yang besar besar ± Dapat Dapat menga mengakiba kibatkan tkan kebosana kebosanan n
