BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang
Strategi pemasaran merupakan hal yang sangat penting bagi perusahaan di mana strategi pemasaran merupakan suatu cara mencapai tujuan dari sebuah perusahaan, karna potensi untuk menjual proposisi terbatas pada jumlah orang yang mengetahui hal tersebut. Hal ini juga didukung oleh pendapat Swastha “Strategi adalah serangkaian rancangan besar yang menggambarkan bagaimana sebuah perusahaan harus beroperasi untuk mencapai tujuannya. ”Sehingga dalam menjalankan usaha kecil k hususnya hususnya diperlukan adanya pengembangan melalui strategi pemasarannya. Karena pada saat kondisi kritis justru usaha kecillah yang mampu memberikan pertumbuhan terhadap pendapatan masyarakat. Seperti halnya dengan perusahaan pizza hut. Meskipun harga produk terbilang mahal, tetapi pizza hut terus berkembang dan semakin banyak pelanggan. Ini semua karena system marketing pizza hut sangat bagus. Pizza hut merupakan perusahaan yang berasal dari amerika, tetapi sudah memiliki cabang lebih dari 5.600 restoran di seluruh dunia. Ini semua bisa terjadi karena marketing dan komunikasi bisnis yang berjalan dengan baik sehingga pelanggan menjadi puas dan kepuasan pelanggan adalah asset yang sangat berharga dalam memajukan perusahaan. Dari latar belakang di atas penulis akan menulis tentang apa saja system yang diterapkan pada perusahaan pizza hut, terutama dalam marketing bisnis. Maka dari itu peneliti menggangkat judul artikel “Strategi Marketing Pizza Hut”
1
1.2 Rumusan Masalah
Bagaimana profile dari pada Pizza Hut?
Apa strategi marketing yang digunakan Pizza Hut?
1.3 Tujuan Penulisan
1. Agar para pembaca mengetahui profil dari restoran berantai dan waralaba makanan internasional yaitu Pizza Hut,baik sejarahnya maupun deskripsi perusahaannya. 2. Agar para pembaca dapat menambah wawasan terhadap kajian yang belum diketahui sebelumnya dengan pengenalan serta penjelasan strategi pemasaran atau marketting yang diterapkan Pizza Hut.
2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Strategi
Strategi adalah
pendekatan
pelaksanaan gagasan,
secara
perencanaan,
keseluruhan dan
eksekusi
terdapat
koordinasi
yang
berkaitan
sebuah
aktivitas
dengan dalam
kurun waktu tertentu. Di
dalam
strategi
yang
baik
tim
kerja,
memiliki tema,
mengidentifikasi faktor pendukung yang sesuai dengan prinsip-prinsip pelaksanaan gagasan secara rasional, efisien dalam pendanaan, dan memiliki taktik untuk mencapai tujuan secara efektif. 2.2 Pemasaran
Pemasaran adalah
aktivitas,
serangkaian
institusi,
dan
proses
menciptakan,
mengomunikasikan, menyampaikan, dan mempertukarkan tawaran yang bernilai bagi pelanggan, klien, mitra, dan masyarakat umum. Pemasaran dimulai dengan pemenuhan kebutuhan manusia yang kemudian bertumbuh menjadi keinginan manusia. 2.3 4P Marketing Mix 1.
Product (Produk) Menurut Sumarni dan Soeprihanto (2010:274), “Produk adalah Setiap apa saja
yang bisa ditawarkan di pasar untuk mendapatkan perhatian, permintaan, pemakaian atau konsumsi yang dapat memenuhi keinginan atau kebutuhan”. Produk tidak hanya selalu berupa barang tetapi bisa juga berupa jasa ataupun gabungan dari keduanya (barang dan jasa)
3
2.
Price (Harga) Menurut Sumarni dan Soeprihanto (2010:281), harga adalah Jumlah uang
(ditambah beberapa produk kalau mungkin) yang dibutuhkan untuk mendapatkan sejumlah kombinasi dari barang beserta pelayanannya. Setelah produk yang diproduksi siap untuk dipasarkan, maka perusahaan akan menentukan harga dari produk tersebut. 3.
Place (Tempat)
Tempat dalam marketing mix biasa disebut dengan saluran distribusi, saluran dimana produk tersebut sampai kepada konsumen. Definisi dari Sumarni dan Soeprihanto (2010:288), saluran distribusi adalah saluran yang digunakan oleh produsen untuk
menyalurkan produk tersebut dari produsen sampai ke konsumen atau industri pemakai. 4.
Promotion (Promosi) Menurut Tjiptono (2008:219) , pada hakikatnya promosi adalah suatu bentuk
komunikasi pemasaran. Yang dimaksud dengan komunikasi pemasaran adalah aktivitas
pemasaran
yang
berusaha
menyebarkan
informasi,
mempengaruhi/membujuk, dan/atau mengingatkan pasar sasaran atas perusahaan dan produknya agar bersedia menerima, membeli, dan loyal pada produk yang ditawarkan perusahaan yang bersangkutan. 2.4 Komunikasi Bisnis
Komunikasi adalah proses penyampaian pesan, informasi, ide/gagasan, pendapat, penjelasan, data, berita, dari individu / pihak tertentu ke individu / pihak yang lain dengan suatu maksud tertentu.
4
Komunikasi bisnis adalah pertukaran gagasan dan informasi yang memiliki tujuan tertentu yang disajikan secara personal atau impersonal melalui simbol-simbol atau sinyal.
Komunikasi bisnis melibatkan pertukaran informasi yang terus-menerus. Lebih banyak bisnis diperluas, lebih besar tekanannya pada bisnis tersebut untuk menemukan cara komunikasi yang lebih efektif-bersama para pekerja dan dengan dunia di luar. Dengan demikian, bisnis dan komunikasi berjalan bergandengan tangan.
Dalam komunikasi bisnis terdapat enam unsur pokok, yaitu:
Memiliki tujuan, artinya komunikasi bisnis harus memiliki tujuan yang telah ditetapkan sebelumnya sejalan dengan tujuan organisasi.
Pertukaran, dalam hal ini melibatkan paling tidak dua orang atau lbih yakni komunikator dan komunikan.
Gagasan, opini, informasi, instruksi merupakan isi dari pesan yang bentuknya beragam tergantung tujuan, situasi, dan kondisinya.
Menggunakan saluran personal atau impersonal yang mungkin bersifat tatap muka, menggunakan media tertentu atau melalui media yang menjangkau jutaan orang secara bersamaan.
Menggunakan simbol atau sinyal yang merupakan alat atau metode yang dapat dimengerti atau dipahami oleh penerima untuk menyampaikan pesan.
Pencapaian tujuan organisasi: salah satu karakteristik yang membedakan organisasi atau lembaga formal dari informasi adalah adanya tujuan yang telah ditetapkan sebelumnya oleh manajemen.
5
BAB III PEMBAHASAN
3.1 Profil Perusahaan Pizza Hut
Pizza
Hut adalah restoran berantai
mengkhususkan
dalam pizza.
mahasiswa, Dan dan Frank
dan waralaba makanan internasional yang
Perusahaan
Carney di Wichita,
ini
didirikan
Kansas. Dia
pada 1958 oleh dibeli
dua
oleh PepsiCo,
Inc. pada 1977. Pizza Hut sekarang ini merupakan restoran pizza berantai terbesar di dunia, dengan lebih dari 5.600 restoran, kios pengantaran-ambil ke luar di lebih dari 97 negara. Pizza Hut hadir di Indonesia untuk pertama kalinya pada tahun 1984, dan merupakan restoran pizza pertama di Indonesia. Saat ini, Pizza Hut mudah ditemui di kota-kota besar di seluruh Indonesia. Pemegang hak waralaba tunggal di Indonesia ialah PT. Sari Melati Kencana. Pizza Hut mempunyai beberapa konsep restoran. Mulai dari restoran yang hanya bisa makan di tempat ( Dine In) yang tidak mempunyai layanan pengantaran. RBD ( Restaurant Based Delivery) yang menyediakan layanan pengantaran, hingga pesan ambil (carry out ). Tujuan atau Visi Pizza Hut adalah untuk menjadi restoran menengah kasual yang terdepan di Indonesia yang menawarkan pengalaman luar biasa dan pizza terbaik dengan harga yang terjangkau. Visi tersebut dapat dicapai oleh misi operasional yang telah ditentukan oleh Pizza Hut dengan 10 Moment of Truth mereka, sebagai berikut:
6
1.
Greeting
2.
Seating
3.
Taking the order
4.
Serving drinks
5.
Serving starters
6.
Serving the main course
7. Following up after the main course 8.
Offering desserts
9. Delivering desserts and offering the bill 10. Clearing dessert, taking payment and thanking!
Pizza Hut juga memiliki nilai-nilai organisasi yang dijadikan sebagai dasar dalam menjalankan organisasi serta membagun relasi dengan pelanggan, mitra usaha dan pemegang saham. Nilai tersebut adalah: 1)
Integritas ( Integrity), yaitu jujur dalam berpikir dan bekerja, dapt dipercaya, tulus dan bersikap profesional saat berhubungan dengan rekan kerja, pelanggan dan para supplier.
2)
Keunggulan ( Excellence), yaitu melakukan pekerjaan lebih dari sekedar panggilan tugas dan melakukan lebih dari apa yang diharapkan. Setiap personil harus berjuang untuk perbaikan diri dan teliti dalam segala hal serta harus menjalankan tugas dengan rela dan berani menghadapi segala tantangan yang ada untuk mencapai tandar yang tertinggi.
3)
Pertumbuhan Usaha (Organizational Growth), yaitu mengembangkan diri dan memperoleh keuntungan dengan cara menjadi “casual dining restaurant” yang terbaik. Personil harus berjuang untuk meningkatkan kemampuan dan pengetahuan,
7
berbagai ketrampilan dan belajar bersama dengan rekan kerja sehingga bisa berkembang bersama, baik secara individu maupun organisasi. 4)
Keuntungan ( Profitability), yaitu sedapat mungkin memberikan keuntungan kepada para pemegang saham dengan pengawasan dan peningkatan usaha penjualan.
Struktur Organisasi Restaurant Pizza Hut Indonesia Operation Manager:
•
menangani semua District Manager, Area Manager,& semuaOutlet dalam 1 benua.
District Manager:
menangani kurang lebih ± 35-50 Outlet dalam 1 negara.
Area Manager:
menangani kurang lebih ± 3-7 Outlet dalam 1 provinsi.
Restaurant Manager:
menangani 1 Outlet dalam 1 provinsi.
•
•
•
Assistant Restaurant Manager
•
Shift Leader
•
Crew Trainer
•
- FOH ( Front of the House) Crew I, II, III :
•
(*2x Kontrak )
- BOH ( Back of the House)
Karyawan Kontrak
•
Part Timer :
•
pekerja sehari-hari / Daily Worker .
8
Struktur Organisasi Restaurant Pizza Hut Diponegoro, Denpasar, Bali
1)
Kepala Pemilik Restaurant(Chief ) saat ini:
•Mr. Stephen James McCarthy 2)
Operation Manager:
•Bpk. Koon Lip Kim 3)
District Manager Indonesia:
•Bpk. Sudarsono 4)
Area Manager Bali:
•Ketut Budiasa (Denpasar) •Dodi Setiawan (Kuta) 5)
Restaurant Manager Pizza Hut cabang Diponegoro:
• Bpk. Budiartha
Cabang pizza hut di denpasar ada 3, yang berlokasi di 1. Pizza Hut Libi Plaza Denpasar, jln Teuku Umar No. 104-110, denpasar 2. Pizza Hut Diponegoro, jln Diponegoro No. 122 3. Pizza Hut Gatot Subroto Denpasar, jln Jend. Gatot Subroto No. 37
3.2 Strateti Marketing 4P Pizza Hut –
1. Product (Produk)
Pizza Hut salah satu restoran berantai dan waralaba makanan internasional yang mengkhususkan dalam pizza. Dalam hal produk mereka selalu mementingkan kualitas
9
dan layanan karena bukan hanya produk yg di butuhkan tetapi fasilitas yg ada di dalamnya untuk memberi kepuasan dan ketenangan. Walaupun perusahaan ini sudah tersebar dimana mana, tapi tetap hasil dari mulut ke mulut untuk membuat perusahaan ini tetap stabil dalam penjualan mungkin semakin bertambah.
Perusahaan
ini
didirikan
pada 1958 oleh
dua
mahasiswa,
Dan dan Frank
Carney di Wichita, Kansas,sampai sekarang sudah tersebar di berbagai daerah di Indonesia.
Pelanggan bagi perusahaan adalah aset, karena itu peningkatan kualitaspelayanan diupayakan terus-menerus
untuk memenuhi kebutuhan dan harapanpelanggan.
Pelayanan yang baik bertujuan memberikan pelayanan kepadapelanggan sehingga tidak akan terjadi masalah / komplain.Penerapan pelayanan prima yang dapat memberikan kepuasan kepada pelanggan pada dasarnya mempunyai manfaat sebagai berikut:
Dapat menciptakan komunikasi yang positif dan harmonis antara perusahaan bisnis dengan pelanggan.
Dapat mendorong bangkitnya rasa simpatik dan loyalitas dari para pelanggan.
Dapat membentuk opini publik yang positif, sehingga menguntungkan bagi kemajuan perusahaan.
Dapat menimbulkan profitabilitas perusahaan, sehingga mendorong dihasilkan produk baru yang berkualitas.
Dapat membina hubungan yang baik dan harmonis dengan para kolega dan pelanggan. Pelayanan tidak dapat dipisahkan dengan kepuasan pelanggan. Sebab tujuan penerapan pelayanan prima untuk memenuhi kepuasan pelanggan. 10
2. Price (Harga)
Harga di Pizza Hut masih sangat terjangkau, salah satu strategi perusahaan ini adalah dengan membuat harga promosi dengan membuat 1 box berisi berbagai macam varian.
Analisis strategis manajemen pemasaran berbasis Profit and Loss untuk meningkatkan Profit. Image customer mengenai Pizza Hut identik dengan makanan mahal dengan konsep servisnya. Pizza Hut ingin mengubah image tersebut dan memperkenalkan konsep restoran full dine in service untuk dapat “makan puas dengan harga pas” (bukan harga murah). Restoran fastfood (McDonald, KFC, dan lainnya) melakukan strategi perang harga dengan menurunkan harga produk mereka (berkesan murah).
3. Promotion (Promosi)
Periklanan yang diluncurkan Pizza Hut di TV selalu pada jam-jam yang tepat. Sehingga pesan bisa tersampaikan dengan baik. Bahkan dengan adanya selebaran yang biasa di bagikan ke tiap rumah warga sehingga dapat dibaca langsung oleh para konsumen.
4. Place (Tempat)
Berawal dari sebuah kedai pizza kecil dan sederhana, Pizza Hut berkembang menjadi jaringan restoran pizza terbesar dunia dengan lebih dari 5.600 restoran di 97 negara. Di Indonesia, Pizza Hut membuka outlet restoran pertamanya pada tahun 1984 di Gedung Djakarta Theatre. Kini, Pizza Hut mempunyai lebih dari 200 restoran yang tersebar di 22 propinsi di Indonesia, dari Aceh hingga Abepura. Dan Pizza Hut menyediakan tempat yg nyaman dan fasilitas seperti wifi, dll.
11
BAB IV PUNUTUP 4.1 Kesimpulan
Dalam persaingan yang ketat di bidang makanan cepat saji, Pizz a Hut menerapkan keunggualan teknologi informasi yang lebih maju dibandingkan pesaing-pesaingnya. Keunggulan teknologi dan pemasaran yang jitu membuat Pizza Hut selangkah lebih maju dengan melakukan beberapa gebrakan, diantaranya:
1. Penggunaan internet sebagai media promosi serta pemesanan pizza. 2. Pertama kali di industri makanan cepat saji untuk sistem pemesanan 24/7. Dengan sistem baru, Pizza Hut rantai pizza pertama untuk menerima pesanan online untuk pengiriman dalam waktu 24 jam sehari. Sistem akan menerima pesanan sampai dua bulan di muka. 3. Sistem baru ini memungkinkan Pizza Hut untuk menerima pesanan kartu kredit pembayaran, sehingga pelanggan dapat menghindari kewajiban membayar tunai. 4. Menerapkan sistem untuk memberitahu manager terkait dengan problem yang berpotensi akan terjadi serta terhubung ke kantor pusat untuk memonitor performance dari tiap outlet. 5. Penerapan 4P marketing mix
4.2 Saran 1. Seperti yang dijelaskan pada marketing pizza hut, pelanggan bagi perusahaan adalah
aset. Peningkatan kualitaspelayanan diupayakan terus-menerus untuk memenuhi kebutuhan dan harapanpelanggan. Pelayanan yang baik bertujuan memberikan pelayanan
12
kepada pelanggan sehingga tidak akan terjadi masalah / komplain. Jadi kepuasan customer dalam berbisnis menjadi prioritas perusahaan. 2. Komunikasi bisnis juga sangat penting dalam menjalankan usaha. Dengan komunikasi
yang baik kita bisa menjalin hubungan yang baik dengan pelanggan. Dalam menghandle complain komunikasi sangat berpengaruh untuk mempertahankan pelanggan. Dalam promosi komunikasi dengan public juga harus dijalankan, seperti halnya menaruh iklan di TV sehingga produk kita bisa di kenal dan diminati.
13
DAFTAR PUSTAKA
Rushendrawan, Yudha. 06 April 2015.
“Strategi Marketing 4P – Pizza Hut ”.
https://yudharushendrawan.wordpress.com/2015/04/06/strategi-marketing-4p-pizza-hut/. Diakses pada tanggal 10 Agustus 2016. Geusteu. 2009. Sejarah Berdirinya Pizza Hut. http://geusteu geusteu.blogspot.com/2009/06/sejarah-berdirinya-pizza-hut.html. Diakses pada tanggal 10 Agustus 2016. Ghazzan, Fariz. 2014. Pengertian Maketting Mix. https://catatanmarketing.wordpress.com/tag/4p-marketing-mix/. Diakses pada tanggal 10 Agustus 2016. Pizza Hut. Profil Pizza Hut. http://pizzahutinternasional.blogspot.co.id/p/about-us.html. Diakses pada tanggal 10 Agustus 2016. Sany, Ibrahim. Konsep Manajemen Pemasaran Pizza Hut. http://www.academia.edu/4639042/Konsep_manajemen_pemasaran_pizza_hut. Diakses pada tanggal 10 Agustus 2016. Umbaran, Bambang. 2011. Sejarah Pizza Hut. http://biartau.wordpress.com/2011/03/04/sejarah-pizza-hut/ . Diakses pada tanggal 10 Agustus 2016. Wikipedia, Ensiklopedia Bebas. Pemasaran. https://id.wikipedia.org/wiki/Pemasaran#Rencana_Pemasaran. Diakses pada tanggal 10 Agustus 2016. Wikipedia, Ensiklopedia Bebas. Pizza Hut.https://id.wikipedia.org/wiki/Pizza_Hut#Negaranegara_.28dan_daerah-daerah.29_yang_sudah_tidak_punya_restoran_Pizza_Hut_lagi. Diakses pada tanggal 10 Agustus 2016. Wikipedia, Ensiklopedia Bebas. Strategi Bisnis. Diakses pada tanggal 10 Agustus 2016.
https://id.wikipedia.org/wiki/Strategi.
Wikipedia, Ensiklopedia Bebas. Komunikasi Bisnis. https://id.wikipedia.org/wiki/Komunikasi_bisnis. Diakses pada tanggal 14 Agustus 2016.
14
