S P O PENCUCIAN PERALATAN MEMASAK No. Dokumen No. Revisi Halaman
Tan$$al Ter%i
Diea!kan& $l. ''''''''. ''''''''. Direkur RS
Prosedur Tea!
INSTALASI "I#I
PEN"ERTIAN
TU(UAN
KE)I(AKAN
Suat Suatu u pros proses es penc pencuc ucia ian n pera perala lata tan n mema memasa sak k deng dengan an menggunakan sabun cair dan dengan air mengalir 1. Seba Sebaga gaii acua acuan n dala dalam m penc pencuc ucia ian n pera perala lata tan n mema memasa sak. k. 2. Meng Menghi hila lang ngka kan n sisa sisa pro prose ses s pema pemasa saka kan n yang yang dap dapat at digunakan digunakan untuk pertumbuhan mikroorganisme mikroorganisme 3. Meng Menghi hila lang ngka kan n mikro mikroor orga gani nism sme e melal melalui ui penc pencuc ucia ian, n, pembilasan dan pengeringan 1. Buku Buku Pedo Pedoma man n Pela Pelaya yana nan n Giz Gizii S!" S!" 2. #epu #eputu tusa san n "ire "irekt ktur ur S!. S!... .... tent tentan ang g Pemb Pember erla laku kuan an #ebi$akan Pelayanan Gizi. 3. "ila "ilakuk kukan an oleh oleh petug petugas as pengol pengolah ah makan makanan an pokok pokok di unit unit Produksi dan "istribusi Makanan. 1.
Ba% Ba%a per peral alat atan an mema memasa sak k yang ang tela telah h digu diguna naka kan n ketempat pencucian alat oleh petugas pemasak Buang sisa kotoran &scraping ' endam peralatan memasak dengan air panas( dingin dingin agar air meresap meresap kedalam sisa makanan makanan yang menempel menempel(( mengeras mengeras pada pada alat memasa memasak k sehingga sehingga mudah dibersihkan( terlepas)dari permukaan alat +uci uci deng denga an men mengguna unakan kan sab sabun cai cair dan dan mgos mgosok ok dengan menggunakan sabut pencuci Bila Bilas s deng dengan an men mengg ggun unak akan an air air din dingi gin n yang yang men menga gali lir r untuk menghilangkan sabun yang menempel Sira Siram m den deng gan men menggun gunaka akan air air pana anas /iri /irisk skan an dan dan tem tempa patk tkan an pera perala lata tan n pad pada a rak rak per peral alat atan an..
