Sistema SGA Heineken

UNIVERSIDADE PAULISTA Instituto de Ciências da Saúde – Ciências Biológicas

JULIANE AUGUSTO RIBEIRO

TEMA SISTEMA DE GESTÃO AMBIENTAL HEINEKEN

Pesquisa apresentada a disciplina de Gestão Ambiental. Profº. Ricardo Law.

SÃO JOSÉ DOS CAMPOS 2014

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Aluna: Juliane Augusto Ribeiro RA: A9822F-3

Sistema de Gestão Ambiental Heineken Brasil









SUMÁRIO 1. Introdução .................................................................... ........................................................................................................................... ....................................................... 1 .................................................................................................. 1 1.1 Cervejaria Heineken .................................................................................................. 2. Sustentabilidade ............................................................................................................... 1 2.1 Missão e Valores ........................................................................................................ 1 2.1.2 Visão da Empresa ............................................................. .............................................................................................. ................................. 2 2.1.3 Ambição ..................................................................... ................................................................................................................. ............................................ 2 3. Politica Ambiental ............................................................................................................ 3 4. Objetivos e Metas – Rating Ambiental .................................................................... 3 ...................................................................................................... ............................................. 4 4.1 Acompanhamento Acompanhamento......................................................... ............................................................................... ...................... 4 5. Compromissos globais até 2020 ......................................................... 6. Recurso Hídrico ................................................................................................................ 5 7. Cadeia de valor .................................................................................................................. ................................................................................................................. 5 .................................................................................................................... ........................................................ 6 7.1 Agricultura ............................................................ .............................................................................................................. 6 7.1.2 Malteação ...............................................................................................................

7.1.3 Fermentação ......................................................................................................... ........................................................................................................ 6 7.1.4 Embalagens ............................................................. .......................................................................................................... ............................................. 6 7.1.5 Distribuição ........................................................................................................... .......................................................................................................... 6 7.1.6 Clientes ........................................................................................................ ................................................................................................................... ........... 7 7.1.7 Consumidores ........................................................ ..................................................................................................... ............................................. 7 8. Pelo menor impacto ........................................................... ........................................................................................................ ............................................. 7 ...................................................................................... 9 9. Cervejaria e Comércio Verde ....................................................................................... 9.1 Cervejaria Verde ......................................................................................................... 9 ......................................................................................................................... ........... 9 9.1.2 Água .............................................................................................................. .............................................................................................................. .......................................... 10 9.1.3 Efluentes .................................................................... .............................................................................................................. .......................................... 10 9.1.4 Resíduos .................................................................... ................................................................................................. ............................... 11 9.1.5 Comércio Verde.................................................................. ........................................................................................ 11 9.1.6 Embalagens Verdes .........................................................................................

9.1.7 Refrigeração Verde .......................................................................................... 12









1. INTRODUÇÃO 1.1 CERVEJARIA HEINEKEN A HEINEKEN atua em mais de 70 países, com 165 cervejarias, mais de 85 mil funcionários e mais de 250 marcas. Em 2013 vendeu 195,2 milhões de hectolitros. É a cervejaria mais internacional do mundo, com uma história de sucesso que começou em 1864, em Amsterdã, e se consolidou com base na produção A

de

HEINEKEN

grandes Brasil

produz

cervejas as

e

grandes

marcas.

marcas Heineken®, marcas Heineken®, Kaiser, Kaiser, Kaiser Kaiser

Radler, Bavaria, Radler, Bavaria, Sol Sol Premium, Bavaria Premium, Bavaria Premium, Bavaria 0,0%, Gold e Xingu e Xingu . A companhia importa ainda as cervejas Desperados e Dos Equis, do México; Birra México; Birra Moretti, da Moretti, da Itália; Edelweiss, Itália; Edelweiss, da da Áustria e Murphy’s Irish Stout, da Irlanda.

2. SUSTENTABILIDADE 2.1 MISSÃO E VALORES Respeito, Divertimento e Paixão pela Qualidade. Respeito – Pelos indivíduos, sociedade e meio ambiente: Nas comunidades onde mantém operações e está firmemente enraizada, a Heineken atua de maneira zelosa, abstraindo o que há de melhor das diferenças entre povos e culturas. A responsabilidade que sente pelo entorno moldou suas políticas ambientais e de consumo de álcool. A empresa reconhece a dignidade fundamental do homem e a Declaração Universal dos Direitos Humanos, e respeita as leis e regulamentos de cada um de seus mercados. Divertimento – Nós levamos divertimento para a vida: A Heineken se propõe a levar alegria aos seus consumidores, seja através da promoção responsável dos seus produtos ou dos patrocínios de eventos. Para o seu público interno, a empresa também reflete este valor: as pessoas gostam de trabalhar para uma empresa que mantém padrões elevados. “Nós









Paixão pela qualidade – Uma prioridade para a Heineken: A dedicação pela qualidade tem definido tudo o que a empresa faz: do crescimento do portfólio ao encantamento dos clientes e consumidores, sempre através da inovação. é por esta razão que investe continuamente nas pessoas, em tecnologias e na melhoria da organização.

2.1.2 VISÃO DA EMPRESA Marca de Cerveja Premium mais Internacional I nternacional do Mundo. 

2010 marca o início de uma nova abordagem com relação à sustentabilidade

Nossa jornada resume-se a Brewing a Better Future Nossa ambição de longo prazo é Sermos a Cervejaria Mais Verde do Mundo

2.1.3 AMBIÇÃO A HEINEKEN tem a ambição de ser a cervejaria mais verde do mundo até 2020. Por isso, trabalhamos com a sustentabilidade em seus três pilares: ambiental, econômico e social, de modo que as iniciativas estratégicas beneficiem nossa cadeia de valor. Responsável por tornar o modelo de negócios da HEINEKEN mais alinhado à nova economia, baseado na mitigação de impactos ambientais, no desenvolvimento humano e em relações de confiança, a plataforma engloba três imperativos estratégicos: • Melhorar (Improve) – Melhorar continuamente os impactos de nossas marcas,

práticas e negócios no meio ambiente; • Capacitar (Empower) – Capacitar as nossas pessoas e as comunidades em

que operamos; • Impactar (Impact) – Impactar de maneira positiva a sociedade, trabalhando

em prol do papel positivo da cerveja na sociedade, priorizando a responsabilidade no seu consumo. Para alcançar esses objetivos, são desenvolvidos mais de 20









• Engajamento dos Funcionários, • HEINEKEN Cares, • Consumo Responsável, e • Parcerias para o Progresso.

3. POLITICA AMBIENTAL Politica de Gestão Integrada (SGI), onde se reúne Segurança e Saúde Ocupacional, Qualidade, Segurança de Alimentos e Meio Ambiente. A Heineken Brasil, empresa que atua no setor de cervejas, busca, em âmbito nacional, a satisfação de seus acionistas, clientes, colaboradores e comunidade por meio da melhoria continua das condições de segurança e saúde no trabalho, do padrão de qualidade de seus produtos, segurança de alimentos e respeito ao meio ambiente, tendo como principio o compromisso com: 

Preservação de ambiente ambiente de trabalho seguro seguro e saudável para todos os colaboradores e terceiros contratados, particularmente em questões relacionadas a equipamentos com partes moveis e ao trabalho em altura;



Garantia da qualidade qualidade e das condições condições de segurança segurança de alimentos em todos os seus processos e produtos;



A disponibilidade de produtos;



O atendimento a todos os requisitos requisitos legais e outros requisitos aplicáveis aos seus processos;



A preservação á poluição, redução redução de eventuais eventuais impactos impactos ambientais de suas atividades e o uso racional de recursos naturais.

4. OBJETIVOS E METAS – RATING AMBIENTAL Principais pontos para Gestão Ambiental – ISO 14001. 1 – Diagnostico Ambiental;











Rating Ambiental: Sistemática de Quantificação percentual do atendimento aos itens relevantes para gestão ambiental da HEINEKEN. 

Gestão de Resíduos sólidos;



Gestão de efluentes líquidos;



Gestão de emissões atmosféricas;



Gestão de recursos Naturais;



Documentos e registros Públicos;



Outros requisitos.

4.1 ACOMPANHAMENTO 

Percentual de reciclagem e reutilização de resíduos em 2014: 2014: 99,85%



Geração média média de resíduos mensal, até junho 2.733,00Ton 2.733,00Ton



Reutilização de TRUB TRUB para evitar o envio a ETDI de excesso de carga orgânica



Alternativa de destinação de levedura para suínos e com isso o desenvolvimento de outra cadeia produtiva.



Destinação de cerveja de descarte descarte para consumo de suínos suínos e para tratamento em biodigestores para geração de biogás e a geração de energia elétrica.

5. COMPROMISSOS GLOBAIS ATÉ 2020 Água Reduzir o consumo específico de água nas cervejarias em 25%









– Alcançar ao menos 50% de fornecimento de matérias-primas de fontes

sustentáveis – Conformidade permanente com nosso Código de Compras

Consumo responsáv r esponsável el – Fortalecer e atuar nos compromissos setoriais da indústria – Promover o consumo responsável por meio da marca Heineken® – Garantir que todos os mercados tenham e comuniquem publicamente suas

parcerias focadas na abordagem do tema do consumo nocivo de álcool

6. RECURSO HÍDRICO Em 2012, a HEINEKEN Brasil manteve seu plano de ação com projetos voltados à ecoeficiência, contemplando temas como consumo de água e energia. Para criar sinergia entre processos, reorganizamos nossa área de Saúde, Segurança e Meio Ambiente (SHE), que integra as equipes de gestão ambiental e segurança, e implantamos a metodologia Total Productive Management (TPM), que visa à eficiência máxima dos processos e ao engajamento máximo das equipes. Em relação à preocupação com a disponibilidade de recursos hídricos, fortalecemos nossa atuação nos comitês de bacias hidrográficas em que nossas fábricas estão localizadas. Como parte de um levantamento global da HEINEKEN N.V., mapeamos potenciais riscos de disponibilidade desse recurso – essencial para nosso negócio – nas regiões em que atuamos. Hoje, nenhuma operação da HEINEKEN Brasil está localizada em área de estresse hídrico.









7.1 AGRICULTURA Crescimento da colheita Nossos principais elementos colhidos são a cevada e o lúpulo. De todos os grãos que são colhidos globalmente, a cevada malteada representa cerca de 1,4%. A HEINEKEN N.V. está entre as três maiores empresas que utilizam cevada malteada. Operamos conjuntamente em iniciativas da indústria, como a Iniciativa de Agricultura Sustentável – Sustainable Agriculture Initiative (SAI), para atender a todos os ângulos da agricultura sustentável.

7.1.2 MALTEAÇÃO O malte da cevada Fazemos a cevada malteada em nossas próprias instalações e nas de terceiros. No processo, consumimos energia e água; por isso, implementamos programas de redução de energia e água.

7.1.3 FERMENTAÇÃO Produzindo cerveja O processo de fermentação também consome energia e água. Reduzir o consumo de energia significa aumentar a eficiência no processo, utilizando fontes de energia alternativas. A redução de água é fundamentalmente atingida com a otimização do processo de fermentação. Todas as cervejarias são alvo de melhoria.









Distribuindo cerveja Depois de embalada, a cerveja é distribuída para um armazém ou diretamente para consumo, utilizando diferentes formas f ormas de transporte, incluindo caminhões, barcas, fretes marítimos e trens. Essa distribuição é otimizada com a mudança do tipo de transporte, com o treinamento dos motoristas e com a utilização de motores mais eficientes.

7.1.6 CLIENTES Refrigeração Nossos produtos são consumidos gelados e por isso refrigerados no ponto de consumo, com a utilização de geladeiras ou de chopeiras. Para todas as novas geladeiras compradas pela HEINEKEN N.V., definimos critérios “verdes” que devem ser cumpridos.

7.1.7 CONSUMIDORES Consumo responsável Promovemos o consumo responsável de cerveja há décadas. Nos anos 1960, a HEINEKEN N.V. introduziu políticas de autorregulamentação banindo propaganda que pudesse, potencialmente, ter apelo de consumo para pessoas abaixo da idade legal (menores de idade). Hoje, nossos padrões para uma Comunicação Comercial Responsável evoluíram desses primeiros passos para um extenso conjunto de regras.









ao consumo de energia e água e às emissões de gases de efeito estufa decorrentes das etapas de produção e logística. No Brasil, temos como prioridades também a melhoria na gestão de resíduos gerados na produção e a busca por fontes energéticas renováveis, capazes de reduzir r eduzir nosso impacto em diversos eixos. Inspirados pela plataforma Brewing a Better Future – BaBF, buscamos reduzir o impacto ambiental das marcas, operações e negócios da cervejaria, com a participação ativa dos empregados. As ações da companhia geraram bons resultados em 2012. Entre os projetos aos quais demos continuidade, estão o reúso da água (em Pacatuba e Araraquara) e a cogeração de energia, em Jacareí e Pacatuba. Em 2012, destacou-se o mapeamento de toda a emissão de carbono da operação, desde a produção de matérias primas até a fase de venda e consumo, concluído durante o ano. Pela natureza do negócio e dos processos produtivos, a água é um recurso estratégico para a companhia. Economizamos, em média, em torno de 1,12 milhão de hL/ano em nossas fábricas, quantidade suficiente para encher 28 piscinas olímpicas. Estamos comprometidos em reduzir o volume de água que utilizamos no processo de produção de cerveja – a meta é chegar ao índice global de 3,7 hL de água para cada hL de cerveja produzido. Também temos a meta de reduzir as emissões diretas e indiretas de CO2 em nossas cervejarias para 6,4 kg/hL em 2020. Em 2012, a HEINEKEN Brasil alcançou o índice de 6,8 kg CO2/hL, contra 7,4 kg CO2/hL em 2011, atingindo a meta para o ano com uma performance performance acima do resultado global











Outro avanço durante o ano foi a implementação dos times de melhoria, seguindo a metodologia Total Productive Management (TPM) – que preconiza a redução de desperdícios e perdas e o ganho de produtividade. Por meio de buscas por oportunidades de melhoria nas linhas de produção, alcançamos bons resultados em relação a temas como consumo de água, por exemplo, envolvendo cerca de 90% das equipes das cervejarias.

9. CERVEJARIA E COMÉRCIO VERDE No imperativo Melhorar, priorizamos duas iniciativas: Cervejaria Verde e Comércio Verde. A primeira diz respeito às iniciativas da própria operação, em especial nas fábricas, enquanto a segunda contempla a redução da pegada de carbono e do consumo de energia nos processos logísticos.

9.1 CERVEJARIA VERDE Para atingir a ambição de longo prazo de ser a cervejaria mais verde do mundo, focamos na redução do volume de emissões, efluentes e resíduos e do consumo de energia e água. Ao longo de 2012, desenvolvemos projetos









de reúso de água, com captação de água da chuva, em Pacatuba, e reaproveitamento de água resultante do tratamento de efluentes, em Araraquara. Em 2012, foi possível economizar cerca de 9,6 mil m3 do recurso nas duas unidades. Para além das rotinas produtivas, consideramos essencial participar de discussões e estudos que visam à análise da disponibilidade da água – recurso essencial para a produção de nossos produtos. Por isso, participamos de todos os comitês de bacias hidrográficas das localidades em que temos operações e, em linha com uma demanda global da HEINEKEN N.V., fizemos um mapeamento de áreas que sofrem estresse hídrico no País; foi verificado que nossas operações não estão nessas localidades.

9.1.3 EFLUENTES Todas as cervejarias da HEINEKEN Brasil possuem estações de tratamento de efluentes (ETEs), que contam com sistemas anaeróbios, aeróbios e mistos capazes de tratar e lançar de volta à natureza água com qualidade igual ou superior à que foi captada. Nossa eficiência no tratamento de efluentes é superior a 90%. Em 2012, foram tratadas 386,6 toneladas de carga orgânica no efluente lançado pelas









Em 2012, o total de lixo resultante da produção que não foi reciclado foi de 0,05 kg/hL. No mesmo ano, o total de resíduos gerados cresceu ligeiramente em relação a 2011, 20 11, passando de 212.310 toneladas em 2011 para 215.281 toneladas em 2012. Além da preocupação com a melhoria contínua dos índices de reciclagem dos resíduos da produção e a fim de buscar soluções inovadoras para os resíduos, em linha com a Política Nacional de Resíduos Sólidos, participamos do Compromisso Empresarial para Reciclagem (Cempre), uma associação empresarial dedicada à promoção da reciclagem e da gestão integrada do lixo.

9.1.5 COMÉRCIO VERDE O gerenciamento dos impactos ao longo da cadeia de valor é um ponto crítico para o cumprimento de nossas metas de sustentabilidade – em especial no que concerne à pegada de carbono, ao consumo de energia e à geração de resíduos sólidos. Dentro do pilar Comércio Verde, desenvolvemos projetos focados em cada um desses aspectos. A HEINEKEN alcançou diversas melhorias globais durante o ano em seus processos logísticos. Entre elas, destacam se o desenvolvimento de









No eixo de embalagens verdes, dispomos de uma ferramenta para monitorar o ciclo de vida dos produtos e os impactos gerados por cada tipo de material. Nossas prioridades são promover o aumento da taxa de reciclagem, o uso responsável de materiais e insumos e a redução da pegada de carbono, com menor volume de transporte. Em 2012, a HEINEKEN global conseguiu formalizar essa metodologia por meio de um procedimento, ainda na fase de pesquisa e inovação, que identifica como uma embalagem pode ser simplificada e aprimorada sem comprometer a qualidade do produto. 26 subsidiárias, entre elas o Brasil, implementaram esse modelo de ecodesign ao longo do ano.

9.1.7 REFRIGERAÇÃO VERDE Estudos sobre os impactos do ciclo de vida dos nossos produtos mostram que nossas emissões de gases de efeito estufa estão muito relacionadas à fase de venda. Isso porque, além da distribuição, a refrigeração da cerveja, que demanda equipamentos com consumo de energia considerável, é um dos pontos essenciais para garantir a experiência de consumo de nossos produtos.









10. C A S E : BIOMONITORAMENTO DA ÁGUA Para aprimorar o controle de qualidade de um de nossos principais insumos, além de contribuir para a preservação local de recursos hídricos, a HEINEKEN Brasil iniciou, em 2012, um programa inédito de biomonitoramento da água do Rio Paraíba do Sul, em Jacareí. A ferramenta que nos permite medir a quantidade de substâncias que causam danos ao organismo presentes na água que captamos na natureza é o toxímetro.

Esse

equipamento,

importado

da

Alemanha,

realiza

um

acompanhamento contínuo e permite que informações sobre a qualidade da água do rio sejam obtidas em tempo real. Sem ele, por meio de testes estáticos, seriam necessárias 72 horas para obter os resultados. Com base nesse sistema, podemos informar o órgão fiscalizador (Cetesb) sobre a existência de eventos de alta toxicidade no rio, contribuindo para sua despoluição e para o mapeamento de despejos irregulares no curso d’água, além de monitorar e garantir os padrões de qualidade de nossos

produtos.











11. CONCLUSÃO Com o levantamento de estudo sobre o Sistema de Gestão Ambiental da empresa Heineken Brasil pode concluir que a mesma possui o sistema de SGI – Sistema de Gestão Integrada, onde reúne a segurança, saúde, qualidade e

meio ambiente, que tem como objetivo preservar um ambiente seguro para todos os colaboradores e terceiros contratados, garantia da qualidade e requisitos legais de condições alimentares e processos dos produtos, preservação do meio ambiente e recursos naturais. Com isso a empresa visa também à redução de CO2, água e valoriza o consumo responsável. Fazem o acompanhamento da cadeia de valor de seus









12. REFERÊNCIA

Relatório de Sustentabilidade 2012 – Em Português – Disponível em http://www.heinekenbrasil.com.br http://www.heinekenbrasil.c om.br Acessado em 11/09/14.

Sistema de Gestão Ambiental - Emerson Lucas Antoniacomi - Coordenador de

SHE

da

HEINEKEN

–

Regional

Sul.

Disponível

em

http://www.fiepr.org.br/cpce/uploadAddress/CPCE_Forum_Meio_Ambiente_Em erson[54290].pdf . Acessado em 12/09/14. 12/09/14.

Sistema SGA Heineken

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