SINTESIS ASAM OKSALAT DARI GULA PASIR DAN KORAN BEKAS
Windi Riyadi 1113096000037 Program Studi Kimia UIN Syarif Hidayatullah Jaarta Jalan Ir! H! Juanda No! 9"# $i%utat 1"&1' Indon()ia *(l%! *(l%! +6','1- 7&93606 .mail/ WindiRiyadigmail!om UIN Syarif Hidayatullah Jaarta! Jl! Ir! H! Juanda No! 9" $i%utat 1"&1' Jaarta# Indon()ia!
Abstrak
2)am o)alat adalah )(nyaa imia yang m(milii rumu) H '$'4& d(ngan nama )i)t(mati) a)am (tanadioat! 2)am o)alat ada ' maam yaitu a)am o)alat anhidrat dan a)am o)alat dihidrat! 2)am o)alat anhidrat +H'$'4&- yang m(m%unyai 5(rat mol(ul 90#0& grmol dan m(m%unyai m(lting %oint 17 o$! Sifat dari a)am o)alat anhidrat adalah tida 5(r5au 5(rarna %utih# dan tida m(ny(ra% air! 2)am o)alat dihidrat m(ru%aan 8(ni) a)am o)alat yang di8ual di %a)aran yang m(m%unyai rumu) 5angun +H'$'4&!'H'4-# !'H'4-# d(ngan d(ngan 5(rat mol(ul 1'6#07 grmol dan m(lting %oint 101#"o$ dan m(ngandung 71#&' a)am o)alat anhidrat dan '#" air# 5(r)ifat tida 5au dan da%at (hilangan mol(ul air a%a5ila di%ana)an )am%ai )uhu 100 o$! Sint()i) a)am o)alat da%at di%(rol(h dari 5ahan yang 5(r5(da yani# 4)ida)i ar5ohidrat d(ngan HN4 3# P(l(5uran alali# :(rm(nta)i gluo)a dan Sint()i) dari Natrium :ormiat! P(n(litian ini 5(rtu8uan untu m(manfaatan )uro)a yang t(rda%at dalam )(nyaa )(d(rhana gula %a)ir yang di8adian )(5agai 5ahan untu )int()i) a)am o)alat! 2)am o)alat da%at di)int()i) m(nggunaan )uro)a yang t(rda%at %ada gula %a)ir d(ngan ara hidroli)i) dalam )ua)ana a)am yang di)(rtai %(mana)an dan dio)ida)i m(nggunaan HN4 3 dan %(mana)an! Pada %(n(litian ini dari 10 gram gula %a)ir dida%atan ma))a ri)tal a)am o)alat )(5()ar 1#9' gram d(ngan titi l(l(h 101 o$! R(nd(m(n yang diha)ian %ada %(n(litian ini )(5()ar 11#911 !
Kata Kunci: Sint()i) 2)am 4)alat# gula %a)ir# Koran 5(a)
I.
PENDAHULUAN
2)am o)alat adalah )(nyaa imia yang m(milii rumu) H '$'4& d(ngan nama )i)t(mati) a)am (tanadioat! 2)am diar5o)ilat %aling )(d(rhana ini 5ia)a digam5aran d(ngan rumu) H44$,$44H! H44$,$44H! ;(ru%aan a)am organi yang r(latif uat# 10!000 ali l(5ih uat dari%ada a)am a)(tat!
%(r(dutor! =anya ion logam yang m(m5(ntu (nda%an ta larut d(ngan a)am o)alat# ontoh t(r5ai adalah al)ium o)alat+$a44$,$44$a-# %(nyu)un utama 8(ni) 5atu gin8al yang )(ring dit(muan! 2)am o)alat ada ' maam yaitu a)am o)alat anhidrat dan a)am o)alat dihidrat! 2)am o)alat anhidrat +H'$'4&- yang m(m%unyai 5(rat mol(ul 90#0& grmol dan m(m%unyai m(lting %oint 17o$! Sifat dari a)am o)alat anhidrat adalah tida 5(r5au 5(rarna %utih# dan tida m(ny(ra% air! 2)am o)alat dihidrat m(ru%aan 8(ni) a)am o)alat yang di8ual di %a)aran yang m(m%unyai rumu) 5angun +H '$'4&!'H'4-# d(ngan 5(rat mol(ul 1'6#07 grmol dan m(lting %oint 101#"o$ dan m(ngandung 71#&' a)am o)alat anhidrat dan '#" air# 5(r)ifat tida 5au dan da%at (hilangan mol(ul air a%a5ila di%ana)an )am%ai )uhu 100o$! 2)am o)alat t(rdi)tri5u)i )(ara lua) dalam 5(ntu garam %otta)ium dan al)ium yang t(rda%at %ada daun# aar dan rhi>oma dari 5(r5agai maam tanaman! 2)am o)alat 8uga t(rda%at %ada air (ning manu)ia dan h(an dalam 5(ntu garam al)ium yang m(ru%aan )(nyaa t(r5()ar dalam gin8al! K(larutan a)am o)alat dalam (tanol %ada )uhu 1"#6o$ dan (til (t(r %ada )uhu '"o$ adalah '3#7 g 100 g )ol?(nt dan 1#" g 100 g )ol?(nt! ;aanan yang 5anya m(ngandung a)am o)alat adalah olat# o%i# )tra5(rry# aang dan 5ayam! ( Kirk R.E, Othmer D.F, hal.618 – 635, 1945 ) *iti l(l(h )uatu >at %adat adalah )uatu t(m%(ratur dimana t(r8adinya (adaan)(tim5ang antara fa)a %adat dan fa)a air %ada t(anan )atu atmo)f(r! Untu m(nguur titi l(l(h )uatu )(nyaa da%at digunaan alat melthing pint ! Prin)i%nya yaitu )uatu >at 5i)a m(l(l(h ar(na iatan antarmol(ul t(r%utu) dimana %utu)nya mol(ul itu yang m(m(rluan )uhu 5(r5(da,5(da t(rgantung %ada (uatan iatan t(r)(5ut! S(main uat iatannya maa )(main tinggi )uhu yang di5utuhan untu m(mutu)an iatan t(r)(5ut! <(ngan adanya >at %(ngotor# iatan yang t(r%utu) aan l(5ih 5anya atau intinya t(rgantung %ada >at %(ngotornya! *iti l(l(h 8uga 5i)a untu m(nguur gaya int(rmol(ul antar )(nyaa dimana main tinggi titi l(l(h maa main 5()ar gaya int(rmol(ul(rnya# 5(5(ra%a mol(ul d(ngan 5(rat mol(ul )ama# maa mol(ul yang l(5ih %olar dan )trutur mol(ul yang l(5ih )im(tri) aan l(5ih tinggi! 2nga titi l(l(h dan i)arannya t(rgantung %ada ((%atan %(mana)an# (auratan %ada th(rmom(t(r yang digunaan dan )ifat %adatan )(nyaa yang t(rda%at %ada )uatu %adatan yang t(lah dii)ola)i# r(ntang l(l(hannya haru) dit(ntuan untu m(ma)tian id(ntita) dan (murniannya!
;(tal *r(atm(nt
2)am o)alat digunaan %ada indu)tri logam untu m(nghilangan otoran,otoran yang m(n(m%(l %ada %(rmuaan logam yang aan di at! Hal ini dilauan ar(na otoran t(r)(5ut da%at m(nim5ulan oro)i %ada %(rmuaan logam )(t(lah %ro)() %(ng(atan )(l()ai dilauan! '!
4@alat( $oating)
P(la%i)an o)alat t(lah digunaan )(ara umum# ar(na a)am o)alat da%at digunaan untu m(la%i)i logam )tainl()) )t(ll# ni(l alloy# romium dan titanium! S(dangan la%i)an lain )(%(rti %ho)%hat( tida da%at 5(rtahan lama a%a5ila di5andingan d(ngan m(nggunaan %(la%i)an o)alat! 3!
2nodi>ing
Pro)() %(ng(m5angan a)am o)alat di(m5angan di J(%ang dan di(nal l(5ih 8auh di J(rman! P(la%i)an a)am o)alat m(ngha)ilan t(5al l(5ih dari 60 Am da%at di%(rol(h tan%a m(nggunaan t(ni hu)u)! P(la%i)annya 5(r)ifat (ra)# a5ra)i dan tahan t(rhada% oro)i dan uu% atratif arnanya )(hingga tida di%(rluan %(arnaan! *(ta%i 5agaimana%un 8uga %ro)() a)am o)alat l(5ih mahal a%a5ila d(ngan di5andingan d(ngan %ro)() a)am )ulfat! &!
;(tal $l(aning
2)am o)alat adalah )(nyaa %(m5(r)ih yang digunaan untu automoti?( radiator# 5oil(r# Brailroad ar)C dan ontaminan radioatif untu %lant r(ator %ada %ro)() %(m5aaran!
*(@til()
2)am o)alat 5anya digunaan untu m(m5(r)ihan t(nun dan >at arna! at a)am# uni %(n(tralan alali dan m(larutan 5()i %ada %(arnaan t(nun %ada )uhu %(nuian# )(lain itu 8uga a)am o)alat 8uga digunaan untu m(m5unuh 5at(ri yang ada didalam ain! 6!
2)am o)alat dan garamnya 8uga digunaan untu %(arnaan ool! 2)am o)alat )(5agai ag(n %(ngatur mordan romium florida! ;ordan yang t(rdiri dari & romium florida dan ' 5(rat a)am o)alat! Wool di didihan dalam atu 1 8am! Kromi o)ida %ada ool diangat dari %(arnaan! 2mmonium o)alat 8uga digunaan )(5agai %(n(taan Digor(u) %ada ool# dan 8uga t(rdiri dari mordan +>at imia- %(arna! ( Kirk R.E, Othmer D.F., hal.63! – 631, 1945 )!
S(ara umum# ada (m%at maam %ro)() %(m5uatan a)am o)alat d(ngan 5ahan da)ar yang 5(r5(da# yaitu/ 1!
Sint()i) dari Natrium :ormiat Pada %ro)() %(m5uatan a)am o)alat dari natrium formiat ini# 5ahan yang di%aai adalah ga) $4# $a+4H-'#
H'S4&# dan Na4H! Pro)() utama %(m5uatan a)am o)alat m(li%uti/
P(m5uatan# %(murnian dan %(ng(m%aan ga)
Udara %ana) dir(a)ian d(ngan oa) m(m5(ntu ga) 5atu5ara# yang m(milii om%on(n utama $4# N'# $4'# d(5u dan lim5ah ga) lainnya! Koa) E udara %ana) $4 E N' E$4' E d(5u E lim5ah ga) S(lan8utnya ga) 5atu5ara +$4 dan N'- dimurnian# di(ringan dan di(m%a
Pro)() )int()a
Fa) $4 5(rt(anan dir(a)ian d(ngan larutan Na4H %ada )uhu '00o$ m(n8adi natrium formiat! +H$44Na-!Na4H E $4 H$44Na
Pro)() <(hidrog(na)i
H$44Na diuraian m(n8adi Na'$'4& dan ga) hidrog(n d(ngan r(a)i )(5agai 5(riut / ' H$44Na +$44Na-' E H'
Pro)() %(ngolahan %lum5it(
*im5al )ulfat +P5S4 &- 5(r(a)i d(ngan Na'$'4& m(ngha)ilan natrium )ulfat +Na'S4&- dan P5$'4& yang tida larut +$44Na- ' E P5S4& Na'S4& E P5$'4& ;(lalui %(nuian d(ngan air# maa Na 'S4& dan P5$'4& aan t(r%i)ahan!
Pro)() %(nga)aman
P(ngri)talan dan %(ng(ringan H'$'4&
Garutan a)am o)alat di%ana)an# diua%an dan di(m5unan untu m(ngha)ilan ri)tal a)am o)alat!
'!
:(rm(nta)i gluo)a Pro)() ini m(nggunaan 8amur untu m(nguraian gluo)a m(n8adi a)am o)alat! Jamur yang digunaan %ada
%ro)() ini adalah 2)%(rgillu) Nig(r yang 5(ro%(ra)i o%timum %ada %H &#"! Produ yang di%(rol(h (mudian di)aring# dia)aman# dan dihilangan arnanya! S(t(lah itu# %rodu dinaian on)(ntra)inya d(ngan (?a%orator dan ha)ilnya diri)talan! Ha)il dari %(ngri)talan di(ringan untu m(minimalan adar air dalam %rodu! i(ld a)am o)alat t(rgantung dari nutri(nt +nitrog(n- yang ditam5ahan!
3!
P(l(5uran alali Pro)() ini m(nggunaan 5ahan 5au 5(ru%a 5ahan yang m(ngandung )(lulo)a tinggi# %ota)) )(r5u g(rga8i#
)(am# tongol 8agung# dan lain,lain! =ahan ini dil(5ur d(ngan )odium hidro)ida atau %ota))ium hidro)ida %ada )uhu '&0 '"o$! Produ yang di%(rol(h dir(a)ian d(ngan a%ur untu m(ngiat o)alat d(ngan al)ium! Produ ini (mudian dir(a)ian d(ngan a)am )ulfat untu m(m5(ntu a)am o)alat! R(a)i,r(a)i yang t(r8adi adalah )(5agai 5(riut/ S(lulo)a E Na4H Na '$'4& E >at lain Na'$'4& E $a+4H- ' $a'$'4& & E ' Na4H $a$'4& E H'S4& $aS4& E H'$'4& Kon?(r)i yang di%(rol(h dari %ro)() ini urang dari &" d(ngan (murnian %rodu )(5()ar 60 !
&!
4)ida)i ar5ohidrat d(ngan HN43 $ara ini dit(muan ol(h Sh((l( %ada tahun 1776! Kar5ohidrat yang da%at digunaan %ada %ro)() ini antara lain
yaitu 5(ru%a gula# gluo)a# fruto)a# mai>(na# %ati gandum# %ati (ntang# ta%ioa# mola))()# dan lain,lain! Kar5ohidrat dihidroli)i) t(rl(5ih dahulu untu m(nda%atan gluo)a d(ngan r(a)i / +$6H104"-n E n H'4 n $ 6H1'46 Fluo)a yang di%(rol(h diam%uran d(ngan larutan indu a)am o)alat yang m(ngandung "0 $'H'4& dan
(mudian dir(a)ian d(ngan HN43 m(nggunaan atali) D'4"! R(a)i yang t(r8adi %ada taha% ini adalah /
$6H1'46 E 1' HN4 3 3 $'H'4&!'H'4 E 3 H'4 E 3N4 E 9 N4 ' & $6H1'46 E 1 HN4 3 E 3 H'4 1' $ 'H'4&!'H'4 E 9 N4 '
0!
S(t(lah dida%atan %rodu a)am o)alat# dilauan %(nyaringan# %(mi)ahan# dan %(ngri)talan! Kon)(ntra)i a)am o)alat yang diha)ilan m(na%ai 99 )(dangan yi(ld da%at m(na%ai 9" , 97 ! Pro)() %(m5uatan a)am o)alat d(ngan m(tod( ini da%at dilauan )(ara 5ath mau%un ontinyu! Produ 2)am 4)alat yang diha)ilan t(rdiri ata) / a-
Sifat fi)ia a)am o)alat anhydrat +$'H'4&-
L =(r5(ntu ri)tal# 5(rarna %utih! 5-
Sifat imia a)am o)alat anhydrat +$'H'4&-
L *iti l(l(h / 17o$! L <(n)ita) / 1!97 g m3! L Pana) %(m5aaran +M.- %ada '" o$ / '&"#61 Jmol! L Pana) %(m5(ntuan )tandart +MHf- %ada '" o$ / '6#61 Jmol! L =(rat mol(ul / 90!0& gmol! L 2)am o)alat d(ngan gly(rol aan m(m5(ntu allyl alohol! L 2)am o)alat anhydrat m(nyu5lim %ada )uhu 1"0 o$ t(ta%i 8ia di%ana)an lagi aan t(rd(om%o)i)i m(n8adi ar5ondio)ida dan a)am formiat! L Jia a)am o)alat di%ana)an d(ngan %(nam5ahan a)am )ulfat aan m(ngha)ilan ar5on mono)ida# ar5ondio)ida dan H'4! ( Kirk R.E, Othmer D.F, hal.618 – 635, 1945 ) -
Sifat fi)ia a)am o)alat dihydrat +$'H'4&!'H'4-
L =(r5(ntu ri)tal# 5(rarna %utih! d-
Sifat imia a)am o)alat dihydrat +$'H'4&!'H'4-
L *iti l(l(h /101#"o$! L <(n)ita) / 1#6"3 g m3! L Pana) %(m5(ntuan )tandart +MHf- %ada 1o$ / ,1&'' Jmol! L =(rat mol(ul / 1'6#07 gmol! L $% %ada )uhu "0o$ adalah 0!3"! L $% %ada )uhu 100o$ adalah 0!&16! S(ara umum (rta) oran 5(a) m(ngandung )(lulo)a# 8ia )(lulo)a dihidroli)i) d(ngan m(nggunaan larutan Na4H maan aan diha)ilan a)am o)alat yang m(m%unyai nilai (onomi l(5ih tinggi! S(nyaa a)am o)alat da%at digunaan )(ara lua) )(5agai >at %%(n(tral atau >at %(nga)am# 5ahan %(m5uat )(luloid dan rayon# 5ahan %(l(da# %(murni gli)(rol# )t(arin# %(nyamaan ulit# %(m5uat >at arna dan untu (%(rluan la5oratorium! Kar(na 5anyanya (rta) oran 5(a) di Indon()ia dan 5()arnya (gunaan a)am o)alat di 5(r5agai indu)tri maa %(ngolahan (rta) oran 5(a) d(ngan larutan Na4H m(n8adi a)am o)alat dihara%an m(m%unyai ma)a d(%an dan 5(r(m5ang d(ngan 5ai!
S(lulo)a m(ru%aan %oli)aarida rantai %an8ang yang t(r)u)un ol(h 1"0 )am%ai 1'"0 unit )(lulo)a %(rmol(ul d(ngan 5(rat mol(ul "0!000 )am%ai &00!000 )(hingga m(m5(ntu )(rat,)(rat dalam tanaman! Fluo)a m(r%aan di)aarida yang t(rdiri dari ' gugu) gluo)a d(ngan 5(ntu iatan +1,&-! Fluo)a d(ngan rantai )aarida luru)# tida 5(ra5ang t(rda%at t(rutama dalam tum5uhan %ada dingding )(l! S(nyaa ini tida larut dalam air# (t(r dan alohol t(ta%i aan t(rhidroli)i) ol(h 5a)a uat +Na4H-! P(m5uatan a)am o)alat dari 5ahan,5ahan lim5ah %(rtanian t(lah 5nya dilauan d(ngan ara %(m(ahan m(maai larutan alali dan o)ida)i d(ngan m(ngunaan larutan nitrat %(at! P(l(5uran >at,>at 5uangan yang 5(ra)al dari ha)il,ha)il %(rtanian )(%(rti )(am %adi# otngol 8agung# ulit aang tanah# )(r5u g(rga8i m(maai larutan Na4H m(ngha)ilan a)am o)alat# a)am a)(tat dan a)am formiat!
II.
METODE PENELITIAN
Alat an Ba!an
P(ralatan yang digunaan %ada %(n(litian ini adalah la5u (rl(nm(y(r '00 ml# g(la) 5(a(r "00 ml# g(la) 5(a(r 100 ml# g(la) uur "0 ml# g(la) uur '" ml# 5atang %(ngadu# %i%(t t(t()# %(nanga) air# %(ndingin ()# th(rmom(t(r# orong# (rta) )aring aan ri)tali)a)i dan m(lting %oint! Pada %(n(litian ini digunaan gula %a)ir dan oran 5(a) )(5agai 5ahan utama %(m5uatan a)am o)alat# auad()t# air ()# Na4H &0# $a$l ' 8(nuh# H'S4& &N# K;n4& 0#1 N dan a)am nitrat %(at )(5agai 5ahan imia untu m(m(ah )uro)a dari gula %a)ir m(n8adi a)am o)alat! Pr"s#ur P#n#litian P#$buatan Asa$ Oksalat ari Gula Pasir
S(5anya 10 gram gula %a)ir dima)uan (dalam la5u (rl(nm(y(r dan ditam5ahan "0 ml HN4 3 %(at!
Koran 5(a) di5l(nd(r# (mudian ditim5ang )(5anya 1" gram!
III.
HASIL DAN PEMBAHASAN Tab#l &. Hasil P#n%a$atan Sint#sis Asa$ Oksalat ari Gula 'asir N"
1 ' 3
Para$#t#r ;a))a a)am o)alat yang di%(rol(h
*ti G(l(h a)am o)alat Warna Kri)tal a)am o)alat
Hasil P#n%a$atan
3#"' gram 101o$ Putih =(ning
2)am o)alat m(ru%aan d(ri?at dari a)am ar5o)ilat yang m(milii gugu) ar5onil ditia% u8ung rantainya# a)am o)alat t(rdiri dari dua 5uah un)ur ar5on yang ma)ing,ma)ing m(ngiat un)ur H# 4H dan 4! 2)am o)alat da%at di)int()i) dari )uatu ar5ohidrat yaitu )uro)a yang di%(ah d(ngan ara hidroli)i) dan %(mana)an m(m5(ntu mono)aarida yang (mudian dihidroli)i) (m5ali hingga m(m5(ntu a)am o)alat! P(m5(ntuan a)am o)alat ini haru) 5(rda)aran )uhu yang tida t(rlalu tinggi! Suro)a da%at dihidroli)i) )(hingga t(r%(ah m(n8adi mono)aarida yang t(rdiri dari fruto)a dan gluo)a! :ruto)a dan gluo)a ha)il %(m(ahan )uro)a t(r)(5ut (mudian dio)ida d(ngan m(nggunaan a)am nitrat +HN43- %(at di)(rtai d(ngan alor atau %(mana)an )(hingga m(ngha)ilan %rodu ahir yaitu 5(ru%a a)am o)alat +Ga 4d(#'013-! Suatu gugu) ald(hida )angat mudah dio)ida)i m(n8adi )uatu gugu) ar5o)il! 2la)an m(nga%a fruto)a 5(gitu mudah dio)ida)i adalah ar(na dalam larutan 5a)a fruto)a 5(rada dalam ()(tim5angan d(ngan dua ald(hida dia)t(r(om(ri )(rta %(nggunaan )uatu >at,antara tautom(ri (nadiol +:())(nd(n#19'-! Pada %(n(litian ini# mula,mula )uro)a dihidroli)i) dalam )ua)ana a)am m(nggunaan HN4 3 %(at yang di)(rtai %(mana)an untu m(m5(ntu fruto)a dan gluo)a! ;(nurut %(n(litian
(olatan! Pada %(n(litian# )(t(lah t(r5(ntunya mono)aarida ini# fruto)a dan gluo)a dio)ida)i m(nggunaan HN43 %(at yang di)(rtai %(mana)an! Pada %ro)() ini t(r5(ntu ua% 5(rarna olat yang m(ru%aan ua% N4' yang 5(r)ifat to)i a%a5ila t(rhiru% dan ma)u (dalam )aluran %(rnafa)an mahlu hidu%! S(lama %ro)() %(m5uatan a)am o)alat hingga taha% ini dilauan didalam l(mari a)am agar ua% N4' yang t(r5(ntu tida da%at t(rhiru% ol(h mahlu hidu%! P(m5(ntuan ua% N4' ini diar(naan mono)aarida yang 5(ru%a gluo)a lah yang dio)ida)i d(ngan HN43 m(m5(ntu a)am o)alat dan ua% N4'! =(riut ini adalah r(a)inya / $6H1'46 E 1' HN43
$'H'4&!'H'4 E 3 H '4 E 3N4 E 9 N4'
& $6H1'46 E 1 HN43 E 3 H'4 1' $'H'4&!'H'4 E 9 N4 ' =(riut ini adalah 5(ntu r(a)i )(nyaa )uro)a )aat dihidroli)i) dalam )ua)ana a)am yang di)(rtai %(mana)an! *(r8adi %(mutu)an iatan antara di)aarida ini atau )uro)a dalam )ua)ana a)am m(m5(ntu mono)aarida yaitu fruto)a dan gluo)a! Pada %ro)() ini larutan 5(rarna 8ingga (olatan! O
HO
OH
HO
(R)
(R)
HO
OH HO
HO (S)
(S)
(R)
OH (S)
(R)
HO
OH
O
fru1to)( O HO
O
(R)
(R)
(S)
(R)
(R)
O
HO
(S)
(S)
HO
(R)
OH
glu1o)(
OH
H+ , HNO3 (S) HO
OH
OH
)u1ro)(
S(t(lah t(r5(ntu mono)aarida dari )uatu )uro)a# ma)ing,ma)ing mono)aarida yaitu fruto)a dan gluo)a dio)ida)i d(ngan HN43 %(at yang di)(rtai %(mana)an m(m5(ntu )uatu hidro)i ald(hida yang r(a)inya 5(r(lan8utan m(m5(ntu tiga a)am o)alat dan adanya ua% N4' yang 5(rarna olat!
O
OH
HO
(R)
(R)
(S)
HO
HO
fru1to)(
H+ , HNO3
OH
Δ
H+ , HNO3 3
Δ H+ , HNO3 O
H2O OH HO O
o@ali1 a1id
HO
OH HO
(R)
(S) (R)
O
(R)
HO
OH
glu1o)(
Pada %(m5(ntuan a)am o)alat ini ada %(nam5ahan auad()t dingin yang 5(rguna untu m(larutan )i)a )i)a a)am o)alat yang m(n(m%(l %ada la5u .rl(nm(y(r yang (mudian ditam5ahan HN4 3 %(at (m5ali agar 5(nar, 5(nar t(r5(ntu a)am o)alat! <(ngan adanya %(nam5ahan HN43 %(at ini 8uga di)(rtai %(mana)an 5(5(ra%a m(nit yang (mudian didinginan m(nggunaan air dingin agar t(r5(ntu o)alat hidrat atau Kri)tal a)am o)alat! Kri)tal a)am o)alat ini 5(rarna %utih 5(ning yang 5(r5(ntu )(%(rti 8arum yang )angat lani%! =(rda)aran %(rhitungan )(ara t(oriti)# 10 gram )uro)a da%at m(ngha)ilan 16#11& gram a)am o)alat# )(dangan a)am o)alat %ada %(n(litian ini dida%atan ma))a yang )(5()ar 1#9' gram! R(nd(m(n yang diha)ilan adalah )(5()ar 11#911 !
OH
HO
(R) HO
NaOH , Δ
(S)
OH HO
(R)
OH
Selulosa
OH
(S) (R)
O (R)
HO
O
NaOH , Δ
(R)
HO
OH
(R)
HO
HO
OH
glu1o)(
O
o@ali1 a1id
+'R#3S#&R#"R-,'#3#&#"#6,%(ntahydro@yh(@anol
Pada %(n(litian ini tida 5i)a di5andingan Kri)tal a)am o)alat dari gula %a)ir d(ngan oran 5(a) ar(na %ada %(nilitian ini tida dida%atan Kri)tal a)am o)alat dari oran 5(a)! Hal ini diar(naan dilauan %ro)(dur (r8a yang tida )()uai!
I(.
SIMPULAN
=(rda)aran %(n(litian yang t(lah dilauan da%at di)im%ulan 5aha 1! '!
;a))a a)am o)alat hidrat yang di%(rol(h )(5()ar 1#9' gram =()ar r(nd(m(n yang diha)ilan )(5()ar 11#911
DA)TAR PUSTAKA
a! "inte#i# $#am Ok#alat !UIN Syarif Hidayatullah#Jaarta! :())(nd(n!19'! Kimia Organik %ili& '!Jaarta/.rlangga! Kir R!.# 4thm(r
