Cócteles con Pisco “ESTOS COCTELES, SON ALGUNOS DE LOS QUE OFRECEMOS”.
Muchas recetas tradicionales a base de pisco han sido el punto fuerte en cuanto al aprovechamiento máximo del sabor de esta bebida, principalmente el famoso “Pisco sour” que es la típica mención de alguien que pide pisco o también la principal recomendación de un peruano a un visitante proveniente del extranjero. Y nuestra creación del cóctel “Gallito de las rocas” Uno de los productos peruanos más reconocidos en el mundo, el pisco, tiene variadas posibilidades de combinación que no sólo se limitan a su mezcla con una bebida cola.
A SU SALUD, CÓCTELES CON PISCO
“Pisco Sour” Ingredientes
• • • • •
3 onza de Pisco Clara de huevo 1 onza de jugo de limón 1 onza de jarabe de goma 3-4 cubos de hielo
Preparación Se bate en coctelera y se sirve en vaso de 4 onzas
“Gallito de las rocas / Cock of the rock – Cóctel de la Empresa” Ingredientes
• • • • • • • •
2 onza de Pisco o vodka ¾ onza de cointreau (Triple sec.) 1 chorrito apenas de Clara de huevo 3 rodajas de piña o jugo de piña(ananá) 3 cucharadas de crema de coco ½ lúcuma 1 onza de jarabe de goma o jarab. De granadina. 3-4 cubos de hielo
Preparación Se licua (bien batido), granadina a una distancia de 20 cm de la copa y sobre el hielo para no combinar los colores (se hecha al final). Servir con sorbete y una rodaja de piña (ananá). Espolvorear canela molida.
Biblia Ingredientes
• • • • • •
1 onza de pisco 2 onzas de vino oporto 1 onza de jarabe de goma 2 onzas de leche 1 huevo entero 4 cubos de hielo
Preparación licuar todos los ingredientes, servir y espolvorear canela molida.
Pisco sunrise Ingredientes
• • •
2 onzas de pisco 4 onzas de jugo de naranja 3/4 onza de jarabe de granadina
Preparación echar 4 cubos de hielo en un vaso. Luego, incorporar las onzas de pisco, naranja y granadina a una distancia de 20 cm de la copa y sobre el hielo para no combinar los colores.
Pisco tonic Ingredientes
• • •
1 onza de pisco agua tónica 4-5 cubos de hielo
Preparación Se sirve directamente en el vaso y se rellena con agua tónica. Añada hielo al gusto y decore con una rodaja de limón.
Capitán Ingredientes
• • •
1 Onza de pisco 1 Onza de vermut rojo Hielo al gusto
Preparación Vierta el pisco en un vaso mezclador, añada el vermut y mueva con una cucharilla de bar. Ponga hielo a gusto. Decore con una cereza y una rodaja de naranja en el centro del vaso
Cocktel de Fruta Ingredientes
• • • • •
1 onza de pisco 100 gr de pulpa de Fresa (O fruta de su elección) 1/2 onza de jarabe de goma 2 onzas de leche 3 hielos
Preparación mezclar todos los ingredientes en la licuadora, servir con sorbete y una rodaja de Naranja.
Perú Libre Ingredientes
• • • •
1 onza de pisco 1 rodaja de limón gaseosa oscura hielo
Preparación Vierta el pisco en un vaso alto, añada gaseosa oscura y hielo a gusto. Sirva con una rodaja de limón.
Chilcano Ingredientes
• • • • •
1 Onza de Pisco ½ limón (zumo) gotas de amargo de angostura Hielo al gusto Ginger Ale
Preparación mezclar los ingredientes. Agregue el hielo y complete el vaso con Ginger Ale. Adornar con una rodaja de limón y sorbetes.
Kapisco Ingredientes 1 ½ oz de pisco ¼ oz de Kalhúa 1 oz de crema de coco ½ oz de crema natural
Preparación Batir en la coctelera y servir en copa helada, decorar con un triángulo de limón.
Pisco fruti Ingredientes 4 medidas de pisco 3 medidas de jugo de frutilla Azúcar y hielo a gusto
Preparación Licuar y colar la frutilla, agregar el azúcar y una medida de pisco y batir. Luego, añadir el resto del pisco. Servir en un vaso alto con bastante hielo.
Serena Libre Ingredientes 50 cc de pisco 120 cc de jugo de papayas 2 cucharaditas de miel de palma 2 cubos de hielo
Preparación Colocar todos los ingredientes en la licuadora y mezclar bien. Decorar con un mondadientes con marrasquino y trozos de papayas, rebozadas en azúcar.
Pisco naranja Ingredientes 1 ½ oz de pisco ½ oz de licor de damasco 4 oz de jugo de naranjas ¼ oz jugo de limón
Preparación Batir en una coctelera y servir en una copa baja y decorar con una rodaja de naranja
Peruvian Maniatan Ingredientes 2 medidas de pisco ½ medida de Vermouth Agregar hielo
Preparación Mezclar todos los ingredientes y servir con mucho hielo.
Piscollins Ingredientes 3 oz de pisco 1 medida de jugo de limón Azúcar a gusto
Preparación En un vaso alto agregar el pisco y el jugo de limón. Rellenar el vaso con agua mineral y abundante hielo.
Pisco Tropical Ingredientes
30 cc de pisco de 40º 15 cc de campari Jugo de mango 3 cubos de hielo Preparación En un vaso largo, colocar el hielo, verter el pisco, el campari y rellenar con jugo de mango.
Pisquiriña Ingredientes
3 oz de pisco Trozos de limón de Pica Azúcar y hielo a gusto Preparación Cortar los limones en 8 partes. Colocar los trozos de limón en un mortero o fuente pequeña, junto con el azúcar, y presionar el limón para que suelte todo su jugo y se mezcle con el azúcar. Verter la preparación en un vaso de boca ancha, rellenar con hielo picado hasta el borde y llenar con pisco. Decorar con una rodaja de limón de pica y servir con una bombilla.
Huaca china INGREDIENTES 3 oz de pisco 2 oz de Blue curacao ¼ oz de 3/4 onza o menos de jugo de limón PREPARACION: Batir en coctelera con hielo, todos los ingredientes, Para servir: Humedecer el borde de las copas con jugo de limón y luego pasar el borde de la copa por sal. Servir el cóctel.Recomendaciones: Si no se dispone de Cointreau, se puede reemplazar por la misma medida de jugo de naranja.
MICHAEL JACKSON INGREDIENTES: 1 ONZA DE WHISKY 1 ONZA DE PISCO 3 ONZA JUGO DE PIÑA 1 CUCHARITA CREMA DE COCO 1 1/2 ONZA JUGO DE MARACUYA 1 ONZA DE LIME JUICE O JUGO DE LIMA 1/4 ONZA JUGO DE LIMON JARABE DE GOMA AL GUSTO PREPARACION: echamos todo los ingredientes en orden a la coctelera con hielo y batimos por 10 segundos y servimos en un vaso londring y decoramos con 2 hojas de piña y un triangulo de maracuya.
PAJARO PLAYERO INGREDIENTES 2 ONZA DE PISCO ½ ONZA DE AMARETTO ¼ ONZA DE GRANADINA 4 ONZA JUGO DE PIÑA HIELO PREPARACION M: BATIDO F: REFRESCANTE C: VINO TINTO D: CARAMBOLA O CEREZA
LIMA LIMEÑA INGREDIENTES: 2 ONZA DE PISCO 1 ONZA JUGO DE LIMA 1 ONZA AGUA DE AZAHAR 4 CUBOS DE HIELO PREPARACION: MEZCLAR EN COCTELERA LOS INGREDIENTES EN 20 SEGUNDOS Y DESPUES SERVIR EN UNA COPA FLAUTA Y DECORACION CON HOJA DE MENTA
