SATUAN ACARA PENYULUHAN (Bahaya Bahan Pewarna Makanan)

SATUAN SATUAN ACARA PENYULUHAN PENYU LUHAN (SAP) BAHAYA PEWARNA MAKANAN

Dosen Pembimbing: Ns. Ferawati S.Kep Ns. Evita Muslimah I.P.S.Kep I.P.S.Kep

DI SUSUN OE!: ". ). '. (. +.

Fitri Nur #$i$ah %&"'"(&)(*  Nita Puspitasari %&"'"(&(+* Sri wah,u ratnawati %&"'"(&+-* #gung Susanto %&"'"(&&'* ilis homari,atun %&"'"(&'+*

P/O0#M P/O0# M S1UDI IMU IM U KEPE/#2 KE PE/#2# #1#N SEKO#! 1IN00I IMU KESE!#1#N KESE!#1#N INS#N 3ENDEKI# !US#D# 4O5ONE0O/O )&"'

SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP)

5u6ul

: 4aha,a Pewarna Maanan

!ari71anggal :sabtu8"( 6esember )&"' 2atu

: &9:&&

Sasaran

: Siswa siswi Seolah Dasar elas  SDN 4areng )

1empat: SDN 4areng )

A. Tujuan ;

". 1u
;

). 1u. Siswa 6apat membe6aan pewarna maanan. 6. Siswa 6apat men,ebutan >ontoh pewarna maanan alami e. siswa 6apat men,ebutan >ontoh pewarna maanan buatan =. Siswa mengetahui baha,a pewarna maanan

B. SASARAN -#na seolah 6asar elas + SDN 4areng )

C. MATERI ". Pewarna

#. Pengertian Pewarna ; "* a.  b. )* a*  b*

5enis;5enis Pewarna Pewarna #lami Pengertian 3ontoh Pewarna #lami Pewarna buwatan Pengertian 3ontoh pewarna buatan ;

3ara membe6aan pewarna alami 6an pewarna Non Foo6 3olour 

D. MEDIA Media yan diuna!an" ; ". lea=let ). laptop '. 3D Pro,etor  Sa#ana yan diuna!an" ;

". /uang elas

E. MET$DE

; ;

3eramah 1an,a
%. SETIN& ". Seting 2atu pen,uluhan

Ta'a Pen6ahuluan %orientasi*

WAKTU

+ Menit • • • •

KE&IATAN PENYULUHAN

Membua egiatan 6engan• mengu>apan salam. • Memperenalan 6iri • Men
KE&IATAN PESERTA

Men
1ahap er
"+ Menit • •

•

• •

Menggali in=ormasi ,ang 6i etahui oleh •  peserta pen,uluhan Menam;ma>am pewarna maanan • '.>ara membe6aan pewarna alami 6an  pewarna buwaan • (.baha,a pewarna maanan Memberi esempatan epa6a peserta untu bertan,a • Men
Penutupan %terminasi*

Memperhatian Memperhatian Memperhatian Memperhatian

Menga
"& Menit •

Menan,aan epa6a peserta tentang Menement epa6apeserta ,ang 6apat menapan terima asih atas partisipasi Men6engaran •  peserta 6an memohon maa= atas esalahan ,ang mungin 6ilauan Menapan salam penutup •

).Seting 1empat. ;organisasien ". Pen,a
: Sri 2ah,u /atnawati : #gung Susanto : ilis Khomari,atun : Fitri Nur #$i$ah : Nita Puspitasari

&. EALUASI Setelah 6ilauan pen,uluhan siswa siswi SDN bareng ) 6apat:

a. Mengerti pengertian pewarna maanan  b. Dapat membe6aan antara pewarna alami 6an pewarna buatan >. Mengetahui aibat mengonsumsi maanan ,ang mengan6ung pewarna 6. Memberian >ontoh maanan ,ang mengan6ung pewarna 5enis ? ara pen,uluhan ; Di lan. Evaluasi !asil ; Siswa siswi mampu memahami materi pen,uluhan sesuai ,ang 6iharapan ; 5umlah peserta ha6ir sesuai ,ang telah 6iharapan ; Kegiatan pen,uluhan beranaan.

H. LAMPIRAN

". 4ahan materi pen,uluhan ). ea=let I. RE%ERENSI

http:77www.sli6eshare.net7septianraha7maalah;$at;pewarna;pa6a;maanan http:77google.>om7gambar;maanan7

MATERI PENYULUHAN PEWARNA MAKANAN

A. De=inisi pewarna maanan Pewarna maanan a6alah: bahan tambahan maanan ,ang 6apat memperbaii atau memperin6ah

warna

pa6a maanan8pemberian

pewarna

maanan

6i gunaan

untu 

memeperin6ah suatu maanan agar terlihat lebih menari8 sehingga onsumen tertari8 1uair 6an bubu ,ang larut 6i air. Pewarna maanan 6apat  berupa pewarna t8 mor6ant 6an vatitu8 Penggunaann,a se>ara etat 6iontrol huum.

B. 5enis Pewarna ,ang biasa 6igunaan 6alam pengolahan pangan 7 maanan : ". PE2#/N# ##MI a.  pengertian #6alah $at warna alami %pigmen* ,ang 6iperoleh 6ari tumbuhan8 hewan8 atau 6ari sumber; sumber mineral. Semua $at pewarna alami 6apat 6igunaan 6alam pengolahan pangan %Foo6 3oulor*8 tetapi ti6a begitu 6engan pewarna sintetis.  b. 3ontoh Pewarna Maanan #lami %Foo6 3olour* : Karotenoi6 a6alah elompo $at warna ,ang meliputi warna uning8 oran,e8 4iasan,a ter6apat pa6a tomat8 wortel8 >abai merah8 6an

6an merah.


6alam lobster 6an ulit u6ang. ; ". ). '.

3ontoh lain $at pewarna alami ,ang biasa 6igunaan untu mewarnai maanan a6alah: Karoten8 menghasilan warna olat gelap 6an merupaan hasil 6ari hi6rolisis %peme>ahan*

(. +.

arbohi6rat8gula pasir8latosa 6an sirup malt. Kloro=il8 menghasilan warna hi
ter6apat pa6a bunga 6an buah;

 buahan.

). PE2#/N# M#K#N#N 4U#1#N7 SIN1E1IS %NON FOOD 3OOU/* a. Pengertian

Pewarna buatan a6alah pewarna ,ang biasan,a 6ibuat 6ipabri;pabri 6an berasal 6ari suatu $at imia. ;Pewarna sintetis ini 6igolongan epa6a $at berbaha,a apabila 6i>ampuran

e6alam

maanan. ;Pewarna sintetis 6apat men,ebaban gangguan esehatan terutama pa6a =ungsi hati 6alam tubuh ita.  b. 3ontoh;>ontoh

$at

pewarna

sintesis

,ang

6igunaan

antara

lain

in6igoten8 allura re68 =ast green8 tartra$ine. Kelarutan pewarna sinteti a6a 6ua ma>am ,aitu : *) Dyie+

#6alah $at warna ,ang larut air. Digunaan untu mewarnai minuman berarbonat8 minuman

ringan8roti8

ue;ue8

pro6u

susu8pembungus

sosis

6ll.

,. La!e+

#6alah pigmen ,ang 6ibuat melalui pengen6apan8 biasan,a 6igunaan pa6a pelapisan tablet8 >ampuran a6onan ue 6ll. 3ontoh Pewarna Sintetis: ; /ho6amin 4.biasan,a 6ipaai 6alam pewarnaan8/ho6amin 4 sampai searang masih ban,a  6igunaan untu mewarnai berbagai
C.

Ca#a eeda!an

e/a#na a0ai dan e/a#na N1n %11d C101u#

3iri;>iri visual ,ang 6apat 6igunaan sebagai patoan 6alam memilih maanan 6i pasaran8 a6alah sebagai beriut :

". Pewarna #lami : ". 2arna aga suram ). Mu6ah larut 6alam air  '. Membutuhan bahan pewarna lebih ban,a %urang mampu mewarnai 6engan bai* (. Membutuhan watu lama untu meresap e6alam pro6u  4. Pewarna Non Foo6 3olour :

". 2arna >erah seali. ). 1i6a mu6ah larut 6alam air. '. Membutuhan bahan pewarna lebih se6iit8 arena 6alam onsentrasi ren6ah su6ah mampu mewarnai 6engan bai. (. 3epat meresap e 6alam pro6u.

D. 4#!#@# PE2#/N# M#K#N#N ". 1arta$ine: urtiaria ato ruam ulit rintis atau hi6ung meler8 asma purpura atau ulit lebam ana=ilasis sistemi atau sho>. ). Sunset ,ellow : urtiaria rinitis alergi hiperati=itas sait perut mual muntah '. Pon>eau: memi>u hiperati=itas pa6a ana pen,ebab anger.