Saka Bhakti Husada

SAKA BAKTI HUSADA

SATUAN KARYA PRAMUKA BAKTI HUSADA

APA TUJUAN DIBENTUKNYA SAKA BAKTI HUSADA Untuk mewujudkan kader pembangunan di bidang kesehatan, yang dapat membantu melembagakan norma hidup sehat bagi semua anggota Gerakan Pramuka dan masyarakat di lingkungannya

APAKAH YANG DIMAKSUD DENGAN SAKA BAKTI HUSADA Wadah pengembangan pengetahuan, pembinaan ketrampilan, penembahan pengalaman dan pemberian kesempatan untuk membaktikan dirinya kepada masyarakat dalam bidang kesehatan

ADA BERAPA KRIDA SAKA BAKTI HUSADA Saka Bakti Husada meliputi 5 (lima ) Krida : 1. Krida Bina Lingkunghan Sehat 2. Krida Bina Keluarga Sehat 3. Krida Penanggulangan Penyakit 4. Krida Bina Gizi 5. Krida Bina Obat

SYARAT KECAKAPAN KHUSUS (SKK) KRIDA BINA GIZI 1.

2. 3. 4. 5.

SKK Perencanaan Menu SKK Dapur Umum Makanan/Darurat SKK UPGK dalam Posyandu SKK Penyuluhan Gizi SKK Mengenal keadaan Gizi

SYARAT KECAKAPAN KHUSUS (SKK)

PERENCANAAN MENU Tujuan : Untuk mencapai TKK (Tanda Kecakapan Khusus) Perencanaan Menu untuk penegak

Pramuka Penegak (16-20) Tahun 1. Menguraikan penggolongan bahan makanan menurut fungsinya 2. Menguraikan cara penyusunan menu seimbang dengan benar 3. Menguraikan proses pemasakan yang memenuhi syarat gizi dan kesehatan

2 PEMBANGUN 1. TENAGA

MAKANAN POKOK

TRIGUNA MAKANAN

LAUK-PAUK & SUSU

3 PENGATUR

SAYUR & BUAH

TIGA GUNA MAKANAN BAGI TUBUH

PENGARUH KOMBINASI MAKANAN TERHADAP PENYERAPAN ZAT GIZI MIKRO



VITAMIN A, D, E, dan K - Adalah vitamin yang larut dalam lemak akan efektif diserap bila bersamaan dgn lemak



Mineral Fe (Zat besi/ Zat penambah darah) - Berikatan kuat dengan Protein hewani dan Vitamin C, sehingga efektif diserap bila bersamaan dengan lauk hewani dan buah kaya vitamin C - Sebaliknya, Fe tidak kompak dengan zat Tanin yg terdapat pada teh dan zat cafein yg terdapat pada kopi.



Mineral Yodium ( Zat gizi pencegah gondok ) - Tidak kompak dengan makanan yang mengandung zat goitrogenik, yaitu : Kobis, sawi putih dan singkong yg tdk dikupas tebal. - Mudah rusak dalam keadaan asam ( kecut) dan panas mendidih

 Vitamin A memerlukan Zinc sebagai alat transport untuk

mengeluarkan dari hati


DAPUR UMUM MAKANAN DARURAT Tujuan : Untuk mendapatkan TKK

Gizi Umum, Makanan Darurat Untuk Pramuka Penegak

Zat Gizi Makro

Karbohidrat

Bahan Bakar

Lemak

Zat Gizi Mikro

Protein

Bahan Pembangun

Air

Vitamin

Mineral

Bahan Pengatur

GANGGUAN GIZI MAKRO & MIKRO GANGGUAN GIZI MAKRO

GANGGUAN GIZI MIKRO

KEKURANGAN

KEKURANGAN

KARBOHIDRAT LEMAK PROTEIN

VITAMIN A, VITAMIN B ZAT BESI, YODIUM ZINC

KURANG GIZI NYATA

KURANG GIZI TERSEMBUNYI

AKIBAT GIZI TIDAK SEIMBANG DALAM DAUR KEHIDUPAN

• • • • • •

Kurang Energi & Protein Anemia Gizi Besi Gangguan Kurang Yodium Kurang Vitamin A Kegemukan & Obesitas Penyakit Degeneratif

Gizi DAN KODRAT MANUSIA AGAR TETAP SEHAT, MANUSIA HARUS MENGKONSUMSI MAKANAN DENGAN BENAR MAKANAN DENGAN GIZI SEIMBANG TATALAKSANA MAKAN UNTUK MENCAPAI KONDISI GIZI SEIMBANG (KONSEP 3 J) JUMLAH

HARUS SESUAI DENGAN KEBUTUHAN INDIVIDU (BB, TB, AKTIFITAS, DLL)

JADUAL

AGAR ENERGI DAN ZAT GIZI DPT TERBAGI SECARA SEIMBANG PADA KEGIATAN 24 JAM

JENIS

BERAGAM, AGAR METABOLISME DALAM TUBUH BERJALAN BAIK

PERAN GIZI SEIMBANG DALAM DAUR KEHIDUPAN •

TAHAP DALAM KANDUNGAN  JAMINAN KESELAMATAN IBU & JANIN DALAM PROSES KEHAMILAN DAN PERSALINAN

•

TAHAP BALITA  JAMINAN PERTUMBUHAN & KELANGSUNGAN HIDUP BALITA YG OPTIMAL

•

TAHAP USIA SEKOLAH & REMAJA  JAMINAN PERTUMBUHAN & PRESTASI BELAJAR YANG OPTIMAL

•

TAHAP DEWASA & USIA KERJA  JAMINAN UTK KEGIATAN PRODUKTIF & REPRODUKTIF

•

TAHAP LANSIA  JAMINAN KEHIDUPAN SEHAT DAN BAHAGIA BAGI LANSIA

MEKANISME PERLAWANAN ANTIOKSIDAN TERHADAP RADIKAL BEBAS

RADIKAL BEBAS

ANTIOKSIDAN

Polutan/ Radiasi

Pembentukan Energi/ATP

Vit : A,C,E

Radang Pembunuh Kuman

Kerusakan dan Kematian sel

Penyakit

JADUAL MAKAN

WAKTU MAKAN

06.00

09.00

12.00

15.30

18.30

21.30

Makan Pagi 20 %

Snack Pagi 10 %

Makan Siang 30 %

Snack Sore 10 %

Makan Malam 20 %

Snack Malam 10 %

SARAPAN DAN JAJANAN SANGAT PENTING UNTUK MEMPERTAHANKAN KADAR GLUKOSA DARAH ANAK SAAT BELAJAR DI SEKOLAH Kadar Glukosa Darah TINGGI

CUKUP

8

7

10

9

6 RENDAH

SARAPAN

11

10

JAJAN

12

Pramuka Penegak (16-20) Tahun 1. Menguraikan syarat susunan makanan dalam keadaan darurat di lingkungannya 2. Menyusun menu makanan darurat 3. Menata kegiatan dapur umum bagi Pramuka di tingkat propinsi



SUSUNAN HIDANGAN MAKANAN SEHARIHARI YANG MENGANDUNG ZAT-ZAT GIZI DALAM JENIS DAN JUMLAH YANG SESUAI DENGAN KEBUTUHAN TUBUH DENGAN MEMPERHATIKAN PRINSIP KEANEKARAGAMAN, ATAU VARIASI MAKANAN, AKTIVITAS FISIK, KEBERSIHAN DAN BERAT BADAN IDEAL

Selain itu harus dapat melakukan kegiatan administrasi antara lain 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Pencatatan barang-barang yang diterima Pencatatan barang-barang persediaan Pencatatan perbelanjaan harian Pencatatan jumlah orang yang dilayani Pencatatan jumlah petugas Pencatatan inventarisasi barang dan perlengkapan 7. Pencatatan pemakaian bahan makanan setiap kali makan

SYARAT KECAKAPAN KHUSUS (SKK) UPGK DALAM

POSYANDU Tujuan : Untuk mendapatkan TKK-UPGK untuk Penegak (Upaya Perbaikan Gizi Keluarga)

Pramuka Penegak (16-20) Tahun 1. Menjelaskan pelaksanaan UPGK di Posyandu 2. Menerapkan kegiatan UPGK di Posyandu 3. Menguraikan sasaran UPGK menurut prioritas di wilayahnya 4. Menguraikan indikator Kadarzi

Women Life’s Cycle ?...

2.5 jt x

?... Conception

Ir. LUKI MUNDIASTUTI, M.Kes. AKADEMI GIZI SURABAYA

LATAR BELAKANG Deklarasi ALMA ATTA Th. 1977 PHC (Primary Health Care) By the Community

E L E M E N T S

Health Releated

: Education & Health : Limitation of Endemic Disease : Expended Program Immunitation : Maternal Child Health & Family Planning : Essential Drugs : Nutrition : Treatment of Minor Supplement : Sanitation & Water Supply

Supported by Sectors

POKBANG

POSYANDU

PENGERTIAN POSYANDU POSYANDU ADALAH : FORUM KOMUNIKASI ALIH TEKNOLOGI DAN PELAYANAN KESEHATAN MASYARAKAT YG MEMILIKI NILAI STRATEGIS DALAM PENGEMBANGAN SUMBER DAYA MANUSIA (DEPKES RI) ORGANISASI POSYANDU ADALAH : SUATU WADAH PERAN SERTA MASYARAKAT UNTUK MENYAMPAIKAN DAN MEMPEROLEH PELAYANAN KESEHATAN DASAR (IBU DAN ANAK), MENGGUNAKAN KONSEP DARI, OLEH DAN UNTUK MASYARAKAT (DITJEN BINKESMAS, DEPKES RI, 2000)

MEJA 1

PENDAFTARAN

MEJA 2

PENIMBANGAN BAYI & ANAK BALITA

MEJA 3

PENGISIAN KMS

MEJA 4

PENYULUHAN PERORANGAN - MENGENAI BALITA BERDASAR HASIL PENIMBANGAN

MEJA 5

PELAYANAN OLEH TENAGA PROFESIONAL MELIPUTI KIA, KB, IMUNISASI & PENGOBATAN, SERTA PELAYANAN LAIN SESUAI KEBUTUHAN

NAIK /TIDAK NAIK, DIIKUTI PMT, ORALIT & VIT A - TERHADAP IBU HAMIL DENGAN RESIKO TINGGI, DIIKUTI PEMBERIAN TABLET BESI - TERHADAP WUS AGAR MENJADI PESERTA KB

Tanda –Tanda Balita Sehat

K arena A nak

A nak

S ehat

B ertambah

B ertambah U murnya B

ertambah

B erat

Badannya

S esuai Pita

T

inggi Badannya

B ukan

Karena

B

ertambah

G emuk

KMS

30

PERTUMBUHAN 31

BERKAITAN DENGAN BERAT BADAN DAN TINGGI BADAN     

PEMBUAHAN  1 SEL  < 0,001 gram LAHIR  3 TRIULIUN SEL  2.500 gram 5 TAHUN  50 TRILIUN SEL  15 kg 20 TAHUN  75 - 100 TRILIUN SEL  50 kg 60 TAHUN  60 KG





PERIODE “WINDOW of OPORTUNITY” ADALAH : KESEMPATAN SINGKAT UNTUK MELAKUKAN SESUATU YANG MENGUNTUNGKAN. KISARAN WAKTU : - SAAT HAMIL - SAMPAI ANAK SEKITAR 2 TAHUN

1000 Hari

GAMBARAN PERTUMBUHAN BALITA DI JAWA TIMUR TAHUN 2011 PERTUMBUHAN

UMUR (BULAN)

TIDAK BAIK

BAIK

0-5

0,7 %

99,3 %

6 – 11

6,2 %

93,8 %

12 - 23

15,4 %

84,6 %

24 - 35

19,6 %

80,4 %

36 - 47

19,3 %

80,7 %

48 - 59

19,8 %

80,2 %

0 -59

14,6 %

85,4 %

Dalam Menafsirkan Hasil Penimbangan di KMS

WASPADA

Jebakan Malnutrisi

34

Mei ‘05

Pertumbuhan terganggu karena gizi tidak seimbang

35

DAMPAK GIZI DAN KESEHATAN TERHADAP KUALITAS MANUSIA

GIZI KURANG DAN INFEKSI

GIZI CUKUP DAN SEHAT

Tumbuh Kembang Otak Tidak Optimal

Tumbuh Kembang Otak Optimal

Daya Pikir Rendah

Anak Cerdas & Produktif

Mutu SDM Rendah

Ascobat Gani, 2002

BEBAN

Sumber : FKM UI & Unicef, 2002

Mutu SDM Tinggi

ASSET

KELUARGA MEMANTAU KESEHATAN & PERTUMBUHAN ANGGOTA KELUARGANYA, KHUSUSNYA BALITA DAN IBU HAMIL. KELUARGA MEMBERI DUKUNGAN KEPADA IBU MELAHIRKAN UNTUK MENERAPKAN ASI EKSKLUSIF KELUARGA BIASA MENGKONSUMSI ANEKA RAGAM MAKANAN / SEIMBANG KELUARGA HANYA MENGGUNAKAN GARAM BERYODIUM UNTUK MEMASAK MAKANANNYA KELUARGA MENDAPATKAN DAN MEMBERIKAN SUPLEMENTASI GIZI KEPADA ANGGOTA KELUARGA YANG MEMBUTUHKAN

JANGAN TERJADI SEPERTI INI

KEUNTUNGAN MENYUSUI ASI

MENYUSUI

• Zat-zat gizi yang yang lengkap

• Membantu bonding dan perkembangan

• Mudah dicerna, diserap secara efesien

• Membantu menunda kehamilan baru • Melindungi kesehatan ibu

• Melindungi terhadap infeksi • Biaya lebih rendah dibanding asupan buatan

BFC 1/1

APA PERBEDAAN DIANTARA SUSU-SUSU INI? MANUSIA

SAPI

FORMULA

Bervariasi

Konstan

0.9%

1.5%

Oligosaccharides

70 kcal/100ml

+ Sukrosa

66 kcal/100ml

BFC 1/2

68 kcal/100ml

 Tubuh

manusia memerlukan semua zat gizi (energi, lemak, protein, vitamin & mineral)

 Tidak

ada satu jenis bahan makananpun yang lengkap kandungan zat gizinya

 Konsumsi

aneka ragam makanan BERLAKU SEJAK PEMBERIAN MP-ASI

 Zat

yodium diperlukan tubuh setiap hari  Bila kekurangan zat yodium akan menimbulkan GAKY (Gangguan Akibat Kekurangan Yodium)  Karena kandungan zat yodium dalam air dan tanah di beberapa daerah belum mencukupi kebutuhan maka : GUNAKAN SELALU GARAM BERYODIUM ( Biasanya dalam bentuk garam halus / garam meja )

GANGGUAN AKIBAT KEKURANGAN YODIUM (GAKY) MASA DI DALAM KANDUNGAN • ABORTUS, LAHIR MATI, CACAT BAWAAN • KRETIN: TULI, BISU, IQ RENDAH, GERAKAN TANGAN & KAKI TERGANGGU MASA PERTUMBUHAN • TINGGI BADAN RENDAH (DWARF) • GONDOK, PRESTASI BELAJAR RENDAH MASA DEWASA • HIPO TIROID, GONDOK,GANGGUAN SEKS

GANGGUAN AKIBAT KEKURANGAN YODIUM

Kretin

E. Pemberian Suplementasi Zat Gizi 



Kebutuhan zat gizi pada kelompok bayi, balita, ibu hamil dan ibu menyusui meningkat dan seringkali tidak bisa dipenuhi dari makanan sehari-hari, terutama : - vitamin A untuk balita - zat besi untuk ibu - yodium untuk penduduk di daerah endemis gondok Suplementasi zat gizi (tablet, kapsul atau bentuk lain) diperlukan untuk memenuhi zat gizi tersebut.


PENYULUHAN GIZI Tujuan : Mencapai TKK Penyuluhan Gizi untuk Pramuka Penegak

Pramuka Penegak (16-20) tahun 1. Menguraikan golongan bahan makanan 2. Menjelaskan tentang pemanfaatan pekarangan 3. Mengklasifikasikan bahan makanan menurut zat-zat gizi 4. Melaksanakan penyuluhan aneka ragam bahan makanan gizi seimbang dilingkungannya menggunakan metode penyuluhan yang tepat

SYARAT KECAKAPAN KHUSUS (TKK)

MENGENAL KEADAAN GIZI Tujuan : Untuk mendapatkan TKK Mengenal Keadaan Gizi untuk Pramuka Penegak :

PRAMUKA PENEGAK ( 16-20) TAHUN 1. Mampu menguraikan masalah gizi utama 2. Mampu mengkaji hasil penimbangan BB dan Pengukuran TB dengan menggunakan KMS Balita dan Anak Sekolah 3. Menguraikan tanda-tanda gizi buruk 4. Mampu mengorganisir kelompok penimbangan BB dan TB di sekolah 5. Mampu menjelaskan keadaan gizi balita dikecamatan

Grafik anak laki-laki 0-24 bln

Grafik anak perempuan 0-24bln

PB/U Anak Laki-laki 0-2 Tahun 100

+3 95

+2 +1

90

0 -1

85

-2

Panjang Badan (cm)

80

Grafik panjang badan menurut umur menunjukan pencapaian panjang badan relatif terhadap umur dibandingkan dengan median (garis 0)

-3

Anak yang mempunyai PB/U: • dibawah -2 SD disebut pendek • dibawah -3 SD disebut sangat pendek

75

70

65

60

55

50

45

40 0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

Umur (bln)

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

IMT ( INDEKS MASSA TUBUH) ATAU BODY MASS INDEX IMT: PERBANDINGAN ANTARA BERAT BADAN dgn KWADRAT DARI TINGGI BADAN BB (Kg) IMT = -----------------------TB (M) X TB (M) KATEGORI :

- KURUS * Kekurangan BB tkt Berat : < 17,0 * Kekurangan BB tkt Ringan : 17,0 – 18,5 - NORMAL : > 18,5 – 25,0 - GEMUK * Kelebihan BB tkt Ringan : 25,0 – 27,0 * Kelebihan BB tkt Berat : > 27,0

MASALAH GIZI GIZI LEBIH GIZI KURANG Penyakit Degeneratif 1. Kurang Energi Protein (KEP) 2. Gangguan Akibat Kekurangan Yodium (GAKY) 3. Kurang Vitamin A (KVA) 4. Anemia Gizi Besi (AGB)

1. Kurang Energi Protein (KEP) :

Gizi Buruk : 2,7 % Gizi Kurang : 10 % KEP (Gizi Buruk + Kurang) : 12,7 %

1. MARASMUS  Tampak sangat kurus, hingga seperti tulang terbungkus kulit  Wajah seperti orang tua  Cengeng, rewel  Kulit keriput, jaringan lemak subkutis sangat sedikit sampai tidak ada (spt pakai celana longgar baggy pants)  Perut umumnya cekung  Tulang rusuk menonjol (Iga gambang, “pianosign”)  Sering disertai penyakit infeksi (umum kronis berulang) diare persisten



55




56




57

3. MARASMIC - KWASHIORKOR Merupakan gambaran klinik merupakan campuran dari beberapa gejala klinik Kwashiorkor dan Marasmus dengan BB/TB atau BB/PB <-3 SD disertai edema yang tidak mencolok

Iga menonjol

Atrofi otot

Oedema dikedua punggung kaki 58

• Bita seorang anak laki-laki berusia 12 bulan terpaksa dibawa ke Puskesmas, karena menderita gizi buruk dengan komplikasi penyakit diare. Dalam kesehariannya Bita diasuh oleh neneknya, karena

kesibukan kedua orang tuanya.

• Mulai usia 3 bulan, Bita sudah tidak diberi ASI lagi dan hanya diberi susu botol. • Bita tidak pernah dibawa ke posyandu yang ada di daerahnya, sehingga pertumbuhannya tidak terpantau. • Tanpa disadari hari demi hari berat badannya mengalami penurunan dan kurus sekali. Kondisi Bita menjadi sangat lemah dan sakit-sakitan. Apakah kejadian yang menimpa Bita harus dialami oleh anakanak lain? (Suara Kita, 13 Agustus 2012)

Hal ini sebenarnya tidak perlu terjadi kalau Keluarganya Sadar Gizi Tetapi… siapa yang bertanggung jawab menyadarkan keluarga Bita ?

Saka Bhakti Husada

Recommend Documents