RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP) Nama Satuan Pendidikan
: SMP NEGERI 7 BANJARMASIN
Mata Pelajaran
: IPA Terpadu
Kelas / Semester
: VIII/ I
Alokasi Waktu
: 2 x 40 menit
I.
STANDAR KOMPETISI 1. Memahami berbagai sistem dalam kehidupan manusia.
II.
KOMPETISI DASAR 1.4 Mendeskripsikan sistem pencernaan pada manusia dan hubungannya dengan kesehatan.
III.
TUJUAN PEMBELAJARAN 1. Produk a. Siswa mampu mendeskripsikan jenis makanan berdasarkan kandungan zat yang ada didalamnya b. Siswa mampu menjelaskan fungsi dari macam-macam zat makanan bagi manusia c. Siswa mampu menjelaskan fungsi ASI bagi bayi 2. Proses a. Siswa mampu mengidentifikasi jenis makanan berdasarkan kandungan zat yang ada didalamnya. b. Melalui kajian pustaka, siswa mampu menjelaskan fungsi dari macammacam zat makanan.
3. Psikomotor a. Siswa mampu menyusun menu makanan yang memenuhi syarat makanan yang sehat, bergizi, dan seimbang pada LKS yang diberikan. IV.
Afektif Karakter: Selama proses pembelajaran siswa terlibat dan dapat menunjukkan kemajuan dalam perilaku berkarakter, meliputi: teliti, bekerja sama, dan menghargai pendapat teman. Keterampilan sosial: Menunjukan
kemampuan
keterampilan
sosial,
meliputi:
bertanya,
menyumbang ide atau pendapat, dan komunikatif. V.
MATERI PEMBELAJARAN SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA A. Makanan dan Fungsinya
Apakah kamu sudah makan hari ini? Apa sajakah yang kamu makan? Makanan yang kita makan setiap hari sangat beragam, misalnya nasi, mie, singkong, tahu, tempe, ikan, daging, telur, sayuran, dan buahbuahan. Meskipun wujud makanan yang kamu konsumsi berbeda-beda, namun pada dasarnya makanan yang kita konsumsi mengandung satu atau lebih zat-zat makanan yang berbeda. Zat-zat yang terkandung dalam makanan dapat berupa karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan mineral.
Makanan yang berfungsi untuk pertumbuhan dan pembangunan tubuh; memelihara dan menggantikan sel-sel rusak atau telah tua; pertahanan tubuh terhadap berbagai macam penyakit; pengaturan prosesproses tubuh misalnya menjaga keseimbangan cairan tubuh. Zat-zat makanan yang diperlukan manusia dapat dibagi menjadi golongan besar, yaitu makanan makro (makronutrien) dan makanan mikro (mikronutrien). Makanan makro meliputi karbohidrat, lemak, dan protein, sedangkan makanan mikro meliputi vitamin dan mineral. Satu zat makanan lain yang tak kalah pentingnya adalah air. Air sangat diperlukan dalam pencernaan zat makanan didalam tubuh. Selain makanan makro, makanan mikro, dan air, hal yang tidak boleh dilupakan dalam makanan adalah serat makanan. 1. Karbohidrat Karbohidrat adalah nama umum untuk bahan-bahan yang mengandung unsur karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O). Jenis karbohidrat yang biasa dikonsumsi jenisnya bermacam-macam, misalnya gula, tepung (amilum), dan serat (selulosa). Karbohidrat merupakan zat makanan yang kita peroleh dari tumbuh-tumbuhan. Dapatkah kamu menyebutkan bahan makanan yang mengandung karbohidrat? Bagi tubuh kita, karbohidrat merupakan sumber energi paling utama. Oleh karena itu, karbohidrat diperlukan dalam jumlah yang cukup besar. Karbohidrat yang kamu konsumsi pada umumnya merupakan molekul besar. Oleh karena itu, karbohidrat perlu dicerna
terlebih dahulu oleh alat-alat pencernaan agar dapat diserap oleh tubuh. Proses pencernaan akan dibahas pada bagian selanjutnya.
Gambar : Makanan sumber karbohidrat
2. Lemak Seperti halnya karbohidrat, lemak juga tersusun oleh unsur karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O). Walaupun unsur pembentuknya sama, namun susunan unsur-unsur tersebut berbeda. Bagi tubuh kita, lemak mempunyai fungsi yang sangat penting. Selain sebagai sumber energi, lemak juga merupakan penyusun membran sel, sebagai pelarut vitamin A, D, E, dan K, serta sebagai cadangan makanan bagi tubuh. Lemak dapat diperoleh dari tumbuhan (nabati) maupun hewan (hewani). Beberapa bahan makanan yang mengandung banyak lemak, misalnya kacang-kacangan, minyak goreng, daging dan susu. Dapatkah kamu menyebutkan sumber makanan lain yang banyak mengandung lemak? Seperti halnya karbohidrat, lemak merupakan molekul yang sangat besar. Oleh karena itu, harus dicerna terlebih dahulu agar dapat diserap oleh tubuh.
Gambar : Makanan sumber lemak
3. Protein Protein tersusun oleh unsur karbon (C), hidrogen (H), oksigen (O), dan nitrogen (N). Bagi tubuh, protein memegang peranan penting untuk pertumbuhan dan mengganti
sel-sel tubuh yang rusak. Selain itu, protein juga diperlukan sebagai pembangun enzim. Karena protein sangat
dibutuhkan
pertumbuhan, banyak
makan
kamu
untuk hendaknya
makanan
yang
Gambar : Makanan sumber protein
mengandung protein. Sebab, saat ini kamu berada dalam masa-masa penting untuk pertumbuhan badanmu. Protein nabati dapat diperoleh dari makanan yang berasal dari tumbuhan, misalnya
kacang-kacangan. Adapun protein hewani
diperoleh dari sumber hewan, misalnya ikan, daging, dan telur. Seperti
halnya karbohidrat dan lemak, protein juga merupakan molekul yang besar sehingga harus dicerna terlebih dahulu agar dapat diserap tubuh.
4. Vitamin Vitamin merupakan suatu zat organic yang diperlukan dalam jumlah
kecil
oleh
tubuh
untuk
menjamin
pertumbuhan
dan
kesehatanyang optimal. Vitamin berfungsi sebagai pelindung dan pengatur kerja alat-alat tubuh. Pada umumnya, vitamin tidak dapat dibuat didalam tubuh. Apabila dapat dibuat dalam tubuh, jumlahnya tidak cukup sehingga vitamin harus diperoleh dari makanan. Secara garis besar vitamin dikelompokkan menjadi vitamin yang larut dalam lemak (A, D, E, dan K) dan vitamin yang larut dalam air (B dan C). Buah-buahan dan sayuran banyak mengandung vitamin
Gambar : Buah-buahan sumber vitamin
Tabel : Vitamin yang Larut dalam Air No.
Vitamin
Sumber
Fungsi
Gejala Kekurangan
1.
B1
Tumbuhan polongpolongan, kulit ari, beras, hati, ginjal, otak, susu, telur.
Beri-beri, neuritis, gangguan system transportasi cairan tubuh.
2.
B2
Sayuran hijau, padi-padian, hati, susu, telur.
3.
B6
Sayuran hijau, padi-padian, hati, daging, susu, telur.
4.
B12
Daging, hati, ikan, udang, susu, telur.
5.
C
Sayuran segar, buah-buahan (jeruk, papaya, nanas, tomat, dan semangka), hati dan ginjal.
Mempengaruhi penyerapan zat lemak dalam tubuh, sebagai koenzim dalam metabolism karbohidrat, mempengaruhi keseimbangan air dalam tubuh. Memelihara nafsu makan dan fungsi saraf; ,memelihara jaringan, terutama kulit di sekitar mulut. Berperan dalam pembuatan sel-sel darah dan antibodi, memelihara keseimbangan fosfor dan natrium. Berperan dalam pembentukan selsel darah dan jaringan tubuh. Membentuk sel-sel tubuh dan pembuluh darah, membantu penyerapan zat besi dan kalsium, menyembuhkan luka, menjaga gigi melekat kuat pada gusi.
Peradangan mulut, lidah, bibir, dan kulit; lelah, pusing.
Anemia, mudah terkena infeksi dan radang kulit, gelisah.
Anemia, mudah lelah, pusing.
Perdarahan gusi, sariawan, nafsu makan berkurang, sakit pada otot dan sendi, lesu, lekas marah.
Tabel : Vitamin yang Larut dalam Lemak No.
Vitamin
Sumber
Fungsi
Gejala Kekurangan
1.
A
Sayur-sayuran dan buahbuahan berwarna kuning dan merah, hati,
Memelihara kesehatan mata, kulit, rambut, tulang, dan gigi, penting dalam pertumbuhan.
Kulit menjadi kasar, peradangan mata, menderita xeroftalmia (penyakit mata).
susu, telur. 2.
D
3.
E
4.
K
Minyak ikan, susu, telur, sinar matahari pagi.
Membantu penyerapan fosfor dan metabolism kalsium, memelihara kesehatan tulang dan gigi. Kecambah, Pelindung sel-sel gandum, darah merah, minyak mencegah tumbuhan. kebanyakan asam lemak. Bayam, Membantu proses kangkung, hati, pembekuan darah daging. dan pembentukan protrombin.
Pada bayi : rakitis, pada orang dewasa: osteomalasia (keduanya gangguan pada tulang). Sel darah merah pecah, penimbunan lemak pada otot.
Pembekuan darah lambat, pendarahan.
5. Mineral Seperti vitamin, secara umum mineral berfungsi sebagai pelindung dan pengatur kerja alat-alat tubuh. Ada dua macam mineral, yaitu makroelemen dan mikroelemen. Makroelemen adalah mineral yang diperlukan tubuh dalam jumlah banyak, meliputi natrium (Na), kalium (K), kalsium (Ca), fosfor (P), magnesium (Mg), klorin (Cl), dan belerang (S). Mikroelemen adalah mineral yang diperlukan tubuh dalam jumlah sedikit, antara lain meliputi zat besi (Fe), yodium (I), fluor (F), dan tembaga (Cu). 6. Air Sekitar 70% tubuh manusia terdiri atas air. Kenyataan ini menunjukkan bahwa air merupakan zat yang sangat penting bagi manusia. Fungsi air bagi tubuh manusia antara lain sebagai pelarut zat makanan sehingga dapat mempermudah proses pencernaan, membantu terjadinya reaksi kimia di dalam tubuh, mengangkut zat makanan dari
satu jaringan ke jaringan lain dan mengangkut sisa-sisa metabolism dari jaringan kea lat-alat eksresi, dan mengaktifkan beberpa enzim didalam tubuh. Air dapat diperoleh secara langsung dalam bentuk air (minuman) atau tidak langsung dalam bentuk makanan, misalnya buahbuahan. 7. Serat Makanan Fungsi utama serat makanan adalah merangsang aktivitas saluran pencernaan sehingga memperlancar proses pembuangan sisasisa pencernaan. Selain itu, serat makanan menyerap banyak air sehingga membuat makanan menjadi lebih lunak dan mudah dicerna. Serat makanan hanya dapat diperoleh dari makanan yang berasal dari tumbuhan. Serat makanan terdiri atas karbohidrat kompleks, misalnya selulosa yang menyusun dinding sel. Syarat- syarat makanan yang baik : a. Bergizi, yaitu mengandung semua zat makanan yang diperlukan tubuh b. Cukup mengandung kalori c. Mudah dicerna d. Higienis
ASI ( Air Susu Ibu )
Air
susu
ibu
mengandung
(ASI)
nutrisi
telah
lengkap
yang sesuai dengan kebutuhan bayi.
ASI
makanan
adalah
dengan
sumber
kandungan
gizi optimal dan ideal bagi pertumbuhan perkembangan
dan bayi.
ASI
berfungsi pula membersihkan sistem pencernaan pertama kali pada bayi. Bayi membutuhkan energi 98-108 Kkal/Kg Berat Badan/Hari, suatu jumlah yang setara dengan 2-4 kali kebutuhan orang dewasa. Oleh karena itu bayi memerlukan masukan energi untuk membantu pesatnya pertumbuhan dan perkembangan bayi. Kebutuhan energi terbesar adalah dari lemak dan ASI telah menyediakannya. Di samping sebagai sumber makanan, ASI melindungi bayi dari berbagai penyakit dan infeksi pada awal masa kelahiran bayi. ASI mengandung bahan kekebalan yang didapatkan dari sang ibu. Selain itu, ASI dapat mempererat hubungan antara Ibu dan Anak. Pada 4 bulan pertama ASI cukup untuk menopang kebutuhan bayi, namun setelahnya disarankan untuk memberikan makanan tambahan pada bayi seperti sari buah, bubur, serta tim dari berbagai macam sayur dan lauk pauk.
VI.
STRATEGI,
PENDEKATAN,
METODE
DAN
MODEL
PEMBELAJARAN Strategi
: Cooperative Learning
Pendekatan
: Pembelajaran Kontekstual
Metode
: Ceramah,
diskusi
informasi,
tanya
jawab,
penugasan. Model Pembelajaran VII.
: Cooperative Learning
LANGKAH KEGIATAN PEMBELAJARAN 1. Pendahuluan (15 menit) a.
Mengucapkan salam, berdoa, dan membaca Al-Qur’an, memeriksa kehadiran siswa, serta menyiapkan kondisi siswa secara psikis dan fisik.
b.
Pengetahuan Prasyarat : Organ tubuh apa saja yang termasuk dalam sistem pernapasan?
c.
Motivasi : 1) Apa kalian sudah makan pagi hari ini? Menu apa yang kalian makan? 2) Apakah semua makanan yang dimakan dibutuhkan oleh tubuh? Mengapa?
d.
Guru mengemukakan hubungan pendapat siswa yang telah dikemukakan dengan materi pembelajaran.
e.
Guru menyampaikan tujuan pembelajaran dan garis besar kegiatan yang akan dilakukan siswa selama proses pembelajaran.
2. Kegiatan Inti (60 menit) Eksplorasi (penggalian, penjajakan) a. Guru menjelaskan materi singkat mengenai Macam-macam Zat Makanan dan Fungsinya. b. Guru membagi siswa menjadi 6 kelompok belajar. Kelompok belajar tersebut bersifat heterogen, satu kelompok terdiri dari 5-6 orang.
c. Guru memberi kesempatan siswa untuk melakukan studi pustaka dengan membaca dan mendalami materi. Selama peserta didik menggali informasi, guru membimbing/mendampingi siswa. d. Melibatkan peserta didik secara aktif dalam setiap kegiatan pembelajaran;
Elaborasi (pendalaman materi) a. Guru memberikan tugas kepada siswa untuk mengerjakan LKS dalam kelompoknya menyusun menu makanan yang memenuhi syarat makanan yang sehat, bergizi, dan seimbang. b. Siswa berdiskusi dalam kelompoknya masing-masing. Selama kegiatan diskusi berlangsung, guru memberi bimbingan kepada peserta didik dalam mengerjakan LKS. c. Salah satu atau dua kelompok menyampaikan hasil diskusinya menyusun menu makanan sebagai perwakilan dan kelompok lain menanggapinya. Konfirmasi a. Dari hasil diskusi yang telah dilakukan siswa, guru memulai menanamkan materi dan memberi konfirmasi sesuai kompetensi yang ingin dicapai. Guru juga menggali pengetahuan apa yang diketahui oleh siswa mengenai pentingnya ASI yang juga merupakan salah satu jenis makanan yang penting dan baik terutama bagi bayi. b. Guru memberikan umpan balik positif dan penguatan dalam bentuk lisan, atau tulisan terhadap keberhasilan peserta didik. c. Guru memberikan tambahan informasi sebagai penjelasan jika diperlukan.
d. Guru memberikan pertanyaan kepada seluruh siswa secara individual sebagai evaluasi, dengan catatan tidak boleh saling membantu.
3. Kegiatan penutup (5 menit) a. Bersama-sama dengan peserta didik membuat kesimpulan dari hasil kegiatan pembelajaran. b. Memberi motivasi untuk giat belajar dan memberi penugasan untuk mempelajari materi selanjutnya mengenai
organ dan proses
pencernaan.
VIII.
SUMBER PEMBELAJARAN 1) Buku Eksplorasi Alam SMP 2 2) Buku IPA yang relevan 3) Spidol 4) LCD / Charta
IX.
PENILAIAN
Tujuan Pembelajaran a. Siswa mampu
Teknik Penilaian
Bentuk Instrumen
Tes tertulis
Tes uraian
Contoh Instrumen 1. Salah satu syarat makanan
mendeskripsikan jenis
yang baik adalah bergizi,
makanan berdasarkan
yaitu mengandung semua
kandungan zat yang
zat makanan yang
ada didalamnya
dperlukan tubuh. Apa sajakah zat-zat makanan yang diperlukan tersebut? 2. Sebutkan 3 contoh bahan makanan yang mengandung lemak.
b. Siswa mampu
Tes tertulis
Tes uraian
menjelaskan fungsi
3. Jelaskan fungsi dari protein bagi tubuh
dari macam-macam zat makanan bagi manusia
c. Siswa mampu menjelaskan fungsi
Tes tulis
ASI bagi bayi
Tes uraian
4. Jelaskan fungsi ASI bagi bayi. Apa kelebihan ASI yang tidak dimiliki oleh susu sapi?
Banjarmasin, Mengetahui, Guru Pembimbing
Siti Hasanah, S.Pd NIP. 19601214 198403 2 007
September 2013
Mahasiswa
Ayu Amelia NPM. 306.10.24.066
LEMBAR KERJA SISWA (LKS)
I. II.
STANDAR KOMPETISI 1. Memahami berbagai sistem dalam kehidupan manusia. KOMPETISI DASAR 1.4 Mendeskripsikan sistem pencernaan pada manusia dan hubungannya dengan kesehatan.
III.
TUJUAN PEMBELAJARAN a. Siswa mampu mendeskripsikan jenis makanan berdasarkan kandungan zat yang ada didalamnya b. Siswa mampu menjelaskan fungsi dari macam-macam zat makanan bagi manusia c. Siswa mampu menjelaskan fungsi ASI bagi bayi
IV.
MATERI PEMBELAJARAN SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA A. Makanan dan Fungsinya Makanan yang kita makan setiap hari sangat beragam, misalnya nasi, mie, singkong, tahu, tempe, ikan, daging, telur, sayuran, dan buahbuahan. Meskipun wujud makanan yang kamu konsumsi berbeda-beda, namun pada dasarnya makanan yang kita konsumsi mengandung satu atau lebih zat-zat makanan yang berbeda. Zat-zat yang terkandung dalam makanan dapat berupa karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan mineral. 1. Karbohidrat, merupakan zat makanan yang kita peroleh dari tumbuhtumbuhan.
Jenis
karbohidrat
yang
biasa
dikonsumsi
jenisnya
bermacam-macam, misalnya gula, tepung (amilum), dan serat (selulosa). Karbohidrat antara lain terdapat dalam beras, jagung, roti, kentang, dan lain sebagainya. Fungsi : -
merupakan sumber energi utama bagi tubuh manusia.
-
berperan dalam proses metabolisme,
-
menjaga keseimbangan asam dan basa,
-
berperan dalam pembentukan sel, jaringan, dan organ.
Gambar : Makanan sumber karbohidrat
2. Lemak, dapat diperoleh dari tumbuhan (nabati) maupun hewan (hewani). Beberapa bahan makanan yang mengandung banyak lemak, misalnya kacang-kacangan, minyak goreng, daging dan susu. Fungsi : -
sebagai sumber energi,
-
penyusun membran sel,
-
sebagai pelarut vitamin A, D, E, dan K
-
sebagai cadangan makanan bagi tubuh.
Gambar : Makanan sumber lemak
3. Protein, berdasarkan asalnya protein dapat dibedakan menjadi protein nabati (berasal dari tumbuhan) dan protein hewani (berasal dari hewan). Protein nabati dapat diperoleh dari makanan yang berasal dari tumbuhan, misalnya kacang-kacangan. Adapun protein hewani diperoleh dari sumber hewan, misalnya ikan, daging, dan telur.
Fungsi : -
untuk pertumbuhan dan mengganti sel-sel tubuh yang rusak.
-
Pertahanan tubuh
-
sumber energi bahan pembentuk substansi penting (hormon, enzim, antibodi, dan kromosom).
Gambar : Makanan sumber protein
4. Vitamin, merupakan suatu zat organik yang diperlukan dalam jumlah kecil oleh tubuh untuk menjamin pertumbuhan dan kesehatan yang optimal. Vitamin berfungsi sebagai pelindung dan pengatur kerja alatalat tubuh. Secara garis besar vitamin dikelompokkan menjadi vitamin yang larut dalam lemak (A, D, E, dan K) dan vitamin yang larut dalam air (B dan C). Buah-buahan dan sayuran banyak mengandung vitamin
Gambar : Buah-buahan sumber vitamin
5. Mineral, secara umum mineral berfungsi sebagai pelindung dan pengatur kerja alat-alat tubuh. Ada dua macam mineral, yaitu
makroelemen dan mikroelemen. Makroelemen adalah mineral yang diperlukan tubuh dalam jumlah banyak, meliputi natrium (Na), kalium (K), kalsium (Ca), fosfor (P), magnesium (Mg), klorin (Cl), dan belerang (S). Mikroelemen adalah mineral yang diperlukan tubuh dalam jumlah sedikit, antara lain meliputi zat besi (Fe), yodium (I), fluor (F), dan tembaga (Cu). 6. Air, Fungsi air bagi tubuh manusia antara lain sebagai pelarut zat makanan sehingga dapat mempermudah proses pencernaan, membantu terjadinya reaksi kimia di dalam tubuh, mengangkut zat makanan dari satu jaringan ke jaringan lain dan mengangkut sisasisa metabolism dari jaringan ke alat-alat eksresi, dan mengaktifkan beberpa enzim didalam tubuh. Air dapat diperoleh secara langsung dalam bentuk air (minuman) atau tidak langsung dalam bentuk makanan, misalnya buah-buahan. 7. Serat Makanan, Serat makanan hanya dapat diperoleh dari makanan yang berasal dari tumbuhan. Serat makanan terdiri atas karbohidrat kompleks, misalnya selulosa yang menyusun dinding sel. Fungsi : -
merangsang aktivitas saluran pencernaan sehingga memperlancar proses pembuangan sisa-sisa pencernaan.
-
Serat makanan menyerap banyak air sehingga membuat makanan menjadi lebih lunak dan mudah dicerna.
Syarat- syarat makanan yang baik : a. Bergizi, yaitu mengandung semua zat makanan yang diperlukan tubuh b. Cukup mengandung kalori c. Mudah dicerna d. Higienis
ASI ( Air Susu Ibu ) Air susu ibu (ASI) telah mengandung nutrisi lengkap yang sesuai dengan kebutuhan bayi. ASI adalah sumber makanan dengan kandungan gizi optimal dan ideal bagi pertumbuhan dan perkembangan bayi. ASI berfungsi
pula
membersihkan
sistem
pencernaan pertama kali pada bayi. Bayi membutuhkan energi
98-108
Kkal/Kg Berat Badan/Hari, suatu jumlah yang setara dengan 2-4 kali kebutuhan orang dewasa. Oleh karena itu bayi memerlukan masukan energi untuk membantu pesatnya pertumbuhan dan perkembangan bayi. Kebutuhan energi terbesar adalah dari lemak dan ASI telah menyediakannya. Di samping sebagai sumber makanan, ASI melindungi bayi dari berbagai penyakit dan infeksi pada awal masa kelahiran bayi. ASI mengandung bahan kekebalan yang didapatkan dari sang ibu. Selain itu, ASI dapat mempererat hubungan antara Ibu dan Anak.
Aktivitas Siswa Tujuan
: Menyusun Menu Makanan
Alat dan bahan : Cara Kerja
: Secara berkelompok cobalah menyusun menu makanan dari berbagai macam gambar makanan berikut sehingga memenuhi syarat makanan yang sehat, bergizi, dan seimbang. Diskusikan kandungan zat apa yang ada pada menu makanan tersebut.
Pertanyaan : 1. Tuliskan menu makanan yang telah kalian pilih dari berbagai macam gambar bahan makanan sebelumnya. Kemudian sebutkan kandungan zat yang ada dalam berbagai bahan makanan tersebut.
.............................................................................................................................. ............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. 2. Jelaskan fungsi dari kandungan zat yang ada dalam berbagai bahan makanan yang kalian pilih.
.............................................................................................................................. ............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. 3. Makanan yang penting bagi bayi adalah ASI (Air Susu Ibu). Apa kelebihan ASI dibanding dengan jenis susu lain?
.............................................................................................................................. ............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. 4. Kita sering mendengar mengenai junk food (makanan siap saji). Menurut kalian, apakah jenis makanan tersebut termasuk makanan yang baik?
.............................................................................................................................. ............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. 5. Berikan kesimpulan bagaimana suatu makanan telah memenuhi syarat makanan yang sehat, bergizi, dan seimbang.
.............................................................................................................................. ............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. ..............................................................................................................................
Kunci Jawaban (Diskusi) : 1. Jawaban sesuai dengan pilihan tiap kelompok, misal : -
Kentang : karbohidrat
-
Es krim
-
Tempe : Protein
-
Kacang panjang : protein nabati, serat
-
Dll
(catatan : menu makanan yang dipilih siswa harus mencakup semua kandungan zat makanan yang diperlukan tubuh, yaitu karbohidrat, protein, lemak, vitamin/mineral, air, dsb) 2. Jawaban sesuai dengan pilihan tiap kelompok, misal : 1) Kentang/nasi/jagung/roti merupakan contoh bahan makanan karbohidrat, berfungsi : - merupakan sumber energi utama bagi tubuh manusia. - berperan dalam proses metabolisme, - menjaga keseimbangan asam dan basa, - berperan dalam pembentukan sel, jaringan, dan organ. 2) Kacang
panjang/ikan/telur/tempe/daging
merupakan
contoh
bahan
makanan protein yang berfungsi : - untuk pertumbuhan dan mengganti sel-sel tubuh yang rusak. - Pertahanan tubuh - sumber energi bahan pembentuk substansi penting (hormon, enzim, antibodi, dan kromosom). 3) Daging/kacang-kacangan/susu merupakan contoh bahan makanan lemak yang berfungsi : - sebagai sumber energi, - penyusun membran sel, - sebagai pelarut vitamin A, D, E, dan K - sebagai cadangan makanan bagi tubuh. 4) Salad sayur/jus jeruk merupakan contoh bahan makanan vitamin, mineral, air, dan juga serat. Fungsi vitamin dan mineral adalah sebagai pelindung dan pengatur kerja alat-alat tubuh. Fungsi air yaitu sebagai pelarut zat
makanan sehingga dapat mempermudah proses pencernaan. Sedangkan serat makanan berfungsi untuk merangsang aktivitas saluran pencernaan sehingga memperlancar proses pembuangan sisa-sisa pencernaan, serta menyerap banyak air sehingga membuat makanan mudah dicerna.
3. Kelebihan ASI dibanding susu sapi yaitu salah satunya mengandung berbagai zat seperti kolostrum yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh bayi.
4. Junk food atau makanan siap saji merupakan makanan yang sangat populer, mudah didapat, rasa yang enak dan penampilan yang menarik. Makanan siap saji sebenarnya bukan merupakan makanan yang baik bagi kesehatan walaupun cukup mengandung kalori, dapat dicerna dan higienis. Hal ini dikarenakan makanan siap saji memiliki kandungan zat makanan yang berbahaya bagi tubuh seperti lemak jenuh dan zat aditif sintesis. 5. Suatu makanan dikatakan telah memenuhi syarat sebagai makanan yang sehat, bergizi, dan seimbang jika makanan tersebut higienis, mengandung semua zatzat makanan yang penting bagi tubuh, cukup mengandung kalori sesuai dengan kebutuhan tiap individu.
Soal Evaluasi 1. Salah satu syarat makanan yang baik adalah bergizi, yaitu mengandung semua zat makanan yang dperlukan tubuh. Apa sajakah zat-zat makanan yang diperlukan tersebut? 2. Sebutkan 3 contoh bahan makanan yang mengandung lemak. 3. Jelaskan fungsi dari protein bagi tubuh. 4. Jelaskan fungsi ASI bagi bayi. Apa kelebihan ASI yang tidak dimiliki oleh susu sapi?
Jawaban : 6. Karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, air, dan serat makanan. 7. Daging, susu, telur, kacang tanah, kelapa, dan lain sebagainya. 8. Fungsi protein, yaitu :
-
untuk pertumbuhan dan mengganti sel-sel tubuh yang rusak.
-
Pertahanan tubuh
-
sumber energi bahan pembentuk substansi penting (hormon, enzim, antibodi, dan kromosom).
9. ASI adalah sumber makanan dengan kandungan gizi optimal dan ideal bagi
pertumbuhan dan perkembangan bayi. ASI berfungsi pula membersihkan sistem pencernaan pertama kali pada bayi.. Kelebihan ASI dibanding susu sapi yaitu salah satunya mengandung berbagai zat seperti kolostrum yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh bayi.
Penskoran Nilai Penskoran soal diskusi
Penskoran evaluasi (tes individu)
No. Soal
No. soal
Nilai
Nilai
1
15
1
20
2
20
2
20
3
20
3
25
4
25
4
35
5
20
Jumlah
100
Jumlah
100
Lembar Pengamatan Afektif Aspek Yang Diamati Menghargai
No
Nama Siswa
Teliti
B
Keterangan : B : Baik C : Cukup/Sedang D: Kurang
C
Bekerja Sama
D
B
C
D
Pendapat Teman
B
C
D
