Detergentes Os detergentes são substâncias constituídas por longas cadeias carbônicas (apolares) com um grupo funcional polar em uma de suas detergenteextremidades. detergenteextremidades. O elemento básico do detergente é um agente de superfície ou agente tensoativo, que reduz a tensão superficial dos líquidos, sobretudo da água, e facilita a formação e a estabilização de soluções coloidais, de emulsões e de espuma no líquido. Para penetrar na superfície e interfaces dos corpos (adsorção), a molécula do agente tensoativo contém uma parte polar ou hidrofílica, solúvel em água, e uma parte lipofílica, solúvel em gordura. Detergentes também são empregados na formulação de produtos de higiene, como xampus. Os xampus são soluções de alquilsulfonatos e alquilsulfatos, como o laurilsulfato de sódio; os xampus infantis empregam tensoativos anfóteros, porque estes não irritam a mucosa ocular (“não arde o olho”, como dizia uma propaganda desse tipo de produto). Os condicionadores empregam tensoativos catiônicos, catiônicos, que interagem com os grupamentos aniônicos presentes na proteína do cabelo (queratina), levando, assim, a um efeito antiestático, facilitando o penteado. Materiais para preparação de xampus e condicionadores também podem ser encontrados facilmente em lojas especializadas.
Sabões Os sabões são sais de ácidos carboxílicos em que um hidrogênio foi substituído por um cátion. É essa estrutura das micelas, que possibilita a remoção das gorduras. As moléculas de gordura ficam aprisionadas na região central das micelas. Os sabões são fabricados com álcalis e gorduras. Tradicionalmente, Tradicionalmente, a soda cáustica e as gorduras eram misturadas em grandes cubas aquecidas por diferentes meios até o ponto de ebulição. O processo moderno é o da hidrólise direta das gorduras a temperaturas elevadas. Uma grande desvantagem do sabão é sua tendência a reagir ao cálcio e magnésio da água dura, com a formação de um resíduo insolúvel, motivo pelo qual tende a ser substituído pelos detergentes sintéticos. Os sabões são sais de ácidos carboxílicos de cadeia longa (os chamados ácidos graxos). O caráter misto desses sais permite que eles tenham dois tipos de solubilidade solubilidade em água. A cadeia hidrocarbônica longa dos sais de ácidos carboxílicos é apolar e é capaz de interagir com espécies apolares, como gorduras e outras que denominamos comumente sujeira. O grupamento ácido carboxílico ionizado ionizado (carboxilato), (carboxilato), por ser polar, é capaz de interagir com com moléculas de água. Por causa dessa característica, as moléculas de sabão interagem tanto com água como com gorduras, o que proporciona a limpeza da sujeira.
Diferenças entre Sabão e Detergente Parâmetro
Sabão
Detergente
Matéria prima
Óleo e gordura
Petróleo
Comportamento no ambiente
Biodegradável
Biodegradável ou não
Solubilidade em água
Pouco solúvel
Muito solúvel
Capacidade de limpeza
Fraca
Alta
Água dura
Não pode ser usado
Pode ser usado
Acidez
Não pode ser usado em meio ácido
Pode ser usado em meio ácido
Em que consiste e como se dá a reação de saponificação? Saponificação é o processo de fabricação de sabão. Consiste na hidrólise básica de lípideos, mais precisamente triglicerídeos (óleos vegetais ou gorduras) mediante a adição de uma base forte e facilitado com aquecimento. A reação de saponificação não podia ter outro nome, uma vez que ficou muito conhecida em razão de sua enorme utilização na Indústria: confecção de sabonetes e sabão em barra. Para que essa reação aconteça, é preciso haver um éster misturado com uma base forte na presença de água e aquecimento. O produto final é um sal orgânico e álcool. Para quem não sabe, sal orgânico é nosso popular sabão. O éster usado no processo provém de um ácido graxo. A reação de saponificação pode ser representada pela seguinte equação: Éster de ácido graxo + Base f orte → Álcool + Sal de ácido graxo (sabão)
O que é e qual a função dos tensoativos? São substâncias que tem a capacidade de diminuir a tensão superficial da água e auxiliam na formação de emulsões. Detergentes são exemplos de tensoativos de grande aplicação em diversos setores, pois tem a ação de diminuir a tensão superficial da água (que é uma substância polar) facilitando assim a remoção de partículas de gordura (que tem caráter mais apolar), e formação de micelas. Tensoativos também tem grande aplicação nas indústrias cosmética, farmacêutica entre outras para a fabricação de cremes, loções, emulsões, etc. que são compostos formados ente uma fase aquosa (polar) e uma fase oleosa (não polar) e é necessário haver uma interação entre as duas fases para garantir a estabilidade e a textura dessas formulações. •
Reduz a tensão superficial
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ajudam a deslocar e a dispersar as partículas de sujeira.
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A maior parte da sujeira é do tipo graxa.
• Os tensoativos reduzem a tensão superficial porque suas moléculas têm uma cabeça hidrofílica (com afinidade com a água) e uma cauda hidrofóbica (com pouca ou nenhuma afinidade com a água). • A primeira adere às moléculas de água, quebrando suas atrações intermoleculares e permitindo a expansão da área de contato da água com a superfície que deve molhar.
