Resep Cara Membuat Es Krim (Ice Cream) Dingin Resep cara membuat es krim (ice cream) gimana ya? Yuk kita belajar bagaimana membuatnya. Ice
Cream merupakan salah satu minuman (atau mungkin l ebih cocok disebut makanan) yang didinginkan dan terbuat dari cream yang kemudian dikombinasikan bersama gula dan pemanis lain yang memiliki rasa yang berbeda-beda. Bahan-bahan tersebut dibuat dengan cara diaduk-aduk atau dimixer dengan temperatur yang cukup dingin, namun tidak sampai membekukan sehingga menjadi adonan yang lembut, yang jika dimakan terasa seperti memakan es yang teksturnya sangat halus sekali. Namun, ada juga es krim yang cara mendinginkannya dengan cara mencampurkan es batu yang ditambah garam kemudian diaduk hingga menjadi es krim tradisional. Garam itu fu ngsinya agar suhu air bisa menjadi di bawah titik beku air biasa, dan juga bisa meratakan antara air dan es pada wadah yang dipakai untuk membuat es krim tradisional.
Resep cara membuat es krim (ice cream) tradisional itu memang agak unik dibandingkan dengan cara
membuat es krim seperti biasanya. Pada zaman sekarang ini, sudah banyak sekali beraneka macam es krim yang tersebar di seluruh dunia khususnya di Indonesia. Lihat saja di mini market-mini market, berapa macam merek es krim yang dijual di sana. Bahkan, yang sudah diiklankan di l ayar kaca pun jumlahnya sangat banyak sekali. sekali. Tidak seperi es seperti seperti biasanya, es krim cenderung cenderung memiliki harga yang cukup mahal, hal it u karena memang dalam pembuatannya membutuhkan bahan-bahan yang berharga tinggi dan tehnik pembuatannya pun tergolong lumayan rumit. Cream, vanilla, cokelat, susu, dan sejenisnya adalah bahan-bahan yang sering dipakai untuk membuat sebuah es krim. Untuk itu, wajar saja jika es krim mempunyai nilai jual yang tinggi. Makanya, jika kita bisa membuat es krim sendiri di rumah, tentu akan l ebih baik dan tidak perlu mengeluarkan biaya yang banyak. Berikut ini langkah-langkah bagaimana cara membuat ice cream yang enak.
Bahan untuk membuat es krim :
susu cair full krim sebanyak 300 mili liter
esens vanili sebanyak setengah sendok teh
cream kental sebanyak 600 mili liter
telur ayam, ambil kuningnya saja sebanyak 6 butir
gula pasir sebanyak 175 gr untuk menambah manis es krim
dark cooking cokelat sebanyak 250 gr (diiris secara kasar)
powder chocolate / chocolate bubuk sebanyak 30 gr
Cara mengolah :
1.
Panaskan esense vanili serta susu cair full krim di atas panci dengan menggunakan api yang kecil saja. Sementara ambil kira-kira 50 mili l iter susu yang nantinya akan dipakai sebagai campuran cokelat bubuk, aduk-aduk hingga chocolate bubuknya benar-benar menyatu, kemudian tuanglah ke panci yang berisi susu. Panaskan sampai semuanya mendidih, lalu angkat.
2.
Kuning telur dimix memakai mixer atau jika tidak ada bisa dikocok secara manual juga bisa, ditambah dengan gula pasir hingga kuning telur menjadi kental serta berubah warna.
3.
Masukkan campuran susu dan chocolate pada kuning telur yang dimix dengan gula pasir tadi, diaduk lagi tapi jangan memakai mixer, pakai saja a dukan biasa. Tuangkan lagi adonan ini ke panci yang habis dipakai untuk memanaskan susu tadi.
4.
Panaskan kira-kira 3 sampai 4 menit saja menggunakan api yang kecil sampai menjadi kental. Ingat, sampai menjadi kental bukan sampai mendidih.
5.
Panaskan cream kental di atas panci menggunakan api yang cukup kecil. Jika terlihat muncul gelembung-gelembung, tambahkan dark cooking cokelat yang telah diiris-iris. Lalu matikan apinya dan aduk sampai semua chocolate menjadi leleh serta kelihatan licin.
6.
Adonan telur dan susu dicampur pada adonan cream dan chocolate, semuanya diaduk. Setelah itu didinginkan / dibiarkan saja.
7.
Jika tahap ini udah rampung, memasukkan campuran itu ke dalam ice cream maker serta aduk selama satu jam hingga menjadi ice cream. Atau juga bisa dimasukkan ke dalam freezer selama kurang lebih tiga jam. Ambil kemudian dimixer hingga teksturnya menjadi lembut, lakukan selama 5 menit. Tahap ini bisa diulang-ulang hingga 3 atau 4 kali agar ice creamnya menjadi lebut.
CARA MEMBUAT ES KRIM SENDIRI DI RUMAH JUN 23 •
ULASAN
• 12871 VIEWS •
NO COMMENTS
Apakah sobat bolejuga.com salah seorang penggemar es krim? Apakah sobat pengen membuatnya sendiri di rumah? Cara untuk membuat es krim ala rumahan cukup mudah kok. Bahan-bahannya pun cukup mudah di dapatkan. Untuk membuat es krim bahan dan peralatan yang diperlukan meliputi: 1. Susu 2. 3. 4. 5. 6.
Krim
cair
Ekstraks
Gula Vanilla Garam
Es
7. 5.
2 kantong Baskom atau
batu
plastik tebal (besar dan tempat lainnya untuk mencampur
kecil) bahan
6. Sendok takaran langkah-langkah membuat Es Krim. 1. 2.
Masukan campuran 1/2 susu dan Masukan gula secukupnya
3.
Tambahkan
1/2
sendok
1/2 krim cair ke dalam teh
ke
ekstrak
baskom campuran vanila
4. tuangkan campuran ke dalam kantong plastik yang kecil dan tutup rapat. sebisa mungkin tidak ada lagi udara dalam plastik. 5. Ambil kantong plastik yang besar, masukan es batu ke dalamnya dan campur dengan
garam
secukupnya.
6. Masukan kantong plastik kecil yang berisi campuran eskrim ke dalam kantong plastik besar yang berisi es batu sampai tertutup oleh es batu. lalu tutup rapat kantong plastik besar. 7. Goyangkan atau kocok-kocok kantong plastik tersebut selama kurang lebih 5-10 8. Keluarkan kantong kecil dan lihat hasilnya.
menit.
Jakarta
- Es krim vanila yang meleleh di lidah dan tenggorokan saat cuaca panas memang sangat nikmat. Tinggal beli dan santap, tubuhpun jadi adem. Namun, akan lebih memuaskan bila kita bisa membuatnya sendiri di rumah. Di supermarket tersedia tepung es krim praktis, namun akan lebih baik jika kita bisa membuatnya sendiri dari bahan-bahan segar. Selain bisa memastikan kandungan bahannya, kita juga bisa menyesuaikan rasanya. Sebagai dasar es krim, buatlah es krim rasa vanila. Ada dua resep pembuatan es krim vanila yakni resep Prancis dan resep Amerika. Keduanya memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing. Resep Prancis menggunakan kuning telur agar hasilnya lebih kental. Namun, hati-hati saat menambahkan kuning telur. Jika tekniknya kurang tepat, kuning telur mentah bisa berubah jadi telur orakarik! Sebaliknya, es krim yang dibuat dengan gaya Amerika hanya memakai susu, gula, dan perasa. Metode pembuatannya sangat mudah, namun teksturnya kurang lembut. Agar hasilnya seimbang, telur bisa d igantikan tepung maizena. "Inilah cara yang paling dekat dan bisa diandalkan untuk mencapai tekstur creamy seperti menggunakan telur, tanpa takut membuatnya jadi telur orak-arik," tulis The Daily Meal (02/07/13). Setelah bahan-bahan dicampur dan dimasak hingga kental, cara yang paling mudah adalah menggunakan mesin pembuat es krim ( ice cream maker ). Namun, Anda perlu mengeluarkan uang ratusan ribu hingga jutaan rupiah untuk membeli alatnya. Mesin pembuat es krim ini macam-macam jenisnya. Ada yang tanpa mesin, ada yang dikocok dengan mesin tapi tetap harus dimasukkan ke freezer, adapula yang kocokan dan freezernya sudah termasuk dalam satu alat. Sebenarnya, tanpa mesin pembuat es krimpun, es krim lembut bisa tercipta meski agak repot. Caranya adalah menuang adonan ke mangkuk yang sudah didinginkan, bekukan, keluarkan dan kocok, bekukan lagi, dan seterusnya setiap 30 menit hingga tekstur es krim lembut halus. Intinya, adonan harus dibekukan sambil dikocok secara konstan sehingga udara masuk ke adonan dan mencegah terjadinya kristal es. Setelah es krim vanila beku, Anda bisa langsung menyantapnya atau menjadikannya dasar es krim aneka rasa. Mau menambahkan saus karamel, buah segar, atau potongan biskuit Oreo? Terserah Anda!
